ISSN 1516-5523

INSTRUO TCNICA PARA O AVICULTOR

rea de Comunicao Empresarial

Sunos e Aves

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Dez/98 Introduo

UTILIZAO DO SORGO EM RAES PARA FRANGOS DE CORTE

Gerson Neudi Scheuermann, Eng. Agr., M. Sc., Embrapa Sunos e Aves

O sorgo, por suas caractersticas nutricionais tem sido pesquisado como ingrediente energtico alternativo ao milho. Embora a fonte energtica das raes de monogstricos normalmente seja o milho, o sorgo geralmente apresenta preo inferior, sendo ainda vantajoso seu cultivo em regies de solo arenoso e clima seco, onde apresenta melhor rendimento de nutrientes por unidade de rea. No presente documento dar-se- nfase substituio total do milho pelo gro de sorgo, visando no somente a reduo do custo das dietas, mas tambm viabilizao de uso deste cereal que apresenta grande potencial especialmente onde h diculdade para estabelecer a cultura do milho.

Composio qumica do sorgo

O sorgo apresenta um teor de protena em torno de 8 a 9%, geralmente um pouco superior ao milho, e alta variabilidade dependendo das variedades, do ambiente e da fertilidade do solo. O aumento da protena bruta no vantajoso uma vez que os principais aminocidos tm seus teores reduzidos quando expressos em termos de percentagem da protena. Normalmente considera-se que a protena dos gros de nvel protico inferior de melhor valor nutricional. Como desvantagens, o sorgo apresenta nveis de alguns aminocidos abaixo daqueles do milho, dispe de nveis muito baixos de pigmentos, nvel inferior de cido linolico e, dependendo da variedade, pode conter tanino. Alm disso, a mdia geral da disponibilidade de aminocidos do sorgo inferior do milho. J os teores de energia metabolizvel de sorgos sem tanino para aves esto muito prximos dos valores do milho. A Tabela da Embrapa indica um valor de 3.290 kcal de EM/kg, o que representa 97% do valor energtico do milho. As perdas de energia ocorrem quando o sorgo apresenta tanino. A composio qumica geral do sorgo e do milho apresentada na Tabela 1. Existe uma tendncia em considerar o sorgo com ou sem tanino, e no mais com alto, mdio e baixo tanino, uma vez que o tanino um carter controlado por dois pares de genes (carter qualitativo) e dominante. Na prtica, o cultivo de variedades com tanino est bastante reduzido, restringindo-se a algumas regies. Assim, a nfase da utilizao do sorgo na alimentao de aves no mais a composio em taninos, mas sim sua viabilizao de uso principalmente em regies onde h exigncia do mercado quanto a frangos e gemas de ovos com forte pigmentao. De qualquer modo, importante que o formulador das dietas esteja ciente da procedncia do sorgo ou certique-se quanto presena ou no de tanino atravs de anlise laboratorial. Um mtodo de anlise atualmente indicado por sua rapidez, baixo custo, conabilidade e facilidade de operao o Mtodo Azul da Prssia. Atravs deste mtodo, considera-se que resultado inferior a 0,70% signica sorgo sem tanino.

TABELA 1 Composio qumica e energtica do sorgo e do milho. Nutriente EM (kcal/kg) Protena Bruta (%) Fibra Bruta (%) Extrato Etreo (%) Clcio (%) Fsforo Disponvel (%) Lisina (%) Metionina (%) Met+Cistina (%) Treonina c. Linolico Xantolas Milho 3.390 7,60 2,17 3,80 0,04 0,08 0,20 0,15 0,33 0,27 2,20 23,0 Sorgo 3.290 8,00 2,70 2,70 0,04 0,08 0,24 0,13 0,28 0,23 1,13 1,10

Utilizao do sorgo
Os resultados de pesquisa com aves alimentadas com nveis crescentes de sorgo sem tanino tm indicado desempenho semelhante ao daquelas alimentadas com dieta base de milho. Trabalhos recentes mostram ser vivel utilizar o sorgo em dietas para frangos de corte j na fase inicial, sem restries de uso nas fases posteriores. Para tanto, conveniente a suplementao com leo e aminocidos sintticos, considerando as decincias do sorgo em energia e aminocidos. Bom resultado pode ser obtido tambm formulando para nveis superiores de aminocidos essenciais, devido menor digestibilidade destes no sorgo. Por isso, em relao ao milho, o sorgo deve ser adquirido a preos menores. A relao entre o valor energtico e nutricional do sorgo sem tanino e do milho da ordem 85 a 90%, o que pode ser considerado quando da denio do preo ao adquirir o ingrediente. Na Tabela 2 so apresentadas sugestes para formulao de alto desempenho de frangos, incluindo opo que possibilita manter a pigmentao atravs da suplementao do farelo de glten de milho.

Recomendaes gerais para a utilizao do sorgo

Ao adquirir o sorgo, certicar-se quanto concentrao de tanino, descartando sorgo cuja anlise atravs do Mtodo Azul da Prssia indique tanino superior a 0,70%. O valor nutricional do sorgo com tanino inferior a 70% do milho e no recomendado seu uso especialmente para aves jovens. Para manter o desempenho das aves, a substituio total do milho por sorgo sem tanino na dieta de frangos de corte requer suplementao de leo e nveis superiores de aminocidos essenciais, principalmente metionina; Caso o consumidor exija frangos com pele pigmentada, considerar na formulao da dieta das aves o nvel mnimo de xantolas necessrio para obter a pigmentao desejada, uma vez que, devido a decincia em xantolas do sorgo, h reduo da pigmentao das aves medida que o milho substitudo pelo sorgo. Dessa forma, necessria a utilizao de pigmentantes naturais ou sintticos. Quanto viabilidade econmica de uso do sorgo sem tanino frente disponibilidade comercial de milho, pode-se assumir com segurana a valorizao do sorgo em 85% do preo do milho.

TABELA 2 Dietas para frangos de corte utilizando milho, sorgo e sorgo suplementado com pigmentante natural.
Inicial (7 a 21 dias) Crescimento (21 a 35/42 dias) Final Milho Sorgo Sorgo + Milho Sorgo Sorgo + Milho Sorgo Sorgo + (1) (2) Pigm (3) (4) (5) Pigm (6) (7) (8) Pigm (9) Milho 50,86 55,62 60,37 Sorgo 50,04 52,62 54,82 57,55 59,41 62,50 Flo. soja (46% PB) 39,71 39,42 34,44 34,79 34,39 28,95 30,04 29,66 23,64 Glten milho (63% PB) 3,71 4,06 4,40 leo vegetal 5,18 6,24 4,88 5,40 6,54 5,09 5,32 6,58 4,99 DL-metionina 0,250 0,273 0,242 0,176 0,206 0,180 0,210 0,243 0,215 L-lisina 0,076 0,118 0,016 0,154 L-treonina 0,027 0,032 0,014 0,044 0,052 0,060 0,091 0,101 Ncleo 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 PB (%) 22,3 22,3 22,3 20,5 20,5 20,5 18,9 18,9 18,9 EM (kcal/kg) 3.100 3.100 3.100 3.160 3.160 3.160 3.200 3.200 3.200 Ca (%) 0,90 0,90 0,90 0,87 0,87 0,87 0,85 0,85 0,85 P disp. (%) 0,46 0,46 0,46 0,44 0,44 0,44 0,40 0,40 0,40 Met + Cis (%) 0,90 0,90 0,90 0,79 0,79 0,79 0,78 0,78 0,78 Lisina 1,19 1,17 1,15 1,08 1,07 1,07 0,94 0,95 0,95 Treonina 0,77 0,77 0,77 0,72 0,72 0,72 0,70 0,70 0,70 Xantolas 11,70 0,55 11,70 12,80 0,60 12,80 13,90 0,65 13,90 Nas condies da formulao apresentada, o preo mximo do sorgo em relao ao milho (%) que viabiliza a substituio total : 85% para as frmulas 2, 5 e 8, e 93% para as frmulas 3, 6 e 9. Ingrediente

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