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La Seguridad de la Sucralosa

Es segura la sucralosa? La sucralosa es segura. sta es la opinin de cada agencia reguladora que ha revisado las investigaciones cientficas sobre el ingrediente. Se realizaron pruebas en seres humanos? Se han reportado reacciones negativas? Desde su introduccin hace algo ms de una dcada, millones de personas han disfrutado de manera segura de alimentos y bebidas endulzados con sucralosa. La sucralosa se ha sometido a pruebas concluyentes y su seguridad ha sido confirmada por autoridades reguladoras que representan a ms de 80 pases en todo el mundo. Una extensa base de datos de investigacin cientfica demuestra que la sucralosa no tiene efectos nocivos y es segura para todos los consumidores, incluyendo las poblaciones sensibles, como diabticos, nios y mujeres embarazadas. La sucralosa no requiere etiquetas de advertencia ni enunciados de informacin de salud. Cules sern los efectos a largo plazo del consumo de sucralosa? La sucralosa es segura. No habr efectos adversos como resultado del consumo de sucralosa a largo plazo. Se han realizado pruebas especficas, tanto en animales como en seres humanos, para asegurarnos de eso. Es por esto que ms de 80 pases alrededor del mundo, incluyendo el RU y los EE.UU., han aprobado la sucralosa para el consumo humano. Cmo interacta la sucralosa con otros alimentos, ingredientes alimentarios y drogas? Como la sucralosa se utilizar en tantos alimentos diferentes, se han investigado minuciosamente las interacciones potenciales. Estos estudios han demostrado que la sucralosa es un ingrediente inerte no reactivo que no interacta con otros ingredientes alimentarios o drogas. Se realizaron pruebas minuciosas de la sucralosa? S. La sucralosa fue sometida a pruebas que dieron resultados satisfactorios para cada autoridad reguladora que revis los datos de los estudios de seguridad. Las autoridades reguladoras de todo el mundo han acordado y permitido que la sucralosa se utilice como edulcorante, sin necesidad de etiquetas de advertencia especiales ni enunciados de informacin de salud. Cmo se determin la seguridad de la sucralosa? Las autoridades reguladoras de todo el mundo tienen requisitos muy especficos en trminos de estudios cientficos para demostrar la seguridad de los ingredientes alimentarios nuevos, incluyendo los edulcorantes. La sucralosa fue sometida a todos los estudios cientficos requeridos y los datos han sido revisados por cientficos expertos que representan a las autoridades reguladoras alrededor del mundo. Cada autoridad reguladora que ha revisado los datos de seguridad sobre la sucralosa ha llegado a la

conclusin de que la sucralosa es segura para el consumo humano. Qu le ocurre a la sucralosa en el cuerpo? Aunque la sucralosa se elabora a partir del azcar, el cuerpo no la reconoce como azcar ni como carbohidrato. No es metabolizada por el cuerpo para obtener energa, lo cual significa que est libre de caloras. La inmensa mayora de la sucralosa ingerida no es absorbida y simplemente pasa por el sistema digestivo. La pequea cantidad de sucralosa que es absorbida es eliminada rpidamente en la orina como sucralosa. Pueden los diabticos consumir sucralosa? S. Numerosos estudios han demostrado que la sucralosa es adecuada para las personas con diabetes. La sucralosa no es reconocida por el cuerpo como azcar ni como carbohidrato. No es metabolizada por el cuerpo para obtener energa y no afecta a los niveles de glucosa en la sangre. La sucralosa no tiene efecto en el metabolismo de los carbohidratos ni en la secrecin de insulina y por lo tanto es apta para los diabticos. Para obtener ms informacin, srvase visitar el sitio Web de la Asociacin Americana para la Diabetes, www.diabetes.org, y el sitio Web del edulcorante sin caloras SPLENDA, www.splenda.com (consulte la seccin Vivir con diabetes). La sucralosa contiene cloro? S. La molcula de sucralosa contiene tres tomos de cloro y esto es la clave de cmo intensificamos el dulzor del azcar y eliminamos las caloras. No existe motivo de preocupacin en relacin con la seguridad de la sucralosa debido a la presencia de cloro. En el caso de la sucralosa, la adicin de tomos de cloro convierte la sacarosa (azcar) en sucralosa, la cual es una sustancia inerte no reactiva. El cloro contenido en la sucralosa no se separa en el cuerpo y la sucralosa no se acumula en el cuerpo. De hecho, es la presencia de estos tomos de cloro lo que impide que la sucralosa sea descompuesta en el cuerpo para obtener energa, lo cual hace que la sucralosa sea no calrica. Cero caloras y no genera efectos adversos Sucralosa, dulce revolucin para los diabticos

De origen natural y sin que hasta ahora se le hayan descubierto contraindicaciones, la sucralosa es la solucin para diabticos y obesos.

Los seres humanos tienen cierta preferencia natural hacia lo dulce, esto se debe segn los expertos a un ajuste de supervivencia bsica que comienza por la aceptacin de la leche, un alimento esencial para el mantenimiento de la vida que debe su sabor ligeramente dulce a la lactosa. El azcar, adems de dar un agradable sabor dulce a las comidas, tiene otras importantes propiedades: aade color y textura a los alimentos. Un ingrediente rico, que ingerido en demasa conlleva una serie de complicaciones

para la salud. De ah la importancia que adquieren los endulzantes -sustancias diferentes al azcar- por su mnimo o nulo aporte calrico. En este grupo se incluye la sucralosa, la cual est incorporada en el artculo 146 del reglamento sanitario de los alimentos, donde se especifica tambin que la cantidad de ingesta diaria permitida es de 15 milgramos por kilo de peso corporal. Mltiples beneficios Su gran estabilidad la hace apta para ser utilizada en procesos de coccin y horneado, sin sufrir descomposicin. Puede ser conservada durante largos perodos, todo esto debido a la gran estabilidad de su estructura molecular. La sucralosa encaja perfecto no slo con quienes estn enfermos sino tambin con aquellos que desean seguir un estilo de vida saludable. Esto no significa eliminar por completo el azcar, porque sta se encuentra tambin en otros alimentos que consumimos a diario, como las frutas. Ms bien se trata de disminuir el endulzado extra al que estamos mal acostumbrados,