Está en la página 1de 19

NUEVAS TECNICAS DE MANEJO POSTCOSECHA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE PERAS Gabriela Calvo INTA Alto Valle- Río Negro

Introducción Argentina es el primer productor y exportador de peras en el Hemisferio Sur con una producción que supera las 450.000 toneladas distribuidas en las siguientes variedades: 47% William’s, 34% Packam’s Triumph, 10% Beurre D’ Anjou, 5% variedades rojas, y 5% otras variedades (Funbapa, 2000). La superficie total implantada en las provincias de Río Negro y Neuquén es de 11.000 has. La producción de peras ha tenido un crecimiento muy importante en cuanto a productividad en los últimos 5 años. En 1996, la producción total alcanzaba las 407.000 toneladas y para la temporada 2000 se registraron 461.000 toneladas, lo que significa un aumento del 13% en el período 1996-2000. Además es destacable mencionar que cerca del 60% (260.000 Ton.) de la producción de peras argentinas tiene como destino la exportación siendo Europa, Brasil y Estados Unidos los destinos más importantes con el 53%, 26% y 19% de total exportado respectivamente. La demanda del mercado de exportación exige hoy en día frutas de alta calidad, inocuas y sin el uso de químicos cuestionados (Benic, 1999). Por ello, en los últimos años se ha puesto especial énfasis en preservar la calidad de los frutos mediante el uso de tecnologías no agresivas para la salud humana y respetuosas del medio ambiente (Bancroft, 1995; Kader et al, 1986). La combinación de una cosecha oportuna, refrigeración, atmósfera controlada, así como el uso de productos no cuestionados, son algunas de las herramientas que se utilizan para lograr dicho objetivo. Estas prácticas reducen la tasa de respiración y la pérdida de calidad de los frutos en forma directa, y afectan la producción y la acción del etileno, procesos que son necesarios para la maduración de la fruta (Mattheis et al, 2000a). El etileno es una hormona natural que regula, entre otros, muchos de los aspectos relacionados con el crecimiento, desarrollo y senescencia de los frutos (Kader, 1985). Esta hormona inicia y coordina los cambios que se producen desde que los frutos pasan de inmaduros a sobre maduros. Los frutos responden tanto al etileno endógeno como exógeno. En los frutos climatéricos, el comienzo de la maduración está marcado por una producción autocatalítica de etileno (endógeno) acompañada por un aumento en la tasa respiratoria que induce a todos los cambios asociados a la maduración: pérdida de firmeza (ablandamiento), pérdida de color verde, pérdida de acidez y desarrollo de aroma, y finalmente a la senescencia de forma irreversible. Estas características no se dan en frutos no-climatéricos, los frutos no muestran un cambio en su tasa respiratoria que pueda ser asociado con cambios en su composición (McGlason, 1985).

1

El efecto del etileno ocurre a través de la interacción con su receptor. el cual estimula la producción autógena de etileno en los frutos climatéricos y en los no climatéricos acelera el proceso de maduración. reduciendo la calidad comercial de los frutos. de la concentración de etileno y de la duración de la exposición. es posible evitar los efectos del etileno. Sus efectos se pueden considerar perjudiciales o 2 . La exposición a etileno. El etileno es también la hormona que se produce en condiciones de estrés. pues su control permite acelerar o retardar su proceso de maduración. y otras condiciones de estrés. Por ejemplo.1) (Reid. El etileno acelera la degradación de clorofila e induce al amarillamiento de los tejidos verdes. golpes. El etileno se enlaza a un ‘sitio de union´ (receptor) dentro de la célula. 1990). una fruta infectada con hongos produce grandes cantidades de etileno (McGlason. 1985). 1992). polifenol oxidasa. Síntesis ←ACC←←SAM←←Met ↓ ↓ C2H4→→Complejo Receptor →Etileno+Receptor→Reacción →Respuesta Biológica ⇓⇑ Exógeno Acción Fig. La inducción a su biosíntesis se puede producir en respuesta a la invasión patogénica. El etileno se ha relacionado con diversos desórdenes fisiológicos de postcosecha. Al bloquear la unión hormona-receptor. acelera la pérdida de firmeza de los frutos. los vegetales recolectados pueden estar afectados por etileno exógeno. que estimula que el DNA forme moléculas de mRNA (RNA mensajero) específicas de los efectos del etileno (Reacción). esterasa. y forma un complejo activado. La incidencia y severidad de estos desórdenes dependen del estado fisiológico del producto. Estas moléculas son traducidas a proteínas que constituyen las enzimas que causan la respuesta al etileno (Fig. y consiguientemente disponer de la capacidad de comercializar los productos fuera de su época natural de producción y acceder a mejores condiciones de mercado (Suarez. También promueve los cambios que son importantes para la calidad gustativa como la conversión de almidón a azúcares. daño por frío. y peroxidasa. 1. 1985).Además del etileno endógeno. Ha sido demostrado que la presencia de etileno agrava la incidencia de escaldadura superficial en manzanas (Kader. 1990). Cadena de eventos entre la síntesis de etileno y sus respuestas Actualmente se tiene muy en cuenta el papel del etileno en el proceso de maduración y senescencia de los productos frutihortícolas. debido a que incrementa las actividades de las enzimas pectinasa. agresiones químicas o térmicas. afectando aspectos parciales del mismo (desverdización por ejemplo) y exigen la presencia continua de la hormona (Suarez. de la temperatura. la pérdida de acidez y la formación de los aromas en frutos climatéricos. heridas.

Europa. y su aprobación para uso en frutas y hortalizas (nombre comercial: AgroFresh) está en trámite (Mattheis. humo de cigarrillos. se podría controlar la maduración y la senescencia (Sisler and Serek. 2000). y se está tramitando su registro en Estados Unidos. La modificación atmosférica es una técnica usada para retardar el proceso de maduración de frutas al elevar los niveles internos de CO2 y/o reducir los niveles internos de O2 lo cual reduce las tasas de respiración y de producción de etileno. se han evaluado distintas tecnologías y productos tendientes a optimizar la calidad de las peras durante la conservación. Argentina.. pues al acelerar la senescencia.. 1999). 1996a.beneficiosos según el objetivo: se consideran perjudiciales... Sin embargo. 1992). no contamina el agua. 1999. Otra forma de inhibir o reducir los efectos del etileno. Watkins et al. Uno de estos compuestos. Se evaluó un producto que actúa sobre la síntesis de etileno (AVG) (esta línea de trabajo se realizó en conjunto con la Cátedra de Fruticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de la U. Efecto de 1-metilciclopropeno (1-MCP) aplicado en postcosecha de peras En los últimos años se han descubierto algunos agentes bloqueadores de los receptores de etileno muy efectivos. Watkins et al. reducen la vida en estante del fruto. Está en la actualidad aprobado para su uso en flores cortadas en algunos países productores y exportadores. Chile. 1. es mediante la modificación atmosférica. un producto que bloquea su acción (1-MCP) y un éster de sacarosa (Semperfresh) que crea una atmósfera modificada sobre los frutos.1999. El uso del etileno para promover la maduración está más o menos establecido para diferentes frutos. Al bloquear la acción del etileno. El uso de inhibidores de la producción de etileno está limitado debido a la probabilidad de exposición al etileno exógeno producido por otros productos agrícolas. En la sección postcosecha de la Experimental Alto Valle del INTA. 2000). 1997. Las respuestas al etileno pueden controlarse regulando su producción (síntesis) ó inhibiendo su acción. Sisler and Serek. etc). porque proveen protección contra ambos: etileno exógeno y endógeno.C). Mullins et al. El 1-MCP fue descubierto por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte a fines de los 80. 1999. los inhibidores de la acción del etileno son considerados mejores para su uso en agricultura. Por ello. 1methylciclopropeno (1-MCP) ha demostrado ser particularmente efectivo en inhibir la acción del etileno (Sisler et al. y beneficiosos cuando se necesita promover una madurez rápida y pareja antes de la comercialización. Este producto tiene ciertas características que lo hacen muy seguro: es inocuo. Las atmósferas enriquecidas en CO2 también pueden inhibir la acción del etileno (Reid. 1999. es efectivo a dosis muy bajas (del orden de las partes por billón) y no 3 .. Mullins et al.b. A continuación se detalla un resumen de los resultados obtenidos. o por otras fuentes de etileno (gas de combustión de motores de explosión. 1974). Los derechos de patente fueron adquiridos por la empresa Rhom and Haas. Centro América y Asia como un producto bioquímico o regulador de crecimiento. Fant et al.N.. Brasil. remover o bloquear el etileno para prevenir la inducción de la madurez tomó medio siglo para ser una realidad comercial en algunas especies (Knee et al.

Mattheis. El 1-MCP es un antagonista del etileno. Watkins et al (2000) encontraron que el 1-MCP controló de manera absoluta la escaldadura en Red Delicious y Law Rome. Este compuesto reduce la pérdida de firmeza y de acidez. 1999). observó que la mayoría de las variedades de peras y manzanas tratadas con 1-MCP se conservan de manera similar en frío convencional (F. mientras que los que el 1-MCP lo hace en varias horas o hasta días. no existe competencia porque los receptores quedan inactivos demasiado tiempo. Esto no sucede cuando el 1-MCP se liga a los receptores. Fan et al (1999) reportaron incidencias reducidas de escaldadura superficial en fruta tratada con MCP. La tasa de respiración se redujo en un 40% luego de 4 meses y en 50% luego de 8 meses (Xuentong y Mattheis. menor potencial de podredumbres).. La aplicación de 1 ppm de 1-MCP redujo la concentración de etileno interno en más del 99% luego de 4 meses de conservación a 0ºC y en más del 90% luego de 8 meses de conservación a 0ºC.. 1999.C. La combinación de A. la producción de etileno y la tasa de respiración y además controla algunas fisiopatías como la escaldadura superficial. Jonalgold. Solomos. Gala. Fan et al. Golden Delicious. comprobándose su efectividad en diversos cultivares de manzana como Red Delicious. 1999). y afirman que las manzanas tratadas se conservan mejor en F. 1998). 1998. compite por el sitio de unión y es sustancialmente más efectivo que éste. Fan et al (1999) y Saftner (2000) coinciden con lo dicho anteriormente.. o se generan nuevos sitios receptores de etileno. menor respiración. Spartan. bloqueando los efectos del etileno interno y externo. mejor firmeza. Mattheis et al (2000) observaron que el 1-MCP controló efectivamente la escaldadura en manzanas Red Chief.C. Sisler and Serek.deja residuo en los frutos luego del tratamiento y (Ku et al. Mattheis (1999). El 1-MCP demostró ser muy efectivo en controlar la escaldadura superficial en manzanas (Blankeship. 1999. 1). Fuji. Braeburn. Solomos (2000) observó que el 1-MCP fue totalmente efectivo en 4 .C) sin tratamiento (hasta 6 meses). 1998). Luego de que este compuesto se liga a los receptores. Granny Smith. Aparentemente. 1999. Lo que no esta claro es si la reversión es debida a que los receptores quedan libres. 2000. que las no-tratadas en A.Mattheis. Granny Smith y en peras Beurré D´Anjou.C+ MCP es la que provee la mejor calidad de fruta al finalizar la conservación. la pérdida de color verde. 2000. Al unirse al receptor. Ginger Gold. La efectividad del 1-MCP varía con la especie y el cultivar. Mattheis. (menor producción de etileno. Watkins et al. comparada con los testigos. Numerosos autores han demostrado su gran efectividad en controlar esta fisiopatía en diversos cultivares de manzanas y en algunos cultivares de peras. o por ambos. Fue recientemente demostrado que el 1-MCP interfiere efectivamente con la promoción de la madurez por parte del etileno (Xuetong y Matheis.1999. El etileno se disocia en unos pocos minutos. Pink Lady. Cuando el etileno se liga a los receptores. los tejidos se vuelven sensibles luego de un período. Sin embargo. menor incidencia de escaldadura superficial. 2000). Red Delicious. induce a una serie de acciones que producen una respuesta biológica en los frutos (Fig. Ambrosia y Law Rome (Blankeship y Unrath. mayores niveles de azúcares y ácidos. evita la posterior unión del etileno. 1999. la razón por la cual no se desencadena la serie de reacciones mencionada es por el tiempo en que ambos tardan en disociarse de los receptores. Fan et al.C) como si lo hicieran en atmósfera controlada (A.

controlar la escaldadura superficial en manzanas cv. Cabe mencionar algunos efectos del 1-MCP que se han observado y merecerían mas estudios para ser confirmados. 1995). Este mismo efecto se observó en fruta tratada con 1-MCP.C. Gala. pero luego de 3 meses de conservación este se perdió. Watkins et al . se menciona que el 1-MCP reduce las podredumbres asociadas a la edad (senescencia) de los frutos (Blankeship. Mattheis et al (2000a) evaluó el efecto del 1-MCP en manzanas cosechadas tardíamente (175 días luego de plena floración). Xuetong y Mattheis (1998) encontraron que la aplicación de 1-MCP redujo la incidencia de coreflush en manzanas Granny Smith. Jonagold y Delicious fueron tratadas con 1 ppm y dejadas a temperatura ambiente. Saftner. Varios estudios han indicado que la producción de etileno afecta el metabolismo de los alfa-farnasenos (Watkins et al. 2000). 1993. 2000). Por otro lado. 2000. quienes observaron que el tratamiento con 1-MCP no afectó el progreso del patógeno en pomelos infectados con Penicillium. En la actualidad. Observó que inicialmente hubo un beneficio en la firmeza. cuando se adiciona a una base o se mezcla con agua. mientras que el testigo había perdido firmeza considerablemente a los 20 días. Sisler and Serek. 2000). 1998) Fan et al (2000) comprobaron la efectividad del 1-MCP cuando la fruta se dejó a 20-24 ºC por 60 días. El AgroFresh está formulado como polvo al 3. Estudios recientes mostraron que la inhibición de la síntesis o acción del etileno reduce la producción de alfa-farnasesno y trienos conjugados y consecuentemente inhibe la escaldadura superficial (Fan et al 1999. 2000a. el ingrediente activo se libera en forma de gas. la oxidación de alfa-farnasenos a trienos conjugados se postula como la principal causa de la escaldadura superficial (Zófoli et al. Sin embargo. 1995). 1997). El 1-MCP es un gas. Ginger Gold. Fuji. ya que su activación es inducida por el etileno. La aplicación de 1-MCP también redujo substancialmente la incidencia de escaldadura blanda (soft scald) y grasitud en manzanas cv. Manzanas cv.3%. Conservaciones prolongadas en atmósferas con bajo oxígeno/alto anhídrido carbónico (A. Granny Smith después de 6 meses de conservación. 5 . Se produce una fuerte inhibición de la producción de volátiles asociados con el aroma en manzanas tratadas con 1-MCP (Mattheis et al. Sin embargo. Saftner (2000) sostiene que la fruta tratada con 1-MCP podría ser más susceptible a infecciones durante la conservación debido a que se vería comprometido el sistema de defensa contra patógenos de postcosecha. Granny Smith (Xuetong and Mattheis. En conservaciones prolongadas de manzanas Red Delicious y Braeburn se observó mayor susceptibilidad de desórdenes como coreflush y flesh breakdown en la fruta tratada con 1-MCP. El 1-MCP inhibió la perdida de firmeza y de acidez. Ha sido comprobado que la concentración requerida para inhibir la madurez varía con el tipo de fruta y con el estado de madurez del mismo en el momento del tratamiento (Watkins et al. esta opinión no coincide con la de Mullins et al (2000).) suprimen la formación de compuestos volátiles relacionados con el aroma de los frutos.

El 1-MCP es más efectivo cuando los frutos y vegetales se exponen al gas por lo menos durante 4 horas bajo temperaturas cálidas. bananas. Ku et al. Abdi et al. y puede penetrar en cajas embaladas o en los bins. frutos tropicales. La mayoría de los estudios sobre los efectos del 1-MCP han incluido productos como flores (Sisler et al.se formuló como polvo para que sea más fácil de usar. 2000). Para obtener el máximo beneficio en el control de la madurez. frutillas. pero estos han sido muy promisorios. dificultando la flexibilidad de la comercialización. 1999. como cámaras. En la Estación Experimental Alto Valle.. ya que de esta forma es estable. Se pudo comprobar tanto su efectividad para retrasar la madurez de la fruta como el consistente control de escaldadura superficial.. 1998. Estos lugares deberían ser lo suficientemente herméticos como para evitar que se pierda el gas. Los efectos del 1-MCP son dependientes de la concentración y la duración del tratamiento. Si la aplicación se demora 4 semanas después de la cosecha la efectividad en mantener la firmeza disminuye. Se necesitan mayores dosis y/o mayores duraciones de tratamiento cuando la temperatura es menor. lo que reduciría su efectividad. se comenzaron a hacer estudios con este compuesto en la temporada 2000. Porat et al. pero ésta no es ilimitada. se trató con tres concentraciones de AgroFresh: 312 ppb. se desprende que el 1MCP también es efectivo en retrasar la madurez en esta especie. brocoli y tomates (Sisler and Serek. Se ha observado que manzanas expuestas entre 12 y 24 horas a rangos que van desde 0. En peras se realizó un ensayo con el objetivo de evaluar el efecto del 1-MCP en frutos del cultivar Packham’s Triumph conservados a temperatura ambiente (20ºC). camiones. como así también el control de escaldadura. Golding et al. 1996a). La temperatura también es un componente clave en la aplicación del 1-MCP.. 625 6 . Efectos del 1-MCP en peras De los resultados obtenidos hasta el momento en peras. Los frutos o vegetales deben ser expuestos al gas en lugares cerrados. 1999). La mayoría de los estudios se realizaron en manzanas (Royal Gala. se reduce la liberación del gas (Blankeship. Hay cierta flexibilidad en cuanto a la demora en su aplicación. Fan et al. containers para exportación. Las necesidades en cuanto al momento de aplicación deben ser revisadas regionalmente y por variedad (Solomos. naranjas. Luego del tratamiento la fruta se conserva en las cámaras comunes de conservación. la fruta debe ser tratada después de que se inició el proceso de maduración (green ripe) pero antes de que ocurra el pico climatérico.. Red Delicious y Granny Smith). La fruta se cosechó (7/2/00). antes de la conservación. El 1-MCP puede aplicarse inmediatamente después de la cosecha. Si la solución del 1-MCP está demasiado fría.01 a 1 ppm mantendrían la firmeza por meses. Los investigadores han encontrado que la temperatura de la fruta no es tan crítica como la temperatura de la solución. pero en algunos casos (dosis altas) podría prolongar demasiado la retención de la madurez. 1998. 1999.. Actualmente existen escasos antecedentes sobre los efectos de este producto en peras. manzanas. en tránsito o en el centro de distribución. El gas es muy móvil. etc.. ciruelas.2000). 1997.

evaluaron el efecto del 1-MCP en diversos cultivares de peras. cada 30 y/o 60 días. por ello 4-6 meses de inhibición de la maduración reducen la flexibilidad de mercado.64 kg a 1. color. El AgroFresh retrasó la evolución de madurez de la fruta con respecto al testigo a partir de 21 días de conservación a 20º. Al reaplicar.ppb y 1250 ppb. observó que peras cv. menor degradación de almidón y menor pérdida de color verde en la fruta tratada. En el testigo la firmeza cae de 6. ni en la pérdida de peso en ninguna de las evaluaciones realizadas. En otro ensayo realizado en el mismo cultivar (Mattheis et al . mientras que la tratada con 1000 ppb retrasó la maduración por 4-6 meses. Las peras tratadas con 1-MCP se mantuvieron firmes (firmeza alrededor de 15 lbs) luego de los 7 días de maduración a 20ºC. Mattheis sostiene que la inhibición de la acción del etileno producida por la aplicación de 1-MCP redujo significativamente la tasa de maduración en peras Williams. comparada con la reaplicación de 10 o 100 ppb. Sin embargo cuando se conservaron por 6 meses bajo el mismo régimen de conservación. Mattheis et al (2000a).02 kg. 100 y 1000 ppb). El desarrollo de una óptima calidad en peras Williams depende del ablandamiento. En uno de ellos se evaluó su efecto luego de 6 meses de conservación en el cultivar Williams. Chen (2001). La duración de la inhibición de la maduración inducida por una sola aplicación de 1-MCP en cosecha es dependiente de la concentración con un rango que va de 10 a 1000 ppb. índice de acidez. y al mismo tiempo permitir que la madurez ocurra a intervalos regulares durante la conservación. La fruta se puso amarilla pero no perdió firmeza. índice refractométrico. Se realizaron evaluaciones cada 7días de los parámetros de madurez y calidad de los frutos (diferencia de peso. No se observaron diferencias en la evolución de los sólidos solubles y de la acidez. Luego de 4 meses y 1 semana a temperatura ambiente. se puede extender la vida postcosecha de la fruta. mientras que en la fruta tratada con 1-MCP se mantiene entre 6 y 7 hasta los 35 días de conservación. No se observaron diferencias marcadas al aumentar la dosis del producto. amarillamiento. evaluado por los cambios en la producción de etileno. firmeza de la pulpa. se evaluó el efecto de distintas dosis de 1-MCP. Los frutos se trataron con 1 ppm de 1-MCP luego de la cosecha y se conservaron en frío convencional. los frutos no estaban suficientemente maduros como para consumo. pero posiblemente conservaciones cortas serían más problemáticas y se necesitarían dosis más bajas (como 10 ppb). maduraron bien cuando se expusieron a temperatura ambiente por una semana. y se conservó durante 35 días a 20ºC y 85-90% de humedad relativa. fisiopatías). firmeza de la pulpa y jugo extractable durante la maduración a 20ºC. La fruta tratada con 10 ppb y conservada a 0ºC comenzó a madurar a los 2 meses del tratamiento. La aplicación de 600 ppb de 1-MCP inhibe el proceso de maduración en peras Williams. y producción del aroma típico. La fruta se trató con 10 ppb de MCP en cosecha y se volvió a tratar basándose en la producción de etileno. Williams tratadas con 600 ppb 1-MCP en cosecha y conservadas a -1ºC no maduraron adecuadamente luego de 6 meses de conservación y 7 días a 20ºC. La reaplicación realizada con 1000 ppb prolongó en forma más efectiva la inhibición de la madurez . 2000b). Se necesitan más estudios para definir la dosis en Williams. se evaluaron aplicaciones repetidas (reaplicaciones) con diversas dosis de 1-MCP (10. Se observaron mayores valores de firmeza. podredumbres. degradación de almidón. Para superar estas limitaciones de comercialización. 7 .

Su nombre comercial es ReTain y es efectivo no sólo para evitar la caída de la fruta en precosecha sino también para retrasar la madurez de la fruta 8 . y el éxito del desarrollo comercial requerirá un completo entendimiento de estas relaciones. Bosc requirieron 10 ppm para mantener la vida en estante por 15 días. Debido a que se puede utilizar de diversas maneras. Los datos obtenidos hasta el momento muestran que el 1-MCP es un tratamiento de postcosecha que tiene un tremendo potencial para mantener la calidad de los frutos durante la conservación y posterior maduración a 20ºC y una significativa reducción de uno de los desordenes fisiológicos de mayor importancia como lo es la escaldadura superficial. El AVG (aminoetoxyvinilglicina) es un potente inhibidor de la actividad de la ACC sintetasa. 1999).C. debería considerarse como una técnica o una herramienta.C. 2. 1985).C como en A. previniendo la formación del ácido carboxylico-1-amino-ciclopropano (ACC). la fruta tratada con 1-MCP y conservada en F.C y podría ser una alternativa para mantener la calidad durante la conservación y posterior maduración.Mattheis también realizó ensayos en peras cv. pero el color fue similar al de la fruta tratada con 1-MCP conservadas tanto en F. Los testigos conservados en A. Luego de 6 meses. Beurré D´Anjou. producido en forma comercial por el proceso de fermentación. C. Ofrece beneficios en regiones donde no hay suficientes facilidades de A. Laboratorios Abbott ha desarrollado el AVG. mientras que en la fruta tratada con 1-MCP no se desarrolló esta fisiopatía.C perdieron firmeza luego de 3 meses. se reduce la concentración de etileno interno de los frutos. Halvorsen.C. sin embargo se ve afectada dramáticamente por el cultivar y las condiciones de conservación. 1998). 1999. Williams. El tratamiento con 1-MCP redujo la pérdida de firmeza y los cambios de color luego de 3 meses de conservación. y en A. Las peras cv.C se ablandó y tuvo similar acidez y color que los controles de A. El AVG es un aminoácido natural derivado de un microorganismo del suelo (EPA. Las peras cv. La fruta se conservó en F. La eficacia del 1-MCP. La potencialidad de uso de este producto se extiende desde conservar la fruta más tiempo hasta reducir los costos necesarios para la conservación. comparada con los testigos que lo hicieron por menos de 8 días. la producción de etileno y la respiración de los frutos (Lawes. por ende reduciendo los costos y los imprevistos que podría tener la conservación en A. Los testigos conservados tanto en F.C como en A. precursor natural del etileno (McGlasson. según el objetivo que se persiga. Efecto del ReTain en la caída precosecha y madurez de frutos de perales cv. Anjou tratadas en cosecha con 1ppm de 1-MCP y conservadas por 73 días en FC. hay que tener en cuenta la dosis utilizada y la duración de la conservación. Al inhibir la síntesis de etileno. para que la inhibición de la maduración no afecte la flexibilidad de la comercialización. realizaron ensayos en los cultivares Anjou y Bosc. En el caso de las peras.C desarrollaron escaldadura superficial luego de 6 meses de conservación. mantuvieron la firmeza en valores mayores a 12 libras por 15 días.C. Estas fueron tratadas con 1 ppm de 1-MCP por 20-24 horas. con el beneficio adicional de la reducción en la necesidad del uso del drencher cuando se realizan los tratamientos para su control. Skog et al (1999).

1997. 1997. 1997. 2000). mientras que el 1-MCP inhibe su acción mediante el bloqueo de sus receptores (Blankeship.Dussi et al. sólidos solubles y acidez titulable) en una fecha temprana de 9 . Byers. Efectos del AVG en peras En la sección Postcosecha de la Experimental Alto Valle. Dussi et al. 1998.. 1999). La eficacia de los tratamientos varía con la concentración aplicada y el momento de aplicación (Mitcham et al. las concentraciones de etileno interno (en las 2 fechas intermedias de muestreo) y la madurez de la fruta (firmeza de pulpa. y se está tramitando su registro para uso en la Argentina. 1980. Romani et al. Para árboles sobre portainjertos semi enanizantes se recomienda entre 1000 a 1300 Lt/ha y siempre realizar la aplicación con un surfactante organosiliconado (Silwet L-77 o Sylgard 309). Aplicaciones de AVG en precosecha suprimieron drásticamente las concentraciones de etileno interno y previnieron o retardaron la maduración de frutos de distintas variedades de manzanos (Bramlage et al. 1997. 1997. o la cosecha puede ser retardada permitiendo que los frutos continúen creciendo y desarrollando color rojo por un mayor período de tiempo (Cowgill. Las condiciones ambientales deben permitir un secado lento del producto en la planta (Schupp. 1999). prevenir corazón acuoso y partiduras de frutos y mejorar la calidad en el almacenamiento (Bangerth... 1978. 1998). con el propósito de evaluar los efectos de la aplicación precoseha de ReTain sobre la caída y la madurez de frutos de peras cv. Shafer et al. Dussi et al. Mitcham et al. 1977. Se ha demostrado que el uso de coadyuvantes o tensioactivos es fundamental para la correcta asimilación del producto (Dussi et al. El ReTain disminuye de manera significativa la incidencia de corazón acuoso en manzanas (McCallum. Se evaluaron la caída precosecha. como así también el cv.en el árbol. Dussi et al. Royal Gala. 1996. La fruta tratada con ReTain puede ser cosechada durante el período normal de cosecha para mejorar la retención de la firmeza de pulpa en conservación. 1998). Bangerth (1978) aplicando AVG un mes antes de la cosecha observó una reducción en la caída de frutos previo a la cosecha y un retardo en la maduración de los mismos. Williams. 1997). 1982) y últimamente estudios en pera Williams también han dado resultados satisfactorios (Schupp. El ReTainestá registrado en Chile y en Estados Unidos. Se observaron similares efectos en el retardo de la madurez en peras tratadas con AVG (Wang y Mellenthin. La mayoría de los clones de manzanos Red Delicious han mostrado tener una muy buena respuesta a las aplicaciones de ReTain. se realizaron una serie de estudios en conjunto con la Cátedra de Fruticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias (Universidad Nacional del Comahue). En la aplicación a campo es importante el volumen de agua a utilizar. 1999. 1999 y 2000a). La diferencia entre el modo de acción del AVG y el 1-MCP es que el AVG inhibe la síntesis del etileno.. Se aplicaron 125 y 180 ppm de ReTain 2 semanas antes de la fecha óptima de cosecha. Dussi et al. 1997). degradación de almidón. 2000a) y de duraznos (Dussi. 1997. 1997. 1996. 2000). 1999 y 2000. 1999. 2000) y el rajado en el cv. Royal Gala (Unrath. Greene.

el color de la epidermis. conservación y comercialización de la fruta. dos o una semanas antes del inicio de la cosecha comercial. En la primer temporada. a pesar que el ReTain no retrasó la madurez de los frutos en el período de cosecha. lo que coincide con lo observado en la región luego de las dos temporadas de ensayo. este efecto en la madurez de la fruta no persistió luego de 100 días de conservación en frío. También se evaluó el efecto del ReTain sobre la calidad luego de la conservación frigorífica. indicando que la maduración estaba retrasada.cosecha y 3 veces más cada 7 días. De los dos años de ensayo se estima que la maduración de la fruta se retrasó entre 7 y 10 días con el tratamiento de ReTain. y no hay consenso sobre los efectos del AVG en la maduración de las mismas aún dentro de la misma variedad (Romani et al. 1998). La concentración de etileno se determinó luego de una conservación en frío durante 20 días. 1998). 3. Sin embargo. tres. lo cual resultaría en un aumento de tamaño de fruta y permitiría mayor flexibilidad en organizar la cosecha. la producción de etileno fue menor y tenía mayor firmeza que los testigos sin tratar. La fruta tratada con ReTain estaba aproximadamente 1 libra más firme que la no tratada en una fecha de cosecha dada. y el contenido de almidón. En un estudio realizado en California durante dos temporadas (Mitcham et al.. Mitcham et al. Regular el momento de maduración del fruto con el uso de AVG podría cambiar substancialmente las prácticas de cosecha. El ReTain también afectó el ritmo de maduración cuando la fruta se dejó a temperatura ambiente: en la fruta tratada. El efecto sobre la madurez no fue constante en las dos temporadas. Se necesita seguir investigando el uso de ReTain para confirmar su efecto en distintas variedades de peras. 7 días de retraso en cosecha resultaron en un 10-16% de aumento en el tamaño de la fruta. Luego de dos temporadas de ensayos se pudo observar que el ReTain no redujo la caída de la fruta con respecto al testigo. 1983. En general no se han realizado suficientes estudios en peras. Inhibir la maduración debería permitir retrasar la cosecha. La fruta tratada tuvo mayores valores de firmeza de pulpa en las 4 fechas evaluadas y menor concentración de etileno interno. La degradación de almidón no tuvo una correlación con la evolución de la madurez indicada por otros parámetros (firmeza. el color de la epidermis estaba más verde y la conversión de almidón a azúcar menos avanzada en esta fruta. se observó que los tratamientos retrasaron el avance de madurez. y se determinó que las aplicaciones realizadas una o dos semanas antes de la cosecha fueron las más efectivas. Luego de 4 meses de conservación las diferencias entre la fruta tratada y la sin tratar fueron muy pequeñas. se observó que el AVG afectó la firmeza. proceso y empaque. 10 . sí se observó una disminución de la producción de etileno luego de que la fruta fuera conservada por un período de 15 días a 0ºC. sólidos solubles) en ninguna de las dos temporadas. 1980). de manera de poder ajustar el manejo del producto de acuerdo a la variedad. En la segunda temporada. conservación y marketing de frutas (Bramlage et al. En este trabajo las aplicaciones se realizaron. Evaluación del efecto de ésteres de sacarosa sobre la calidad de peras. índice de acidez. Retrasar la cosecha evitando el desarrollo de sobremadurez tendría muchos beneficios para los productores de peras. En este estudio.

1983. 1985 y Meheriuk y Lau. 1985 . Bauchot et al. Se ha observado también que la aplicación de Semperfresh reduce la aparición de ciertos desórdenes fisiológicos. 1990). Algunos investigadores observaron que el Semperfresh agravó la incidencia de este desorden en fruta cosechada 11 .1989. Mekeriuk y Lau. al restringir la permeabilidad de la epidermis del fruto a los gases que controlan su maduración. derivado de un biopolímero natural. es un polisacárido soluble en agua. actuando como complemento del almacenamiento refrigerado para extender la vida de post-cosecha de los frutos. 1984b. el color de la epidermis y la acidez (Claypool. Kader et al. Estos recubrimientos se introdujeron primero con la marca ‘Pro-long’ formulado como un producto en polvo. 1985. 1988). Meheriuk y Lau. y posee antecedentes de ser más efectivo que el ‘Prolong’ para extender la vida post-cosecha de las frutas. En la fruta tratada con ‘Pro-long’ se observó una modificación de las concentraciones internas de O2. y la difusión de etileno. En algunos estudios se observó un efecto positivo. Este recubrimiento redujo la evolución del CO2 y del C2H4 y la difusión de O2 dentro de la fruta a 20ºC y retrasó la maduración de manzanas ‘Golden Delicious’ y peras ‘D’Anjou’ (Elson et al. 1983. Otro recubrimiento. Con respecto a esta fisiopatía se han encontrado diferentes respuestas cuando se aplica el Semperfresh solo. Banks. Los efectos del recubrimiento ‘Nutri-save’ en peras. 1982). manzanas (Banks. Dinamarca et al. 1987.Lowings y Cutts (1982) reportaron un tipo de recubrimiento comestible específico compuesto por una combinación de ésteres de sacarosa derivados de ácidos grasos (carboximetil celulosa de sodio y mono y diglicéridos) que podría producir una atmósfera modificada semipermeable al paso del anhídrido carbónico (CO2) y del oxígeno (O2). el cual fue probado en numerosas especies. Su modo de acción no involucra ningún efecto directo en el metabolismo celular (Bhardwaj et al. la escaldadura superficial. 1953. El éster de sacarosa es el componente activo que retrasa la maduración de la fruta. como el decaimiento interno (Meheriuk y Lau. 1989). 1984b). Kader et al. 1984a. 1995). 1988). Kerbel et al. pero su uso principal fue en bananas (Banks. es decir. 1988. Sugar. y en otros casos el Semperfresh no aportó ningún beneficio (Kerbel et al. provee una mejor cobertura. encontrándose que la fruta tratada con Semperfresh se vió menos afectada por la escaldadura superficial (Meheriuk y Lau. actuando como una atmósfera modificada (Anon.1988. 1988. 1986. Drake et al.. 1986. 1988). 1988). Banks. fueron comparables a los observados con ‘Pro-long’ (Meheriuk y Lau. 1939. Sin embargo. Van Schaik and Slaats. en algunos casos. Meheriuk y Lau. 1989. Lowings and Cutts. es más soluble en agua. Dinamarca. BenYehoshua. 1989. El ‘Semperfresh’ es una nueva formulación del ‘Pro-long’ y tiene una mayor proporción de cadenas cortas de ésteres de ácidos grasos insaturados. 1984. CO2 y C2H4 y un retraso en la maduración de las bananas (Banks. 1997). Trout et al. 1987. afectó adversamente la maduración de peras ‘Williams’ (Meheriuk y Lau. Se probó en manzanas (Elson et al. la cantidad de oxigeno que ingresa al fruto y el paso de anhídrido carbónico (CO2) desde el interior al exterior. 1986. el ‘Nutri-save’. 1985) y peras (Meheriuk y Lau. Smith and Stow. 1988 ). Banks. 1988). 1984). Banks. el daño por frío y. Drake et al. 1984a. 1985 ) y peras (Elson et al. Numerosos estudios demostraron que tanto en manzanas como en peras los parámetros más afectados por estos recubrimientos son la firmeza.

En Estados Unidos. algunas variedades de ciruelas. (1986) observaron que el Semperfresh redujo las tasas de respiración y producción de etileno. 1989). de grado alimenticio.1989) controlan la escaldadura en manzanas Granny Smith. y poco en D’Anjou. 12 . el color de la piel. Bosc. Calvo. y que esa reducción era proporcional a la concentración de Semperfresh usada. se usa principalmente en Williams.1998). piñas y bananas entre otros. Meheriuk y Lau (1988) encontraron correlaciones lineales entre la firmeza. 1987). El Semperfresh se aplica directamente sobre la fruta después de la cosecha y forma una película homogénea. La variedad en la que más se usa es en Packham’s. especialmente después de salida del frío. 1987) o con ácido ascórbico (Little and Barrand. o A. Si la concentración no es la adecuada. 1986. 1986). y el decaimiento interno y la concentración de los coatings. El Semperfresh ha sido evaluado obteniéndose resultados positivos en peras europeas. que la fruta tratada con Semperfresh posee menor susceptibilidad al rolado en la piel de la fruta. Dinamarca et al. D’Anjou y Williams (Dinamarca. y también que en peras Beurré D ‘Anjou mejora la efectividad de la etoxiquina cuando se aplican combinados (Chen. sin penetrar en la pulpa del fruto. En Chile. (recomendación del fabricante). 1989). para controlar el rolado cuando la fruta es procesada. Sus componentes son todos de origen natural. Kader et al. si la concentración es muy alta.C. El producto comercial ha logrado retardar el proceso de maduración en forma complementaria al almacenamiento refrigerado convencional apropiado para cada fruta. 1986: Meheriuk y Lau. 1989). the United States Food and drug administration (FDA). sin olor ni sabor. durante el período de comercialización a temperatura ambiente (Dinamarca et al. drencher o pulverización. se usa básicamente en ciruelas (37% del total) y peras europeas (19% del total). Alternativamente. en este caso el mismo equipo sirve para peras utilizando el sistema de bombeo (Dinamarca et al. 1997).1997. También se aplica en peras cv. La aplicación puede ser hecha en la máquina convencional al igual que el encerado en manzanas. los que han sido aprobados como inocuos y de grado alimenticio por diversos organismos oficiales que incluyen World Health Organization (WHO). Es de extrema importancia dosificar bien tanto la concentración como la cantidad de producto aplicado (Dinamarca et al. 1989). Kader et al. melones. 1989).temprano (Kerbel et al. la cantidad de ésteres de sacarosa podría no ser suficiente para retardar la madurez. 1989 . El Semperfresh puede ser aplicado antes de la conservación por inmersión. Red Sensation. posiblemente debido a fermentación y maduración despareja (Van Zyl et al. Se ha podido comprobar también que el Semperfresh aplicado con una dosis reducida de Difenilamina (500 ppm) (Bester. el Semperfresh se puede aplicar después de la conservación en F. Sin embargo. y la autoridades regulatorias de la Unión Europea (Dinamarca et al. paltas. Está siendo usado en forma comercial en Estados Unidos. se podrían producir problemas de sabores indeseados.C. algunos países del Caribe y Latinoamericanos. Calvo y Veronesi . luego Beurré Bosc. 1988. y por lo tanto extender su vida de postcosecha. En general. Comice. También se ha podido demostrar en peras. no se observan diferencias significativas en el contenido de sólidos solubles y en la pérdida de agua (Chen. cuando esta es procesada.

8% y luego de que la fruta fuera expuesta a temperatura ambiente durante 7 días. Sin embargo este efecto no se extendió a los 7 meses. ya que no hubo diferencias en firmeza y las diferencias en la retención del color verde no fueron constantes. Resultados similares fueron observados por Meheriuk y Lau (1988). La reducción en el porcentaje de fruta afectada fue del 50% y 70% para las dosis de 0. los efectos se reflejaron más claramente después de un período de maduración a 20ºC. Las peras tratadas tuvieron una pérdida de peso similar a las peras sin tratar. se realizaron una serie de ensayos con el propósito de evaluar el efecto de ésteres de sacarosa en peras cv. sólidos solubles. East Challow. También se observó una disminución tanto del porcentaje de fruta afectada como de la incidencia de escaldadura superficial. El Semperfresh también tuvo un efecto positivo sobre la retención del color verde de los frutos. Los esteres de sacarosa fueron efectivos para retrasar el proceso de maduración. en todas las evaluaciones se observó una coloración más verde en los frutos tratados con Semperfresh.8% de Semperfresh.5%. W&G Estate. 6 y 7 meses de conservación a 0ºC y la subsiguiente maduración a 20ºC durante 7 días. England). pero las diferencias no resultaron estadísticamente significativas. En ambos casos.5% y 0. Las evaluaciones se realizaron luego de 4.5% de Semperfresh luego de 60 y 90 días de conservación. Oxfordshire OX129TF. En los casos en los que hubo incidencia de esta fisiopatía. Packham's Triumph y Beurré D’Anjou sobre distintos parámetros de madurez y calidad. como tampoco afectó el contenido de sólidos solubles con respecto al testigo. esta fue mayor en los testigos que en la fruta tratada. se observó una reducción en la incidencia de decaimiento interno.Efectos del Semperfresh en peras En la sección Postcosecha de la Estación Experimental Alto Valle.8% respectivamente. sus efectos fueron mas pronunciados con la dosis de 0. acidez) de las peras Williams tratadas con 0. a pesar de que las diferencias no resultaron significativas. y se observó una disminución de la incidencia de escaldadura en la fruta tratada con 0. Los valores de acidez de los frutos tratados con 0. En todas las evaluaciones los valores de firmeza de la fruta tratada fueron más altos. La fruta tratada presentó mayores valores de firmeza que el testigo en todas las evaluaciones. Meheriuk y Lau (1989) también encontraron que el Semperfresh redujo la escaldadura superficial en peras D´Anjou en un 80% luego de 5 meses y 40% luego de 7 meses. siendo la firmeza el parámetro más afectado. No se observó un efecto sobre la madurez (firmeza. Las dosis utilizadas en Packham´s y Beurré D´Anjou fueron 0.5% de Semperfresh (Surface Systems International limited. Unit 16. Sin embargo. En peras Beurré D’Anjou el efecto del Semperfresh es menor. También controló la retención del color verde de la piel. la fruta se cosechó en tres estados de madurez diferentes y se trataron con 0. sobre la coloración amarilla de la piel de la fruta) y en todos 13 . recomendada por la empresa fabricante del producto y 0.8% de Semperfresh. El tratamiento con Semperfresh actuó eficazmente retrasando la madurez de los frutos en este cultivar.8% de Semperfresh siempre fueron más altos. Dianamarca et al (1989) encontró similares resultados en este mismo cultivar. La escaldadura se desarrolló luego de 7 meses de conservación en este cultivar. No se observaron problemas de maduración despareja (parches verdes. En el cultivar Packham's Triumph los ensayos se realizaron durante dos temporadas. Williams. En el caso de peras Williams. luego de 6 meses de conservación. En general. para ver el efecto de una dosis menor. Chen (1985) y Van Zyl et al (1987). El tratamiento no disminuyó la pérdida de peso.

Anon. Dinamarca et al. Superficial Scald on apples.. 14. R. 157. Holford.C. Bester. N. El ‘Semperfresh’ ha demostrado su efectividad en algunos cultivares de peras conservadas en frío convencional.34:871-879. encontró una mejor preservación de la calidad de la fruta luego de 60 y 90 días de conservación. J. pero no tanto como para afectar la maduración normal de la fruta.Bot.5%) no se obtuvieron diferencias en la madurez entre la fruta tratada y testigo.Exp. Banks. Y. The effect of a substitued amino acid on ethylene biosynthesis. P. John . otros autores (Dinamarca. 14 . Evaluation of methods for determing internal gases in banana fruit. 1995. Es importante destacar que existe una importante respuesta varietal a la aplicación de Semperfresh.H. Bangerth. 1998. utilizando una dosis de Semperfresh de 1%. Sin embargo. Sucrose Ester-based Coatings Formulated with Food-compatible Antioxidants in the prevention of Superficial Scald in stored apples. se debe aplicar solamente en aquellas variedades donde haya antecedentes técnicos que lo respalden. F. N. A. Bauchot . Responses of climateric and supressed-climateric plums to treatment with propylene and 1methylcyclopropene.. 1995. 1986/87 Season.los casos la fruta maduró normalmente.Amer. 1987. McGlasson. plums and nectarines after cold storage. 2-5.Sci. Soria and I.. Banks. respiration. P. Acta horticulturae. 385405.Recasens. 1986.D. Technol. 105-9..B. apples.H. 1978. luego de una maduración a temperatura ambiente (20ºC) durante 7 días. South African Decidious Fruit Board. Report of the Department’s Technical and Quality Control. y utilizar las concentraciones adecuadas para cada cultivar. Estos efectos deberían ser considerados en caso de aumentar la dosis del producto. estos problemas los notaron Meheriuk y Lau (1988) en peras Williams. 29-39. ripening and preharvest drop of apple fruits. The use of a surface coating to ameliorate the rate of spread of postharvest fungal diseases of top fruit. Kader et al (1986) utilizaron dosis cercanas al 1% y encontraron que las peras tratadas tuvieron menores tasas respiratorias y de producción de etileno y un retraso en la maduración indicado por el color de la piel y la firmeza. 1984. 1997). Sin embargo. Effect of wax treatment on fruit quality of pears. en otras investigaciones se obtuvieron beneficios utilizando dosis más altas del producto. J. May:169-172. 1983. Williams. permitiendo obtener alguno de los beneficios de la A.Soc. Esto hace pensar que se podrían obtener beneficios en cuanto a la retención de la madurez de la fruta utilizando una dosis mayor.5% fue la mejor concentración para peras Williams. N. 120(3) :491-496.Hort. M.Decidius Fruit Grower.D . Referencias Abdi. Así mismo. R. 1989) observaron que 0. Por otro lado. Chen (1986).Sci. Y.Hort. Postharvest Biol. Por lo tanto. International Biodeterioration & biodegradation. Internal atmosphere modification in Pro-Long treated apples. 1997. Mizeahi. Con la concentración utilizada en este ensayo (0. 103:401-404. Bancroft.Soc. J.Amer. en áreas donde estas tecnologías no están disponibles (Dinamarca. W.

OR. 2001. W. 1984a. Effects of preharvest apple fruit drop and maturity in Virginia. A Study of the migration of externally applied sucrose esters of fatty acids through the skins of banana. N. Chen.J. Some effects of Tal Pro-long coating on ripening bananas. S. Cap. Evaluación del efecto de esteres de sacarosa en la vida post-cosecha de peras y manzanas. Autio. May 1.M. 105:847-851. 1997.Hort.Exp. J. Argentina.. A new postharvest technique. D. Station.. N. W.R.H. 35:127-137. 157:105-112. Chen. X Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los alimentos. Calvo. S. 1984. Mid-columbia Expt. Blankeship. Blankeship. N. HortScience 31:694. Food Agr. Byers. Comunicación personal. El manejo de las podredumbres de postcosecha y controles críticos para reducir el inóculo. Banks. 24:279-286. B. Jones. Buenos Aires. Studies of the banana fruit surface in relation to the effects of Tal Prolong coating on gaseous exchange. C. Estación Experimental INTA Alto Valle. W.Amer. J. Bramlage. 1986.R.M. 1-Methylcyclopropene. Annual report : Postharvest physiology of pomefruit in 1985. 1985.Sci. Calvo. 15 . ReTain harvest management tool for apples and pears. P. Smith. EEA Alto Valle.H.M. 1980. Scientia Hort. J. 1998 Evaluación del efecto de esteres de sacarosa en la vida post-cosecha de peras y manzanas. En: Curso Internacional de producción integrada y orgánica de frutas. HortScience. Bot. Ehtylene Inhibitor. Good fruit Grower. Rio Negro. Effects of aminoethoxyvinylglycine on internal ethylene concentrations and storage of apples. Cowgill. New material could revolutionize tree fruit industry.Soc.P. R. Argentina. 1999. McLaughlin.33(3). Acta Hort.1: 1-15 Ben-Yehoshua.Veronesi. Individual seal-packing of fruit and vegetables in plastic film. 2000. Vermont apple IPM Newsletter. G. 1998. H. 1997. Greene. Argentina. and I. Hood river. Río Negro. HortScience 20 :32-37.H.W. Bhardwaj.Sci. 1985. Septiembre 1997. G y A. 35:322-331. Unrath. Internal atmosphere modification in Pro-long coated apples. 1996.F. J. 2000. 1984b. Delays Apple Softening. apple and pears fruits.E. 4. Oregon State University. Benic.L. L. Banks. and C.Banks.H.

L. North Carolina State Univ. Page 11872-11874. 1987. J. 16 . Anuario Estadístico de la Fundación Barrera Zoofitosanitaria Patagónica. and Mattheis. Hort. 124(6):690-695. G. A. Hort. 52(3):655690. 1999. J. Dussi. 2000. Funbapa.).1998. Sosa and G..A. Agrarias. Postharvest Biology and Technology.R. J.W. and McGlasson W. Efecto del ReTain™ en la madurez de frutos de durazneros cv.Sepetember 49. UVM research helps apple growers minimize crop loss.C. Uso de Esteres de Sacarosa como retardadores de maduración de peras y ciruelas.Calvo. Controlled Atmosphere Res. Postharvest Use of Sucrose Polyesters for Extending the shelf. In : S. of Hort. J. Proc. Blankership (de. J. 2000. The Chilean experience 1987-1997. Federal register online via GPO Access.L. Application of 1-MCP and propylene to identify ethylene-dependent ripening processes banana fruit.. D. M. Dept. 1998. 14(1). F.D. Starkrimson y perales cv. Drop control and fruit quality effects of AVG on McIntosh apples. 1996. Dussi..Sci.126 :248-262 Fan. Red Delicious. improve profits. Mitchell and A. Royal Gala. Reporte EEA Alto Valle.M . Sci.P. International Pear Sympoium. Soc. 8th. Use of Sucrose esters to delay ripening process on plums and perars. UNC . Proc. X. Sep. The waxing of decidious fruits.10 (3) 1989. Drake. 1999..Claypool. Elson.G.C.1989.Rev.C. Soc. Reporte Fac. Effects of ReTain on fruit maturity and fruit set of pears cvs. 6 pag. Federal register document. 2000. Development of the differentially permeable fruit coating ‘Nutri-Save’ for the modified atmosphere storage of fruit. 1939. Dussi. Efecto del ABG-3168 en la caída de frutos de manzano cv. Frut. INTA. number 46. Golding. Veronesi. Hayes. Late Dwarf.Food Sci. 1-Methylcyclopropene Inhibits Apple Ripening. Dinamarca A. M.. ISHS. Communication and technology resources.Amer.EEA Alto Valle. Sci. Shearer.. G. Fellman and J. Amer. Argentina. EPA. 4th Natl. Nelson. M. S.. C. Internet page. Halvorsen. UNC. Hort. 1985. Wyllie. Blankeship. Pg: 250 Dussi. Greene. Vol.G.M. 1997.. 22 pag. Lidster. E. Efecto del ReTain™ en la caída de precosecha y madurez de frutos de manzanos cv.W. 2000. University of Vermont. HortScience 31:686.B.K. 37 :443447. D.B.. D.Rpt.R. 18 pag.Kader. S. 1999.M. Calvo y A. L. 1997. Raleigh. Calvo y A.. Reporte Facultad de Ciencias Agrarias. Volumen 64. Dinamarca. M. S.life of Stored "Golden Delicious" Apples. Williams. Veronesi. Williams and Packham´s. INTA. Conf. de Cs. Internet page. 1999. Red Delicious.C. and P.

Mitchell. Annual Symp. 1985.G. A. November 68-70. Droby. Seasonal orchard and storage conditions affecting storage scald in pome fruit. Ku V. Roberts and N. 1974.. B.Proc. and F. 1989.B. July. J. 1974. R. 1-Methylcyclopropene Can Differentially Affect the Postharvest life of Strawberries Exposed to Ethylene. 8th. September 33-35. Lawes.Kader.1999. 20:54-57.Lau. Hort.. Effects of Ethylene and 1-Methylcyclopropene on the postharvest qualities of ‘Samuti’oranges. 2000. Cantwell. HortScience.D. R. Cohen. HortScience 34 (1). X.V. Effect of Ttwo Polymeric Coatings on Fruit Quality of "Bartlett" and "D'Anjou" pears. S. T. Porat. University of California. 1985. B.Yehoshua. L. . Mattheis J. The preservation of fresh fruits and vegetables. Cockburn. L.J.L. HortScience. Weiss. AVG. International Pear Sympoium. 113(2):222-226.A. McGlasson. Effect of "Semperfresh" coating on postharvest life.A.Reed. A. A new way to manage apple quality?. 1999. ReTain delays maturity of Bartlett pears..Sepetember 4-9. Lowings and Cutts.Fan. M. E.B. Mattheis J. T.E.C. M. East Malling Res. Knee.. S. The orchardist. Daus. M and O. 2000b. U.Food Sci.. 1989.Hort. Kader.. Davis. F.. Postharvest biology and Tecchnology 19 (2000) 155-164. R. Good Fruit Grower. MCP is likely to be registered. dec. Basin Busines Journal.R and L. 1999. McCollum. W. Rpt.247-254. 1988. Mattheis J.. R. S. Idaho. Proceedings of the 5th International Atmosphere research Conference.. 17 . Sci. 1998.1982. G. USA. 177-84.Soc. ISHS. Meheriuk. P. 1986. 1999.. 1998. Gas diffusion. M.K Little C. water loss and quality of pears and stone fruits affected by ‘Semperfresh’coating. Clayton and B.B. A.. Kader and G. Goren. Sta. Biasi.. Ethylene and fruit ripening. Research Review. Pg:263-265. 2000. P 79. Consequences on ethylene metabolism of inactivating the ethylene sites in diseased non-cliamteric fruit.Amer. Kerbel.V. and J. and McDonald R. Tech.Watt. J. A. Mullins. CA.Argenta.Sci. Mitcham. Washington Tree Fruit research commission.H. 20:51-54.Nothingham. 1981. internal atmosphere modification and quality maintenance of "Granny Smith" apples. A molecule to change how apples are stored. Mayer. Manipulation of Ethylene for apple Postharvest Managment.Blankechip. E.B. Ethylene-induced senescence and physiological disorders in harvested horticultural crops. Gordon Mitchell. Wills and S.A. Barrand..G. Manipulation of Bartlett pear fruti ripening with 1MCP. 2000a. Effects of ethylene at storage temperatures.Inst.

S. 1992. 2000. Sisler E. 1996a.100.. Technical Report. Solomos. Nock J.A. 1989. 1999. Schupp. Watkins.R. Controlled Ripening and Reduced Ethylene in Horticultural Crops Using Novel Ethylene Antagonists. Trout. Clarke. 1999. W. J. Effects of skin coatings on the behavior of apples in storage.Sin 40:1-7. J.. Fruticultura profesional 32.canadian Adaptation Council. Agr.. The potencial of a sucreose ester coating material for improving the storage and shelf-life qualities of Cox’s Orange pippin apples.Reid. 1982.2000.. University of california. Comparison of cyclopropene. E.. HortScience. Woolard. Austral. 577-582. E. and Serek. J. Inhibitors of ethylene responses in plants at the receptor level: Recent developments. C. R.. M. L. 1953. a new harvest management tool for apple production. Sisler E. G. HortScience 32:507. Effects of preharvest applications of AVG on ripening of ‘Bartlett’ pears with and without cold storage..F. Washington Tree Fruit Research Commission.Fraser. Stow. Ethylene in PostharvestTechnology. In: Postharvest Technology of Horticultural Crops. 4 :57-81. 1999. Comunicación Personal.E. El permanganato potásico como controlador del etileno en postrecolección. M.. 1990. 1997.M. R. Dupille. Beutel. B. and Serek. R. 1996b. Bot. Hall. E. and J.Plant. a new harvest management tool for McIntosh. June 30. M.Julio-septimenre 1990.Bull.. Suarez. M. D. Sisler E.Murr and H. 169-174. Research Review.G. S. M. R. and S. and D.. Compounds controlling the ethylene receptor.. Saftner.P. Optimizing 1-MCP effects en fresh market apples. Res. 2000. 1984.3-dimethylcyclopropene as ethylene action on cut carnation. Sisler E.A. Romani. Dupille. University of Maine. Skog.D.M Stykes. Proposals and Progress reports. Puschmann. and J. Responses of aerly.. 104 :383-391. Internet page.. Whitaker B. 18. Acad. 17:214-215. Fritts.Physiol. Finch. and 3.. mid and late season apple cultivars to postharvest application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) under air and 18 . 97-108. Plant Growth regul. Serek. Smith.C. Ann. T. 25 p.C. Washington Tree Fruit Research Commission. 18. 1997.C. Serek. Sugar. ReTain™. R. Plant Growth regul. Regulation and control of Scald. 79-86. ReTain. 1methylcyclopropene. Shafer.C. Applied biol. Effects of 1-methylcyclopropene and methylcycropropene on ethylene binding and ethylene action on cut carnation. 1997.

H.controlled atmosphere storage conditions. D. Zoffoli J.Tormann y L. Rev.Von Mollendor.J.D. Nock J. Principales Antecedentes Orientados al manejo Integrado del Desorden fisiológico Escaldadura de manzanas y peras.P.J.P. United States Department of Agriculture. May:169-172. apples. Frutícola 16:3. 19 .F. F and J. Decidius Fruit Grower.1987. Watkins. Whitaker B. Tektran.. C. Development of apple superficial scald. Agricultural Reserarch Service. Responses of aerly. core flush and greasiness require ethylene action.. Postharvest Biology and Technology 19 (2000)17-32. Postharvest Biology and Technology 19 (2000)1732. 1998. mid and late season apple cultivars to postharvest application of 1-methylcyclopropene (1-MCP) under air and controlled atmosphere storage conditions. Xuetong . B. Effect of wax treatment on fruit quality of pears. 2000. H. soft scale.Richardson and P. 1995.Chen. Van Zyl. Matheis. plums and nectarines after cold storage.