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PRODUCCION COMERCIAL DE CUYES ALIMENTADOS CON FORRAJE VERDE HIDROPONICO

INTRODUCCION

1. Definicin: El cuy es un pequeo roedor que tiene su origen en los andes interandinos de Amrica del Sur, fue domesticado y utilizado su carne desde tiempos pre incas. Nombre cientfico: Cavia porcellus Ingles : Guinea Pig ( cerdito de guinea ) Espaol: Cobayo, Cochinillo de indias. 2. Importancia: Segn estadsticas el 88 % de estos animales se encuentran en crianzas familiares ubicadas en zona de sierra, donde se encentra los mas altos ndices de desnutricin del pas. Especia de gran rusticidad, producto de una seleccin natural y de supervivencia a condiciones extremas, animal que puede sobrevivir a escasez de forrajes y agua, susceptible a muy pocas enfermedades.
Especie Cuy Vacuno Cerdo Ave Ovino Protena % 20.3 17.5 14.5 18.3 16.4 Grasa % 7.8 21.8 37.3 9.3 31.1

Carne de alto valor biolgico, de mayor contenido de protenas y bajo en grasa.

Presencia de cidos grasos esenciales, precursores de sustancias que son parte integral de: neuronas, membranas celulares, espermatozoides. Presencia de aminocidos antineoplsicos. Su carne y sangre presentan enzimas que actan contra la Aspargina, ( tumores cancerigenos ) Carne de mayor valor comercial frente a otras especies.

Especie Cuy Res Cerdo

Precio S. / k ( Lima ) 20.0 12.0 13.0

Presenta ventaja competitiva con otras especies, referida al incremento de peso vivo con forraje, dado a una mayor eficiencia en la produccin de carne.

Especie

Peso Vivo k.

Consumo Forraje k / da 0.250 5.00 50.00

Relacin forraje consumido / Peso vivo 31.3 % 12.5 % 10.0 %

Incremento de peso / da (k) 0.007 0.12 1.00

Relacin incremento diario / peso vivo 0.9 % 0.3 % 0.2 %

Cuy Ovino Vacuno

0.8 40 500

Presenta una alta viabilidad econmica y potencial de rentabilidad, como factibilidad para su exportacin a mercados principalmente de Asia. Esta especie presenta la mayor cantidad y calidad de estircol producido, comparado frente a otros animales.

3. Produccin de cuyes en el Per:


Poblacin Total Saca Anual Produccin de carne 21 a 22 millones 66 millones 16,000 TM / ao

Distribucin nacional Costa Sierra 10 % 88 %

Selva 4. Tipos de criaza: Crianza Tradicional ( 97 % )

2%

Crianza en colonias, empadre prematuro, alta consanguinidad. Sub alimentacin, con residuos de cocina, sin cubrir requerimientos. Manejo inadecuado y consumo de animales grandes, sin mejoramiento. Crianza Tecnificada ( 3% ) Manejo tecnificado. Mejoramiento Gentico.

II. Mercado: Interno y externo


1. Definiciones: Mercado: Actitud o aceptacin del consumo de un producto a un precio determinado Mercado Penetrado: conjunto de personas que ya consumen un producto de manera continua. Mercado Disponible: conjunto de personas que conocen el producto y tienen la disposicin de consumir con determinada frecuencia. No requiere mayor impulso o convencimiento. Mercado Potencial: conjunto de personas que presentan un grado suficiente de inters en un producto. Requiere mayor impulso y convencimiento. 2. Estudio de mercado de la carne de cuy en Lima . (Ricardo Ordoez, escuela de post grado, PUCP) Aceptacin de la carne de cuy por nivel socio econmico:

Aceptacin del Producto


100 80 60 55,5 79,7 68,5 71,8

40 20 0 A B C D Nivel Socio Econmico

Demanda insatisfecha de la carne de cuy:


Mercado Potencial Demanda Oferta anual Demanda Insatisfecha T.M. 5,956 140 ( 2.4 % ) 5,816 (97.6 %) Mercado Disponible T.M. 2,457 140 ( 5.7 % ) 2,317 (94.3 %) Mercado Penetrado T.M. 218 140 ( 64 % ) 78 ( 36 % )

3. Mercado Externo: Pases de destino: Estados Unidos, Japn, Italia, China, otros. Volmenes de exportacin en los ltimos aos:

Kilos

Exportacin de carne de cuy 1995 - 2005

5000

4000

3000

2000

1000

0
Serie1

1995 310

1996 1984,4

1997 439,4

1999 100

2000 145

2001 400,2

2002 1821,3

2003 3466,3

2004 4496,6

2005 3031,5

Tamao de promedio de embarque:


Exportacin Ao 1995 1996 1997 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 kilos 310.0 1996.4 439.4 100.0 145.0 400.2 1821.3 3466.3 4496.6 3031.5 Numero de Embarques 2 8 2 1 1 2 10 10 15 8 Tamao promedio por embarque 155.0 248.0 219.7 100.0 145.0 200.1 182.1 346.6 299.8 378.9

Consideraciones para la exportacin de carne de cuy: 1. Cantidad. 2. Calidad. 3. Continuidad. * Reglamentacin sanitaria. * Sala de beneficio y empaque. * Precio internacional.

III. Reproduccin
Factores que influencian la reproduccin Individualidad (fisiologa reproductiva) Estado del animal (salud, alimentacin) Condiciones del medio ambiente (clima e instalaciones) Manejo reproductivo (conocimiento y prctica reproductiva)

Ciclo sexual El ciclo estral se presenta cada 15 a 17 das con un celo de 8 horas. Ovulacin y fecundacin Ovulacin: es automtica y ocurre de 8 a 10 horas despus del inicio del celo; prdida de vulos es mnima, siendo viables de 1 a 5 (frecuentemente 2 a 3 das) Fecundacin: se caracteriza por ser polistrica anual, tener una baja mortalidad embrionaria y ocurre entre el final del celo. Celo post-parto: 2 a 3 horas post parto.

Gestacin y parto Gestacin: duracin de 63 a 67 das dependiendo del tamao de la camada (correlacin negativa), la gestacin es demasiado larga para ser un roedor menor, como consecuencia de esto, tenemos cras que nacen totalmente formadas. Parto: ocurre generalmente de noche, la regresin del aparato reproductor dura de 20 a 30 minutos, muy rara vez se observa prolapso uterino, a pesar de que la proporcin peso madre/cra no es muy favorable, ya que el gazapo pesa 25 a 30% del peso de la madre. La madre ingiere envolturas fetales. Intervalo entre partos: 63 a 67 das (duracin de la gestacin). Tamao de camada: rango frecuente 2 a 3 cras (conveniente ya que la madre slo tiene dos mamas), rango total de 1 a 4 y rango excepcional de 5 a 6 cras. Edad al primer empadre: Hembras: 75 a 90 das (800 g.), Machos 3 meses.

Sistemas reproductivos A. Por la forma Monta natural Inseminacin artificial. (no es viable)

B. Por cruzamiento Puro, El cruzamiento se da por animales de la misma raza, variedad lnea. (Vacunos lecheros, Ovinos, etc.) Simple, Cruzamiento entre dos razas, para aprovechar el vigor hbrido de las dos razas, obteniendo hijos mejores que los padres. Este sistema se utiliza para la produccin de carne. (Cerdos) Absorbente, El cruzamiento se da entre una raza o variedad superior (macho mejorado) con otra de caractersticas productivas inferiores (hembras criollas), para absorber las caractersticas del macho a las cras de estas dos. Obteniendo animales sangre, cruzando nuevamente estos con otro macho mejorado, obteniendo cras con sangre , seguimos el mismo procedimiento hasta obtener animales de sangre pura. C. Por frecuencia Empadre continuo: es el sistema ms comn en la crianza del cuy, ya que este tiene una gestacin de larga duracin, lactacin corta y tamao de camada pequea. Aqu se hace uso del celo post- parto, no existe tiempo de separacin entre la hembra y el macho; este sistema debe estar acompaado por una buena alimentacin y densidad (nmero adecuado de animales por pozo). Con este sistema podemos lograr hasta 5.5 partos al ao.

Empadre al destete; separacin de la hembra del macho al momento del parto, puede ser: 1. Individual, en este caso se necesita una poza de maternidad para cada hembra. 2. Masal, en caso de que todas las hembras estn preadas, se retira el macho de la poza hasta que se efecte el ltimo destete respectivo.

Empadre controlado; es un empadre al destete masal, pero se realiza cada 3 meses. Con este sistema logramos 4 partos al ao.

IV. Manejo: parmetros productivos y reproductivos


1. Parmetros Productivos: Peso al nacimiento: Peso vivo al destete: Peso vivo 75 90 das: Peso de carcasa: Mortalidad de reproductores Mortalidad en lactancia. Mortalidad en engorde 80 a 120 gramos 220 gramos. 800 gramos. 550 gramos. 5 % ao 10 a 15 % ao 5 % ao

2. Parmetros Reproductivos: Fertilidad de hembras N cras x parto N de partos x ao Edad al primer empadre Factor Hembra ( F ) 90 % 2.5 4 5.5 Hembras: 800 gramos, Machos: 3 meses 8.65 9.65

F = (% Fertilidad)(Tamao de Camada)(Partos/ao)(S.L.)(S.E.) Factor Hembra (productividad): nmero de cras para venta por madre/ao S.L. : Supervivencia por lactacin

S.E. : Supervivencia en engorde Produccin ( P ) P = (Factor hembra) (Tamao de Granja)

3. Ciclo productivo en cuyes:

Etapas Nombre

Lactancia Cra

Engorde Destetados

Reproduccin Reproductor

Edad 0 Evento Nacimiento Peso 100 g. Tiempo 14 das

14 Destete 220 g.

2.5 a 3 meses Beneficio/reproduccin 800 g. 76 das 2 aos

2.25 aos Saca por edad 1.8 kg.

V. Alimentacin
Fisiologa Digestiva del Cuy El cuy es un animal monogstrico herbvoro, que al igual que el caballo presenta fermentacin microbiana a nivel del ciego, y de igual forma no tiene la capacidad de procesar grandes cantidades de forrajes, por lo que se recomienda el suministro de forrajes de alta calidad como el forraje verde hidropnico.

Capacidad fermentativa del tracto digestivo ( % )


Especie Vacuno Cerdo Caballo Cuy Retculo - Rumen 64 ---Ciego 5 15 15 46 Colon y recto 8 54 54 20 Total 77 69 69 66

A diferencia del vacuno, el cuy no requiere de altos niveles de fibra en su racin, por lo tanto es posible una alimentacin exclusiva a base de granos (concentrados), establecindose as tres sistemas de alimentacin: 1. Alimentacin exclusiva con forraje. Esta es la de menor costo, pero se ha demostrado que con este, no se logra cubrir los requerimientos nutritivos del cuy.

2. Alimentacin mixta: Con este sistema se logra buenos parmetros productivos, similares al de alimentacin exclusiva de concentrados, pero a menor costo, ya que no requiere la adicin de vitamina C. 3. Alimentacin exclusiva con concentrados. Este sistema requiere la adicin de agua, adems de vitamina C, lo que lo convierte en el sistema de mayor costo. Requerimientos nutritivos del Cuy
Nutriente Energa Kcal/kg. Protena % Fibra % Grasa % Calcio % Fsforo % Vitamina C Agua limpia Cantidad 2500 - 3200 16 a 18 10 a 18 2a3 0.8 0.5 20 a 100 mg. /k concentrado S

Aporte de nutrientes de los alimentos


Forrajes ( tradicionales ) Agua Fibra Vitamina C Concentrados (mezcla de granos) Energa Protena Minerales y vitaminas

Cantidad de alimento diario (Sistema Mixto)


Alimento/Etapa Forraje gramos/da Concentrado gramos/da Costo S/k. 0.1 a 0.15 0.8 Reproductor 200 35 Engorde 120 20

Alimento Balanceado (Concentrados) El alimento balanceado constituye la forma ms segura de suministro de nutrientes en cantidades adecuadas, de acorde a las exigencias del potencial productivo, la eficiencia, la calidad y menor costo del producto terminado; contribuyendo a un mayor retorno econmico al productor. Concentrado cuyes
Insumo %

Maz Molido Polvillo de arroz Torta de soya Pasta de algodn Afrecho Carbonato de calcio Vitaminas y minerales Cloruro de colina

54 20 10 10 4.8 1 0.1 0.1 valor 3200 16 5.5 0.8 0.5 0.8

Contenido Nutricional
Nutriente Energa kcal/kg. Protena % Fibra % Calcio % Fsforo % Costo S./k.

Requerimiento de forraje / ao Tamao de granja: 1000 madres Factor Hembra : 9.65 = 80 300 kg. = 168 308 kg

Forraje para reproductores: 1100 reproductores x 365 das x 0.2 k/animal/da Forraje para engorde Total Determinacin del requerimiento de rea agrcola para producir forrajes. Alfalfa ( 60 000 k / hectrea) Maz chala = 2.8 hectreas

: 1000 M.x 9.65 Factor x 76 das x 0.12 k/animal/da = 88 008 kg.

(120 000 k / hectrea) = 1.4 hectreas

Forraje Hidropnico ( 480 Bandejas) = 0.006 hectreas ( 60 m)

VI. Gentica y Mejoramiento:


Conceptos: Especie: Conjunto de individuos capaces de reproducirse entre s permitiendo la perpetuacin de la especie. Tipo: Conjunto de animales diferenciados por caractersticas externas (fenotipo exterior) no necesaria de naturaleza hereditaria. Ejemplo: Tipo 1, Tipo 2, etc.

Variedad: Conjunto de animales, que se agrupan segn las caractersticas productivas (fenotipo productivo). Ejemplo: Lnea Per, lnea nti, lnea Andina. (INIA) Raza: gran poblacin de animales que comparten caractersticas productivas similares. En el mundo no existen razas de cuyes, por falta de registros continuados de fijacin de parmetros productivos. Linaje: Clasificacin de los cuyes por grado o nivel de consanguinidad . (familia) Eventualmente llamado LINEA. Clasificacin de Cuyes TIPOS: 1. Por la forma del pelaje: (www.minag.gob.pe/pec_real_cuyes.shtml)

Tipo 1.- Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del cuerpo. Considerado el mejor productor de carne.

Tipo 2.- Es de pelo corto, lacio pero arrosetado a lo largo del cuerpo y que por tal motivo muestran un pelaje irregular.

Tipo 3.- Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como productor de carne pero muy solicitado por la belleza que muestra su pelaje y es usado como mascota.

Tipo 4.- Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna lacio-erizado en la madurez. Adems es un animal poco frecuente y se caracteriza por el sabor agradable de su carne.

2. Por la forma del cuerpo: Tipo A: ecotipo Cajamarca, cuerpo redondeado Tipo B: ecotipo Arequipa, cuerpo alargado 3. Por coloracin de pelaje: Claros: blancos, bayos, marrn y combinaciones Oscuros: negro, plomos, marrn barreado, y combinaciones. 4. Por el color de ojos: Ojos rojos Ojos negros 5. Por el nmero de dedos: Polidctiles: mas de 4 dedos anterior y mas de 3 dedos posterior. No polidctiles: 4 dedos anterior y 3 dedos posterior. VARIEDADES: 1. Bsicas: Criollas Mejoradas 2. Por su origen: La Molina (U.N.A.L.M.) INIA ( www.portalagrario.gob.pe/pecuaria/pec_real_cuyes.shtml ) UNCP (Yauris-Huancayo) Lneas del INIA

Lnea Inti: Seleccionada por su precocidad corregida por el nmero de cras nacidas, es la que mejor se Lnea Per: precoz; a lasLnea Andina: Seleccionada por suadapta a nivel de productores logrando nueves semanas alcanza su peso prolificidad (3,9 cras por parto); obtiene los ms altos ndices de sobrevivencia. de comercializacin; suun mayor nmero de cras por unidad de Alcanza en promedio un peso de 800g prolificidad promedio es de 2,8tiempo, como consecuencia dela las diez semanas de edad, con una cras por parto. Son de pelajeaprovechamiento de su mayor frecuenciaprolificidad de 3,2 cras por parto. tipo 1, de color alazn (rojo) de presentacin de celo post parto Predomina en el pelaje el color bayo puro o combinado con blanco. (84%) en comparacin con otras lneas.(amarillo) entero o combinado con el Son mayormente de color blanco. blanco.

Mejoramiento Gentico Conceptos: Fenotipo (F): Caractersticas externas de un individuo (productivos, reproductivos) Genotipo (G): conjunto de los genes existentes en cada individuo, conjunto de factores hereditarios que intervienen en la formacin de un individuo. Medio ambiente (M.A.): Condiciones externas a un individuo, no modifica al genotipo (corto plazo) solo modifica su expresin (fenotipo)

F = G x M.A.

Objetivo: mejorar continuamente las caractersticas productivas de nuestra explotacin. Formas de Mejoramiento: 1. Consanguinidad: Apareamiento de parientes buscando fijar caractersticas deseables (para formacin de variedades y/o razas). Requiere mayores conocimientos. 2. Cruzamientos: Apareamiento de animales no emparentados, buscando Vigor Hbrido: simple, absorbente, etc. 3. Seleccin: eleccin de los mejores animales, o sea de mayor potencial gentico. 3.1 Caractersticas evaluables a seleccin: Productivas: peso, conversin alimenticia, rendimiento de carcasa, precocidad.

Reproductivas: Fertilidad, Cras por parto, etc. 3.2 Pasos para seleccin: Determinar la caracterstica a mejorar Fijar la edad o momento de seleccin Fijar una muestra (5 a 10 % del universo) Clculos de los parmetros de la muestra EJEMPLO: para un universo de 50 individuos Determinar la caracterstica a mejorar Fijar la edad o momento de seleccin Fijar una muestra (5 a 10 % del universo) Clculos de los parmetros de la muestra METODO DEL PROMEDIO : Precocidad : Destete : 10 % (5 individuos) : Mtodos: promedio y desviacin estndar

X =
animales (n) 1 2 3 4 5 SUMA Pesos (x) 190 195 220 225 250 1080

x n 1080 5 216 gramos

( suma de pesos ) numero animales

X = X =

Seleccin: tomare en cuenta animales que tengan pesos superiores a 216 gramos METODO DE LA DESVIACIN ESTNDAR
animales (n) Pesos ( x ) 1 190 2 195 3 220 4 225 5 250 suma 1080 (x ) 36100 38025 48400 50625 62500 235650

Desviacin Estndar =

(suma de x)

n-1

(suma x) / n

Desviacin Estndar =

235650 -

(1080) /

5-1 Desviacin Estndar = 24.3 gramos

Seleccin: tomaremos en cuenta animales con pesos superiores al promedio mas la desviacin estndar: 216 + 24.3 = 240.3 gramos animales sper VII. Instalaciones Estn diseadas para poder controlar la temperatura, humedad, viento, y proteger a los animales del excesivo fri, calor, lluvia y corrientes de aire, adems permitir una buena iluminacin y ventilacin. Se recomienda un rango de temperatura de 18 a 24C, con una humedad de 65 a 70 %. Galpones: son prescindible, su funcin es controlar el medio ambiente interior, adems de brindarnos seguridad de robos y depredadores. Espacio requerido por animal: Reproductores: 0.12 m Destetados : 0.08 m

Pozas / Jaulas: Son imprescindibles, ya que nos permitirn desarrollar nuestro programa productivo, adems de facilitar el manejo y control. Pozas: Construidas sobre el suelo, con paredes de ladrillos, maderas, mallas metlicas.

Jaulas:

Son de menor costo inicial como inversin. Requiere un mayor espacio de galpn. En un rea de 500 m alberga a 1000 madres y su recra. Requiere una cama de 5 a 10 cm, con coronta molida, viruta, etc. Evitar alta humedad de la cama.

Permite tener mayor nmero de animales por rea. Para la crianza de 1000 madres y su recra son necesarios 90 m Permite un mejor manejo sanitario y evita el uso de pesticidas, sin embargo puede causar daos en patas. Requiere una mayor inversin inicial. Se deterioran gravemente en el tiempo. Requiere mantenimiento.

Comederos : arcilla, plstico, tolvas, etc. Bebederos : posillos de arcilla, chupones, etc. VIII. Sanidad Origen de enfermedades Microbiales: originadas por microorganismos: virus, bacterias, protozoos, parsitos externos e internos. Nutricionales: por carencia de nutrientes en su alimentacin, deficiencias de minerales, vitaminas, etc. Genticas: malformaciones. Traumticas: abortos, dao en patas, etc.

Enfermedades Infecciosas: Salmonella: representa el 90 % de enfermedades, originada por la Salmonella tiphymurium principal causa de muerte en cuyes peste de los cuyes, presencia de diarreas, decaimiento, postracin, anorexia, parlisis de los miembros posteriores,

abortos. El tratamiento es con enrofloxasina, Eropro, Enrovet, en dosis de 1 cc por litro de agua por tres das. Neumonas: causada por el Diplococcus pneumoniae , propiciado por una alta humedad y bajas temperaturas. Ocasiona dao en los pulmones. El tratamiento es con penicilinas: Terramicinas. en dosis de 1 g por litro de agua por tres das. Enfermedades parasitarias: Piojos, pulgas, caros. Muy raro en crianzas en jaulas, tratamiento con baos de inmersin con cipermetrina (Butox), 1 cc por litro de agua. Con repeticin a los 14 das. Adems de fumigar pozas. Poltica Sanitaria: Consideraciones en la compra de animales Consideraciones en el ingreso de personas. Evitar ingreso de animales. Evitar la participacin de eventos. Mantener la cama seca (pozas) Agua limpia. Limpieza y desinfeccin peridica de bebederos. Cambio gradual de alimentos IX. Forraje Verde Hidropnico El Forraje Verde Hidropnico ( F.V.H. ) es el resultado del proceso de germinacin de granos de cereales ( cebada, avena, trigo, maz, etc. ) que se realiza durante un periodo de 8 a 15 das, captando energa del sol y asimilando los minerales disueltos de una solucin nutritiva. El forraje verde hidropnico al alcanzar una altura de 25 a 30 cm. es cosechado y suministrado con la totalidad de la planta, es decir, raz, semillas, tallos y hojas, constituyendo una completa frmula de protena, energa, minerales y vitaminas altamente asimilables. Segn los anlisis qumico de las diferentes partes del FVH (races, tallos y Micosis dermica: hongos impregnados en la piel, generalmente en cabeza. Debido a una alta humedad. Aplicar violeta genciana en la zona, tintura de yodo.

hojas), se puede resaltar el alto contenido de protenas que se encuentra en hojas y tallos, adems del alto contenido de grasa, carbohidratos y N.D.T. encontrados en las races (es el nico forraje que es suministrado con races),

Anlisis Qumico del Forraje Verde Hidropnico


Anlisis Races Tallos Protena cruda % 12.19 27.18 Grasa % 5.68 4.55 Fibra cruda % 10.29 26.32 E.L.N. % 69.28 36.78 Ceniza % 2.56 5.17 N.D.T % 84.03 61.29 E.L.N.: Extracto libre de nitrgeno; N.D.T.: nutrientes digestible Hojas 35.28 3.76 21.50 34.66 4.8 76.26 totales. Fuente Total 16.02 5.37 12.94 62.63 3.03 80.91 : Laboratorio

de Evaluacin Nutricional de alimentos de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico 1. Es un sistema nuevo para producir forraje. 2. Se produce en reducido espacio. 3. Requiere poca agua. 4. La produccin es constante todo el ao. 5. De alto valor nutritivo superior a otros forrajes Comparativo del Forraje Verde Hidroponico frente a otros forrajes
Protena % Energa NDT % Grasa % Digestibilidad % Costo Fumigado con txicos F.V.H. 16 - 22 70 - 80 2.5 - 5.0 80 - 90 0.12 0.15 NO Alfalfa 17 - 21 60 - 65 1.8 - 2.2 65 - 70 0.18 - 0.33 SI Maz Chala 7.5 - 9.0 68 - 72 1.8 - 2.0 60 - 70 0.12 0.15 SI

6. Logra mejoras muy significativas en alimentacin. 7. Permite un aumento en la carga animal. 8. Reduccin en costos de alimentacin y de inversiones. 9. Permite una mayor rentabilidad.

Proceso de Produccin del Forraje Verde Hidropnico

Seleccin de semilla Se recomiendan utilizar semillas de cereales provenientes de lotes limpios de impurezas y que procedan de plantas que estn libres de plagas y enfermedades, no debiendo utilizarse semillas tratadas con fungicidas o preservativos. Adems las semillas tienen que ser idneas, igual que las necesarias para la siembra en el campo. La semilla debe ser entera, seca y tener por lo menos un 85 % de poder germinativo.

1. Lavado Las semillas son lavadas con el objeto de eliminar el polvo que contienen, ya que en ella se encuentra una gran cantidad de microorganismos, este lavado se realiza sumergiendo las semillas en agua y agitndolas por unos segundos, para luego eliminar el agua sucia, procedimiento que se repite hasta tres veces, dependiendo del grado de suciedad de estas. 2. Desinfeccin Las semillas son desinfectadas con el objeto de eliminar microorganismos de la putrefaccin y esporas de hongos, para evitar problemas durante el proceso de germinacin y produccin. Este proceso se realiza sumergiendo las semillas en un solucin de agua con leja (hipoclorito de sodio) al 1 %, (10 ml. de leja por cada litro de agua) por espacio de 2 horas.

3. Remojo Las semillas son puestas en remojo con agua por espacio de 24 horas (12 a 24 horas), con el objetivo de activar la vida latente del grano e iniciar su actividad enzimtica; adems de ablandar la cutcula que recubre al grano y facilitar la salida de la raz.

4. Oreo

Terminado el proceso de remojo, las semillas son enjuagadas con agua y puestas en un depsito que presenta orificios en la parte inferior, que permite el drenaje del agua, adems el depsito ser tapado, para evitar una perdida de humedad. En esta etapa las semillas no son regadas y permanecern por espacio de uno a dos das, hasta la aparicin del Punto de Brote en la semilla. Tiempos mayores de reposo, provocaran un mayor crecimiento de las races, y un posible dao a estas al momento de realizar la siembra en las bandejas.

5. Germinacin Esta etapa se inicia con la siembra de las semillas en las bandejas, a una densidad de 5 a 8 kilos de semilla por metro cuadrado de bandeja, es decir una altura de cama de semillas de 1 cm. a 2.5 cm. Luego las bandejas son colocadas en estanteras bajo penumbra, y son regadas con agua de tres a cuatro veces al da, recomendndose el riego con micro aspersores o nebulizadores para climas con baja humedad. Adems las estanteras de germinacin podrn ser cubiertas con mantas plsticas para evitar la perdida de humedad y resequedad de las semillas que se encuentran en la parte superior y no germinen. En este perodo se produce una serie de transformaciones qumicas y enzimticas que experimenta la semilla en determinadas condiciones de humedad etapa dura de cuatro a seis das. ( 70 a 85 % ), y temperatura ( 18 a 25 C ). Esta

6. Produccin Para esta ltima etapa, las bandejas son trasladadas a estantes de produccin, donde existe una mayor iluminacin, adems el F.V.H. es regado de una a dos veces al da con Solucin Nutritiva, la cual proveer de los elementos necesarios que la planta requiere. El perodo de crecimiento del F.V.H. dura entre seis a ocho das alcanzando una altura promedio en dicho periodo de 20 a 30 cm., la cual depender de las condiciones ambientales como: temperatura, humedad, ventilacin, frecuencia de riego e iluminacin. 7. Cosecha Finalmente se realiza la cosecha, desmenuzando el F.V.H. en forma manual o mecnica, para un mejor suministro a los animales. En toda unidad de produccin de F.V.H. se deber

cosechar cada da el mismo nmero de bandejas que sean sembradas, de esta forma podr ser posible una produccin continua durante todo el ao. Alimentacin de Cuyes con F.V.H. Como hemos mencionado, la alimentacin mixta constituye un sistema que equilibra: el cubrir los requerimientos nutritivos del cuy y ser el de menor costo de produccin. Por lo tanto nuestra recomendacin es el suministro de 200 gramos de forraje verde hidropnico y 35 gramos de concentrado al da, para reproductores; mientras que para animales en engorde se recomienda considerar consumos de 120 gramos de forraje verde hidropnico y 20 gramos de alimento concentrado suministrado diariamente para esta etapa. Ventajas del Forraje Verde Hidropnico en cuyes. La utilizacin de forraje verde hidropnico en la alimentacin de cuyes, tanto a nivel de reproductores como en crecimiento y engorde, ha permitido las siguientes mejoras: Mayor numero de cras logradas al ao. Menor mortalidad de cras. Reduccin en los costos de alimentacin. Cubre los requerimientos de agua. Cubre los requerimientos de vitamina C.

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico en vacas lecheras. Aumenta la produccin leche, hasta niveles del 20 %. Aumento del porcentaje de grasa en la leche. Mejora la condicin corporal del animal. Tiene un efecto favorable en la reproduccin, gracias al contenido de vitaminas y microminerales. Adems el F.V.H. presenta un pH casi neutro (6 a 6.8) que contrarresta el efecto acidificante del ensilado (pH 4 a 4.5) siendo este causa frecuente de infecundidad en los animales. Estimula al sistema endocrino, mejorando el sistema inmunolgico, reduciendo la incidencia de enfermedades.

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico en caballos. Rpida ganancia de peso. Mejora el brillo del pelaje de los animales. Mejora el temperamento de los animales. Puede reemplazar al 100 % el uso de concentrados. Reduccin significativa en los costos de alimentacin. X. Evaluacin Econmica 1. INVERSIONES: Establecimiento de una granja de 50 madres. 1. Compra de reproductoras: Hembras 50 x 10 = 500 Macho 5 x 32 = 160 2. Jaulas de 5 niveles Reproductores 1 Batera Engorde 1/2 Batera 3. Modulo de produccin de Forraje Hidropnico. Sistema de 40 bandejas

Total: 660 = = 900 450

Total: 1350

= 1100

Total: 1100

4. Capital de Trabajo (Alimentacin hasta la primera venta, 6 meses) Costo de Forraje: Costo Concentrado Reproductores Engorde Reproductores Engorde : 58 x 0.2 x 180 x 0.12 : 50 x 0.9 x 2.5 x 76 x 0.12 x 0.12 : 58 x 0.035 x 180 x 0.8 : 50 x 0.9 x 2.5 x 76 x 0.02 x 0.8 = 250 = 123 = 292 = 137

Total: 802 TOTAL: 3 912 soles Parmetros productivos 2. COSTOS DE PRODUCCIN. Fertilidad % Partos ao cria parto Mortalidad lactancia Mortalidad engorde 90 5 2,5 10 5 factor 0,9 5 2,5 0,9 0,95

Poblacin Hembras Machos total Factor hembra Venta de Crias / mes Hembras Machos total Factor hembra Produccin / ao 50 5 55 9,62 40 50 5 55 9,62 481

Alimentacin concentrado/da Reproductoras 0,035 Recria 0,02 Costo / kilo 0,8

F.V.H. / dia 0,2 0,12 0,12

REPRODUCTORES Forraje Concentrado Sub total CRIAS Forraje Concentrado Sub total TOTAL

Costo de alimentacin k/da Reproductores Das 0,2 55 365 0,035 55 365 k/da 0,12 0,02 Crias 481 481 Das 76 76

S/k alimento 0,12 0,8 S/k alimento 0,12 0,8

Costo 481.8 562.1 1 043.9 Costo 526.4 584.9 1111.3 2155.2

Ingreso Egreso Utilidad / ao Utilidad / mes Costo por cuy utilidad/madre/mes

Anlisis Econmico "Mercado Interno" Precio/venta cantidad 7 481

Total / ao 3 367 2 155 1 212 101 4,48 2,0

Anlisis Econmico "Mercado Externo" Precio/venta cantidad

Total / ao

Ingreso Egreso Utilidad / ao Utilidad / mes Costo por cuy utilidad/madre/mes 3. RENTABILIDAD

13

481

6 253 2 155 4 098 341.5 4,48 6,83

Inversin Utilidad ao Rentabilidad PERIODO DE RECUPERACIN

Mercado Nacional 3 912 1 212 30.9 %

Exportacin 3 912 4 098 104.8 %

Periodo de recuperacin / aos

Mercado Nacional 3.2

Exportacin 0.9

FORRAJE VERDE HIDROPNICO

CONTENIDO

I.

Definicin de forraje verde hidropnico.

II. Ventajas del forraje verde hidropnico. III. Equipo e instalaciones

IV. Proceso de produccin. V. Problemas en el proceso de produccin. VI. Solucin nutritiva para la produccin de F.V.H. VII. Alimentacin de Vacunos lecheros con F.V.H. VIII.Alimentacin de Caballos con F.V.H. IX. Alimentacin de cuyes con F.V.H. X. Costos de produccin. XI. Conclusiones Finales.

Definicin de Forraje Verde Hidropnico Definicin de Forraje VERDE HIDROPONICO. El Forraje Verde Hidropnico (F.V.H.) es el resultado del proceso de germinacin de granos de cereales (cebada, avena, trigo, maz, etc.) que se realiza durante un periodo de 8 a 15 das, captando energa del sol y asimilando los minerales disueltos de una solucin nutritiva. La produccin de germinados est considerado como un sistema hidropnico, debido a que este se realiza sin suelo, lo que permite producir a partir de semillas colocadas en bandejas, una masa forrajera de alto valor nutritivo, consumible al 100 %, con una digestibilidad de 85 % a 90 %, limpio y libre de contaminaciones. Este sistema hidropnico esta considerado como un concepto nuevo de produccin, ya que para esta, no se requiere de grandes extensiones de tierras, periodos largos de produccin, ni formas de conservacin y almacenamiento.

Bandejas con Forraje Verde Hidropnico.

El forraje verde hidropnico brinda adems vitaminas como la A, E y C; las cuales, se encuentran libres y solubles en el forraje. La vitamina E es completamente asimilable y est en libre circulacin por toda la planta. En anlisis realizados en la Universidad de Colombia, ( 1986 ) se ha comprobado que en los excrementos de animales alimentados con F.V.H. no exista vitamina E, lo cual demuestra su completa asimilacin. Definicin de Forraje Verde Hidropnico El forraje verde hidropnico al alcanzar una altura de 25 a 30 cm. es cosechado y suministrado con la totalidad de la planta, es decir, raz, semillas, tallos y hojas, constituyendo una completa frmula de protena, energa, minerales y vitaminas altamente asimilables. Segn los anlisis qumico de las diferentes partes del FVH (races, tallos y hojas), se puede resaltar el alto contenido de protenas que se encuentra en hojas y tallos, adems del alto contenido de grasa, carbohidratos y N.D.T. encontrados en las races (es el nico forraje que es suministrado con races),

Anlisis Races Protena cruda 12.19 % Grasa 5.68 % Fibra cruda 10.29 % E.L.N. 69.28 % Ceniza 2.56 % N.D.T 84.03

Tallos 27.18 4.55 26.32 36.78 5.17 61.29

Cuadro 1 Hojas Total 35.28 16.02 3.76 21.50 34.66 4.8 76.26 5.37 12.94 62.63 3.03 80.91

% E.L.N.: Extracto libre de nitrgeno; N.D.T.: nutrientes digestible totales. Fuente : Laboratorio de Evaluacin Nutricional de alimentos de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

Modulo con forraje verde hidropnico, listo para la cosecha.

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico Ventajas del Forraje VERDE HIDROPONICO. El F.V.H. presenta ventajas en varios aspectos: a) es una alternativa nueva para la produccin de forrajes; b) desde un punto de vista nutricional y c) es un sistema que nos permite una reduccin significativa en los costos de produccin e inversiones, por ende logra un aumento en la rentabilidad. A continuacin sustentaremos detalladamente estas ventajas: 1. Es un sistema nuevo para producir forraje. En el mundo agropecuario conocemos tradicionalmente dos sistemas para la produccin de forraje: extensiva e intensiva. La produccin de FVH es una tcnica totalmente distinta. Produccin Extensiva. Este sistema se caracteriza por realizarse en grandes extensiones de terrenos y depender directamente del agua proveniente de las lluvias, se trabaja con pastos naturales de las zonas y/o pastos mejorados (introducidos). En el Per esta prctica se realiza en las regiones de sierra y selva; es una forma de alimentacin de bajo costo, pero debido a la estacionalidad de las lluvias (Diciembre a marzo) limita la produccin de forraje. Adems se ve afectada por las variaciones climticas: Sequas, Inundaciones, Heladas, etc. Vacunos lecheros alimentados con forraje proveniente de sistemas extensivos

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico Produccin Intensiva Se realiza generalmente en rea agrcola bajo riego controlado (gravedad, aspersin, goteo, etc.). Se caracteriza por una produccin constantes durante todo el ao, de altos rendimientos y de altos costos, adems su produccin se ve limitada por el uso de la tierra por productos destinados para la alimentacin directa del hombre y para la agroindustria.

Produccin intensiva de alfalfa bajo riego por aspersin

Produccin de Forraje Hidroponico bajo invernadero Como se indica esta produccin se realiza dentro de invernaderos, lo cual nos permite una produccin de forraje bajo cualquier condicin climtica y constante durante todo el ao. Los requerimiento de Agua, Energa, rea y mano de obra son mnimos, con lo que se logra una disminucin significativa en costos de produccin e inversiones.

Produccin de forraje verde hidropnico bajo invernadero

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico 2. Se produce en reducido espacio. El sistema permite una siembra de alta densidad: 5 k de semilla/m y producciones de 40 a 50 k de forraje fresco por m de bandeja. Esta produccin se realiza en bandejas colocadas en estantes de 6 niveles, de tal forma que en un estante para 72 bandejas se logra producciones de 720 kilos, colocados en un rea de 2.75 m . Por ejemplo en un invernadero con 480 bandejas, donde se logra producciones de 500 k/da, requiere un rea total de 75 m (rea para estantes de germinacin, estantes de produccin, tratamiento de semilla, pasadizos, etc.) esto equivale a 182 500 k de forraje fresco al ao, si comparamos esta rea a la requerida para producir alfalfa en un campo agrcola y considerando un rendimiento de 60 000 k/has de alfalfa al ao ( promedio de produccin en el departamento de Arequipa. segn ministerio de agricultura, ao 2003 ) Entonces un invernadero de 75 m equivaldr a 3 hectreas de terreno agrcola para la produccin de alfalfa ( 30 000 m ) Modulo de 480 bandejas (75 m ) = 3 hectreas de alfalfa ( 30 000 m )

Invernadero para 480 bandejas, instalado en 75 m

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico 3. Requiere poca agua. En un sistema de produccin de F.V.H. el agua utilizada es recirculada, de tal forma que solo existe perdida por evapotraspiracin de la planta, pero esta es reducida al mnimo, ya que el F.V.H. se produce dentro de un invernadero, que evita la exposicin directa a los rayos del sol. Por ejemplo en un invernadero de 480 bandejas se requiere de 1000 litros de

agua al da, ( para riego, lavado, desinfeccin de semilla, etc. ) pero este modulo produce 500 k de forraje / da. Por lo tanto se requiere un aproximado de 2 litros de agua por cada kilo de forraje producido. Consumos de agua muy inferiores a producciones a campo abierto, donde las prdidas de agua se dan por percolacin, escorrenta, evaporacin y evapotraspiracin. Se estima que para producir un kilo de alfalfa fresca bajo riego por aspersin ser requiere de 333 litros de agua, y de 116 litros de agua para producir 1 kilo de maz forrajero bajo el mismo sistema de riego. 1 kilo de alfalfa -------------------- 333 litros de agua 1 kilo de Maz forrajero----------- 116 litros de agua 1 kilo de F.V.H. ------------------2 litros de agua Para el riego del forraje verde hidropnico, se recomienda el uso de agua potable o de subsuelo, para evitar una posible contaminacin del cultivo, pero en la prctica se ha observado que este cultivo se puede desarrollar sin mayor problema con agua de riego y aun con cierto grado de salinidad. En todo caso es recomendable un filtrado previo del agua para evitar posibles obstrucciones en el sistema de riego (microaspersores). Canaleta de recuperacin de agua para recirculacin

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico 4. La produccin es constante todo el ao. El sistema de produccin es continuo, es decir todos los das se siembran y cosechan igual numero de bandejas. Por ejemplo si trabajamos con un invernadero de 480 bandejas en un periodo de crecimiento de 10 das, el primer da sembraremos 48 bandejas, el segundo da otras 48 y as se proseguir hasta el da dcimo. El da onceavo se proceder a cosechar las primeras 48 bandejas, inmediatamente tras un lavado y desinfeccin de las bandejas, se realizara una nueva siembra en estos. Si consideramos una cosecha de 10 kilos de forraje fresco por bandeja, el sistema nos asegura una produccin diaria y constante de aproximadamente 480 kilos de FVH/da. 5. De alto valor nutritivo superior a otros forrajes Como se ha mencionado el F.V.H. es suministrado a los animales en forma completa: tallos, hojas, races y semillas, con lo que obtenemos un alimento rico en protenas, energa, vitaminas y minerales. Ver cuadro 1.

En cuanto al nivel de protena del F.V.H. es muy similar al de la alfalfa (Forraje requerido por su alto nivel de protena). Es importante sealar que el nivel de protena de la alfalfa varia segn el estado de corte de la planta, mientras que el del F.V.H. depender del nivel de fertilizacin nitrogenada, das de produccin y semilla usada. Los anlisis qumicos nos indican que los niveles de protena del forraje hidropnico de trigo ( 20 a 22 % ) son superiores al de la cebada ( 16 a 20 % ). El contenido de grasa del forraje hidropnico es superior a otros forrajes, ya que ste se encuentra principalmente en las races (es el nico forraje que se suministra con races). Los niveles de crecimiento de las races en el forraje verde hidropnico es determinado por los volmenes de riego: a menor riego, mayor crecimiento. Esto debido Ventajas del Forraje Verde Hidropnico a una respuesta fisiolgica de la planta, que prolonga sus races ante una escasez de agua. Por el contrario a un exceso de riego se observa un menor desarrollo de races. Otra respuesta fisiolgica de la planta es que a un menor crecimiento de races se tendr un mayor crecimiento de las hojas y viceversa. El alto valor energtico de F.V.H. en trminos de NDT (Nutrientes Digestibles Totales), es que este depende directamente para su clculo de los valores de grasa, carbohidratos y protenas (presentes en niveles altos en el F.V.H.). Finalmente sealamos que la alta digestibilidad del F.V.H. se debe a que es un forraje tierno (no mayor de 15 das) por lo tanto las paredes celulares an no se han lignificado, permitiendo una fcil digestin. Sin embargo esto determina un nivel bajo en fibra (12-18%), por lo que el F.V.H. no puede ser suministrado a animales rumiantes, como nica fuente de forraje. Ampliaremos esto en el captulo de alimentacin de vacunos lecheros. Cuadro 2 Protena % Energa NDT % Grasa % Digestibilidad % F.V.H. 16 22 70 80 2.5 - 5.0 80 90 Alfalfa 17 - 21 60 - 65 1.8 - 2.2 65 - 70 Maz Chala 7.5 - 9.0 68 - 72 1.8 - 2.0 60 - 70

6. Logra mejoras muy significativas en alimentacin.

Las mejores que obtenemos con el uso de F.V.H. en la alimentacin animal se dan en: ganancia de peso, mejor conversin alimenticia, produccin de leche, mayor contenido de grasa y slidos totales en la leche. Ventajas del Forraje Verde Hidropnico Vacunos lecheros: aumento en la produccin de leche, contenido de grasa, mejora en la condicin corporal, mejora en el pelaje. Caballos: rpida ganancia de peso, sustitucin progresiva del alimento concentrado, mejora del pelaje. Cuy: mayor produccin de leche (mayor nmero de cras logradas), Excelente fuente de vitamina C. Cubre los requerimientos de agua.

Excelente pelaje de caballo peruano de paso, alimentado con F.V.H.

Cuyes alimentados con F.V.H. sobre los 4000 m.s.n.m., Apurimac, Per.

Todas la mejoras logradas por el F.V.H. se deben bsicamente al alto contenido nutricional que posee, Adems Sagi (1976) menciona que: este forraje contiene una cantidad de enzimas que lo hacen doblemente aprovechable, ya que evita un trabajo en el tracto digestivo del animal, adems de estimular el sistema endocrino y aumentar la actividad metablica, observndose un aumento en la fertilidad y de autodefensa contra enfermedades. Ventajas del Forraje Verde Hidropnico

7. Permite un aumento en la carga animal. En el Per, a lo largo de la costa y dentro de los valles interandinos de la sierra, existe una ganadera dedicada a la crianza de vacunos lecheros, caballos de paso, crianza de cuyes, engorde de toretes, etc. que se caracteriza por tener una reducida rea para la produccin de forraje, (Minifundios de 1 a 10 hectreas) razn por la cual ven reducido el numero de animales que pueden sostener en dicha rea. Con el uso del forraje verde hidropnico, producido en reducido espacio (50 a 100 m) se podr tener una mayor produccin de forraje disponible diariamente, permitindonos aumentar el nmero de animales dentro de nuestro fundo, como lo describimos en el siguiente ejemplo. Si tenemos una parcela de 5 hectreas dedicadas a la produccin de alfalfa, para la alimentacin de un hato de vacas lecheras, y consideramos un rendimiento anual de 60 000 k/hectrea adems de un consumo por vaca de 40 k/da, entonces tendremos una capacidad de alimentacin de solo 20 vacas/da en estas cinco hectreas. Si instalamos un modulo de produccin de F.V.H. de 480 bandejas (480 k/da), aumentaremos a 1300 k/da, con lo que podremos alimentar un hato de 32 vacas en produccin. 8. Reduccin en costos de alimentacin y de inversiones. Muchos de los ganaderos en el Per, que presentan reducido piso forrajero o aun peor no disponen de terreno agrcola, como se da en el caso de criadores de cuyes, se ven obligados a comprar forraje y estn sujetos a la oferta que cada vez es mas reducida, actualmente estn comprando forraje como: chala picada ( 0.15 S/kilo), Alfalfa fresca (0.5 S/kilo) o Heno de Alfalfa (0.65 S/kilo) mientras que el costo del F.V.H. puede fluctuar entre 0.06 a 0.15 Soles/kilo, inferior a un forraje comprado. Por otro lado, en criaderos de caballo peruano de paso se ha logrado sustituir completamente el uso de concentrados comerciales, disminuyendo muy significativamente los costos de alimentacin. Ventajas del Forraje Verde Hidropnico En cuanto a las inversiones, hemos demostrado que un modulo de produccin de F.V.H. de 480 bandejas equivale a 3 hectreas de terreno para la produccin de alfalfa. Pero la inversin de este modulo de forraje hidropnico es 4,000 dlares americanos incluido el invernadero, es 10 veces inferior a la 3 hectreas de terreno cuya inversin es de 40,000 dlares americanos. Logrando as una reduccin muy significativa en la inversin inicial para la produccin de forrajes. 9. Mayor rentabilidad. Si consideramos todas las ventajas que nos brinda el forraje verde hidropnico: mayor produccin, reduccin en costos de alimentacin, menor inversin, mejoras en alimentacin, reproduccin y sanidad, todo esto nos lleva a un aumento en los ingresos

econmicos de una empresa agropecuaria, por lo tanto; logramos una mayor rentabilidad. Podemos ver en la siguiente grafica que el F.V.H. tiene incidencia directa en tres factores determinantes de la produccin pecuaria: alimentacin, manejo (reproduccin) y sanidad.

FACTORES DETERMINANTES EN LA PRODUCCIN PECUARIA Mayor Rentabilidad

Manejo

Gentica

Sanidad

Alimentacin Equipo e instalaciones para producir F.V.H.

III. EQUIPO E INSTALACIONES PARA PRODUCIR F.V.H. Los equipos e instalaciones necesarios para la produccin de forraje verde hidropnico lo podemos dividir en tres grandes grupos: invernadero, sistema de produccin y sistema de climatizacin. 1. Invernadero. Es el lugar cubierto y abrigado artificialmente con el fin de proteger a las plantas de los efectos del fro, calor, viento, etc. Para la produccin de forraje verde hidropnico, es necesario que el invernadero cumpla los siguientes requerimientos: Proteccin de los rayos directos del sol. Proteccin de vientos fuertes. Proteccin a bajas y altas temperaturas. Mantener una adecuada humedad interna.

Permitir ingreso adecuado de luz. Proteger del ingreso de agentes externos.

De acuerdo a los diferentes pisos ecolgicos que se encuentran en el Per, es que hemos determinado cuatro regiones geogrficas, que varan en altitud, temperatura y humedad. De acuerdo a ello damos nuestras recomendaciones segn cada una de ellas: Costa: regin ubicada de 0 a 1.500 metros sobre el nivel de mar (m.s.n.m.), clima caracterizado por una alta humedad; superior al 80 %; con escasez de lluvias y con temperaturas que varan de los 16 a 20 grados en invierno y de 23 a 30 grados en verano. Dado que en esta zona geogrfica durante los meses de verano existe una alta Equipo e instalaciones para producir F.V.H. temperatura y humedad, es que debemos permitir una mxima ventilacin y proteccin contra los rayos solares, por lo tanto, para el techo recomendamos la utilizacin de materiales que brinden 100% de sombra, como la estera (tejido de caa) o calamina metlica, mientras que para las paredes laterales se recomienda la utilizacin de malla raschell de 30% como mximo o malla de pescar.

Invernadero en costa, con paredes laterales de malla raschell al 30 %.

Sierra Media: regin ubicada sobre los 1,500 a 2,800 (m.s.n.m.), con temperaturas que varan de los 10 a 25 grados en invierno y de 16 a 32 grados en verano. Para lugares con bajas precipitaciones puede utilizarse un techo de estera (Arequipa) y en lugares de fuertes lluvias tendr que ser una calamina metlica. En la paredes se utilizar una malla raschell de 80 % de sombra. (protege del viento, fro y brinda sombra).

Invernadero con paredes laterales de malla raschell de 80 %, y techo de esteras

Equipo e instalaciones para producir F.V.H. Sierra Alta: regin ubicada sobre los 2,800 (m.s.n.m.), con temperaturas que varia de 0 a 20 grados en invierno y de 5 a 25 grados en verano, con fuertes precipitaciones estacionales. Dado a las bajas temperaturas nocturnas, es que recomendamos la construccin de las paredes con adobe (ladrillos de barro, secados al sol) Para el techo ser necesario utilizar calamina plstica que permita el ingreso de luz, adems de brindarnos una proteccin contra las lluvias.

Invernadero en sierra alta, con ventanas laterales. Urubamba,

Invernadero con paredes de adobe y techo de calamina plstica. Apurmac, 3800 m.s.n.m.

Selva (Regin Tropical): regin con altas temperaturas y fuertes precipitaciones, por lo tanto considerar las recomendaciones dadas para la regin de la costa, pero adems con proteccin a las lluvias con un techo totalmente impermeable, como la calamina metlica, etc. Equipo e instalaciones para producir F.V.H.

2. Sistema de Produccin. Constituido por equipos y estructuras utilizados en las diferentes fases del proceso de produccin del forraje verde hidropnico, las que dividimos en tres reas: rea de Tratamiento de Semilla En este lugar se inicia el proceso de produccin e implica labores de lavado, desinfeccin, remojo y oreo de la semilla. Dependiendo de la cantidad de semilla que utilicemos diariamente podemos utilizar baldes o cilindros para el lavado, desinfeccin y remojo, adems de cilindros mitad bateas, para el oreo de la semilla (las pozas de oreo debern tener orificios inferiores para el drenaje del agua). Cuando se trabaje con grandes cantidades de semilla los cilindros y bateas sern reemplazados por tanques de mayor capacidad.

Cilindro para el lavado, desinfeccin y remojo. Y dos pozas con semillas en oreo

Tanque para el lavado, desinfeccin y remojo de semilla (superior), y pozas de oreo (inferior). Equipo e instalaciones para producir F.V.H. rea de Germinacin Culminado el oreo de la semilla y cuando esta presente su Punto de brote se realiza la siembra en bandejas plsticas (de menor costo) de fibra de vidrio, no se recomienda utilizar bandejas de madera metlicas. Las bandejas debern tener orificios a un lado para permitir el drenaje del agua, estas son colocadas en estantes de germinacin, el cual ser cubierto en su totalidad con un plstico negro, para proporcionar oscuridad interior, adems de evitar la perdida de humedad. En los estantes de germinacin se recomienda un riego por nebulizacin o micro aspersin, de 3 a 4 veces al da. Las bandejas permanecern en el rea de germinacin de 4 a 6 das, para ser trasladas luego al rea de produccin.

Bandejas en estantes de germinacin con riego por nebulizacin

Traslado de bandejas del rea de germinacin al rea de produccin

Equipo e instalaciones para producir F.V.H. rea de Produccin Las bandejas provenientes del rea de germinacin son colocadas en estantes de produccin, donde culminarn su desarrollo de 6 a 8 das ms. Esta rea presenta mayor iluminacin y un riego con Solucin Nutritiva bajo un sistema recirculante: la solucin es propulsada por una bomba desde un tanque hacia las bandejas superiores, las cuales presentan cierto grado de inclinacin, de tal forma que la solucin es drenada hacia la bandeja de abajo por sus agujeros laterales, y as sucesivamente, la solucin llega a humedecer las races de todas la bandejas. En la parte inferior hay un canal colector que recupera la solucin y la retornara al tanque. Este riego demora solo unos minutos y se realiza de 1 a 2 veces al da, dependiendo de las condiciones climticas.

bandejas con diferentes das en rea de produccin. Al fondo se observa el estante de germinacin recubierto con plstico negro

Esquema de riego recirculante en el rea de produccin

Equipo e instalaciones para producir F.V.H.

Bandejas en rea de produccin bajo riego con solucin nutritiva

Taque con solucin nutritiva, observar canal de recuperacin y tubo de abastecimiento

3. Sistema de Climatizacin Los sistemas de climatizacin son utilizados dentro de invernaderos, los cuales nos permiten mantener la temperatura y humedad del ambiente conveniente para el desarrollo optimo de un cultivo. Estos sistemas incluyen equipos de enfriamiento, calefaccin, ventilacin, etc. Dado que en el Per, no existen temperaturas extremas, o sea inferiores a cero grados superiores a 30 grados centgrados, es que hasta la fecha no asido necesario la instalacin de estos sistemas para la produccin de forraje verde hidropnico. Otro factor limitante para la utilizacin de estos sistemas es su alto costo, adems del gasto adicional de energa que esto implica. Proceso de produccin del F.V.H.

IV. PROCESO DE PRODUCCIN DEL FORRAJE VERDE HIDROPNICO Seleccin de semilla Se recomiendan utilizar semillas de cereales provenientes de lotes limpios de impurezas y que procedan de plantas que estn libres de plagas y enfermedades, no debiendo utilizarse semillas tratadas con fungicidas o preservantes. Adems las semillas tienen que ser idneas, igual que las necesarias para la siembra en el campo. La semilla debe ser entera, seca y tener por lo menos un 85 % de poder germinativo. Las semillas a utilizar podrn ser de cebada (grano blanco), trigo o avena; para climas fros o en condiciones de sierra, mientras que para la costa en verano, selva o climas calurosos (temperaturas mayores a 30C) se recomienda trabajar con semillas de maz. Para las semillas de cebada, trigo y avena se esperan rendimientos de 6 a 8 kilos de forraje verde hidropnico por cada kilo de semilla, mientras que para semillas de maz se espera rendimientos de 4 a 5 kilos de F.V.H. por cada kilo se semilla. Para los departamentos de sur del Per se prefiere trabajar con cebada, ya que esta se encuentra con mayor disponibilidad y a menor precio que el trigo y avena. En todo caso la eleccin de la semilla depender del precio de esta en el mercado y considerando que el costo de la semilla representa aproximadamente el 85 % del costo total del F.V.H.

Lavado Las semillas son lavadas con el objeto de eliminar el polvo que contienen, ya que en ella se encuentra una gran cantidad de microorganismos, este lavado se realiza sumergiendo las semillas en agua y agitndolas por unos segundos, para luego eliminar el agua sucia, procedimiento que se repite hasta tres veces, dependiendo del grado de suciedad de estas. Proceso de produccin del F.V.H. Desinfeccin Las semillas son desinfectadas con el objeto de eliminar microorganismos de la putrefaccin y esporas de hongos, para evitar problemas durante el proceso de germinacin y produccin. Este proceso se realiza sumergiendo las semillas en un solucin de agua con leja (hipoclorito de sodio) al 1 %, (10 ml. de leja por cada litro de agua) por espacio de 30 minutos a 2 horas, dependiendo del grado de contaminacin de la semilla. Remojo Las semillas son puestas en remojo con agua por espacio de 24 horas (12 a 24 horas), con el objetivo de activar la vida latente del grano e iniciar su actividad enzimtica; adems de ablandar la cutcula que recubre al grano y facilitar la salida de la raz.

Tanque para el lavado, remojo, y desinfeccin

Pozas de oreo con semillas de cebada

Proceso de produccin del F.V.H. Oreo Terminado el proceso de remojo, las semillas son enjuagadas con agua y puestas en un depsito que presenta orificios en la parte inferior, que permite el drenaje del agua, adems el depsito ser tapado, para evitar una perdida de humedad. En esta etapa las semillas no son regadas y permanecern por espacio de uno a dos das, hasta la aparicin del Punto de Brote en la semilla. Tiempos mayores de reposo, provocaran un mayor crecimiento de las races, y un posible dao a estas al momento de realizar la siembra en las bandejas. Germinacin Esta etapa se inicia con la siembra de las semillas en las bandejas, a una densidad de 5 a 8 kilos de semilla por metro cuadrado de bandeja, es decir una altura de cama de semillas de 1 cm. a 2.5 cm. Luego las bandejas son colocadas en estanteras bajo penumbra, y son regadas con agua de tres a cuatro veces al da, recomendndose el riego con micro aspersores o nebulizadores para climas con baja humedad. Adems las estanteras de germinacin podrn ser cubiertas con mantas plsticas para evitar la perdida de humedad y resequedad de las semillas que se encuentran en la parte superior y no germinen. En este perodo se produce una serie de transformaciones qumicas y enzimticas que experimenta la semilla en determinadas condiciones de humedad (70 a 85 %) y temperatura (18 a 25 C). Esta etapa dura de cuatro a seis das.

Bandejas con F.V.H. en etapa de germinacin

Proceso de produccin del F.V.H. Produccin Para esta ltima etapa, las bandejas son trasladadas a estantes de produccin, donde existe una mayor iluminacin, adems el F.V.H. es regado de una a dos veces al da con Solucin Nutritiva, la cual proveer de los elementos necesarios que la planta requiere. El perodo de crecimiento del F.V.H. dura entre seis a ocho das alcanzando una altura promedio en dicho periodo de 20 a 30 cm., la cual depender de las condiciones ambientales como: temperatura, humedad, ventilacin, frecuencia de riego e iluminacin.

Bandejas con F.V.H. en etapa de produccin

Cosecha Finalmente se realiza la cosecha, desmenuzando el F.V.H. en forma manual o mecnica, para un mejor suministro a los animales. En toda unidad de produccin de F.V.H. se deber cosechar cada da el mismo nmero de bandejas que sean sembradas, de esta forma podr ser posible una produccin continua durante todo el ao.

Suministro de Forraje verde hidropnico desmenuzado

Problemas en el proceso de produccin del F.V.H.

V. PROBLEMAS EN EL PROCESO DE PRODUCCIN DE F.V.H. El principal problema que puede presentarse en el proceso de produccin del forraje verde hidropnico, es la aparicin de hongos en la etapa de produccin, este se localiza entre las semillas y las races, se manifiesta con un menor crecimiento de hojas, menor germinacin y menor rendimiento, adems observamos que el agua de riego se torna de color lechoso, tambin podemos ver un oscurecimiento en algunas zonas de las races. Las causas que propician la aparicin de hongos son las siguientes: Inadecuada desinfeccin de semillas. (Usar leja de calidad) Exceso de riego, alta humedad. Altas Temperaturas. Ventilacin deficiente. Inadecuado lavado de las bandejas. Alto grado de contaminacin de semillas.

Forraje verde hidropnico, libre de contaminacin de hongos

Para solucionar problemas de hongos en el forraje, se recomienda disminuir el riego en el rea de produccin, permitir una mayor ventilacin, no recircular la solucin nutritiva y hacer una desinfeccin de las bandejas con leja al 1%. Para evitar este y otro tipo de problemas, tener presente las siguientes consideraciones: Problemas en el proceso de produccin del F.V.H.

Temperatura El manejo de la temperatura dentro una unidad de F.V.H. es muy importante, hay que evitar la exposicin directa del forraje a los rayos del sol, ya que una alta temperatura propicia la aparicin de hongos, mientras que una baja temperatura retarda el crecimiento del forraje.

Bandejas Se recomienda trabajar con bandejas de plstico o de fibra de vidrio, evitar las bandejas de metal ya que estas pueden reaccionar con la solucin nutritiva. Las bandejas debern tener perforaciones a un lado, adems de tener una ligera inclinacin, para evitar el estancamiento del agua y de la solucin nutritiva.

Semillas Es importante sealar que las semillas no hayan sido tratadas con algn compuesto qumico contra plagas (plaguicidas y/o fungicidas), ya que puede ser txico para el consumo animal. Adems considerar para climas calurosos trabajar con semillas de maz, ya que la cebada, trigo y avena, no toleran altas temperaras. Sistema Recirculante El sistema recirculante de la solucin nutritiva nos permite reciclar toda la solucin en exceso, logrando un ahorro en agua y fertilizantes, pero a la vez, este sistema, facilita la contaminacin y proliferacin de hongos en las bandejas. Por lo tanto al observar contaminacin, cortar el recirculado y eliminar la solucin en exceso. Agentes externos Evitar el ingreso de pjaros y roedores ya que ocasionan un fuerte dao en el forraje verde hidropnico. La existencia de hormigas y mosquitos no significa mayor peligro, pero una alta poblacin de mosquitos se da cuando hay presencia de hongos. Solucin nutritiva para la produccin del F.V.H. VI. SOLUCIN NUTRITIVA PARA LA PRODUCCIN DE F.V.H. La solucin nutritiva es una mezcla de compuestos inorgnicos (fertilizantes) formulados adecuadamente y disueltos en agua, utilizado como fuente de nutrientes minerales para desarrollo del forraje verde hidropnico durante el riego en el rea de produccin. Es importante sealar que se puede producir forraje verde hidropnico utilizando nicamente agua, pero, con el uso de solucin nutritiva obtenemos un forraje con mayor porcentaje de protena cruda, un contenido mayor de minerales y un aumento en el rendimiento. En el mundo existen varias formulaciones de soluciones nutritivas, pero la recomendada es la Solucin Hidropnica la Molina, ya que fue formulada utilizando fertilizantes disponibles en el Per. Solucin Hidropnica la Molina

La Solucin Hidropnica La Molina, fue formulada en el laboratorio de Fisiologa Vegetal de la Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima Per, esta contiene todos los nutrientes que las plantas necesitan y es utilizada para la produccin de cultivos hidropnicos. La Solucin Hidropnica la Molina es preparada en forma concentrada, para luego ser diluida en agua y conformar una Solucin Nutritiva para el riego. La Solucin Hidropnica la Molina esta formada por dos soluciones concentradas denominadas A y B, las cuales son almacenadas en forma separada. La solucin concentrada A contiene nitrgeno, fsforo, potasio y calcio, y la solucin concentrada B aporta: magnesio, azufre, manganeso, fierro, cobre, zinc, boro, molibdeno y cloro. A continuacin describiremos el procedimiento para la preparacin de las soluciones concentrada A y B. Solucin nutritiva para la produccin del F.V.H. Solucin Concentrada A Para prepara 40 litros de solucin concentrada A, pesar por separado los siguientes fertilizantes: Nitrato de potasio 13,5% N, 45% K2O Nitrato de amonio 33% N Superfosfato triple 45% P2O5, 20% CaO 5,5 kilos. 3,5 kilos. 1,8 kilos.

En un recipiente plstico remojar por 24 horas el superfosfato triple en agua. En un balde plstico colocar el nitrato de potasio y agregar tres litros de agua, agitar y pasar lo disuelto a un recipiente grande, luego agregamos otros tres litros de agua y repetimos lo anterior hasta disolver totalmente el nitrato de potasio. En el balde plstico disolvemos el nitrato de amonio con tres litros de agua, ya disuelto, lo agregamos al recipiente grande (donde esta el nitrato de potasio) Luego agregamos al recipiente grande el superfosfato disuelto, el superfosfato no disuelto lo colocamos en un mortero donde presionamos con un mazo, agregando agua, luego vertemos el superfosfato disuelto al recipiente grande. As sucesivamente repetimos la operacin varias veces, hasta deshacer totalmente el fertilizante, eliminando el residuo final (arenilla). Finalmente agregar agua hasta completar un volumen de 40 litros. Solucin Concentrada B

Para preparar 20 litros de solucin concentrada B, previamente tenemos que preparar una solucin denominada: Solucin de Micronutrientes ya que esta se utiliza para preparar la solucin concentrada B. Pesar por separado los siguientes fertilizantes: Sulfato de magnesio 16% MgO Quelato de hierro 6% Fe Solucin de micronutrientes 2,2 kilos. 0,16 kilos 4,0 litros Solucin nutritiva para la produccin del F.V.H.

En un balde grande disolvemos el sulfato de magnesio con cinco litros de agua. Agregamos los 4 litros de la solucin de micronutrientes y agitamos. Luego agregamos el quelato de hierro y removemos hasta disolver totalmente. Finalmente agregamos agua hasta completar un volumen de 20 litros. Solucin de Micronutrientes Para prepara 5 litros de solucin de micronutrientes, pesar por separado las siguientes sales: Sulfato de manganeso cido brico Sulfato de zinc Sulfato de cobre Molibdato de amonio (MnS04.4H2O) (H3BO3) (ZnSO4.7H2O) (CuSO4.5H2O) (NH4)6Mo7O24 25.0 15.0 8.5 5.0 1.0 gramos. gramos. gramos. gramos. gramos.

Disolver en 2 litros de agua destilada (agua hervida fra) uno por uno los fertilizantes en el orden indicado. Finalmente agregamos agua destilada hasta completar un volumen de 5 litros. Almacenar la solucin hasta su utilizacin.

SOLUCIN NUTRITIVA Para preparar un litro de solucin nutritiva, agitar previamente las soluciones A y B, aadir 5 mililitros de la solucin concentrada A y 2 mililitros de la solucin concentrada B por litro de agua. Para modulos de produccin de forraje verde hidropnico que utilicen tanques de gran capacidad, utilizar 1 litro de la solucin concentrada A, y 0.5 litros de solucin concentrada B por cada 1,000 litros de agua, utilizar completamente esta solucin antes de preparar una nueva.

Alimentacin de vacunos lecheros con F.V.H. VII. Alimentacin de Vacunos lecheros con F.V.H. Fisiologa digestiva de Vacunos. Los vacunos poseen un estomago de cuatro compartimientos (poligstricos): rumen, retculo, omaso y abomaso. De estos, el rumen es el de mayor importancia, dado que en l se encuentra una gran cantidad de microorganismos: bacterias, protozoos y hongos, quienes constituyen La Flora microbiana. Gracias a esta flora, es que el vacuno es capas de aprovechar alimentos fibrosos como los forrajes, y convertirlos en fuentes de energa y protena para la produccin de leche y carne. La flora microbiana interviene activamente en las diferentes fases del proceso fermentativo del rumen, dando lugar a: - Digestin de alimentos fibrosos (forrajes) - Sntesis de vitaminas: del complejo B y vitamina K. - Produccin de protenas de buena calidad a partir de fuentes nitrogenadas no proteicas (Urea, Gallinaza) - Destruccin de compuestos txicos. Los vacunos tienden a consumir grandes bocados de alimentos con reducida masticacin al inicio, para luego ser deglutidos y ser almacenados en el rumen. Cuando los animales descansan y debido al proceso de regurgitacin parte de los alimentos fibrosos y de mayor tamao, vuelven a la boca para ser remasticados, a este proceso se le denomina rumia. Debido a esta remasticacin, es que se produce grandes cantidades de saliva (150 litros/da), la que contiene bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio, tiene un papel fundamental para el control de la acidez en el rumen, ya que acta en forma similar a un anticido, es por ello la importancia del suministro de forraje a los rumiantes. Si el animal consume bajos niveles de fibra, se vera afectada la rumia, la produccin de saliva y la produccin de bicarbonato de sodio, ocasionando finalmente una acidez en el rumen, lo que podra terminar con la muerte del animal. Alimentacin de vacunos lecheros con F.V.H.

Alimentacin de vacunos con F.V.H. Como hemos visto en los anlisis qumicos del forraje verde hidropnico, este presenta niveles bajos de fibra cruda (13 %), por lo tanto no puede ser suministrado a los vacunos como nica fuente de forraje, ya que podra provocar cuadros de acidez ruminal. Centros de investigacin como la Universidad Nacional Agraria La Molina (Lima, Per) son muy conservadores en sus recomendaciones sobre el uso del F.V.H. e indican que el suministro

de forraje verde hidropnico a una vaca lechera no debe exceder la tercera parte del consumo total de forraje al da, es decir; si una vaca consume 45 k de forraje, el suministro de F.V.H. deber ser como mximo de 15 kilos diarios. Pero en distintas pruebas que he realizado en la alimentacin. de vacas lecheras con F.V.H, el suministro ha sido superior a 15 kilos, incluso a un grupo de 10 vacas en produccin se les suministro 25 kilos de F.V.H. diariamente junto con paja de arroz en forma libre, cuyo consumo fue de 5 kilos por animal, adems de alimento concentrado. Estos animales no mostraron ninguna alteracin digestiva mientras que su produccin de leche se mantuvo igual. Es importante indicar que cualquier variacin o cambio en el alimento de vacunos, deber ser en forma paulatina y no en forma brusca, para que la flora microbiana se adecue al nuevo alimento y evitemos problemas de fermentacin ruminal.

Vacas lecheras alimentadas con forraje verde hidropnico, Majes, Arequipa.

Alimentacin de vacunos lecheros con F.V.H. Ventajas del Forraje Verde Hidropnico Aumenta la produccin leche, hasta niveles del 20 %. Aumento del porcentaje de grasa en la leche. Mejora la condicin corporal del animal.

Tiene un efecto favorable en la reproduccin, gracias al contenido de vitaminas y microminerales. Adems el F.V.H. presenta un pH casi neutro (6 a 6.8) que contrarresta el efecto acidificante del ensilado (pH 4 a 4.5) siendo este causa frecuente de infecundidad en los animales. Estimula al sistema endocrino, mejorando el sistema inmunolgico, reduciendo la incidencia de enfermedades. Recomendamos el suministro de forraje vede hidropnico a vacas en produccin, principalmente a animales que se encuentran en la etapa de pre-parto y post-parto, ( vacas de alta produccin) ya que en esta etapa los animales presentan las siguientes desventajas:

Balance Energtico negativo (perdida de peso) ya que el consumo de alimento esta reprimido y los nutrientes digeridos no cubren los requerimientos de produccin. En esta etapa la calidad de leche es inferior en contenido de materia seca, dado al mayor volumen de produccin. Esta etapa es crtica para la reproduccin, ya que los animales se encuentran vacos, El F.V.H. favorece la concepcin y reduccin de los das vacos. En esta etapa los animales se encuentran ms susceptibles a enfermedades: metritis, mastitis, hipocalcemias, etc. Por lo tanto recomendamos el suministro de F.V.H. a razn de 20 k/animal/da, para vacas en alta produccin y de 15 k/animal/da para vacas en pre-parto, adems de otro forraje en niveles similares. De esta forma aseguramos que todos los animales consuman el F.V.H. por lo menos en la etapa mas critica de su produccin, asegurando que en las prximas campaas mantenga su performans productiva y reproductiva. Alimentacin de caballos con F.V.H. VIII. Alimentacin de Caballos con F.V.H.

Fisiologa Digestiva de Equinos A diferencia del vacuno, el caballo es un animal que posee un estomago simple (monogstrico) pero que se caracteriza por tener un segmento del intestino grueso bien desarrollado llamado ciego, en el cual existe flora microbiana que permite la fermentacin de alimentos fibrosos, teniendo como resultado de esta fermentacin: cidos grasos voltiles, protena, etc. Los equinos presentan una menor actividad microbiana en su aparato digestivo que el de los rumiantes, debido a esto en el caballo no se desdobla ms del 30 % de la celulosa, mientras que en los rumiantes se hidroliza el 60 a 70 %. Por esto los equinos no pueden ingerir tantos alimentos fibrosos, adems se les debe suministrar forrajes de la ms alta calidad (de menos fibra). El caballo sintetiza una cantidad limitada de protenas, vitaminas del complejo B y vitamina K, por lo tanto es recomendable aadir a la racin vitaminas del complejo B junto con vitaminas A y D. Finalmente llegamos a la conclusin de que, en comparacin con los vacunos el equino debe recibir alimentos menos voluminosos, de mayor digestibilidad y protenas de mas calidad.

Caballo peruano de paso alimentado con forraje verde hidropnico, Urubamba, Cuzco. Alimentacin de caballos con F.V.H. Alimentacin de Caballos con F.V.H. Por lo que hemos mencionado anteriormente, podemos indicar que el forraje verde hidropnico es un alimento Ideal para los equinos, ya que es de alta digestibilidad, contiene poca fibra y es rico en protenas y vitaminas. El forraje verde hidropnico puede constituirse como nica fuente de forraje para los caballos, suministrndoles a razn de 15 a 20 kilos/animal/da, adems de 2 a 3 kilos de concentrado. Sin embargo en criaderos de caballo peruano de paso ubicados en Lima y Cuzco, se ha logrado la sustitucin del alimento concentrado en forma paulatina hasta un 100 %. Esto, gracias a un suministro diario de 15 kilos forraje verde hidropnico con 12 kilos de maz forrajero picado; el suministro de 12 kilos de forraje verde hidropnico ms 4 kilos de heno de alfalfa. Ventajas del Forraje Verde Hidropnico La utilizacin de forraje verde hidropnico en la alimentacin del caballo peruano de paso, ha permitido las siguientes mejoras: Rpida ganancia de peso. Mejora el brillo del pelaje de los animales. Mejora el temperamento de los animales. Puede reemplazar al 100 % el uso de concentrados. Reduccin significativa en los costos de alimentacin. Caballo alimentado con forraje verde hidropnico y heno de alfalfa, sin alimentos concentrados.

Alimentacin de cuyes con F.V.H. IX. Alimentacin de cuyes con Forraje Verde Hidropnico Fisiologa Digestiva del Cuy El cuy es un animal monogstrico herbvoro, que al igual que el caballo presenta fermentacin microbiana a nivel del ciego, y de igual forma no tiene la capacidad de procesar grandes cantidades de forrajes, por lo que se recomienda el suministro de forrajes de alta calida como el forraje verde hidropnico. A diferencia del vacuno, el cuy no requiere de altos niveles de fibra en su racin, por lo tanto es posible una alimentacin exclusiva a base de granos (concentrados), establecindose as tres sistemas de alimentacin: 4. Alimentacin exclusiva con forraje. Esta es la de menor costo, pero se ha demostrado que con este, no se logra cubrir los requerimientos nutritivos del cuy. 5. Alimentacin mixta: Con este sistema se logra buenos parmetros productivos, similares al de alimentacin exclusiva de concentrados, pero a menor costo, ya que no requiere la adicin de vitamina C. 6. Alimentacin exclusiva con concentrados. Este sistema requiere la adicin de agua, adems de vitamina C, lo que lo convierte en el sistema de mayor costo.

Cuyes alimentados con forraje verde hidropnico y concentrados. Alimentacin de cuyes con F.V.H. Alimentacin de Cuyes con F.V.H. Como hemos mencionado, la alimentacin mixta constituye un sistema que equilibra: el cubrir los requerimientos nutritivos del cuy y ser el de menor costo de produccin. Por lo tanto nuestra recomendacin es el suministro de 200 gramos de forraje verde hidropnico y 40 gramos de concentrado al da, para reproductores; mientras que para animales en engorde se recomienda considerar consumos de 130 gramos de forraje verde hidropnico y 30 gramos de alimento concentrado suministrado diariamente para esta etapa. Ventajas del Forraje Verde Hidropnico

La utilizacin de forraje verde hidropnico en la alimentacin de cuyes, tanto a nivel de reproductores como en crecimiento y engorde, ha permitido las siguientes mejoras: Mayor numero de cras logradas al ao. Menor mortalidad de cras. Reduccin en los costos de alimentacin. Cubre los requerimientos de agua. Cubre los requerimientos de vitamina C.

Cuyes en jaulas, alimentados con forraje verde hidropnico.

Costos de produccin del F.V.H. X. Costos de produccin del Forraje Verde Hidropnico Para determinar el costo de produccin de cada kilo de forraje verde hidropnico producido, tenemos que tomar en cuenta que este depende directamente de dos factores: precio de la semilla y al rendimiento de esta, es decir: a un rendimiento de 1:6, quiere decir que un kilo de semilla se transformara en 6 kilos de forraje fresco, entonces si considero solamente el costo de la semilla como costo de produccin y si tenemos una semilla cuyo valor es de 0.8 soles/ kilo, entonces tendr que el costo de cada kilo de forraje producido ser de 0.8/6 = 0.133, pero si trabajo con una semilla de mejor rendimiento, digamos 1.8, entonces el costo de cada kilo de forraje verde hidropnico ser de 0.8/8 = 0.1. En cuanto a precios de semilla podemos indicar que la cebada en chacra esta entre de 0.4 a 0.5 soles/kilo, mientras que en mercados mayoristas es de 0.7 a 0.9 soles/ kilo. A continuacin se indican los costos para producir 480 Kg./da de F.V.H.: considerando un rendimiento de 1:6 y un costo de semilla de 0.8 soles/kilo. Insumos Semilla Precio Unitario 0.8

Cantidad 80

Costo 64.00

(k.) Agua (m3) Solucin nutritiva (L) Desinfectante (L) Mano de obra horas TOTAL (S/.) TOTAL (US $) Costo por kilo de FVH Costo por kilo de FVH

1 1 1 2

1.5 3.50 2.00 2.0

1.50 3.50 2.00 4.00 75.00

23.07 US $ (Dlares americanos) S/. (Nuevos Soles)

0.048 0.156

Pero, si consideramos un rendimiento de 1:8, nuestra produccin ser de 640 k, entonces el costo es de: 75/640 = 0.117 soles/kilo. Por ello la importancia de la calidad de semilla. Por otro lado podemos sealar que el costo de la semilla interviene en los costos de produccin en un 85 %, mientras que la solucin nutritiva representa solo un 4 %. Conclusiones finales XI. Conclusiones finales Al trmino de esta obra y conociendo las bondades del forraje verde hidropnico, tal vez, aun nos preguntemos si debamos producir este forraje. Pues la respuesta es clara, el forraje verde hidropnico no resolver todos nuestros problemas de produccin, recordemos que el xito en una actividad ganadera es la suma de todos los factores que intervienen en este negocio, pero s, el forraje verde hidropnico jugar un papel importante en el desarrollo econmico. Adems como toda tecnologa, si no es manejada adecuadamente, y siguiendo todas las especificaciones y recomendaciones tcnicas, esta ser un problema, mas no una solucin. Hay ganaderos que mencionan que poseen grandes extensiones de terreno para la produccin de forraje y que no necesitan del forraje verde hidropnico. Y efectivamente es as, ya que los costos de produccin de forraje en campo agrcola bajo riego es menor al del forraje verde hidropnico. Por lo tanto esta es una alternativa para aquellos que no tienen exceso de produccin de forraje (La mayora). Pero por que pensar en producir forraje en terrenos agrcolas, si actualmente la demanda internacional nos empuja a utilizar estos campos para el cultivo de productos para la exportacin (Pprika, Alcachofas, Esprrago, Mango, Uva, etc.) que al final son mas rentables que producir forraje. Por lo tanto busquemos una mayor rentabilidad a nuestras tierras agrcolas.

Otro punto importante en sealar es que la siembra de cebada en tierras de secano, ubicadas en sierra media y alta, es de muy bajo costo, entonces por que no pensar en producir cebada en estas condiciones, y as asegurarnos del insumo principal para la produccin de forraje verde hidropnico, con lo cual obtendremos semillas a 0.3 soles/kilo, y por ende un forraje de calidad superior a un costo inferior al producido en campo agrcola bajo riego, y dedicar estos campos a productos de mayor rentabilidad. Todo queda en nuestras manos. Bibliografa