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PROGRAMA EDUCATIVO EL ALTO “RESTABLECIENDO EL CONSUMO DE ALIMENTOS NATIVOS EN EL ALTO-LA PAZ” El CEBIAE con el apoyo de Heifer-Internacional Bolivia, a través del Programa Educativo El Alto, desarrolla el Proyecto “Restableciendo el consumo de alimentos nativos en El Alto La Paz ”, cuyo objetivo es generar un movimiento de la comunidad de 8 unidades educativas de los distritos 2 y 3 de la ciudad El Alto, para desarrollar una experiencia de incorporación de la Educación Alimentaria Nutricional (EAN) en la gestión de las unidades educativas. También, el CEBIAE, tiene como principio implementar proyectos en corresponsabilidad con organizaciones aliadas como: Juntas Escolares, organizaciones formales de padres y madres de familia de las escuelas que tienen la atribución de participa en la definición del contenido del proyecto educativo de su Unidad Educativa y supervisar su ejecución, aportarán con propuestas y gestión de políticas públicas Gobierno Municipal de El Alto; autoridades educativas : Responsables de la educación y políticas educativas, nutricionales. Comunidades educativas, integradas por maestros, directores, padres y madres de familia, estudiantes. Periodistas: aliados estratégicos involucrados en la construcción y difusión de información educativa Todo este proceso, permite construir y negociar una propuesta de lineamientos de política educativa vinculada a la EAN para ser incorporada en la gestión educativa de El Alto y, de ese modo, desde la educación escolar contribuir a prevenir y encarar los problemas vinculados a la Seguridad Alimentaria Nutricional, la Soberanía Alimentaria y el Derecho Humano a la Alimentación Adecuada. Con todo, a continuación se describen conseguidos en el proceso desarrollado: algunos resultados  Madres de familia conocen el valor nutritivo de los alimentos nativos e incorporan en la dieta de alimentación familiar.  Educación Alimentaria Nutricional una realidad cada vez más presente en la currícula educativa de aula.  Funcionarios del Ministerio de Educación predispuestos a incorporar la Educación Alimentaria Nutricional en la propuesta curricular de la educación escolar en Bolivia.  Comunidad Educativa acrecienta su interés por la Educación Alimentaria Nutricional.  Comunidad educativa de la Red con habilidades para recuperar saberes locales sobre producción y consumo de alimentos nativos y difundir información sobre SAN, SOBAL y DHAA. ALGUNOS TESTIMONIOS Y REQUERIMIENTOS. Festejando el día del estudiante con Alimentos naturales en reemplazo de la habitual comida Chatarra La profesora Faby Fernández docente del Tercer año de primaria de la unidad Educativa Simón Bolívar del distrito 2 de la ciudad de El Alto, comenta que por ocasión de festejos del tradicional día del estudiante, se reunió con las madres y padres de familia de los estudiantes de su curso a fin de preparar el programa de festejos, lo cual implicaba además ofrecer algo de comer. Según la maestra, en estas ocasiones, en todos los colegios y por qué no en su curso, habitualmente se les da caramelos, chupetes, pipocas (palomitas de maíz), papas fritas, chizitos, galletas y la infaltable torta, decorada con crema de leche, cherry y tantos otros ingredientes de mucho colorido para llamar la atención de los niños y niñas. En esta oportunidad, al conversar con las mamás, muchas de las cuales habían asistido a los talleres sobre Seguridad Alimentaria Nutricional realizada por el CEBIAE, plantearon preparar alimentos más naturales y nutritivos, entre ellos una TORTA DE QUINUA, acompañada de galletas y Tawa Tawas (masitas caceras) hechas de quinua, acompañando a ello con refrescos de K´isa (durazno seco) y de guindas. Las razones expuestas por las mamás fue que se les estaba haciendo mucho daño a la salud a sus hijos, fomentando el consumo de comida chatarra y que alguna vez se debía empezar a cambiar estas malas costumbres en los colegios, por tanto, ésta era una buena ocasión para demostrarlo. Las otras mamás que no habían asistido a los talleres señalaron que no les parecía cortar esa costumbre, las otras explicaron el daño que ocasionaban los otros productos, con lo cual se llegó al acuerdo de hacer lo propuesto. El día del estudiante, las madres de familia trajeron los alimentos preparados por cada comisión y fue expuesto en una mesa decorada para atraer la vista de los estudiantes. Al finalizar el programa se les dijo “ahora vamos a servirnos lo que han preparado nuestras mamás con mucho cariño”, cortamos la TORTA y algunos de los niños exclamaron ¡donde está la torta!, se les dijo esta es la torta, uno de los niños exclamó… ¡pero la torta no es así, lleva crema y tiene muchos colores!, otros ¿No hay dulces?, algunos contestaron,… “NO porque nos hace daño a los dientes”. Así sucesivamente suscito una conversación entre todos, hablando de lo bueno que es consumir alimentos naturales y lo malo de la comida chatarra. Finalmente, se procedió a repartir los alimentos traídos por las mamás. Una vez que empezaron a comer todos, llegó el momento en que no había ni una miga, porque todo voló, en otras ocasiones sabe sobrar incluso para llevar a las casas, pero esta vez no quedó nada porque todos comieron con mucho gusto y, dijeron que en las próximas hay que hacer lo mismo. Muchas mamás empezaron a comentar y preguntarse entre ellas sobre la forma de preparación pidiendo y escribiendo la receta para prepara en sus casas. ¡ALTO A LA COMIDA CHATARRA! exclamó un estudiante al ver que su maestra estaba por comer una empanada Tucumana La Profesora Primitiva Torrez docente de Técnica Vocacional de la Unidad Educativa Puerto del Rosario que asiste a los talleres de capacitación docente, comenta que “en una reunión de Consejo de docentes se nos ofreció para comer las empanadas Tucumanas (una empanada frita en bastante aceite, con relleno de carne, huevo, papa) acompañadas de Coca Cola, lo cual lo hicimos al salir al patio, en eso uno de los estudiantes al ver que tenía en mis manos la empanada y estaba por comer, se me acercó exclamando…. ¡ Profe, cómo es que va comer eso si usted misma nos ha dicho que no debemos comer la comida chatarra!“ Realmente me quedé sorprendida y me puse mal; porque sentí que estaba quedando mal con mis estudiantes, al no poner en práctica lo que les había hablado, aunque a decir verdad, yo solo había recibido y todavía no lo estaba comiendo. Me di cuenta que uno tiene que ser consecuente con lo que habla con los estudiantes en el aula. Debo comentarles que, antes de este hecho, yo había trabajado con los estudiantes la importancia que tiene equilibrar en la alimentación la relación entre peso, talla y edad, para hablar de estado nutricional. A decir verdad, en ese trabajo descubrí que dos de mis estudiantes tenían casi 10 kilos más de lo que correspondía a su talla y edad, lo cual significaba que estaban con sobre peso, les di recomendaciones para bajar su peso. Ellos, también me observaron que estaba con sobre peso, he decidido bajar controlando mi alimentación, hasta ahora he bajado 4 kilos y me siento mejor. Todo esto se debe a todo lo aprendido en los talleres del CEBIAE. ¡CHORIZOS DE LENTEJA! a grandes titulares atrae la demanda de los comensales de un restaurante Como es bien sabido, uno de los productos incorporados en los hábitos alimentarios de la población boliviana en general, son los chorizos (embutidos hechos a base de carne y menudencias molidas). Cuenta una Directora de una de las Unidades Educativas en la reunión efectuada con los funcionarios del Ministerio de Educación, comentando… “de tanto asistir a los talleres del CEBIAE, he aprendido a hacer los chorizos de lenteja y me animé a ponerlos como parte del Menú de mi Restaurante. Puse en el letrero: “CHORIZOS DE LENTEJA”, ese día la gente hacía cola para comer ese plato, a tal punto que faltó, se notaba que a la gente le ha gustado y desde ese día es parte de algunos menús”. ¿POR QUÉ NO COMEMOS AVENA TODOS LOS DÍAS? Reclama una estudiante a sus padres Una niña de 10 años estudiantes de 5to de primaria de la unidad educativa Libertador Simón Bolívar, comentó una de las experiencias que vive cotidianamente a partir de los aprendizajes que va adquiriendo sobre alimentación. Cuenta que “ Siempre les reclamo a mis papas ¿por qué no comemos avena todos los días si es tan nutritivo? debido a que en su familia consumen esporádicamente. El reclamo surge desde cuando ella preparó para la Feria Educativa de su unidad, el tema de “El valor nutritivo y beneficios para la salud del consumo de la avena. Este es un reclamo que llega a convertirse a momentos en una exigencia, según comentan sus padres. Solo un varón en los talleres de madres de familia ¿POR QUÉ? En los talleres destinados a madres y padres de familia; la asistencia mayoritaria es de personas de sexo femenino: “las madres de familia”; sin embargo, existe un padre de familia que es el participante más interesado y consecuente en su asistencia a las charlas y talleres desarrollados por el Proyecto. Lo que nos lleva a pensar, si la asistencia es por ¿falta de tiempo de los varones? ¿Ocupados en el trabajo? O porque se delega esta responsabilidad a las mamas? Es un tema que requiere indagar desde la visión de género. ¡MÁS RECETARIOS! es el reclamo constante de las madres de familia, los docentes, estudiantes y la población en general. Entre el material educativo elaborado por el proyecto, se encuentran tres recetarios de alimentos nativos denominado. “Comamos mejor”; que en sus tres versiones presenta sugerencias de formas de preparación de alimentos con base a productos andinos y otros del país, entre ellos tenemos: Platos principales, Repostería y Panadería, Bebidas; los que fueron de amplia aceptación en la población destinataria. La demanda se observa, cuando luego de haber distribuido a las madres de familia, algunos docentes a quienes aún no se les había otorgado el material; se apersonaron por las oficinas del CEBIAE expresando su deseo de obtenerlo y su intención de participar de manera más comprometida y activa en los talleres de capacitación docente. PROGRAMA EDUCATIVO “EDUCACIÓN BILINGÜE CON ENFOQUE DE GÉNERO” INTERCULTURAL En la ciudad de El Alto, también se lleva adelante el Programa Educativo en Bolivia “Educación Intercultural Bilingüe con enfoque de Género”, que tiene el objetivo de contribuir a mejorar las condiciones de vida de la población urbano-marginal de la ciudad de El Alto departamento de La Paz a través del fomento al ejercicio de los derechos humanos y en particular a exigir el derecho a una educación de calidad cuya perspectiva sea aportar al desarrollo nacional, regional y local. El Programa Educativo de la Alianza ICCO en Bolivia trabaja bajo el enfoque de derechos y principalmente en la construcción del ejercicio del derecho a la educación de manera articulada y participativa con las comunidades educativas, autoridades locales, departamentales y al nivel nacional de modo que se puedan hacer sinergias que permitan elaborar, implementar y evaluar políticas públicas educativas en función a los contextos particulares y las realidades del país. En tal sentido, fruto del trabajo realizado en el seminario taller efectuado en octubre de 2007 en la ciudad de La Paz con la participación de instituciones públicas, privadas, autoridades locales, departamentales y la cooperación y, posteriores reuniones de reflexión entre la dirección departamental de educación, el Servicio Departamental de Educación, direcciones distritales de educación, el Consejo Educativo Aymara y el CEBIAE se fue profundizando y reflexionando sobre el estado de situación de la educación en Bolivia, sus principales problemas en la actual coyuntura. Para este propósito se han definido cuatro líneas de acción que son:  Gestión educativa y formación docente: En esta línea se pretende desarrollar procesos de formación continua para las autoridades educativas y del gobierno municipal de la ciudad de El Alto en temas educativos y de gestión, de modo que contribuyan a generar procesos de cambio en las lógicas y formas de gestión educativa.  Investigación: constituye un elemento central del programa porque permite conocer en profundidad realidades locales, regional o nacional en temáticas de interés para cualificar las acciones, así como para elaborar lineamientos de políticas públicas, que serán cabildeadas con autoridades y tomadores de decisión, además de visibilizar y agendar en los espacios públicos a través de acciones de comunicación educativa a nivel nacional y local.  Incidencia pública e incidencia en políticas públicas educativas con participación social: orientada a generar concertación entre las comunidades educativas, las organizaciones de sociedad civil y el Estado para la construcción de propuestas y la gestión de recursos de forma corresponsable.  Gestión y aprendizajes a partir de la ejecución del programa educativo Bolivia : la construcción del programa educativo en Bolivia, inicialmente arrancará con el Centro Boliviano de Investigación y Acción Educativas y el Consejo Educativo Aymara quienes realizarán acciones orientadas al logro de propósitos y resultados construidos de forma conjunta. Para todo este RESULTADOS propósito se cuenta con los siguientes Docentes fortalecidos en sus conocimientos teóricos y metodológicos sobre investigación acción, educación intercultural bilingüe, de género, educación y trabajo infantil, educación y seguridad alimentaria nutricional mejorando los aprendizajes de los estudiantes, en particular de aquellos que se encuentran en situación de trabajo. Comunidad Educativa, es decir, Niños, niñas, adolescentes, padres, madres de familia, maestros y maestras, fortalecidos en sus conocimientos, competencias, habilidades y son capaces de participar en la gestión de sus unidades educativas, así como en el desarrollo de su comunidad y el municipio. Niños, niñas y adolescentes de los distritos 2 y 3 (en particular los NATs) reciben una educación pertinente y relevante, mejoran sus niveles de rendimiento, permanecen en el sistema educativo y amplian su información sobre derechos, ciudadanía y otros temas de interés. Sociedad civil y Estado generan sinergias y alianzas para la formulación de propuestas y políticas públicas educativas a nivel local, elaboran programas y proyectos, gestionan recursos para su implementación y realizan acompañamiento y control social a las políticas educativas. Una red de aprendizaje sobre acciones de coordinación y complementariedad generadas a partir de la ejecución del programa. ALGUNAS PUBLICACIONES:  Factores asociados al consumo de alimentos nativos en la comunidad educativa de El Alto. Avanzando hacia la soberanía alimentaria.  La comida “chatarra” en las unidades educativas de El Alto. Del comercio a la acción integral del desarrollo económico local.  A malas lenguas oídos sordos. Ataques, acosos y maltratos psicológicos, imaginarios o realidad.  Recetas tradicionales “Comamos mejor”. Platos Principales; Bebidas y Postres; Panadería y repostería. Contiene recetas tradicionales del altiplano boliviano. Son el producto de una creación colectiva, rescate y revalorización de la cultura alimenticia del altiplano boliviano. Proceso de sistematizacón de los saberes y conocimientos sobre preparación de alimentos que fueron presentados por estudiantes, padres y madres de familia y docentes en las Ferias Educativas sobre Soberanía Alimentaria y el Derecho Humanoa a la Alimentación Adecuada.