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Qu instituciones integran la Asociacin Mexicana de Normalizacin (NORMEX) Universidad del Valle de Mxico (UVM) Instituto Politcnico Nacional (IPN) Cmara Nacional de la Industria de la Transformacin (CANACINTRA) Menciona al menos tres funciones del Centro Nacional de Metrologa (CENAM). Establecer y mantener los patrones nacionales Ofrecer servicios metrolgicos como calibracin de instrumentos y patrones Certificacin y desarrollo de materiales de referencia Cul es la funcin de la Direccin General de Normas (DGN) Elaborar y mantener un catlogo de normas Codificar las normas oficiales mexicanas por materias Mantener el inventario y coleccin de las NOMs y NMX as como las normas de referencia y normas internacionales. Quines integran la Comisin Panamericana de Normas Tcnicas (COPANT) y cul es su finalidad. Promover el desarrollo de la Normalizacin tcnica y actividades conexas en el mbito del continente Americano; impulsar si desarrollo industrial, cientfico y tecnolgico en beneficio de la integracin econmica y comercial del intercambio de bienes y servicios, facilitando a la vez la cooperacin en los aspectos intelectual, econmico, cientfico y social. De qu manera se establecen las especificaciones y los lmites mximos y mnimos de una norma? A travs de la prctica y la experiencia. Cul es la utilidad de las grficas de control?

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Las graficas de control son grficas utilizadas para estudiar como cambia el proceso a travs del tiempo. Se grafica el promedio como la lnea central y los limites de control superior e inferior que son permitidos en el proceso.
7. Qu diferencias existen entre las grficas de control por atributos y las grficas de control por variable?

Las graficas de control por atributos controlan caractersticas de calidad cualitativas, es decir, caractersticas no cuantificables numricamente (porcentaje o nmero de unidades defectuosas, nmero de defectos por unidad o nmero total de defectos). La grficas de control por variables: hacen uso de estadsticas obtenidas a partir de caractersticas de calidad susceptibles de medirse (longitud, peso, presin)
8. Qu es el Codex Alimentarius, qu organizaciones lo crearon y con qu fin. Es un cdigo alimentario que comprende una serie de normas generales y especficas relativas a la seguridad alimentaria, que han sido formuladas con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y de garantizar prcticas equitativas en el comercio de los productos alimentarios.

El Codex Alimentarius fue creado por la Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) y la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Su propsito es servir como pauta y fomentar la elaboracin y el establecimiento de definiciones y requisitos para los alimentos, a fin de contribuir a su armonizacin y facilitar el comercio internacional. 9. En cuntos volmenes est estructurado el Codex Alimentarius

De 13 volmenes
10. En estos volmenes encontramos dos tipos de normas: Normas generales y normas especficas. Escribe dos ejemplos de cada una.

Normas generales: Relativas a la higiene y etiquetado Normas especficas: zumos de fruta y cereales.
11. Mxico es el pas hospedero del comit del Codex para qu productos alimenticios.

Para frutas y hortalizas frescas


12. Mxico es tambin el coordinador regional del Codex para qu regin del mundo.

Para Amrica Latina y el Caribe.


13. Dibuja la pirmide normativa escribiendo en cada peldao el nivel normativo correspondiente y un ejemplo.

NORMAS INTERNACIONALES: NORMAS ISO NORMAS REGIONALES: COPANT NORMAS NACIONALES: NOM 635 SSA1 1994

NORMAS DE ASOCIACIN DE EMPRESAS A FINES O SECTORIALES: COFOCALEC NORMAS INTERNAS O EMPRESARIALES: NORMA INTERNA DE AUDITORIA GUBERNAMENTAL

14. Cul es la funcin de la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO) y cuntos pases la integran actualmente.

Su funcin principal es la de buscar la estandarizacin de normas de productos. Actualmente la integran 160 pases.
15. La primera serie ISO 9000 creada para ser aplicada en la implantacin de sistemas de calidad estaba constituida por tres normas certificables (ISO 9001, ISO 9002 e ISO 9003) que actualmente se renen en una sola norma cuya ltima versin es la ISO ___________ enfocada a la gestin de la calidad. Escribe su clave de identificacin y la clave mexicana correspondiente.

ISO 9001: 2008 Clave mexicana: NMX-CC-IMNC-2008


16. Cules son los ocho principios de la gestin de la calidad? Orientacin al cliente Liderazgo Participacin del personal Enfoque a procesos Gestin con enfoque de sistema Mejora continua Toma de decisiones basadas en hechos Relaciones mutuamente benficas con los proveedores

17. Cul es el objetivo de la ISO 14001?

Proporcionar apoyo a la proteccin del medio ambiente de forma equilibrada con las necesidades socioeconmicas.
18. Cul es el tema de la familia ISO 22000 y en que est basada?

Sistemas de gestin de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organizacin de la cadena alimentaria. Se basa en la aplicacin del sistema de APPCC. Est orientada a identificar y reforzar los eslabones dbiles de las cadenas agroalimentarias.