Porcinos

USO DE ENSILADO DE CERDAZA EN LA ALIMENTACIN DE CERDOS EN FINALIZACIN 1. INNOVACIN TECNOLOGICA. El ensilado de cerdaza es uno de los procesos ms promisorio para la reutilizacin de los nutrimentos encontrados en las excretas de cerdos. Esto debido a que conserva y modifica de manera positiva los nutrimentos presentes en las excretas, adems de reducir el riesgo de transmisin de microorganismos patgenos. Por tanto, puede ser utilizado en la alimentacin de cerdos en finalizacin sin demerito en la productividad y la calidad de la canal. 2. PROBLEMA A RESOLVER. La explotacin intensiva de animales en confinamiento ha ocasionado una alta concentracin de excretas en zonas territoriales pequeas, convirtindose en un problema dado su potencial contaminante. El estado de Jalisco no es la excepcin, al ser uno de los principales productores de carne de cerdo en la repblica Mexicana, y contar con zonas bien definidas donde se localizan estos sistemas de produccin, y a su vez la alta concentracin de excretas implica un problema ambiental. Sin embargo, las excretas slidas de cerdos son una fuente viable y constante de nutrientes que pueden ser integrados como un ingrediente ms a la dieta de cerdos en finalizacin en forma de ensilado de cerdaza, contribuyendo de esta forma a la reduccin de los costos de alimentacin y la contaminacin ambiental. 3. RESULTADOS ESPERADOS. La implementacin de esta tecnologa estima la reduccin de los costos de alimentacin entre 25 y 30 %, sin demrito en la productividad y calidad de la canal de los cerdos. As como una reduccin considerable del potencial contaminante de las excretas slidas al transformarlas en un recurso para la alimentacin. 4. RECOMENDACIONES PARA SU USO. La transformacin de excretas slidas de cerdo a ensilado de cerdaza se recomienda de la siguiente manera: Mezclar (a pala o con implemento mecanico) 89.5 % de excretas slidas de cerdo (Base hmeda, procedentes de destete, desarrollo-engorda) con 10 % de sorgo o maz molido y 0.5 % de suero de leche, puede usarse melaza de caa (8%) en lugar de sorgo o maz molido, o bien la combinacin sorgo (7%) y melaza de caa (3%). Posteriormente se coloca la mezcla en contenedores (tambos con capacidad de 200 kg o silo tipo bunker). Se cubre con una capa de plstico la superficie de la mezcla, evitando la entrada de aire, la mezcla permanecer cubierta entre 12 y 18 dias (12 das climas clidos; 18 dias climas templados), antes de ser utilizada en la alimentacin de los cerdos. A continuacin se toman muestras del ensilado de cerdaza para su anlisis bromatolgico, y los datos obtenidos sern utilizados en la formulacin de la dieta de los cerdos en finalizacin. La inclusin del ensilado de cerdaza en la dieta de cerdos en finalizacin puede ser hasta en un 30 %. 5. MBITO DE APLICACIN. Esta tecnologa es recomendable para todos los municipios del pas en donde se desarrolle la porcicultura y pueda ajustarse a un esquema de disciplina en funcin del proceso de ensilado de cerdaza. Esta tecnologa se desarrolla principalmente en la zona centro de Mxico. 6. USUARIOS. Los usuarios de esta tecnologa pueden ser los porcicultores nacionales. 7. COSTOS ESTIMADO. El costo vara de acuerdo a los materiales utilizados, como son los contenedores, costo de recoleccin de excretas y el mezclado, pero en general se estima un costo de produccin de $ 0.35 pesos por kilogramo de ensilado de cerdaza. 8. IMPACTO POTENCIAL. El costo de alimentacin en las explotaciones pecuarias flucta entre el 60 y 75 % del costo de produccin, por tanto el impacto potencial radica en la reduccin (en un 30 % aproximadamente) del principal rubro que impacta el costo de produccin de carne de cerdo. Adems de la reduccin del potencial contaminante de las excretas slidas de cerdos al ser transformadas en ensilado cerdaza, as como modificar las concepcin de lo que es considerado como un desecho de la alimentacin, ahora ya como materia prima para procesos de reciclaje. 9. DISPONIBILIDAD. La informacin de esta tecnologa se encuentra disponible en folletos e informes de investigacin en el INIFAP. Salazar GG. 1999. Uso y manejo de excretas de credos en la alimentacin animal. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y pecuarias. Folleto Tcnico No.1. 10. PROPIEDAD INTELECTUAL. No se requiere. Mayor informacin: M. en C. Alejandro Castellanos Aceves Campo Experimental: Centro Altos de Jalisco Direccin: km 8 carretera Tepatitln-Lagos de Moreno Apartado Postal 56 CP 47600 Ciudad: Tepatitln de Morelos, Jalisco. Tel y fax: (01378) 7820355 y 7824638 Correo-e:castellanos.alejandroi@inifap.gob.mx. www.inifap.gob.mx

Poner en uso las tecnologas

Mezclado del ensilado de cerdaza en dieta integral

Impacto potencial de la nueva tecnologa

Tecnologa INIFAP Reduccin del costo de alimentacin en un 30%, sin demrito en la produccin y la calidad de la canal

Tecnologa tradicional Costos de alimentacin 100%