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REPBLICA ARGENTINA MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Secretara de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar Subsecretara de Agricultura Familiar

PROYECTO DE DESARROLLO DE PEQUEOS PRODUCTORES AGROPECUARIOS PROINDER ADICIONAL

CONSULTORIA: (PRINCIPALES NECESIDADES TECNOLGICAS DE LA AGRICULTURA


FAMILIAR EN LA ARGENTINA. REGION NEA)

INFORME FINAL

Correspondiente al contrato comprendido entre el (1 de ABRIL de 2011 al 30 de junio de 2011)

Consultor: Ing. Artenio Driutti

Aprobado por:

Fecha de aprobacin:

Lugar y fecha de presentacin: 27 de junio de 2011

Perfiles tecnolgicos de la Agricultura Familiar del Chaco hmedo y la Mesopotamia


1. Resumen ejecutivo
La identificacin y cuantificacin de los principales perfiles tecnolgicos de los estratos de la agricultura familiar del Chaco hmedo y la Mesopotamia argentinos, considerando los productos claves de ambas regiones, fue un trabajo de reconstruccin del status socioeconmico de dicho sector rural, al momento del censo agropecuario del 2002. A esta fotografa tecnolgica pero tambin socio-econmica y cultural, se incorporan testimonios de tcnicos, productores y estudiosos en la materia, que intentan dar cuenta de la evolucin de la Agricultura Familiar de ambas regiones argentinas desde aquel momento al presente. Con ambos insumos, se infieren las principales problemticas o cuellos de botella encontrados en los subsistemas descriptos. Traduciendo los cuellos de botella en necesidades para los diferentes tamaos y actividades productivas de la agricultura familiar de las zonas mencionadas, pudimos inferir las propuestas tecnolgicas subsidiarias a dicha situacin. Estos dos ltimos pasos, de diagnstico y tratamiento, fueron realizados con el aporte de tcnicos consultados, de bibliografa local e internacional que legisla y asesora en materia de sustentabilidad campesina y de la experiencia personal acumulada durante varias dcadas de servicio a este sector productivo del nordeste argentino. Es un anlisis al mismo tiempo sincrnico y diacrnico, que nos permite justificar las propuestas finales y sus respectivas conclusiones. En las mismas intentamos poner las necesidades y propuestas presentadas, en la urgente perspectiva de la adecuada formacin de profesionales en ciencias y tcnicas agropecuarias sustentables para estas regiones argentinas, as como en una ineludible agenda poltica que incluya a los pequeos productores empobrecidos y expulsados de sus propiedades, en un proceso educativo, social, econmico y cultural de reapropiacin permanente de la soberana alimentaria.

Identificacin y cuantificacin de los principales perfiles tecnolgicos de estratos de la agricultura familiar 2.1. Chaco hmedo 2.1.1. Algodn. PPA
Superficie promedio: ha a 5 ha Situacin de tenencia de la tierra: En las provincias de Chaco, Formosa y Santiago del Estero el sector que incluye la categora Chaco hmedo para este estudio comprende las siguientes situaciones posibles: a)

propietarios de pequeos lotes, de no ms de 50 ha, gran parte de esa superficie ocupada por monte que en el que ya fue aprovechada la madera de mejor valor, b) ocupantes de tierras fiscales sin regularizacin, c) ocupantes de banquinas (estos no aparecen en los censos) d) intrusos en tierras fiscales sin ningn tipo de trmite. En el Norte de Santa Fe, el pequeo productor en general es propietario, y solo hay un porcentaje mnimo de productores que ocupan espacios de banquinas de caminos. En Corrientes: a) propietarios, b) sucesiones indivisas muy frecuente, c) ocupando de banquinas de caminos secundarios, d) utilizacin de una determinada superficie de tierra para desarrollar el cultivo, a cambio de contraprestacin de otras tareas a realizar donde el propietario se lo indique. Parque de maquinarias Herramientas para traccin animal: a) arado de una reja o mancera, en algunos casos arado de asiento de una o dos rejas; b) rastras de dientes, algunos poseen rastras de discos para traccin animal; c) sembradora de un surco; d) carpidora y e) cultivadora. Tecnologa utilizada: Presiembra: Inicialmente se hace pastorear los restos de algodn y la vegetacin espontnea que surge al final del ciclo. A continuacin se realiza la tarea de cortar los restos de del cultivo de algodn para juntarlos con rastra de dientes a fin de quemarlos. Inmediatamente se realiza la primera labor de aradura, para luego continuar con otras tareas de remocin del suelo, las que incluyen el pasaje de rastra y otras herramientas hasta dejar el suelo refinado. Siembra: los de menor superficie en muchas oportunidades no cuentan con sembradora de un surco y realizan la siembra en forma manual a golpes con azada. Las semillas empleadas son de variedades autorizadas y recomendadas por zonas y producto de la propia experiencia de los productores, en general los materiales de la variedad Guazuncho 3 son muy utilizados en este estrato de productores puesto que posee resistencia a ciertos problemas sanitarios que se dan en los suelos que tienen muchos aos de monocultivo. Postsiembra: Las tareas consisten en a) raleo a fin de dejar un stand de plantas adecuadas b) carpidas manuales y con cultivador-aporcadora para arrimar tierra. Aplicacin de insecticidas con mochila costal. Cosecha: Manual, con los propios miembros de la familia. Almacenamiento: En general no cuentan con lugares adecuados, por ello es utilizada la propia vivienda, hasta donde lo permita. El algodn es manejado en bolsas. Comercializacin: Excepcionalmente estn ligados a cooperativas. Por ello la comercializacin se realiza en primer lugar con aquellos intermediarios que le financiaron parte de la campaa a travs de algn insumo o en muchos casos alimentos, por lo tanto los precios estn sujetos a los valores que establecen estos intermediarios, los que en general son ms bajos que los del mercado. Cuellos de botella del sistema: 1. A pesar de que las provincias de Chaco y Formosa cuentan con tierras fiscales, nunca se desarroll una poltica integral de entrega de tierra en simultneo con condiciones de vida adecuadas para que puedan desarrollarse estos estratos. 2. Raramente se realizan rotaciones de cultivos.

Labores a destiempo. La semilla no siempre es de buena calidad, puesto que la provisin se realiza por medios de organismos provinciales o municipios, que no adquieren materiales de calidad adecuada, y su entrega en general se realiza a destiempo. Esto se traduce en que el productor tiene que resembrar, generando atrasos en las fechas de inicio del ciclo y que luego se traducen en menores rendimientos. 5. Los tratamientos para control de insectos no siempre son realizados con los productos ms adecuados y en el momento apropiado, ello se traduce en mayores daos y por ende menor rendimiento. 6. En la comercializacin en general carecen de capacidad de negociacin y perciben precios menores que lo que el mercado ofrece. Los motivos estn asociados a que en general el comprador es un proveedor de insumos o alimentos, carecen de medios de transporte, y las propias necesidades hacen que venda apresuradamente. En los 90 el Estado desapareci, no existiendo precios de referencia o indicador de los valores que se pueden obtener del producto.
3. 4.

PPB
Superficie promedio: entre 10 y 30 ha de algodn implantadas por propiedad. Situacin de tenencia de la tierra: En las provincias de Chaco, Formosa y Santiago del Estero, el sector que incluye la categora Chaco hmedo para este estudio est constituida por: a) la mayora propietarios b) con situacin de tierra fiscal regularizada pero an sin obtener el titulo de propiedad c) ocupantes de tierras fiscales en forma irregular. En el Norte de Santa Fe son en su mayora propietarios o en situacin de sucesiones no concluidas. Parque de maquinarias: cuentan con tractor con ms de 15 aos de antigedad, y su parque de maquinaria incluye, a) arado de rejas, b) arado de discos o mltiple, c) en menor medida cincel d) rastras de discos y de dientes e) equipo de aplicacin de agroqumicos con 15 o ms aos, con marcadas deficiencias para calibrarlos adecuadamente. Tecnologa utilizada: Presiembra: comienzan con labores primarias de laboreo con rastra de disco o mltiple y luego realizan una primera arada con reja o arado de disco, continuando a posteriori con labores de rastra de disco hasta dejar la superficie lista para la siembra. Siembra: Ya en este estrato se generaliz el uso de herbicidas de presiembra, lo que exige realizar una labor previa para la incorporacin del herbicida adecuado, luego se realiza la siembra con sembradoras de varios surcos (en funcin de la potencia del tractor que poseen). Se utilizan variedades recomendadas por zona de acuerdo a lo aconsejado por INTA. Incipiente utilizacin de variedades GM. Postsiembra: Es generalizada la tarea de raleo, se suele hacer manualmente, luego se realizan tareas de movimiento de suelo con cultivador y aporque. Control de plagas con la aplicacin de agroqumicos y es ms generalizado el uso de retardadores de crecimiento, como desecantes y defoliantes para las situaciones de cosecha mecnica. Cosecha: Mayoritariamente manual, un porcentaje bajo lo realiza con mquinas por servicios de terceros. Almacenamiento: En general disponen de algn local de depsito como para reunir una cantidad que permita la carga de un chasis o ms. Tambin algunos lo trasladan

a medida que se cosecha con un vehculo de tipo utilitario. Mayoritariamente se almacena en bolsas, si bien algunos trabajan a granel. Comercializacin: la comercializacin por medio de cooperativas durante los 90 fue disminuyendo por la crisis que sufri el sistema cooperativo y mayoritariamente se trabaja con acopiadores locales. Cuellos de botella del sistema: 1. El algodn se desarroll en un sistema de monocultivo en su gran mayora, y esto trae aparejado el deterioro de los suelos, derivando en una disminucin de la cantidad y calidad del producto a obtener. 2. No siempre se utilizan semillas de buena calidad, lo que se traduce en resiembras que implican costos y desfasajes en cuanto a los momentos ms adecuados para la siembra y posterior desarrollo del cultivo lo que desmejora la calidad y cantidad de algodn a obtener. 3. Tratamientos para el control de plagas no realizados adecuadamente, a destiempo y con productos no apropiados. 4. Para la comercializacin, la declinacin del sistema cooperativo hizo que los compradores acuerden los precios a pagar, siendo estos menores a los que indicara la cotizacin del producto.

PPC
Superficie promedio: entre 30 y 100 ha de algodn implantadas Situacin de tenencia de la tierra: El mayor porcentaje propietarios, en menor escala sucesiones indivisas y en las provincias de Chaco y Formosa existen situaciones de no haber concluido los trmites para regularizar la tenencia de tierras fiscales donde desde siempre estuvieron ocupando y realizando su labor. Parque de maquinarias: Cuentan con tractores en general con una edad superior a los diez aos. a) arado de discos y vertedera b) arado mltiple, arado cincel c) rastra de discos y dientes d) sembradoras para algodn y oleaginosas e) un porcentaje que no supera el 5% posee sembradora para siembra directa f) aplicador de agroqumicos de mayor capacidad y mejor actualizacin que el grupo anterior sin ser tipo mosquito. Tecnologa utilizada: Presiembra: Sistema convencional: labores primarias y secundarias de preparacin de suelos. Sistema en siembra directa: acondicionamiento del lote por medio de la aplicacin de herbicidas, barbecho qumico. Siembra: Sistema convencional: aplicacin de herbicida de presiembra luego de las labores de preparacin del suelo, siembra con sembradora para algodn, en general con semilla de variedades sin deslindar. Siembra directa: Siembra realizada con sembradora para este fin, en general con semilla deslintada y modificada genticamente para brindar resistencia a herbicidas especficos, logrndose una mejor distribucin de semilla por metro lineal. Postsiembra: Sistema convencional, raleos en los casos necesarios, carpida mecnica con cultivador y arrime de suelo a las plantas. Aplicacin de agroqumicos en la medida que surjan problemas de plagas. Aplicacin de retardadores de crecimiento. Defoliantes y desecantes para las situaciones de cosecha mecnica.

Sistema de siembra directa: se eliminan las labores mecnicas y se incorporan aplicaciones de herbicidas para el control de malezas. Aplicacin de Fertilizantes qumicos, reguladores y retardadores. Cosecha: Es bastante generalizado realizar una primera cosecha con mquina y luego continuar manualmente. Almacenamiento: En general cuentan con galpones para ir acopiando parte de la cosecha, algunos trabajan a granel, los menos continan con el sistema de embolsado. Comercializacin: la mayora opera por fuera del sistema cooperativo, y lo hacen por medio de firmas que durante el desarrollo del ciclo del cultivo fueron financiado parte de los insumos necesarios para este cultivo. Como cuentan con volumen pueden negociar mejor los valores que obtienen. Un porcentaje no muy importante llega hasta fibra, es decir comercializa fardos de fibra con lo que negocia desde una posicin ms apropiada dado que cuenta con la informacin de la calidad de cada uno de los fardos de fibra que posee. Cuellos de botella del sistema: 1. En los sistemas convencionales, no se aplica un modelo de rotacin que permita mantener las condiciones del suelo. 2. En los sistemas de siembra directa, hay poca cantidad de maquinarias para este sistema y la dimensin de la maquinaria de siembra directa disponible en el mercado no es la adecuada para los tamaos de establecimientos. 3. La aplicacin de productos para el control de plagas no se realiza siguiendo pautas de manejo integrado de plagas. 4. Reducido e insuficiente parque de maquinarias para realizar cosecha con mquinas, por lo que persiste el sistema dual. Oferta reducida de maquinaria para cosecha mecnica. 5. El achicamiento del sistema cooperativo hizo que los compradores acten estableciendo criterios de compra y valores por debajo de lo que el mercado ofrece.

2.1.2. Ganadera

PPA
Superficie promedio: no ms de 50 ha, dedicadas a la ganadera en aproximadamente entre un 70% al 90% de esa superficie. El mayor o menor porcentaje a esta actividad surge de la ubicacin de la propiedad del productor, es decir hay ambientes naturales que no tienen otra alternativa que dedicarse a la ganadera por carecer de suelos aptos para la agricultura, ambientes como los Bajos Submeridionales al Norte de la provincia de Santa Fe, y los ambientes ligados a los ros Paran y Paraguay que peridicamente sufren efectos de inundaciones. Situacin de tenencia de la tierra: En las provincias de Chaco, Formosa y Santiago del Estero el sector que incluye la categora Chaco hmedo para este estudio comprende las siguientes situaciones posibles: a) propietarios de pequeos lotes, de no ms de 50 ha, gran parte de esa superficie ocupada por monte, en el que ya fue aprovechada la madera de mejor valor, b) ocupantes de tierras fiscales sin regularizacin, c) ocupantes de banquinas (estos no aparecen en los censos) d) intrusos en tierras fiscales sin ningn tipo de trmite. En el Norte de Santa Fe, el pequeo productor en general es propietario, y solo hay un porcentaje mnimo de productores que ocupan espacios de banquinas de caminos.

Tamao de los rodeos: Podemos distinguir los siguientes tipos de productores y tamaos: a) los que se dedican a la produccin de leche-queso criollo, para los mercados locales, luego de cubrir sus necesidades familiares. Estos rodeos en general no superan las 10 vacas en ordee a lo largo del ao. b) El rodeo de bovinos cubre las necesidades familiares de lcteos pero no hay venta de estos productos al mercado, es decir la salida de los bovinos se da para el mercado de carne, independientemente de la categora vendida. Rodeos entre 25 y 40 animales. c) Como actividad complementaria de las tareas agrcolas y con el objetivo de aprovechar toda la superficie del campo disponible, la salida se da para el mercado de carne. Rodeos de 50 a 70 animales Tecnologa utilizada: Instalaciones ganaderas: las instalaciones son escasas o nulas. Alimentacin del Rodeo: la alimentacin se da a partir de la oferta de las pasturas naturales y los ambientes de monte, alto o bajo. El aprovechamiento de la oferta de forraje se realiza bajo el criterio de pastoreo continuo. Es escaso el nmero de productores que tienen implementados sistemas para mejorar el aprovechamiento de la oferta de pasturas naturales por medio de la implementacin de sistemas de pastoreo intensivo con alambrado elctrico. Tambin es bajo el nmero de productores que instauran sistemas de reservas tales como silos, rollos, fardos de heno, cultivos de caa de azcar para reserva o pasto elefante. Poco frecuente es la implantacin de pasturas, sean estas perennes o estacionales (primavera-verano y otoo invernales). Cuando el productor se dedica a la produccin lctea, en general mejora la oferta forrajera o el manejo de la pastura natural, en la medida de sus posibilidades y conocimiento. Sanidad: Todos cumplen con aquellas vacunaciones que son obligatorias. Sin embargo, no es frecuente la presencia de un programa de sanidad preventivo, apuntando a: a) disminuir los problemas de los terneros al nacer por falta de prcticas de atencin, como ser control de cordn umbilical, b) reducir el impacto de ciertas afecciones provocadas por parasitosis internas y externas producidos por garrapatas, piojos, sarnas y mosca de los cuernos. Tipo de servicio: En general, no tienen implementados servicios acotados en el tiempo (estacionales). Otras herramientas como la inseminacin artificial son muy poco usadas. Comercializacin: Los que producen lcteos los destinan a mercados locales. La comercializacin de animales destinados a faenas, se realizan en general por medio de ventas individuales, al bulto o animal en pie. Cuellos de botella del sistema: 1. Unos de los principales problemas es contar con aguadas apropiadas a los tamaos de los rodeos que manejan; esto se traduce en prdidas de unidades ganaderas muy frecuentes por falta de abastecimiento de agua en forma adecuada, particularmente en aquellos aos que se reduce la oferta pluvial. 2. Al no manejarse la oferta forrajera, los rendimientos de estas son bajos, con lo que el rodeo pasa peridicas situaciones de escasez. 3. Establecer cronogramas de prcticas sanitarias preventivas, redundara en una mejora inmediata del ndice de produccin, es decir terneros logrados. 4. En los rodeos que no se dedican a producir leche, los criterios de descartes de vientres improductivos casi no se aplica, y por ello se genera un circulo vicioso, an cuando esta prctica tenga otros fundamentos como ser el hecho de que el ganado en este tipo de productores es la nica reserva econmica para enfrentar

situaciones de necesidades de financiamiento motivada por problemas productivos o por problemas de otra ndole en la familia del productor. 5. Necesidad de asociativismo, para mejorar todas las prcticas tanto sanitarias como de manejo del rodeo; en forma asociada es posible contar la asesora de profesionales, trabajar con instalaciones comunitarias. Tambin permitira mejorar las ventas al poder ofrecer lotes en conjunto con lo que se reduce costos varios y se mejora la posibilidad de llegar a otros mercados que ofrecen valores ms altos que los locales, incluyendo la venta por calidad o rinde.

PPB
Superficie promedio: la superficie destinada a la ganadera bovina en este estrato vara entre 30 y 80 hectreas, es decir estamos hablando de explotaciones que van entre 50 y 120 ha de superficie total Situacin de tenencia de la tierra: En las provincias de Chaco, Formosa y Santiago del Estero, el sector que incluye la categora Chaco hmedo para este estudio est constituida por: a) la mayora propietarios b) con situacin de tierra fiscal regularizada pero an sin obtener el titulo de propiedad c) ocupantes de tierras fiscales en forma irregular. En el Norte de Santa Fe son en su mayora propietarios o en situacin de sucesiones no concluidas. En toda la regin tambin se dan situaciones de rodeos que estn en otras propiedades en la condicin de pastaje, es decir el dueo de los bovinos paga un derecho de uso de otro campo, por animal y por mes. Se establece de comn acuerdo con el propietario del campo, como se har el cuidado del rodeo y las tareas que requieren las distintas prcticas necesarias a realizar en el rodeo y en particular de acuerdo a la categora de hacienda de que se trate, es decir. a) rodeo de cra b) hacienda para invernada. Tamao de los rodeos. Podemos distinguir los siguientes tipos de productores y tamaos: a) los que se dedican a la produccin de leche-queso criollo, para los mercados locales, luego de cubrir sus necesidades familiares. Estos rodeos en general no superan las 30 a 50 vacas en ordee a lo largo del ao. Son productores que estn en un proceso de crecimiento en tamao del rodeo, y particularmente en mejoramiento gentico de los mismos por absorcin con razas de mejores cualidades para la produccin de leche. d) El rodeo de bovinos cubre las necesidades familiares de lcteos pero no hay venta de estos productos al mercado, es decir la salida de los bovinos se da para el mercado de carne, independientemente de la categora vendida. Son rodeos entre 50 y 90 cabezas. e) Como actividad complementaria de las tareas agrcolas y con el objetivo de aprovechar toda la superficie del campo disponible, la produccin se destina al mercado de carne. Rodeos de 70 a 120 animales. f) Un porcentaje muy bajo se especializa, es decir, trabaja con la categora invernada, son reas fundamentalmente agrcolas, y se captan terneros de otros establecimientos; en estos casos mejoran los niveles de implantacin de pasturas y de reservas. Tecnologa utilizada: Instalaciones ganaderas: En general cuentan con corral de encierre hecho con los materiales disponibles, manga incompleta y algn piquete para encierre. Alimentacin del rodeo: se da a partir de la oferta de las pasturas naturales y ambientes de monte, alto o bajo. El aprovechamiento de la oferta de forraje se realiza bajo el criterio de pastoreo continuo. Es escaso el nmero de productores que tienen implementados sistemas

para mejorar el aprovechamiento de pasturas naturales por medio de la implementacin de sistemas de pastoreo intensivo. Tambin es bajo el nmero de productores que instauran sistemas de reservas tales como silos, rollos, fardos de heno, cultivos de caa de azcar para reserva o pasto elefante. Poco frecuente es la implantacin de pasturas sean estas perennes o estacinales (primavera-verano y otoo invernales). Bajo porcentaje de pasturas artificiales implantadas, con excepcin de aquellos que tienden a invernar ganado. Cuando el productor se dedica a la produccin lctea, en general mejoran la oferta forrajera o el manejo de la pastura natural, en la medida de sus posibilidades y conocimiento. Sanidad: Todos cumplen con aquellas vacunaciones que son obligatorias. Se percibe un mayor inters de establecer programas sanitarios preventivos. An es bajo el nmero de productores que establecen programas de sanidad preventivos, apuntando: a) disminuir los problemas de los terneros al nacer por falta de prcticas de atencin simples como desinfeccin del cordn umbilical, b) reducir el impacto de ciertas afecciones provocadas por parasitosis internas y externas como garrapatas, piojos, sarnas y mosca de los cuernos, y en algunas zonas y en determinadas condiciones climticas presencia de ura. Tipo de servicio: En general no tienen implementados servicios acotados en el tiempo (estacionales). Otras herramientas como la inseminacin artificial son muy poco usadas. Comercializacin: Los que producen lcteos, los destinan a mercados locales. La comercializacin de animales destinados a faenas, se realiza en general por medio de ventas individuales al bulto o como animal en pie. Los menos realizan ventas al gancho al rinde. Cuellos de botella del sistema: 1. Unos de los principales problemas es contar con aguadas apropiadas a los tamaos de los rodeos que manejan, esto se traduce en prdidas muy frecuentes por falta de abastecimiento de agua en forma adecuada, particularmente en aquellos aos que se reduce la oferta pluvial. 2. Al no manejarse la oferta forrajera, los rendimientos expresados en MV (materia verde), son bajos, con lo que el rodeo pasa peridicas situaciones de escasez. 3. Establecer cronogramas de prcticas sanitarias preventivas, redundara en una mejora inmediata del ndice de produccin, es decir terneros logrados. 4. En los rodeos que no se dedican a producir leche, los criterios de descartes de vientres improductivos casi no se aplica, y por ello se genera un circulo vicioso, an cuando esta prctica tenga otros fundamentos como ser el hecho de que el ganado en este tipo de productores es la nica reserva econmica para enfrentar situaciones de necesidades de financiamiento motivada por problemas productivos o por problemas de otra ndole en la familia del productor. 5. Necesidad de asociativismo, para mejorar todas las prcticas tanto sanitarias como de manejo del rodeo; en forma asociada es posible contar la asesora de profesionales y trabajar con instalaciones comunitarias. Tambin permitira mejorar las ventas al ofrecer lotes en conjunto con lo que se reducen costos varios y se mejora la posibilidad de llegar a otros mercados que ofrecen valores ms altos que los locales, incluyendo la venta por calidad o rinde. 6. Promover instalaciones de manejo de ganado de tipo asociativa.

PPC
Superficie promedio: La superficie dedicada a la ganadera vara desde los 50 a las 200 ha, es decir son productores que cuentan con una superficie total que va desde las 70 a 350 ha de superficie total.

Situacin de tenencia de la tierra: En las provincias de Chaco, Formosa y Santiago del Estero, el sector que incluye la categora Chaco hmedo para este estudio est constituida por: a) la mayora propietarios, b) con situacin de tierra fiscal regularizada pero an sin obtener el titulo de propiedad c) ocupantes de tierras fiscales en forma irregular. En el Norte de Santa Fe son en su mayora propietarios o en situacin de sucesiones no concluidas. En toda la regin tambin se dan situaciones de rodeos que estn en otras propiedades en la condicin de pastaje, es decir, el dueo de los bovinos paga un derecho de uso de otro campo, por animal y por mes. Se establece, de comn acuerdo con el propietario del campo, cmo se har el cuidado del rodeo y las tareas que requieren las distintas prcticas, segn la categora de hacienda de que se trate, rodeo de cra o invernada. Tecnologa utilizada: Instalaciones ganaderas: En general cuentan con corral de encierre hecho con los materiales disponibles, manga mejorada, piquetes para encierre y poder desarrollar las tareas en mejor forma. En campo propio disponen de cierto grado de apotreramiento. Disponen de sistemas de ordee mecanizado en bajo nmero. Alimentacin del rodeo: la alimentacin se da a partir de la oferta de las pasturas naturales y ambientes de monte, alto o bajo. El aprovechamiento de la oferta de forraje se realiza bajo el criterio de pastoreo continuo. Es escaso el nmero de productores que tienen implementados sistemas para mejorar el aprovechamiento de la oferta de pasturas naturales por medio de la implementacin de sistemas de pastoreo intensivo. Tambin es bajo el nmero de productores que instauran sistemas de reservas tales como silos, rollos, fardos de heno, cultivos de caa de azcar para reserva o pasto elefante. Poco frecuente es la implantacin de pasturas, sean estas perennes o estacionales (primavera-verano y otoo invernales). Bajo porcentaje de pasturas artificiales implantadas, exceptuando aquellos dedicados a produccin lctea e invernada. Cuando el productor se dedica a la produccin lctea, en general mejora la oferta forrajera o el manejo de la pastura natural, en la medida de sus posibilidades y conocimiento. Sanidad: Todos cumplen con aquellas vacunaciones que son obligatorias. Se percibe un mayor inters en establecer programas sanitarios preventivos. Mejora el nmero de productores que establecen programas de sanidad preventivos, apuntando: a) disminuir los problemas de los terneros al nacer por falta de prcticas de atencin simples como desinfeccin del cordn umbilical, b) reducir el impacto de ciertas afecciones provocadas por parasitosis internas y externas como garrapatas, piojos, sarna y mosca de los cuernos y, en algunas zonas y en determinadas condiciones climticas, presencia de ura. Tipo de servicio: En general no tienen implementados servicios acotados en el tiempo (estacionales). Otras herramientas como la inseminacin artificial son muy poco usadas Comercializacin: Los que producen lcteos los destinan a mercados locales. En este estrato aparecen algunos que procesan cierto volumen de leche destinada a la produccin de quesos en tamaos superiores al queso criollo, algunos incluyen produccin de dulce de leche y otros productos que requieren infraestructura segn normativa sanitaria vigente. La comercializacin de animales destinados a faenas, se realiza en general por medio de ventas individuales al bulto o como animal en pie. Los menos realizan ventas al gancho al rinde. Cuellos de botella del sistema: 1. Unos de los principales problemas es contar con aguadas adecuadas a los tamaos de los rodeos que manejan, esto se traduce en prdidas muy frecuentes

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por falta de abastecimiento de agua en forma adecuada, particularmente en aquellos aos que se reduce la oferta pluvial. Al no manejarse la oferta forrajera, los rendimientos expresados en MV (materia verde) son bajos, con lo que el rodeo pasa peridicas situaciones de escasez. Establecer cronogramas de prcticas sanitarias preventivas, redundara en una mejora inmediata del ndice de produccin, es decir terneros logrados. En los rodeos que no se dedican a producir leche, los criterios de descartes de vientres improductivos casi no se aplica, y por ello se genera un circulo vicioso, an cuando esta prctica tenga otros fundamentos como ser el hecho de que el ganado en este tipo de productores es la nica reserva econmica para enfrentar situaciones de necesidades de financiamiento motivada por problemas productivos o por problemas de otra ndole en la familia del productor. Necesidad de asociativismo, para mejorar todas las prcticas tanto sanitarias como de manejo del rodeo, en forma asociada es posible contar la asesora de profesionales, trabajar con instalaciones comunitarias. Tambin permitira mejorar las ventas al poder ofrecer lotes en conjunto con lo que se reduce costos varios y mejora la posibilidad de llegar a otros mercados que ofrecen valores ms altos que los locales, incluyendo la venta por calidad o rinde. Promover instalaciones de manejo de ganado de tipo asociativa.

2.1.3. Soja y Girasol

PPA
En este nivel, en la regin Chaco hmedo no hay productores que cultiven soja o girasol, por lo menos no he visto nunca y, consultados referentes de las distintas estaciones Experimentales de INTA, tampoco recuerdan haber visto lotes cultivados de soja-girasol, fundamentalmente por que no existen mquinas para cosechar en esa dimensin.

PPB
Superficie promedio entre 10 y 30 has de soja-girasol implantadas por propiedad. Situacin de tenencia de la tierra: En la Regin Chaco Hmedo los cultivos de estas dos oleaginosas se desarrollan en lotes que son: a) de propiedad, b) alquilados a porcentaje o alquilados a un determinado monto en pesos por hectreas y c) por medio de contrato de arrendamiento. Tambin es necesario destacar que el cultivo de la soja en superficies tan pequeas es frecuente en la regin del norte de Santa Fe sobre la dorsal agrcola oriental es decir la lnea que bordea la ruta nacional 11, constituidas por las colonias que van desde Florencia, en el lmite con la provincia del Chaco, y hacia el sur hasta la zona de MargaritaMalabrigo. El cultivo del Girasol en estas dimensiones tambin se da en esta zona y tambin sobre el dorsal algodonero Chaqueo. Parque de maquinarias: cuentan con tractor con ms de 15 aos de antigedad, y su parque de maquinaria incluye, a) arado de rejas, b) arado de discos o mltiple, c) en menor medida cincel d) rastras de discos y de dientes e) equipo de aplicacin de agroqumicos con 15 o ms aos, con marcadas deficiencias para calibrarlos adecuadamente. d) sembradoras para grano grueso y oleaginosas. e) existe un bajo porcentaje de productores que cuentan con mquinas para cosecha de estas oleaginosas, generalmente mquinas de ms de 15 aos, de baja potencia y con un ancho de labor que permite trabajar en superficies pequeas. Estn localizadas estas mquinas cosechadoras en la regin de ReconquistaParalelo 28 y en menor nmero en la regin de Charata-S.Pea. 11

Tecnologa utilizada: Presiembra: Soja Convencional, implica la realizacin de labores de preparacin de suelo con la remocin del mismo utilizndose en general herramientas de discos. Soja en Directa: situndonos a fines de los 90 y comienzos del 2000, el nmero de productores de estas dimensiones que ya haban comenzado a incursionar en los sistemas de siembra directa para esta oleaginosa era bajo y algo significativo en la regin noreste de Santa Fe. Girasol Convencional: con realizacin de labores de preparacin del suelo primarias y secundarias, que comenzaban con un perodo de barbecho largo, particularmente en la regin de la Dorsal chaquea y siendo poco significativo para la provincia de Formosa. Girasol en directa: solo un bajo nmero de productores comenzaban a experimentar con esta tcnica de cultivo para el caso del girasol. Siembra: Soja Convencional, previa aplicacin de herbicidas de presiembra se realizaba la siembra con variedades adecuadas para cada zona en funcin de las horas luz que dispone y si son cultivos de soja de primera o segunda. Soja en directa: Los que trabajaban con esta tecnologa lo realizaban utilizando el paquete que inclua el herbicida especifico para la semilla que toler a dicho principio activo. Girasol en convencional: se efecta la siembra de acuerdo a la zona y con los hbridos aconsejados y refrendados por la propia experiencia del productor. Girasol en directa: con la aplicacin de los herbicidas adecuados al sistema y a los materiales de siembra disponibles. Postsiembra: Soja Convencional, se realizan tareas de pasaje de cultivador para la remocin de suelo y eliminacin de malezas, control de plagas con los productos adecuados de acuerdo a la plaga presente. En algunas situaciones se utilizan herbicidas para pos siembra en un bajo porcentaje. Soja en Directa: aplicacin de herbicidas adecuados a los materiales genticos utilizados, tambin control de plagas por medio de productos de sntesis qumica. Cosecha: En ambos cultivos es efectuada por medio de mquinas cosechadoras adecuadas. Almacenamiento: la cosecha se realiza a granel, y si el productor carece de infraestructura para almacenamiento, se acuerda para el envo a cooperativa o acopiador, directamente de la chacra al momento de cosecha. Comercializacin: las vas son: a) el sistema cooperativo b) acopiadores locales c) acopiadores de escala nacional. Cuellos de botella del sistema: 1. El principal cuello de botella es que para la realizacin de los cultivos de estas oleaginosas es necesario contar con la mquina adecuada para la cosecha, sea propia o que exista en la regin donde esta la explotacin agropecuaria. De all que es ms

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frecuente encontrar este tipo de cultivos en el nordeste de Santa FE y la regin de influencia de Charata-S.Pea, justamente por haber disponibilidad de equipos. 2. En el caso del cultivo del girasol, al ir disminuyendo el uso de semillas de variedades y pasar a hbridos, se aumentan los costos y la dependencia hacia las firmas que proveen los insumos. 3. En la comercializacin, al disminuir la presencia en el acto de comercializacin de las cooperativas y, principalmente a partir del ao 1994 que se elimina la Junta Nacional de Granos, desaparecen los valores de referencia y los sistemas para garantizar la transparencia de las operaciones. 4. 4) En el caso del cultivo de girasol, la fijacin del precio por contenidos en aceite, que es el parmetro utilizado para fijar el precio por tonelada, queda en las manos del mismo comprador perdiendo toda transparencia el negocio para la parte productiva en especial de estos estratos.

PPC
Superficie promedio: entre 30 y 150 ha de soja-girasol implantadas Situacin de tenencia de la tierra: El mayor porcentaje son propietarios, en menor escala sucesiones indivisas y, en las provincias de Chaco y Formosa, existen situaciones de no haber concluido los trmites para regularizar la tenencia de tierras fiscales donde desde siempre estuvieron ocupando y realizando su labor. Parque de maquinarias: Cuentan con tractores en general con una edad superior a los diez aos. a) arado de discos y vertedera b) arado mltiple, arado cincel c) rastra de discos y dientes d) sembradoras para grano grueso y oleaginosas e) un porcentaje que no supera el 5% posee sembradora para siembra directa f) aplicador de agroqumicos de mayor capacidad y mejor actualizacin que el grupo anterior sin ser tipo mosquito g) cosechadoras de baja potencia y con un ancho de labor que permite trabajar en superficies pequeas. Tecnologa utilizada: Presiembra: Soja Convencional, implica la realizacin de labores de preparacin de suelo con la remocin del mismo utilizndose en general herramientas de discos. Soja en Directa: situndonos a fines de los 90 y comienzos del 2000 el nmero de productores de estas dimensiones que ya haban comenzado a incursionar en los sistemas de siembra directa para esta oleaginosa era bajo y algo significativo en la regin noreste de Santa Fe. Girasol Convencional: con realizacin de labores de preparacin del suelo primarias y secundarias, que comenzaban con un perodo de barbecho largo, particularmente en la regin de la dorsal Chaquea y siendo poco significativo para la provincia de Formosa. Girasol en directa: solo un bajo nmero de productores comenzaban a experimentar con esta tcnica de cultivo para el caso del girasol. Siembra: Soja Convencional, previa aplicacin de herbicidas de presiembra, se realizaba la siembra con variedades adecuadas para cada zona en funcin de las horas luz que dispone y si son cultivos de soja de primera o segunda. Soja en directa: Los que trabajaban con esta tecnologa lo realizan utilizando el paquete que inclua el herbicida especfico para la semilla que tolera dicho principio activo.

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Girasol en convencional: se efecta la siembra de acuerdo a la zona y con los hbridos aconsejados y refrendados por la propia experiencia del productor. Girasol en directa: con la aplicacin de los herbicidas adecuados al sistema y a los materiales de siembra disponibles. Postsiembra: Soja Convencional, se realizan tareas de pasaje de cultivador para la remocin de suelo y eliminacin de malezas, control de plagas con los productos adecuados de acuerdo a la plaga presente. En algunas situaciones se utilizan herbicidas para pos siembra en un bajo porcentaje. Soja en Directa: aplicacin de herbicidas adecuados a los materiales genticos utilizados, tambin control de plagas por medio de productos de sntesis qumica. Girasol convencional. Se realizan tareas con cultivador para eliminar malezas y arrimar tierra (aporcado), si se verifica presencia de plagas se aplican productos adecuados para el control de las mismas, en general es un cultivo que la presencia de plagas es de baja incidencia. Girasol en directa: si fuese necesario aplicacin de herbicidas, y control de plagas en funcin del nivel de las mismas. Cosecha: En ambos cultivos por medio de mquinas cosechadoras adecuadas Almacenamiento: la cosecha se realiza a granel, y si el productor carece de infraestructura para almacenamiento, se acuerda para el envo a cooperativa o acopiador, directamente de la chacra al momento de cosecha. Comercializacin: las vas son: a) el sistema cooperativo b) acopiadores locales c) acopiadores de escala nacional. Cuellos de botella del sistema: 1. El principal cuello de botella es que para la realizacin de los cultivos de estas oleaginosas es necesario contar con la mquina adecuada para la cosecha, sea propia o que exista en la regin donde est la explotacin agropecuaria. De all que es ms frecuente encontrar este tipo de cultivos en el nordeste de Santa FE y la regin de influencia de Charata-S.Pea, justamente por haber disponibilidad de equipos. 2. En el caso del cultivo del girasol al ir disminuyendo el uso de semillas de variedades y pasar a hbridos aumentan los costos y la dependencia de las firmas que proveen los materiales. 3. En la comercializacin al disminuir la presencia en el acto de comercializacin de las cooperativas y principalmente partir del ao 1994 que se elimina la Junta Nacional de Granos, desaparecen los valores de referencia y los sistemas de garantizar la transparencia de las operaciones. 4. En el caso del cultivo de girasol, la fijacin del precio por contenidos en aceite, que es el parmetro utilizado para fijar el precio por tonelada, queda en manos del mismo comprador perdiendo toda transparencia el negocio para la parte productiva en especial en estos estratos.

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2.2 Mesopotamia 2.2.1. Perfil productivo del productor de Naranja y Mandarina de la Mesopotamia. PPA 1 a 5 hectreas.
Superficie promedio: En la Provincia de Misiones, la superficie media de estas explotaciones es de 27 ha, podemos encontrar EAP entre 10 ha y 68 has. Misiones se destaca en la produccin de Mandarina, siendo la primera que ingresa al mercado nacional, en cambio la produccin de Naranja no alcanza una escala comercial. En la Provincia de Corrientes, la media es de 26 has, los Departamentos en donde esta actividad tiene trascendencia son: Bella Vista, Saladas, Concepcin y Monte Caseros. En la Provincia de Entre Ros la media de este estrato es de 36 has, teniendo importancia esta produccin en los Departamentos de Federacin y Concordia. Situacin de tenencia de la tierra: Los productores que se dedican a esta actividad mayoritariamente son propietarios, pues se trata de producciones que demandan varios aos para iniciar la produccin y luego contina con una media de 15 20 aos. En menor porcentaje existen situaciones de conflictos por sucesiones sin resolver. Tecnologa utilizada: Este tamao de quinta es de baja frecuencia, poco mecanizadas, la incorporacin de tecnologas obligo al productor a incrementar el tamao de las mismas, sumado a que desde mediados de los 90, hasta el perodo post convertibilidad, el valor de lo cosechado cada vez fue menor, generando un abandono de las quintas de menor superficie. La mayora de las quintas de este tamao las encontramos en el Departamento Bella Vista y en la Provincia de Misiones en un sistema de integracin para la produccin de mandarina promovido por la Cooperativa Tabacalera de Misiones. Vivero: es frecuente que cada productor obtenga sus propios plantines, o eventualmente algn vecino dentro de la Colonia que se caracteriza por producir plantines de buena calidad para los parmetros que se utilizaban, a) tipo de porta-injerto y b) yemas seleccionadas por variedad. Esta etapa demanda entre 11/2 y 2 aos. En el caso particular de Misiones, la Cooperativa es la que provee los plantines. Implantacin de la quinta: tarea desarrollada por el propio productor, definiendo distancias entre plantas e hileras, en funcin del porta-injerto y variedad de naranjo o mandarina a implantar. Cuidados Culturales: efectuada la plantacin, los cuidados iniciales consisten en controlar daos por liebres y hormigas fundamentalmente, y el mantenimiento del espacio entre las hileras, que en este estrato normalmente es ocupado con cultivos para autoconsumo, mazporoto, mandioca, batata, man. Tambin comienzan las tareas para el control de plagas de acuerdo a la etapa fenolgica de la plantacin. Formacin de la planta: En esta etapa se procede a conducir la planta para darle la forma apropiada a la variedad que uno ha implantado, son podas de formacin y de eliminacin de 15

chupones (brotacin excesiva). Esta etapa inicialmente se sigue hasta el 3-4 ao de plantado en lugar definitivo, momento en que comienza a desarrollar los primeros frutos. Luego se contina con las podas de formacin, de limpieza y de chupones, es una tarea anual. Cosecha: Tarea efectuada por medio de mano de obra familiar. Comercializacin: mayoritariamente se realiza por intermedio de acopiadores que cuentan con transporte para colocar en mercados de mayor importancia que el local, la mercadera se la acondiciona en cajones cosecheros de unos 30 kilos de producto. En algunas circunstancias se destina a la fbrica de jugos local, la fruta va a granel o en Bins. La produccin de mandarina en Misiones se comercializa dentro del sistema integrado de la Cooperativa Tabacalera, que cuenta con galpn de empaque para la fruta fresca y tambin industrializa jugo de mandarina exclusivamente. Cuellos de botella del sistema: 1) Ausencia de prcticas conservacionistas para mantener el suelo en buenas condiciones de produccin, en consecuencia aparecen problemas de nematodos (Corrientes en particular), prdida de materia orgnica, y en general disminucin de los rendimientos. 2) Baja capacidad para negociar su produccin. 3) La fruta destinada a industria carece de un mercado transparente de precios, la industria establece los precios en forma discrecional. El productor no considera la entrega de fruta a industria como un ingreso sustancial, ms bien es parte de las prcticas necesarias para retirar en tiempo y forma la fruta de la plantacin y no provocar retrasos en la actividad fisiolgica de la planta, que le provocara mayores prdidas en los prximos ciclos productivos.

PPB 5 a 10 hectreas

Superficie promedio: En la provincia de Misiones la superficie media de estas explotaciones es de 50 ha, podemos encontrar EAP entre 27 ha y 90 has. En la Provincia de Corrientes la media es de 82 has, los Departamentos donde esta actividad tiene trascendencia son: Bella Vista, Saladas, Concepcin y Monte Caseros. En la Provincia de Entre Ros la media de este estrato es de 70 has, en los Departamentos de Federacin y Concordia hay un porcentaje significativo de EAPs, con tamaos de 10 has bajo produccin con naranjo. Situacin de tenencia de la tierra: Los productores que se dedican a esta actividad mayoritariamente son propietarios, se trata de producciones que demandan varios aos para iniciar su ciclo productivo y luego contina con una media de 15 20 aos. En menor porcentaje existen situaciones de conflictos por sucesiones sin resolver. Tecnologa utilizada: Este tamao de quinta es relevante en la provincia de Corrientes en el Departamento Monte Caseros y los Departamentos Federacin y Concordia en la Provincia de Entre Ros. En la Provincia de Misiones el porcentaje de productores con estos tamaos es menor, esta integrado a la CTM y exclusivamente produce mandarina. En general es un productor mecanizado aunque su parque de maquinarias supera los 15 aos, y los equipos para aplicacin de productos fitosanitarios estn en malas condiciones de calibracin, por falta de mantenimiento de sus partes. En Misiones es la propia Cooperativa Tabacalera la que

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cuento con un servicio para la aplicacin de productos fitosanitarios que haya que aplicar a la quinta ctrica. Vivero: se repite la misma situacin del estrato anterior. Implantacin de la quinta: tarea desarrollada por el propio productor, definiendo distancias entre plantas e hileras, en funcin de porta-injerto y variedad de naranjo a implantar. Cuidados Culturales: efectuada la plantacin los cuidados iniciales consisten en controlar daos por liebres, hormigas fundamentalmente, y el mantenimiento del espacio entre las hileras, el que algunos continan con sistemas tradicionales de remocin de suelo y otros han incorporado el sistema de desmalezado con mquina y aplicacin de herbicida debajo de la copa. Se comienza tambin con las tareas necesarias para el control de plagas de acuerdo a la etapa fenolgica de la plantacin. Formacin de la planta: Luego de implantada la quinta se procede a conducir la planta para darle la forma apropiada a la variedad que uno esta conduciendo, son podas de formacin y de eliminacin de chupones (brotacin excesiva), y ramas que hayan sufrido algn tipo de deterioro. Esta etapa inicialmente se sigue hasta el 3-4 ao de plantado en lugar definitivo, momento en que comienza a desarrollar los primeros frutos y es necesario incorporar otros detalles, a fin de lograr un copa equilibrada para la produccin. Cosecha: Tarea efectuada por medio de mano de obra familiar y mano de obra contratada para esta tarea. Comercializacin: mayoritariamente se realiza por intermedio de acopiadores que cuentan con transporte y galpones de empaque para colocar en mercados de mayor importancia que el local, la mercadera se la acondiciona en cajones cosecheros de unos 30 kilos de producto. Si disponen de fruta de calidad tambin se destinan a galpones que destinan fruta a exportacin. En algunas circunstancias se destina a fbrica de jugos. La produccin de Mandarina en Misiones se realiza por medio del sistema integrado de la CTM. Cuellos de botella del sistema: 1) No se atendi la problemtica de la calidad de suelos, por medio de la incorporacin de abonos verdes de invierno y verano, junto a otras prcticas como abonado orgnico, lo que en general a hecho que disminuya la produccin por has. 2) Bajo nivel de integracin de productores en cooperativas lo que impacta en la capacidad de negociar la produccin. 3) La fruta destinada a industria carece de un mercado transparente de precios.

2. PPC - 20 a 30 ha

Superficie promedio: En la provincia de Misiones la superficie media de estas explotaciones es de 84 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 84 ha y 250 has. En la Provincia de Corrientes la media de este estrato es de 121 has, sin embargo este

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tamao de explotacin citrcola se da en los Departamentos de Saladas, Concepcin y en menor cuanta en Monte Caseros. En la Provincia de Entre Ros la media en este estrato es de 195 has, encontrndose en los Departamentos de Federacin y Concordia en que la citricultura esta ligada a otras actividades. Situacin de tenencia de la tierra: Los productores que se dedican a esta actividad mayoritariamente son propietarios. Tecnologa utilizada: Este tamao de quinta es relevante en la provincia de Corrientes en el Departamento Monte Caseros y los Departamentos Federacin y Concordia en la Provincia de Entre Ros En general es un productor mecanizado aunque su parque de maquinarias supera los 15 aos, y los equipos para aplicacin de productos fitosanitarios estn en malas condiciones de calibracin, por problemas de falta de mantenimiento de sus partes Vivero: En este tamao de productor es frecuente la compra de los plantines a otro productor viverista, si bien siempre existe un porcentaje que autoproduce sus propios plantines, o eventualmente algn vecino dentro de la Colonia que se caracteriza por producir plantines de buena calidad para los parmetros que se utilizaban, a) tipo de portainjerto y b) yemas seleccionadas por variedad. Esta etapa demanda entre 1 1/2 y 2 aos. Implantacin de la quinta: Se dan dos situaciones: a) se contrata el servicio de implantacin y b) tarea desarrollada por el propio productor; en ambos casos definiendo distancias entre plantas e hileras, en funcin de porta-injerto y variedad de naranjo a implantar. Cuidados Culturales: efectuada la plantacin los cuidados iniciales consisten en controlar daos por liebres, hormigas fundamentalmente, y el mantenimiento del espacio entre las hileras. Tambin se realizan tareas para el control de plagas de acuerdo a la etapa fenolgica de la plantacin. Formacin de la planta: Luego de implantada la quinta se procede a conducir la planta para darle la forma apropiada a la variedad, son podas de formacin y de eliminacin de chupones (brotacin excesiva), y ramas que hayan sufrido algn tipo de deterioro. Esta etapa inicialmente se sigue hasta el 3-4 ao de plantado en lugar definitivo, momento en que comienza a desarrollar los primeros frutos y es necesario incorporar otros detalles, a fin de desarrollar una copa equilibrada. Cosecha: Se realiza con mano de obra contratada. Comercializacin: En este estrato hay productores que poseen galpones de empaque para acondicionar la fruta para el mercado, otros la realizan por intermedio de acopiadores que cuentan con transporte y galpones de empaque para colocar en mercados de mayor importancia que el local, la mercadera se la acondiciona en cajones cosecheros de unos 30 kilos de producto. Si disponen de fruta de calidad tambin se destinan a galpones que destinan fruta a exportacin. En algunas circunstancias se destina a fbrica de jugos. Cuellos de botella del sistema: 1) No se atendi la problemtica de la calidad de suelos, por medio de la incorporacin de abonos verdes de invierno y verano, junto a otras prcticas como abonado orgnico, lo que en general a hecho que disminuya la produccin por ha. 2) El nivel de integracin en cooperativas es bajo, lo que impacta en la capacidad de negociar la produccin. 3) La fruta destinada a industria carece de un mercado transparente de precios.

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2.2.2 Perfil productivo del productor de mandioca en sus diferentes

estratos de la regin Mesopotmica


1. PPA

Superficie promedio: la superficie media de estas explotaciones es de 27 ha, en la Provincia de Misiones, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 10 ha y 68 has. En la Provincia de Corrientes, la media es de 26 has, si bien en el norte de la provincia de Corrientes las explotaciones existentes superan estas dimensiones. La provincia de Entre Ros no registra cultivos de mandioca. Situacin de tenencia de la tierra: En la Provincia de Misiones, un porcentaje elevado es propietario, pero existe un porcentaje de ocupantes sin titularidad particularmente en la regin Noreste y centro, es decir las reas que fueron ocupadas en los ltimos 60 aos por actividades agrcolas y salieron de los sistemas forestales-yerbateros extractivistas. En la Provincia de Corrientes mayoritariamente son propietarios, si bien existen otras figuras, en particular es muy frecuente la situacin de sucesiones indivisas de larga data. 2. PPB Superficie promedio: La superficie media de estas explotaciones es de 50 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 27 ha y 90 ha. Este tamao de explotaciones es ms frecuente en Misiones y la Provincia de Entre Ros, y en menor frecuencia en la provincia de Corrientes. Situacin de tenencia de la tierra: En la Provincia de Misiones, el mayor porcentaje es propietario, pero existe un porcentaje de ocupantes sin titularidad particularmente en la regin Noreste y Centro, es decir las reas que fueron ocupadas en los ltimos 60 aos por actividades agrcolas y salieron de los sistemas forestales-yerbateros extractivistas. En La Provincia de Corrientes mayoritariamente son propietarios, si bien existen otras figuras, en particular es muy frecuente la situacin de sucesiones indivisas de larga data. En la provincia de Entre Ros es frecuente esta categora pero no dedicadas al cultivo de la mandioca.

3. PPC Superficie promedio: Superficie promedio: la superficie media de estas explotaciones es de 84 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 70 ha y 250 has. Es baja la frecuencia de este tamao en la provincia de Misiones, ms frecuente para el sector Norte de la provincia de Corrientes y tambin en el sector de la Provincia de Entre Ros que comprende el presente estudio. Situacin de tenencia de la tierra: En la Provincia de Misiones, el mayor porcentaje es propietario, pero existe un porcentaje de ocupantes sin titularidad particularmente en la regin Noreste y centro, es decir las reas que fueron ocupadas en los ltimos 60 aos por actividades agrcolas y salieron de los sistemas forestales-yerbateros extractivistas. En la Provincia de Corrientes mayoritariamente son propietarios, si bien existen otras figuras, en particular es muy frecuente la situacin de sucesiones indivisas de larga data. En la provincia de Entre Ros es frecuente esta categora pero no dedicadas al cultivo de la mandioca. 19

Rasgos de la tecnologa aplicada al cultivo de la mandioca en los diferentes estratos: Parque de maquinarias: Un porcentaje de los productores que responden a PPB y PPC, cuentan con tractor y maquinaria para la realizacin de este cultivo. Alrededor del 75% de este cultivo se realiza con traccin animal, tanto en Misiones como en Corrientes. Tecnologa utilizada: Preparacin del suelo: en general siguiendo las pautas de los mtodos convencionales con remocin de suelo y efectuando labores primarias y secundarias. Plantado: El cultivo de la mandioca se realiza utilizando trozos de tallos generalmente guardados por el propio productor y en algunas circunstancias por intercambio de material a implantar con otros productores. Cada regin ha seleccionado variedades que se prefieren por sus buenas cualidades culinarias y de adaptacin a las condiciones climticas y edficas locales. Postplantacin: Las labores posteriores a la plantacin se basan en la eliminacin de malezas que puedan competir con el cultivo, se realizan en general manualmente o con cultivadores de traccin animal. Continan hasta el cerrado del espacio entre lneos y el sombreado del propio cultivo hace que no se desarrollen las malezas, o que su incidencia no sea importante. La utilizacin de herbicidas para eliminar competencia por malezas es an incipiente. Cosecha: se dan bsicamente tres situaciones a) para autoconsumo donde se retira la cantidad a utilizar familiarmente, b) para mercados locales, donde se retira el producto de la chacra y se lo entrega inmediatamente al acopiador para que llegue en buenas condiciones al mercado, sean ferias o mercados de concentracin provinciales, el producto recibe una clasificacin mnima y un embolsado en los tamaos que exige el mercado c) para industria, en este caso se coordina con la industria local para hacer las entregas de acuerdo a la capacidad de industrializacin que tenga la misma, para industria no se clasifica el producto. Comercializacin: Bsicamente se dan los mercados de: a) ferias b) acopiadores provinciales y c) industria Cuellos de botella del sistema: 1) En las modalidades en que se comercializa actualmente, posee un bajo nivel de conservacin de las cualidades culinarias del producto. 2) Al no disponer de sistemas asociativos no han podido evolucionar en el modo de comercializar para llegar a mercados muy demandantes de este producto pero que requieren que la presentacin del mismo sea efectuada de un modo que conserve las cualidades culinarias, por ejemplo envasado al vaci y transporte con cadena de fro. Este mercado se da en los alrededores de las grandes ciudades donde la poblacin proviene de regiones en las que el consumo de la mandioca es apreciado. 3) La industria est ligada a las fluctuaciones del mercado interno, pues no tiene un desarrollo que logre insertarse en los mercados de exportacin, esto hace que los precios que ofrece por la materia prima sean muy fluctuantes. 4) Escasos sistemas de integracin de productores que puedan completar todo el ciclo desde produccin de materia prima hasta industrializacin. Los PPA, que son mayora en la produccin de este cultivo, no siguen esquemas de rotacin de cultivos, y es frecuente que surjan problemas sanitarios a consecuencia del monocultivo y que tambin tengan rendimientos de produccin por hectrea bajos.

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2.2.3 Perfil productivo del productor de Yerba Mate en sus diferentes estratos1
El perodo que analizamos comprende los aos 90 hasta el censo 2002, el mismo para la actividad productiva de la Yerba Mate fue extremadamente complejo a consecuencia de que los ingresos provenientes de esta produccin no justificaban la misma, generando una serie de problemas socio-econmicos que finalmente fueron encauzados en marzo de 2002 con la creacin del Instituto Nacional de la Yerba Mate. Los objetivos principales de este Instituto son: apoyar y estimular la cadena yerbatera, fomentar la competitividad y acordar semestralmente el precio de la materia prima, tratando de establecer un equilibrio sustentable entre la oferta y la demanda y mejorar as la rentabilidad del productor. PPA de 3 a 5 ha cultivadas con yerba mate Superficie promedio: la superficie media de estas explotaciones es de 27 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 10 ha y 68 ha, mayoritariamente estn ubicadas en la provincia de misiones, en el norte de la provincia de corrientes las explotaciones yerbateras existentes superan estas dimensiones. Situacin de tenencia de la tierra: En la Provincia de Misiones, si bien un porcentaje elevado es propietario, existe un porcentaje de ocupantes sin titularidad particularmente en la regin Noreste y centro, es decir las reas que fueron ocupadas en los ltimos 60 aos por actividades agrcolas y salieron de los sistemas forestales-yerbateros extractivistas. Tecnologa utilizada: Este estrato, es el que cuenta con el menor porcentaje de traccin mecnica, por ello muchas de las labores y tareas son realizadas utilizando traccin animal y en este caso es muy frecuente la utilizacin de bueyes es decir la traccin por medio de bovinos. Es necesario destacar que este productor en general tiene un sistema ms diversificado de cultivos, son superficies pequeas de cultivos destinados al mercado, como ser yerba mate, en otros sectores de la provincia tambin t, junto a algo de forestacin con pino o eucaliptos, tabaco, cultivos para el autoconsumo y algunas cabezas de ganado. Etapa de vivero: En general el productor produce sus propios plantines con semilla obtenida de los yerbales locales. El proceso consta de tres etapas, siembra, repique y vivero, el mismo requiere de un periodo cercano a los 360 das. Implantacin: Dos situaciones podemos distinguir claramente en particular en la provincia de Misiones: a) Lotes destinados a la implantacin de esta especie que devienen de reas que anteriormente estaban ocupadas por montes nativos los que paulatinamente se les fue retirando la madera de mayor valor de mercado y finalmente aquellas especies que no tienen mercado son apeadas y posteriormente quemadas realizndose la implantacin de los plantines de yerba mate a campo en densidades variables, (sistema tradicional de baja densidad y los sistemas promocionados posteriormente que tienden a incrementar el nmero de plantas por ha). B) En la zona de campo el proceso es distinto, dado que no se requiere desmonte, si es necesario realizar tareas previas de acuerdo a la historia propia del lote. En los lotes implantados con yerba mate entre las

Segn estratificacin del Censo Nacional Agropecuario 2002

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hileras, durante los primeros aos son utilizados por estos productores para la cultivos destinados al autoconsumo. Cuidados Culturales y conduccin del cultivo: 1) reposicin y proteccin contra las heladas durante el primer ao de implantacin al sitio definitivo, 2) control de malezas para evitar la competencia por agua, nutrientes, luz en este esta categora la superficie de suelo entre las hileras se utiliza para otros cultivos, bsicamente de autoconsumo con lo cual se disminuye la incidencia de malezas. El uso de herbicidas para el control de malezas no es frecuente. 3) La aplicacin de agrotxicos para el control de las plagas propias de la yerba mate es de baja frecuencia en este estrato y de realizarlo lo hace por medio de mochilas. Si es frecuente la aplicacin de productos para el control de hormigas cortadoras. 4) Podas de Formacin, estas en este estrato son manuales y comienzan a partir del 2 ao realizadas en otoo invierno y hasta el 5 ao donde se comienza con el viruteo, o primera cosecha. Tambin es necesario mencionar que un porcentaje de los productores incorporan cubiertas verdes de invierno (viciaavena) y verano (caup, canavalia). Asimismo en menor porcentaje algunos recuren al empleo de fertilizantes qumicos conteniendo NPK, aplicndose los mismos en primavera y a mediados del verano. Es de baja frecuencia el uso de abonos orgnicos. Cosecha: En los lotes que ya estn en etapa de cosecha, esta se realiza siguiendo distintos procedimientos que estn ligados al sistema de plantacin y a los criterios propios que el productor tiene al respecto y jugando un papel clave las tradiciones o experiencias con esta tarea. Estos productores siguen en general los mtodos tradicionales manuales. La frecuencia de cosecha depende de cada productor y encontramos aquellos que la realizan cada dos aos, otros cada ao y medio y algunos en forma anual, de acuerdo a la frecuencia de cosecha varan las pocas del ao en que se realizan las podas. Comercializacin: Los productores de esta categora bsicamente comercializan inmediatamente de cosechada, son productores de materia prima, un bajo porcentaje esta integrado a cooperativas para realizar todos los procesos que requiere este producto a posteriori de la cosecha (secanza, estacionamiento y molienda, envasado/distribucin). Esta situacin incide en los valores que recibe por la materia prima.

Cuellos de botella del sistema: 1. Manejo de suelos, en general no se aplican las prcticas aconsejadas para este fin, no siguiendo las curvas de nivel para la implantacin, tareas que se realizan para eliminar malezas con herramientas no apropiadas (uso excesivo de rastras de discos), cultivos intercalares no apropiados cultivados entre los lios. 2. Podas realizadas incorrectamente, 3. Cosechas realizadas a destiempo y en de acuerdo a la circunstancia econmica que atraviesa sin respectar los aspectos fisiolgicos de esta planta, hecho que luego incide en una baja produccin por hectrea.

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4. No contar con programas de financiamiento adecuados, para efectuar las tareas necesarias en tiempo y forma para la conduccin del cultivo, lo que afecta en el mediano y largo plazo a la produccin por hectrea a obtener.

PPB entre 5 a 10 ha de yerba mate Superficie promedio: la superficie media de estas explotaciones es de 50 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 27 ha y 90 ha, mayoritariamente estn ubicadas en la provincia de misiones, en el norte de la provincia de corrientes Santo Tom e Ituzaing son los departamentos que concentran la produccin provincial de yerba mate y en menor proporcin de t, sin embargo poseen superficies mayores a las de esta categora. Situacin de tenencia de la tierra: En la provincia de Misiones, si bien un porcentaje elevado es propietario, existe un porcentaje de ocupantes sin titularidad particularmente en la regin Noreste y centro, es decir las reas que fueron ocupadas en los ltimos 60 aos por actividades agrcolas y salieron de los sistemas forestales extractivos. Tecnologa utilizada: En este estrato es ms frecuente la mecanizacin, sin embargo es todava significativa la presencia de la traccin animal para las tareas propias del cultivo de la yerba mate. En general tiene un sistema ms diversificado de cultivos, son superficies pequeas de cultivos destinados al mercado, como ser yerba mate, en otros sectores de la provincia tambin t, junto a forestacin con pino y menor media eucaliptos, tabaco, cultivos para el autoconsumo y ganado vacuno para produccin de leche para su consumo y al disponer de mayor superficie de tierra, cuenta con mayor cantidad de ganado vacuno. Etapa de vivero: En general el productor produce sus propios plantines con semilla obtenida de los yerbales locales. El proceso consta de tres etapas, siembra, repique y vivero, el mismo requiere de un periodo cercano a los 360 das. Algunos recurren a la compra de plantines y evitan esta instancia. Implantacin: podemos distinguir claramente dos situaciones en particular en la provincia de Misiones: a) Lotes destinados a la implantacin de esta especie que devienen de reas que anteriormente estaban ocupadas por montes nativos los que paulatinamente se les fue retirando la madera de mayor valor de mercado y finalmente aquellas especies que no tienen mercado son apeadas y posteriormente quemadas realizndose la implantacin de los plantines de yerba mate a campo en densidades variables, (sistema tradicional de baja densidad y los sistemas promocionados posteriormente que tienden a incrementar el nmero de plantas por ha). b) En la zona de campo el proceso es distinto, dado que no se requiere desmonte, si es necesario realizar tareas previas de acuerdo a la historia propia del lote. En los lotes implantados con yerba mate entre las hileras, durante los primeros aos son utilizados por estos productores para los cultivos destinados al autoconsumo. Cuidados Culturales y conduccin del cultivo: 1) Reposicin y proteccin contra las heladas durante el primer ao de implantacin al sitio definitivo,

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2) Control de malezas para evitar la competencia por agua, nutrientes, luz en este esta categora la superficie de suelo entre las hileras se utiliza para otros cultivos, bsicamente de autoconsumo con lo cual se disminuye la incidencia de malezas. El uso de herbicidas para el control de malezas no es frecuente. 3) La aplicacin de agrotxicos para el control de las plagas propias de la yerba mate es de baja frecuencia en este estrato y de realizarlo lo hace por medio de mochilas. Si es frecuente la aplicacin de productos para el control de hormigas cortadoras. 4) Podas de Formacin, estas en este estrato son manuales y comienzan a partir del 2 ao realizadas en otoo-invierno y hasta el 5 ao donde se comienza con el viruteo, o primera cosecha. Tambin es necesario mencionar que un porcentaje de los productores incorporan cubiertas verdes de invierno (viciaavena) y verano (caup, canavalia). Asimismo en menor porcentaje algunos recuren al empleo de fertilizantes qumicos conteniendo NPK, aplicndose los mismos en primavera y a mediados del verano. Es de baja frecuencia el uso de abonos orgnicos. Cosecha: En los lotes que ya estn en etapa de cosecha, esta se realiza siguiendo distintos procedimientos que estn ligados al sistema de plantacin y a los criterios propios que el productor tiene al respecto y jugando un papel clave las tradiciones o experiencias con esta tarea. Estos productores siguen en general los mtodos tradicionales manuales. La frecuencia de cosecha depende de cada productor y encontramos aquellos que la realizan cada dos aos, otros cada ao y medio y algunos en forma anual, de acuerdo a la frecuencia de cosecha varan las pocas del ao en que se realizan las podas. Comercializacin: Los productores de esta categora bsicamente comercializan inmediatamente de cosechada, son productores de materia prima, un mayor porcentaje esta integrado a cooperativas para realizar todos los procesos que requiere este producto a posteriori de la cosecha (secanza, estacionamiento y molienda, envasado/distribucin). Esta situacin incide en los valores que recibe por la materia prima. Cuellos de botella del sistema: 1. Manejo de suelos, en general no se aplican las prcticas aconsejadas para este fin, no siguiendo las curvas de nivel para la implantacin, tareas que se realizan para eliminar malezas con herramientas no apropiadas (uso excesivo de rastras de discos), cultivos intercalares no apropiados cultivados entre los lios. 2. Podas realizadas incorrectamente. 3. Cosechas realizadas a destiempo y en de acuerdo a las circunstancias econmicas que atraviesa sin respectar los aspectos fisiolgicos de esta planta, hecho que luego incide en una baja produccin por hectrea. 4. No contar con programas de financiamiento adecuados, para efectuar las tareas necesarias en tiempo y forma para la conduccin del cultivo, lo que afecta en el mediano y largo plazo a la produccin por hectrea a obtener.

PPC entre 10 y 30 ha. Superficie promedio: la superficie media de estas explotaciones es de 84 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 70 ha y 250 ha, mayoritariamente estn ubicadas en la provincia de Misiones y en el norte de la provincia de Corrientes

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departamentos de Santo Tom e Ituzaing que concentran la produccin provincial, fundamentalmente por la aptitud del suelo, representando un 10% del total de la superficie cultivada de estos departamentos, y esa superficie la mayor proporcin esta dedicada al cultivo de la yerba mate y en menor proporcin al t. Situacin de tenencia de la tierra: En el rea yerbatera de la provincia de corrientes la mayora son propietarios y un porcentaje menor con situaciones sucesorias u otros problemas ligados a cuestiones legales de propiedad. La informacin proporcionada por el censo del 2002, indica que estos departamentos son los que cuentan con el porcentaje ms bajo de minifundio y en donde las EAP familiares cuentan con una superficie promedio de 200 ha. En Misiones, si bien un porcentaje elevado es propietario, existe un porcentaje de ocupantes sin titularidad particularmente en la regin Noreste y centro, es decir las reas que fueron ocupadas en los ltimos 60 aos por actividades agrcolas y salieron de los sistemas forestales-yerbateros extractivos. Tecnologa utilizada: En este estrato mayoritariamente las propiedades son mecanizadas. En general tiene un sistema menos diversificado de cultivos, y junto a la yerba manejan rodeos de ms de 50 vacunos, y superficies mayores de bosques implantados de pino mayoritariamente y en menor proporcin eucaliptos, paraso gigante, taona, grevilea. Etapa de vivero: En general el productor produce sus propios plantines con semilla obtenida de los yerbales locales. El proceso consta de tres etapas, siembra, repique y vivero, el mismo requiere de un periodo cercano a los 360 das. Algunos recurren a la compra de plantines y evitan esta instancia. Implantacin: podemos distinguir claramente dos situaciones en particular en la provincia de Misiones: a) Lotes destinados a la implantacin de esta especie que devienen de reas que anteriormente estaban ocupadas por montes nativos los que paulatinamente se les fue retirando la madera de mayor valor de mercado y finalmente aquellas especies que no tienen mercado son apeadas y posteriormente quemadas realizndose la implantacin de los plantines de yerba mate a campo en densidades variables (sistema tradicional de baja densidad y los sistemas promocionados posteriormente que tienden a incrementar el nmero de plantas por ha). b) En la zona de campo (Corrientes en particular y el sur de la provincia de Misiones) el proceso es distinto, dado que no se requiere desmonte, s es necesario realizar tareas previas de acuerdo a la historia propia del lote. En los lotes implantados con yerba mate entre las hileras, durante los primeros aos son utilizados por estos productores para los cultivos destinados al autoconsumo. Cuidados Culturales y conduccin del cultivo: Reposicin y proteccin contra las heladas durante el primer ao de implantacin al sitio definitivo.

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Control de malezas para evitar la competencia por agua, nutrientes, luz en este esta categora la superficie de suelo entre las hileras se utiliza para otros cultivos, bsicamente de autoconsumo con lo cual se disminuye la incidencia de malezas. El uso de herbicidas para el control de malezas es frecuente. La aplicacin de agrotxicos para el control de las plagas propias de la yerba mate es ms frecuente en este estrato y de realizarlo lo hace por medios mecnicos. Es frecuente la aplicacin de productos para el control de hormigas cortadoras. Podas de Formacin, estas en este estrato son manuales y comienzan a partir del 2 ao realizadas en otoo-invierno y hasta el 5 ao donde se comienza con el viruteo, o primera cosecha. Tambin es necesario mencionar que un porcentaje de los productores incorporan cubiertas verdes de invierno (vicia-avena) y verano (caup, canavalia). Asimismo en menor porcentaje algunos recuren al empleo de fertilizantes qumicos conteniendo NPK, aplicndose los mismos en primavera y a mediados del verano. Es de baja frecuencia el uso de abonos orgnicos. Cosecha: En los lotes que ya estn en etapa de cosecha, esta se realiza siguiendo distintos procedimientos que estn ligados al sistema de plantacin y a los criterios propios que el productor tiene al respecto y jugando un papel clave las tradiciones o experiencias con esta tarea. Estos productores han incorporado medios mecnicos para realizar las distintas etapas de la cosecha, y un menor porcentaje sigue con los mtodos tradicionales manuales. La frecuencia de cosecha depende de cada productor y encontramos aquellos que la realizan cada dos aos, otros cada ao y medio y algunos en forma anual, de acuerdo a la frecuencia de cosecha varan las pocas del ao en que se realizan las podas. Comercializacin: Los productores de esta categora bsicamente comercializan inmediatamente de cosechada, son productores de materia prima, un mayor porcentaje esta integrado a cooperativas para realizar todos los procesos que requiere este producto a posteriori de la cosecha (secanza, estacionamiento y molienda, envasado/distribucin). Esta situacin incide en los valores que recibe por la materia prima. Cuellos de botella del sistema: Es factible mejorar los diseos de la plantacin a fin de que la misma aproveche el relieve a su favor y no que por mal diseo se promuevan procesos erosivos en los suelos. Manejo de suelos, en general no se aplican las prcticas aconsejadas para este fin, no siguiendo las curvas de nivel para la implantacin, tareas que se realizan para eliminar malezas con herramientas no apropiadas (uso excesivo de rastras de discos), y actualmente aplicacin incorrecta de herbicidas para control de malezas, en aquellos casos que ya lo incorporaron como una herramienta para el manejo de las malezas. Es posible mejorar las podas de formacin para lograr plantas que luego permitan una mejor cosecha. Cosechas, es posible mejorar la produccin estableciendo un programa de prcticas para conducir (podas de formacin, poca de abono, manejo de la cobertura de la entrelinea) el lote de manera tal que su aplicacin se va a ver reflejada en los rendimientos. No contar con programas de financiamiento adecuados, para efectuar las tareas necesarias en tiempo y forma para la conduccin del cultivo, lo que afecta en el mediano y largo plazo a la produccin por hectrea a obtener. A excepcin de aquellos productores que integran una cadena productiva, por medio de cooperativas o por acuerdos previos con sectores industriales, los precios percibidos por

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la materia prima, sufren muchas fluctuaciones, a pesar de que existe un precio de referencia.

2.2.4. Perfil productivo del productor de Tabaco en sus diferentes estratos de la regin Mesopotmica 2.

1. PPA 1 a 5 ha cultivadas
Superficie promedio: la superficie media de estas explotaciones es de 27 ha, en la Provincia de Misiones, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 10 ha y 68 has. El cultivo del Tabaco se da prioritariamente en este estrato de productores, teniendo importancia provincial y nacional la produccin de Tabacos claros rubios. En Misiones, la zona Centro que comprende los departamentos Caingus, Ober, Leandro N. Alem, 25 de Mayo, San Javier, en ms del 50% de las explotaciones, el Tabaco es el cultivo de renta, en menor proporcin, pero supera el 25 % por ciento de las explotaciones ocurre en los Departamentos de la Zona Noreste, General Belgrano, San Pedro y Guaran. En la Provincia de Corrientes la media es de 26 has y se desarrolla en el suroeste de la Provincia, departamentos de Goya y Lavalle. La variedad ms cultivada es el tabaco criollo correntino, siendo la principal productora de este tipo de tabaco a nivel nacional con el 4 % de la produccin. La provincia de Entre Ros no registra cultivos de Tabaco. Situacin de tenencia de la tierra: En la Provincia de Misiones, un porcentaje elevado es propietario, pero existe un porcentaje de ocupantes sin titularidad, particularmente en la regin Noreste y centro, es decir las reas que fueron ocupadas en los ltimos 60 aos por actividades agrcolas y salieron de los sistemas forestales-yerbateros extractivitas. En La Provincia de Corrientes mayoritariamente son propietarios, si bien existen otras figuras, en particular es muy frecuente la situacin de sucesiones indivisas de larga data, y produccin de tabaco por medieros.

PPB
Superficie promedio. La superficie media de estas explotaciones es de 50 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 27 ha y 90 has. Este tamao de explotaciones es ms frecuente en Misiones y la Provincia de Entre Ros, y en menor frecuencia en la provincia de Corrientes. No obstante, debemos sealar que es muy bajo el nmero de productores de este estrato que se dedican al cultivo del Tabaco, sea en la Provincia de Misiones o Corrientes.

Situacin de tenencia de la tierra. En la Provincia de Misiones, el mayor porcentaje es propietario, pero existe un porcentaje de ocupantes sin titularidad particularmente en la regin Noreste y centro, es decir las reas que fueron ocupadas en los ltimos 60 aos por actividades agrcolas y salieron de los sistemas forestales-yerbateros extractivistas. En Corrientes mayoritariamente son

Segn estratificacin del Censo Nacional Agropecuario 2002

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propietarios, si bien existen otras figuras, en particular es muy frecuente la situacin de sucesiones indivisas de larga data.

PPC
Es una excepcin que productores de este estrato se dediquen al cultivo del Tabaco tanto en la provincia de Misiones como la de Corrientes y nadie lo hace en la provincia de Entre Ros.

Rasgos de la tecnologa aplicada al cultivo del Tabaco en los diferentes estratos.


Parque de maquinarias: Un porcentaje de los productores que responden a PPB y PPC, cuentan con tractor y maquinaria para la realizacin de este cultivo. Ms del 85% de este cultivo se realiza con traccin animal, tanto en Misiones como en Corrientes. Tecnologa utilizada: Preparacin del suelo: en general siguiendo las pautas de los mtodos convencionales con remocin de suelo y efectuando labores primarias y secundarias. Almcigos: En el cultivo del Tabaco el primer paso es la produccin de plantines para luego realizar el transplante al lugar definitivo. La tcnica de produccin de plantines ha ido evolucionando a fin de eliminar el uso del Bromuro de Metilo como desinfectante de suelos, para lo cual en Misiones La Cooperativa tabacalera de Misiones y en Corrientes el instituto Provincial del Tabaco han desempeado labores de difusin del sistema de produccin sin la utilizacin de este tipo de producto. La semilla en general la provee la CTM en Misiones y el IPT en la provincia de Corrientes, habiendo un porcentaje menor que utiliza su propia semilla. Plantado: El cultivo del Tabaco se realiza efectuando el transplante a lugar definitivo de los plantines producidos en el almcigo. Operacin que implica la participacin de toda la familia del productor, las variedades responden a la adaptacin a las condiciones climticas y edficas locales. Post-plantacin: Las labores posteriores a la plantacin se basan en la eliminacin de malezas que puedan competir con el cultivo, se realizan en general manualmente o con cultivadores de traccin animal. Continan hasta el cerrado del espacio entrelios y el sombreado del propio cultivo hace que no se desarrollen las malezas, o que su incidencia no sea importante. La utilizacin de herbicidas para eliminar competencia por malezas es baja. Algunos productores siguiendo las indicaciones de la CTM o IPT, realizan aplicacin de fertilizantes, como circunstancialmente de otros productos de sntesis qumica para el control de plagas, enfermedades fngicas y desflore. Otros procesos incluyen el capado o desflorado, operacin por medio de la cual se elimina la inflorescencia a fin de que la planta no destine energas a este proceso que restara calidad y cantidad de hojas a cosechar, que es lo se apunta en este proceso. Cosecha: se dan bsicamente dos situaciones: A) Los tabacos denominados rubios que requieren de procesos de secado por medio de estufas, que implican un conjunto de operaciones desde la retirada de las hojas en el momento adecuado de madurez, su posterior acondicionamiento y luego el proceso de secado. Este consiste en la eliminacin de la humedad hasta obtener el nivel de secado necesario para que el producto conserve sus cualidades y pueda ser comercializado. B) Tabacos criollos negros, donde el proceso de 28

cosecha implica el corte de la planta completa y de este modo se procede a su secado por medios naturales (energa solar), ayudado por las estructuras conocidas como tendaleros que son galpones de 7x20 metros, cubiertos con polietileno que impiden que las variaciones climticas afecten la calidad de las hojas. Como proceso final en ambos tipos se procede al empaque y comercializacin en forma de fardos prensados. Comercializacin: Bsicamente se dan los mercados de: a) CTM, la que tiene un sistema de integracin donde el productor durante todo el ciclo del cultivo recibe insumos y cierto financiamiento y termina entregando el producto cosechado y secado b) IPT tambin en cierto modo acta como la CTM y c) acopiadores particulares ligado a la industria procesadora de tabaco. Cuellos de botella del sistema: 1) El pequeo productor carece de capacidad para negociar frente a las estructuras monoplicas que participan en el mercado, sea la CTM, IPT (entre provincial pblico-privado), o empresas privadas. 2) El sistema de reintegro a posteriori de la entrega, canalizados por el Fondo del Tabaco, a generado un marco de distorsin de precios y de prcticas deshonestas, de todo tipo. 3) En la Provincia de Corrientes el productor de Tabaco perdura solo por que al estar ligado a esta actividad tiene cobertura mdica, ello se refleja en que la superficie dedicada a este cultivo es la mnima exigida para acceder a este beneficio. En la Provincia de Misiones los que estn ligados a la Cooperativa permanecen pues es un sistema que le permite acceder a financiamiento, pero sus nmeros no salen de la situacin de rojo, es rehn de esta estructura. 4) Escasos sistemas de integracin de productores que puedan completar todo el ciclo desde produccin de materia prima hasta industrializacin. 5) Los PPA, que son mayora en la produccin de este cultivo, no siguen esquemas de rotacin de cultivos, y es frecuente que surjan problemas sanitarios a consecuencia del monocultivo y que tambin tengan rendimientos de produccin por hectrea bajos. El productor de Tabaco en Misiones esta asociado a un permanente proceso de habilitar tierras de bosque nuevo que en pocos aos por el modo de uso de suelos frtiles pierden sus cualidades, y tienen que comenzar con un nuevo ciclo de desmonte-quema-plantacin. En la provincia de Corrientes, se trabaja sobre el esquema de rotacin a corral para permitir una mejora de la calidad de los suelos y lograr una produccin de Tabaco, que le permita cubrir los gastos y los jornales de trabajo incorporados.

2.2.4. Perfil productivo del productor de Pollos de la Mesopotamia. Introduccin:


Es necesario destacar que la cra de aves para autoconsumo es una actividad presente en todas las EAPs (A-B-C) de la regin mesopotmica, es decir las Provincias de Misiones, Corrientes y los departamentos de la Provincia de Entre Ros que comprenden el presente estudio, sin embargo la produccin de pollos en escala comercial es una actividad ligada solo a algunos departamentos de la Provincia de Entre Ros entre los que por su escala 29

podemos mencionar al Departamento Uruguay, Coln y Gualeguay. El presente anlisis se centrar al departamento Coln que es parte del presente estudio, no as los otros que escapan a este trabajo. Por ltimo es conveniente destacar que esta informacin hace un anlisis de la dcada de los 90 hasta el censo de 2002, periodo en que la actividad declino fuertemente, producto de la poltica econmica imperante en ese momento y en el que permiti el ingreso irrestricto de carne de aves por importacin provocando una reduccin de esta produccin.

1. PPA
Superficie promedio: En la Provincia de Entre Ros la media de este estrato es de 36 has, teniendo importancia esta produccin en los Departamentos de Uruguay, Coln y Gualeguay. En el Departamento de Coln la media de este estrato es de 23 has. Situacin de tenencia de la tierra: Los productores que se dedican a esta actividad mayoritariamente son propietarios, existiendo otras figuras jurdicas como arriendos y contratos de alquiler. Importancia de la actividad: El mayor nmero de establecimientos dedicados a la avicultura para la produccin de pollos se da en este estrato, desarrollada en forma independiente o ligada a sistemas de integracin mayoritariamente.

2. PPB
Superficie promedio: En la Provincia de Entre Ros la media de este estrato es de 70 has, en el Departamento Coln la media de este estrato es de 69 has. Situacin de tenencia de la tierra: Los productores que se dedican a esta actividad mayoritariamente son propietarios, existiendo otras figuras jurdicas como arriendos y contratos de alquiler. Importancia de la actividad: Este estrato si bien tiene un menor porcentaje de productores dedicados a la avicultura para la produccin de pollos es significativo, y se caracteriza por tener una dimensin mayor al anterior, desarrollndose en forma independiente o ligada a sistemas de integracin mayoritariamente.

3. PPC
Superficie promedio: En la Provincia de Entre Ros la media en este estrato es de 195 has, no obstante en el Departamento Coln la media de este estrato es de 149 has. Situacin de tenencia de la tierra: Los productores que se dedican a esta actividad mayoritariamente son propietarios, existiendo otras figuras jurdicas como arriendos y contratos de alquiler. Importancia de la actividad: En este estrato el porcentaje de productores dedicados a la avicultura para la produccin de pollos es menor en nmero que en los otros estratos, pero con estructuras productivas ms grandes. Tambin encontramos aqu productores independientes o ligados a sistemas integrados. Tecnologa utilizada para esta actividad:

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La produccin de pollo parrillero ha evolucionado apoyada en los avances de cuatro pilares de esta actividad: la gentica, la sanidad, nutricin y el manejo, sumados a un continuo aporte de investigacin cientfica y tecnolgica a esta rama de la produccin agropecuaria. Gentica: La regin mesopotmica que estamos analizando ha sido pionera en la incorporacin de lneas dedicadas a esta produccin, los programas de seleccin incorporados se destinaron a obtener lneas de reproductores capaces de transferirles a su descendencia, los pollos parrilleros, vigor hbrido. En general todos los productores sean independientes o integrados inician el proceso adquiriendo los pollitos BB, a firmas dedicadas a la etapa de mantenimiento de lneas puras de aves para producir los hbridos y adems cuentan con plantas de incubacin. Sanidad: Este proceso productivo se desarrolla en condiciones de confinamiento, y es fundamental seguir estrictas medidas de bioseguridad y profilaxis, incluyendo planes de vacunacin que transfieren inmunidad parental. Nutricin: La clave de este proceso productivo es la alimentacin, por ello se requiere elaborar alimentos que sean balanceados en los contenidos nutritivos de acuerdo a la etapa de vida que estn transcurriendo. Estos alimentos balanceados algunos productores lo elaboran ellos mismos, mayoritariamente adquieren el producto ya elaborado, a firmas que lo entregan a granel a fin de disminuir los costos de envase, manipuleo y transporte. Manejo: Este proceso productivo requiere un seguimiento estricto en todas sus etapas, brindando condiciones ptimas de confort ambiental. Los galpones en donde se desarrolla la actividad fueron mejorando a fin de adaptar las instalaciones de las granjas a la fisiologa de las aves y el clima de nuestra regin, estas incorporaron tecnologa en aislamiento trmico, ventilacin, calefaccin, enfriamiento, sistemas de agua de bebida y alimentacin. Esto permite el desarrollo del potencial gentico del pollo. La caracterstica de la avicultura industrial, es la de ofrecer a las aves, un ambiente termoneutral. Comercializacin: La regin que estamos analizando cuenta con numerosas plantas de faena hacia donde se dirige el pollo terminado, debiendo recordar que el productor independiente debe negociar a quin vender y en que condiciones, en cambio el productor integrado previo al inicio del proceso se establecen las condiciones de entrega, precios y plazos de pagos. Cuellos de botella del sistema: 1) No se han desarrollados sistemas de tipo cooperativo en esta regin. 2) los sistemas de integracin, si bien permiten que productores con escaso capital puedan participar de este tipo de produccin por otro lado estn limitados por las pautas que establece la integradora. 3) la cadena productiva bsicamente satisface los intereses de las firmas integradas, y en los momentos de crisis es el productor individual el que tiene que soportar los mayores perjuicios.

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2.2.6. Perfil productivo del productor ganadero de bovinos en sus diferentes estratos en la Mesopotamia3.
PPA
Superficie promedio: En la Provincia de Misiones la superficie media de estas explotaciones es de 27 ha, podemos encontrar EAP entre 10 ha y 68 has. En la provincia de Misiones, los rodeos vacunos de estos productores, estn constituidos por un nmero pequeo de animales para la obtencin de leche, y como traccin (Bueyes). En la Provincia de Corrientes la media es de 26 has, los rodeos vacunos son pequeos, y tienen un rol importante en la produccin de leche para autoconsumo y los excedentes se destinan a la elaboracin de quesos del tipo criollo, es un rasgo cultural del productor correntino en cuanto a la elaboracin de este producto. En la Provincia de Entre Ros la media de este estrato es de 36 has, un porcentaje importante de productores cuentan con rodeos pequeos en nmero, porcentualmente es mayor la cantidad de productores dedicados a la actividad de tambo. Situacin de tenencia de la tierra: En la provincia de Misiones nos encontramos con productores propietarios en su mayora, adems de ocupantes de tierras fiscales, en proceso de regulacin y tambin sin regularizacin, y por ltimo ocupantes sin ninguna documentacin que avale su situacin tanto en tierras privadas como pblicas. En Corrientes mayoritariamente son propietarios, aunque encontramos productores que ocupan banquinas (estos no aparecen en los censos) y otras figuras como productores que tienen animales a pastaje. En la provincia de Entre Ros, el pequeo productor en general es propietario, y solo hay un porcentaje mnimo de productores que ocupan espacios de banquinas de caminos. Tamao de los rodeos: Podemos distinguir los siguientes tipos de productores y tamaos: a) Los que se dedican a la produccin de leche-queso criollo, para los mercados locales, luego de cubrir sus necesidades familiares. Estos rodeos en general no superan las 10 vacas en ordee a lo largo del ao. Esta situacin ocurre en la Provincia de Corrientes y Misiones. b) El rodeo de bovinos cubre las necesidades familiares de lcteos pero no hay venta de estos productos al mercado, es decir la salida de los bovinos se da para el mercado de carne, independientemente de la categora vendida. Rodeos entre 10 y 25 cabezas, situacin que es frecuente en la provincia de Misiones. c) Como actividad complementaria de las tareas agrcolas y con el objetivo de aprovechar toda la superficie del campo disponible, la salida se da para el mercado de carne. Rodeos de 30 a 50 cabezas. Tecnologa utilizada: Instalaciones ganaderas: las instalaciones son rudimentarias. Alimentacin del Rodeo: la alimentacin se da a partir de la oferta de las pasturas naturales y ambientes de monte. El aprovechamiento de la oferta de forraje se realiza bajo el criterio de pastoreo continuo. Es escaso el nmero de productores que tienen
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implementados sistemas para mejorar el aprovechamiento de la oferta de pasturas naturales por medio de la implementacin de sistemas de pastoreo intensivo. Tambin es bajo el nmero de productores que instauran sistemas de reservas tales como silos, rollos, fardos de heno, cultivos de caa de azcar para reserva o pasto elefante. Poco frecuente es la implantacin de pasturas sean estas perennes o estacinales (primavera-verano y otoo invernales). Cuando el productor se dedica a la produccin lctea en general mejoran la oferta forrajera o el manejo de la pastura natural, en la medida de sus posibilidades y conocimiento. Sanidad: Todos cumplen con aquellas vacunaciones obligatorias. Sin embargo no es frecuente la presencia de un programa de sanidad preventivo, apuntando: a) disminuir los problemas de los terneros al nacer por falta de prcticas de atencin, como ser control de cordn umbilical, b) reducir el impacto de ciertas afecciones provocadas por parasitosis internas y externas producidos por garrapatas, piojos, sarnas y mosca de los cuernos. Tipo de servicio: En general no tienen implementados servicios acotados en el tiempo (estacionales). Otras herramientas como la inseminacin artificial son muy poco usadas Comercializacin: Los que producen lcteos los destinan a mercados locales. La comercializacin de animales destinados a faenas, se realizan en general por medio de ventas individuales al bulto o como animal en pie. Cuellos de botella del sistema: 1. Al no manejarse la oferta forrajera, los rendimientos de estas son bajos, con lo que el rodeo pasa peridicas situaciones de escasez. 2. Falta establecer cronogramas de prcticas sanitarias preventivas, redundara en una mejora inmediata del ndice de produccin, es decir terneros logrados. 3. En los rodeos que no se dedican a producir leche, los criterios de descartes de vientres improductivos casi no se aplica, y por ello se genera un circulo vicioso, an cuando esta prctica tenga otros fundamentos como ser el hecho de que el ganado en este tipo de productores es la nica reserva econmica para enfrentar situaciones de necesidades de financiamiento motivada por problemas productivos o por problemas de otra ndole en la familia del productor. 4. Necesidad de asociativismo, para mejorar todas las prcticas tanto sanitarias como de manejo del rodeo, en forma asociada es posible contar la asesora de profesionales, trabajar con instalaciones comunitarias. Tambin permitira mejorar las ventas al poder ofrecer lotes en conjunto con lo que se reduce costos varios y mejora la posibilidad de llegar a otros mercados que ofrecen valores ms altos que los locales, incluyendo la venta por calidad o rinde.

PPB
Superficie promedio: En la provincia de Misiones la superficie media de estas explotaciones es de 50 ha, podemos encontrar EAP entre 27 ha y 90 has . En la provincia de Misiones no obstante el tamao de la explotacin los rodeos vacunos no cuentan con un nmero importante de cabezas, situacin que ocurre por la ocupacin de la explotacin con monte natural o implantado, quedando como excepcin a esta situacin la regin sur, que

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naturalmente pose campos sin bosques naturales. En la Provincia de Corrientes la media es de 82 has, contando con rodeos de mayor nmero de cabezas que los que se dan en este estrato en Misiones. En la Provincia de Entre Ros la media de este estrato es de 70 has, los sistemas productivos son mixtos y la ganadera ocupa los sectores con suelos no aptos para las actividades agrcolas, citricolas o forestales. Debemos destacar que en esta provincia tiene cierta relevancia la produccin dedicada al tambo. Situacin de tenencia de la tierra: En la provincia de Misiones nos encontramos con productores propietarios en su mayora, adems de ocupantes de tierras fiscales, en proceso de regulacin y tambin sin regularizacin, y por ltimo ocupantes sin ninguna documentacin que avale su situacin tanto en tierras privadas como pblicas. En Corrientes mayoritariamente son propietarios, aunque encontramos productores que ocupan banquinas (estos no aparecen en los censos) y otras figuras como productores que alquilan o tienen animales a pastaje. En la provincia de Entre Ros, el productor en general es propietario, y tambin aparece la figura del productor que alquila campos o que tiene sus animales a pastaje.

Tamao de los rodeos: Podemos distinguir los siguientes tipos de productores y tamaos: a) los que se dedican a la produccin de leche-queso criollo, para los mercados locales, luego de cubrir sus necesidades familiares. Estos rodeos en general no superan las 30 a 50 cabezas con un porcentaje de vacas en ordee a lo largo del ao. Son productores que estn en un proceso de crecimiento en tamao del rodeo, y particularmente en mejoramiento gentico de los mismos por absorcin con razas de mejores cualidades para la produccin de leche. b) El rodeo de bovinos cubre las necesidades familiares de lcteos pero no hay venta de estos productos al mercado, es decir la salida de los bovinos se da para el mercado de carne, independientemente de la categora vendida. Rodeos entre 50 y 90 cabezas. c) Como actividad complementaria de las tareas agrcolas y con el objetivo de aprovechar toda la superficie del campo disponible, la produccin se destina al mercado de carne. Rodeos de 70 a 120 animales. Un porcentaje muy bajo se especializa es decir trabaja con la categora invernada, situacin que se da en reas donde estos productores estn insertos en regiones fundamentalmente agrcolas, y captan terneros de otros establecimientos, en estos casos mejoran los niveles de implantacin de pasturas y de reservas. Tecnologa utilizada: Instalaciones ganaderas: En general cuentan con corral de encierre hecho con los materiales disponibles, manga incompleta y algn piquetes para encierre y poder desarrollar las tareas en mejor forma. Alimentacin del rodeo: la alimentacin se da a partir de la oferta de las pasturas naturales y ambientes de monte, alto o capueras. El aprovechamiento de la oferta de forraje se realiza bajo el criterio de pastoreo continuo. Es escaso el nmero de productores que tienen implementados sistemas para mejorar el aprovechamiento de la oferta de pasturas naturales por medio de la implementacin de sistemas de pastoreo intensivo. Tambin es bajo el

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nmero de productores que instauran sistemas de reservas tales como silos, rollos, fardos de heno, cultivos de caa de azcar para reserva o pasto elefante. Poco frecuente es la implantacin de pasturas sean estas perennes o estacinales (primavera-verano y otoo invernales). Bajo porcentaje de pasturas artificiales implantadas, con excepcin de aquellos que tienden a invernar ganado. Cuando el productor se dedica a la produccin lctea en general mejoran la oferta forrajera o el manejo de la pastura natural, en la medida de sus posibilidades y conocimiento. Sanidad: Todos cumplen con aquellas vacunaciones obligatorias. Se percibe un mayor inters a fin de establecer programas sanitarios preventivos. An es bajo el nmero de productores que establecen programas de sanidad preventivos, apuntando: a) disminuir los problemas de los terneros al nacer por falta de prcticas de atencin simples como desinfeccin del cordn umbilical, b) reducir el impacto de ciertas afecciones provocadas por parasitosis internas y externas como garrapatas, piojos, sarnas y mosca de los cuernos, y en algunas zonas y en determinadas condiciones climticas presencia de ura. Tipo de servicio: En general no tienen implementados servicios acotados en el tiempo (estacionales). Otras herramientas como la inseminacin artificial son muy poco usadas. Comercializacin: Los que producen lcteos los destinan a mercados locales. La comercializacin de animales destinados a faenas, se realizan en general por medio de ventas individuales al bulto o como animal en pie. Los menos realizan ventas al gancho al rinde. Cuellos de botella del sistema: 1. Al no manejarse la oferta forrajera, los rendimientos de estas son bajos, el rodeo pasa peridicas situaciones de escasez. 2. Falta establecer cronogramas de prcticas sanitarias preventivas, redundara en una mejora inmediata del ndice de produccin, es decir terneros logrados. 3. En los rodeos que no se dedican a producir leche, los criterios de descartes de vientres improductivos casi no se aplica, y por ello se genera un circulo vicioso, an cuando esta prctica tenga otros fundamentos como ser el hecho de que el ganado en este tipo de productores es la nica reserva econmica para enfrentar situaciones de necesidades de financiamiento motivada por problemas productivos o por problemas de otra ndole en la familia del productor. 4. Necesidad de asociativismo, para mejorar todas las prcticas tanto sanitarias como de manejo del rodeo, en forma asociada es posible contar la asesora de profesionales, trabajar con instalaciones comunitarias. Tambin permitira mejorar las ventas al poder ofrecer lotes en conjunto con lo que se reduce costos varios y mejora la posibilidad de llegar a otros mercados que ofrecen valores ms altos que los locales, incluyendo la venta por calidad o rinde.

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PPC
Superficie promedio: En la provincia de Misiones la superficie media de estas explotaciones es de 84 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 84 ha y 150 has. En la provincia de Misiones no obstante el mayor tamao de las explotaciones el nmero de cabezas no es numeroso, exceptuando la regin denominadas de campo, que es ms apropiada para la ganadera. En la Provincia de Corrientes la media de este estrato es de 121 has, con rodeos de entre 70 y 100 cabezas. En la Provincia de Entre Ros la media en este estrato es de 195 has, en general son explotaciones mixtas en donde los suelos no aptos para actividades agrcolas, citricolas o forestales, son destinados a la ganadera. En este estrato hay un nmero significativo de productores tamberos, algunos de los cuales tambin industrializan esta produccin, elaborando quesos, dulce de leche, manteca, principalmente. Situacin de tenencia de la tierra: Los productores que se dedican a esta actividad mayoritariamente son propietarios la superficie dedicada a la ganadera vara desde los 50 a las 200 hectreas, es decir son productores que cuentan con una superficie total que va desde las 70 a 350 ha de superficie total. En Misiones podemos encontrar otras figuras como aquellos productores que estn regularizando su tenencia de tierras fiscales. En Corrientes junto a los propietarios nos encontramos con productores que arriendan, alquilan o tienen animales a pastaje Tecnologa utilizada: Instalaciones ganaderas: En general cuentan con corral de encierre hecho con los materiales disponibles, manga mejorada, piquetes para encierre, para desarrollar las tareas en mejor forma. En campo propio disponen de cierto grado de apotreramiento. Disponen de sistemas de ordee mecanizado en bajo nmero. Alimentacin del rodeo: la alimentacin se da a partir de la oferta de las pasturas naturales y ambientes de monte, alto o capueras. El aprovechamiento de la oferta de forraje se realiza bajo el criterio de pastoreo continuo. Es escaso el nmero de productores que tienen implementados sistemas para mejorar el aprovechamiento de la oferta de pasturas naturales por medio de la implementacin de sistemas de pastoreo intensivo. Tambin es bajo el nmero de productores que instauran sistemas de reservas tales como silos, rollos, fardos de heno, cultivos de caa de azcar para reserva o pasto elefante. Poco frecuente es la implantacin de pasturas sean estas perennes o estacinales (primavera-verano y otoo invernales). Bajo porcentaje de pasturas artificiales implantadas, exceptuando aquellos dedicados a produccin lctea e invernada. Cuando el productor se dedica a la produccin lctea en general mejoran la oferta forrajera o el manejo de la pastura natural, en la medida de sus posibilidades y conocimiento. Sanidad: Todos cumplen con aquellas vacunaciones obligatorias. Se percibe un mayor inters a fin de establecer programas sanitarios preventivos. Mejora el nmero de productores que establecen programas de sanidad preventivos, apuntando: a) disminuir los problemas de los terneros al nacer por falta de prcticas de atencin simples como desinfeccin del cordn umbilical, b) reducir el impacto de ciertas afecciones provocadas por parasitosis internas y externas como garrapatas, piojos, sarnas y mosca de los cuernos, y en algunas zonas y en determinadas condiciones climticas presencia de ura.

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Tipo de servicio: En general no tienen implementados servicios acotados en el tiempo (estacionales). Otras herramientas como la inseminacin artificial son muy poco usadas Comercializacin: Los que producen lcteos los destinan a mercados locales. En este estrato aparecen algunos que procesan cierto volumen de leche destinada a la produccin de quesos en tamaos superiores al queso criollo, incluyen tambin la produccin de dulce de leche y otros productos que requieren infraestructura que cumpla con las normativa sanitarias vigentes. La comercializacin de animales destinados a faenas, se realizan en general por medio de ventas individuales al bulto o como animal en pie. Los menos realizan ventas al gancho al rinde. Cuellos de botella del sistema: 1. Al no manejarse la oferta forrajera, los rendimientos de estas son bajos expresados en kg de MV (materia verde), con lo que el rodeo pasa peridicas situaciones de escasez. 2. Establecer cronogramas de prcticas sanitarias preventivas, redundara en una mejora inmediata del ndice de produccin, es decir terneros logrados. 3. En los rodeos que no se dedican a producir leche, los criterios de descartes de vientres improductivos casi no se aplica, y por ello se genera un circulo vicioso, an cuando esta prctica tenga otros fundamentos como ser el hecho de que el ganado en este tipo de productores es la nica reserva econmica para enfrentar situaciones de necesidades de financiamiento motivada por problemas productivos o por problemas de otra ndole en la familia del productor. 4. Necesidad de asociativismo, para mejorar todas las prcticas tanto sanitarias como de manejo del rodeo, en forma asociada es posible contar con la asesora de profesionales, para trabajar con instalaciones comunitarias. Tambin permitira mejorar las ventas al poder ofrecer lotes en conjunto con lo que se reduce costos varios y mejora la posibilidad de llegar a otros mercados que ofrecen valores ms altos que los locales, incluyendo la venta por calidad o rinde. 5. Promover instalaciones de manejo de ganado de tipo asociativa.

2.2.7. Perfil productivo en sus diferentes estratos de los productores que plantan pinos en la Mesopotamia4
Consideraciones de la actividad de implantacin de pino en el rea mesopotmica que comprende el presente trabajo. Es necesario destacar que la mayora de las plantaciones se realizaron siguiendo algunos de los regmenes de promocin (tanto provinciales como nacionales) de esta actividad, las mismas se ejecutaron en lotes donde jurdicamente la tenencia estaba enmarcada en exigencias de estos planes forestales.

Segn estratificacin del Censo Nacional Agropecuario 2002

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Misiones: En la provincia de Misiones podemos caracterizar tres sistemas productivos en donde se practica la implantacin de la especie pino; 1) Sistemas Forestales Yerbateros 2) Sistemas yerbateros y Forestales 3) Sistemas Ganaderos, Forestales y Yerbateros. En cuanto a la importancia por regiones, la mayor implantacin se da en la regin Noroeste, Centro, Noreste y de all va decreciendo hacia las otras regiones, de acuerdo con la informacin tomada de las ZAHs de Misiones, INTA. Esta informacin fue elaborada a posteriori del censo del 2002, pero refleja la evolucin de esta actividad productiva en la provincia de Misiones, que tiene una larga trayectoria en lo que hace a la actividad de implantacin de bosques de pinos u otras especies. Corrientes: Desde el punto de vista de la concentracin de plantaciones y su ubicacin geogrfica, en la provincia se reconocen cuatro cuencas de produccin: 1) Cuenca Noreste, integrada por los departamentos de Santo Tom e Ituzaing, 2) Cuenca Sureste, formada por Paso de los Libres y Monte Caseros, 3) Cuenca Centro-Norte, por los departamentos de Concepcin, San Miguel y Saladas y 4) Cuenca Suroeste, por Goya y Esquina. Estas cuatro grandes cuencas participan con el 88,86 % (330.480,50 ha) del total de la superficie forestada de Pinus y Eucalyptus (371.895,66 ha). Un 54,01% de esta superficie est en la Cuenca 1); la cuenca 2) tiene el 16,49%; la 3) el 15,29% y la 4) el 3,07%. Restan 41.115 has, el 11,14% que se distribuye en otras zonas. Pero son cuatro departamentos: Santo Tom, Ituzaing, Paso de los Libres y Concepcin los que poseen el 76,94 % de esta superficie. Departamentos que se ubican, dos de ellos sobre el ro Uruguay (Santo Tom y Paso de los Libres) con 170.332,77 has forestadas; uno sobre el Ro Paran (Ituzaing) con 75.291.34 has, y el restante en el centro-norte entre los Esteros del Batel y del Iber (Concepcin) con 40.497,25 ha (haciendo referencia siempre a pino y eucalipto).

Entre Ros: Los bosques implantados con eucaliptos y pinos se dan principalmente en la costa del ro Uruguay y el rea de salicceas en la regin del Delta. La superficie cubierta con bosques implantados es de 113.977 ha, concentrndose en los departamentos de Concordia, Colon y Federacin (principalmente eucaliptos) y en Islas de Ibicuy (salicceas). Departamento Concordia-Federacin: Segn la informacin elaborada por INTAZAH Entre Ros, las actividades de implantacin de rboles se destacan en dos sistemas productivos que son 1) Agrcola/frutales y forestal y 2) Agrcola /forestal, en ambos casos son EAPs, con superficie medias de alrededor de 130 has. Y mayoritariamente los bosques implantados responden a la especie de Eucaliptos, Departamento Coln: la superficie forestal est dedicada principalmente a la especie eucaliptos, y por otra parte las EAP dedicadas a estas actividades combinadas con la ganadera y la agricultura, cuentan con un tamao medio que escapa a nuestro anlisis. PPA ENTRE 1 Y 5 HAS PLANTADAS. En Corrientes y Entre Ros en este estrato de productores en general, no se han efectuado plantaciones de pino. Slo se encuentra en Misiones

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Superficie promedio: la superficie media de estas explotaciones es de 27 has, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 10 ha y 68 has. Situacin de tenencia de la tierra: el porcentaje de propietarios es mayoritario pero existe un porcentaje elevado de situaciones irregulares producto de ocupaciones de tierras pblicas y privadas que an no fueron resueltas. Tecnologa utilizada:
PREPARACION DE LOS SITIOS Y MANEJO DE LAS PLANTACIONES MISIONES :
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Este estrato debe desmontar y las forestaciones responden a sistemas agroforestales, ms raramente como cortinas, aunque con los nuevos planes de forestaciones con Eucaliptos hacen pequeos rodales puros, plantados a alta densidad, para obtener varas y postes, largos y derechos, aptos para construcciones rurales. La mayora de los desmontes se hacen sobre bosques secundarios de diversos tipos, que pueden recibir la denominacin de capueras (arbustos bajos, con predominancia de Chilcas) o capuerones (arbolitos, con mayor desarrollo y ms variabilidad especfica, que se desarrollan sobre suelos no tan degradados). En bosques degradados pero an no cultivados, se apean los rboles y se extrae la lea (rara vez estos bosques secundarios tienen rboles maderables; en estos casos, los rollos son vendidos a aserraderos). El apeo se hace con motosierra, insumiendo de 2 a 4 jornales por hectrea, ms los correspondientes a un ayudante. La lea se pica y se extrae con el auxilio de carros tirados por bueyes, o en camin si los volmenes lo justifican. Puede ser destinada a autoconsumo o vendida a secaderos de yerba mate o t. En el caso de las capueras o capuerones, la limpieza se hace con machete o foiza, y demanda de 4 a 8 jornales, segn el grado de recuperacin del monte. Puede hacerse tambin un rebaje de los tocones con motosierra (1 jornal ms ayudante). El paso posterior es la quema de los residuos vegetales (rozado); luego juntar el material no quemado (descoivarada) y colocarlo en montculos (tacurues), donde se vuelve a quemar hasta eliminarlo totalmente. Estas tareas pueden insumir de 2 a 4 jornales. La preparacin del suelo propiamente dicha la realizan con arado de vertedera (tat) tirado por dos bueyes. Las piedras y las pendientes impiden la mecanizacin de los trabajos. Preparar una hectrea insume de 1 a 2 das de trabajos. Los Pinos (generalmente Pinus elliottii) se plantan en invierno, a raz desnuda, antes que los cultivos agrcolas. Las distancias son de 4 metros entre lneas (melga) y de 2,5 metros dentro de la lnea. En el caso de los Eucaliptos (E. grandis y E. dunnii), se utilizan plantines criados en macetas de polietileno y la plantacinde la especie forestal se hace en septiembre. Generalmente es posterior a la siembra o trasplante del cultivo agrcola. La distancia ms utilizada es de 3 x 3 metros. Los cuidados culturales en los primeros aos se hacen en forma conjunta con los cultivos agrcolas intercalares, lo que puede ocasionar abandono temporario del cultivo forestal cuando terminan los
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anuales. La mano de obra es familiar, o mediante ayuda entre vecinos. En el caso de los Pinos, los cultivos intercalares son reemplazados a partir del tercero o cuarto ao por la implantacin de pasturas, tareas que se complementan con un mnimo de manejo del rodal: raleos y podas. Si bien no es una prctica difundida, se aconseja disminuir la densidad a 550 650 rboles por hectrea, haciendo los trabajos de poda en dos etapas: primero a 2,5 metros y luego a 4 4,5 metros de altura. Con los Eucaliptos hay menos experiencias, pero como la meta es producir varas largas y derechas, aptas para la construccin de los galpones que demanda el cultivo del Tabaco, la plantacin se maneja sin raleos. El Eucalipto puede ser favorecido en su crecimiento con la fertilizacin aplicada al Tabaco, y lograr crecimientos promedios de 4 metros de altura al ao, con lo que se cierra el dosel e impide cultivos intercalares. Un punto clave es el combate de las hormigas, la que a veces no se realiza o bien se dificulta por la pequea superficie habilitada para el cultivo forestal y la alta densidad de hormigueros en el monte secundario circundante. Comercializacin: Los primeros raleos tienen como destino exclusivo la industria papelera. La demanda de este tipo de producto es muy fluctuante en relacin al precio y en especial por las circunstancias que transit la industria papelera instalada en misiones al final de la dcada de los 90 y comienzos del siglo actual, por ello en determinadas circunstancias la nica alternativa fue apear el rbol y dejarlo que se convierta en materia orgnica. Los restantes raleos dependen de la ubicacin del productor, si est cercano a industrias de transformacin, puede obtener valores que le permitan realizar la prctica aconsejada y que al mismo tiempo le permitan obtener ganancias. Cuellos de botella del sistema: 1) Concentracin del mercado de compra de los productos forestales de esta especie, lo que coloca en una situacin vulnerable al pequeo productor. 2) Baja industrializacin local, lo que favorece los esquemas monoplicos de compra de materia prima. 3) No se promueven esquemas diversificados.

PPB Entre 5 y 10 has plantadas

Superficie promedio: la superficie media de estas explotaciones es de 50 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 27 ha y 90 has. Mayoritariamente estn ubicadas en la provincia de Misiones. Las forestaciones efectuadas con pino en la Provincia de Corrientes y Entre Ros son de superficies mayores a las de esta categora.

Situacin de tenencia de la tierra: En la provincia de Misiones, el porcentaje de propietarios es mayoritario pero existe un porcentaje importante de situaciones irregulares producto de ocupaciones de tierras pblicas y privadas que an no fueron resueltas.

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Tecnologa utilizada
PREPARACION DE LOS SITIOS Y MANEJO DE LAS PLANTACIONES
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MISIONES: Productores pequeos y medianos: Tienen mayor grado de mecanizacin y sitios en general con mejores suelos, por lo menos respecto a pendientes y presencia de piedras. El Pinus taeda compite con elPinus elliottii en preferencia. En determinados sitios se plantan (o siembran) la Araucaria angustifolia, Meliaazedarach (Paraso), Toona australis, Paulownia spp. (Kiri) y otras especies de Pinos y latifoliadas, adems de los Eucaliptos. Los plantines de Pinos son a raz desnuda, y los de Eucaliptos en macetas de polietileno. El grado de tecnificacin pasa por el empleo de plantines provenientes de semillas mejoradas y la utilizacin de herbicidas para controlar malezas, pre y post plantacin, prctica comn en los yerbales. Utilizan vieja maquinaria (tractores, rastras, etc.) subutilizadas, provenientes de mejores pocas econmicas respecto a la rentabilidad de los yerbales. La mano de obra es personal con relacin dedependencia o contratada especficamente para estas tareas.En los ltimos aos existe una cierta tendencia a forestar en viejos yerbales (Ilex paraguariensis) degradados, intercalando entre lneas o donde no hay plantas de yerba. Otra variante respecto a la preparacin del sitio, consiste en entregar el monte a leeros a cambio que estos devuelvan el sitio listo para rastrear o plantar directamente. Esto es posible cuando el monte nativo (generalmente montes muy degradados o capuerones) tiene el suficiente material leoso que hagan atractivo el intercambio. Existe tambin un notable inters por los sistemas silvopastoriles como posible alternativa econmica ante la gravedad de los problemas econmicos de la produccin yerbatera Comercializacin: Los primeros raleos tienen como destino exclusivo la industria papelera. La demanda de este tipo de producto es muy fluctuante en relacin a el precio y en especial por las circunstancias que transit la industria papelera instalada en Misiones al final de la dcada de los 90 y comienzos del siglo actual, por ello en determinadas circunstancias la nica alternativa fue apear el rbol y dejarlo que se convierta en materia orgnica. Los restantes raleos dependen de la ubicacin del productor, si est cercano a industrias de transformacin, puede obtener valores que le permitan realizar la prctica aconsejada y que, al mismo tiempo, le permitan obtener ganancias.

Cuellos de botella del sistema: 1) Concentracin de la demanda de los productos forestales de esta especie, lo que coloca en una situacin vulnerable al pequeo productor. 2) Baja industrializacin local, lo que favorece los esquemas monoplicos de compra de materia prima. 3) No se promueven esquemas diversificados.

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PPC Entre 10 y 50 ha plantadas


Superficie promedio: La superficie media de estas explotaciones es de 84 ha, lo que implica que podemos encontrar EAP entre 70 ha y 250 ha. Este tamao de explotacin es ms frecuente en el Norte de la Provincia de Corrientes y Entre Ros. En la Provincia de Entre Ros, la mayor concentracin de plantaciones se da en los departamentos de Federacin y Concordia, si bien en su mayora es forestacin con Eucaliptos. Situacin de tenencia de la tierra: En la provincia de Entre Ros, la mayora de las EAP son propiedad, un menor nmero responde a situaciones de sucesiones indivisas, y otros sistemas como arrendamiento o alquiler. En la provincia de Misiones, el porcentaje de propietarios es mayoritario pero existe un nmero importante de situaciones irregulares producto de ocupaciones de tierras pblicas y privadas que an no fueron resueltas. En la provincia de Corrientes, si bien el nmero de propietarios aparece como mayoritario, existe un nmero considerable de sucesiones inconclusas, principalmente en las EAPs de menor superficie. Tecnologa utilizada PREPARACION DE LOS SITIOS Y MANEJO DE LAS PLANTACIONES MISIONES. Este estrato tiene un comportamiento semejante al anterior en cuanto a las caractersticas de requerimientos para la realizacin de la implantacin de pino. CORRIENTES7 Como ya se mencion, la zona Nordeste puede asimilarse a las regiones llanas de Misiones, mientras que el Sudeste, a la zona Nordeste de Entre Ros. En esta Provincia, las forestaciones han sido centralizadas por grandes empresas, pero es relativamente alta la incidencia de medianos productores o inversionistas, que debido a las facilidades de la geografa provincial, pueden plantar cientos de hectreas por ao. La especie ms utilizada es el Pinus elliottii, siguindolo en importancia el Eucalyptus grandis y el Pinus taeda. En general, los Pinos predominan en las zonas Norte y centro, y los Eucaliptos en el Sur. Las nuevas forestaciones se estn desplazando hacia suelos de menor aptitud o bien sitios ms alejados de los centros industriales, o con an deficiente infraestructura vial. Las tcnicas de plantacin varan con los sitios y/o posibilidades econmicas de los productores o inversionistas. La principal innovacin pasa por la sistematizacin del terreno y la utilizacin de canales de drenaje, anchos y poco profundos, aptos para la evacuacin de grandes volmenes de aguas en sitios con escasas pendientes. Esto ha permitido forestar a bajos costos grandes superficies. La preparacin posterior del suelo, es muy variable: desde solamente una simple subsolada previa a la plantacin, pasando por subsolada doble, subsolada y limpieza de la lnea con un despejador o limpiador, aplicaciones previas de herbicidas, rastreadas totales o solo sobre las futuras hileras de plantacin, construccin de camellones o tapias (en la futura lnea de plantacin) con
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diversos elementos, etc. Tambin pueden emplear plantadoras de diseo propio, lo que disminuye la incidencia de la mano de obra. Las plantaciones se hacen tanto directamente con personal propio o como con contratados especialmente, que es el caso de explotaciones ganaderas que decidieron incorporar a las forestaciones como una diversificacin productiva, o por empresas de servicios, que hacen los trabajos para inversionistas ENTRE RIOS Los pequeos productores forestales son generalmente productores citrcolas, que tienen conocimientos sobre plantaciones y disponen de maquinaria subutilizada. Hacen una preparacin convencional de la tierra: arada y rastreada. La plantacin la realizan en forma manual, y en los cuidados posteriores pueden incorporar el uso de herbicidas. Utilizan suelos no aptos para la produccin de frutales o bien degradados por prcticas agrcolas inadecuadas. Dentro de la definicin de pequeos entran inversionistas, quienes hacen los trabajos de preparacin del sitio y posteriores cuidados a travs de empresas de servicios, pero tambin es comn que contraten la preparacin del sitio a terceros (arada y rastreada) y la plantacin y posteriores cuidados lo realicen empleando al cuidador de la chacra ms algn personal temporneo contratado especialmente. Entre los medianos predominan los inversionistas. Los trabajos generalmente los contratan con empresas de servicios, aunque varias tareas las realizan los cuidadores de las chacras (es el caso de las chacras que tienen incorporadas la produccin de citrus o la actividad ganadera). La metodologa de trabajo sigue siendo la tradicional, pero cada vez es mayor la utilizacin de herbicidas para disminuir la incidencia de la mano de obra. La especie predominante es el Eucalyptus grandis (entre el 90 y 95 %). En menor proporcin se plantan otras especies de Eucaliptos y Pinos (generalmente Pinus elliottii). Tambin son importantes las cortinas forestales protectoras de plantaciones de Citrus. Las especies ms empleadas son Pinus elliottii y P. taeda, Eucalyptus grandis y Casuarina cunninghamiana. En el caso de forestaciones con Eucalyptus grandis, un comentario aparte merece el manejo del rebrote. Es una practica selvicultural a la que no se le da la importancia que debe tener, pero gracias a una acertada poltica de subsidios a esta actividad por parte del Gobierno Nacional, se ha logrado que empiece a cambiar esta situacin, y hoy es posible observar una mayor incidencia del manejo del rebrote en las forestaciones de la regin8. Comercializacin: 1. Con los raleos, tienen una problemtica en comn con los estratos anteriores. 2. Con la madera que se destina a aserro, dependen de la demanda del mercado interno, pudiendo mejorar los valores en la medida que estn prximos a centros de manufacturas de estas especies. Cuellos de botella del sistema: 1) Concentracin de la demanda de los productos forestales de esta especie, lo que coloca en una situacin vulnerable al pequeo productor. 2) Baja industrializacin local, lo que favorece los esquemas monoplicos de compra de materia prima.
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3. Principales necesidades tecnolgicas de la Agricultura Familiar en las regiones Chaco hmedo y Mesopotamia argentinas
FUNDAMENTOS TERICOS, CONCEPTOS CLAVES9 .
Los sistemas de explotacin agrcola para los pequeos productores se basarn en los tres principios tcnicos siguientes:

Consecucin simultnea de una mayor productividad agrcola y un mejoramiento del capital natural y los servicios del ecosistema. ndices ms elevados de eficiencia en el empleo de insumos clave como el agua, nutrientes, plaguicidas, energa, tierra y mano de obra. Utilizacin de la biodiversidad gestionada y natural para fomentar la resistencia del sistema al estrs abitico, bitico y econmico.

Las prcticas agrcolas necesarias para aplicar dichos principios variarn en funcin de las condiciones y necesidades locales. No obstante, en todos los casos debern:

Reducir al mnimo la alteracin del suelo mediante la minimizacin de la labranza mecnica para conservar la materia orgnica, la estructura y la salud general del suelo. Mejorar y conservar la cubierta orgnica protectora de la superficie del suelo empleando cultivos, cultivos de cobertura o residuos de cultivos con vistas a proteger la superficie del suelo, conservar agua y nutrientes, promover la actividad biolgica del suelo y contribuir al manejo integrado de las malas hierbas y las plagas. Cultivar una mayor variedad de especies de plantas, tanto perennes como anuales, en asociaciones, secuencias y rotaciones en las que se pueden incluir rboles, arbustos, pastos y cultivos para mejorar la nutricin de los cultivos y mejorar la resistencia del sistema.

Estas tres prcticas suelen asociarse con la agricultura de conservacin, adoptada ampliamente en regiones tanto desarrolladas como en desarrollo. La agricultura de conservacin es practicada en la actualidad en unos 117 millones de ha en todo el mundo, equivalentes al 8% de las tierras cultivables. El mayor ndice de adopcin (ms del 50% de las tierras cultivables) se registra en Australia, el Canad y el Cono Sur de Amrica del Sur. En frica, Asia central y China su adopcin es cada vez mayor. Sin embargo, para conseguir la intensificacin sostenible necesaria para incrementar la produccin de alimentos, es necesario que tales prcticas se acompaen de otras cuatro prcticas de gestin, a saber:

Basados en: FAO. Ahorrar para crecer. Gua para los responsables de las polticas de intensificacin sostenible de la produccin agrcola en pequea escala. 2011.

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El empleo de variedades bien adaptadas y de alto rendimiento con una calidad nutricional mejorada y resistentes al estrs bitico y abitico. La nutricin mejorada de los cultivos basada en unos suelos sanos, mediante la rotacin de cultivos y el uso racional de fertilizante orgnico e inorgnico. El manejo integrado de plagas, enfermedades y malas hierbas empleando prcticas adecuadas, biodiversidad y plaguicidas selectivos y de bajo riesgo cuando sea necesario. La gestin eficiente del agua mediante la obtencin de ms cultivos con menos agua, al tiempo que se conserva la salud del suelo y se reducen al mnimo las repercusiones fuera de la explotacin.

En base a estos presupuestos, se ha elaborado una lista de necesidades tecnolgicas comunes a las diferentes categoras de PP que surgen del Censo Nacional Agropecuario 2002 y en funcin de los cambios -observados personalmente y transmitidos por otros tcnicos que operan en el rea- que fueron ocurriendo, en ambas regiones y en los mencionados estratos, desde dicha fecha al presente.

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TABLA-RESUMEN PRINCIPALES NECESIDADES TECNOLGICAS DE LOS PEQUEOS PRODUCTORES AGROPECUARIOS PARA UNA SELECCION DE PRODUCTOS DE LAS REGIONES Regiones y productos CHACO HMEDO Ganadera

Principales necesidades tecnolgicas Manejo del recurso natural Manejo del agua en superficie (escurrimiento, curvas de nivel, lomos o taipeado y represas10) Manejo de la carga ganadera. Apotreramiento necesario para un adecuado manejo de las pasturas naturales e implantadas, aplicacin del sistemas (PRI) Manejo de la cobertura del suelo. Incorporacin de sistemas silvopastoril, con monte nativo o con implantacin de especies nativas.

Manejo del rodeo de cra: - establecimiento de programas sanitarios preventivos, - seleccin y descarte de vientres de bajo ndice de preez. Para el rodeo lechero: - sistema de reserva de forrajes, (en general, el uso de caa de azcar como cortina de las actividades agrcolas permite contar con un volumen suficiente de reserva para el rodeo vacuno y otras especies), - oferta estable de agua; - instalaciones adecuadas para el ordee - maquinaria adecuada al tamao del rodeo. Para la comercializacin: - Mejora en los sistemas de comercializacin de los productos, en particular la oferta de carne, - Cadena de fro para la produccin lctea, Para la profesionalizacin de los productores: - Difusin, capacitacin y promocin de sistemas silvopastoriles y de Pastoreo Racional Intensivo (PRI).

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Basados en: FAO. Ahorrar para crecer. Gua para los responsables de las polticas de intensificacin sostenible de la produccin agrcola en pequea escala. 2011.Captulo 2: Gestin del Agua.

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Algodn Subsistemas tecnolgicos: 1. Labranza convencional tradicional11 2. Labranza convencional mnima. 3. Siembra directa12.

Principales Necesidades tecnolgicas Sistemas y maquinaria apropiados para pequeos productores sin tractor: Reconversin de este sistema a: Labranza convencional mnima o Siembra directa Esquemas de rotacin estrictos que permitan mantener e incrementar el nivel de materia orgnica en los suelos Maquinaria y herramientas adecuadas para la pequea escala Gestin intrapredial eficiente del agua, por medio del manejo de la escorrenta, con empleo de curvas de nivel y/o terrazas de retencin de agua en zonas cultivadas, proteccin de las mrgenes de los cursos de agua y cultivo en franjas siguiendo curvas de nivel. Difusin, capacitacin y promocin de sistemas conservacionistas de produccin agrcola (Agroecologa, Agroforestera, Agricultura Orgnica, Permacultura, etc.)

4. Orgnico o agroecolgico13

Variedades apropiadas a este fin, no modificadas genticamente. Maquinaria y herramientas adecuadas para la pequea escala. Gestin intrapredial eficiente del agua, por medio del manejo de la escorrenta, con empleo de curvas de nivel y/o terrazas de retencin de agua en zonas cultivadas, proteccin de las mrgenes de los cursos de agua y cultivo en franjas siguiendo curvas de nivel. Solucin biolgica al problema del picudo de algodonero Promover cadenas alternativas y diferenciadas de comercializacin

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Caractersticas: i) inversin del pan de tierra, ii) pasadas sucesivas de rastra de disco y de dientes, iii) herbicidas de pre-siembra, iv) siembra (GM o no), v) herbicidas de post-siembra (si se us OGM), vi) labores de escarda durante el desarrollo del cultivo, vii) cosecha manual. Este tipo de labranza es la ms frecuente en el estrato A, no obstante en los tipos B, C y D tambin es posible encontrarlos con menor frecuencia. 12 Caractersticas: i) no remocin de suelo ii) uso de herbicidas en forma apropiada o racional iii) utilizacin de variedades convencionales o modificadas genticamente 13 Sin dependencia de insumos externos para la produccin

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Soja/ Girasol14

Principales necesidades tecnolgicas

1. Labranza convencional mnima15 2. Siembra directa16.

1. Esquema de rotacin estricto que permita mantener e incrementar el nivel de materia orgnica en los suelos. 2. maquinarias y herramientas adecuadas para la pequea escala. 3. gestin intrapredial eficiente del agua, por medio del manejo de la escorrenta, con empleo de curvas de nivel y/o terrazas de retencin de agua en zonas cultivadas, proteccin de las mrgenes de los cursos de agua y cultivo en franjas siguiendo curvas de nivel. 4. Difusin y promocin de sistemas de Agroforestera

3. Orgnico o agroecolgico 17

Variedades apropiadas a este fin, no modificadas genticamente. Maquinaria y herramientas adecuadas para la pequea escala. Gestin intrapredial eficiente del agua, por medio del manejo de la escorrenta, con empleo de curvas de nivel y/o terrazas de retencin de agua en zonas cultivadas, proteccin de las mrgenes de los cursos de agua y cultivo en franjas siguiendo curvas de nivel.

14

PERFIL PRODUCTIVO = Arrendatario a porcentaje/alquiler. Todas las categoras de pequeos productores de la zona D, C, B y A, aun residiendo en sus predios, alquilan sus campos a terceros. Se incluyen igualmente las necesidades tecnolgicas de estos perfiles para estos cultivos, en la perspectiva de que retomen el control de su empresa. 15 Caractersticas: i) sin inversin de suelo, ii) manejo de rastrojo en superficie, iii) en algunas situaciones uso de herbicidas, iv) opcional uso de semillas modificadas genticamente, v) esquema de rotacin estricto que permita mantener un nivel adecuado de materia orgnica en los suelos bajo cultivo. 16 Caractersticas: i) no remocin de suelo ii) uso de herbicidas en forma apropiada o racional iii) utilizacin de variedades convencionales o modificadas genticamente 17 Si bien la produccin orgnica o agroecolgica es mnima, existe en el norte de Santa Fe un grupo que producen siguiendo los estndares exigidos por este tipo de produccin.

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MESOPOTAMIA Naranjo - Mandarino Sistemas de cultivo: 1. Convencional con remocin de suelo 2. Convencional sin remocin de suelo 3. Orgnico o Agroecolgico Estas necesidades son compartidas en todas las subregiones de la Mesopotamia, siendo que el nivel tecnolgico de la subregin Caseros/Concordia es superior a la de Principales necesidades tecnolgicas Diseo del monte frutal, en funcin del relieve, las especies a implantar, la distribucin y las cortinas de proteccin y profilaxis. En el primer sistema, eliminar remocin de suelo y sustituirla por desmalezado. Mecanizacin, a fin de poder incorporar el desmalezado. Manejo de cobertura viva incorporando leguminosas de verano (Caup) e invierno (Vicia sativa), u otras de acuerdo a las caractersticas regionales. Seguimiento sistemtico de los niveles de fertilidad del suelo a fin de racionalizar uso de fertilizantes y agua. Ampliar superficie de riego por goteo Promover sistemas de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIP) Capacitacin en tcnicas de vivero, diseo de montes frutales, anlisis de suelos, MIP, regulacin y manejo de equipos de aplicacin de productos fitosanitarios, etc. Desarrollo de mercados alternativos. Integracin vertical de la produccin por medio de asociaciones de productores que industrialicen los excedentes (jugos, dulces y mermeladas) Gestin de organizaciones alternativas. Recuperar la biodiversidad por medio de la consociacin de cultivos e integracin de las diferentes actividades realizadas en la finca. Capacitacin para el desarrollo de mercados alternativos.

Bella Vista/Saladas. Por lo tanto en esta ltima regin se incrementan las siguientes necesidades: Misiones, tiene una situacin particular caracterizada por el Monocultivo de Mandarino, Naranjo, Stevia y Tabaco18. Si quisiera mantener estos cultivos pero en forma autnoma, sus necesidades, adems de las anteriores, son:

18

Como parte del Paquete tecnolgico impuesto a los PP por la Cooperativa Tabacalera de Misiones

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Yerba Mate19

Principales necesidades tecnolgicas

Diseo agroforestal sustentable, que tenga en cuenta: - El relieve, usando curvas de nivel, terrazas y/o lnea clave20 - Uso del rozado sin quemar21 en las situaciones de bosque previo, - Intersiembra con especies forestales tales como Araucaria angustifolia (Araucaria misionera), Enterolobium contortisiliqum (timb colorado), Balfourodendron riedelianum (Guatamb), Tabebuia heptaphylla (Lapacho negro)22. - Uso de especies de cobertura y de consumo tales como maz/caup, vicia/avena, man, etc. - Manejo del yerbal con ovejas.23 - Elaboracin de compost para aplicaciones a razn de 40kg por planta semestralmente.

PINO24

Principales necesidades tecnolgicas

Casos de hasta 5 ha en macizo25

1) Raleos proyectados al momento de la implantacin, apuntando a obtener fustes destinados al mercado de madera de aserro. 2) Transformacin de un monocultivo en un policultivo con incorporacin de especies nativas maderables y especies frutales (citrus, palta, mango, mamn),

19 20

Fuente: http://www.kpe1.net/Misiones/yerba.html http://www.keyline.com.au/ad1ans.htm 21 BERTONI (1927). 22 Agroforestry systems with Ilex paraguariensis (American holly or yerba mate) and native timber trees on small farms in Misiones, Argentina 23 HALLER (2006). 24 El Pino, en Misiones y norte de Corrientes, fue implantado en las pequeas propiedades con la misma lgica que en las grandes, es decir: alta densidad para destinar los primeros raleos a la industria celulsica. Actualmente, la capacidad de procesamiento celulsico es menor que la oferta de madera, y, por otra parte el mercado de la madera con destino a exportacin declin, generando una cada de compra de madera de pino. Esta situacin impact principalmente en el pequeo productor, por ello sugerimos la reconversin de las plantaciones de estos estratos de PP. 25 VIVAN (1995).

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Casos de mayor superficie con ganado vacuno o lanar26

3) Raleos proyectados al momento de la implantacin, apuntando a obtener fustes destinados al mercado de madera de aserro 4) Incorporacin de pasturas adecuadas para estas condiciones e iniciar un sistema silvopastoril.

Mandioca

Principales necesidades tecnolgicas

Difundir y capacitar en tcnicas de: Siembra directa y manejo de cobertura viva y muerta para la implantacin y conduccin del cultivo. Consociacin con maz/caup, crotalaria, etc. Gestin de la organizacin comunitaria para la comercializacin de excedentes. Tcnicas para preservar el producto para la venta en fresco en mercados lejanos27 (al vaco, parafinado, etc.) Produccin local de almidn de mandioca.

26 27

HOURIET (2008). http://archivo.abc.com.py/2006-07-03/articulos/263018/mandioca-envasada-tiene-buen-mercado-enciudades-de-la-argentina

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Avicultura

Principales necesidades tecnolgicas Caractersticas de la tecnologa a usar: - Instalaciones adecuadas que permitan un comportamiento natural, incluyendo acceso a pasturas. - Alimentacin orgnica certificada, incluyendo el forraje. - Sin uso de antibiticos, drogas o parasiticidas de sntesis qumica. - Procesamiento orgnico de carne y huevos. - Sistema de registros que permitan la trazabilidad de los productos. - Planificacin del sistema orgnico que incluya la descripcin de prcticas que prevengan contaminacin, monitoreo de procesos y lista de insumos - Ausencia de organismos genticamente modificados, radiacin ionizante y aguas contaminantes. Caractersticas de la tecnologa a usar: - Instalaciones adecuadas que permitan un comportamiento natural, incluyendo acceso a pasturas. - Alimentacin libre de OGM, incluyendo el forraje. - Sin uso de antibiticos, drogas o parasiticidas de sntesis qumica. - Procesamiento de carne y huevos, siguiendo normas semejantes a las de los productores orgnicos o biodinmicos. - Sistema de registros que permitan la trazabilidad de los productos. - Planificacin del sistema orgnico que incluya la descripcin de prcticas que prevengan contaminacin, monitoreo de procesos y lista de insumos. - Ausencia de organismos genticamente. modificados, radiacin ionizante y aguas. contaminantes.

Sistemas orgnicos de produccin de carne y huevos28.

Sistemas agroecolgicos de produccin de carne y huevos29

28
29

Organic Poultry Production in the United States

En este concepto se incluye la propuesta de Pollo campero del INTA y la del INCAPER (Instituto Capixaba de Pesquisa, Asistncia tcnica e Extenso Rural). GUELBER SALES (2005).

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Ganadera

Principales necesidades tecnolgicas Manejo del recurso natural: Manejo del agua en superficie (escurrimiento, curvas de nivel, lomos o taipeado y represas30) Manejo de la carga ganadera Apotreramiento adecuado Manejo adecuado de las pasturas naturales e implantadas, Aplicacin del Pastoreo Racional Intensivo Manejo de la cobertura del suelo. Incorporacin de sistemas silvopastoriles, con monte nativo o con implantacin de especies nativas.

Manejo del rodeo de cra: - Establecimiento de programas sanitarios preventivos, - Eeleccin y descarte de vientres de bajo ndice de preez. Para el rodeo lechero31: - Sistemas de reserva de forrajes32: diferimiento de pasturas, silaje, rollos - Oferta estable de agua; - Instalaciones adecuadas para el ordee - Maquinaria adecuada al tamao del rodeo. - Incorporacin de manejo silvopastoril33

30

Basados en: FAO. Ahorrar para crecer. Gua para los responsables de las polticas de intensificacin sostenible de la produccin agrcola en pequea escala . 2011.Captulo 2: Gestin del Agua.
31 32

CASERMEIRO (2008). En Misiones y centro-norte de la provincia de Corrientes, la caa de azcar como cortina de las actividades agrcolas, permite contar con un volumen suficiente de reserva para el rodeo vacuno y otros. 33 En predios de pequeos productores de la regin norte de la provincia de Entre Ros, con posibilidad de replicar para ciertas reas de Corrientes. En el caso de Misiones el sistema silvopastoril ya est descripto en la tabla correspondiente a PINO.

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Tabaco orgnico34 A) Produccin de plantines

Principales necesidades tecnolgicas Tecnologas alternativas de esterilizacin del suelo del vivero: a) solarizacin, b) hidropona (almcigos flotantes), etc. Uso de variedades no OGM y de origen orgnico.

B) Transplante a campo

Planificacin y aplicacin de un estricto sistema de rotacin: a) Maz/caup -> Tabaco -> Maz/caup/mandioca -> Tabaco b) Rotacin a corral Control biolgico segn normativas de SENASA. Uso de fertilizantes segn normativa del Manual USDA.35

C) Cosecha D) Curado

---

E) Comercializacin

Creacin de una cadena alternativa de comercializacin orgnica y ecoresponsable va comercio justo, entre otros.

34
35

KUEPPER (2008) y Normas Argentinas de Produccin Orgnica. SENASA. Argentina. KUEPPER (2003).

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Metodologa de trabajo.
El trayecto investigativo realizado parte de la definicin de Explotacin Agropecuaria (EAP) de pequeos productores, (PP) citada por Tsakoumagkos (2009:10), cuyas caractersticas estructurales son: 1. el productor o socio trabaja directamente en la explotacin y 2. no emplea trabajadores no familiares remunerados permanentes. Con esta hiptesis de trabajo, se pas a identificar, en el terreno, casos representativos de estudio que respondiesen a la sub-clasificacin de PP presentada en las tablas adjuntas del Anexo III de la mencionada obra. En dichas tablas son discriminados cuantitativamente, por regin, los diferentes rasgos tecnolgicos aplicados en los tres diferentes estratos de PP: PPI, PPII y PPIII36 inferidos de los datos del Censo Nacional Agropecuario 2002, utilizndose como informacin de contrastacin los datos elaborados por INTA, en las denominadas Zonas Agreconmicas Homogneas, para las provincias de Chaco, Formosa, Corrientes, Misiones y Santa Fe. Esta informacin cuali-cuantitativa, proveniente del procesamiento de datos censales y cruzada con casos reales identificados en ambas regiones en estudio, fue obtenida a partir de las siguientes fuentes consultadas: Tcnicos agropecuarios que trabajan en el terreno Productores agropecuarios que se encuentran en las franjas previamente citadas Informacin bibliogrfica de estudiosos que han trabajado sobre la problemtica de la agricultura familiar de la regin. La propia experiencia de varias dcadas dedicadas a la extensin agropecuaria en las provincias del nordeste argentino. La informacin obtenida nos permiti identificar y describir perfiles tecnolgicos representativos de las situaciones cuantificadas en el mencionado censo. En esta descripcin se hace hincapi en los cuellos de botella que se encontraban presentes a la poca y que contribuyeron, en la mayora de los casos, al vaciamiento de extensos estratos de pequeos productores que debieron emigrar a la ciudad. Las problemticas relevadas en los perfiles descriptos, fueron traducidas a necesidades tecnolgicas por regin, estrato productivo y producto. Estas necesidades se encuentran volcadas en tablas-resumen para facilitar su lectura e identificacin. La fundamentacin terico-metodolgica de las soluciones propuestas a dichas problemticas, se encuentra basada en experiencias locales, nacionales e internacionales que intentan remediar los estragos producidos por las falsas soluciones tecnolgicas de la agricultura industrial (Revolucin Verde) para los estratos ms dbiles del tejido social campesino.

36

Esta clasificacin se corresponde de la siguiente manera con la clasificacin utilizada en la descripcin de los perfiles tecnolgicos del punto 2: PPI = PPC; PPII = PPB; PPIII = PPA.

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Conclusiones
El anlisis previamente expuesto nos deja como conclusin principal la necesidad imperiosa de profundizar y radicalizar propuestas tecnolgicas agropecuarias que sean conservacionistas y recuperadoras de la fertilidad de los suelos, de la capacidad de resiliencia de los sistemas productivos de pequea escala y del tejido rural sistemticamente deteriorado en las ltimas dcadas de la historia argentina Estas necesidades comunes a los diferentes tipos de actividades primarias y a las diferentes regiones y substratos productivos observados, representan un desafo sin precedente en la historia de la agricultura, la ganadera y la explotacin forestal regional y mundial, ya que, en la mayora de los casos, se cuenta con un recurso natural deteriorado, un productor descapitalizado y sin el conocimiento necesario para salir de esa situacin. Este ltimo factor, el desconocimiento de tcnicas adecuadas para remediar el complejo de problemas en el que el sector se encuentra inmerso, repropone nuevos desafos a la formacin de tcnicos del rea, sea en el nivel de educacin formal o en el de formacin para el trabajo, as como en la investigacin universitaria y de las agencias gubernamentales de experimentacin y extensin rural. Es necesario plantear un cambio de paradigma que recupere, construya y difunda conocimientos locales y provenientes de otros lugares del mundo que enfrenten los mismos desafos y que se esfuercen por superarlos convenientemente. Como correlato inevitable de la aplicacin de nuevas tecnologas sustentables de produccin primaria, nuevos conceptos referidos a las necesidades econmico-financieras para iniciar procesos de desarrollo sustentable en aisladas comarcas del nordeste argentino debern ser considerados por el estado, as como el apoyo necesario para integrar dichas producciones en cadenas de valor que dignifiquen el trabajo rural y permitan a sus habitantes vivir con la dignidad que merecen.-

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