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Pregunta no.

2
Qu tan seguido consumes frutas y verduras? Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 TOTAL Siempre 1 4 5 4 14 Algunas veces 1 1 3 4 4 13 Rara vez 7 10 4 2

Pregunta n
Qu tipo de comida ofrecen Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 23 TOTAL

Pregunta no.3
Qu tan seguido consumes alimentos industrializados? (Comida empaquetada, refrescos, etc.) Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 TOTAL Con qu frecuencia realizas alguna Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 TOTAL Diario 4 5 2 1 12 2 o 3 veces o por No lo hago semana 3 2 3 3 5 4 6 5 2 5 19 19 Siempre 8 8 4 2 22 Algunas veces 1 3 5 4 2 15 Rara vez

Pregunta no.7

Consideras que la comida que con estos lugares es benfica para tu Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 TOTAL

2 5 6 13

Pregunta no.4

Pregunta n

Crees que existen establecimientos o men enteramente saludable Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 TOTAL

Con que frecuencia comes en restaurants o algn tipo de Consideras la obesidad un problem establecimiento? nuestra socieda 2 o 3 veces o por Rango de edad Diario No lo hago Rango de edad semana 15-20 5 4 15-20 21-25 6 4 1 21-25

Pregunta no.5

Pregunta no

26-30 31-35 35-40 TOTAL

5 1 17

3 9 5 25

3 2 2 8

26-30 31-35 35-40 TOTAL

Pregunta no.6
Comida sana 2 4 5 11 De todo un poco 8 6 3 9 26 1 3 4 2 3 13

Qu tipo de comida ofrecen en estos lugares? Comida rpida

Pregunta no.7

deras que la comida que consumes en s lugares es benfica para tu salud? Si 1 4 2 7 8 22 No 8 7 9 4 28

Pregunta no.8

ue existen establecimientos o lugares que ofrezcan un men enteramente saludable? Qu tantos? Muchos 2 3 2 6 13 Pocos 2 3 7 6 2 20 Ninguno 7 6 1 3 17

deras la obesidad un problema grave que afecta a nuestra sociedad? Me es Si No indiferente 1 2 6 2 4 5

Pregunta no.10

4 9 8 24

7 1 14

1 12

9 11 11 11 8 50

Pregunta no.1
Cmo consideras que es tu alimentacin diaria? Rango de Saludable edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 TOTAL 6 7 5 19 1 Medianamente saludable 2 3 5 2 3 15 16 2 Nada saludable 6 8 TOTAL 9 11 11 11 8 50

Pregunta no.1
ALIMENTACIN DE ADOLESCENTES (15-20) Saludable Medianamente saludable Nada saludable 11.11% 22.22% 66.67%

Pregunta no.9
Consideras que la comida saludable tiene buen sabor? Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 1 3 2 6 Si No 8 7 7 6 2 A veces 1 3 1 3 TOTAL 9 11 11 11 8

TOTAL

12

30

50

Pregunta no.9
RESULTADOS Si No A veces 24.00% 60.00% 16.00%

Pregunta no.1
Cuntas personas tienen una mala alimentacin? Cuntos rangos de edad fueron considerados en la encuesta? En promedio, qu tan saludable se alimentan las personas entre 21 y 25 aos? Cul es el promedio de personas que se alimentan saludablemente? Nmero de rangos que se alimentan saludablemente Cul es el menor nmero de personas entrevistadas en los diferentes rango de edad?? Cul es el mayor nmero depersonas entrevistadas en los diferentes rangos de edad? 16 5 Nada saludable 4.75 4 8 11

Cul es el promedio de personas que se alimentan 4,8 saludablemente(redondeado)? Cul es el mayor nmero depersonas entrevistadas en los diferentes rangos de edad?

Cuntas personas consideran que la comida saludable tien un buen sabor ? En cuntos rangos de edad ms 4 personas consideran que la comida saludable no tiene buen sabor? En promedio, cantas personas creen que la comida saludable no es rica? Cuntos rangos de edad consideran que la comida saludable a veces tiene buen sabor? La mayora de las personas de 35 a 40 aos consideran que la comida saludable sabe bien? Segn los totales, qu nmero de personas coinciden ms con las opciones? Segn los totales, qu nmero de personas coinciden menos con las opciones?

Pregunta no.9

12 4 6 4 TRUE 30 8

Son iguales la pregunta 1 y la pregunta 2? Ninguna persona entre los 35 y 40 aos considera que la comida saludable a veces es rica?

FALSE TRUE

PERSONAS ENCUESTADAS
Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 TOTAL Hombres 5 5 4 3 6 23 Mujeres 4 6 7 8 2 27 Total 9 11 11 11 8 50

PERSONAS ENCUESTADAS
Rango de edad 15-20 21-25 26-30 31-35 35-40 TOTAL Mujeres 4 6 7 8 2 27 % 8% 12% 14% 16% 4% 54% Hombres 5 5 4 3 6 23 % 10% 10% 8% 6% 12% 46%

PRESUPUESTO INICIAL
FEBRERO RENTA AMUEBLAMIENTO CONTRATACIN DE PERSONAL COMPRA DE PRODUCTOS PRESUPUESTO TOTAL $5,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $75,000.00

PERSONA
PUESTOS Gerente general Chef ejecutivo Chef pastelero Sous chef Ayudantes de cocina Lava platos Meseros

$180,000.00

RECUENTO Cuntos diferentes tipos de muebles se necesitan? Cuntos diferentes puestos son necesarios? Cul es el mximo de personas necesitadas en un puesto? Cul es el mnimo a gastar en la lista del presupuesto? Si nuestro capital es de $200,000 alcanzar para cubrir los gastos? En promedio, cuntos empleados se necesitan por puesto? Cuntos muebles en total se planean comprar? Cuntos muebles necesitan 100 o ms unidades? 12 12 5 $5,000 Si alcanzar 2 1,030 6

Garroteros Host Encargados de limpieza Bar tender Cajero

TOTAL DE EMPLEADOS

PERSONAL
PUESTOS Gerente general Chef ejecutivo Chef pastelero Sous chef 1 1 1 1 5 2 5 5 1 2 2 1

AMUEBLAMIENTO
DEL LOCAL MESAS SILLAS ESTUFAS HORNOS BARRA PLATOS CUCHARAS TENEDORES CUCHILLOS VASOS UTENCILIOS DE COCINA OLLAS Y SARTENES 20 80 2 2 1 150 150 150 150 150 100 75

Ayudantes de cocina Lava platos Meseros Garroteros Host Encargados de limpieza Bar tender Cajero

OTAL DE EMPLEADOS

27

MIENTO
20 80 2 2 1 150 150 150 150 150 100 75

CAL

Murillo Vidal #347 Col. Ensueo 91069 TEL.812-34-65 CANTIDAD 2 1 1 1 2 DESCRIPCIN

Xalapa, Ver. C.P. P/UNIT. $15.00 $45.00 $35.00 $25.00 $20.00

Agua de maracuy Ensalada Csar Sopa del da Verduras al vapor Arroz con leche

TOTAL EN LETRA (Doscientos tres pesos M.N.)

SUBTOTAL TOTAL (IVA)

REPORTE DE VENTA
Precio del platillo o bebida ms barata Precio del platillo o bebida ms cara Precio promedio de cada platillo o bebida Total de platillos o bebidas Diferentes platillos o bebidas Nmero de platillos o bebidas con un costo menor a $30.00 15.00 45.00 35.00 7 5 3

El cliente consumi $300 o ms?

No

NOTA DE VENTA NO. 000245 FECHA 12-abr-2013 MESA 7 IMPORTE $30.00 $45.00 $35.00 $25.00 $40.00

SUBTOTAL TOTAL (IVA)

$175.00 $203.00

ENTA
15.00 45.00 35.00 7 5 3

No