elianthus annuus, llamado comnmente girasol, calom, jquima, maravilla, mirasol, tlapololote o maz de teja, es una planta herbcea

anual de la familia de las asterceas, originaria de Amrica y cultivada como alimenticia, oleaginosa y ornamental en todo el mundo.
ndice
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1 Descripcin 2 Origen y distribucin 3 Heliotropismo 4 Usos 5 Frutos y semillas de girasol o pipas 6 Sinnimos 7 Nombres vernculos 8 Cultivo 9 Matemticas y girasol 10 Vase tambin 11 Referencias citadas 12 Referencias 13 Enlaces externos

[editar]Descripcin Plantas anuales (como lo indica su nombre especfico latn: annuus) que pueden medir tres metros de alto. Los tallos son generalmente erectos e hispidos. La mayora de las hojas son caulinares, alternas, pecioladas, con base cordiforme y bordes aserrados. La cara inferior es usualmente ms o menos hispida, a veces glandulosa y la superior glabra. El involucro es hemiesfrico o anchado y mide 15-40 mm y hasta ms de 20 cm. Las brcteas involucrales en nmero de 20-30, y hasta ms de 100, ovaladas a lanceoladas - brutalmente estrechadas en el pice - nerviadas longitudinalmente, con el borde generalmente hispido o hirsuto, al igual que sus caras exteriores, raramente glabras. Receptculo con escamas centimtricas tri-dentadas, con el diente mediano ms grande y la punta hirsuta. Las lgulas, en nmero de 15-30, y hasta 100, de color amarillo a anaranjado hasta rojas, miden 2,5-5 cm; los flsculos, de 150 hasta 1000, del mismo color con los estambres pardos-rojizos. Los frutos son aquenios ovalados, algo truncados en la base, de 315 mm de largo, glabros o casi, estriados por finsimos surcos verticales, de color oscuro, generalmente casi negras - aunque pueden ser tambin blanquecinas, rojizas, de color miel o bien moteados o con bandas longitudinales ms claras. El vilano consiste en dos escamas lanceoladas de 2-3,5 mm acompaadas de hasta cuatro escamitas obtusas de 0,5-1 mm, todas tempranamente 2 caedizas.

[editar]Origen

y distribucin

El girasol es nativo del continente americano, ms precisamente de Norteamrica y Centroamrica. 3 Su cultivo se remonta al ao 1000 a. C., pero existen datos que indican que el girasol fue domesticado primero en Mxico al menos 2600 aos a. C. En muchas culturas amerindias, el girasol fue utilizado como un smbolo que representaba a la deidad del sol, principalmente los aztecas y otomes en Mxico, y los incas en el Per. Francisco Pizarro lo encontr en Tahuantinsuyo (Per), donde los nativos veneraban una imagen de girasol como smbolo de su dios solar. Figuras de oro de esta flor, as como semillas, fueron llevadas a Europa a comienzos del siglo 4 5 3 XVI por los espaoles, y desde all se extendi en prcticamente todo el mundo, donde hoy es cultivado intensivamente en numerosos pases, con fines alimenticios a partir de sus frutos e incluso ornamentales. [editar]Heliotropismo El nombre Girasol se refiere a que el captulo floral gira segn la posicin del sol (heliotropismo). Otro nombre comn mirasol es ms preciso, ya que indica que es un heliotropismo/fototropismo positivo, o sea haca la luz. Esta orientacin variable se manifiesta cuando la planta an es joven; cuando madura, ya no gira y se queda en una posicin fija haca el levante. Las hormonas vegetales son las que le dan fototropismo positivo al girasol joven: permiten un mayor crecimiento de los tejidos en un sentido, lo que facilita el giro de la planta. Las hormonas vegetales controlan todas las funciones de la planta: crecimiento, floracin, maduracin de frutos, fototropismo, etc. Las ms conocidas son las de la familia de las auxinas (crecimiento ygeotropismo), las giberelinas (proliferacin celular), las citoquininas (germinacin y floracin), el cido abscsico (aletargamiento) y el etileno (maduracin y floracin). El control de dichas hormonas se debe a la interaccin de diferentes factores como el sol, la luz directa, la gravedad, el calor, las cantidades de rayos UV, o a la relacin con otros agentes qumicos, hormonales o no. [editar]Usos Hay distintos tipos de girasoles: oleaginosos, de confitura o confitera, de alto contenido de cido oleico y ornamentales. El girasol contiene hasta un 58 % de aceite en su fruto, que es un aquenio. El aceite de girasol se utiliza para cocinar, y tambin sirve para producir biodisel. La harina que queda luego de la extraccin del aceite se utiliza como alimento para el ganado. [editar]Frutos

y semillas de girasol o pipas

Semillas de girasol tostadas. Artculo principal: Pipas.

Los frutos del girasol, las populares pipas, suelen ser consumidas tras un leve tostado y, en ocasiones, un leve salado; se consideran muy saludables ya que, al igual que el aceite de girasol, son ricas en alfa-tocoferol (vitamina E natural) y minerales. Por su parte, el aceite de girasol virgen, aunque no posee las cualidades del aceite de oliva, s posee una cantidad cuatro veces mayor de vitamina E natural que este. Los tallos contienen una fibra que puede ser usada en la elaboracin del papel, y las hojas pueden servir de alimento para el ganado. [editar]Sinnimos Helianthus annuus subsp. jaegeri (Heiser) Heiser Helianthus annuus subsp. lenticularis (Douglas ex Lindl.) Cockerell Helianthus annuus var. lenticularis (Douglas ex Lindl.) Steyerm. Helianthus annuus var. macrocarpus (DC.) Cockerell Helianthus annuus var. texanus (Heiser) Shinners Helianthus annuus subsp. texanus Heiser Helianthus aridus Rydb. Helianthus erythrocarpus Bartl. Helianthus indicus L. Helianthus jaegeri Heiser Helianthus lenticularis Douglas Helianthus lenticularis Douglas ex Lindl. Helianthus macrocarpus DC. Helianthus macrocarpus DC. & A.DC. Helianthus multiflorus Hook. Helianthus ovatus Lehm. Helianthus platycephalus Cass.

Helianthus tubaeformis Nutt.

[editar]Nombres

vernculos

Castellano: copa de Jpiter (4), corona de rey, corona real (4), flor de sol, flor del Sol, flor del sol (3), giganta, gigantea, girasol (30), girasoles, heliantemo, mirasol (9), mirasol comn, mirasoles, pipa, rosa de Hieric, rosa de Jeric, sol de las Indias (3), tornasol (7), trompeta de 7 amor, yerba del sol. Las cifras entre parntesis indican la frecuencia del vocablo en Espaa.

[editar]Cultivo

Campo de girasoles en Cardejn, (Soria) Espaa.

La poca de siembra para el cultivo de secano vara segn la latitud, pero dura aproximadamente un mes a contar del inicio del verano. La siembra se debe efectuar en hileras separadas a 0,70 m, con una densidad de siembra de cuatro plantas por metro lineal. Es un cultivo poco exigente en el tipo de suelo, aunque prefiere los arcillo-arenosos y ricos en materia orgnica, pero es esencial que el suelo tenga un buen drenaje y la capa fretica se encuentre a poca profundidad. La germinacin de las semillas de girasol depende de la temperatura y de la humedad del suelo, siendo la temperatura media de 5 C durante 24 horas. La profundidad de siembra se realiza en funcin de la temperatura, humedad y tipo de suelo. En zonas hmedas con primaveras clidas, con suelos pesados y hmedos, la profundidad de siembra es de 5 a 6 cm. En zonas con primaveras secas, con suelos ligeros y poca humedad, la profundidad de siembra es de 7 a 9 cm. Si el terreno es ligero y mullido la profundidad de siembra es mayor, al contrario que ocurre si el suelo es pesado.

Las plantas que proceden de siembras superficiales germinan y florecen antes que las procedentes de siembras profundas. Algunas variedades desarrolladas recientemente tienen cabezas decadas. Estas variedades son menos atractivas para los jardineros que cran las flores como ornamento, pero atractivos para los granjeros, porque pueden reducir los daos producidos por los pjaros y las prdidas por enfermedades vegetales.