PROGRAMA EDUCATIVO EL ALTO RESTABLECIENDO EL CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS EN EL ALTO-LA PAZ El CEBIAE con el apoyo de Heifer-Internacional Bolivia, a travs

del Programa Educativo El Alto, desarrolla el Proyecto Restableciendo el consumo de alimentos nativos en El Alto La Paz , cuyo objetivo es generar un movimiento de la comunidad de 8 unidades educativas de los distritos 2 y 3 de la ciudad El Alto, para desarrollar una experiencia de incorporacin de la Educacin Alimentaria Nutricional (EAN) en la gestin de las unidades educativas. Tambin, el CEBIAE, tiene como principio implementar proyectos en corresponsabilidad con organizaciones aliadas como: Juntas Escolares, organizaciones formales de padres y madres de familia de las escuelas que tienen la atribucin de participa en la definicin del contenido del proyecto educativo de su Unidad Educativa y supervisar su ejecucin, aportarn con propuestas y gestin de polticas pblicas Gobierno Municipal de El Alto; autoridades educativas : Responsables de la educacin y polticas educativas, nutricionales. Comunidades educativas, integradas por maestros, directores, padres y madres de familia, estudiantes. Periodistas: aliados estratgicos involucrados en la construccin y difusin de informacin educativa Todo este proceso, permite construir y negociar una propuesta de lineamientos de poltica educativa vinculada a la EAN para ser incorporada en la gestin educativa de El Alto y, de ese modo, desde la educacin escolar contribuir a prevenir y encarar los problemas vinculados a la Seguridad Alimentaria Nutricional, la Soberana Alimentaria y el Derecho Humano a la Alimentacin Adecuada. Con todo, a continuacin se describen conseguidos en el proceso desarrollado: algunos resultados

Madres de familia conocen el valor nutritivo de los alimentos nativos e incorporan en la dieta de alimentacin familiar.

Educacin Alimentaria Nutricional una realidad cada vez ms presente en la currcula educativa de aula.

 Funcionarios del Ministerio de Educacin predispuestos a incorporar la Educacin Alimentaria Nutricional en la propuesta curricular de la educacin escolar en Bolivia. Comunidad Educativa acrecienta su inters por la Educacin Alimentaria Nutricional.

Comunidad educativa de la Red con habilidades para recuperar saberes locales sobre produccin y consumo de alimentos nativos y difundir informacin sobre SAN, SOBAL y DHAA.

ALGUNOS TESTIMONIOS Y REQUERIMIENTOS.

Festejando el da del estudiante con Alimentos naturales en reemplazo de la habitual comida Chatarra La profesora Faby Fernndez docente del Tercer ao de primaria de la unidad Educativa Simn Bolvar del distrito 2 de la ciudad de El Alto, comenta que por ocasin de festejos del tradicional da del estudiante, se reuni con las madres y padres de familia de los estudiantes de su curso a fin de preparar el programa de festejos, lo cual implicaba adems ofrecer algo de comer. Segn la maestra, en estas ocasiones, en todos los colegios y por qu no en su curso, habitualmente se les da caramelos, chupetes, pipocas (palomitas de maz), papas fritas, chizitos, galletas y la infaltable torta, decorada con crema de leche, cherry y tantos otros ingredientes de mucho colorido para llamar la atencin de los nios y nias. En esta oportunidad, al conversar con las mams, muchas de las cuales haban asistido a los talleres sobre Seguridad Alimentaria Nutricional realizada por el CEBIAE, plantearon preparar alimentos ms naturales y nutritivos, entre ellos una TORTA DE QUINUA, acompaada de galletas y Tawa Tawas (masitas caceras) hechas de quinua, acompaando a ello con refrescos de Kisa (durazno seco) y de guindas. Las razones expuestas por las mams fue que se les estaba haciendo mucho dao a la salud a sus hijos, fomentando el consumo de comida chatarra y que alguna vez se deba empezar a cambiar estas malas costumbres en los colegios, por tanto, sta era una buena ocasin para demostrarlo. Las otras mams que no haban asistido a los talleres sealaron que no les pareca cortar esa costumbre, las otras explicaron el dao que ocasionaban los otros productos, con lo cual se lleg al acuerdo de hacer lo propuesto. El da del estudiante, las madres de familia trajeron los alimentos preparados por cada comisin y fue expuesto en una mesa decorada para atraer la vista de los estudiantes. Al finalizar el programa se les dijo ahora vamos a servirnos lo que han preparado nuestras mams con mucho cario, cortamos la TORTA y algunos de los nios exclamaron donde est la torta!, se les dijo esta es la torta, uno de los nios exclam pero la torta no es as, lleva crema y tiene muchos colores!, otros No hay dulces?, algunos contestaron, NO porque nos hace dao a los dientes. As sucesivamente suscito una conversacin entre todos, hablando de lo bueno que es consumir alimentos naturales y lo malo de la comida chatarra. Finalmente, se procedi a repartir los alimentos trados por las mams. Una vez que empezaron a comer todos, lleg el momento en que no haba ni una miga, porque todo vol, en otras ocasiones sabe sobrar incluso para llevar a las casas, pero esta vez no qued nada porque todos comieron con mucho gusto y, dijeron que en las prximas hay que hacer lo mismo. Muchas mams empezaron a comentar y preguntarse entre

ellas sobre la forma de preparacin pidiendo y escribiendo la receta para prepara en sus casas. ALTO A LA COMIDA CHATARRA! exclam un estudiante al ver que su maestra estaba por comer una empanada Tucumana La Profesora Primitiva Torrez docente de Tcnica Vocacional de la Unidad Educativa Puerto del Rosario que asiste a los talleres de capacitacin docente, comenta que en una reunin de Consejo de docentes se nos ofreci para comer las empanadas Tucumanas (una empanada frita en bastante aceite, con relleno de carne, huevo, papa) acompaadas de Coca Cola, lo cual lo hicimos al salir al patio, en eso uno de los estudiantes al ver que tena en mis manos la empanada y estaba por comer, se me acerc exclamando. Profe, cmo es que va comer eso si usted misma nos ha dicho que no debemos comer la comida chatarra! Realmente me qued sorprendida y me puse mal; porque sent que estaba quedando mal con mis estudiantes, al no poner en prctica lo que les haba hablado, aunque a decir verdad, yo solo haba recibido y todava no lo estaba comiendo. Me di cuenta que uno tiene que ser consecuente con lo que habla con los estudiantes en el aula. Debo comentarles que, antes de este hecho, yo haba trabajado con los estudiantes la importancia que tiene equilibrar en la alimentacin la relacin entre peso, talla y edad, para hablar de estado nutricional. A decir verdad, en ese trabajo descubr que dos de mis estudiantes tenan casi 10 kilos ms de lo que corresponda a su talla y edad, lo cual significaba que estaban con sobre peso, les di recomendaciones para bajar su peso. Ellos, tambin me observaron que estaba con sobre peso, he decidido bajar controlando mi alimentacin, hasta ahora he bajado 4 kilos y me siento mejor. Todo esto se debe a todo lo aprendido en los talleres del CEBIAE. CHORIZOS DE LENTEJA! a grandes titulares atrae la demanda de los comensales de un restaurante Como es bien sabido, uno de los productos incorporados en los hbitos alimentarios de la poblacin boliviana en general, son los chorizos (embutidos hechos a base de carne y menudencias molidas). Cuenta una Directora de una de las Unidades Educativas en la reunin efectuada con los funcionarios del Ministerio de Educacin, comentando de tanto asistir a los talleres del CEBIAE, he aprendido a hacer los chorizos de lenteja y me anim a ponerlos como parte del Men de mi Restaurante. Puse en el letrero: CHORIZOS DE LENTEJA, ese da la gente haca cola para comer ese plato, a tal punto que falt, se notaba que a la gente le ha gustado y desde ese da es parte de algunos mens. POR QU NO COMEMOS AVENA TODOS LOS DAS? Reclama una estudiante a sus padres Una nia de 10 aos estudiantes de 5to de primaria de la unidad educativa Libertador Simn Bolvar, coment una de las experiencias que vive cotidianamente a partir de los aprendizajes que va adquiriendo sobre alimentacin. Cuenta que Siempre les reclamo a mis papas por qu no comemos avena todos los das si es tan nutritivo? debido a que en su familia consumen espordicamente. El reclamo surge desde cuando ella prepar para la Feria Educativa de su unidad, el tema de El valor nutritivo y beneficios para la salud del consumo de la avena. Este es un reclamo que llega a convertirse a momentos en una exigencia, segn comentan sus padres. Solo un varn en los talleres de madres de familia POR QU?

En los talleres destinados a madres y padres de familia; la asistencia mayoritaria es de personas de sexo femenino: las madres de familia; sin embargo, existe un padre de familia que es el participante ms interesado y consecuente en su asistencia a las charlas y talleres desarrollados por el Proyecto. Lo que nos lleva a pensar, si la asistencia es por falta de tiempo de los varones? Ocupados en el trabajo? O porque se delega esta responsabilidad a las mamas? Es un tema que requiere indagar desde la visin de gnero. MS RECETARIOS! es el reclamo constante de las madres de familia, los docentes, estudiantes y la poblacin en general. Entre el material educativo elaborado por el proyecto, se encuentran tres recetarios de alimentos nativos denominado. Comamos mejor; que en sus tres versiones presenta sugerencias de formas de preparacin de alimentos con base a productos andinos y otros del pas, entre ellos tenemos: Platos principales, Repostera y Panadera, Bebidas; los que fueron de amplia aceptacin en la poblacin destinataria. La demanda se observa, cuando luego de haber distribuido a las madres de familia, algunos docentes a quienes an no se les haba otorgado el material; se apersonaron por las oficinas del CEBIAE expresando su deseo de obtenerlo y su intencin de participar de manera ms comprometida y activa en los talleres de capacitacin docente.

PROGRAMA EDUCATIVO EDUCACIN BILINGE CON ENFOQUE DE GNERO

INTERCULTURAL

En la ciudad de El Alto, tambin se lleva adelante el Programa Educativo en Bolivia Educacin Intercultural Bilinge con enfoque de Gnero, que tiene el objetivo de contribuir a mejorar las condiciones de vida de la poblacin urbano-marginal de la ciudad de El Alto departamento de La Paz a travs del fomento al ejercicio de los derechos humanos y en particular a exigir el derecho a una educacin de calidad cuya perspectiva sea aportar al desarrollo nacional, regional y local. El Programa Educativo de la Alianza ICCO en Bolivia trabaja bajo el enfoque de derechos y principalmente en la construccin del ejercicio del derecho a la educacin de manera articulada y participativa con las comunidades educativas, autoridades locales, departamentales y al nivel nacional de modo que se puedan hacer sinergias que permitan elaborar, implementar y evaluar polticas pblicas educativas en funcin a los contextos particulares y las realidades del pas. En tal sentido, fruto del trabajo realizado en el seminario taller efectuado en octubre de 2007 en la ciudad de La Paz con la participacin de instituciones pblicas, privadas, autoridades locales, departamentales y la cooperacin y, posteriores reuniones de reflexin entre la direccin departamental de educacin, el Servicio Departamental de Educacin, direcciones distritales de educacin, el Consejo Educativo Aymara y el CEBIAE se fue profundizando y

reflexionando sobre el estado de situacin de la educacin en Bolivia, sus principales problemas en la actual coyuntura.
Para este propsito se han definido cuatro lneas de accin que son:
Gestin educativa y formacin docente: En esta lnea se pretende desarrollar procesos de formacin continua para las autoridades educativas y del gobierno municipal de la ciudad de El Alto en temas educativos y de gestin, de modo que contribuyan a generar procesos de cambio en las lgicas y formas de gestin educativa. Investigacin: constituye un elemento central del programa porque permite conocer en profundidad realidades locales, regional o nacional en temticas de inters para cualificar las acciones, as como para elaborar lineamientos de polticas pblicas, que sern cabildeadas con autoridades y tomadores de decisin, adems de visibilizar y agendar en los espacios pblicos a travs de acciones de comunicacin educativa a nivel nacional y local. Incidencia pblica e incidencia en polticas pblicas educativas con participacin social: orientada a generar concertacin entre las comunidades educativas, las organizaciones de sociedad civil y el Estado para la construccin de propuestas y la gestin de recursos de forma corresponsable. Gestin y aprendizajes a partir de la ejecucin del programa educativo Bolivia : la construccin del programa educativo en Bolivia, inicialmente arrancar con el Centro Boliviano de Investigacin y Accin Educativas y el Consejo Educativo Aymara quienes realizarn acciones orientadas al logro de propsitos y resultados construidos de forma conjunta.

Para todo este RESULTADOS

propsito

se

cuenta

con

los

siguientes

Docentes fortalecidos en sus conocimientos tericos y metodolgicos sobre investigacin accin, educacin intercultural bilinge, de gnero, educacin y trabajo infantil, educacin y seguridad alimentaria nutricional mejorando los aprendizajes de los estudiantes, en particular de aquellos que se encuentran en situacin de trabajo. Comunidad Educativa, es decir, Nios, nias, adolescentes, padres, madres de familia, maestros y maestras, fortalecidos en sus conocimientos, competencias, habilidades y son capaces de participar en la gestin de sus unidades educativas, as como en el desarrollo de su comunidad y el municipio. Nios, nias y adolescentes de los distritos 2 y 3 (en particular los NATs) reciben una educacin pertinente y relevante, mejoran sus niveles de rendimiento, permanecen en el sistema educativo y amplian su informacin sobre derechos, ciudadana y otros temas de inters. Sociedad civil y Estado generan sinergias y alianzas para la formulacin de propuestas y polticas pblicas educativas a nivel local, elaboran programas y proyectos, gestionan recursos para su implementacin y realizan acompaamiento y control social a las polticas educativas.

Una red de aprendizaje sobre acciones de coordinacin y complementariedad generadas a partir de la ejecucin del programa. ALGUNAS PUBLICACIONES: Factores asociados al consumo de alimentos nativos en la comunidad educativa de El Alto. Avanzando hacia la soberana alimentaria. La comida chatarra en las unidades educativas de El Alto. Del comercio a la accin integral del desarrollo econmico local. A malas lenguas odos sordos. Ataques, acosos y maltratos psicolgicos, imaginarios o realidad. Recetas tradicionales Comamos mejor. Platos Principales; Bebidas y Postres; Panadera y repostera. Contiene recetas tradicionales del altiplano boliviano. Son el producto de una creacin colectiva, rescate y revalorizacin de la cultura alimenticia del altiplano boliviano. Proceso de sistematizacn de los saberes y conocimientos sobre preparacin de alimentos que fueron presentados por estudiantes, padres y madres de familia y docentes en las Ferias Educativas sobre Soberana Alimentaria y el Derecho Humanoa a la Alimentacin Adecuada.