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La ganadera es una de las principales fuentes de protena en Mxico; es la forma de uso de suelo ms extendida en todo el territorio del pas, lo que le confiere una gran importancia econmica, social y ambiental. Hay ms de un milln y medio de unidades de produccin y ranchos ganaderos diseminados a lo largo y ancho de todas las regiones delpas,trabajandocondiferentesmtodosytecnologas.Utilizacercadel53.7%delos200millonesdehectreasde tierraquehayenMxicoycontribuyeconaproximadamente40%delPIBdelSectoryconel1.2%delPIBNacional. Registra un milln 900 mil productores ganaderos y 92 mil ganaderos acopiadores (Carrera Santibez, Mayo del 2008). Los altos rendimientos en la produccin, la eficiencia, as como bajos ndices de mortalidad y una excelente calidad de producto en el mercado, no son obra de la casualidad ni de la buena suerte, sino son el reflejo de una buena organizacin, de la planeacin adecuada y del planteamiento de programas para cada una de las etapas del proceso de produccin. La permanencia en el mercado de una empresa pasa por la fijacin de objetivos, establecimiento de programas y la capacitacin del personal y/o del productor en forma continua y la organizacin delpersonalparaelevaralmximosuproductividad. Dada la gran importancia de esta actividad para el pas y nuestra regin, les traemos en esta edicin informacin relevante sobre ese tema que esperamos sea de utilidad a los agentes involucrados. Adicionalmente, encontraran una base de precios de mercado de los principales productos, tips de comercializacin y otras actividades de la DireccinRegionalPeninsulardeASERCA. Esperamoscomosiempre,seadesugraninterslainformacinpresentada. Quedocomosiempreasusrdenes. C.P.EnriqueEscalanteSemerena DirectorRegional

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Revistamensualproducidayeditada porlaDireccinRegionalPeninsular deApoyosyServiciosala ComercializacinAgropecuaria (ASERCA)

CONTENIDO
1. INFORMACINRELEVANTEPARALOSSISTEMASPRODUCTO PRIORITARIOSDELAPENNSULADEYUCATN GENERAL 1.1LAGANADERA 1.2IMPORTANCIADELAINDUSTRIAAVICOLA BREVES LOSMERCADOS MERCADOINTERNACIONALDESORGOYMAIZ LOSPRECIOS PRECIOSNACIONALESDEFLORES,VAINILLA, ARROZ,FRUTAS,HORTALIZASYMAZ 2. AVISOSIMPORTANTES ACTIVIDADESDELADIRECCINREGIONAL NOVENOCURSOTALLERESTRATEGIASDE MERCADOTECNIA ESQUEMADEAGRICULTURAPORCONTRATO PV/08. 1ER.FOROINTERNACIONALEN COMERCIALIZACINAGROPECUARIA,FORESTALY PEQUERA. CUARTAREUNINREGIONALDEPLANEACIN VISITAALAFACULTADDEMEDICINAVETERINARIA YZOOTECNIA(UADY). FERIASYEVENTOS OFERENTESYDEMANDANTES 3. TIPSDECOMERCIALIZACIN 4. ESITIOS 5. COMENTARIOSDELECTORES

Director:
C.P.EnriqueA.EscalanteSemerena

Editor Responsable: Subdireccin de Comercializacin

Ing.LilianD.ChelGuerrero Lic.LissetteReyesZavala Lic.CarelyGpe.NoveloLen

Comit Editorial:
Ing.CarlosMuozCarrillo MVZ.ConcepcinEspadasRomero MVZ.JessCondeMedina Lic.MiguelngelAmaroTllez C.CarmenMaraCanMartn M.C.ZulmaZopiyaxtleJarqun Lic.J.MiguelLunaSosa Laresponsabilidaddelostrabajos firmadosesexclusivadelosautores ynodelaDireccinRegional PeninsulardeApoyosyServiciosala ComercializacinAgropecuaria (ASERCA),exceptocuandoexistauna aclaracinexpresaqueaslo indique.

comer_aserca16@prodigy.net.mx

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1. INFORMACIN RELEVANTE PARA LOS SISTEMAS PRODUCTO PRIORITARIOS DE LA PENINSULA DE YUCATN 1.1 LA GANADERIA
Desdelostiemposmsremotos,eldevenirhistricodelascivilizacionessehavistocondicionadoporeldesarrollode las actividades agropecuarias. La Ganadera, la Pesca y la Agricultura configuran el sector agroalimentario, uno de referentes ms importantes en la economa de un pas, que puede llegar a modificar los estilos de vida de las comunidades, supeditar su ubicacin geogrfica, influir en la esperanza de vida de los individuos e incluso en su transformacin fsica. Uno de los factores que contribuyen a la subsistencia y el progreso de las sociedades es el que se refiere al desarrollo de los mtodos de cra, engorde y reproduccin de animales para obtener un provecho de ellos, es la ganadera existen varios tipos, los ms comunes son la bovina (buey, vaca), porcina (cerdo), equina (caballo),caprina(cabra)yovina(ovejasycorderos). Los mtodos de investigacin basados en la produccin animal han supuesto una mejora en la calidad de vida y el bienestar de la sociedadocasionados por la abundancia y la diversificacin de la alimentacin de los individuos. La ganadera busca la optimizacin de recursos para lograr producir el mayor nmero de productos ganaderos y sus derivados, teniendo en cuenta entre otras cuestiones, temas como el cuidado veterinario (el tratamiento de enfermedades y la higiene) y el desarrollo tecnolgico. Por lo tanto, la ganadera proporcionaba al hombre comida, bebida, pieles, lana y cuero, adems de estos productos, se utilizaban tambin las cerdas para fabricar broches, cepillos y algunos sombreros. La grasa se aprovechaba para la fabricacin de jabones; los huesos para fabricar pegamento; los cueros de algunos animales los utilizaban para fabricar artesanas y el excremento del ganado de fertilizantecomoabonoenlaagricultura. En la Repblica Mexicana se cran diferentes tipos de ganado, aunque el ms importante, tanto por la extensin que ocupa como por su valor econmico, es el bovino o vacuno; ms del 60%deltotaldelasuperficiededicadaalaganaderasedestina alacrianzadeestasespecies,queasuvezaportanmsde40% de la produccin de carne. Veracruz, Jalisco, Durango y los estados del norte son sus principales productores y su aportacin al mercado de los productos lcteos es fundamental. La ganadera bovina y la industria de la carne en Mxico representa una de las principales actividades del sector agropecuario del pas y es tal vez la actividad productiva ms diseminadaenelmediorural.Haymsdeunmillnymediode unidades de produccin y ranchos ganaderos diseminados a lo largo y ancho de todas las regiones del pas, trabajando con diferentes mtodos y tecnologas. La ganadera utiliza cerca del 53.7% de los 200 millones de hectreas de tierra que hay en Mxico y contribuye con aproximadamente 40% del PIB del sector.Figura1.GanadoBovino

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El segundo tipo de ganado en orden de importancia es el porcino. La cra de cerdos para el autoconsumo es una prcticacomnenmuchasregionesdeMxicodebidoasubajocosto.Sinembargo,debedestacarsequeestetipode ganaderarequiereinstalacionesadecuadasyestrictocontrolsanitario,puesencondicionesinsalubreselcerdoesun animal que puede contraer y transmitir graves enfermedades parasitarias que afectan al ser humano, como la cisticercosis.Lacarneylasvscerasdelcerdosonaprovechadasdirectamentecomoalimento,obien,sonprocesadas para obtener jamones, salchichas, etc. Adems, la grasa de este animal tiene varios usos industriales y alimenticios. Lacarnedecerdoseobtieneencasitodoelpas,aunqueaproximadamente75%deellaseproduceenlosestadosde Jalisco,Sonora,Guanajuato,Yucatn,Puebla,VeracruzyMichoacn.

Figura2.GanadoPorcino

Adems del ganado bovino y porcino, en Mxico se cran ovinos. De este tipo de animales se obtiene, adems de la carne, lana para la fabricacin de telas. La ganadera de ovinos generalmente es extensiva y las principales entidades productorasdeestetipodeganadosonHidalgo,Veracruz,PueblayelestadodeMxico. A diferencia de los anteriores, la carne de caprinos no se utiliza para el consumo humano, pues es demasiado dura; pero su leche es apreciada y su piel se emplea en la industria de la curtidura. Dos de las particularidades de este ganadoessucapacidaddeadaptacinatodoslosclimasyterrenos,yelhechodequeesunadelasespeciesquems afectan la cobertura vegetal, pues al comer arrancan las plantas desde la raz. El mayor nmero de cabezas de caprinosseencuentraenOaxaca,Coahuila,SanLuisPotosyNuevoLen.

Durante los ltimos aos, la sequa ha sido un problema constante y recurrente en las regiones productoras de ganado bovino, sobre todo en los estados del norte y ha afectado no slo a la ganadera sino a muchas otras actividades que se encuentran ntimamente ligadas con la actividad ganadera, como la agricultura, de la que adems depende para la obtencin de alimento para los animales. La disminucin de la disponibilidad de forrajes no slo desemboca en una menor capacidad de engorda de ganado, sino que tambin afecta al pie de cra disminuyendo su fertilidadyporlotanto,losnivelesdegestacionesynacimientosenganado.

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La produccin de carne para el presente ao se estima en 5.5 millones de toneladas, cantidad que representa un incremento de 1.6 % mayor a la que se registr el ao pasado, segn las estadsticas de avances de la produccin de laSecretaradeAgricultura,Ganadera,DesarrolloRural,PescayAlimentacin(SAGARPA). Hasta el 31 de julio del presente ao, la produccin acumulada de carne era de 3.1 millones de toneladas, cantidad que significa un crecimiento de 1.7 %, en referencia al mismo perodo del ao anterior. La produccin de carne que ms incremento ha tenido en los primeros siete meses de 2008, es la de bovino y la de pollo. Por lo que se refiere a la produccin de leche, la Secretara de Agricultura informa que en 2008 se proyecta un crecimiento del 2 % al calcularse una produccin de 10 millones 666,000 litros. Las expectativas de produccin de huevo para plato en el presente ao, segn las estimaciones de la SAGARPA, son conservadoras y se sitan en un modesto crecimiento del2%paraubicarseen2.3millonesdetoneladas. Enlosprimerossietemesesde2008,laproduccinnacionaldehuevofuede1.3millonesdetoneladas,apenas0.9% ms que la registrada en el mismo lapso de tiempo del 2007. El mayor ndice de produccin de este alimento se esperaenelltimocuatrimestredelao. Seestimaqueenelao2025lademandaenMxicoporlastresprincipalescarnesconsumidasserdelordende8.4 millonesdetoneladas.Locualestableceunimportanteescenarioparaeldesarrollonacionaldelaganadera.

Proyeccin de la Demanda de Carnes en Mxico

Fuente:Salazar.et.al.2006.
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Se vive en un mundo donde las fronteras comerciales se desvanecen da a da, la lucha por los mercados internacionales se hace ms feroz y los consumidores cada vez ms exigentes. El mercado de la carne no es ajeno a este fenmeno, de hecho, segn la U.S. Meat Export Federation, los aumentos poblacionales y el crecimiento del ingreso per cpita de los ltimos 40 aos han sido identificados como las dos fuerzas impulsoras de una creciente demandadecarneenelmundo.Mxico,enparticular,havistounaumentodemsdel458%enelconsumonacional de carne, comparado con solo 123% en el resto del mundo y 61% en Estados Unidos. Este aumento ha estimulado la llegadadecarneprovenientedeotrospasesapreciosmsbajosquelosnacionalesydecalidadcompetitiva. Se estima que el 70% del ingreso del ganadero norteamericano proviene de las ventas de cortes finos, lo que les permite bajar sus otros precios y penetrar mercados como el mexicano. Dada la sanidad del ganado mexicano, es posible seguir esta estrategia para elevar la competitividad del mismo, por lo que se deben atender diferentes aspectos,entreellos: Mejoragenticaparaproduciranimalessuperiores. Mejoresprocesosdeengordaysacrificioparacontrolarlascaractersticasdecalidaddeseadasenelanimal. Tecnologassofisticadasparalacalificacindelcanalysusproductos. Sistemas de informtica inteligente que provean un esquema claro de trazabilidad en la calidad de estos procesosyretroalimentenalganadero. Todo esto con el objeto de aumentar la competitividad no solo en mercados internacionales sino en nuestro mismo pas, los ganaderos nacionales debern generar productos crnicos de ms alto valor agregado para ser comercializados en mercados con mayor capacidad de compra y quedar as en posicin de competir en precio con productos extranjeros. Estos mercados, como Japn, Europa y Estados Unidos tambin demandan mayores estndaresdecalidad.

Figura4.PlatillodeCarnedeRes

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1.2 IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA AVCOLA

Dadalaimportanciaque tienelaindustriaavcolaennuestropas esnecesario conoceruna breveresea decmose cree que fue el origen de las aves que hoy en da consumimos en cantidades considerables, no slo su carne, sino tambin los subproductos como el huevo, el jamn, las salchichas, el chorizo, enlatados en diferentes presentaciones. Siempre se ha sabido o tenido el conocimiento de que las aves provienen de los dinosaurios, un estudio reciente, lo reitera la Revista Cientfica Science, segn menciona la pgina electrnica argonmexico.com, abrilde2008,queelTyrannosaurusRexfueunanimalmuyferoz,peroalparecereraparientecercanodeunaave,y cientficos estadounidenses afirman que estos temibles dinosaurios comparten un ancestro comn con las gallinas, los avestruces y en menor medida con los caimanes, Sanz J. Catedrtico en Paleontologa de la Universidad Autnoma de Madrid, afirm en dicho artculo, que este tipo de dinosaurios son el linaje de origen de las aves, pues para llegar a esta conclusin, se realiz un anlisis molecular para establecer una relacin genealgica, lo que revel que, adems de los animales antes mencionados, los dinosaurios tambin tuvieron un parentesco gentico con otras 21 especies modernas. "Esto confirma lo que se sospechaba", explic Jos Luis Sanz, "que las aves actuales, sea una avestruzounagallina,nosonnadamsquedinosauriosespecializados". En Mxico, segn la Unin Nacional de Avicultores, 2005, menciona que la avicultura mexicana aport el 0.76%enelPIBtotal,el16.57%enelPIBagropecuarioy el 44.17% en el PIB pecuario. En los ltimos cinco aos la participacin en el PIB pecuario se ha incrementado anualmenteen5%.Asmismo,afirmaqueenesemismo aoseprodujeroncercade2.5millonesdetoneladasde carne de pollo, muy por encima de los dems crnicos, laproduccindehuevofuede2.3millonesdetoneladas y la de pavo 13, 840 toneladas. El sector avcola mexicano participa con el 63.2% de la produccin pecuaria; 33% aporta la produccin de pollo, 30.1% la produccindehuevoy0.20%laproduccindepavo.La industria avcola genera alrededor de 1,072,000 empleos, de los cuales 178,000 son directos y 892, 000 indirectos, cabe destacar que el 60% de los empleos los genera la rama avcola de pollo, el 38% la de huevo y soloun2%ladepavo. Figura5.GranjaAvcola

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En nuestro pas las importaciones de carne de ave de 1994 a 2005 crecieron a una tasa promedio anual de 7% pasandode239miltoneladasen1994a503milen2005,elconsumopercpitadepollohaaumentadode19.9kgen 2000a24.2kg.,durante2005,loquerepresentaunincrementodel21.6%.Y,existendiversosfactoresquefavorecen el consumo de carne de pollo en nuestro pas como son: los punto de venta estn cercanos al consumidor, la confianza en la calidad de los productos (frescos), el incremento de restaurantes de comida rpida, el producto de alta calidad a precios accesibles, la tendencia de consumo hacia carnes con bajo contenido de grasa y que esta carne permitediferentesvariedadesdepreparacin. Mxico cuenta con una parvada de ms de 130 millones de gallinas ponedoras, cuya produccin en 2005 ascendi a 103 millones de cajas de huevo (China es el productor nmero uno, con 1.107 millones de cajas), 243 millones de pollos al ciclo y 865 mil pavos por ciclo. Los principales estados productores de carne de ave en el lapso 19962006 son: Jalisco y Veracruz, participan cada uno de ellos con 11% dentro de la produccin total; Quertaro con 9%, Puebla, Durango y Guanajuato con 7% cada uno, Mxico con 6%, Aguascalientes, Nuevo Len y Yucatn con 5% cada uno,entantoqueSinaloayCoahuilacontribuyencon4%.SistemadeInformacinAgroalimentariayPesquera(SIAP).

Figura6.GallinasPonedoras

El ao pasado, Mxico se posicion como el cuarto productor de carne de pollo a nivel mundial, despus de Estados Unidos, China y Brasil. La Unin Nacional de Avicultores (UNA), menciona que tan slo en el 2006, se produjeron cerca de 2.5 millones de toneladas de carne de pollo, mientras que la produccin de huevo alcanz los 2.3 millones de toneladas. Ergomix, 2007. Por lo que segn Writhr, Chris. 2007, menciona que los productores de pollo continuarn disfrutando de una demanda favorable de sus productos y pronostic que el consumo de esta carne paraesemismoaoaumentaraen2.8porciento,debidoadiversosfactores:crecimientodelapoblacin,capacidad depagoencomparacinconotrascarnesycampaaseficacesdemercadotecnia.
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Tabla1.ConsumoPerCpitadePolloyHuevosdeMesa2007enLatinoamrica
PAS POBLACIN (MILLONES) CONSUMODEPOLLO (KILOS) CONSUMODEHUEVOS (PIEZA)

Argentina Bolivia Brasil Chile Colombia CostaRica Cuba Ecuador ElSalvador Guatemala Hoduras Mxico Nicaragua Panam Paraguay Per RepblicaDominicana Uruguay Venezuela

38.7 9.2 186 16.3 45.6 4.3 11.3 13.2 6.9 12.6 7.2 107 5.5 3.2 6.2 28 8.9 3.5 27.6

31 27 37 27 19.8 19.3 24 14.5 16 17.6 24.8 12.7 30.9 9 29 40.2 18 33

195 109 142 175 205 161 205 117 168 150 114 354 103 118 125 111 185 218 140

Fuente:AsociacinLatinoamericanadeAvicultura,2007.,AtlasAZ,FAO

Mxico,eselprincipalconsumidorde huevofrescoenelmundo con22.1kilogramospercpita,yelsextoproductor mundial de huevo y es autosuficiente en la produccin de este alimento, el 70 % de este producto se comercializa a travsdemercadostradicionales,21enautoserviciosyel9%secanalizaalaindustria.UNA,2007. Laproduccindehuevodurantelaltimadcada,creciaunritmoanualde4.1%.El97%delaproduccindehuevo en Mxico durante 2005, se produjo en 7 Estados localizados cerca de los centros de consumo, el 81% lo producen Puebla, Jalisco, Sonora y la Regin Lagunera; quienes siguen siendo las principales zonas productoras desde hace variosaos. Alrededor del mundo, la produccin y el consumo de huevos va en aumento, sto debido a la gran variedad de platillosypostresendondeesutilizado.Seestimaquelapoblacindegallinasponedorasdelmundoesactualmente en 4,700 millones. Los 15 pases de la Unin Europea (EU) poseen 271 millones de gallinas ponedoras, China 800 millonesdeaves,EE.UU.270millones,Japn152millones,ylaIndia123millones.(IEC,2001).

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En la actualidad existe el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), cuya misin es la de ayudar a los productores de huevo a incrementar el consumo del producto. El propsito del ILH es establecer y mantener el contacto permanente con las instituciones que comparten la tarea de investigacin y promocin del consumo de huevo y sus beneficios a la salud de las familias, para proveer de informacin actualizada a los productores y comercializadoreslatinoamericanos. Una festividad importante que no hay que dejar pasar por alto, es que desde hace algunos aos la Comisin Internacional del Huevo (International Egg Commission) instituyqueelsegundoviernesdeoctubresecelebrarel Da Mundial del Huevo, con la finalidad de promocionar suconsumo. Figura7.ProductoAvcola(Huevos) Fuentes:
http://investigacion.universia.es/seccionEspecial.jsp?idEspecial=74&idSeccion=5316&title=IMPORTANCIAGANADERIASOBRE CIVILIZACIONES http://www.congresosinaloa.gob.mx/ediciones/revista16/pdf/24_apuntes_othon.pdf http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs/boletines/2008/septiembre/B176.htm http://mx.kalipedia.com/geografiamexico/tema/principalesproductos.html?x=20080510klpgeogmx_35.Kes&ap=1 http://es.wikipedia.org/wiki/Ganader%C3%ADa_mexicana http://html.rincondelvago.com/ganaderiaenmexico.html http://www.engormix.com/s_news11530.htm http://www.autosuficiencia.com.ar/shop/detallenot.asp?notid=480 http://www.altarriba.org/9/huevos.htm http://www.una.org.mx http://www.industriaavicoladigital.com/industriaavicola/200712/?pg=29 http://www.methanetomarkets.org/events/2008/ag/docs/ag23apr08_luis_villamar_angulo.pdf

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Paracompraractivosproductivos130mdp(Campeche). El Programa de Adquisicin de Activos Productivos, aportar 130 millones de pesos de recursos estatales y federales para atender este ao a unos ocho mil productores, con dos mil 540 solicitudes aprobadas, inform el Secretario de Desarrollo Rural (SDR), Edilberto Rosado Mndez. Durante la Reunin del Consejo Estatal para el Desarrollo Rural Sustentable, se inform de la recepcin de cinco mil 963 solicitudes de apoyo a travs del Programa de Adquisicin deActivosProductivos,deloscualesfueronvalidadosdosmil540,querepresentaunaatencindel42.59porciento, casi20porcientomsqueelaopasado.ElTitulardelaSDRyelDelegadodeSAGARPA,EdgarEstebanRichaudLara, reiteraronladisposicindelosGobiernosEstatalyFederalporapoyaralosproductores.
Fuente:TribunadeCampeche,PaginasInteriores,5deseptiembrede2008.

Programadeapoyoamaiceros/Impulsagobiernoestatal/Siniestradasentre3,000y6,000hectreas,afirmael gobernador(Campeche). El Gobernador Jorge Carlos Hurtado Valdez, confirm que entre tres mil y seis mil hectreas de maz han resultado siniestradas total o parcialmente por la irregularidad de las lluvias, por lo que ya se prepara un programa de apoyo para los productores perjudicados. En eso estamos. Dependiendo de los tiempos, veremos si es factible esto. Estamos trabajando de manera conjunta entre la SAGARPA (Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, PescayAlimentacin)ylaSecretaradeDesarrolloRural,paraayudaranuestroshermanosquehayantenido,quese hayanvistolesionadosporestairregularidadenlaslluvias,indic.
Fuente:PorEsto!,PaginasInteriores,9deseptiembrede2008.

Reconocenpotencialdelaapiculturacampechana(Campeche). CALKINI. La apicultura mexicana a la que contribuyen en forma destacada los campechanos, tiene un importante potencial,conposibilidaddeampliarmuchomselmercadointernacionaldeldulce,opinPabloMaessendurantesu estancia en la localidad para impartir un curso a productores de la regin. Maessen, de origen argentino e investigador del Centro Apcola El Chinital en ese pas, record que Mxico se encuentra entre las cuatro naciones productorasdemielmsimportantesanivelmundial.Lamielqueseproduceenterritoriomexicano,dijogozadeun reconocidoprestigioporsunotablecalidad,loqueleotorgaplusvalaaledulcorantenacional.
Fuente:TribunadeCampeche,PaginasInteriores,20deseptiembrede2008.

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Productosorgnicos,salidaalacrisisalimentaria(QuintanaRoo). Cancn, QR. Rodrigo Snchez Mjica, Director General del FIRA, coment que al ser el sureste mexicano la zona de mayor potencial para la produccin de alimentos orgnicos, esta paraestatal buscar elevar de 8 a 20 por ciento la participacin de los campesinos en la colocacin anual de crditos para este rubro. Para este ao, la instancia dependiente del Banco de Mxico tiene un techo financiero global de 60 mil millones de pesos para proyectos productivos, tecnolgicos y de certificacin, de los cuales apenas una mnima cantidad se destina a los relativos a alimentosorgnicos.SnchezMjica,dijoqueelProgramaEspecialdeApoyosaProductoresdeAlimentosOrgnicos en Mxico, que inici este ao, tiene un desarrollo incipiente. debemos reconocer que estamos empezando. Incluso hay proyectos para el desarrollo de comestibles orgnicos que no los tenemos identificados como tales, aunque son una inmejorable opcin ante la crisis alimentaria mundial. Mencion que entre los casos ms significativos en el pas a los productos de miel, caf, tomate y leche. Estamos empezando a pintar, pero tenemos que avanzar ms, porque el producto orgnico no es una moda: Snchez Mjica, quien particip en Latin America Food Show en esta ciudad, reiter que la produccin orgnicos es una necesidad del consumidor, porque son alimentosmssanos,yalosagricultoreslesproporcionanmayoresutilidades.
Fuente:ElFinanciero,PaginasInteriores08deseptiembrede2008.

Apruebanrecursosparaproductores (QuintanaRoo). En das pasados, fueron autorizados por lo menos una tercera parte de los recursos federalizados para beneficio de los productores quintanarroenses de los cuales se prev ejercer el resto la semana prxima. De dichos recursos, el Gobierno Federal ha hecho aportaciones por 262.5 millones de pesos que incluye a los programas federalizados: PROCAMPO, Diesel Agropecuario, y el PROGAN. Por su parte, el Gobierno Estatal ha realizado aportaciones por 53 millones, con lo cual se encuentran disponibles 315.5 millones de pesos. Al respecto, el Delegado de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) en el estado, Arturo Bolaos Medina explic que el FOFAQROO, es el fideicomiso estatal encargado de la distribucin de los fondos federales y estatales convenidos para apoyar a los productores. Detall que a la fecha, este fideicomiso ha ejercido 162.8 millones de pesos equivalentes al 55 por ciento del presupuesto para el presente ao. En su ltima reunin, se autorizaron proyectos por 46.5 millones, con los que se apoyarn 245 proyectos que benefician a dos mil 540 productores y se encuentran disponibles para su utilizacin. Bolaos Medina subray que hasta el ao inmediato anterior, la asignacin de apoyos a productores por parte del fideicomiso careca de una metodologa que privilegiara aquellos proyectos de mayor impacto y dirigidos a actividades, productores y regiones prioritarias. El criterio bsico para la asignacin era el tiempo de presentacin del proyecto. Para el presente ejercicio fiscal, se ha dispuesto de un mecanismo claro y transparente que ha privilegiado a los mejores proyectos, logrando as un mayor impacto. Sin embargo, dijo que se observ una falta de respuesta oportuna de los productores en los plazos inicialmente programados. Esto origin la necesidad de ampliar los perodos de recepcin de solicitudes, con el consecuente retraso en la asignacin de los recursos. Por otra parte, el Delegado mencion que a nivel nacional, los Gobiernos de losestadosy elGobiernoFederalno cuentan conlos recursossuficientes paracubrirla totalidaddelasdemandasde losproductores,quienessolicitansubsidiosensumasmuyporencimadelospresupuestosautorizadosporlaCmara de Diputados, por ello, ao con ao existen diversas manifestaciones de inconformidad por quienes no fueron apoyados. Por citar un ejemplo, el Sistema Producto Chile jalapeo, ha recibido en los ltimos 5 aos recursos federales y estatales del orden de los 4 millones, sin embargo sus requerimientos son muy superiores a la demanda registrada. Bolaos Medina record que en la prxima semana, en reunin del Consejo Estatal para el Desarrollo Rural Sustentable, se habr de presentar la relacin pormenorizada de los beneficiarios del ejercicio fiscal 2008, la cual ser publicada en los diarios de mayor circulacin en el estado, dando con ello claridad y transparencia al proceso.
Fuente:ElQuintanarroense,PaginasInteriores,12deseptiembrede2008.

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Apoyoaquienesquieranexportar(Yucatn). Los apoyos disponibles para empresas pequeas que quieran exportar se ampliaron con nuevos proyectos oficiales, con lo que se espera aumentar la reducida cifra de los que envan su produccin al extranjero. Autoridades locales calculan que slo el 10% de los empresarios de ese nivel realizan comercio con el exterior. En mayo pasado las medianas y pequeas empresas exportaron productos con valor de apenas 27.182,032 dlares. Estados Unidos es el principal destino. Entre los rubros en los que an hay mercado para los que quieran exportar figuran hamacas, guayaberas,mueblesdemetal,mielnaturalyfiletedepescadofrescoycongelado.
Fuente:DiariodeYucatn,PaginasInteriores09deseptiembrede2008.

Saludanimal(Yucatn). Cada ao se van rumbo a Japn y Corea ms de once mil toneladas de carne de cerdo; los importadores y consumidores de esos pases saben que este producto no podra comercializarse en el medio oriente si Yucatn no tuviera el estatus sanitario obligatorio , ese que demanda mxima calidad en los productos que se deriven de la actividad porcina, bovina y avicultora, entre otras ramas, el estatus sanitario no es una graciosa concesin, ms bien representa la coordinacin y el compromiso de todos los sectores involucrados en lograr que los animales estn completamentelibredeenfermedades.
Fuente:YucatnRural,PaginasInteriores12deseptiembrede2008.

Mxico,lderenlimnpersa(Yucatn). La importancia del limn persa en Mxico empez a aumentar desde la dcada de los setenta y actualmente Mxico es el principal productor y exportador de esta especie citrcola. Anualmente se exportan de 400 mil a 500 mil toneladas, principalmente a Estados Unidos, informel director estatal de Agricultura, Luis Felipe Novelo Pia. En un comunicado, el Director indic que el productor tiene mucho inters en los mercados de Asia y Europa, que, a pesar de ser ms exigentes en la calidad de la fruta, ofrecen los mejores precios. Por eso es importante que el productor reciba una buena capacitacin, apunt. En este marco, el jueves 11 empez el curso Manejo de huertos de limn persa en las instalaciones del Instituto Tecnolgico de Oxkutzcab, que tiene como objetivo capacitar a los asistentes paraquehaganunmanejomstecnificadodesushuertasyelevensurendimientoylacalidaddelafruta.
Fuente:DiarioYucatn14deseptiembrede2008.

SalnuevorastroTIF La gira por Yucatn del Secretario de Agricultura, Alberto Crdenas Jimnez, sirvi para convocar a los productores a sumarse a la reestructuracin de las polticas pblicas dirigidas al sector agroalimentario, en el marco de la Alianza para el Desarrollo Rural Sustentable. El funcionario federal seal que debemos dar una revisada rpida a todas las polticas, estrategias y presupuestos del gobierno federal, para que las rehagamos, recarguemos, afinemos y ajustemos. Agreg que este proceso de reestructuracin del campo mexicano ser fundamental para que el pas enfrentedemaneraexitosaelnuevoescenarioglobalenlaproduccindealimentos.
Fuente:YucatnRural,PaginasInteriores 14deseptiembrede2008.

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LOS MERCADOS Mercado Internacional de Sorgo y Maz

SORGO Los inventarios de sorgo de Estados Unidos al 3er cuarto del presente ao, se incrementaron en 65% respecto al ao pasado y son 48% inferiores a los registrados en el 2 cuarto del presente ao. El consumo estimado para el periodo junioagosto,fuede1.23millonesdetoneladas,cifra13porcientoarribadelmismoperiododelaopasado.

Fuente:ASERCAcondatosdelUSDA,GRAINSTOCKS,septiembre2008.

MAIZ LosinventariosdemazdeEstadosUnidosal3ercuartodelpresenteao,seincrementaronen25%respectoalao pasadoyson60%inferioresalosregistradosenel2cuartodelpresenteao.Elconsumoestimadoparaelperiodo junioagosto,fuede60millonesdetoneladas,cifra7%superioraladelmismoperiododelaopasado.

Fuente:ASERCAcondatosdelUSDA,GRAINSTOCKS,septiembre2008.

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La presente grfica muestra el comportamiento de los Precios Futuros del cultivo de Frijol Soya, observados para Marzo09quereportlaBolsadeChicago,durantelosmesesdeJunio,Julio,AgostoySeptiembrede2008,enelque podrobservarlatendenciadelosmismos. PrecioMximodlls/ton 606 PrecioMnimodlls/ton 419.7 Nota:Estainformacinesdecarcterinformativo.
Fuente:DireccinRegionalPeninsularASERCA.
D O L A R E S P O R T O N E

PRECIOSFUTUROSAMARZO09 610
606

560

510

L
A D A

460

410

419.7

JUNIO

JULIO

AGOSTO

SEPTIEMBRE

MESESTRANSCURRIDOS

Fecha 07DEJULIO Fecha 19DESEPTIEMBRE

TipodeCambio 10.3722 TipodeCambio 10.8702

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PRECIOS
Reporte del 9 de septiembre 2008, para el comportamiento del Mercado Agropecuario Internacional. Datos obtenidosdeASERCA,basadosenChicagoBoardofTradepara mazysoya.Paraganadobovinoyporcino,fuentede ChicagoMercantileExchange.

FactoresdeconversinparaMaz39.36825 bushelsportonelada.

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FactoresdeconversinparaSoya36.7437 bushelsportonelada.

Factoresdeconversinparaganado2,204.62librasportonelada. CotizacionesdeGanado:bovinoenpie(livecattle),bovinodeengorda(feedercattle),porcinoencanal(leanhogs).

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Reporte semanal de Precios de Flores Nacionales en la Central de Abasto del Distrito Federal (pesos/unidad), observadosdel1al5deseptiembrede2008.DatosobtenidosdeASERCA,basadosenSNIIM. Unidad deVenta Manojo Pieza Manojo Docena Gruesa Docena Manojo Docena Gruesa Gruesa Decena Decena Bonche Ciento Docena Rollo Rollo Docena Docena Gruesa Gruesa Bonche Gruesa Gruesa PrecioFrecuente($) Lunes 21 11 18 100 25 12 23 150 100 55 65 50 11 100 30 12 13 120 170 35 30 50 Martes 23 11 14 100 25 11 23 130 90 65 65 55 12 110 25 12 14 110 150 30 30 45 Mircoles 25 13 20 110 30 12 27 150 120 65 70 55 14 150 30 12 13 140 180 35 40 60 Jueves 26 15 22 130 35 14 28 170 140 65 75 55 16 160 35 14 15 160 210 45 45 70 Viernes 24 13 20 110 30 12 26 150 110 55 70 50 15 140 30 12 14 130 180 40 40 65

Producto

Origen

Alhel AnturioMediano

Mxico Michoacn

AsteroMontecasino Mxico Avedelparaso grande ClavelGrande CrisantemoDe Invernadero Dollar GerberaGrande GladiolaGrande GladiolaMediana Iris Liliumasitico Limonium Margarita Miniclavel NardoGrande Nube PolarGrande Pompn RosaCriollatallo corto Michoacn Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Mxico Morelos Puebla

RosaCriollatallo largo Puebla RosaDeInvernadero Morelos RosaTalloCorto Rosatallolargo

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Morelos Morelos

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Reporte correspondiente al 4 de septiembre de 2008, en el producto vainilla de la Central de Abastos del Distrito Federal.DatosobtenidosdeASERCA,basadosenSNIIM.
Producto VAINILLA (Caja) Origen NACIONAL Precio ($) 22.00

Reporte Semanal de Precios de Arroz Pulido al mayoreo en Centrales de Abasto (pesos/kg), observados en diversas centralesdeabastos,al3deseptiembrede2008.DatosobtenidosdeASERCA,basadosenSNIIM.

CentralesdeAbasto Aguascalientes,Ags. Baranda,Camp. Cd.Obregn,Son. Cuautla,Mor. Culiacn,Sin. DistritoFederal Ecatepec,Edo.deMex. Fco.I.Madero,Son. Guadalajara,Jal. Guadalupe,N.L. LaPaz,B.C.S. Len,Gto. Mrida,Yuc. SanNicolsG.,N.L. Morelia,Mich. Puebla,Pue. Toluca,Edo.deMxico Torren,Coah. TuxtlaGutirrez,Chis. Zacatecas,Zac.
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TipoSinaloa Origen Sinaloa Sinaloa Sinaloa Sinaloa Sinaloa Sinaloa Sinaloa Sinaloa Sinaloa Sinaloa Precio($) 12.50 18.00 11.60 14.00 11.00 12.50 13.00 12.00 12.50 12.50

SinEspecificar Origen nd Yucatn Importacin Veracruz Nayarit Importacin Veracruz Importacin Importacin DistritoFederal Precio($) 13.00 10.60 11.00 14.00 12.00 12.00 11.20 10.50 13.00

TipoMorelos Origen Morelos Campeche Morelos Jalisco Morelos Morelos Morelos Morelos Morelos NuevoLen Precio($) 17.00 14.00 17.00 14.00 20.00 22.00 18.50 18.00 17.00 12.50

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Reporte de Precios Diarios de Frutas, Hortalizas al 9 de septiembre de 2008 y granos del 1 de septiembre al 5 de septiembre de 2008, observados en las principales centrales de abastos del pas. Datos obtenidos de ASERCA, basadosenSNIIM. PreciosEstandarizadosenPesosporUnidad Distrito Federal Precio($) Coco(pieza) LimnS/semilla(kg) LimnC/semillasin clasificacin(Kg) NaranjaValencia Mediana(Kg) 2.20 PapayaMaradol(kg) ToronjaRoja(kg) PiaGrande(pieza) PiaMediana(pieza) TomateSaladettekg) TomateVerde(kg) ChileJalapeo(kg) ChileHabanero(kg) SandaSangra(kg) MazBlanco(kg)

Producto/Variedad

San Nicols delos Garza Precio ($) 7.00

Puebla

Mrida

Quertaro

Toluca

Tuxtla Gutirrez

Precio($) 3.00 3.00

Precio($) 2.50

Precio($)

Precio($) Precio($) 2.50

3.30

3.50

3.40

3.00

3.00 9.00 5.00 7.50 7.50 8.00 6.50 6.00 55.00 4.50

3.00 12.00 3.30 16.00 14.00 4.40 5.00 6.50 2.70 4.70

3.00 8.50 6.50 10.00 8.13 17.00 30.00 3.50 4.50

2.20 9.50 3.50 10.00 5.29 5.30 7.50 4.50

2.50 10.50 4.00 6.00 7.00 6.00 9.33 4.00 3.80

3.00 6.25 8.00 5.50 3.00 7.50 3.00 3.80

9.50 3.50 13.00 9.00 9.23 5.30 7.00 4.30 4.00

Ms informacin sobre precios diarios de frutas, hortalizas y granos observados en diversas centrales de abastos: http://www.infoaserca.gob.mx/default.htm

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1. AVISOS IMPORTANTES ACTIVIDADES DE LA DIRECCIN REGIONAL

El pasado 5 de septiembre, en las instalaciones de la Direccin Regional Peninsular, se llev a cabo el noveno curso taller denominado Estrategias de Mercadotecnia, del Programa Regional de Capacitacin en Comercializacin, los temas impartidos fueron los siguientes: Mercadotecnia Estratgica, Tipos de Estrategias, Mercadotecnia de Servicios y El Sistema de Informacin en Mercadotecnia y la Promocin. Este programa es acreditado por el SINACATRI y tuvo una duracin de siete horas, en el que se cont con la participacin de expertos en los temas, como el LMNI. Jos Miguel Luna Sosa, Asistente de la Subdireccin de Comercializacin de ASERCA, la Mtra. Mara del Carmen Gonzlez Velzquez, Catedrtica de la Universidad Tecnolgica Metropolitana, la LMNI. Gabriela Ortiz Tabasco, Coordinador de Crdito de Compartamos Banco y la LMNI. Leslie Magally Chel Sonda, Coordinador del ProgramaInstitucionaldelMedioAmbiente(UADY),todostoconelobjetivodecompartirconocimientosydotarde herramientasalosintegrantesdelosSistemasProductoAgropecuariosyPesquerosdelaPennsuladeYucatn.

El pasado 18 de septiembre del presente, se llev a cabo una visita a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autnoma de Yucatn (UADY), para dar una platica con respecto a los Programas de la Direccin Regional Peninsular (ASERCA) y sobre la situacin actual de los granos a nivel peninsular, a la cual asistieron 35 alumnos de la Facultad, esta misma fue impartida por la Dra. Concepcin Espadas Romero y el Dr. Jess Conde Medina asesores de la Direccin, todo esto, con el objeto de dar a conocer a los alumnos y acadmicos los apoyos y servicios que proporciona la Direccin Regional Peninsular de ASERCA, as como la importancia de las Carreras Agropecuarias.
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OtraactividaddelaDireccinRegionalPeninsularqueserealizparadifundirlosapoyosdelProgramadeAtencin a ProblemasEstructurales (ApoyosCompensatorios),el da26deseptiembredelpresente enlasinstalacionesEjidales, ubicadaenelpobladoJuncal,Mpio.dePalizada,sellevoacabolaplaticasobrelaMecnicaOperativadelesquemade agricultura por contrato y cobertura de precios para el cultivo de sorgo, esto dentro del evento denominado Promocin para la Agricultura por Contrato en Sorgo, coordinado por FIRA Delegacin Campeche, en donde se mostr igualmente el esquema de financiamiento y servicios de acompaamiento al crdito que ofrece FIRA, el programadefinanciamientoparaavoyrefaccionarioporpartedeAgrofinancieraDGS.A.deC.V.,lasexperienciasde Agricultura por contrato en Campeche en el ciclo OI 07/08 por parte de Agrored Campeche S.P.R. de R.L. y las experienciasdeAgriculturaporcontratoparasorgoenTamaulipasporAgronortam,S.A.deC.V.

Asimismo, el 26 de septiembre, se llev a cabo la Cuarta Reunin Regional de Planeacin para el Desarrollo Agropecuario de la Pennsula de Yucatn, en la ciudad de Mrida, Yucatn en la cual se cont con la presencia de Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria (ASERCA), representada por el C.P. Enrique Escalante Semerena, Director Regional Peninsular. Tambin se cont con la participacin de los Delegados de la SAGARPA de los tres estados, as como del Secretario de Fomento Agropecuario y Pesquero (SFAyP), y de otras autoridades de diferentes instituciones, se analizaron diferentes temas como Agricultura por Contrato y certeza en la comercializacindegranosbsicos,AvancesdelPROMAF enlos3 EstadosdelaPennsula,Presentacindelproyecto de siembra de 200 ha. de soya en el estado de Yucatn, Reconversin Productiva Estrategia de Planeacin en la Pennsula de Yucatn, Programa Especial para el Desarrollo de la Regin SurSureste de Mxico, todo esto con el objeto de Coordinar esfuerzos para aprovechar las ventajas comparativas con un enfoque de colaboracin en beneficiodelostresestados.
Fuente:DireccinRegionalPeninsularASERCA.

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FERIAS Y EVENTOS
PRXIMASEXPOSICIONESYEVENTOS2008 SCAJ(WSCCE).Tokio,Japndel15al17deoctubrede2008. Caftostadoydeespecialidad. SIAL.Pars,Franciadel19al23deoctubrede2008. Miel,vainillaycaf. FRESHSUMMITPMA.Orlando,Floridadel24al27deoctubrede2008. Frutasyverduras. EXPOCOMIDALATINA.Losngeles,Californiadel28al29deoctubrede2008. AutnticamenteMexicanosy Notradicionales. KAPTA EXPO PROVEEDOR. Cancn, Quintana Roo del 12 al 14 de noviembre de 2008. Crnicos, pesqueros, bebidasalcohlicas,frutas,verdurasyprocesados. Sideseaobtenermsinformacin,leserproporcionadaenlaSubdireccindeComercializacin. Email:comer_aserca16@prodigy.net.mxolilian.chel@aserca.gob.mx

Qu factores debo considerar al momento de determinar la participacin en una feria?

Losfactoresquedebeconsiderarunexportadoralmomentodedeterminarlaparticipacinenunaferiainternacional son: Fecha(inauguracinyclausura),frecuenciayubicacin. Nmerodeparticipantes. Perfilesdeproductos,expositoresymercado. Costo de participacin: debe ser considerado como una inversin y analizarse de acuerdo con las posibilidades financieras de la empresa. Ningn participante debe gastar ni ms ni menos de lo asignado para cada una de las actividades previstas en relacin con la exposicin y no olvidarse de hacer una lista detallada de los posibles gastos imprevistosquesepuedenpresentar. Costos de exposicin: espacio, diseo y construccin del puesto, electricidad, agua, basura, gas, grficos, mobiliario, coberturadelsuelo,equipo,decoracinfloral,transporte,estimacinygestindecostos,conexionestelefnicasyde fax,almacenamientoyseguridad. Costos de funcionamiento y de personal: formacin del personal, alojamiento en hotel, uniformes, insignias y pases paralosexpositores,comidaytiempolibredelpersonal. Costos promocionales: preparacin y elaboracin de informacin para la prensa, alquiler de salas de ruedas de prensa y seminarios, diseo y preparacin de documentacin sobre las ventas, objetos publicitarios relacionados con laferiatalescomoregalos,recuerdosyfotografasdelpuesto.
Fuente:LACLAVEDELCOMERCIO.LibroderespuestasparaelexportadorMxico,D.F.:CCI/Bancomext2001.XIIp137

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OFERENTES Y DEMANDANTES
Municipio Yobain,Yucatn Cansahcab,Yucatn Cuzama,Yucatn Sanahcat,Yucatn Giro:agrcola Productos:Mazforrajero,ensilado,enverde(plantacontodoymazorca) Volumendeoperaciones:200toneladasensilado(enexistencia),enverde400toneladasporsociedadde produccin(enexistenciaapartirdel15dediciembre),pacasdemalojade35kilosc/u,250piezas(en existencia) Socios:20socios Tel/Fax:99926694129999002171 Mail:agustin07@live.com.mx Eneltranscursodelaotambincultivamos,sandia,calabaza,xpelon,ypepino. Nombredelaempresa S.P.R.TumBemIk S.P.R.ChanDzonot S.P.R. luunChe S.P.R.ChileFeliz Representante DelmerRudyLoraCanul JuanWilbertChanCanul JosIsabelCetzalHoil RenanFabioChanChi

Losdatosproporcionadossonsolamenteinformativos,cualquiernegociacinentrelosconvenidosserbajo supropiaresponsabilidad. Sideseapublicarsuempresaenviuncorreoa:comer_aserca16@prodigy.net.mxynospondremosen contactoconusted.

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2. TIPS DE COMERCIALIZACIN Buenas Prcticas Ganaderas

LasBuenasPrcticasGanaderas(BPG)seentiendencomolaaplicacindelconocimientodisponibleparalautilizacin sustentable de los recursos naturales bsicos en la produccin, de manera benvola, de productos agropecuarios alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables, a la vez que procurar la viabilidad econmica y la estabilidad social. La tendencia mundial en el incremento de productos pecuarios y las ltimas estimaciones realizadas por la FAO, con respecto a la produccin ganadera, consideran que el consumo de carne se incrementar de 233 millones de toneladas en el 2000 a 300 millones de toneladas en el 2020 y, con respecto a la produccin lctea, de 568 a 700 millonesdetoneladasparaelmismoperiodo.Mientrasquelaproduccindehuevoseesperaqueaumenteenun30 % para los mismos aos. Lo que demuestra un incremento sustancial en la produccin de protena animal para satisfacerlademandaoriginadaporelcrecimientodelapoblacindelplaneta. El Continente Americano en el mbito mundial, es el primer productor de carne bovina, tercero de carne suina y primero en produccin lctea, solo por citar algunos de los productos pecuarios ms destacados, asimismo, si se le compara con otros continentes, ostenta la menor concentracin de superficie por habitante y poblacin animal. Por lo que lo sita en un lugar privilegiado, para abastecer los incrementos en la demanda de productos pecuarios de calidad,atravsdelosmercadosnacionaleseinternacionales. LamodalidadactualenelComercioInternacionaldeProductosAgrcolasmediantelaAsociacindeGruposdePases como el ALCA, NAFTA, MERCOSUR, CAN, CARICOM, UE y otros, brindan una excelente oportunidad a los productores pecuarios de carne, leche y huevo en la regin. Al mismo tiempo, que los obliga a seguir las nuevas exigencias surgidas de los consumidores en el Continente Americano y otros, a fin de tener acceso a productos pecuarios inocuos,decalidadyauncostoaccesible.Adems,deimplementarlacadavezmscrecientetendenciaderealizarla comercializacin de los productos mediante cadenas de supermercados nacionales e internacionales, disminuyendo laprcticacomercialatravsdepequeosexpendiosymercadostradicionales. Por lo anterior, las BPG contribuyen sustancialmente a enfrentar con xito las nuevas demandas de consumo y comercializacin de productos pecuarios, permitiendo dar seguimiento a la calidad e inocuidad del producto (de la praderaalamesa)enlacadenaalimentariayvigilarquelosproductosnocontenganresiduosqueafectenelmedio ambiente, arriesguen la salud de la poblacin y de las personas que participan en su elaboracin y se cuide del bienestardelosanimales. Concretamente, las BPG, las podramos orientar a cubrir los siguientes aspectos: a) Instalaciones (ubicacin, seguridad biolgica, caractersticas de la construccin y el predio, condiciones de higiene); b) Control de plagas (roedores, insectos); c) Sanitario (salud animal, uso de frmacos, situacin sanitaria, almacenaje de vacunas y frmacos, desecho de productos veterinarios); d) Alimentacin y agua (elaboracin/compra y suministro de alimentos, disponibilidad y uso del agua); e) Transporte animal (regulacin general, aspectos de higiene, caractersticasdelacarga,transporteydescarga,responsabilidadesdurantelaoperacin);f)Registroeidentificacin animal(identificacinindividualdelos animales,registroindividualconhistorialveterinarioydemanejo zootcnico), g) Bienestar animal (evitar dolores innecesarios, condiciones confortables en albergues, prevencin y control de enfermedades,deacuerdoalaespeciesuperficieadecuadaentrecongneres,reduccindelosnivelesdeestrs);h)

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Condiciones laborales (capacitacin del personal, seguridad e higiene del personal y los animales que se manejan); i) Manejomedioambientalderesiduos. ActualmentelaOrganizacindelasNacionesUnidasparalaAgriculturaylaAlimentacin(FAO)enlaAmricaLatinay el Caribe, esta fomentando las BPG mediante la implementacin de los siguientes proyectos de cooperacin tcnica enlosmbitosnacionalyregional: Evaluacin y Reforzamiento del Sistema de Prevencin de la Encefalopata Espongiforme Bovina y el Sistema de Control de Calidad de Piensos en Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Mxico, Paraguay, Per y Uruguay. Apoyo a la crianza y aprovechamiento de los camlidos sudamericanos en la Regin Andina (Argentina, Bolivia,Chile,Ecuador,Per). Desarrollo en la produccin de pequeos rumiantes en Barbados, Belice, Saint Kittes & Nimbis, Trinidad y Tobago. FortalecimientotecnolgicoensaludanimalenlaArgentina(PestePorcinaClsica,FiebreAftosa). BasesparaelestablecimientodeunSistemaNacionaldeIdentificacinyRegistrodelGanadoBovinoenChile. Preparacin de un programa de desarrollo agropecuario en el marco de los tratados de libre comercio en Chile. CapacitacinentecnologadelacarneyutilizacindeextensoresenCostaRica,Cuba,RepublicaDominicana, ElSalvador,Guatemala,HondurasyNicaragua.

Figura8.RanchoGanadero Fuente: MoissVargasTern.OficialdeProduccinySaludAnimal.FAO/RLC,SantiagodeChile. http://www.fao.org/regional/Lamerica/prior/segalim/animal/pdf/BPG.pdf

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4. E-SITIOS
EstaseccintienecomoobjetivodaraconocersitiosenInternet,dondepuedaobtenermsinformacinrelevanteal sector,lespresentamoslossiguientes,indicndoleeltipodeinformacinalquepuedeacceder: SITIO:ELLUGARDELOSGANADEROS http://www.ganaderia.com.mx/ Artculos Estadsticas Eventos Noticias Precio SITIO:SAGARPAGANADERA http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/comercio.htm Servicios Estadsticas ComercioExterior LegislacinyNormas SistemasProductos SITIO:FONDODETIERRASEINSTALACINDELJOVENEMPRENDEDORRURAL http://www.sra.gob.mx/internet/informacion_general/programas/fondo_tierras/documentos.html Manejodebovinodedoblepropsito ProduccindeCarneyHuevodeAvesenPastoreo Manejo,crayreproduccindecabra Industrializacindecarnedecerdo Produccindecerdos SITIO:REDMIDIA http://www.midia.com.mx/ Avicultura Porcicultura Ganadera

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5. COMENTARIOS DE NUESTROS LECTORES

Estimados lectores, esperamos que nuestro boletn sea de gran apoyo para cada una de sus actividades, si tuvieran algn comentario o sugerencias al respecto, le solicitamos nos lo hagan llegar para enriquecer nuestro trabajo, Gracias.

Lanaturalezahacegrandesobrassinesperar recompensaalguna (AlexanderI.Herzen).

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