BIO EDUCACIÓN Y ASESORÍAS

COAS

DIPLOMADO DE PERMACULTURA ORGÁNICA
TALLER INTERACTIVO DOS

CASAS ECOLÓGICAS Y HORTICULTURA ORGÁNICA

Como parte del programa de Permacultura

ÍNDICE
Capítulo 4. ESTRUCTURAS Casas Ecológicas Integración del Huerto a la Casa Invernaderos adjuntos El área sombra Productos de Desecho Estrategias Tecnológicas Capítulo 5. LA HORTALIZA ORGÁNICA Introducción Difrencias entre Agricultura Biológica y Agricultura Convencional La tierra y su Fertilidad Estrategias para acondicionar la tierrra El Huerto Familiar Tipos de camas para cultivos Acolchados Compostas Fertilizante Líquido Elementos de la Hortaliza Controles Biológicos de Plagas y Enfermedades Soluciones a Plagas y enfermedades Prevención Protección Insectos Benéficos Planeación del Huerto Casero Diseño del Huerto Casero Riego Reglas Básicas para principiantes Plantas Útiles 10 11 13 17 18 19 20 21 23 25 26 26 27 28 29 32 33 34 36 37 1 2 4 5 7 8

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CASAS ECOLÓGICAS
En el capitulo anterior vimos algunos criterios para la ubicación de viviendas considerando el clima, el terreno y la vegetación. En éste capitulo se analizaran los criterios de diseño de casa s ya sea para su construcción o remodelación, en cualquier caso siempre buscando: 1) el uso eficiente de la diferentes energías necesarias para su operación como electricidad solar, viento y gas. 2) la comodidad y salud de los que la habitan. 3) la funcionalidad en relación a los elementos que la integran, sala de e star, comedor, cocin a, recamara, baños, invernadero, oficina, taller y otros. La casa como lugar de trabajo En esta época se empieza a ver cada vez más gente que trabaja en su casa, económicamente resulta muy positivo en varios sentidos. Por un lado esta el ahorro de tiempo (perdidos en transporte y dinero al trabajo), también el ahorro en pagos de renta de locales para oficina y sobre todo el gusto de estar en casa. Al diseñar es importan te contemplar esta posibilidad.

Criterios para Casa Sanas Más que enfocarnos a detallar diseños o proyectos propios de arquitectos y gente que se dedica a hacer cosas “bonitas” (aunque no siempre funcionales) a continuación se enumeran algunos criterios clave que marcan la diferencia de una casa fría, obscura, húmeda, desagradable y dañina a otra térmica, bien iluminada, seca, sana y que invita a estar en ella todo el día. 1. Ubicar la casa lejos de fuentes de contaminación. 2.Diseñar construcciones que se integren al paisaje y no viceversa. 3. Al hacer subdivisiones en el terreno, hacerlo en base a la topografía del lugar 4. Usar materiales lo más naturales posibles; ladrillo, teja, vidrio, madera.

Algunas opciones de trabajo en casa pueden ser: carpintería, cerámica, producción y venta de semillas, f rutas o verduras, miel, publicaciones pequeñas, elaboración de conservas, servicios de diseño, computador, contabilidad, médicos, terapeutas, renta de cabañas, publicidad, promotor de bienes raíces, educación, guardería infantil, producción de flores, acuacultura, elaboración de tapetes de lana, cursos, producción de madera, taller de cerámica, producción de artesanías con materiales de la región, elaboración de productos lácteos, guía de paseos por la región, etc.

5. Muros y techo deben ser capaces de respirar. 6. Instalar ventanas para ventilación cruzada. 7. Usar las ventajas del sol y la sombra para calentar y enfriar la casa. 8. Diseñar con miras a lograr una temperatura agradable en el interior.

2 Integrar domos y ventanales grandes al Este y al Sur en los lugares fríos, mientras que en sitios de climas tropicales o cálidos evitar la entrada del sol con verandas y terrazas. En lugares extremos se recomienda instalar pérgolas al Sur y al Oeste a las cuales se les siembran plantas trepadoras caducifolias como la vid y el kiwi las cuales sombrean el sitio durante el verano y permiten el paso del sol duran te el in vierno ya q ue son caducifolias, también se puede manejar el sitio con invernaderos al sur y casa sombra al norte para lograr un flujo de aire caliente o frío según se requiera. 9. Dentro de las casa debe oler a aire limpio (neutral). Evita el uso de odorizantes y matamosquitos de humo, ya que vician el aire que se respira dentro de la casa. 10. Evitar materiales radioactivos como piedra y concreto, en los dormitorios. 11. Aislar bien el piso y las dalas de desplante para evitar al 100% las humedades. 12. Evitar los campos magnéticos alineando los muros de la casa en dirección norte-sur y este-oeste a lo largo de las líneas Hartman. Integración de la casa al huerto La hortaliza o el huerto se ubican justo a la salida de la cocina. Entre estos dos elementos se puede implementar un espacio que conecte el interior con el exterior.

Ahí se instala una parrilla para quitarle el barro a los zapatos, se monta una fregadero con el desagüe directo a la hortaliza en el que se lavan las verduras del huerto, se tienen algunos almácigos, se secan semillas, se guarda la leña, se tienen alguna herramientas y ropa de trabajo. Casa de climas templados El manejo de la temperatura en las casas de climas fríos es vital para lograr un sitio agradable con el uso de energía solar pasiva:

Estas son bandas electromagnéticas que forman una retí cula emanando del p laneta ca da 2 metros aproximadamente. Consulta un geopatólogo para que revise el sitio y se asegure de que no existen perturbaciones telúricas o magnéticas así como corrientes subterráneas de agua en los sitios donde piensas ubicar las camas y los lugares donde vas a pasar mucho tiempo (escritorios, cocina, etc.). 13. Reduce el uso de aparatos electrodomésticos al mínimo. Especialmente en buros, cabeceras y/o frente a las camas. Estos mantienen una cantidad considerable de energía electroestática que afecta negativamente el campo electromagnético de los humanos. 14. Si es posible sustituye el refrigerador con una alacena enfriada con circulación de aire frío. Monta un pequeño deshidratador para procesar fruta y comida de la hortaliza.

· Se orienta con ventanas grandes hacia el sur para beneficiarse con el calor solar. · Con muros en el lado norte para amortiguar el frío que llega por ahí. · De pref erencia con la cocina al est e (con las ventanas del fregadero viendo a la hortaliza) y un baño al norte en la misma. También se le puede ubicar al sureste con el comedor al lado mirando al sur. · La sala va al lado oeste con una chimenea en el muro nort e, la cua l queda dent ro de la casa y beneficia también a la habitación contigua.

Mie ntras crecen se puede n ut ilizar enredaderas colgadas en pérgolas para maniobrar el efecto del sol en el oeste. · En verano el sol está del lado norte de la casa. . Si est á en una zona donde no llueve es imp ortant e evitar que sobrecalient e la casa sombre ando e st e lado con alguna p érgola sembrada con vides caducifolias. fibra de vidrio. Para est o usamos el manejo del sol almacenando calor en pisos paredes o ta nques de agu a. · La t erraza se ubica al oeste de la sala para aminorar el ef ecto de la resolana al a tardecer. · Árboles siempre verdes se siembran al norte y al este ( ver trampa de sol. · El alero del techo y la altura de las ventanas es tal que pe rmit e al sol ent ra r e irradiar sobre el piso de barro o tierra. mantienen cerradas. sobre una pared de ladrillos o cualquier tipo de masa que absorba calor. · Una casa de 120 mts2 contiene cómodamente a una familia de 5-6 perso nas. · Las casas deben tener un tamaño equilibrado de acuerdo a las necesidades de espacio de cada familia. pues en invierno tiran sus hojas y permiten el paso del sol. El manejo es durante el invierno abiertas de 10am – ve ra no viceversa. Cont ie ne u na sala comed or. En un espacio equilibrado todo lo que se necesita para mantener el air e caliente es el calor corporal. policarbonato o plástico según los recursos económicos. El objetivo al diseñar la casa es reducir o eliminar la necesidad de energía eléctrica o gas para calentarla o enf riarla. · El invernadero se integra al lado de la cocina. 3 re camaras. siempre con ventanas grandes hacia el amanecer o hacia el atardecer. Se construye de vidrio. co cina. 2 ba ños.3 · Las recamaras se ubican al lado norte. si ha y t emporal de llu vias no a fecta p ues est á nublado. sección anterior ) de la ca sa para prote gerla d el sol y el vien to frío . cuart o pequeñ o de herramient as y tapan co para los visitantes. básico en las casas ecológicas: las ventanas se mantienen 5pm cuando el sol brilla y en Fuera de este horario se Plantas alrededor de la casa · Algunos árboles caducifolios se pueden sembrar al este y sur de la casa. Mismo que libera por la noche para mante ner una temperatura agradable en el interior. cocinar en una pequeña estufa de leña y un pequeño invernadero adjunto a la casa. y excluimos el vient o desviándolo por medio de vegetación.

-El agua es un excelente acumulador de calor. Dentro del invernadero un tambo pintado de negro y lleno de agua de forma se instala de forma que reciba los rayos del sol directamente. -El piso también es un excelente acumulador de calor si esta hecho de barro. piedra o cantera.4 El invernadero adjunto a la casa Un pequeño invernadero es suficiente para calentar la casa. tomando en cuenta que: · Este perfectamente aislado alrededor de los cimientos y paredes. -Son mejores los bast id ores de ma dera ya q ue trasmiten el calor más lentamente. . aisla el frío que viene del techo. · Cuente con rejillas de circulación arriba y abajo en la pared adjunta a la casa y en el techo. Si el plafón esta hecho de tablaroca o algun otro material que abosorbe calor se aprovechan los rayos solares reflejados por el piso. -Otra forma de almacenar calor es instalando un plafón en el techo el cual mantine el calor en la habitación y · Que de preferencia tenga un inclinación de 60 0 . el agua se calienta durante el día y emana calor durante la noche. Durante la noche su masa emite el calor acumulado durante el día radiando de abajo hacia arriba modera ndo naturalmente la temperatura de la habitación.

y huracanes). La casa de clima tropical En este tipo de climas (trópico húmedos) se toma mucho en cuenta la velocidad del viento (ciclones pérgolas alrededor y sembrando árboles y palmeras (apartadas de la casa por lo menos 6mts para libre acceso de aire) y los cuales le dan sombra. 2) Canalizando los vientos frescos a través de ella (asegurándose de no dejarla expuesta a vientos severos). El objetivo principal en regiones calientes y húmedas es mantener la casa fresca. esto se logra: 1) Impidiendo que el sol incida sobre ella. colocando verandas o El área sombreada solo tiene una rejilla (4) al nivel del piso en conexión con la pared contigua a la casa. La rejilla (2) se abre para que el aire caliente del invernadero entre a la casa y el aire frío salga a través de la rejilla (3) fluyendo de la casa hacia el invernadero donde puede ser calentado de nuevo. Trabaja en combinación con el invernadero. . En invierno se cierra la rejilla (4)para impedir que el aire frío entre a la casa. En verano la rejilla (2) se abre en combinación con la rejilla (1) del invernadero y la del techo (4). también se cierra la rejilla (1) para impedir que el aire caliente salga del invernadero.5 El área de sombra Es un espacio sombreado que se ubica al norte de las casas(en el hemisferio norte y viceversa). Ya sea instalando ventanas para ventilación cruzada o corredores abiertos en medio de la casa. así el aire caliente sube y sale succionando aire fresco desde la casa sombra a través de toda la casa. siempre y cuando sean caducifolias para permitir el paso del sol en invierno. 3) Construyéndola en forma irregular para incrementar el área del piso el cual debe ser de cerámica o barro vidriado. 4) También se pueden sembrar enredaderas en pérgolas al sur y al oeste. Lo ideal es tener grandes ventanas con mosquitero para el libre flujo de aire y techos altos. ya sea orientándola para evitarlo.

En estos climas hace mucho calor en verano y mucho frío en invierno. un radio. mantas. jugos y galletas. 6) Los muros exteriores se pintan de blanco para refractar los rayos solares. una posibilidad en el diseño es la de ubicar la cocina de verano en el exterior bajo un techo de bambú o carrizos el cual está cubierto con alguna vid o enredadera y donde los ocupantes pasan la mayor parte del día. algo de comida enlatada. utilizando una chimenea solar (de lamina pintada de negro) que se instala a través del techo. el clásico es la casa alrededor de un patio o jardín con la fuente justo al centro. baterías (aparte). . Es muy importante siempre mantener ahí agua potable. En la zonas secas los techos son planos y ahí se realizan la mayoría de actividades prácticas (lavado de ropa. así que los diseños para climas templados también puede servir en climas secos tomando en cuenta lo siguiente: Al igual que el los climas tropicales. • Implentar ventilación cruzada inducida. El sol calienta el aire en su interior. • Los patios interiores debe estar sombreados por árboles o pérgolas.6 • Se puede incrementar la circulación de aire fresco instalando un tubo enterrado a 1 metro de profundidad que accede a la casa desde el lado norte. La casa de clima seco. Su techo debe ser de concreto y e st ar bien impermeabilizado. 7) Si se decide construir una estructura liviana como las palapas para el área común de sala comedor y cocina. linterna. al subir el aire caliente succiona el aire dentro de la casa. secado de semillas. Abundan los diseños para casas en estos climas. plantas en macetas y áreas para descanso en las tardes y hasta para dormir en las noches demasiado calurosas). es necesario construir un cuarto de material y aprueba de inundaciones y vientos huracanados. 5) Los ángulos de los techos son inclinados para desaguar rápidamente las lluvias torrenciales. tendederos.

Cava un pozo de 50 cms x 50 cms por un metro de hondo. entonces puedes hacer una letrina de pozo fuera de la casa. ponle 4 paredes de madera ligera con un techo.7 PRODUCTOS DE DESECHO Aguas grises y negras. los rebosaderos conducen el agua a canales de dispersión. . ni grasa.) sirven para alimentar a las lombrices o a las gallinas. ni pescado. En ella podrás hacer del uno. Al final esta agua es encausada a un estanque con lirios los cuales absorben cualquier metal pesado que pudiera contener y la dejan lista para usarse en el jardín o en los frutales. En algunos libros se recomienda aprovecharlas d ire ct amente e n el jardín.•En lugares donde llueve poco es vital captar y almacenar toda el agua de lluvia en tanques limpios y bien cerrados. ni huesos. • Los papeles y periódicos se guardan para acolchar el huerto. • Si no tienes acceso a hojas secas. metales y algunos plásticos los puedes enviar al reciclado. • Aguas grises. y del dos también!! sin contaminar 6 lts de agua cada vez que te desahogas. Cort ándoles el f ondo y quitándoles la tapa son ideales para cubrir plántulas jóvenes recién transplantadas. aserrín. El uso combinado de todas ellas (de acuerdo a cada clima en particular) puede significar un ahorro hasta de 5 veces el consumo total de energía. En cuanto a las aguas negras. trasformando tus desechos en algo diferente y útil. • En el peor de los casos si se tiene que usar el WC común y corriente. Reusa. digiere los nutrientes disueltos en el agua a través de una bacteria (methanil) la cual produce gas metano (en mínimas cantidades cuando se trata de desechos humanos). Otra forma de enfriar la casa es enterrando un tubo de 20 metros de largo al lado norte de la casa pra obtener un flujo continuo de aire frío en lugar de utilizar aire acondicionado. residuos de comida y basura con los productos más comúnmente desechados y no aprovechados. • Lo desechos de alimentos (sin carne. Guarda las botellas de 2. En mi experiencia esto ocasiona un congestionamiento en las raíces de las plantas y eventualmente su muerte. crema. vidrio. embolsados y demás “ADOS”. Reduce tu consumo de agua. La estrategia ideal para lidiar con estos productos es la de las tres “eres”. • Así que. es mejor filtrarla en una trampa de grasas. y monta un biodigestor para tratar las que vienen del WC.5 lts para hacer mini invernaderos. corteza de pino molida o cualquier otra cosa. • Este filtro es un tipo de biodigestor que además de separar los sólidos del agua negra y los jabones del agua gris. . etc. cambia entonces la estructura a otro sitio y ahí siembra un árbol. Control climático (calefacción y aire acondicionado). • Lleva tu bolsa del mandado al mercado para que no te llenes de “bolsitas”. Recicla . aceite. instala una tabla agujereada a 45 cms de altura y descarga ahí hasta llenar justo antes de llegar a la superficie (30 cms abajo). Instala una trampa de grasas para quitarle el jabón a las primeras. ni quesos. productos envasados. . utilizando dos o más veces aquello que ibas a tirar. separa las aguas grises de las aguas negras. ESTRATEGIAS TECNOLÓGICAS Son t écnicas y artefactos que permiten un ahorro considerable en el consumo de energía en el hogar. • En los trópicos donde las lluvias son frecuentes y los tanques se llenan fácilmente.en cualquier aserradero o carpintería hay aserrín para utilizarlo en tu propia caja abonera.

Lavado y secado de ropas • Usar lavadoras a su capacidad máxima y no menos. • Las cocinas solares son cajas aisladas pintadas de negro con tapa de vidrio y revestidas de est año aluminado reflectivo.8 • Las estufas de hierro forjado para leña son más eficientes que las hornillas hechas de material. • Las estufas de gas propano son aptas para climas caliente. 3) calentar agua a través de un “serpentín” instalado justo atrás del hogar del fuego. • Se instalan chimeneas multifuncionales que pueden desempeñar hasta 5 funciones 1) calentar el ambiente por irradiación 2) enviar aire caliente a través de tubos de distribución conectados a otras habitaciones. • Manguera negra en el techo a la salida del agua fría absorbe los rayos solares. 4) succión de aire fresco del exterior el cual es precalentado (turbo) en la base del hogar del fuego para luego ser combustionado. Son útiles en lugares donde el sol brilla casi todo el año. Provisión de agua caliente Las formas de aprovisionamiento de agua caliente pueden ser cualquiera de las siguientes: • Existen estufas de leña (para la cocina) que además calientan el agua que circula a través de un tubo situado en la base del fogón. .500 us. además de que se pueden utilizar con gas del biodigestor. • Y de los generadores hidroeléctricos si se tiene una caída de agua cercana. Se hierve el agua durante tres 3 minutos y se mete al contenedor para que termine de cocerse con el calor acumulado. por mucho la mejor opción. esta agua se almacena en un tanque aislado. • También se puede obtener energía eléctrica de viento si lo hay en abundancia. Cocina y estufas • Las estufas de leña proveen calor mientras se cocina. este sistema tiene además la enorme ventaja de no quemar el oxígeno del interior de la casa y de no crear corrientes en a través de las espaldas de quienes disfrutan pasar el rato frente al fuego y 5) calentar una cámara contigua a la chimenea en la cual se puede hornear pan y pizzas. El agua caliente se puede utilizar para las duchas y para calentar el suelo a través de un sistema de mangueras. • Trata de irte a la cama temprano ¡de esta manera no tienes que “prender la luz”!. inversos de 500W y acumulador) cuesta $ 1. Electricidad y alumbrado • Los equipos de fotoceldas y acumuladores de carga son. • Los invernaderos se instalan anexos a la casa para calentarla en invierno. • El contenedor aislado para cocinar (productos de cocción lenta). Una planta pequeña para 8 focos y un a bo mb a d e ag ua (incluye ndo fotocelda. 100mts de manguera de primera guardan 50 litros de agua caliente. Dlls. • Las áreas de sombra anexas se ubican al norte de la casa para enfriarla en verano • Su usan sistemas de pérgolas con enredaderas para reducir impacto del sol y refrescar. controlador. • Calentadores solares se pueden comprar o hacerlos uno mismo. • Utilizar bombillas de sodio de baja presión o las ahorradoras las cuales ya se venden en todas partes.

Cualquier actividad y cosa que hagas puede ser realizada bajo la perspectiva de beneficiar tu entorno. • Si no tienes una planta solar con suficiente capacidad. • O los puedes secar ya sea colga dos en el in vernadero o en un deshidratador de alimentos fabricado en casa. • El agua se conserva instalando boquillas de bajo flujo en las duchas. de la cochera. • El agua se recicla a través del biodigestor. El agua de la casa requiere de cierto manejo para su almacenamiento. taller y casa. el lí mit e es t u imaginación. puedes reducir la cantidad de alimentos almacenados en el refrigerador para instalar uno más pequeño que consuma menos energía eléctrica. Las aguas grises del lavabo se pueden reusar a través de un tubo conectado a la taza de del baño. Se puede hacer una ducha de invernadero cuyo drenaje pase a través de una cama de piedras para luego irrigar las plantas. Para ello es importa nte tomar en cue nta las sig uientes consideraciones: • Los tanques para almacenar la lluvia del techo. • También puedes guardar los alimentos en una “alacena turboventilada”.9 • Dejar remojando la ropa durante la noche permite reducir el tiempo en el ciclo de lavado. • También se ahorra mucha agua con el uso de letrinas composteras (sanitarios secos) que no usan agua y si producen abono. • Los refrigeradores de gas consumen tan solo l5lts de propano cada mes ( lo equivalente a medio tambo ). Como decíamos al principio. Secado refrigeración y enfriamiento de alimentos. Instalando un par de botes de 1lt dentro del tanque sanitario (cuidando que n o inte rf iera n con el sist ema de dren ado).Su sistema de refrigeración es muy eficiente y su único incoveniente es que cuestan el triple que los eléctricos). Existe n much as po sibilidades. conservación y reciclado. • Secar la ropa al sol en tendederos. . se montan elevados para tener flujo por gravedad. la permacultura no es otra cosa que responsabilizarte de tus acciones. Conservación de agua.

los mantos freáticos se han contaminado y los alimentos que en la actualidad consumimos. la tierra esta siendo erosionada y ha dejado de ser productiva. dependen del sol. los humanos hemos aniquilado el 80% de las especies animales en los últimos 50 años. cultivaron y consumieron alimentos naturales durante más de 20. ¿Sabías que los humanos sembraron. Dependemos completamente del mundo vegetal para satisfacer nuestras necesidades alimentarías. Además. paciencia y observación para producir alimentos sanos y que en la actualidad se les nombra biológicos u orgánicos. salud y nutrición de todos los seres vivos incluyendo los humanos depende EN SU TOTALIDAD DE LAS PLANTAS. vitaminas y azúcares. Como consecuencia de estas nuevas prácticas. hongos y malezas. A la fecha.10 Introducción a la Hortaliza Orgánica La dieta. el agua y la tierra. y utilizar su ingenio. . proteínas. están dosificados con una buena parte de los venenos utilizados durante la siembra y manejo en anaqueles. las plantas a su vez.000 años hasta la llegada de la Revolución Industrial? A partir de entonces los gobiernos y las grandes empresas productoras de insumos agrícolas han forzado sistemáticamente a los agricultores a utilizar toda clase de químicos para aniquilar insectos. dependiendo del país que los produce. solo el 5% de los agricultores están dispuestos a afrontar el reto de cultivar plantas sin el uso de fertilizantes artificiales ó químicos sintéticos. gracias a estas modernas técnicas de cultivo. Únicamente las plantas han desarrollado la habilidad para captar y transformar la energía del sol en nutrientes. carbohidratos.

que es “el Respeto a la Naturaleza”. unas toman en cuenta aspectos como la astrología y otras se basan más en aspectos más prácticos. En las plantas. Los alimentos orgánicos contienen 80% más caroteno. en tierras vivas y dinámicas repletas de microrganismos. En est a forma de agricult ura. El cu erpo humano es un organismo que necesita nutrirse con alimentos llenos de energía vital. v Dan importancia preponderante al conocimiento y manejo de los equilibrios naturales encaminados a mantener los cultivos sanos. no tanto con la planta en sí misma. en su fertilidad. agricultura natural. . trabajando con las causas (y no con los síntomas). Plantas y animales poseen una inherente “ Habilidad Natural” para crecer y mantenerse en perfecta salud con óptima resistencia a las enfermedades. sin embargo todas ellas tienen una marcada diferencia comparadas con la agricultura industrial convencional. Semillas cuidadosamente seleccionadas y cultivadas en tierras bien aireadas. Todo forma parte de un proceso de SELECCIÓN NATURAL en el que los débiles o enfermos son presa y alimento de predadores. la cual proviene de plantas cultivadas en medios y procesos naturales. regenerativa y otras. Esta actitud esta enriquecida con otros matices que todas estas prácticas de agricultura comparten y que pueden ser resumidos de la siguiente manera: v Entienden y respetan las leyes de la ecología. aprendemos de ella y tratamos de ser sus aliados promoviendo diversidad y la vida en la tierra. v Consideran al suelo como un organismo vivo. la observamos. en virtud del papel decisivo asignado a la materia orgánica en el suelo. Por medio de la prevención. permitiendo que únicamente los más fuertes y saludables reproduzcan la especie. de vitamina C. es más importante para la Vitalidad de la planta y su resistencia a plagas u enfermedades que el tiempo restante después de ese período. vitamina A y C. los insectos y animales. Existen actualmente diversos términos para definir la Agricultura Orgánica (dependiendo del idioma y de la forma en que se desarrolla). así como grandes cantidades de minerales esenciales. requiere también ajustes y correcciones con la participación directa de quienes están interesados en lograr el desarrollo de éste tipo de agricultura. de aquí que: Nuestro papel como hortelanos ó agricultores es principalmente con la tierra y con la nutrición de las plantas. De los 60 elementos básicos esenciales para la nutrición de las plantas. Un jitomate cultivado biológicamente contiene aproximadamente 30 grs.11 DIFERENCIAS ENTRE AGRICULTURA BIOLÓGICA Y CONVENCIONAL AGRICULTURA BIOLÓGICA La Agricultura Biológica (también conocida como Orgánica) es un proceso gradual que requiere de un cercano seguimiento. Estos alimentos tienen el poder de prevenir enfermedades. v Reducen la lixiviación (proceso de lavado del suelo por la filtración del agua) de los elementos minerales. unas son más científicas otras más empíricas. 24 son necesarios para la dieta humana. producen plantas capaces de cuidarse a sí mismas. en las plantas. el respeto y observación de la Naturaleza es la base de los métodos de cultivo y manejo de plagas y enfermedades. incrementar la resistencia del cuerpo a infecciones y ofrecer una óptima salud. composteadas y drenadas. enfermedades y ataques de plagas son un “Efecto Secundario” que refleja algún desequilibrio en la actividad biológica del suelo. agricultura biológica. En la agricultura orgánica permitimos que la naturaleza actúe. trabajando con la naturaleza y no en su contra. La fertilidad del suelo d urante las cu atro primeras semanas. algunos de estos términos son: Agricultura orgánica. en su capacidad de drenar o retener agua o en alguna circunstancia externa. Las leyes de la Naturaleza operan sobre todos los seres vivos de la misma manera.

toneladas) no con alimentos. Su intención es acabar con la biodiversidad tradicional a f avor d e semillas tra nsgé nicas (genéticamente modificadas) que son patentables y sujetas al pago de regalías. v Protegen el uso de los recursos renovables y disminuyen el uso de los no renovables. utilizando técnicas de producción de alimentos en las que: vSe utilizan fertilizantes químicos solubles en el agua (contaminan los mantos freáticos) y biocidas sintéticos (subst ancias capaces de aniquilar la vida) y que permanecen en el suelo años después de su aplicación. funguicidas y otros venenos sintéticos cuyos residuos contaminan las cosechas. los consumidores y el entorno natural. Para acelerar el proceso de reg ulación y co ntrol d e semillas. la dependencia exterior de los mismos (o sea. para promover el crecimiento de una sola especie (Maíz. v Favorecen la salud de los agricultores. no contiene vitamina C.12 v Trabajan con tecnologías apropiadas aprovechando los recursos locales de manera racional. las plantas son incapaces de sintetizar proteínas y vitaminas. Comercia con mercancías (cajas. Una gran parte de residuos de todas estas substancias permanecen en los alimentos que a diario ingerimos. v Son socialmente justas y humanas. tomates. Reducen y eliminan el uso y consumo de los aportes energéticos ligados a los insumos externos y. Un jitomat e cultivado con mét odos convencionales. AGRICULTURA CONVENCIONAL INDUSTRIAL El objetivo de éste tipo de agricult ura es “Controlar por completo a la Naturaleza” con objetivos exclusivamente mercantiles. En la agricultura convencional se entabla una lucha eterna contra la naturaleza y la vida. ya sea fumigando o bañando los alimentos recién cosechados. v Fomentan y retienen la mano de obra rural ofreciendo una fuente de empleo permanente. deja la tierra al descubierto anulando así la posibilidad de desarrollo de . algunas corp oracion es sob ornan a po lí ticos para que implementen leyes a favor de sus propios intereses.). microorganismos. eliminan el uso de plaguicidas. insecto o microorganismo. contenedores. Estudios recien tes mu est ran un not able descenso en el contenido de proteína en el trigo y un aumento considerable de almidón (La proteína es esencial en la construcción de anticuerpos activos para la protección e inmunidad de la planta) debido al estado artificial en el que se mantienen las tierras de cultivo. debido a que su sistema inmunológico quedó subdesarrollado al mantener la planta sobreprotegida y expuesta a un medio artificial. regionales y nacionales a través de enormes supermercados para imponer sus reglas de mercadeo. ya sea planta. minimiza la figura del agricultor y fomenta la uniformidad agrícola. además de provocar la erosión del suelo. promueve siembras uniformes como si fueran fábricas. fertilizantes. el suelo y el agua). dejando en una posición muy precaria a lo pequeños y medianos productores. es altamente tecnificada. vSe utilizan substancias químicas. esforzándonos en destruir cualquier ser viviente. gusanos de tierra y en general de toda la fauna que hace posible la fertilidad. vSe promueve el uso de arados y rastras. en consecuencia. Las grandes corporaciones productoras de semillas y agroquímicos buscan poseer y alterar los genes de todas las semillas que generan alimento para los pueblos. al eliminar los riesgos asociados con el uso de agroquímicos artificiales y bioacumulables. así como gases y re cubrimient os sintét icos para acelerar artificialmente su maduración y prolongar su vida de almacenaje. v Promueve la reproducción de especies débiles susceptibles a toda clase de plagas y enfermedades al mermar la fertilidad de la tierra y no permitir que las plantas se defiendan a sí mismas. estimulan la autogestión y permiten el dominio tecnológico social. reduciendo la biodiversidad genética al mínimo con tal de “aumentar la productividad. Además capara los mercados locales. etc. porque utilizan unidades culturales. obteniendo como result ado plant as dé bile s y sin conte nido energético. trigo.

producen gases que también requieren de espacio para fluir.002 a . La diversidad de suelos es proporcional a la extraordinaria variedad de formaciones geológicas que existen en el planeta.13 LA TIERRA Y SU FERTILIDAD La tierra es el sustrato en el cual las plantas anclan sus raíces. Arcil la se le llama al t ipo de suelo s que contienen partículas muy pequeñas (.05 Mm. vegetal y animal del huerto.). Todas estas clasificaciones y divisiones pueden reducirse al estudio de “las Propiedades Básicas del Suelo en el huerto”. de manera que el valor nutricional y su fert ilid ad pu edan ser in cremen tados independientemente de las condiciones climatológicas. FERTILIDAD FÍSICA.05 a 2 Mm. en la arcilla el agua se anega. mineralización y tamaño de partícula. .). Fert ilidad es la capacidad de la t ierra de promover para promover la vida. ESTRUCTURA DE LA TIERRA Es la forma como se acomodan las partículas minerales de diferentes dimensiones para trabajar en conjunto a través de los diferentes estratos del suelo y subsuelo. los cuales a su vez nutren a los microrganismos que ahí habitan y que a su vez. a través de ella el agua y el aire penetran y atraviesan rápidamente (muy buen drenaje) pero no hay retención de humedad ni de nutrientes. Se contraen cuando están secos y se exp anden cu ando se mojan. El espacio es necesario para almacenar agua y oxígeno. Además. la vida de los micro y macro organismos y su interacción con las pantas bajo la tierra. químico y biológico. UN BUEN SUELO TIENE EL 50% DE ESPACIO VACÍOS. Este tipo de suelos arenosos son muy secos. Este t ipo de suelos arcillo sos son frí os. d esf avoreciendo el crecimiento de las raíces. Este arreglo es quizá el aspecto más importante en cunando a la infraestructura en la que se basa la vida mineral. no fluye. Por increíble que parezca. a sus propiedades químicas y a las condiciones climatológicas en las que se encuentran y desarrollan. La estructura del suelo. se calientan rápido y tienen buena estructura para el anclaje de las raíces de las plantas. incluyen estudios sobre otras características tales como la radioactividad de cada mineral. Básicamente hay t res tipos de part ícu las clasificadas según su tamaño: A n e s r le llama al tipo de suelos que contienen partículas grandes (de . El aire no circula y el suelo tiende a compactarse f ácilmente dificultándose su labranza. contienen pocos microrganismos y una gran abundancia de nutrientes. La clasificación más sencilla del tipo de suelo la determina el tamaño de sus partículas. Los especialistas en suelos han subdividido las diferentes tierras de acuerdo a su origen. se desarrolla en los primeros 15 centímentros desde la superficie. con pocos nutrientes. los factores que determinan el grado de fertlidad son tres: físico. el cual determina a su vez la estructura (el arreglo entre sólidos y espacios vacíos).

Estos nutrientes son devueltos a la tierra mediante la acción de dichos organismos sobre plantas muertas o en agonía y sobre otros animales también muertos. también se encuentra en el estiércol de cualquier herbíboro. Los nutrientes en el suelo. insectos. Existe también otro tipo de partículas.14 Materia Orgánica. SULFURO (S) Crecimiento de la raíz. Se encuentra presente en los nódulos de las raíces de cualquier planta leguminosa. boro afectan al sabor. en forma de sales. Es necesario entender como funciona una tierra sana y fértil para saber como utilizarla sin degradarla y para saber como regenerarla cuando esta degradada. La ceniza contiene el 15% de potasio. proteína y vitamina B. FÓSFORO (P) Clave en el proceso de fotosíntesis. En la tierra existe una compleja gama de componentes químicos. Sales de amonio y alga marina. Bo) Cobre. FERTILIDAD BIOLÓGICA. cobalto. Dolomita. Z. Además sirve de alimento a macro y microrganismos los cuáles a su vez promueven más fertilidad. . Su comportamiento tiene las bondades de las dos partículas arriba mencionadas. Al conjunto de este tipo de partículas se le llama Materia Orgánica. facilcita la circulación de aire y al mismo tiempo absorbe el agua necesaria para abastecer las raíces y retiene una gran cantidad de nutrientes manteniéndoles disponibles en cualquier momento que la planta los requiere. Es el elemento ideal para establecer cualquier tipo de planta y su contenido determina en gran parte la fertilidad física. Orina. el 15% de la orina es nitrógeno puro.) con el 5% de materia orgánica en el suelo casi están cubiertos los requerimientos nutricionales de las plantas. Se encuentra en la roca fosfática. zinc. estas no son de origen mineral. En rocas como el Basalto se encuentran más de 70 minerales cuya presencia (y no cantidad es de vital importancia para la salud vegetal. provienen de todo aquello que alguna vez estuvo vivo. no son los únicos. las cuales extraen agua y nutrientes de ella. etc. MAGNESIO (Mg) Se combina con el fósforo para la fotosíntesis. Este tema esta perfectamente expuesto en el libro “Manual Práctico ABC de la Agricultura Orgánica y Harina de Rocas” escrito por Jairo Rivera y editado por la Fundación Produce. su función y de donde es posible obtenerlos naturalmente: NITRÓGENO (N) Básico para con strucció n de prot eína s y código genético. fierro. de iones y de cadenas de compuestos químicos. el tabaco. Fe. Todo esto forma parte de la vida nutricional de las plantas. La industria agroquímica ha promovido (por su propia conveniencia) el uso de ciertos minerales que si bien son muy importantes para el desarrollo de las plantas. cebolla. POTASIO (K) Hace crecer a la planta. huesos. la dolomita. huesos y cal también lo contienen. estiércol y la sangre también contienen éste elemento. MATERIA ORGÁNICA (M. col. etc. abonos verdes. Además provee anclaje y soporte a las plantas. por lo cual es vita l asegurarse que dichos compon entes est án presentes en nuestra tierra para garantizar la salud y buen desarrollo de las mismas. Su aprovechamiento esta directamente relacionado con la p resen cia de microo rganismos cu ya labor es predigerir (por así decirlo) estos minerales para hacerlos disponibles a las plantas. básico en su estructura molecular para balancear las sales. ELEMENTOS MENORES (Cu. acolches. animales.O. FERTILIDAD QUÍMICA. Compostas. Co. pájaros. La vida en el suelo. química y biológica de la tierra. Ha biendo dicho esto a continuación se present a una tabla de los macronutrientes más importantes. Est e pro ceso de predigestión se puede acelerar exponiendo la roca basáltica (bien molida y también llamada harina de rocas) a un proceso de fermentación anaeróbica (biofertilizante). magnesio y sulfato. alga marina. en la sangre y en la carne. la ceniza contiene el 5% de fósforo. cuenta con espacios que permiten drenar el excedente de agua. La tierra es una mezcla de materiales orgánicos e inorgánicos que contienen una gran variedad de macroorganismos y microrganismos. plantas.

La biomasa en la superficie de las praderas es 7 Ton/hectárea y en el suelo 345 Ton/hectárea. el 90-95% de nutrientes esta en el suelo. sabanas y hasta los desiertos han sustentado la vida durante millones de años sin la ayuda del hombre. escarabajos nemátodos. . para lograr estas condiciones es esencial implementar hábitats y alimento para las poblaciones de macro y microrganismos. otras requieren la ausencia de aire (anaeróbicas).Los procesos ecológicos en el subsuelo (la tierra) son más complejos de lo que jamás podamos imaginar. Ahí la almacenan para alimentarse. Del 75-80% de los nutrientes es biomasa. herbicidas e insecticidas también acaba con la vida de estos valiosos seres. reproducirse. Para aumentar la f ertilid ad en los climas tropicales tenemos que incrementar la Biomasa. hormigas. Una Tierra Fértil esta suelta.15 BIOLOGÍA DE LA TIERRA Una buena tierra es una tierra viva. La fertilidad biológica está en f unción de la eficacia de este mecanismo de reciclado. lo mismo que para los nutrientes. suave y bien aireada. En climas templados se produce una gran cantidad de materia en descomposición y el reciclaje de nutrientes es lento y cíclico. algunas causan enfermedades y otras establecen relaciones personales con ellas. morir y ser reciclados ellos mismos bajo el mismo proceso. Algunas sobreviven con la presencia de oxígeno (aeróbicas). selvas. Los organismos en la tierra están inactivos a bajas temperaturas y viceversa. se aprecia mucha biomasa y mucha acción en el suelo. Las hay de todos tipos y en su mayoría establecen relaciones simbióticas con las raíces de la plantas. algunas se desarrollan con el calor (termofilas) otras con el frío. Una de sus principales funciones es la de hacer túneles dentro de la tierra para luego acarrear materia orgánica a su interior. Macro-organismos Lombrices. por ello es importante implementar áreas silvestres dentro de nuestros huertos y hortalizas. En climas tropicales. gusanos. Los bosques. La biomasa en la superficie de los bosques es 207 Ton/hectárea y en el suelo 184 Ton/hectárea. cochinillas. aunque también se inactivan a demasiada alta temperatura. termitas y otras formas simples habitan en una buena tierra. Cada clima requiere diferentes técnicas de agricultura. Arar o voltear la tierra daña la estructura del suelo y causa gran perturbación en las megalópolis construidas por estos organismos. Sus desechos sirven de alimento a los microrganismos. En ella habitan toda clase de macro y micro organisamos que interactuán beneficiándola continuamanete. Micro-organismos Los mocrorganismos son vitales en la biología del subsuelo. la actividad de los organismos es continua y rápida. otras se alimentan se productos en descomposición. algunas descomponen materia orgánica. Un grano de tierra buena contiene varios miles de millones de bacterias. El uso de fertilizantes. Por lo anterior se deduce que para aumentar la fert ilida d en los climas templad os t enemos que incrementar los nutrientes en el suelo. ES MUY IMPORTANTE NO DESTRUIR SUS HÁBITATS SIN NECESIDAD. crecer. La proporción de nutrientes retenida en el suelo o en la biomasa está en función del clima.

éstas bacterias fijan el nitrógeno que esta en el suelo y lo depositan en pequeños n ódulos adheridos a las raíces de la planta. Bacterias para control biológico. La microrizoma es capaz de asociarse a cualquier planta y es capaz de intercambiar nutrientes de una planta a otra a través de una compleja red de comunicaciones llamada Red Microrizomática. Fueron descubiertas hace poco tiempo. constituyen los organismos vivientes má s gra ndes del plane ta. Sus peores enemigos son el fuego y los químicos. Las Frankias. ya que reciclan rápidamente las plantas enfermas o viejas. Las Microrizomas. Este tipo de bacterias afectan únicamente a esta variedad de insectos. Son bacterias benéficas que se alimentan de casi cualquier ot ra bacteria que por lo general tiende a enfermar las plantas o contaminar el suelo. 4) ayudar a mantener unida la estructura del suelo. Son bacte ria s que est ratég icament e han coevolucionado tan cerca del muerdo vegetal que apenas si se les puede considerar como una especie aparte. Las Antagónicas. ha sta el momento se conocen por lo menos 200 variedades. y se activan al momento de presentarse cualquier desequilibrio. Este género de bacterias ha co-evolucionado con el grupo de plantas de la familia de las Leguminosas. y a cambio. 2) servir de red neurológica interconect ando a t odas las plantas dentro de un ecosistema para transmitir toda clase de información. Las Patógenas. Los Hongos Aunque los hongos se conside ran microrganismos. . 3) es un sistema de alarma para control de enfermedades. Como la Metarhizium o la Bauveria que se utilizan para combatir ciertos coleópteros como la larva llamada gallina ciega y en su estado adulto el mayate.16 Tipos de Bacterias (algunos) Las Descomponedoras. Existe n millon es de minúsculos hongos en cada gramo de tierra y llegan a formar redes interconectadas tan grandes como la selva del Amazonas. quienes al entrar en contacto con ellas. Esto se debe a una relación simbiótica en la que la planta produce azucares con los que alimenta a las rhizobias. las Frankias fijan el nitrógeno atmosférico. En tierras sanas están presentes en estado latente. desd e la ca rencia d e nutrien tes en algún árbol determinado hasta el exceso de nitrógeno en la raíz de cualquier planta. Existe n mile s d e especie s d e bacterias descomponedoras y su trabajo es procesar pequeñas partículas de materia orgánica desdoblando su compleja estructura a elementos simples que son asimilados directamente por las plantas para su nutrición. Las Rhizobias. Son vitales. A diferencia de las Rhizobias. Entre las funciones mas importantes destacan las de: 1) transformar la Materia Orgánica en nutrientes asimilables por las plantas. se enferman y mueren.

erosionada o en muy malas condiciones. luego se ara y rastrea para inmediatamente sembrar cualquier abono verde de leguminosas. USAR ABONOS VERDES y cult ivos de cobertura manteniendo siempre la tierra cubierta para prevenir la erosión y aportarle materia orgánica. prevenir la erosión. HAZLO EN PEQUEÑAS DOSIFICACIONES. NO TRABAJAR LOS SUELOS MOJADOS sobre todo si son arcillosos. A pesar del poco conocimiento que se tiene sobro los procesos que en ella ocurren. insectos. ESTRATEGIAS para acondicionar la tierra. los científicos se van dando cuenta de la complejidad de los procesos que se desarrollan a cada instante en el suelo y de como involucran a todos sus habitantes. las aplicaciones de cal. bacterias hongos. podríamos decir que la tierra es u n in spirado r pro ceso mágico que difícilmente algún día entenderemos. CUANDO HAGAS CAMBIOS. En resumen. es mejor hacerlo abundante en una sola vez que poquito en varias regaditas. podemos tratar de ayudar a que recupere su equilibrio con aplicando algunas de las siguientes reglas: NO ARAR. En algunos caso la tierra puede estar degrada. APRENDER A TRABAJAR CON LAS MALAS HIERBAS PRESENTES. Conforme los estudios avanzan. En el caso de que el suelo est e demasiado compactado. las leguminosas también pueden saturar la tierra con nitratos si se siembran en exceso. Los chinos dicen que el mejor abono son los pasos del hortelano. Microrizomas. servir de hábita t protecto r de macro y microorganismos. Los cambios muy dramáticos en la química del suelo pueden dañar poblaciones enteras de bacterias. Rhizobias y hongos. Y lo más import ante. plantas. . ACOLCHAR. se subsuelea con aguilones a un metro de profundidad. si bien son muy útiles en el estado pionero. Esta práctica tan arraigada provoca una inusitada aireación (oxidación) y disturba severamente la vida dentro de la tierra. EVITAR EL ABUSO DE LOS FERTILIZANTES. USAR PLANTAS CON RAÍCES PROFUNDAS que suben y reciclan nutrientes desde el subsuelo. Ha biendo dicho é sto . lo cual tiene importantes implicaciones al momento de considerar la estabilidad. los cuáles pueden causar envenenamiento con nitratos en el suelo (aún los orgánicos) EVITAR EL ABUSO DE LEGUMINOSAS. minerales y gases. prevenir el desarrollo de maleza y mantener el cultivo mas controlado. hongos y macroorganismos. Este técnica sirve para aportar materia orgánica al suelo. incrementar la producción de fertilidad vía reciclaje de nutrientes por los microrganismos. polvos de roca y abono deben ser dosificadas a la tierra poco a poco y no en grandes cantidades de una sola vez. moderar sus condicio nes de temperatura y humedad. Quizá la mejor estrategia que podemos aplicar al suelo en nuestras hortalizas es la de observar y maravillarnos de la belleza y complejidad de su operación. pasa t iempo en t u huerto…simplemente observando. las cuáles están mejor adaptadas a las condiciones del suelo y son la especie idal para corregir deficiencias en nutrientes y minerales. animales y pájaros. a cont in uación se enuncian algunas recomendaciones para tener una buena relación con la tierra. biodiversidad y supervivencia de las especies.17 Recientes investigaciones han demostrado que una enorme variedad de planta s est ablecen asociaciones para disponer de nutrientes con diferentes tipos de Frankia. CUANDO SE RIEGA. tanto macro y microrganismos como animales. debido a que el agua en la tierra batida cambia su estructura y la vuelve más compacta. DEJAR ÁREAS CON VEGETACIÓN NATIVA promueve la diversidad de especies nativas de todo tipo.

En la Naturaleza. Bordes y patrones. E n la gricultu ta orgánica se promueve la Biodiversidad vegetal estableciendo gremios en la hortaliza integrándola a la huerta y al bosque. para garantizar el equilibrio de los ecosistemas. La Agricultura Orgánica esta basada en 3 leyes de la Naturaleza. El huerto se diseña según las posibilidades de espacio. los bordes son sitios de Ecología Combinada donde la productividad es mayor que en el interior. Las hortalizas y árboles frutales deben estar permanentemente cubiertos para fomentar las mismas condiciones. busca cubrirse ya sea con hierbas o con hojas. Una pequeña hortaliza de 60 metros cuadrados es suficiente para abastecer con verduras a una familia de 4 personas. Biodiversidad. las modernas ciudades europeas cuentan con espacios dedicados a pequeñas hortalizas y huertas particulares que proveen gran diversidad de productos durante casi todo el año. a más número de especies más productividad. gusto y tiempo del que se dispone para dedicarle. Sucesión Natural y acolches. clima. El espacio requerido para mant ener unas cuentas plantas es mínimo. Cultivar la tierra es un placer que comparten desde los reyes de Inglaterra y los países Nórdicos hasta la gente más humilde. previene la erosión y modera la temperatura emtre otras cosas. L a o bservación de l f unciona mient o de la Naturaleza facilita la operación de huretosy hortalizas a cualqueir escala. acompañaos de aves y animales de corral. Ya sea chinos o sudamericanos. orientación. Aún en la actualidad. drenaje. los patios de las casas rurales están repletos de plantas y árboles frutales.18 EL HUERTO FAMILIAR La producción casera de alimentos ha sido una tradición milenaria en todas las culturas. . el simple hecho de crear un borde eleva la productividad y demarca el área sobre la que se tiene más control y cuidados. En horticultura. A la tierra no le gusta estar expuesta. Bordes y patrones. Sucesión Natural y acolches Biodiversidad. lo imortante es entender los principios detrás de cada ley y aplicarlos con ingenio y creatividad. aumenta la actividad microbiana y el intercambio de nutrientes. Las plantas se asocian en Gremios protegiéndose y beneficiándose mutuamente. Est a actividad promueve una mayor humedad en el suelo.

Requiere mucha composta-para fertilización. Menos trabajo y otros recursos (inicialmente). Promueve la fertilidad. Requiere mas trabajo inicial que la anterior. Protege contra diversos animales. Se utiliza en lugares casi imposibles para el cultivo. Ventajas Drena muy bien. Se pierde el Humusy el Nitrógeno del suelo En la superficie. Para lugares muy pequeños. Camas y caminos acolchados. La producción esta limitada al espacio. Bajo mantenimiento. Controlan eficazmente la maleza y las hierbas. Ventajas Puedes cultivar casi todo. . Camas elevadas. Ventajas Mecanizada. Aparente incremento de fertilidad debido a oxidación. Llegan a compactarse. Requiere poco mantenimiento. Se utilizan donde no hay tierra o existen problemas de drenaje. La primera plantación es un poco inestable. Mantiene la humedad en el suelo. Requieren muy poco espacio. Requieren mas agua. Donde la maleza se impone y requiere control Ventajas Se establece muy rápido. Casi no hay maleza. Desventajas Provoca erosión.19 TIPOS DE CAMAS PARA CULTIVOS Camas cultivadas. Desventajas. Desventajas Cuesta mas establecerlas. se forma una costra repelente al agua. Destruye los macro y microrganismos. No perturba la micro-vida en el suelo. Son funcionales y estéticas. Se extraen miles de semillas de maleza a la superficie. Recipientes Varios. Se cultivan mecánicamente ó con pico y pala. Desventajas Requiere riego por goteo. Mucha producción. Requiere poca agua.

de altura.20 ACOLCHADO QUE HACER --------------------------------------------------Corta las hierbas y el pasto. Retiene: el agua que se evapora. cartón ó bajoalfombra y acomódalo traslapado en el suelo. maíz. Ayuda a retener metales pesados para que no sean ingeridos por las plantas. Prot ege las plantit as jóvenes y reg ula la temperatura del suelo. Añade 10-15 cms. DE CAMINOS Y CAMAS COMO SE VE --------------------------------------------------- PARA QUE HACERLO --------------------------------------------------Todo este material se descompone y añade materia orgánica a la tierra. También se descompo ne y se convierte en humus. Agrega un poco de cal. y residuos de cocina (sin carne) hasta llegar a los 15 cms. avena ó alfalfa. . ladrillos o tablas. Añade paja vieja de trigo. varitas ó residuos de deshierbe. pasto cortado. La lluvia no penetra a través de las capas hasta la tierra. de composta de estiércol. Evita que las hierbas vuelvan a salir y añade más materia orgánica a la tierra. Previene que las hierbas proliferen por los caminos. Añade una capa de paja limpia sin semillas. Marca los caminos con cal. Moja muy bien toda el área. dejando ahí mismo el material cortado. Añade hojas secas. Es una fu ente de nutrien tes in mediat amen te disponible a las plantas. nutrient es volát iles. piedras. Más composta que se convierte en humus. Empapa papel.

La vermicomposta es el estiércol de las lombrices. pasar relleno de 2 a 3 y 1 a 2. carnes y pescado. . disponibilidad de espacio y materiales. En el capítulo anterior estudiamos la tierra. Semillas cuidadosamente seleccionadas y cultivadas en tierras bien aireadas. directo al suelo y con el fondo abisagrado (ahora como tapadera) para destaparlo cuando se añaden los desperdicios. nuestro papel como hortelanos ó agricultores es principalmente con la tierra y con la nutrición de las plantas. las diferentes camas para cultivos y la técnica de acolchado. A continuación se presentan variasopciones para producir diferentes tipos de fertilizantes para nutrir las p la ntas de f orma nat ural. aceites. el cuál es puro Humus. Procedimiento: a) llenar caja 1 b) cuando se llena la caja 1. Se utilizan cuando se tienen excedentes de materia orgánica (maleza. y muy importante separar (no poner en la caja de las lombrices) la grasa. pasar relleno de 1 a 2 y empezar a llenar caja 1 de nuevo c) cuando se llena caja 1. Como dijimos al principio. los huevos enteros o rotos (las cáscaras de huevo si se pueden meter a la caja siempre que vayan molidas). producen plantas capaces de cuidarse a sí mismas. Vermicomposta. su composición y su estructura. una vez lleno se esperan tres meses y se levanta el bote para dejar la composta al descubierto. pescado.21 COMPOSTAS Promotoras de fertilidad integral. hojas secas o para co mp ost ear desech os de let rin as ab oneras). Composta de Bote. no tanto con la planta en sí misma. Para elaborarla se utiliza un bote de basura volteado de cabeza. pasto cortado. Es necesario moler bien los desperdicios y cubrirlos con el mismo humus para evitar la proliferación de moscas. empezar a llenar 1 de nuevo d) cuando se llena la caja 1. e) continuar con el ciclo establecido. Procedimiento: se tira la basura bien molida. Se voltea sin tapadera. Tiene la ventaja de que las lombrices procesan muy rápido los desperdicios de cocina una vez que su población se ha establecido. sacar relleno de caja 3 (convertido en composta lista para usarse) y pasar relleno de 2 a 3 y de 1 a 2. d e acuerdo a las necesidades personales. queso ni grasa para evitar las ratas. así como Cajas y/o pacas. composteadas y drenadas. NO añadir carne.

Recortes de pasto y/o podas. a la sombra. se vacía uno de cada uno de los costales rociando con agua poco a poco. ó con materia orgánica en abundancia procedente de cosechas o podas. Materiales para elaborar composta lenta. caballo ó borrego. Ramitas. Aplicación Se aplica antes del t ransp lan te o en las etapas tempranas del cultivo. Agua Elaboración Se mezcla la levadura con la melaza en varias cubetas de agua. cerca de las raíces. el terrón formado debe desbaratarse al golpearlo un poco aventándolo hacia arriba y la mano debe quedar ligeramente húmeda 35-40%).50 mts PVC Procedimiento.22 llena la caja 1. Uso Almácigos 20% Abono 80% Tierra Transvases 50% Abono 50% Tierra Transplantes 100% Abono cubierto con tierra para evitar que la plántula lo toque. Se mezclan de esta manera todos los ingredientes y se amontonan en un montón de no mas de 1. el agua no debe escurrir entre los dedos. se acomodan capas de 15 cms en el orden que muestra la figura. Estiércol de cualquier animal. A la sombra. porque este una abono aeróbico y con el agua se hace anaeróbico. mojando bien cada serie de capas. se va comprobando su nivel de humedad tomando un puño de la mezcla y apretándolo fuerte. sacar relleno de caja 3 (convertido en composta lista para usarse) y pasar relleno de 2 a 3 y de 1 a 2. 2) Composta Lenta. Tierra. Al final la mezcla debe estar seca y fría. Los 3 primeros días se le da la vuelta por la mañana y por la tarde y los 9 ó 10 siguientes solo se voltea una sola vez al día. e) continuar con el ciclo establecido. se cubre con una capa delgada de tierra y se deja descomponer de 9 a 12 meses. Ingredientes 20 costales de tierra 20 costales de rastrojo 20 costales de estiércol 6 costales de ceniza 4 Lts de melaza 1 Kg de levadura 1 costal de 4 Kg Harina de roca. Cuando existe la presencia de gas metano en la composta indica el exceso de agua. Si se cuenta con estiércol de vaca. Ceniza. Tubo 2” x 1. . la composta de montón (Bocashi) es la más adecuada. la cual debe estar entre los 55 y 64°C. Para asegurarse de no excederse en la cantidad de agua. Si la composta presenta larvas de gallina ciega es importante sacarlas y aplicar dos dosis de bacterias Metarhizium ó Bauberia para acabar con el problema. Al día siguiente se revisa la temperatura.50 mts de alto. Este abono se puede hacer entre 12 y 14 días. Estos abonos son ricos para mejorar suelos en hortalizas. Cal. Es importante acolcharla o cubrirla con una capa de tierra. pez o hueso. Residuos de cosechas. Al completar la altura deseada. Montón.

Preparado a base de estiércol de vaca y enriquecido con leche melaza y ceniza. Adaptador para manguera de ¾” 1 mt de manguera de ¾” 1 botella de plástico de 1 ½ lts 50 lts de estiércol fresco (recién salido es mejor) 4 Kgs de ceniza 2 lts de leche 2 lts de melaza 100 lts de agua limpia. empobrecen al campesino y lo hacen dependiente además de deteriorar el suelo. hojas de caléndula y hojas de ortiga. se diluye 4 partes de agua x una de concentrado y se aplica al suelo. ó por la tarde. Aplicación Si el concentrado es de estiércol. al mismo tiempo estimula la protección de los cult ivos contra at aques de insectos y enfermedades.5 lts llena de agua. En el tambo de 200 litros añadir: 100 litros de agua 4 kilos de ceniza y 50 litros de estiércol fresco de vaca (rumen es mejor) Mezclar y añadir 2 lts de melaza y 2 lts de leche fresca. Tapar y colocar manguera para escape de gases sellada en la botella de 1. Si el concentrado es de hojas.23 Fertilizante líquido. El fertilizante líquido se elabora a base de cualquiera de los siguientes ingredientes: estiércol fresco. El cual se deja f erment ar durant e 20 días en envase s herméticamente sellados y muchas veces enriquecido con harina de rocas molidas o sales minerales como sulfatos de magnesio. Se rellena el saco con el estiércol o las hojas de ortiga ó consuelda. zinc. Sirve para nutrir.m. cobre y otros. Materiales. Se coloca dentro de la cubeta y se añaden los 15 lts de agua. Procedimiento. Se extrae el concentrado y se cuela. 15 Lts de agua limpia 1 Saco de manta 1 Cubeta de 20 lts. Bio-fertilizante Es un súper abono líquido con mucha energía y en armonía mineral. . 2 Kg de estiércol de cualquier animal herbívoro ó 2 Kg de hojas de ortiga ó consuelda. fortalecer la vitalidad de las plantas y la salud de los animales. Por otro lado sirve para sustituir los fertilizantes químicos solubles que son caros. recuperar y reactivar la vida del suelo. por la mañana antes de la 10 a. Procedimiento. Materiales Tambo de 200 lts con tapa hermética. Se aplica a las hojas o al suelo. se diluye 2 partes de agua x una de concentrado. Se deja reposar 8 días.

Aplicar foliarmente durante las primeras horas de la mañana antes de las 10 de la mañana ó después de las seis de la tarde cuando el sol se haya ocultado. Como adherente se puede usar ceniza. Harina de trigo ó 4 cajitas de gelatina ó 1 Kg. Preparación Hervir todo unos minutos. est imula la formación de a uxinas (hormona de crecimiento) Ingredientes 1 Kg Puntas de árbol de sauce con flor y hojas 10 Lts agua Aplicación Rebajar: 10 lts por 190 lts de agua. Ceniza Extractos de plantas Extracto de Chicalote. sábila y tuna entre otros. si huele a fermento avinagrado y tiene color ámbar entonces sí se puede utilizar. harina de trigo. jabón. Té de Cola de Caballo Excelente Fungicida Ingredientes 1 Kg Hojas de Cola de Caballo 10 Lts agua Preparación Hervir las hojas unos minutos dejar reposar 3 días rociar directo. Aplicación: Filtrar bien en sedaso y Mezclar 1/2 a 3/4 lt en 20 lts de agua (5-7%) .24 Prueba de calidad: destapar y observar si huele a putrefacción y tiene color azul-violeta desechar.5 Kg. sacar el bagazo y esta listo para usarse. E st o es pa ra aprovech ar q ue los estó matos (lo equivalente a nuestras bocas en las hojas de la planta) están más abiertos a estas horas. Enraizador y promotor de floración. Control de insectos chupadores 30 kg de planta (bien machacada) tambo 200 lts 80 lts de alcohol 40 lts de agua 10 lts de aceite vegetal (girasol) Aplicación Rebajar 1 lt x 200 lt agua Te de Sauce. Adherentes Disolver en 100 lts de agua. 1. Sabia de sábila ó ½ Kg.

25 ELEMENTOS DE LA HORTALIZA De acuerdo con los principios de permacultura y debido a la frecuencia de vistas y cuidados que requiere. . Espacio vertical para que las plantas puedan escalar y producir en los niveles superiores Flores para atraer abejas que polinicen. espacios donde se reciclan los desechos de la hortaliza. Semillero para reproducción de plantas Estanques de ag ua. Áreas sombreadas para descansar y además proteger del sol a ciertos cultivos. Hábitats para predadores-control de pagas. Especies de aromas fuertes para alejar insectos indeseables. que además proveen abrigo a insectos y predadores benéficos en condiciones extremas. de cualquier tamaño. Cuarto de Herramientas Compostas. la ubicación de la hortaliza debe ser en la zona I. Para su buen funcionamiento debe cont ar con los siguientes elementos: Agua limpia . y pájaros. Vivero. hiedra. de preferencia justo a la salida de la cocina. Áreas de cultivos . té de limón. canas. camas. tortugas. caléndula. macetas. granizo y vientos severos. de preferencia de lluvia. pozo o bordo. libélulas. donde recibe sol del amanecer y del sur durante el día. son esenciales para proveer hábitats para predadores como ranas. Plantas productoras de acolche y recicladoras de nutrientes. etc. área protegido contra heladas. CETOS para pajaritos NIDOS (ídem) PIEDRAS para lagartijas y culebras.

este transforma el daño en la oportunidad de desarrollar nuevas raíces. virus y fungosis. Las principales actividades que fomentan la proliferación de plagas son: La sie mb ra de monocultivos. éste responde cambiando la química de sus hojas. SOLUCIONES EN GENERAL A PROBLEMAS DE LAS PLANTAS Los problemas de las plantas se pueden dividir en 3 grandes grupos: PLAGAS: insectos. Di agnósti co: la observación en el desarrollo de cualquier problema facilita un buen diagnóstico del mismo. ya que al maximizar la resistencia natural de las plantas se minimiza el riesgo de que sean abatidas por alguna plaga o enfermedad. Cada minuto de cada día las plantas en todo el mundo. Cuando los gusanos devoran una parte de la raíz del pasto. la introducción accidental de plagas (al sembrar plantas infestadas importadas de otra parte). saber que es lo que esta afectando a determinada planta. la manipulación de las plantas (la cual debilita su sistema inmunológico).26 CONTROLES BIOLÓGICOS DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Durante millones de años bosques. Cuando el viento rompe una rama al árbol. Por regla general. si una planta es severamente atacada por “cualquier causa”. selvas y sabanas han existido sin la ayuda del ser humano. la dest rucción de h ábitats de los depredadores. ENFERMEDADES: Provocadas por bacterias. y en ocasiones. el depart amento d e Prote cción Ambiental de USA declaro que el uso de pesticidas es la amenaza más grande al medio ambiente. es mejor sacarla con todo y raíces y quemarla. Cuando algunos insectos empiezan a morder las hojas de un arbusto. haciéndolas menos apetitosas a dichos insectos. los sistemas inmunológicos de las plantas son mucho más sofisticados de lo que pensamos. aves migratorias y otros animales. ó daños físicos causados por tormentas. temperaturas extremas. . nemátodos. el daño ocasiona por los bichos se parece mucho al causado por fungosis o virus y viceversa. Es necesario ente nder co mo lo s human os rompemos estos equilibrios para resolver nuestros problemas con las plagas. el uso de pest icidas que acaban con los depredadores. una sola planta puede producir un desorden Prevención: Promueve plant as sanas . prácticas de cultivo que promueven la proliferación de plagas (tractores y herramientas contaminadas). En el caso de las plagas. granizo u otras causas. por lo que se requiere de mucha paciencia para detectar las verdaderas causas de los problemas en las plantas. se defienden de plagas y enfermedades. luz ó aire. es mucho más fácil cuando se descubre al culpable “con la manos en la masa”. PROBLE MAS FI SIO LÓG ICOS: P rovocado s por desequilibrios nutricionales (es realmente asombrosa la facultad que los insectos tienen para distinguir una plant a que no esta en equilibrio nutricional). Los problemas también son ocasionados por el exceso o falta de agua. El equilibrio de todo el sistema es lo más importante. topos y otros roedores. Los ecosistemas naturales están sujetos a controles que los mantienen en equilibrio. Todas estas condiciones pueden interactuar entre ellas ó una de ellas puede predisponer a la planta a ser atacada por otra. La mayoría de los insectos que dañan las hortalizas trabaja de noche ó está oculto bajo la tierra. Ya d esde 1986. éste envía ciertos químicos formando una capa protectora que previene la entrada de plagas a través de las rama rota hacia las ramas sanas.

sin que llegue a empaparse. éste tipo de herida sana más rápido. Al reverso de los sobres que contienen semillas viene información (a veces) acerca de la re sistencia a t al o cual enfermedad de dicha variedad. al manejar plantas en el semillero. Cuando la tierra se satura y bolsas de agua rodean a las raíces. fertilizante líquido o con bio-fertilizantes. Cultivar en tierras sanas y fértiles es la base de la producción de plantas y alimentos sanos. bien aireada y drenada ayuda a mantener las plantas sanas. al transplantar de almácigos o macetas. El exceso de agua afecta a las plantas tanto ó más que la falta del vital líquido. los organismos que provocan la putrefacción se multiplican aprovecha ndo la debilidad en la planta debilitándola aún más. Evita los fertilizantes químicos comerciales. al podar. Considera el pH en caso de establecer cultivos a mediana ó gran escala. al desyerbar y en general al tratar tus cultivos. Una Nunca trabajes entre tus plantas cuando estén mojadas. conocer la época del año en la que determinada planta debe ser cultivada facilita su crecimiento y le hace más resistente a problemas fisiológicos. abona con composta. además. -Irriga adecuadamente. evitando causarles estrés innecesario que las pueda debilitar. El riego debe ser bien controlado para permitir que las raíces cuenten con suf iciente humedad para vivir. . El clima determina en gran parte el momento de sembrar cada variedad de planta. por hongos y virus que también se aprovechan de esta debilidad (la cual en principio fué provocada por el exceso de agua en la tierra). nutriéndoles con lo que necesitan. -Tierra fértil. en la superficie la planta es atacada buena tierra. -Siembra en la estación. trátalas con cuidado. lo cual promueve su crecimiento sano y estable. mejor córtalos con un cuchillo afilado. ya que sería como abrir la puerta a plagas y enfermedades. Utiliza el método de acolchado para mantener una fertilidad y humedad permanentes en la hortaliza. Para la mayoría de las verduras un pH entre 6 y 7 es el indicado. Cuando se cult iva en tierras pobres. -Manejo cuidadoso. No arranques los frutos. Simultáneamente.27 -Siembra plantas resistentes a enfermedades. trata de averiguar que tipo de plagas afectan a las plantas que vas a sembrar y busca semillas resistentes a las mismas. convirtiéndose en presa fácil de insectos y plagas. vermicomposta. Las raíces se desarrollan vigorosamente encontrando fácilmente los nutrientes que la planta requiere. las plantas crecen débiles y estresadas. así la planta muere por…demasiada agua en la tierra. -Fertiliza con Composta. pudre los pequeños filamentos en las raíces y ocasiona la pérdida de su ha bilida d para absorber nutrientes. La cantidad de agua ideal es cuando la tierra esta suficientemente húmeda como para mojar ligeramente el dedo si lo enterramos. compactadas y bajas en nutrientes.

-Rota sus cultivos. -Inocula la tierra con hongos y Bacterias benéficas. especias. arbustos y árboles. Protección: Existen varias formas de cubrir la plantas para protegerlas de las inclemencias del clima y del ataque de ciertas plagas. . el buen hortelano procura desarrollar su huerto de manera diversificada incluyendo tantas especies y factores como sea posible. Se pueden implementar micro-túneles de plástico en estructuras hechas de alambrón.Aprende a observar. durante el día permanecen abiertos para cerrarlos durante la noche. Con el objetivo de lograr un ecosistema que se controle a sí mismo. Resolver un problema en el momento que se presenta es mucho más fácil que corregirlo cuando ya se ha establecido.. Se pueden utilizar mallas de tejido muy cerrado que impiden el paso desde los pulgones hasta los pájaros. Observa cuidadosamente las plantas. -Promueve la población de insectos y animales benéficos. voltea sus hojas y pon atención a su apariencia en general. Promueve Biodiversidad: Los ecosistemas sustentables están en equilibrio gracias al control permanente que llevan a cabo los elementos que los integran. -Evita los monocultivos. flores. -Para ello siembra toda clase de verduras. Recue rda que ni la mejor planeación funciona si no mantienes una constante vigilancia en el desarrollo de las plantas. Crea el hábito de recorrer tu huerto por lo menos una vez al día. También se puede utilizar botellas recicladas que actúan como mini-invernaderos que protegen a las plántulas del clima extremo.28 .

se cierne sob re las f lores de cuyo nécta r se alimenta.23 mms) Este a nimalit o actú a de noche alimentándose de insectos. ataca primcipalmente a las colonias de pulgones. que por sus colores parece una avispa. otros consumen o parasitan en plagas destructivas como las avispas. Las larvas son múy útiles ya que comen de 200 a 800 pulgones hasta su transformación en crisálida. A continuación se muestran algunas variedades de insectos benéficos: Chinches predadoras (2-8 mms) Su alimentación principal son : los pulgones. Mu cho s de los predado re s p articip an activamente en la reproducción de plantas acarreando polen de una a otra. gusanos y gasterópodos. . ácaros y pequeñas orugas. Promover la población de predadores naturales en la hortaliza es una manera muy efectiva de controlar plagas. Sírifidos (17-22 mms) Esta mosca. La lista de este tipo de insectos incluye a la familia de los arácnidos. Avispa Trichoderma (2mms) Sus larvas comen pulgones y cochinillas. los cuáles comen insectos que a su vez devoran plantas.29 -Insectos Benéficos como Predadores naturales. Luciérnaga (12-18mms) Además de se r un verdadero espectáculo nocturno estos vistosos in secto s bené fico s comen gaserópodos. Tijerrilla (14. Cárabos (17-22 mms) Devoran grandes cantidades de larvas crisálidas. Catarina (5-8 mms) El adulto y sus larvas principa lmen te se alimentan de pulgones y gasterópodos. algunos insectos chupadores de hojas.

bañarse y mantener un buen control biológico del huerto. instala nidos para que se conviertan en residentes permanent es de tu hortaliza. También se poner un pequeño estanque a donde las aves y otros animalitos predadores pueden acudir a beber. -Crea Hábitats para predadores: Instalando madera con hoyos y latas con cartón enrollado en las que los insectos benéficos puedan anidar. Arácnidos (10-20 mms). Una estructura de madera cubierta con malla pollera y rellena de varitas con suficiente espacio para que los pájaros puedan anidar. les protege muy bien de sus enemigos naturales y les permite vivir justo en la hortaliza. cualquier araña atrapa docenas de insectos en sus redes. Diariamente. no destruyas las telarañas de tu jardín. llegando a destruir hasta mil pulgones por avispa. Avispa Icneumónida (14-18 mms) Las h embras in yecta n sus huevecillos e n e l cue rp o de los pulgones.30 Corácero (15mms) S e alimenta de ine sectos y otros parásitos Los pájaros comen diariamente el equivalente a su peso en insectos. . Los nidos pueden ser de cualquier forma y las entradas deben ser de diferent es t amaños para at raer dive rsas variedades de pájaros.

incluyendo grandes cantidades de mosquitos. sapos y tortugas. si alguno de éstos sintomas se presenta es importante corregir el problema antes de que sea incontrolable o que se transfiera a las plantas sanas. recuerda que cualquier insecticida que aniquila los enemigos de las plantas también destruye sus depredadores además de promover el desarrollo de insectos con mayor resistencia a los químicos. comen toda clase de insectos voladores. pueden hospedar a un par de estos útiles depredadores en tu hortaliza. plást ico de color amarillo embarrad o de grasa. Cubetas y botes con agua en el suelo. con las medidas indicadas en la figura. sus ramas se rompen con facilidad ó se ve atacada por decenas de pequeños bichos. o si se trata de alguna plaga de insectos. -Refuerza la Salud de las plantas. -Si se trata de plagas. o es un problema fisiológico causando por la falta ó exceso de agua. -Lo primero es identificar el problema. Control de Plagas Correctivo: A menudo nos encontramos con que alguna planta empieza a debilitarse. Además producen guano. etc. Rocíalas con concentrado de Algas Marinas ó con Biofe rtilizant e para promover el crecimiento de sus te jido s y fortalezar su estructura. Los batracios como ranas. lo cual es un abono de excelente calidad para las plantas. y los reptiles como las serpientes de agua. de nutrientes o de temeperaturas extremas. Averigua si se trata de una enfermedad causa por algún virus. instala trampas. A continuación se dan algunas recomendaciones en éste sentido. . hongo ó bacteria. iguanas y lagart ijas. -Solo cuando todo falló utiliza qu ímicos permitidos. Uno de sus hábitats favoritos son las piedras amontonadas. roedores o cualquier otro animal. de sol. también forman parte del equipo para un buen control biológico. Otras técnica para atraer insectos benéficos es la de sembrar flores productoras de néctar en diversos puntos de la hortaliza y del huerto. el fruto se pudre antes de madurar.31 Los murciélagos también son excelentes devoradores nocturnos. sus hojas palidecen y se secan . Una caja de madera. arbustos y pequeños estanques al ras del suelo.

De manera que. de lo contrario se puede limitar a una sección de 4 a 8 metros localizados justo a la salida de la cocina. en otra parte? ¿De que capacidad y de que material van a ser los tanques? ¿De que tamaño la salida de agua? ¿El agua se puede recolectar del techo? ¿Se pueden instalar goteros o regadores de aspersión? Animales ¿Es posible tenerlos? ¿Qué tipo de animales? ¿Con que fin? ¿Existe el espacio para tenerlos cómodamente? ¿Cuáles son sus necesidades. el horario y el tiempo disponible. soporte para enredaderas. riega y controla intensivamente. el acceso. rompevientos ó áreas de producción de alimentos? Accesos ¿Cómo se orga niza e l a cceso de las ent ra das. un estanque de agua pequeño. de forma que los productos de un elemento provea las necesidades de otro. la composta básica. es la zona que visitamos diariamente y la cuál se planta. área de abono. si se tiene mucho tiempo disponible y espacio suficiente. frutales en miniatura o en espaldera. Aquí se siembran especies perennes. leña. la zona I se puede hacer más grande. espacio para herramientas y varios. Las estructuras asociadas con la zona I son: el invernadero. leña para suficiente para un mes o dos y tinaco de l. lombrices y letrina abonera? Agua ¿De donde viene el agua? ¿Hay suficiente? ¿Dónde se va a almacenar. la caja de lombrices. co mp ost as. el tambo con biofertilizante. Otras estructuras pueden ser: arriba en el techo donde se seca y almacena el grano ó un espacio para el taller de carpintería ó artesanía. tend ederos. Cuando planeamos la zona I debemos observar varios aspectos antes de ubicar los diferentes elementos: El clima y la orientación ¿Desde que dirección sopla el viento? ¿Cuál es el lado soleado? ¿Cuáles son las áreas sombradas? ¿Dónde golpean las heladas? ¿Cae granizo? ¿Caen lluvias torrenciales? Las estructuras ¿Dónde pueden situarse las estructuras de manera que puedan cumplir 2 ó 3 funciones? ¿Pueden las estructuras ser usadas como colectores de agua.000 litros para recolección parcial de agua de lluvia. desechos y servicios? ¿Se pueden integrar al ecosistema implementado? Todos estos elementos deben ser considerados en relación de uno con el otro. tendederos de ropa. El tamaño y la forma de la zona I dependen sobre todo del espacio en el terreno. cajas de propagación de semillas (almácigos ó semilleros). camas de semilleros y de crecimiento anual. bo iler.32 PLANEACIÓN DEL HUERTO CASERO. productos. A la zona más cercana a la cocina se le llama zona I (uno) y es donde se ubica la hortaliza para cosechas anuales. se nderos. . la casa de sombra. en tanques en el techo.

f resa s. Se puede sembrar un limón. limoncillo. 4. Esta forma propicia todos los aspectos del sol. Estos espacios se sitúan a las orillas de los andadores que reciben bastante sol. Se sitúan detrás de las camas de corte. Camas de corte. a continuación se siembran la s aromát icas y medicinales d e a cue rd o a sus necesidades de humedad y luz. Puerta de la cocina.33 DISEÑO DEL HUERTO CASERO Los diseños se empiezan a partir de la puerta de la cocina en la secuencia que continuación se muestra: 1. Camas de cosecha. le chu gas. desde la fría sombra hasta el lado más asoleado del montículo. cilantro. son muy accesibles y permiten ser visitados continuamente para cosechar con facilidad a cada momento. mostaza. Se les siembran planta s de rá pido cre cimient o de las cua le s se cosechan constantemente algunas de sus hojas y frutos sin necesidad de arrancar la planta. justo al lado sur de la puerta de la cocina frente al limón. 3. hierbas para t é. ruda y ajo van muy bien en este lugar. tomillo. El orégano. nastuerzo y cebollines. perejil. Se forma un pequeño montículo de tierra con piedras ó ladrillos en forma de espiral. Se les puede sembrar con algunas 2. lima ó naranja justo al salir de la cocina y se le siembran las especies preferidas justo al pie del mismo. dand elio nes. . mejorana. Espiral de aromáticas y medicinales con estanque al final. La menta y la hierbabuena se siembran en macetas para mantenerlas controladas ya que son altamente invasivas.

Son para las plantas que crece verticalmente ó que tienen altos requerimientos de luz. cebolla. crecen despacio. . no requieren mucha atención y son cosechadas una sola vez al año se siembran en estás camas anchas. espinacas. papas y algunas alcachofas se cultivan en estas camas anchas. Tipos de enrejados. Las cercas. calabaza grande. Vid. frijoles. basta con enterrar una vara de 1. 7. 6. kiwi. chícharos. como los chícharos. acelga. espárragos.5 metros de altura al pie de cada planta que se desea soportar. Camas angostas. pasiflora y frambuesa funcionan muy bien en este tipo de estructuras. apio y calabacita son algunas de las variedades que aquí se siembran.34 Brócoli. Lechugas enteras (de bola). jazmín. enrejados. coles. betabeles y zanahorias van muy bien en estos espacios. coliflor. maíz. En la figura se muestran algunos diseños para sostener plantas que crecen verticalmente. Camas anchas. alambrados y paredes se utilizan para incrementar el área de cultivo pues propician sitios prot egidos con microclimas especiales y proveen soporte vertical a las plantas. Espalderas y enrejados. Este tipo de camas se alinea de norte a sur para maximizar la exposición al sol por las mañanas y las tardes. jitomates y calabaza de castilla. Si la cantidad de plantas no es suficiente como para montar una estryctura de este tipo. Chayote. 5. Jitomates. El diseño al final de las hileras de legumbres sirve como miniinvern adero du rante las noches con bajas temeperaturas. frijoles. betabel. pepino. Las plantas que requieren mas tiempo para madurar.

para jardines grandes y si se tiene una presión de agua de más de ½ bar (un tinaco a 5 mts ó más de altura sobre el nivel de la hortaliza) se recomiendan lo reguiletes de retrovuelta. Los hay de varios tipos: para jardines pequeños de sapito. Es necesario instalar un buen filtro en la salida hacia las cintillas o mangueras que tienen los goteros. Manguera. las plantas aprecian mucho el beneficio. de preferencia que sean de bronce por su durabilidad. este tipo de riego permite la fertilización a través de los goteros (ferti-irrigación). éste tipo de riego es muy eficien te y ahorra much a ag ua d ebido a qu e va directamente al suelo justo al lado de la planta. a una distancia mínima de 30 cms. Los goteros de inserción desarmables se insertan en manguera negra de 3/4”. Las mangueras sirven para regar desde una maceta hasta huertos de 4 a 50 mts cuadrados.Aunque la inversión inicial de los sistemas de goteros es un poco mas que los casos anteriores y que también requieren ½ bar de presión en las mangueras. este tipo de riego requiere un poco mas de tiempo pero si se tiene un tambo que capta el agua de lluvia.. requiere de mucha agua debido a la evaporación y dispersión que ocasionan los reguiletes. Éste tipo de riego funciona mejor cuando no hay viento. pues el sol ó el maltrato acaba destruyéndolas en poco tiempo. las cuales se venden por metros y tienen goteros cada 30 cms. Las terminales do chorro de bronce son las mas indicadas para regar pues nunca se descomponen y duran hasta que se pierden. Si se instala un sistema de sif ón. También hay go teros int egrados a mancgueras especiales llamadas cintillas.35 SISTEMAS DE RIEGO Básicamente existen 4 formas de riego: Regadera de mano Sirve para regar macetas y huertos pequeños de patio (4 mts cuadrados). Las t ermin ales de plástico (aun que aparentemente muy funcionales) no se recomiendan. Regadera de aspersión. Goteros. irrigan la tierra lentamente sin provocar erosión. .

cuando ya funcione. toma opciones y re-haz tu plan. Los errores hechos en el papel son mucho menos costosos que los hechos en la realidad. Algunos vecinos (especialmente los viejos) pueden saber cosas en cuanto al clima y que tipo de plantas se dan mejor en que sitio. pero mantente abierto a la posibilidad de dejar que algunas partes de la hortaliza cambien o hasta mueran. la naturaleza trabaja 24 horas al día y hay muchas otras formas de cooperar con ella para producir tus alimentos. Aprende a usar los ciclos biológicos naturales en tu beneficio. El clima se vuelve más y no menos errático. Descansa y deja que la Naturaleza trabaje para tí. etc. Disfruta cultivar tu hortaliza. Convierte las limitaciones en ventajas. por cada metro de distancia entre el cultivo y la cocina. ser impaciente puede resultar costoso. si se convierte en algo pesado y tedioso estás haciendo algo mal. ubicando tus plantas en sitios que promuevan sus características de la mejor manera. Una hortaliza de 30 metros cuadrados es el área más grande que se le recomienda a un principiante. la Naturaleza es todo menos predecible. 12. respeta las partes pero trabaja hacia la plenitud del conjunto. aunque sencillas al parecer. los insectos. las verduras son atendidas un semana después. P lane a para lo impredecible. bosqueja diversas opciones y tómate el tiempo para considerar cada una. 1. Otras tiene raíces y hojas que son nutritivas (caléndula) otras matan plagas y además son comestibles.36 REGLAS BÁSICAS DE CULTIVOS CASEROS. . más rápido las cubre la maleza. Cada peso invertido en procurar una hortaliza de bajo mantenimiento te va a ahorrar muchos pesos cada año que pase. Planta tus verduras no más lejos de lo que puedas aventar el fregadero de la puerta de la cocina. Planea por adelantado. La forma en que las partes. Empieza siempre con algo pequeño. Tiempo y dinero gast ados al principio. haz otro del mismo tamaño usando la misma técnica y corrigiendo los errores cometidos en el anterior. significan tiempo y dinero ahorados después. 3. 6. Cultivar es muy divertido y buena terapia. Si un árbol muere. re-piensa. Aprede a utilizar las plantas de diferentes maneras y los diferentes usos que cada planta tiene para duplicar beneficios sin tener que duplicar su tamaño ó tu tiempo. Muchas plantas pueden realizar más que una sola función. En tanto sea posible. es el aspecto más importante de una hortaliza sana. 10. Transf orma las desve ntajas de tu te rre no en posibilidades productivas. Hay una correlación entre la distancia de la cocina y el cuidado de un cultivo. Haz un plan exacto de éste pequeño espacio. 8. Revisa. 4. 11. 7. al fin y al cabo de hambre no te mueres. entre más lejos de la cocina están las camas de cultivo. ignorarlas es de lo más común y puedes hacerlo si estás dispuesto a aceptar las consecuencias. si deseas proteger tus cultivos planea tener opciones para afrontar condiciones climá ticas extremas. 2. 9. Haz otra cosa placentera. animales y plantas trabajan juntos. el rol de una planta es servir al conjunto como un todo. algunas sirven de sombra mientras producen y maduran sus frutos (las vides sobre pérgolas). planea el trabajo en el huerto de forma que sea divertido y senillo de realizar. no te preocupes. tienen un fuerte impacto en el desarrollo de los cultivos. escoge planta s q ue t engan varias funciones. Literalmente. crece tu hortaliza justo antes del punto donde ya no puedas cont rolarla. Estas reglas. Realízalo y sólo entonces. 5.

algarrobo Nogal y Sesbania Plantas productoras de Aceite Almendra Avellana Ajonjolí Algodón Cártamo Haya Nogal Olivo Roble Semilla de manzana Linaza Girasol y Mostaza .37 Plantas útiles catalogadas según su uso en sistemas de Permacultura Plantas productoras de alimentos provenientes de raíces. tubérculos o tallos Alcachofa Espárragos Arracacha Frijol Yam Apio Frijol Rojo Achicoria Jengibre Bambú Jícama Betabel Nabo Cassava Rábano Cebolla Papa Chayote Zanahoria Chirivía Cacahuate Diente de León Jengibre Plantas cuyos productos son almacenables Nueces comestibles Almendra Avellana Castaña Gingko Nogal Nogal Negro Pistache Piñon Macadamia Pecan Pino Bunya Roble Plantas para producción de fruta fresca Clima Templado Arándano Ciruela Durazno Fresa Frambuesa Granjeno Guayaba fresa Granada Higo Manzana Membrillo Nectarina Níspero Fresa alpina Yuyuba Grosella roja y negra Kiwi Uva Pasiflora Zarzamora Clima Sub-tropical y tropical Carambola Mangostán Ciruela de España Mango Granadilla Naranja Guanábana Plátano Guayaba Papaya Jaboticaba Piña Lima Opuntia Limón Rambután Litchi Toronja Mamey Zapote Maracuyá Plantas para elaboración de fermentados Frutas deshidratables Albaricoque Cereza Ciruela Durazno Mango Melocotón Manzana Membrillo Mango Pera Piña Nectarino Plátano Higo Arándano Arándano Bérbero Cereza Granada Gayuba Sauco Cumquat Quince Frutas con alto contenido de Vitamina C Arándano Cítricos Guayaba fresa Jamaica y Guayaba Plantas para elaboración de harinas Algarrobo Alfalfa Castaño dulce Castaño acuático Chícharo de paloma Mora blanca Money Locust Plantas de alimento para animales Nueces. vainas y semillas Almendro Haya Roble Mesquite Algarrobo Arverja Avellano Nogal americano Guayaba Chícharos Fríjol Tagasaste Amaranto Leucaena Acacias.

tubérculos.) Roripha amphibia Castaña acuática Menta Loto Lirio acuático Arroz Zizania lacustris Casquillo (sagitaria) Lentejas de agua Vaccinium colymbosum Sauces Arándanos Tipha Phragmites Cumbungi Plantas productoras de néctar para abejas Almendro Lavanda Manzano Moras Bergamot Alfalfa Espino blanco Endrina Mora Lupino Grosella negro Mesquite Durazno Mentas Locust negro Borraja Eucriphia billardierii Eucalipto Ciruelo Cereza Trébol Melocotón Pera Zarzamoras Romero Salvia Endrina hyssopus Eucaliptos(algunos) Plantas como barrera para animales (espinosas o de sabor desagradable para formar setos densos) Bugambilia Zarzamora Tujas Cedro Euphorbia spp Aulaga Opuntia Tejocote Enredaderas perennes útiles Caducifoleas Uvas Kiwi Huisteria Fríjol rojo Fríjol yam Chayote Chícharo Siempre Verdes Pasifloras Fríjol lab-lab Vainilla Hiedra Jazmín .38 Plantas de forraje para animales Productoras de follaje Bambú Achicoria Consuelda Tagasaste Alcachofa Ciruelo Fríjol Alfalfa Sesbania Sauce Fríjol Tarahumara Nogal Tagasaste Leucaena Acacia Chayote Amaranto Alfalfa Consuelda Diente de León Raíces. rizomas Arracacha Consuelda Alcachofa Frijol Yam Chayote Batata Sagitaria Achicoria Flores comestibles para ensaladas Borraja Caléndula Guayaba-fresa Locust negro Nastuerzo Diente de León Sesbania Violeta dulce Salsify Frijol alado Rosa rugosa Rosa canina Calabaza Plantas para setos Cedro rojo Aliso Avellano Olivo de Otoño Granada Taupata Bambú (bosquecillos) Espino blanco Olivo ruso Crotalaria Zarzamora Sauco Plantas que controlan Plagas Crotalaria controla nemátodos Caléndula controla nemátodos Margarita es insecticida de amplio espectro Cedro blanco y Árbol Neem insecticidas repelentes Tabaco actúa como insecticida Derris como insecticida Ruibarbo como insecticida Tzenpasuchitl controla nematodos Plantas Umbelíferas Apio Hinojo de Florencia Eneldo Perifollo Alcaravea Hinojo Anís Chirivía Perejil Zanahoria Cilantro Comino Mirra Plantas de la Familia Compositacea Parragón Artemisa Tanasetum vulgaris Manzanilla Ajenjo Margarita Alcachofa Salsify Girasol Altamisa Plantas de tierras Húmedas Azola Juncos (Scirpus sp.

39 Plantas para sitios muy secos Algarrobo Moras Olivos Espinaca Roble de corcho Opuntia sp. Los cortes se usan como abono verde y forraje animal. Granada Ficus Quandong Olmo Honey Locust Lavanda Taupata Muchas hierbas aromáticas Acacias (muchas especies) Locust negro Roble Algarrobo Almendro Tagasaste Pistachos Piñón Roble Romero Pino (P. * Se señalan especies no leguminosas que también fijan nitrógeno. Clima Templado Árboles Tagasaste Olivo de Otoño Arveja de arbusto Siberiana AIbizia Ceanothus Cadillo Especies Pequeñas Azolla Fríjoles y arvejas Climas Cálidos y secos Algarrobo Trópicos/ Subtrópicos Árboles Acacias Leucaena Cassia Especies pequeñas Chícharos de paloma Fríjoles y alverjas Fríjol Lab-Lab Cacahuate Locust negro Olivo Ruso Aliso Medicago arbórea Trébol Lupino Acacias Mata ratón Pongamia Tipuana tipu Frijol alado Alfalfa Trébol . pinea) Tagasaste Leguminosas y Otras Plantas Fijadoras de Nitrógeno Los árboles pueden ser cortados y rebrotan.

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