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Artritis y Alimentacin

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Subttulos
Alimentos prohibidos Alimentos que alivian la artritis Artritis reumatoide y Potasio Alimentacin y balnearios Que es la Artritis? Recetas para Artrticos
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Una alimentacin adecuada puede ayudar a prevenir la artritis o aliviar los sntomas a los que ya la padecen. Existen una serie de alimentos que por su composicin nutricional, son ms que recomendables. Lo primero es llevar una dieta ligera y equilibrada. El prototipo de personas que sufren la artritis son de complexin fuerte, habituadas a realizar grandes comilonas e ingerir cantidades altas de bebida, en muchas ocasiones alcohlicas. Y ste es el problemas precisamente, una dieta de estas caractersticas no es buena para nadie, pero menos para los artrticos. Lo primero es reducir esa ingesta sin control de alimentos. Para ello, los enfermos debern hacer acopio de una gran fuerza de voluntad, no slo a la hora de las comidas, sino tambin el resto del da, para evitar el picoteo entre horas. Es muy beneficioso realizar ejercicios fsicos moderados, como nadar en piscinas climatizadas, y dormir en un colchn duro y clido con mantas ligeras.

Alimentos desaconsejados
En general, se ha comprobado que la adopcin de una dieta vegetariana ayuda a mejorar los sntomas y el estado de las enfermedades artrticas. La adopcin de este tipo de dieta podra ser una solucin adecuada para aquella personas que no ven demasiados progresos en el avance de su enfermedad. Si recurrir a tal tipo de dieta, podemos mencionar una serie de alimentos que deberan tomarse con prudencia por aquellas personas que sufren algn tipo de artritis. Se consideran como alimentos " malos "en la dieta de los artrticos los siguientes: - Las grasas saturadas: Son aquellas que proceden principalmente de fuentes animales, especialmente las carnes no magras, la leche entera y sus derivados ( carnes grasas, panceta, embutidos, salchichas, mantequilla, quesos grasos, etc.) Ms informacin sobre este tipo de alimentos.

- Alimentos que podran ocasionar ataques de artritis reumatoide : Ciertos alimentos pueden producir un empeoramiento de la artritis reumatoide. Estas reacciones responden a reacciones individuales no aplicables a todos los enfermos. No obstante es importante conocerlas para descartar los alimentos que las producen. La mejor manera de conocer estas incompatibilidades es comenzar una dieta para la supervisin del mdico o dietista para que pueda analizar que alimentos no se deberan comer. No obstante si se piensa que algn alimento podra producirlo se pueden realizar pruebas personales descartndolo durante algunos das para ver los resultados y comunicarlos al mdico para que haga las pruebas de alergia ( Normalmente se produce un empeoramiento inicial que suele durar 4 o 5 das, y que es sntoma de que el cuerpo se haba acostumbrado al alimento que le resultaba txico, pero luego se pasa a una posterior mejora. Si los sntomas siguen igual , generalmente no se es alrgico al alimento en cuestin ) . Debera adems evitarse un grupo de vegetales, las solanceas, que agravan la condicin artrtica: tomate, patata, berenjena y pimientos. Tratar de limitar el consumo de cafena, tabaco y ctricos. - Alimentos ricos en oxalatos: los oxalatos, adems de impedir la absorcin del calcio, se depositan en las articulaciones en forma de cristales produciendo daos en las mismas. Alimentos ricos en oxalatos con los cuales los artrticos deberan ser prudentes son: el ruibarbo, las espinacas o la remolachas. - Alimentos ricos en purinas: Estas se transforman en cido rico en el organismo. Son alimentos vegetales ricos en purinas habas, coliflores, espinacas, lentejas, esprragos , guisantes y championes.

Alimentos aconsejados
- Pescado azul. La riqueza en cidos grasos omega 3 que contiene el pescado azul ( sardina, caballa, atn, caballa, el arenque, etc.) ayuda a reducir la inflamacin de las enfermedades de las articulaciones. Particularmente es muy eficaz en la artritis reumatoide pero es til para todo tipo de artritis y sus consecuencias, como la artrosis. - Aceites vegetales ricos en omega 3: Entre ellos, el aceite de linaza. ( 533 mg por cada 100 g) seguido del de canola ( 111 mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el aceite de avellana. - Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes son muy convenientes. Todas ellas contienen vitamina C, con propiedades antioxidantes que neutralizan el dao que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones. Contienen tambin calcio y cido flico. Es mejor no cocinarlas demasiado para que no pierdan estos componentes. Alimentos convenientes son, por ejemplo, las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el brculi, las acelgas, el apio, los esprragos, pepinos, perejil, etc. Otras hortalizas, como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los artrticos. Una buena manera de combinar estos alimentos es realizar zumos con una tritura mezclando varios de ellos y bebiendo un par de vasos cada da. El grupo de las cucurbitceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diurticas y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diurticas. Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, los calabacines, o los chayotes. - Frutas, frutos secos y semillas: Adems de las verduras y hortalizas, una dieta variedad con abundantes frutas es muy conveniente en la dieta de los artrticos. Alimentos muy convenientes son las manzanas, los pltanos, los melones, las sandas, las fresas, los aguacates, o las cerezas Igualmente convenientes para la salud de las articulaciones son los frutos secos, por su riqueza en vitaminas, especialmente la vitamina E , selenio y calcio.

Entre las semillas, las ms recomendables son las de lino y las de ssamo por su riqueza en cidos grasos omega-3 - Cereales integrales: El uso de cereales no refinados y sus derivados es tambin muy adecuado para los enfermos de artritis. Aportan minerales, especialmente selenio, y vitaminas. Su riqueza en fibra permite evitar el estreimiento, al mismo tiempo que ayuda a eliminar las impurezas del organismo. Contienen adems muchos hidratos de carbono que suministran mucha energa durante mucho tiempo lo que permite saciar el organismo sin tener que recurrir a la ingestin de grasas u otro tipo de azcares menos convenientes. El uso de cereales, especialmente combinados con las frutas, contribuye a evitar la obesidad, un factor determinante en la aparicin de artrosis en las articulaciones que sostienen el organismo. - Leche de soja: Constituye una alternativa a la leche de vaca, especialmente en aquellos enfermos de artritis reumatoide que presentan intolerancia a esta ltima . Adems de esta leche hay que mencionar como tiles sus derivados ( tofu, yogur de soja, carne vegetal, etc.)

Artritis reumatoide y Potasio


La carencia de potasio es un factor de riesgo a la hora de padecer artritis reumatoide o problemas cardiacos. A veces se descuida este mineral que est presente en casi todos los alimentos en menor o mayor medida. Pero su importancia est comprobada. En el pasado la artritis fue asociada a la vejez y exista la idea de que haba que sufrirla inevitablemente. La artritis tiene una historia larga. Es una deficiencia del potasio crnica. Segn algunos estudios ciertas infecciones o problemas en el funcionamiento del rin, unidos a la edad repercuten en la capacidad de concentrar el potasio en el cuerpo.

Alimentacin y balnearios
Una buena alimentacin puede ayudar a evitar estas enfermedades, o al menos a reducir sus efectos. Adems del potasio, es necesario incluir magnesio en la dieta, ya que ste es necesario para la absorcin del primero. Una tcnica que tiene tambin xito en el tratamiento de la artritis es el uso de balnearios. El agua del Mar Muerto tiene una gran reputacin en la cura de la artritis. Esto es as porque el ocano contiene potasio en una concentracin casi igual que el lquido de la sangre.

Que es la Artritis?
La artritis es una dolencia del sistema inmunolgico. Mucha gente la confunde con la artrosis, pero no hay que equivocarse. La artritis se caracteriza por la inflamacin que provoca en los tejidos que rodean las articulaciones, aunque si es grave, tambin puede afectar a otros rganos como corazn, ojos o pulmones. Hay varios tipos de esta enfermedad, pero las ms comunes son la artritis reumatoide y la osteo-artritis. A pesar de ser una afeccin muy antigua, todava hoy en da se desconocen las causas que provocan los diferentes tipos de artritis. Son varias las posibilidades, como una infeccin, herencia gentica o el paso del tiempo. Lo que s se sabe es que las mujeres la sufren ms frecuentemente que los hombres, y que puede aparecer a

cualquier edad. Su modo de manifestarse puede ser de forma gradual o de repente, pillando de sorpresa al enfermo. Los primeros sntomas para identificarla son debilidad, fatiga, prdida de apetito, anemia o fiebre. Ms adelante se manifiesta mediante rigidez por las maanas, dolor e hinchazn de las articulaciones. En principio, suelen salir perjudicados manos y pies, para luego pasar a muecas, rodillas, tobillos, codos, hombros o caderas. Tipos de artritis Se conocen diferentes tipos de artritis, pero estas tres son las ms comunes: Osteo-artritis. Los cartlagos que protegen las puntas de los huesos se van desgastando con el paso del tiempo. Se vuelven rugosos y provocan el roce de las articulaciones. Artritis reumatoide. Es un tipo de artritis inflamatoria en la que las membranas y tejidos daados por la enfermedad, son sustituidos por otros cicatrizados que impide el movimiento de las articulaciones. La gota. Provoca dolor en dedos de pies y manos. Afecta a personas con sobrepeso que consumen en exceso alcohol o protenas (carne roja).

Recetas para Artrticos


Las infusiones y los caldos de determinados ingredientes son unos buenos remedios naturales que pueden ayudar al enfermo de artritis a combatir su enfermedad. En ocasiones, se pueden producir ataques agudos y muy dolorosos. Es en estos momentos, cuando la alimentacin debe basarse exclusivamente en las tisanas (tambin es necesario el reposo absoluto). Estos lquidos reemplazan el que se pierde por efecto de la sudoracin, y estimulan los mecanismos de purificacin dado su alto contenido en vitaminas. Infusin de hierbas. Las hierbas que se emplean son abedul, agracejo, cola de caballo, estigmas de maz, levstico y ortiga blanca, de venta en cualquier herboristera. Se prepara una cucharadita de los ingredientes mencionados a partes iguales y se mezcla con el agua caliente de una taza. Se recomiendan dos tazas diarias a la hora de las comidas. Ese nmero aumenta hasta seis cuando se produce una crisis aguda. Cuscus con manzanas al curry Ingredientes 2 cucharadas de manteca y 2 de aceite oliva 1 cucharada de curry en polvo 1 manzana grande, de cualquier color, sin las semillas, cortada en cubos medianos 3 cebollitas de verdeo o 4 cebollas rojas chicas, cortadas en tiritas finitas. 1 taza de cuscus 2 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1/2 taza de nueces o piones o pistachos o castaas de caj. Tostadas mejor. Un poquito de menta fresca, picada.

Preparacion: En una olla grande pon a derretir 1 cucharada de manteca y el aceite de oliva, el curry y una buena pizca de sal, y cocin a fuego mediano por un minuto, o hasta que la cocina est toda aromatizada. Incorpor las manzanas y cocin por 3 minutos ms o menos, lo suficiente como para que se ablanden un poco. Rescat las manzanas y guardalas aparte para despus. En la misma olla, siempre a fuego mediano, agreg el resto de la manteca. Incorpor las cebollas que hayas elegido, ablandalas un poco y luego agreg el agua y la sal. Cuando hierva agreg el cuscus, tap la olla y sacla del fuego. Dej reposar por 10 minutos. Ahora desarm el cuscus con un tenedor, y agreg las manzanas, las nueces que hayas elegido, y la menta picada. Si hace falta, agreg ms sal y curry. Jardinera de pescado con brocoli Ingredientes: 50 g de Mero u otro pescado cortado en tiras Jugo de 1 limn 1 cda. sopera de manteca 1 cebolla cortada en juliana 12 tallos de apio cortado en tiras 1 zanahoria cortada en tiras 100 g de flores de brcoli 1 sobre de caldo de verduras 2 tazas de agua Sal y pimienta a gusto

Preparacin: Condimentar las tiras de pescado con jugo de limn. Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Agregar la cebolla, el apio la zanahoria y las flores de brcoli. Incorporar el caldo disuelto en agua. Cocinar hasta que las verduras ests casi a punto. Adicionar el pescado. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar hasta que el pescado y las hortalizas estn a punto.

Dieta para la artritis reumatoide?


La ciencia de la nutricin y la medicina an estn lejos de poder ofrecer una terapia nutricional que ayude a curar la enfermedad o a prevenirla

Por ELENA PIEIRO

ltima actualizacin: 18 de noviembre de 2008

- Imagen: one2c900d -Alrededor de 250.000 personas en Espaa sufren artritis reumatoide, una enfermedad inflamatoria crnica que afecta a las articulaciones y cuyo origen parece ser autoinmune (el sistema inmunitario ataca al propio organismo). De cada 100.000 habitantes, se diagnostican 10 casos anuales, lo que la convierte en una enfermedad frecuente. Desde diferentes mbitos de la medicina se han propuesto dietas que podran prevenir y supuestamente ayudar a paliar sus sntomas. Los antioxidantes tambin parecen jugar un papel importante, pero la controversia rodea tanto las prescripciones dietticas sin fundamento, como la utilizacin de suplementos nutricionales. Por el momento, la Dieta Mediterrnea est tomando slidas posiciones avaladas cientficamente para considerarse como "adecuada" en el tratamiento.

Dietoterapia experimental
La artritis reumatoide es una enfermedad inflamatoria de causa desconocida, que afecta fundamentalmente a las articulaciones, preferentemente de manos, rodillas y columna cervical. Se trata de una enfermedad de evolucin crnica con curso y duracin variable que, adems, se acompaa de otros sntomas extra-articulares. En la fase final de la artritis reumatoide, las articulaciones se deforman y se pierde la capacidad de llevar a cabo su funcin.

Las mujeres la sufren ms que los hombres, en una proporcin de tres a uno, y se inicia preferentemente entre los 25 y los 50 aos, si bien su prevalencia aumenta con la edad y entre los mayores de 65 aos llega a ser del 12%. No es especfica de ningn grupo tnico, ni se asocia especialmente con reas geogrficas o condiciones climticas. Una alimentacin que excluya alimentos sin consejo especializado es muy peligrosa, por el riesgo de carencias nutricionales que pueden empeorar ms el estado de salud El tratamiento de los sntomas para controlar la inflamacin y el dolor se realiza mediante antiinflamatorios. El tratamiento especfico, -a base de cloroquinas, sales de oro, metotrexate y sulfasalazina, entre otros- aunque beneficioso, no est exento de riesgos. Es precisamente su uso obligado durante aos lo que ha llevado a abrir vas de investigacin a nivel nutricional relacionadas tanto con aspectos de la prevencin como para paliar los sntomas. Hasta hoy, se han dado a conocer ciertos cambios dietticos que con seguridad pueden ser de gran inters. Segn investigadores de la Universidad de Sydney, los pacientes con artritis reumatoide, ocasionalmente, pueden empeorar su estado general como resultado de una alergia a algn ingrediente de su dieta, ya sea a los lcteos, el maz, los cereales y las solanceas, como las patatas y los tomates. La abstencin total de estos alimentos, en algunos casos, ha contribuido en la mejora del paciente. Parece que la desaparicin de la sustancia generadora de la alergia influye en la disminucin de la produccin de agentes qumicos que provocan la inflamacin de los tejidos. Sin embargo, en los experimentos llevados a cabo, no todos los enfermos mejoran con las dietas de exclusin de alimentos, con lo que los propios investigadores aducen que an es muy difcil de probar la relacin entre la intolerancia/alergia alimentaria y la artritis reumatoide. Por este motivo, no se puede generalizar una recomendacin teraputica. Realizar una alimentacin que excluya alimentos sin consejo facultativo especializado es muy peligroso, ya que se corre el riesgo de que aparezcan carencias nutricionales que pueden empeorar an ms el estado de salud.

El papel de las grasas

En algunos estudios preliminares hechos en animales se ha buscado acreditar el uso de aceites de prmula ("evening primrose oil"), pescado, borraja o semillas de pasas de Corinto por su riqueza en cido araquidnico (poliinsaturado), reconocido por su poder antiinflamatorio. Desde el Ninewells Hospital and Medical School, en el Reino Unido, se transmite la esperanza de encontrar una solucin para disminuir la inflamacin con el consumo diettico de este tipo de grasas. Segn los investigadores, estos aceites varan positivamente el perfil de cidos grasos que ingerimos con la dieta, aumentando las concentraciones del cido- dihomo linolnico. Este cido graso insaturado de la serie omega-6 es capaz de inhibir las prostaglandinas, sustancias qumicas que median para que se produzca la inflamacin. No obstante, todava faltan estudios que certifiquen definitivamente este efecto en humanos. El aceite de oliva es otro candidato a paliativo que ha sido estudiado por diversos centros de investigacin, entre los que destaca el Departamento de Epidemiologa de la Universidad Mdica de Atenas, en Grecia. Las personas que utilizan aceite de oliva como fuente de grasa principal tienen menos riesgo de sufrir artritis reumatoide. Los expertos creen que es debido a las propiedades antioxidantes del cido oleico (monoinsaturado) que contiene. No obstante, an no se conocen los mecanismos bioqumicos que pueden avalar esta hiptesis.

Antioxidantes protectores
La asociacin entre vitaminas y minerales antioxidantes (provenientes de alimentos o de suplementos) y el riesgo de artritis reumatoide, ha sido evaluada en estudios prospectivos con interesantes resultados. Desde la Clnica Mayo y diversas universidades estadounidenses se ha probado que grandes ingestas de vitamina C o la suplementacin con vitamina E (ambas antioxidantes) estn inversamente relacionadas con la enfermedad, es decir, a ms vitaminas menos riesgo. Tambin se da una relacin inversa con la beta-criptoxantina, un carotenoide presente en las frutas ctricas. El cobre, zinc y manganeso son minerales a los que se les han atribuido efectos positivos sobre la artritis, pero los investigadores de EE.UU. slo han encontrado una disminucin del riesgo con el aumento del consumo de zinc, sobre todo en forma de suplemento. Su conclusin es que posiblemente la ingesta de ctricos ricos en betacriptoxantina y suplementos de zinc y el incremento en la alimentacin de frutas y

verduras ricas en antioxidantes, como las crucferas (brcoli, col o coliflor) pueda considerarse como un factor protector contra el desarrollo de la artritis reumatoide. Aunque el mecanismo de accin de estas sustancias no es conocido en su totalidad, se sugiere que los antioxidantes actan contra los radicales libres que causan la muerte de los tejidos. Por ello, estos micronutrientes podran ser el aporte adicional en la lucha contra la enfermedad.

Ms dieta mediterrnea

- Imagen: paul kempin -"La dieta mediterrnea reduce la actividad inflamatoria de la artritis ayudando a los pacientes a incrementar su actividad fsica, mejorar su vitalidad y su calidad de vida". Estas son las conclusiones del estudio de un grupo de investigadores, liderados Kalmar County, del departamento de Medicina de la Universidad de Umea, en Suecia. A dos grupos de pacientes afectados por la enfermedad, aplicaron, a modo de tratamiento, la dieta mediterrnea o una dieta tpica occidental. Para valorar los resultados clnicos se midi el ndice de la actividad de la artritis reumatoide, el ndice de la funcin fsica, el ndice de calidad de vida y el ndice del consumo diario de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos. Despus de tres meses de observacin, los participantes que haban seguido la dieta mediterrnea perdieron peso, sus niveles de colesterol descendieron y aquejaban menos dolor articular comparados con el grupo control, que sigui la dieta occidental. Las claves seguramente residen en los cidos grasos tanto del aceite de oliva como del pescado y la gran cantidad de vitaminas, minerales y fitoqumicos antioxidantes aportados por las cinco raciones diarias recomendadas de frutas y de verduras. Otras sustancias qumicas que puedan ayudar a tratar la enfermedad o a paliar sus efectos son objeto de estudio en la actualidad, como el potasio, el cobre, el cido pantotnico (vitamina B5) y el boro. Pero an falta mucho camino

por recorrer hasta demostrar su accin sobre el organismo y sus efectos positivos sobre la artritis reumatoide.

Dieta para la artritis reumatoidea


Alimentacin para la artritis reumatoidea
La artritis es una enfermedad muy dolorosa, que afecta la calidad de vida de aquellas personas que la padecen. La alimentacin para la artritis reumatoidea es una alternativa importante a tener en cuenta, para complementar el tratamiento mdico. A travs de la dieta puedes aliviar los sntomas de la artritis reumatoidea o prevenir la aparicin de los mismos.

Desde tiempos inmemoriales, antes de que existieran los medicamentos, los alimentos,plantas e hierbas han ayudado al hombre a tratar distintas enfermedades.

Una alimentacin adecuadapuede ayudar a prevenir laartritis reumatoidea o aliviar lossntomas de las personas que ya la padecen.

La alimentacin para la artritis reumatoidea debe ser:

Baja en grasas saturadas. Rica en grasas poliinsaturadas: Omega 3 y omega 6. Rica en Hidratos de carbono complejos (fibra). Normo proteica.

Rica en potasio.
La dieta para la artritis reumatoidea se basa en la seleccin de dos grandes grupos de alimentos:

Alimentos no recomendables. Alimentos recomendables.


Alimentos no recomendables

En trminos generales, los alimentos no aconsejables son aquellos que contienen mucha grasa en su composicin qumica, entre ellos encontramos:

Leche entera: Es decir con el 3% de grasa o ms. Quesos duros: Con alto contenido en grasas. Mantequilla. Yema de huevo. Carnes: Sobre todo las carnes rojas no magras. Embutidos: Chorizos, salchichas, panceta, fiambres en general. Snacks: Patatas fritas o similares. Salsas elaboradas: Mayonesa, ketchup, etc. Alimentos que puedan ocasionar alergia: Tomate, berenjena, pimientos. Cabe
aclarar que estos alimentos estn limitados slo en aquellas personas que sufran algn tipo de alergia alimentaria, ya que estos, bajo esas circunstancias pueden empeorar los sntomas de la artritis reumatoidea.

Alimentos ricos en oxalatos: Estos inhiben la absorcin de calcio, lo cual


produce la formacin de depsitos de calcio en las articulaciones, produciendo dolor y dao a las mismas: Espinacas, remolacha, entre otras.

Alimentos ricos en purinas: Habas, coliflor, espinaca, lentejas, esprragos,


guisantes y championes. Alimentos recomendables:

Leche de soya y derivados: Son una alternativa vlida para reemplazar la leche
de vaca, siempre y cuando no exista una alergia de base a la soya.

Pescado azul o de mar: Caballa, atn, arenques, merluza, besugo, etc. Aceites ricos en omega 3 y omega 6: Aceite de linaza, aceite de canola,aceite
de oliva, aceite de maz, aceite de soya.

Vegetales: Brcoli, acelga, apio, coles de Bruselas, zanahorias, calabaza, pepino,


perejil, zapallitos o calabacines, alcachofas, lechuga, rcula, entre otras.

Frutas: Manzana, pera, pltano, meln, sanda, cerezas, fresas, aguacates,


naranja, mandarinas, pomelo o toronja, entre otros. Las frutas son muy importantes por su alto contenido en vitamina C, y otras que actan ayudando a limitar la formacin de radicales libres, que afecten a las articulaciones.

Frutas secas: Nueces, avellanas, almendras, man, son muy importantes por su
alto contenido en vitamina E, selenio y calcio, que actan como antioxidantes.

Cereales: Preferentemente integrales, semillas de linaza, ssamo y sus derivados,


arroz entero, germen de trigo, avena, salvado de trigo, etc. Estos alimentos son ricos en omega 3 y omega 6.

La alimentacin para la artritis reumatoidea complementar un tratamiento integral, que incluir adems:

Medicamentos adecuados prescriptos por el mdico. Ejercicios fsicos moderados, como por ejemplo natacin, o gimnasia acutica.

AO Y MEDIO SIN ARTRITIS


por Alfonso Estudillo

Julio,

2008

Han transcurrido seis meses ms desde que publicara mi artculo Balance de un ao. En l les contaba que llevaba ya todo un ao sin crisis ni dolores de ningn tipo. Pues bien, a ese ao hay que sumarle estos otros seis meses que van desde enero hasta finales de junio de 2008. Que cmo me va? Pues, fabuloso. Siguen sin aparecerme dolores ni crisis ni nada que me haga recordar que sufro de Artritis Reumatoide. Quizs, en vez de "sufro" debiera decir ya "sufra", pues, cada da que pasa me convenzo ms de que la enfermedad ha desaparecido de m, tanto que, aunque todava la prudencia me impide echar las campanas al vuelo, casi me atrevo a decir que ya estoy curado, pues ao y medio es mucho tiempo para quien ha estado sufriendo los dolores de la artritis cada da durante doce aos continuados. Y esto que leen lo escribo porque considero que es mi obligacin ponerles en conocimiento de todo cuanto voy consiguiendo, que es nada ms y nada menos que curarme de una enfermedad para la que los mdicos no encuentran curacin, una enfermedad terrible -como todas las enfermedades- que te llena de dolores y te inhabilita por completo para llevar una vida normal. Y no slo es la enfermedad y sus dolores, sino que tambin hay que sumarle la multitud de daos que, como efectos secundarios, te ocasionan los corticoides, antiinflamatorios, protectores de estmago, etc., etc., que, como nicos frmacos conocidos para paliar los efectos de la enfermedad, te recetan los especialistas (los grandes laboratorios farmacuticos necesitan ganar dinero, y en estas enfermedades que no tienen cura tienen un autntico chollo). Y puedo asegurarles que, si bien la artritis reumatoide no mata, estos productos s terminan por hacerlo a la larga.

Milagro? No. Solamente -y como no me canso de repetirles- resultados de una alimentacin adecuada. En todos los artculos que llevo escrito sobre el tema de Alimentacin y Artritis Reumatoide les expongo todo cuanto en estos aos he podido descubrir sobre los efectos de la alimentacin en la aparicin y curso de la enfermedad, y cmo con una alimentacin ms cuidada podemos eliminarla de nuestra vida. El Rgimen Ancestral de mi admirado profesor Seignalet recoge casi todo cuanto necesitamos saber para comenzar a curarnos de la Artritis (y les recuerdo que no slo la artritis, sino tambin de enfermedades tan frecuentes como la Espondilitis anquilosante, Psoriasis, Tiroiditis de Hashimoto, Esclerosis mltiple, Diabetes tipo 2, Enfermedad de Crohn, Fibromialgia, Alzheimer, Parkinson, y un largo etctera que comprende el tan temido cncer en casi todas sus manifestaciones). Como ya saben, realmente no hay nada especial en este rgimen, se trata tan slo de eliminar determinados alimentos (como la leche y los cereales, que la industria y el mercado nos hacen tomar cada da), comer con ms frecuencia otros a los que no les damos la debida importancia (como las frutas y verduras, y aceites y otros productos no refinados) y cuidar mucho la forma del cocinado y las temperaturas que les damos a los alimentos (ya saben que, cuanto ms crudo, mejor). Especial importancia tienen los aceites (recuerden el caso de la colza, en 1981, que con slo la ingesta de un aceite manipulado mat o dej con graves enfermedades a miles de personas). No me cansar de repetirles que huyan de todo aceite manipulado de forma industrial. Tanto el de oliva -el mejor sin duda alguna- como los de girasol, soja u otras semillas, deben ser de primera presin en fro, o sea, no refinados. Los aceites refinados todos- han sido sometidos a procesos qumicos para su extraccin y envasado al objeto de darles unas ptimas condiciones organolpticas (sabor, color, etc.) y obtener el mayor aprovechamiento posible de los productos bases. En los aceites de oliva, fjense bien que sea Aceite Virgen de Oliva EXTRA (el extra es el nico aceite no refinado), y en los de semillas, denle de lado a todos aquellos que pongan en la etiqueta Aceite de Tal o Cual REFINADO, por mucho que le aadan lo de SIN ADITIVOS o NATURAL o cualquier otra frase que les haga aparentar ser muy buenos y naturales. Y, vuelvo a insistirles: tan importante como el producto es su uso. Cuando usemos un aceite para frer (y vuelvo a repetirles que deberan eliminar los fritos de su dieta), de ninguna manera debemos someterlos a temperaturas excesivamente altas (cosa que ocurre en muchas de las freidoras del mercado, capaces de superar los 225 C.), o sea, frer entre 160 y 180 C. y slo el tiempo justo para dorar las patatas, el pescado, las croquetas, etc. En cuanto a la reutilizacin del aceite, aunque su buen estado depender del tipo de aceite, temperaturas alcanzadas, alimentos usados, etc., lo aconsejable es -siempre que las temperaturas alcanzadas no sean muy altas- no usarlo ms all de seis veces. Y si un aceite se nos pasa de temperatura y humea (que indica que se ha quemado), la reaccin inmediata debe ser la de tirarlo y cambiarlo por otro nuevo. Tenga siempre en cuenta que un aceite que ha sido sometido a la accin del calor (peor cuanto mayor la temperatura), incluso los de mejor calidad, genera sustancias muy txicas con efectos negativos impredecibles para la salud humana.

En lneas generales, prefieran el pescado a la carne, los pescados de mar a los de ro o de piscifactoras, la carnes de animales criados en libertad a los de crianza industrial (criados con piensos y estabulados sin el menor movimiento), el jamn y los embutidos curados y secados a cualquier fiambre crnica (todas con largos procesos de elaboracin y multitud de aditivos), alimentos crudos o con muy poco tiempo al fuego que guisos, pucheros y asados con largas exposiciones al calor, frutas y verduras naturales mejor que las envasadas, zumos hechos en casa que los ya envasados, etc., etc. No deje de pensar que los alimentos, cuanto ms naturales sean, mejor. Huya cuanto pueda -y su economa le permita- de todos aquellos que han sido elaborados industrialmente. stos, adems de que la procedencia y calidad de sus componentes puede no ser la que dicen en sus etiquetas, llevan generalmente multitud de aditivos como conservantes, colorantes, estabilizantes, potenciadores del sabor, espesantes y un largo etctera de productos qumicos de los que, por muy autorizados que estn, por muy legales que sean, ninguna autoridad sanitaria podr dar fe de una total inocuidad cuando son consumidos y mezclados durante aos y aos. Hay en la actualidad toda una serie de enfermedades -como la Artritis Reumatoide- a las que los mdicos y la Ciencia no encuentran ni por qu se originan ni nada para su curacin. Yo, servidor de ustedes, catorce aos ya con Artritis Reumatoide, hace casi dos aos que encontr lo que la origina y cmo curarla. Y usted que me lee tambin lo sabe. Es todo sto que les vengo contando en mis artculos. Lanlos y llvenlos a la prctica, y, cuando su enfermedad ya no est, cuando se haya curado, escrbame para contrmelo. Saber que usted tambin se ha curado ser mi nica y mejor recompensa.

Alimentacin para enfermos de Artritis



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por: Redaccin Fuente: esmas.com

La alimentacin de las personas que padecen artritis debe enfocarse a prevenir y a aliviar los sntomas
La alimentacin juega un papel muy importante en el desarrollo, prevencin y control de complicaciones en cualquier enfermedad. La artritis es una enfermedad que afecta las articulaciones de muchas partes del cuerpo, sobre todo de pies y manos, ocasionando adems de fuertes dolores, incapacidad en muchas personas. Una alimentacin adecuada puede ayudar a prevenirla o a aliviar los sntomas de quienes la padecen. De forma general, lo primero es llevar una dieta ligera y equilibrada, con preferencia en alimentos vegetales naturales y baja en grasas saturadas contenidas sobre todo en la carne roja. El control del peso es fundamental, ya que la mayora de las personas afectadas tienen sobre peso u obesidad, comen en grandes cantidades y consumen muchas bebidas alcohlicas. Los alimentos ricos en vitaminas antioxidantes A, C, y E, son fundamentales en la dieta de personas con artritis: - La Vitamina A, tambin conocida como retinol, es esencial en el desarrollo de huesos y cartlagos entre otros beneficios. Se encuentra en alimentos como zanahorias, melones, calabazas, camotes, espinacas, mangos, leche, aceite de hgado de bacalao y mantequilla. - Los alimentos ricos en vitamina C, son muy importantes por que esta vitamina es un potente antioxidante, capaz de neutralizar los efectos negativos de los radicales libres sobre las clulas del cerebro. Entre ellos estn todos los ctricos como: limn, naranja, toronja, limas y otras frutas como la guayabal, la fresa, el kiwi, el meln y varias verduras como el jitomate, el brcoli y el pimiento. Cabe mencionar que muchos mdicos prefieren omitir de las dietas los alimentos ricos en vitamina C, por lo que hay que consultar de forma particular. - Otro componente esencial, son los alimentos ricos en vitamina E, por sus propiedades antioxidantes. Los vegetales que tienen esta vitamina son las grasas de origen vegetal, como: el aceite de germen de trigo, las semillas de girasol, las avellanas, el aceite de girasol, las almendras, el cacahuate , el aceite de oliva. Otras fuentes vegetales poseen cantidades menores pero tambin muy importantes, entre ellos estn: la manzana, los esprragos, el mango, el aguacate, la lechuga,, la espinaca, el germen de trigo y otros ms.

- Los alimentos que contienen cidos grasos omega 3, que contiene el pescado azul como la sardina, caballa, atn, caballa, el arenque y otros ms, ayuda a reducir la inflamacin de las enfermedades de las articulaciones. Particularmente es muy eficaz en la artritis reumatoide pero es til para todo tipo de artritis y sus consecuencias, como la artrosis. - Tambin se deben incluir aceites vegetales ricos en omega 3, entre los que estn: el aceite de linaza, de canola, de nuez, el aceite de soja, de germen de trigo o el de avellana. - Entre las verduras y hortalizas que se deben consumir y que contienen calcio y cido flico, estn: las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el brcoli, las acelgas, el apio, los esprragos, pepinos, perejil y otras como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los artrticos. - Tambin el consumo de frutas, frutos secos y semillas es muy recomendable, sobre todo si se incluyen: manzanas, pltanos, melones, sanda, fresas, aguacates o cerezas. Es muy conveniente tambin para la salud de las articulaciones, el consumo de frutos secos, por su riqueza en vitaminas, especialmente la vitamina E , selenio y calcio as como de semillas como las de lino y ssamo, por su riqueza en cidos grasos omega-3. - Otro alimento recomendado son los cereales integrales no refinados, como la avena o el arroz, ya que aportan minerales, especialmente selenio, y vitaminas y su riqueza en fibra evita el estreimiento y ayuda a eliminar las impurezas del organismo. Contienen adems carbohidratos que suministran energa durante mucho tiempo, lo que evita la necesidad de consumir azcares de mayor riesgo para el organismo. El uso de cereales, especialmente combinados con las frutas, contribuye a evitar la obesidad, un factor determinante en la aparicin de artrosis en las articulaciones que sostienen el organismo. - La leche de soya, se ha convertido en una excelente alternativa para las personas que tienen intolerancia a la lactosa. - Los alimentos ms recomendados son todos aquellos cuya composicin contenga azufre, como son los esprragos, los huevos, el ajo y la cebolla que favorecen la eliminacin de metales pesados en el organismo. - Las personas que padecen artritis se caracterizan por tener bajos los niveles de cido flico y zinc en la sangre. Para evitar que esto ocurra, hay que procurar consumir de manera ms frecuente vegetales verdes, pescados, leguminosas, levadura de cerveza, semillas de girasol, championes y otros ms. - Una excelente recomendacin para personas con artritis o artrosis, es la de beber por las maanas en ayunas, un vaso de agua con dos cucharadas de grenetina o gelatina, que ayuda a reparar los tejidos, cartlagos y huesos y de ingerir complementos de vitamina E que ayuda a reducir la inflamacin de las articulaciones y a sentir menos fatiga y rigidez en las zonas afectadas. El cido graso denominado omega-3 se puede encontrar en pescados como el atn, salmn, sardinas y las anchoas. Entre los alimentos no recomendados, para las personas con artritis, estn: las bebidas alcohlicas, los refrescos, la leche y sus derivados, las carnes magras, los embutidos, la mantequilla, los complejos vitamnicos y entre los que suelen producir reacciones estn el trigo, el maz, los pimientos, los tomates, las berenjenas, las papas y los productos lcteos y todos aquellos que contengan grasas saturadas y oxalatos, como son las espinacas o la remolacha. IMPORTANTE: El contenido de esta nota es informativo y se sugiere ante todo consultar con un especialista en nutricin y dietas, por lo que no nos hacemos responsable sobre su uso.

Artritis y Alimentacin

Una alimentacin adecuada puede ayudar a prevenir la artritis o aliviar los sntomas a los que ya la padecen. Existen una serie de alimentos que por su composicin nutricional, son ms que recomendables. Lo primero es llevar una dieta ligera y equilibrada. El prototipo de personas que sufren la artritis son de complexin fuerte, habituadas a realizar grandes comilonas e ingerir cantidades altas de bebida, en muchas ocasiones alcohlicas. Y ste es el problemas precisamente, una dieta de estas caractersticas no es buena para nadie, pero menos para los artrticos. Lo primero es reducir esa ingesta sin control de alimentos. Para ello, los enfermos debern hacer acopio de una gran fuerza de voluntad, no slo a la hora de las comidas, sino tambin el resto del da, para evitar el picoteo entre horas. Es muy beneficioso realizar ejercicios fsicos moderados, como nadar en piscinas climatizadas, y dormir en un colchn duro y clido con mantas ligeras. Alimentos desaconsejados En general, se ha comprobado que la adopcin de una dieta vegetariana ayuda a mejorar los sntomas y el estado de las enfermedades artrticas. La adopcin de este tipo de dieta podra ser una solucin adecuada para aquella personas que no ven demasiados progresos en el avance de su enfermedad. Si recurrir a tal tipo de dieta, podemos mencionar una serie de alimentos que deberan tomarse con prudencia por aquellas personas que sufren algn tipo de artritis. Se consideran como alimentos " malos "en la dieta de los artrticos los siguientes:

- Las grasas saturadas: Son aquellas que proceden principalmente de fuentes animales, especialmente las carnes no magras, la leche entera y sus derivados ( carnes grasas, panceta, embutidos, salchichas, mantequilla, quesos grasos, etc.) Ms informacin sobre este tipo de alimentos. - Alimentos que podran ocasionar ataques de artritis reumatoide: Ciertos alimentos pueden producir un empeoramiento de la artritis reumatoide. Estas reacciones responden a reacciones individuales no aplicables a todos los enfermos. No obstante es importante conocerlas para descartar los alimentos que las producen. La mejor manera de conocer estas incompatibilidades es comenzar una dieta para la supervisin del mdico o dietista para que pueda analizar que alimentos no se deberan comer. No obstante si se piensa que algn alimento podra producirlo se pueden realizar pruebas personales descartndolo durante algunos das para ver los resultados y comunicarlos al mdico para que haga las pruebas de alergia ( Normalmente se produce un empeoramiento inicial que suele durar 4 o 5 das, y que es sntoma de que el cuerpo se haba acostumbrado al alimento que le resultaba txico, pero luego se pasa a una posterior mejora. Si los sntomas siguen igual , generalmente no se es alrgico al alimento en cuestin ) . Debera adems evitarse un grupo de vegetales, las solanceas, que agravan la condicin artrtica: tomate, patata, berenjena y pimientos. Tratar de limitar el consumo de cafena, tabaco y ctricos. - Alimentos ricos en oxalatos: los oxalatos, adems de impedir la absorcin del calcio, se depositan en las articulaciones en forma de cristales produciendo daos en las mismas. Alimentos ricos en oxalatos con los cuales los artrticos deberan ser prudentes son: el ruibarbo, las espinacas o la remolachas. - Alimentos ricos en purinas: Estas se transforman en cido rico en el organismo. Son alimentos vegetales ricos en purinas habas, coliflores, espinacas, lentejas, esprragos , guisantes y championes. Alimentos aconsejados - Pescado azul. La riqueza en cidos grasos omega 3 que contiene el pescado azul ( sardina, caballa, atn, caballa, el arenque, etc.) ayuda a reducir la inflamacin de las enfermedades de las articulaciones. Particularmente es muy eficaz en la artritis reumatoide pero es til para todo tipo de artritis y sus consecuencias, como la artrosis. - Aceites vegetales ricos en omega 3: Entre ellos, el aceite de linaza. ( 533 mg por cada 100 g) seguido del de canola ( 111 mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el aceite de avellana. - Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes son muy convenientes. Todas ellas contienen vitamina C, con propiedades antioxidantes que neutralizan el dao que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones. Contienen tambin calcio y cido flico. Es mejor no cocinarlas demasiado para que no pierdan estos componentes. Alimentos

convenientes son, por ejemplo, las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el brculi, las acelgas, el apio, los esprragos, pepinos, perejil, etc. Otras hortalizas, como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los artrticos. Una buena manera de combinar estos alimentos es realizar zumos con una tritura mezclando varios de ellos y bebiendo un par de vasos cada da. El grupo de las cucurbitceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diurticas y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diurticas. Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, los calabacines, o los chayotes. - Frutas, frutos secos y semillas: Adems de las verduras y hortalizas, una dieta variedad con abundantes frutas es muy conveniente en la dieta de los artrticos. Alimentos muy convenientes son las manzanas, los pltanos, los melones, las sandas, las fresas, los aguacates, o las cerezas Igualmente convenientes para la salud de las articulaciones son los frutos secos, por su riqueza en vitaminas, especialmente la vitamina E , selenio y calcio. Entre las semillas, las ms recomendables son las de lino y las de ssamo por su riqueza en cidos grasos omega-3 - Cereales integrales: El uso de cereales no refinados y sus derivados es tambin muy adecuado para los enfermos de artritis. Aportan minerales, especialmente selenio, y vitaminas. Su riqueza en fibra permite evitar el estreimiento, al mismo tiempo que ayuda a eliminar las impurezas del organismo. Contienen adems muchos hidratos de carbono que suministran mucha energa durante mucho tiempo lo que permite saciar el organismo sin tener que recurrir a la ingestin de grasas u otro tipo de azcares menos convenientes. El uso de cereales, especialmente combinados con las frutas, contribuye a evitar la obesidad, un factor determinante en la aparicin de artrosis en las articulaciones que sostienen el organismo. - Leche de soja: Constituye una alternativa a la leche de vaca, especialmente en aquellos enfermos de artritis reumatoide que presentan intolerancia a esta ltima . Adems de esta leche hay que mencionar como tiles sus derivados ( tofu, yogur de soja, carne vegetal, etc.) Artritis reumatoide y Potasio La carencia de potasio es un factor de riesgo a la hora de padecer artritis reumatoide o problemas cardiacos. A veces se descuida este mineral que est presente en casi todos los alimentos en menor o mayor medida. Pero su importancia est comprobada. En el pasado la artritis fue asociada a la vejez y exista la idea de que haba que sufrirla inevitablemente. La artritis tiene una historia larga. Es una deficiencia del potasio crnica. Segn algunos estudios ciertas infecciones o problemas en el funcionamiento del rin, unidos a la edad repercuten en la capacidad de concentrar el potasio en el cuerpo. Alimentacin y balnearios Una buena alimentacin puede ayudar a evitar estas enfermedades, o al menos a reducir sus efectos. Adems del potasio, es necesario incluir magnesio en la dieta, ya que ste es necesario para la absorcin del primero. Una tcnica que tiene tambin xito en el tratamiento de la artritis es el uso de balnearios. El agua del Mar Muerto tiene una gran reputacin en la cura de la artritis. Esto es as porque el ocano contiene potasio en una concentracin casi igual que el lquido de la sangre.

Que es la Artritis?
La artritis es una dolencia del sistema inmunolgico. Mucha gente la confunde con la artrosis, pero no hay que equivocarse. La artritis se caracteriza por la inflamacin que provoca en los tejidos que rodean las articulaciones, aunque si es grave, tambin puede afectar a otros rganos como corazn, ojos o pulmones. Hay varios tipos de esta enfermedad, pero las ms comunes son la artritis reumatoide y la osteo-artritis. A pesar de ser una afeccin muy antigua, todava hoy en da se desconocen las causas que provocan los diferentes tipos de artritis. Son varias las posibilidades, como una infeccin, herencia gentica o el paso del tiempo. Lo que s se sabe es que las mujeres la sufren ms frecuentemente que los hombres, y que puede aparecer a cualquier edad. Su modo de manifestarse puede ser de forma gradual o de repente, pillando de sorpresa al enfermo. Los primeros sntomas para identificarla son debilidad, fatiga, prdida de apetito, anemia o fiebre. Ms adelante se manifiesta mediante rigidez por las maanas, dolor e hinchazn de las articulaciones. En principio, suelen salir perjudicados manos y pies, para luego pasar a muecas, rodillas, tobillos, codos, hombros o caderas.

Tipos de artritis
Se conocen diferentes tipos de artritis, pero estas tres son las ms comunes: Osteo-artritis. Los cartlagos que protegen las puntas de los huesos se van desgastando con el paso del tiempo. Se vuelven rugosos y provocan el roce de las articulaciones. Artritis reumatoide. Es un tipo de artritis inflamatoria en la que las membranas y tejidos daados por la enfermedad, son sustituidos por otros cicatrizados que impide el movimiento de las articulaciones. La gota. Provoca dolor en dedos de pies y manos. Afecta a personas con sobrepeso que consumen en exceso alcohol o protenas (carne roja).

Recetas para Artrticos


Las infusiones y los caldos de determinados ingredientes son unos buenos remedios naturales que pueden ayudar al enfermo de artritis a combatir su enfermedad. En ocasiones, se pueden producir ataques agudos y muy dolorosos. Es en estos momentos, cuando la alimentacin debe basarse exclusivamente en las tisanas (tambin es necesario el reposo absoluto). Estos lquidos reemplazan el que se pierde por efecto de la sudoracin, y estimulan los mecanismos de purificacin dado su alto contenido en vitaminas. Infusin de hierbas. Las hierbas que se emplean son abedul, agracejo, cola de caballo, estigmas de maz, levstico y ortiga blanca, de venta en cualquier herboristera. Se prepara una cucharadita de los ingredientes mencionados a partes iguales y se mezcla con el agua caliente de una taza. Se recomiendan dos tazas diarias a la hora de las comidas. Ese nmero aumenta hasta seis cuando se produce una crisis aguda.

Cuscus con manzanas al curry

Ingredientes 2 cucharadas de manteca y 2 de aceite oliva 1 cucharada de curry en polvo 1 manzana grande, de cualquier color, sin las semillas, cortada en cubos medianos 3 cebollitas de verdeo o 4 cebollas rojas chicas, cortadas en tiritas finitas. 1 taza de cuscus 2 tazas de agua 1 cucharadita de sal 1/2 taza de nueces o piones o pistachos o castaas de caj. Tostadas mejor. Un poquito de menta fresca, picada. Preparacion: En una olla grande pon a derretir 1 cucharada de manteca y el aceite de oliva, el curry y una buena pizca de sal, y cocin a fuego mediano por un minuto, o hasta que la cocina est toda aromatizada. Incorpor las manzanas y cocin por 3 minutos ms o menos, lo suficiente como para que se ablanden un poco. Rescat las manzanas y guardalas aparte para despus. En la misma olla, siempre a fuego mediano, agreg el resto de la manteca. Incorpor las cebollas que hayas elegido, ablandalas un poco y luego agreg el agua y la sal. Cuando hierva agreg el cuscus, tap la olla y sacla del fuego. Dej reposar por 10 minutos. Ahora desarm el cuscus con un tenedor, y agreg las manzanas, las nueces que hayas elegido, y la menta picada. Si hace falta, agreg ms sal y curry.

Jardinera de pescado con brocoli

Ingredientes: 50 g de Mero u otro pescado cortado en tiras Jugo de 1 limn 1 cda. sopera de manteca 1 cebolla cortada en juliana 12 tallos de apio cortado en tiras 1 zanahoria cortada en tiras 100 g de flores de brcoli 1 sobre de caldo de verduras 2 tazas de agua Sal y pimienta a gusto Preparacin: Condimentar las tiras de pescado con jugo de limn. Colocar la manteca en una cacerola y llevar a fuego medio hasta fundir. Agregar la cebolla, el apio la zanahoria y las flores de brcoli. Incorporar el caldo disuelto en agua. Cocinar hasta que las verduras ests casi a punto. Adicionar el pescado. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar hasta que el pescado y las hortalizas estn a punto.

Una alimentacin adecuada puede ayudar a prevenir la artritis o aliviar los sntomas a los que ya la padecen. Alimentos desaconsejados En general, se ha comprobado que la adopcin de una dieta vegetariana ayuda a mejorar los sntomas y el estado de las enfermedades artrticas. La adopcin de este tipo de dieta podra ser una solucin adecuada para aquella personas que no ven demasiados progresos en el avance de su enfermedad. Si recurrir a tal tipo de dieta, podemos mencionar una serie de alimentos que deberan tomarse con prudencia por aquellas personas que sufren algn tipo de artritis. Se consideran como alimentos " malos "en la dieta de los artrticos los siguientes: - Las grasas saturadas: Son aquellas que proceden principalmente de fuentes animales, especialmente las carnes no magras, la leche entera y sus derivados ( carnes grasas, panceta, embutidos, salchichas, mantequilla, quesos grasos, etc.) Ms informacin sobre este tipo de alimentos. Ciertos alimentos pueden producir un empeoramiento de la artritis reumatoide. Debera adems evitarse un grupo de vegetales, las solanceas, que agravan la condicin artrtica: tomate, patata, berenjena y pimientos. Tratar de limitar el consumo de cafena, tabaco y ctricos. - Alimentos ricos en oxalatos: los oxalatos, adems de impedir la absorcin del calcio, se depositan en las articulaciones en forma de cristales produciendo daos en las mismas. Alimentos ricos en oxalatos con los cuales los artrticos deberan ser prudentes son: el ruibarbo, las espinacas o la remolachas. - Alimentos ricos en purinas: Estas se transforman en cido rico en el organismo. Son alimentos vegetales ricos en purinas habas, coliflores, espinacas, lentejas, esprragos , guisantes y championes. Alimentos aconsejados - Pescado azul. La riqueza en cidos grasos omega 3 que contiene el pescado azul ( sardina, caballa, atn, caballa, el arenque, etc.) ayuda a reducir la inflamacin de las enfermedades de las articulaciones. Particularmente es muy eficaz en la artritis reumatoide pero es til para todo tipo de artritis y sus consecuencias, como la artrosis. - Aceites vegetales ricos en omega 3: Entre ellos, el aceite de linaza. ( 533 mg por cada 100 g) seguido del de canola ( 111 mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el aceite de avellana. Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes son muy convenientes. Todas ellas contienen vitamina C, con propiedades antioxidantes que neutralizan el dao que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones. Contienen tambin calcio y cido flico. Es mejor no cocinarlas demasiado para que no pierdan estos componentes. Alimentos convenientes son, por ejemplo, las coles, coles de Bruselas, las lechugas, el brculi, las acelgas, el apio, los esprragos, pepinos, perejil, etc. Otras hortalizas, como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los artrticos. Una buena manera de combinar estos alimentos es realizar zumos con una tritura mezclando varios de ellos y bebiendo un par de vasos cada da. El grupo de las cucurbitceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diurticas y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diurticas. Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, los calabacines, o los chayotes. - Frutas, frutos secos y semillas: Adems de las verduras y hortalizas, una dieta variedad con abundantes frutas es muy conveniente en la dieta de los artrticos. Alimentos muy convenientes

son las manzanas, los pltanos, los melones, las sandas, las fresas, los aguacates, o las cerezas Igualmente convenientes para la salud de las articulaciones son los frutos secos, por su riqueza en vitaminas, especialmente la vitamina E , selenio y calcio. Entre las semillas, las ms recomendables son las de lino y las de ssamo por su riqueza en cidos grasos omega-3 - Cereales integrales: El uso de cereales no refinados y sus derivados es tambin muy adecuado para los enfermos de artritis. Aportan minerales, especialmente selenio, y vitaminas. Su riqueza en fibra permite evitar el estreimiento, al mismo tiempo que ayuda a eliminar las impurezas del organismo. Contienen adems muchos hidratos de carbono que suministran mucha energa durante mucho tiempo lo que permite saciar el organismo sin tener que recurrir a la ingestin de grasas u otro tipo de azcares menos convenientes. El uso de cereales, especialmente combinados con las frutas, contribuye a evitar la obesidad, un factor determinante en la aparicin de artrosis en las articulaciones que sostienen el organismo. - Leche de soja: Constituye una alternativa a la leche de vaca, especialmente en aquellos enfermos de artritis reumatoide que presentan intolerancia a esta ltima . Adems de esta leche hay que mencionar como tiles sus derivados ( tof Fuente(s): http://www.alimentacion-sana.com.ar/info

Alimentos para la artritis reumatoide



Resea del Libro por:Rubicel (12 Puntuacin) Visitas : 3715
Summar y rating: 4 stars

Autor : Sylvia Escott-Stump

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Elegir los alimentos adecuados es indispensable para mejorar la artritis reumatoide La alimentacin para la artritis reumatoide debe ser: Baja en grasas saturadas. Rica en grasas poli insaturadas: Omega 3 y omega 6. Rica en Hidratos de carbono complejos (fibra). Normo proteica. Rica en potasio. ALIMENTOS NO RECOMENDABLES: Los alimentos no aconsejables son aquellos que contienen mucha grasa en su composicin, entre ellos encontramos: Leche entera: Es decir con el 3% de grasa o ms. Quesos duros: Con alto contenido en grasas. Mantequilla. Yema de huevo. Carnes: Sobre todo las carnes rojas. Embutidos: Chorizos, salchichas, panceta, fiambres en general. Snacks: Papas fritas o similares. Salsas elaboradas: Mayonesa, ktchup, mostaza, etc. Alimentos que puedan ocasionar alergia: Tomate, berenjena, pimientos. Cabe aclarar que estos alimentos estn limitados slo en aquellas personas que sufran algn tipo

de alergia alimentaria, ya que estos, bajo esas circunstancias pueden empeorar los sntomas de la artritis reumatoide. Alimentos ricos en oxalatos: Estos inhiben la absorcin de calcio, lo cual produce la formacin de depsitos de calcio en las articulaciones, produciendo dolor y dao a las mismas: Espinacas, remolacha, entre otras. Alimentos ricos en purinas: Habas, coliflor, espinaca, lentejas, esprragos, guisantes y championes. ALIMENTOS RECOMENDABLES: Leche de soya y derivados: Son una alternativa vlida para reemplazar la leche de vaca, siempre y cuando no exista una alergia de base a la soya.
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Pescado azul o de mar: atn, etc. Aceites ricos en omega 3 y omega 6: Aceite de linaza, aceite de canola, aceite de oliva, aceite de maz, aceite de soya. Vegetales: Brcoli, acelga, apio, coles de Bruselas, zanahorias, calabaza, pepino, perejil, calabacines, alcachofas, lechuga. Frutas: Manzana, pera, pltano, meln, sanda, cerezas, fresas, aguacates, naranja, mandarinas, pomelo o toronja, entre otros. Las frutas son muy importantes por su alto contenido en vitamina C, y otras que actan ayudando a limitar la formacin de radicales libres, que afecten a las articulaciones. Frutas secas: Nueces, avellanas, almendras, cacahuatina, son muy importantes por su alto contenido en vitamina E, selenio y calcio, que actan como antioxidantes. Cereales: Preferentemente integrales, semillas de linaza, ssamo y sus derivados, arroz entero, germen de trigo, avena, salvado de trigo, etc. Estos alimentos son ricos en omega 3 y omega 6. La alimentacin para la artritis reumatoide complementar un tratamiento integral, que incluir adems: Medicamentos adecuados prescriptos por el mdico. Ejercicios fsicos moderados, por ejemplo natacin, o caminata leve. Rubicel Correa Naranjo Estudiante de la Licenciado en Nutricin Universidad de Navojoa
Fuente:http://es.shvoong.com/medicine-and-health/nutrition/1927533-alimentos-para-la-artritisreumatoide/#ixzz24gFtOVk6

DIETA PARA LA ARTRITIS REUMATOIDEA

La artritis es una enfermedad muy dolorosa, que afecta la calidad de vida de aquellas personas que la padecen. La alimentacin para la artritis reumatoidea es una alternativa importante a tener en cuenta, para complementar el tratamiento mdico. A travs de la dieta puedes aliviar los sntomas de la artritis reumatoidea o prevenir la aparicin de los mismos. Desde tiempos inmemoriales, antes de que existieran los medicamentos, los alimentos, plantas e hierbas han ayudado al hombre a tratar distintas enfermedades. Una alimentacin adecuada puede ayudar a prevenir la artritis reumatoidea o aliviar los sntomas de las personas que ya la padecen. La alimentacin para la artritis reumatoidea debe ser: Baja en grasas Rica en grasas poliinsaturadas: Omega Rica en Hidratos de carbono Normo Rica en potasio. saturadas. 3 y omega 6. complejos (fibra). proteica.

La dieta para la artritis reumatoidea se basa en la seleccin de dos grandes grupos de alimentos: Alimentos Alimentos recomendables. ALIMENTOS NO RECOMENDABLES En trminos generales, los alimentos no aconsejables son aquellos que contienen mucha grasa en su composicin qumica, entre ellos encontramos: Leche entera: Es decir con el 3% de grasa o ms. Quesos duros: Con alto contenido en grasas. Mantequilla. Yema de huevo. Carnes: Sobre todo las carnes rojas no magras. Embutidos: Chorizos, salchichas, jamones, fiambres en general. Snacks: Papas fritas o similares. Salsas elaboradas: Mayonesa, ketchup, etc. Alimentos que puedan ocasionar alergia: Tomate, berenjena, pimientos. Cabe aclarar que estos alimentos estn limitados slo en aquellas personas que sufran algn tipo de alergia alimentaria, ya que estos, bajo esas circunstancias pueden empeorar los sntomas de la artritis reumatoidea. Alimentos ricos en oxalatos: Estos inhiben la absorcin de calcio, lo cual produce la formacin de depsitos de calcio en las articulaciones, produciendo dolor y dao a las mismas: Espinacas, remolacha, entre otras. Alimentos ricos en purinas: Habas, coliflor, espinaca, lentejas, esprragos, habichuelas y championes. ALIMENTOS RECOMENDABLES Leche de soya y derivados: Son una alternativa vlida para reemplazar la leche de vaca, siempre y cuando no exista una alergia de base a la soya. Pescado azul o de mar: Caballa, atn, arenques, merluza, besugo, etc. Aceites ricos en omega 3 y omega 6: Aceite de linaza, aceite de canola, aceite de oliva, aceite de maz, aceite de soya. Vegetales: Brcoli, acelga, apio, coles de Bruselas, zanahorias, calabaza, pepino, perejil, zapallitos o calabacines, alcachofas, lechuga, rcula, entre otras. Frutas: Manzana, pera, pltano, meln, sanda, cerezas, fresas, aguacates, naranja, mandarinas, pomelo o toronja, entre otros. Las frutas son muy importantes por su alto contenido en vitamina C, y otras que actan ayudando a limitar la formacin de radicales libres, que afecten a las articulaciones. Frutas secas: Nueces, avellanas, almendras, man, son muy importantes por su alto contenido en vitamina E, selenio y calcio, que actan como antioxidantes. Cereales: Preferentemente integrales, semillas de linaza, ssamo y sus derivados, arroz entero, germen de trigo, avena, salvado de trigo, etc. Estos alimentos son ricos en omega 3 y omega 6. no recomendables.

Una sana alimentacin en pacientes con artritis reumatoidea complementar un tratamiento integral, que incluir adems: Medicamentos adecuados prescriptos por el mdico. Ejercicios fsicos moderados, como por ejemplo natacin, o gimnasia acutica.

Definicin de la Artritis Reumatoide


La Artritis Reumatoide es una afeccin de las articulaciones. Estas se inflaman y se vuelven dolorosas. Afecta aproximadamente al 5% de las mujeres de ms de 55 aos. Y cursa con prdida de peso, malestar general y dolor y rigidez en las manos pies y rodillas.

Algunas causas de la Artritis Reumatoide


Un indicio claro de su diagnstico es la rigidez matutina, en ocasiones se necesita ms de una hora para que la articulacin afectada recupere su movilidad funcional. Los ligamentos, tendones y msculos pueden verse a su vez afectados y las articulaciones pueden llegar a degenerarse causando mucho dolor. Segn la medicina convencional la causa de la Artritis reumatoide es desconocida y apuntan a que forma parte de las enfermedades autoinmunes, es decir, el sistema de defensa de nuestro organismo en lugar de protegernos nos ataca. Es por ello que la medicina natural entiende que el origen de la Artritis reumatoide y otras enfermedades autoinmunes se encuentra en una inadecuada forma de vida. Una alimentacin incorrecta perpetuada durante largos aos lleva al organismo a un nivel de toxemia (acumulacin de txicos en la sangre) que producen este tipo de reacciones del sistema inmunitario. Nuestro cuerpo acumula las toxinas e intenta librarse de ellas pudiendo daar las articulaciones en este proceso. Para la naturopata son estos acmulos de toxinas los que producen el dao y no nuestro sistema inmunitario que lo nico que pretende es eliminarlos. Algo demostrado cientficamente es que el organismo de los pacientes de Artritis Reumatoide est acidificado. Esto se produce por una incorrecta alimentacin e inadecuados hbitos de vida, la buena noticia es que en ello tenemos precisamente las herramientas para corregir el desequilibrio.

Tratamientos de la Artritis Reumatoide


El tratamiento de la Artritis Reumatoide pasa indiscutiblemente por mejorar nuestra calidad de vida, el primer paso es conseguir que nuestro cuerpo se alcalinice (lo contrario a la acidificacin) y esto se consigue llevando una dieta basada en:

Gran consumo de vegetales frescos, debera ser la base de nuestra alimentacin, procurando consumir crudos la mayora de ellos para beneficiarnos de las enzimas que poseen y pierden al ser cocinados. Esto es fcil de conseguir incluyendo todos los das una buena ensalada como primer plato en la comida o cena. La fruta es otro pilar importante adems de proporcionarnos una importante variedad de vitaminas es imprescindible para limpiar nuestro organismo y arrastrar las toxinas hacia el exterior. Los frutos secos son otra ayuda importante para la Artritis Reumatoide, si bien es cierto que son muy calricos en la cantidad adecuada (diez unidades) nos aportan protenas de calidad, muy importantes para la regeneracin de nuestros tejidos. Algo que puede ser de gran ayuda para recuperar el equilibrio cido-base en nuestro organismo son los caldos alcalinizantes, en el caso de la Artritis Reumatoide conseguiremos un potente cctel elaborando el siguiente: en un litro de agua poner a hervir dos cebollas medianas con una rama entera de apio y dos hojas que sean bien

verdes de lechuga o col. Dejar hervir media hora, el resultado sern tres vasos de caldo al que le aadiremos una pizca de sal marina. Se debe tomar un vaso de este preparado hora antes de cada comida aadindole el zumo de un limn.

Consuma abundante agua y limn estos dos aliados eliminarn los depsitos de toxinas de los que debe deshacerse. (si como mucha gente usted considera al limn cido, sepa que cuando ste ingresa en nuestro cuerpo es sumamente alcalinizante. Con esto no quiero decir que uno deba alimentarse exclusivamente de fruta, verdura y frutos secos, pero s que deben constituir la base de la alimentacin.

Alimentos que nos acidifican la sangre y la Artritis Reumatoide

El azcar blanquilla es muy acidificante y tendremos que tener encuenta la cantidad de alimentos elaborados que la contienen, posiblemente est consumiendo una mayor cantidad de azcar de la que cree si come alimentos precocinados, enlatados, etc., si tiene curiosidad lea detenidamente los componentes de los alimentos que compra y comprobar con sorpresa que en su mayora contienen algn tipo de azcar, (glucosa, fructosa, sacarosa, lactosa etc.) Carnes, pescados y sobre todo embutidos, no los consuma en grandes cantidades no le har ningn favor, prefiera las carnes de conejo o pollo y los pescados blanco o azules consmalos a la plancha, horno o hervidos esto puede ayudarle a no tener sobrepeso y eso en su caso es muy importante ya que un exceso de peso perjudica a sus articulaciones de manera considerable. Y por supuesto todos los txicos que consuma como el caf, el alcohol, el tabaco y todas aquellas bebidas que no sean agua, le estarn perjudicando.

Cosas que usted puede hacer para aliviar la artritis reumatoide

Suplementos, de vez encuando consuma equinacea y cola de caballo. Est demostrado que son muy positivos por su efecto remineralizante y su ayuda a la hora de mantener sus defensas en el grado ptimo. Si siente dolor, una cataplasma de arcilla verde le aliviar con suma eficacia. Muvase, ande y procure hacer movimientos con sus articulaciones para no dejar que se vuelvan rgidas. En cuanto al origen emocional de la Artritis Reumatoide y teniendo en cuenta que casi todas las enfermedades tienen un componente psicosomtico no est de ms que analice su actitud ante la vida y ante usted mismo. Segn los estudios ms recientes se ha comprobado que aquellas personas con enfermedades de carcter auto inmune tienen tendencia a atacarse en lugar de atacar los problemas, reflexione sobre si su comportamiento es auto lesivo. Las articulaciones representan cambios en la orientacin de la vida y la facilidad o dificultad con que stos se realizan. En el caso de la Artritis Reumatoide suele ser una profunda sensacin de no ser amado, una actitud de crtica frente a la vida y los dems y la acumulacin de resentimiento. Ms especficamente la artritis reumatoide suele estar relacionada con sentimientos de ser explotado y una fuerte crtica a la autoridad. Las Flores de Bach pueden ser una til herramienta para tratar los estados emocionales. No juzgue lo que acaba de leer, slo pregntese si pudiera tener algo de razn y en ese caso evale que cambios de actitud le convendran. Cudese en todos los sentidos SU SALUD SE LO AGRADECER.

Dieta para pacientes con artritis

El perder peso no slo ayuda a tener una mejor vida, para los que sufren de artritis, sino tambin ayuda a que el dolor sea menos, ya que mientras ms peso y presin se ejerce sobre las articulacioiens, el dolor que se siente es mayor. A continuacin, te brindamos un ejemplo de dieta, que se ajusta a las necesidades de las personas que padecen esta condicin. Por supuesto, no olvides consultar a tu mdico, antes de efectuarla. Desayuno: - 1 pieza de fruta fresca. - 1 rebanada de pan o un pozuelo (envase) de cereal. - 1 huevo o vaso de yogur. Almuerzo: - Una ensalada de vegetales frescos, que podra incluir hongos, tomates, apio y rbanos, con aderezo bajo en grasa. - Protena: 4 oz. de pescado, pollo, frijoles, pavo o carne de res. Una rebanada de pan. Una fruta fresca. A media tarde: - Una fruta o vegetal crudo, o una rebanada de pan, o un vaso de leche descremada o yogur. Cena: - 4 oz. de protena, que pudiera ser pescado, pollo, frijoles, pavo o carne de res. - Una porcin de carbohidratos, como una papa asada, una rebanada de pan, una taza de arroz o pasta. - Una taza de vegetales cocinados al vapor (excepto maz, guisantes o zanahorias). En la noche: - 1 fruta, o 1 galleta dulce baja en grasa, o media taza de yogur congelado y sin grasa.

No olvides que para obtener resultados ms satisfactorios, esta dieta debes acompaarla de ejercicios fsicos, recomendados por tu mdico. Leer mas: Dieta para pacientes con artritis http://www.dietas.com/articulos/dieta-parapacientes-con-artritis.asp#ixzz24gGbbVl7

Dieta y artritis
En la artritis juvenil y en nios, por lo general el apetito cuando estn en fase aguda suele ser escaso. Y ello es perjudicial porque si no se alimenta bien pueden desarrollarse mal. Por tanto hay que planificar la alimentacin infantil en la artritis de acuerdo a:

Un plan de comidas a horas fijas. Picar entre horas, aunque no tenga mucha hambre. Reducir la cantidad (si no tiene mucho apetito) y aumentar la calidad de los alimentos Por ejemplo aadiendo salsas, queso fundido, margarina y bien leche en sus diversas formas o zumos o batidos.

Sin embargo hay nios que como resultados de los efectos secundarios de la medicacin tienden a ganar peso. O porque simplemente el andar o moverse les produce dolor y prefieren no moverse. Ese peso tiende a perjudicar las articulaciones (sobrepeso) como la cadera y rodillas e incluso los tendones. Hay que balancear entonces los cuatro grupos de alimentos para conseguir un desarrollo correcto sin sobrepeso. Protenas en forma de carnes blancas, pescados y huevos, verduras y frutas, leche y derivados y derivados de la harina (pan, pasta, etc). Se necesita entonces un plan de ejercicios que el nio debe realizar de forma obligada, entre perodos de dolor. Adems es posible que por esa falta de motilidad tengamos que suplementar la alimentacin con calcio y vitamina D para ayudar a crecer a sus huesos y cartlagos. Un complejo polivitamnico diario en el desayuno suele ser suficiente. Las hierbas son remedios naturales pero hay que recordar que actan como autnticos medicamentos. No en vano muchas de ellas son la base, los principios activos de muchos frmacos. Dieta en la Artritis Reumatoide Es cierto que en pueblos donde la comida escasea, no hay prcticamente incidencia de artritis y de gota. Ello da pie a creer que una alimentacin escasa puede dar resultados. Adems el biotipo del paciente artrtico o gotoso, es de persona robusta, buen comedor, amante del alcohol. Una dieta ideal sera a base de:

Ensaladas Frutos secos Cereales Frutas frescas enteras o en zumo Fresas Higos Melones Peras Sanda Entre las verduras, la alcachofa y el rbano

Son alimentos ms que recomendados todos aquellos cuya composicin contengan el azufre, como son:

los esprragos, los huevos, el ajo

y la cebolla.

Con la inclusin de estos comestibles en la dieta, se favorece la eliminacin de metales pesados en el organismo. Tampoco hay que olvidarse de los cereales, como el arroz y la avena, siendo conveniente consumirlos en su versin integral. Las personas que padecen artritis se caracterizan por tener bajos los niveles de cido flico y zinc en la sangre. Para evitar que esto ocurra, hay que procurar consumir de manera ms frecuente vegetales verdes, pescados, leguminosas, levadura de cerveza, semillas de girasol y championes. Los pescados ms beneficiosos para los artrticos son los de agua fra, por ejemplo:

sardina, trucha, salmn o arenque.

Beber por las maanas en ayunas, un vaso de agua con dos cucharadas de grenetina (gelatina), ayuda a reparar los tejidos, los cartlagos y los huesos. Tambin, el ingerir diariamente vitamina E reduce la inflamacin de las articulaciones. Para sentir menos fatiga y rigidez en las zonas con problemas, el aliado perfecto es el cido graso denominado omega-3. Este nutriente se puede encontrar en pescados como:

el atn, salmn, sardinas y las anchoas.

Totalmente prohibidas:

Las carnes, sobre todo las rojas El marisco El vino tinto Los alcoholes en general Pimientos, tomates, berenjenas y patatas, que producen una sustancia, la sotanina que interfiere con la actividad enzimtica en los msculos. Hierro, aquellos alimentos ricos en hierro no deben tomarse Sal, pimentn o especias (pprika, pimienta) Azcares simples como la miel o la mermelada Los ctricos

UN COCTEL PARA LA ARTRITIS: Abedul, gracejo, cola de caballo, estigmas de maz, levstico y ortiga blanca Una cucharadita de cada una de stas en una taza de infusin Tomar dos tazas al da y seis en casos de ataque artrtico PERIODOS DE ATAQUE Cuando stos ocurren la alimentacin debe basarse en infusiones y zumos, que aporten lquido y que purifiquen (diluyan) la sangre y sobre todo agua.

El trmino Artrosis incluye cualquier lesin inflamatoria de las articulaciones. Sus formas ms comunes son la artritis reumatoide y la artrosis.

Puede encontrar recetas especiales para la Artrosis, en esta misma pgina. RecetasArtrosis En el caso de la artritis reumatoide, el proceso inflamatorio implica un aumento de las necesidadesproteico-clricas. En la artrosis la obesidad debe controlarse para disminuir el deterioro de las articulaciones por la sobrecarga de peso. Por lo general, los pacientes con artritis reumatoide presentan con frecuencia dficit en cobre, magnesio, zinc y vitaminas D, E, A, B2, por lo que

habr que aumentar el aporte de alimentos ricos en estos nutrientes. La Artrosis es la forma ms general de reumatismo, conocindose tambin con el nombre de reumatismo del anciano puesto que, un muy elevado porcentaje de personas con ms de 50 aos, la padecen. El tabaquismo contituye un factor de riesgo para el desarrollo de la Artrosis.

Naranjas para alejar la artritis reumatoide


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Ya hay otros motivos para tomar una alimentacin rica en frutas y verduras, como la dieta mediterrnea: prevenir la aparicin de artritis reumatoide y mejorar sus sntomas de dolor o inflamacin de las articulaciones. Consumir durante tres meses platos preparados con aceite de oliva, ms legumbres y menos cantidad de carnes rojas, aumenta la movilidad fsica y la vitalidad de estos pacientes. Dos estudios han ofrecido resultados que pueden alegrar a aquellas personas que sufren artritis reumatoide y a las que no quieran desarrollar esta enfermedad. As, investigadores de la Clnica Mayo en Rochester, Minnesota (Estados Unidos), han comprobado que los antioxidantes que se encuentran en los ctricos disminuyen el riesgo de padecer esta patologa. Por otro lado, mdicos del Hospital Visby en Suecia han observado cmo la dieta mediterrnea contribuye a mejorar los sntomas de la artritis. Naranjas y zinc Los mdicos estadounidenses estudiaron a ms de 30.000 mujeres y valoraron sus hbitos alimenticios mediante cuestionarios. Despus de unos aos, se produjeron 158 casos de artritis reumatoide. Tras comparar la dieta de aquellas participantes con la enfermedad con la de las sanas, comprobaron que consumir menos de 40 microgramos de beta-criptoxantinas (un antioxidante), contenidas en los ctricos como las narajas o los pomelos, aumentaba la probabilidad de desarrollar esta patologa artrtica. En este trabajo tambin se observ que tomar suplementos de zinc disminuye el riesgo de tener la enfermedad. El estudio sueco compar el efecto de la dieta mediterrnea en 26 personas con artritis con el de una alimentacin occidental en otros 25 sujetos durante tres meses. Los participantes que formaron el primer grupo tomaron comidas ricas en frutas, verduras, legumbres, pescado y con poca carne roja. Adems consumieron una cantidad moderada de vino, siendo su fuente principal de grasas el aceite de oliva. A los tres meses, aquellos individuos que haban consumido una dieta mediterrnea presentaron menos dolor, inflamacin y una mayor movilidad de sus articulaciones. Movilidad y dieta mediterrnea El Dr. James Cerhan autor de la primera investigacin ha publicado sus conclusiones en el 'American Journal of Epidemiology' y explica que estos resultados deben repetirse antes de decir a la gente que tome zinc y naranjas. Sin embargo, aade, que es un motivo ms para tomar estos alimentos que adems protegen de patologas crnicas

como el cncer o las enfermedad cardiovasculares. Por su lado, los investigadores suecos explican que sus resultados publicados en 'Annals of the Reumatic Disease' sugieren que los pacientes pueden obtener una mejor movilidad y aumentar su vitalidad slo con consumir una dieta mediterrnea durante tres meses. La artritis reumatoide se produce cuando el sistema inmune, por causas desconocidas, ataca las articulaciones provocando inflamacin, tumefaccin y dolor. Con el tiempo, este proceso erosiona el tejido seo y blando dentro de las articulaciones.