1.

INTRODUCCIÓN Los aceites esenciales son sustancias con alta demanda a nivel mundial, debido a que son aceites vegetales concentrados, extraídos de las plantas aromáticas a los cuales se les atribuyen diversas propiedades terapéuticas y poder antibiótico. Este laboratorio se basa en la extracción de aceites esenciales, los cuales corresponden a mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas y que se caracterizan por ser volátiles e intensamente aromáticos. Esta extracción de aceite se produce sometiendo la materia prima al proceso de extracción por arrastre con vapor, que consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otros productos no volátiles; de esta forma, compuestos orgánicos de alto punto de ebullición son destilados concierta rapidez por debajo del punto de ebullición del agua, al lograr ser arrastrados por el vapor generado. Posterior a esto, se debe separar el aceite del resto del producto de la destilación, utilizando para ello la decantación, separando así el aceite esencial. Finalmente es importante caracterizar el aceite obtenido. Para esta práctica, se han empleado hojas de eucalipto como materia prima para el proceso. El aceite esencial de eucalipto es de color amarillo pálido, con un olor muy penetrante y distintivo. Es agradable al olfato por su frescor y es uno de los aceites más usados y conocidos debido a sus propiedades medicinales

 Caracterizar el aceite de eucalipto.  Conocer el proceso de extracción de aceites esenciales por arrastre con vapor. empleando la técnica de extracción por arrastre con vapor. determinando sus análisis.2.  Conocer cómo preparar los reactivos que se usarán para cada prueba de identificación .  Producir aceite esencial de eucalipto a escala laboratorio. Objetivos Específicos. OBJETIVOS Objetivo General  Obtener aceite esencial de eucalipto a partir de sus hojas.

líquidos a temperatura ambiente. De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en fluidos. De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como naturales. Estos son más económicos y por lo tanto son mucho más utilizados como aromatizantes y saborizantes. Desde el punto de vista químico y a pesar de su composición compleja con diferentes tipos de sustancias.3.Si bien la composición química de los aceites es muy variada. generalmente destilables por arrastre con vapor de agua. Según esto los aceites esenciales ricos en mono terpenos se denominan aceites esenciales mono terpenoides y así sucesivamente. CLASIFICACIÓN Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios: consistencia. densidad inferior a la del agua. Los aceites esenciales Sintéticos como su nombre lo indica son los producidos por la combinación de sus componentes los cuales son la mayoría de las veces producidos por procesos de síntesis química. artificiales y sintéticos. de alimentos(condimentos y saborizantes) y farmacéutica (saborizantes). MARCO TEÓRICO Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles. pero le comunican el aroma. Las Esencias Fluidas son líquidos volátiles a temperatura ambiente. Los Naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones físicas ni químicas posteriores. todos ellos poseen varias propiedades físicas en común. Las Oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son típicamente líquidos muy viscosos o sustancias semisólidas. son poco volátiles y propensos a sufrir reacciones de polimerización. muy poco solubles en agua. Los Artificiales se obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes. volátiles. origen y naturaleza química de los componentes mayoritarios. que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmética(perfumes y aromatizantes). debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas. recién destilados son incoloros o ligeramente amarillentos. Los Bálsamos son de consistencia más espesa. etc. los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con el tipo de sustancias que son los componentes mayoritarios. bálsamos y oleorresinas. son ópticamente activos. por ejemplo: tienen alto índice de refracción. .

extracción con fluidos supercríticos. extracción por prensado.Existen varias técnicas para extraer aceites esenciales de las plantas. y adicionalmente en la extracción se presenta trasferencia de masa . DESTILACIÓN CON ARRASTRE POR VAPOR Esta técnica se desarrolla en tres etapas: la etapa de calentamiento. la de extracción y la de enfriamiento. de la cual se entrara en detalle más adelante ya que fue la empleada para la extracción de aceite de eucalipto en la práctica de laboratorio. extracción asistida por radiación de microondas e hidrodifusión entre otras. Además. las más importantes son enfleurado.a continuación en la figura 1 se muestra el proceso a escala laboratorio: . existe la técnica de destilación con arrastre por vapor. extracción con solvente. cada una de ellas involucra diferentes fenómenos de transferencia de calor.

Extracción de aceites esenciales a escala laboratorio. Etapa de enfriamiento: En esta etapa se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del destilado para que se separen las fases. Etapa de extracción: Inicia en el momento en que se empieza a producir el condensado de aguaaceite. . Etapa de calentamiento: Se administra vapor de agua a de la caldera al reactor hasta cuando se empiezan a evaporar los aceites y son arrastrados hacia el condensador. La transferencia de masa en este punto se refiere a la cantidad de aceite que es arrastrada por el vapor. Aquí el vapor de agua trasfiere calor latente al material vegetal. Aquí se define el tiempo necesario para la extracción.

ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO El aceite de eucalipto posee un aroma refrescante. a la deshidratación de las especies vegetales para obtener un mejor y mayor rendimiento en aceites y esencias. Esto debido a que al eliminarse un gran porcentaje del agua. DIAGRAMA DE FLUJO DE L PROCESO DEL ACEITE ESENCIAL Procesamiento. la extracción de los aceites es mucho más rápida. Los sistemas de extracción recurren. penetrante y estimulante con reminiscencias medicinales. bronquitis. También puede aplacar la fiebre y sus cualidades expectorantes son bien conocidas. Es uno delos mejores aceites para problemas respiratorios aliviando particularmente asma. en algunas ocasiones. Los diferentes procesos para la extracción de aceites esenciales son: Extracción por solvente: . gripe y sinusitis.

el cual luego es separado por destilación a presión reducida. . comercialmente. al cual se hace llegar el solvente.El aceite esencial es extraído por disolución en un solvente volátil (éter.Las hojas u otras partes de la planta que se someterán al tratamiento se colocan en un recipiente llamado extractor. Las oleorresinas difieren de los aceites esenciales en que contienen muchos elementos no volátiles nativos de la materia prima. Además permite la obtención de oleorresinas. extraer las resinas aceitosas y otros constituyentes aromáticos de las plantas. para que se condense y pueda servir en nuevas operaciones. La mezcla se deja en “digestión” por un período que se estime necesario. alcoholes y otros). . compuestos que reproducen exactamente los valores aromáticos de cada especie vegetal. . Este método permite recuperar todo el aceite y el solvente (un extracto no debe contener cantidades significativas de solvente). hexano. Este se somete a una posterior depuración. Allí se calienta a presión atmosférica o a una presión reducida a fin de evaporar el solvente.El material queda en el fondo del extractor. más fino y caro del género. como una especie de jarabe más o menos consistente. El método consta de las siguientes etapas: .Luego el líquido se recibe en otro depósito o evaporador. transformándose en el producto. Es el método más perfecto.

La hoja picada permite la obtención de un mayor volumen de aceite para un tiempo determinado Extracción por arrastre con vapor Se deposita la materia prima sobre una fuente. o se corta una parte de la planta y posteriormente se separa la parte de interés (hojas). Las hojas se separan de la planta en el momento de recolectar. OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES Recolección de la materia prima La recolección es el proceso mediante el cual se obtiene la parte de la planta que va a ser utilizada.24 g/mol Liquido transparente incoloro.5° Punto de inflamación 48° Densidad (20/4) 0.PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS: Fórmula Peso molecular Aspecto 10H18 154.924 Solubilidad Inmiscible con agua. Previo a cargar el equipo con el vegetal. se llena con agua hasta un par de centímetros por debajo del falso fondo . de modo que quede bien distribuido uniformemente. Punto de ebullición 177° Punto de fusión 1. Pre-tratamiento de la materia prima El material se debe triturar a un tamaño óptimo.

25mL/s Volumen de agua obtenida 125mL T entrada de vapor 108.5ml Flujo de agua condensada 31. Es conveniente operar con varios recipientes.. ya sea a presión atmosférica o al vacío (presión reducida) en calderas pequeñas o en matraces de vidrio. Gracias a la calefacción más rápida de las plantas. Es importante notar que las virtudes de un aceite esencial pueden diferir de las de la planta original. unidos a los refrigerantes.87ºC T salida del agua 39 ºC . Es posible acelerar el proceso Así el agua ebulle por su cuenta y los vapores son conducidos. utilizando un embudo provisto de un filtro. Para limpiar el aceite de impurezas se vierte el destilado poco a poco.. la circulación del vapor hacia el refrigerante. la de alcanzar la ebullición del agua y que transcurre sin que los dos cuerpos se toquen. etc. Datos obtenidos en la práctica. Una vez que el aceite reúne las condiciones debidas de aroma. ANÁLISIS DE RESULTADOS Durante la práctica se llevó a cabo la extracción de aceite de eucalipto por vapor durante 4 horas.       Masa de eucalipto 1kg Volumen de aceite 8.Luego viene la fase más larga del proceso. disminuyendo con esto la temperatura de ebullición. los datos tomados se listan en latabla1. es necesario refinar o depurar el aceite. El generador de vapor puede actuar en conjunto con bombas para efectuar un cierto grado de vacío. Para ello hay que redestilar el producto. arrastrando los aceites esenciales hacia el serpentín (o condensador). por la parte inferior del equipo hacia las plantas. comienzan a atravesar el falso fondo y la planta. de manera que pueda cargarse y descargarse de plantas frescas en unos mientras se destila en otros. Control de calidad Cuando el producto obtenido no reúne todas las características requeridas. limpidez. se procede a envasarlo Envasado y almacenamiento del aceite Se embotellan en frascos de vidrio oscuro y opaco. entraron en contacto el eucalipto y el vapor obteniendo aceite y condensados. En cuanto los vapores empiezan a desprenderse. con un gran ahorro de tiempo.

Disponible en: http://www. CONCLUSIONES Aunque el rendimiento obtenido se encuentra en el intervalo permitido. 6 .co/documentos/pdf/Convenios/convenio_07f_06/5_i nforme/descripcion_general. Diseño y construcción de una planta para la extracción de aceites esenciales con capacidad para300kg de material vegetal.asp?ref =aceitesesenciales Hidro destilación.valledelcauca.angelfire. la cantidad de aceite extraído es muy baja.htm Elucidación estructural: Espectroscopia de infrarrojo.pdf .ARIAL.inkanatural. Disponibleen:http://www. Disponible en: 5007501000125015001750200022502500275030003250350037504000 1/cm30405060708090100%TEucalipto Moya 14-12-10 http://sisav. Disponible en: http://www..co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/c05.com/ar/plantasmedicinales/monograf 1. E. Diseño de una planta extractora de aceites esenciales por arrastre con vapor.corpochivor. LOPEZ.um. Disponible en: http://organica1.org/lab2/21.Aceites esenciales.4.html II Segundo Congreso Internacional De Plantas Medicinales Y Aromáticas. EUCALIPTO.1984. SONVICOV. Disponible en:http://www. W. Y La presión del vapor con ingresa al proceso determina la degradación delas hojas y con esto la incorporación de impurezas en el producto. Contribución de la Espectroscopia Infrarroja en el Control de Calidad de Aceites Esenciales de Menta Piperita yEucalipto. comparable con el producido en laboratorios internacionales un método para evaluar la calidad del aceite de acuerdo a la presencia de compuestos favorables o desfavorables para el mismo.gov. R. MARTÍNEZ. MIZRAI I.html Aceites esenciales. y Es importante garantizar que la presencia de taninos en la materia prima sea la menor posible.gov.JUAREZ M.CARVAJAL. sería interesante usar otro método de extracción como la destilación o la extracción confluido supercríticos.es/dete/tutoriales/granada/espec/ir. con esto se evita la presencia de impurezas. Libro Plantas Medicinales del Nordeste. el índice de refracción y la densidad ubicaron el aceite obtenido como un aceite de alta calidad.pdf Taller de espectroscopia. 2001. RECOMENDACIONES No se considera rentable el método de arrastre con vapor ya que se desperdicia mucha materia prima. Y Propiedades organolépticas. 5.com/es/arti. A . Universidad de Antioquia.J. BIBLIOGRAFÍA GRANADOS.

ANEXOS Diagrama del proceso a escala industrial Diagrama del proceso a escala de laboratorio .7.

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