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ESTUDIO DE MERCADO TOMATE EN CONSERVA - ARGENTINA ProChile Argentina, Octubre 2009

SACH 2002.1010 2002.1020 2002.9011

NCM 2002.1000 2002.9010 2002.9090

DESCRIPCION TOMATES ENTEROS EN CONSERVAS TOMATES EN TROZOS CONSERVADOS,L/ DEMAS JUGOS Y PURES DE TOMATES

SITUACION ARANCELARIA Y PARA-ARANCELARIA ARANCEL GENERAL: 14%, MS 0.5% TASA ESTADSTICA ARANCEL PREFERENCIAL PRODUCTO CHILENO: 0% OTROS PAISES CON VENTAJAS ARANCELARIAS: TODOS LOS PAISES INTEGRANTES DEL MERCOSUR OTROS IMPUESTOS: 21% IVA 10,5% ANTICIPO DE IVA 3% ANTICIPO DE GANANCIAS Para mayor informacin ver pgina de la Administracin Federal de Ingresos Pblicos: www.afip.gov.ar

Estos impuestos los paga el importador argentino al momento de desaduanar la mercadera. REQUISITOS Y BARRERAS DE INGRESO: Alimentos. Normas alimenticios. relativas a la importacin y exportacin de productos

Cdigo Alimentario Argentino, Ley 18.284 18/07/69, decreto 2126/71 Reglamentario de la Ley 18.284

BARRERAS PARA ARANCELARIAS: NO HAY

ESTADISTICAS: IMPORTACIONES ULTIMOS AOS (Fuente Mecosuronline) TOMATES ENTEROS EN CONSERVAS SACH 2002.1010 AO 2007 CIF PRINCIPALES PAISES MONTO % DE ORIGEN US$ ITALIA 2.861.364.00 62 TURQUIA 1.342.978.00 29 ESPAA 306.246.00 7 CHILE 8.266.00 0 SUBTOTAL 4.518.854.00 TOTAL 4.634.489.00 100.00

AO 2008 CIF PRINCIPALES PAISES MONTO % DE ORIGEN US$ ITALIA 3.660.861.00 TURQUIA 1.389.595.00 USA 326.636.00 CHILE 0.00 SUBTOTAL 5.377.092.00 TOTAL 5.471.252.00

67 26 5

100

AO 2009 CIF - ENERO A AGOSTO PRINCIPALES PAISES MONTO % DE ORIGEN US$ ITALIA 113.301.00 MEXICO 839.00 CHILE 0.00 SUBTOTAL 114.140.00 TOTAL 114.140.00

99 1

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TOMATES EN TROZOS CONSERVADOS,LOS DEMAS SACH 2002.1020

AO 2007 CIF
PRINCIPALES PAISES MONTO % DE ORIGEN US$ ITALIA 11.487.00 CHILE 0.00 SUBTOTAL 11.487.00 TOTAL 11.487.00

100

100

AO 2008 CIF PRINCIPALES PAISES MONTO % DE ORIGEN US$ CHINA 42.339.00

93

ITALIA FRANCIA CHILE SUBTOTAL TOTAL

2.131.00 851.00 0.00 45.321.00 45.321.00

5 2

100

JUGOS Y PURES DE TOMATES SACH 2002.9011 AO 2007 CIF PRINCIPALES PAISES MONTO % DE ORIGEN US$ CHINA 5.928.842.00 CHILE 3.768.235.00 BRASIL 2.111.853.00 USA 316.820.00 SUBTOTAL 12.125.750.00 TOTAL 12.176.134.00

49 31 17 3 100

AO 2008 CIF PRINCIPALES PAISES MONTO % DE ORIGEN US$ CHILE 5.190.647.00 CHINA 5.155.313.00 USA 4.529.865.00 BRASIL 4.396.285.00 SUBTOTAL 19.272.110.00 TOTAL 19.535.984.00

26 26 23 22 100

AO 2009 CIF - ENERO A AGOSTO PRINCIPALES PAISES MONTO % DE ORIGEN US$ CHILE 3.014.789.00 USA 323.172.00 BRASIL 53.588.00 CHINA 11.807.00 SUBTOTAL 3.403.356.00 TOTAL 3.412.737.00 FUENTE: MERCOSUR ON LINE

88 9 1

100

POTENCIAL DEL PRODUCTO: TOMATES EN CONSERVAS, PURE Y JUGO DE TOMATES

JUGO Y PURES DE TOMATES


De acuerdo a cifras oficiales las importaciones de jugo y pur de tomate son de alrededor de USD 15.000.000 anuales. Tal como podemos observar, en los ltimos aos Chile export en el ao 2007 USD 3.768.235, y en el ao 2008 USD 5.190.647, lo que representa un aumento de 37,7%, o un equivalente de USD 1.422.412. En los meses de Enero a Agosto de 2009, las importaciones argentinas disminuyeron notablemente, sobre todo las provenientes de Brasil y China. Mientras que las provenientes desde Chile aumentaron su participacin. En el ao 2009, de enero a agosto, Chile ha exportado a Argentina USD 3.014.789, el equivalente al 80% de todo lo exportado en el ao 2007, siendo Chile el principal exportador de pur y jugos de tomates. Chile aumenta el potencial de este producto debido a la alta calidad, precios y a los acuerdos a largo plazo entre las empresas proveedoras chilenas y las importadoras argentinas, segn comentarios de ejecutivos de empresas elaboradoras de ketchup y purs de tomates.

TOMATES EN ENTEROS Y EN TROZOS CONSERVADOS


El cuanto a la participacin de las importaciones de tomate enlatado entero y en trozos por pas, en el mercado argentino, para los dos ltimos aos el liderazgo en el mercado lo ocupan los productos provenientes de Italia con USD 11.487, teniendo el 100% del mercado, en el ao 2007. Y en el ao 2008 China con USD 42.339 (93% de participacin de mercado) y en segundo lugar Italia con USD 2.131(5%), siendo las importaciones totales para el ao 2008 de USD 45.321. En el ao 2009, no se observan importaciones de este producto, a pesar de que en las gndolas de los supermercados se observan faltantes, debido a los altos costos de produccin y de envases y a la poca oferta para la importacin de este producto. Las importaciones de tomates enteros y en trozos en conservas, provenientes de Chile an no son representativos en este mercado; sin embargo, dada la oferta chilena de estos productos para el mundo y sus niveles de calidad y competitividad, y tomando en cuenta la cercana geogrfica, pueden ganar cuotas de participacin en el mercado argentino frente a los productos italianos y mexicanos, a partir del trabajo que se lleve a cabo por parte de este Departamento Econmico con los importadores.

PRODUCCION LOCAL
El sector primario argentino, en este caso el cultivo de tomate, se caracteriza por su limitada tecnologa y productividad, sumado los problemas de calidad y continuidad en el abastecimiento industrial. La imposibilidad de satisfacer la demanda interna determin que, a partir de 1992, comenzaran a importarse derivados del tomate. Los gastos en mano de obra representan el 70% del costo del productor. Actualmente, se utiliza la cosecha mecnica, que aumenta la productividad y disminuye los costos.

Hasta hace pocos aos, la industria no haba desarrollado modalidades de articulacin con el sector primario. Adems, muchos productores estn descapitalizados y presentan dificultades para el acceso al crdito. En Argentina, la industria presenta una limitada economa de escala, que incide en la magnitud de los costos nacionales. El costo de produccin de la pasta de tomate oscila entre los $800 y los $900 por tonelada. Las industrias dedicadas al procesado del tomate tienen elevados costos fijos, derivados de su capacidad ociosa. Los costos variables tambin son importantes, fundamentalmente en cuanto a mano de obra y energa. Debido a razones climticas poco favorables, como son la sequa y en otras pocas del ao, la piedra (que golpea a Mendoza y San Juan, que en conjunto producen en forma industrial alrededor de 150 millones de kilos de tomates), las empresas locales deben importar pulpa de tomate para poder satisfacer la demanda interna. Las condiciones climticas, afectan los volmenes de produccin, y la escasez del mismo, eleva el precio del producto fresco. Por lo que la gente, se inclina por las conservas, muchas veces desequilibrando los stocks de las fbricas. De acuerdo a estimaciones privadas el consumo per capita de productos de tomate industrializados se estima en 10 Kg. por habitante y por ao. El artculo ms importante es el pur de tomate (49%), seguido por los tomates enteros pelados (35%), las salsas (13%) y el concentrado triple (2,7%). Las principales provincias productoras son Mendoza, San Juan, Ro Negro y Santiago del Estero, donde se observan condiciones agroecolgicas favorables para su cultivo. En Argentina operan 25 plantas destinadas a la produccin de conservas de tomate, con una capacidad instala de 560.000 toneladas. En 2004 el volumen de materia prima destinado a industria fue de 417.000 toneladas. Entre el 55 y el 60% se destina a la elaboracin de pasta de tomate (concentrado doble), aproximadamente el 16% a tomates enteros pelados y el resto a otros productos (jugos, triturados, salsas, entre otros). Comnmente, la pasta es manufacturada y embalada en recipientes de gran tamao. Este ingrediente crudo se distribuye a las firmas que la reprocesan agregando, agua y especias entre otros ingredientes. Luego se envasan en recipientes destinados el consumidor. La produccin est fuertemente concentrada: se estima que tres empresas renen el 60 % de la produccin mientras que las diez ms importantes representan el 90 % del total. La localizacin de los establecimientos se halla fuertemente condicionada por el carcter perecedero del insumo, lo que obliga a instalar las plantas en la zona de produccin. La principal provincia productora de conserva de tomates es Mendoza, seguida por Ro Negro, San Juan y Santiago del Estero. La produccin presenta una fuerte estacionalidad, entre los meses de noviembre (Santiago del Estero) y mayo (Norte de Mendoza, San Juan).

Se observan tambin grandes diferencias entre empresas grandes y pequeas. Estas tienen que ver con la infraestructura y con la incorporacin de tecnologa. PRECIOS DE REFERENCIA: PRECIOS MINORISTAS DE TOMATES ENTEROS Y TROZADOS EN CONSERVAS, PURES Y JUGOS DE TOMATES PRODUCTO TOMATE PERITA ENTERO TOMATE PERITA ENTERO TOMATE PERITA CUBETEADO TOMATE PERITA CUBETEADO SALSA DE TOMATE SALSA DE TOMATE EXTRACTO DE TOMATE EXTRACTO DE TOMATE PULPA DE TOMATE PULPA DE TOMATE KETCHUP KETCHUP KETCHUP KETCHUP MARCA ARCOR CANALE ARCOR CANALE ARCOR CANALE ARCOR ARCOR ARCOR LA CAMPAGNOLA HELLMANS LA CAMPAGNOLA DANICA HELLMANS PESO/CANTIDAD LATA 400 GRS LATA 400 GRS LATA 400 GRS LATA 400 GRS LATA 350 GRS LATA 350 GRS LATA 145 GRS LATA 145 GRS TETRA PACK 520 GR TETRA PACK 520 GR POM 400 GRS POM 400 GRS SACHET 220 GRS SACHET 250GRS PRECIO AR$ 3.59 3.49 3.49 3.39 3.45 3.45 3.43 3.20 2.85 3.09 7.80 6.30 3.05 4.39 PRECIO USD 0.93 0.91 0.91 0.88 0.90 0.90 0.89 0.83 0.74 0.80 2.03 1.65 0.76 1.14

IMPORTACIONES Valor USD FOB Chile: USD 1.19kg, pulpa o pasta de tomate en tambor 240 kg USA: USD 0.90 kg, pulpa o pasta de tomate en tambor 240 kg Brasil: USD 1.19kg, pulpa o pasta de tomate en tambor 240 kg Italia: USD 13.50 12 cajas x 700 grs Mexico: USD 14.20 12 cajas x 700 grs CANALES DE COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCIN: Los productos importados ingresan al mercado va empresas importadoras distribuidoras que luego distribuyen el producto a hipermercados, supermercados y tiendas de almacn. Los productos de industria nacional, como ARCOR y CANALE cuentan con distribuidores propios.

Los jugos y purs de tomate generalmente son importados por empresas que lo industrializan y envasan con marca propia, como por ejemplo ARCOR, Molinos Rio de la Plata y empresas de menor envergadura. Este es un tema para profundizar, la marca propia con los importadores argentinos y exportadores chilenos. CARACTERISTICAS DE PRESENTACION DEL PRODUCTO RETAIL Y MAYORISTA: La presentacin de la mayora de estos productos es de alto nivel, con envases muy llamativos, ya sea en envases de plstico, enlatados, con etiquetas y diseos diversos, tambin algunos en caja (tetra pack) utilizado para las salsas de tomate. El ketchup viene en envase desechable de plstico color rojo, adaptado para verter directamente la salsa de tomate, es un envase que se puede llevar directamente a la mesa, o en sachets de plstico, que es una presentacin ms econmica. Las presentaciones ms comunes son: Tipo de envase: lata / Contenido Neto: 400gr / Peso Escurrido: 240g

ESTRATEGIAS Y CAMPAAS COMPETENCIA, ETC.

DE

PROMOCION

UTILIZADAS

POR

LA

El consumo de tomate no es estacional, se consume durante todo, y es un alimento que est incorporado a la dieta, por lo tanto no se realizan campaas, ni promociones para aumentar el consumo del mismo. Las importaciones de Italia, Turqua y Mexico se dan espordicamente cuando en Argentina escasea el tomate fresco, el aumento de la demanda provoca un incremento en el precio y el consumo se traslada al tomate en conservas. Las importaciones de Italia, son excedentes y las mismas son importadas directamente por los supermercados. Ninguno de estos pases hace promociones para incentivar la demanda especfica del tomate. Si realizan festivales de cocina y promociones en punto de venta en hipermercados en Semanas de Italia o Mjico. En cuanto a la competencia local, por ejemplo, en los meses de diciembre a febrero, en la costa argentina, algunas marcas nacionales, como Hellmans o Danica, hacen acciones de marketing, con ms de un producto, como por ejemplo, Container de salchichas, que se instala en las playas ms concurridas y venden panchos (hotdog) con mayonesa o ktchup. El container est ploteado con la marca de las salchichas, de la mayonesa y ktchup. Con el mismo concepto lo hacen con las hamburguesas, estos camiones van rotando por las distintas playas de la costa argentina, y son una buena alternativa elegida principalmente por el pblico adolescente

SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES DEL DIRECTOR COMERCIAL SOBRE LA ESTRATEGIA A SEGUIR PARA DESARROLLAR EL MERCADO PARA EL PRODUCTO CHILENO:

1. El consumidor argentino es un gran consumidor de tomate en distintas formas: pur de tomate, tomate entero en conserva y ktchup ( locales de fast food con leyenda que dice Industria Chilena), y debido a la gran ascendencia italiana y espaola en la poblacin que consume pastas, pizzas, etc. todas utilizando salsas de tomate. 2. Trabajar con importadores para tratar de sustituir las importaciones que hoy se hacen desde Italia y Mjico. 3. Dar a conocer la oferta exportable chilena, su calidad y precios a los importadores. 4. Trabajar con los distribuidores supermercados e hipermercados - para que puedan trabajar los productos y marcas chilenas, y hacer degustaciones en puntos de venta. 5. Participar en ferias de alimentos, SIAL MERCOSUR EXPOALIMENTARIA _ promocionando la calidad del producto chileno.
FERIAS Y EVENTOS LOCALES EN RELACIN A LOS PRODUCTOS: www.feriasycongresos.com Feria Internacional de la Alimentacin FIAR ROSARIO Secretaria de Produccion y Desarrollo Local de Rosario (0341)4804782 Rosario www.diabycia.com.ar Agroactiva Agroactiva SA

Merced 1227 Pergamino (02477)424040 www.agroactiva.com Primera Expo Itinerante de la fruta fresca en la Argentina Profrutal (con seminarios paralelos) www.profrutal.com.ar Salon de las Regiones y Agroalimentos www.exposicionrural.com.ar Expo Infocampo www.laexpo.infocampo.com.ar Salon Internacional de Alimentos y Bebidas del Mercosur SIAL Mercosur www.sialmercosur.com Alimentaria Mercosur www.alimentariaexpo.com.ar Fuentes INTI - Instituto Nacional de Tecnologa Industrial INTA - Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria Direccin Nacional de Alimentos - Direccin de Industria Alimentaria Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos Ing. Daniel Franco http://www.sagpya.mecon.gov.ar www.anmat.gov.ar/codigoa/caa1.htm www.mercosuronline.com Alimentos. Normas relativas a la importacin y exportacin de productos alimenticios. Inst. Gral. DGA (SDG LTA) N 27/2003 Inst. Gral. DGA (SDG LTA) N 71/2001

Deroga a: Res. ANA N 1655/1992

ADMINISTRACION NACIONAL DE ADUANAS Resolucin N 1946/1993 (Texto Actualizado) Buenos Aires, 3 de Agosto de 1993. VISTO el Decreto 2092/91 (B.O. 15 de octubre de 1991), el Decreto 2284/91 (B.O. 1 de noviembre de 1991), el Decreto 1490/92 (B.O. 27 de agosto de 1992), y el Decreto 1812/92 (B.O. 2 de octubre de 1992, en los aspectos vinculados a la importacin y a la exportacin de productos alimenticios, y CONSIDERANDO:

Que es necesario reglamentar en el mbito de este servicio aduanero las condiciones impuestas a la importacin y a la exportacin de productos alimenticios; Que de conformidad con la normativa antedicha corresponde derogar las resoluciones 188/82 (RGIMTA), 1425/83 (RGIMTA) y 1655/92 (RGANTI); Que consultada la Direccin del Instituto Nacional de Alimentos (I.N.AL.), a efectos de esclarecer el alcance de la expresin "acondicionados para la venta directa al pblico" aludida en el Decreto 1812/92, se estableci que la misma comprende a todo alimento que presente un grado de elaboracin superior al de su simple envasado, no incluyendo por tanto alimentos frescos, refrigerados, congelados, secos o simplemente cocidos con agua o al vapor. Por ello, y en uso de las facultades conferidas por el artculo 23, inciso i) (Art. 23 C.A.) del Cdigo Aduanero; El Administrador Nacional de Aduanas Resuelve: ARTICULO 1.- Aprobar el ndice temtico que se detalla en el Anexo I y las consideraciones generales sobre la importacin y la exportacin de alimentos que figuran en el Anexo II, los que forman parte integrante de la presente resolucin. ART. 2.- A los fines de la importacin de alimentos de consumo humano y dada la prxima puesta en marcha del Sistema MARIA y la necesidad de dotar de una mayor eficiencia y transparencia a los sectores operativos de esta ADMINISTRACION NACIONAL, el servicio aduanero exigir la intervencin prevea al libramiento del I.N.AL., para las posiciones arancelarias de la Nomenclatura del Comercio Exterior (N.C.E.) comprendidas en los Captulos, Partidas, Subpartidas y Posiciones que se consignan en el Anexo III de la presente. ART. 3.- A los efectos de la exportacin de los alimentos de consumo humano referidos en el Anexo III, el documentante deber comprometer en la solicitud de destinacin que ha dado conocimiento al I.N.AL. para su fiscalizacin y control sanitario, encontrndose autorizada la exportacin. ART. 4.- Para la importacin y exportacin de alimentos de consumo humano de origen vegetal y animal, a los que deba exigirse por parte del servicio aduanero la intervencin prevea del I.A.S.CA. V. o del SE.NA.S.A. respectivamente, corresponde remitirse a la normativa vigente relativa a intervenciones de los citados organismos. ART. 5.- Aprobar los formularios de "Certificados de Anlisis" y de "Libre Circulacin", que obran como Anexos IV y V, expedidos respectivamente por el Instituto Nacional de Vitivinicultura y por el Instituto Nacional de Alimentos debindose arbitrar por la Secretara Metropolitana y por la Secretara del Interior las medidas tendientes para aprobar el facsmil de firma de los funcionarios habilitados a suscribirlos en cada aduana. ART. 6.- Derogar las resoluciones N 188/82 (RGIMTA), 1425/83 (RGIMMTA) y 1655/92 (RGANTI) de esta Administracin Nacional. ART. 7.- Los organismos competentes en el rea de control bromatolgico,

higinico-sanitario, fitosanitario, zoosanitario y de calidad de alimentos, debern solicitar a esta Administracin Nacional, por conducto de la Secretara Tcnica, la inclusin o la exclusin de toda mercadera que en virtud de lo establecido en la presente norma revista o no el carcter de alimento, de manera tal de propender a la mxima uniformidad entre el lenguaje aplicable en materia de contralores extraaduaneros y el que debe utilizarse en materia de identificacin de mercaderas motivo de comercio internacional. ART. 8.- De forma. ANEXO I "A" INDICE TEMATICO ANEXO II - CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE IMPORTACION Y EXPORTACION DE ALIMENTOS 1 Definiciones. 2 Consideraciones aduaneras. 3 Antecedentes. 4 Normas y procedimientos. ANEXO III - NOMINA DE CAPITULOS PARTIDAS SUBPARTIDAS Y POSICIONES CON INTERVENCION PREVIA DEL I.N.AL. PARA LA IMPORTACION Y CON COMPROMISO DEL DOCUMENTANTE EN LA EXPORTACION. ANEXO IV - FORMULARIO DE CERTIFICADO DE ANALISIS EMITIDO POR EL I.N.V. (INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA). ANEXO V - FORMULARIO DE CERTIFICADO DE LIBRE CIRCULACION EMITIDO POR EL I.N.A L. (INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTOS). ANEXO VI - FORMULARIOS DE CONSTANCIA DE TRAMITACION DE R.N.E. Y DE CONSTANCIA DE TRAMITACION DE R.N.P.A. EMITIDOS POR EL I.N.AL. (INSTITUTO NACIONAL DE ALIMENTOS). (Anexo modificado por Resolucin ANA N 445/96). NOTA: El original del Anexo I fue aprobado por Resolucin A.N.A. N 1946/93. Esta es la primera modificacin aprobada por Resolucin A.N.A. N 445/96. ANEXO II CONSIDERACIONES ALIMENTOS 1.- DEFINICIONES 1.1. Alimento Segn definicin del Cdigo Alimentario Argentino, "Alimento es toda sustancia o mezcla de sustancias naturales o elaboradas que, ingeridas por el hombre aportan a su organismo los materiales y la energa necesarios para el desarrollo de sus procesos biolgicos. La designacin de 'alimento' incluye adems las sustancias o mezclas de sustancias que se ingieren por hbito, costumbres o coadyuvantes, tengan o no valor nutritivo". 1.2. Aditivo alimentario "Aditivo alimentario se llama a cualquier sustancia o mezcla de sustancias que directa o indirectamente modifiquen las caractersticas fsicas, qumicas o biolgicas de un alimento, a los efectos de su mejoramiento, preservacin o estabilizacin, GENERALES SOBRE IMPORTACION Y EXPORTACION DE

siempre que: a) Sean inocuos por s mismos a travs de su accin como aditivos en las condiciones de uso. b) Su empleo se justifique por razones tecnolgicas, sanitarias, nutricionales o psicosensoriales necesarias. c) Respondan a las exigencias de designacin y de pureza que establezca este Cdigo". Alimento genuino. 1.3. "Alimento genuino o normal se entiende el que, respondiendo a las especificaciones reglamentarias no contenga sustancias no autorizadas o agregados que configuren una adulteracin y que se expenda bajo la denominacin y rotulados legales, sin indicaciones, signos o dibujos que puedan engaar respecto a su origen, naturaleza y calidad". Alimento Alterado. 1.4. "Alimento alterado es el que por causas naturales de ndole fsica, qumica y/o biolgica, o derivadas de tratamiento tecnolgicos inadecuados y/o deficientes, aisladas o combinadas, ha sufrido deterioro en sus caractersticas organolpticas, en su composicin intrnseca y/o en su valor nutritivo" 1.5. Alimento Contaminado. Alimento contaminado es aquel que contenga: a) Agentes vivos (virus, microorganismos o parsitos riesgos para la salud), sustancias qumicas, minerales u orgnicas extraas a su composicin normal, sean o no repulsivas o txicas. b) Componentes naturales txicos en concentracin mayor a las permitidas por las exigencias reglamentarias. 1.6. Alimento Adulterado "Alimento adulterado se dice al que ha sido privado en forma parcial o total, se sus elementos tiles o caractersticos, reemplazndolos o no por otros inertes o extraos; que ha sido adicionado a aditivos no autorizados o sometidos a tratamientos de cualquier naturaleza para disimular u ocultar alteraciones, deficiente calidad de materias primas o defectos de elaboracin". 1.7. Alimento Falsificado "Alimento falsificado se define al que tenga la apariencia y caracteres generales de un producto legtimo, protegido o no por marca registrada, y se denomine como ste sin serlo o que no proceda de sus verdaderos fabricantes o zona de produccin conocida o declarada" 1.8. Bromatologa Es la rama de la ciencia que trata o estudia los alimentos. 2.CONSIDERACIONES ADUANERAS 2.1. Concepto Aduanero Como consecuencia de las definiciones precedentes, la Administracin Nacional de Aduanas considera incluidos en el concepto de alimentos o productos alimenticios, adems de los comestibles, a las bebidas, a las especias y a los aditivos qumicos que sin tener carcter alimenticio, integran su destino, la formulacin o el mejoramiento de comestibles o bebidas. Entre las especias de importacin ms corrientes se cuentan la canela en rama, canela quebrada, organo en hojas, laurel en hojas, chauchas de vainilla, tomillo entero, pimienta en grano, pimienta de cayena en grano, clavo de olor y nuez moscada. Entre los aditivos qumicos se mencionan el propionato de sodio para el pan, el cido ctrico para las bebidas gaseosas, el fosfato de calcio monocido para el vino, el cuajo para la fabricacin de quesos y los colorantes vegetales. 2.2. Clasificacin segn N.S.A.

Como la Nomenclatura de Sistema Armonizado, N.S.A., est estructurada para codificar las mercaderas en orden, de lo natural hacia lo artificial, desde lo simple a lo complejo, desde la materia prima hasta el artculo ms elaborado. Los productos alimenticios, en general se clasifican en las primeras secciones, a saber: N.S.A. Seccin I Animales vivos y productos del reino animal. Seccin II Productos del reino vegetal. Seccin III - Grasas y aceites animales o vegetales; productos de su desdoblamiento; grasas alimenticias elaboradas; ceras de origen animal o vegetal. Seccin IV - Productos de las industrias alimentarias; bebidas; lquidos alcohlicos y vinagre; tabacos y sucedneos del tabaco elaborados. Seccin V Productos minerales. Seccin VI - Productos de las industrias qumicas o de las industrias conexas. 3.ANTECEDENTES El Cdigo Alimentario Argentino fue declarado vigente por la Ley 18.284 (Boletn Oficial 21.732 del 28/07/69) y establece normas para la produccin, elaboracin y circulacin de alimentos de consumo humano en todo el pas. A los fines aduaneros resulta de particular observacin el artculo 4 de la Ley 18.284, por el cual los alimentos que se importen o exporten debern satisfacer las normas del Cdigo Alimentario Argentino. La autoridad sanitaria nacional podr verificar las condiciones higinico-sanitarias, bromatolgicas y de identificacin comercial de los productos que entren o salgan del pas, siendo actualmente dichas funciones ejercidas por la Secretara de Salud del Ministerio de Salud y Accin Social, a travs de la Administracin Nacional de Medicamentos , Alimentos y Tecnologa Medica (A.N.M.A.T.) y especificamente de su rea I.N.AL. (Instituto Nacional de Alimentos), el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SE.NA.SA.) y el Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal (I.A.S.C.A.V.), ambos dependientes de la Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca del Ministerio de Economa y Obras y Servicios Pblicos. La Ley 22.415 en sus artculos 449 (Art. 449 C.A.), 450 (Art. 450 C.A.) y 451 (Art. 451 C.A.) refiere los procedimientos a seguir en el caso de importaciones de productos alimenticios no aptos para el consumo, los que estn incluidos dentro del mbito de "mercadera afectada a una prohibicin de importacin de carcter no econmico", concepto reafirmado en el artculo 14 del Decreto 1812/92. 4.NORMAS Y PROCEDIMIENTOS 4.1. Alcances Las normas, los procedimientos y las caractersticas de la importacin o bien de la exportacin de los alimentos tratados aqu, lo son sin perjuicio de aquellas que recaen especificamente sobre algunos productos tales como los vinos. Alimentos Naturales. 4.2. Estos alimentos, segn su origen, se clasifican en animales, vegetales o minerales, pudiendo los dos primeros tipos, enfriarse, congelarse; o salarse, a fin de asegurar su conservacin y transporte. 4.2.1. De origen animal. A los efectos de la importacin de los productos, subproductos y derivados de origen animal no acondicionados para su venta directa al pblico, el servicio aduanero exigir la respectiva autorizacin emitida por el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SE.NA.SA.), con carcter previo al libramiento de la mercadera,

correspondiendo en el caso de la importacin, que dicha intervencin se realice en el lugar de ingreso de la mercadera al territorio aduanero. De origen Vegetal. 4.2.2. A los efectos de la importacin de las materias primas y productos alimentarios de origen vegetal no acondicionados para su venta directa al pblico, el servicio aduanero exigir la respectiva autorizacin del Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal (I.A.S.C.A.V.), con carcter previo al libramiento de la mercadera, realizndose dicha intervencin en el lugar de ingreso de la mercadera al territorio aduanero. A los fines de la exportacin el documentante deber comprometer en la solicitud de destinacin que ha dado intervencin al I.A.S.C.A.V. a los fines de la fiscalizacin y control fitosanitario, encontrndose autorizada la exportacin de la mercadera, conforme lo establecido en la Circular Tlex N 419/93. 4.2.3. Trnsito Los alimentos naturales animales y vegetales que no tengan las intervenciones sanitarias referidas no slo no pueden ser consumidos sino que tampoco pueden circular por nuestro territorio, en trnsito, con destino a cualquier aduana, puesto que la inspeccin y/o los anlisis zoo o fitosanitarios procuran fundamentalmente, en estos casos, evitar la difusin de plagas y enfermedades 4.2.4. A tenor de los procedimientos detallados en los puntos precedentes, a los efectos de dotar de una mayor eficiencia y transparencia a los sectores operativos de esta Administracin Nacional y conforme la puesta en marcha del Sistema MARIA, los mismos sern de aplicacin para las posiciones de la Nomenclatura del Comercio Exterior (N.C.E.) que se consignan en la normativa vigente relativa a intervenciones del I.A.S.C.A.V. y del SE.NA.SA. 4.3. Otros alimentos 4.3.1. Productos Vitivincolas. Para la importacin de los productos vitivincolas, clasificables en la partida 22.04 del Sistema Armonizado, el servicio aduanero exigir la intervencin del Instituto Nacional de Vitivinicultura, pudiendo el importador solicitar el retiro a plaza en carcter de depsito fiel, comprometindose a dar cumplimiento a lo establecido en la Resolucin C 121/93 I.N.V. El organismo de control antes citado informar a esta Administracin Nacional, a travs de la Secretara de Control, el detalle de solicitudes de destinacin de importacin que estuvieren incursas en alguna situacin infraccional derivada del incumplimiento de las condiciones impuestas al importador de productos vitivincolas, en su condicin de depositario fiel sin derecho a uso, en el marco de lo preceptuado en el artculo 263 del Cdigo Penal. El importador tendr un plazo de un (1) mes, para cancelar, con el respectivo certificado emitido por la autoridad de control, la destinacin aduanera. 4.3.2. Otros. 4.3.2.1. Importacin A) Las destinaciones de importacin de alimentos acondicionados para la venta directa al pblico debern acompaar como documentacin complementaria al momento deja oficializacin, copias debidamente autenticadas por el Despachante de Aduana interviniente de la inscripcin del establecimiento o depsito del importador (R.N.E.) y de la inscripcin del producto en el REGISTRO NACIONAL DE ALIMENTOS (R.N.P.A.) En los casos que el importador no cuente con los certificados de R.N.E., en la que debe figurar el N de Expediente as como todos los datos identificatorios del importador y el producto y el certificado provisorio de R.N.P.A., mencionado el N Expediente as como todos los datos identificatorios del importador y del producto. Tales constancias se agregan a la presente como Anexo VI. En caso de incumplimiento de esta condicin, corresponde la detencin de la solicitud, hasta

tanto se expida el organismo sanitario competente. El servicio aduanero proceder al libramiento automtico de este tipo de productos, cuando los mismos cuenten con la Certificacin de Estabilidad, en la que deber constar la autorizacin para su despacho a plaza sin control previo. De no contar dichos productos con la Certificacin de Estabilidad el Servicio Aduanero exigir la intervencin previa al libramiento del I.N.AL. Esta intervencin se cumplimentar con la presentacin del "Certificado de Libre Circulacin" emitido por el I.N.AL., segn constancia que obra como Anexo V de la presente. B) En las destinaciones de importacin de alimentos no acondicionados para la venta directa al publico el servicio aduanero exigir la intervencin previa al libramiento del I.N.AL.. Esta intervencin se cumplimentar con la presentacin del "Certificado de Libre Circulacin" emitido por el I.N.AL., segn constancia que obra como Anexo V de la presente. El organismo sanitario no requerir la inscripcin en el Registro Nacional de Alimentos (R.N.P.A.) para los componentes de grado alimentario importados directamente por quien ha de elaborar a partir de los mismos, en forma directa, productos alimenticios. En el caso que el importador los destine a la comercializacin, el referido organismo exigir la inscripcin reglamentaria del componente alimentario como requisito ineludible para emitir el "Certificado de Libre Circulacin". c) Sin perjuicio de lo expuesto en los puntos A) y B) anteriores el servicio aduanero podr identificar bajo su firma, con la respectiva conformidad del documentante, una muestra representativa de cada importacin, la que consistir en un bulto de la partida, el que deben contar con todas las indicaciones de marca, nmero, origen, despacho, etc., que permita individualizarlo, sin duda alguna como representativo de la partida de la cual fue extrado. El importador tendr, para las mercaderas referidas en los puntos A) y B), un plazo de un plazo de un mes contado a partir de la fecha del libramiento, para cancelar con el respectivo certificado emitido por la autoridad sanitaria, la destinacin aduanera. Si as no lo hiciere el importador y las causas fueran, imputables a l, el servicio aduanero proceder de acuerdo a lo establecido en el artculo 449 y siguientes del Cdigo Aduanero. La destruccin, inutilizacin o reexportacin previstas en el Cdigo Aduanero, estar a cargo del servicio aduanero y de la autoridad sanitaria competente, bien entendido que todo ello, en el marco restrictivo de la normativa vigente en materia de residuos, desechos y desperdicios peligrosos y que los gastos que dichas operaciones demanden estarn a cargo del importador, sin perjuicio de las responsabilidades que le caben por infraccin al Cdigo Penal u otras sanciones. El I.N.AL., informar a esta ADMINISTRACION NACIONAL por conducto de la SECRETARIA DE CONTROL, el detalle de solicitudes de destinacin de importacin que estuvieran incursas en alguna situacin infraccional derivada del incumplimiento de las condiciones impuestas al importador de productos alimenticios, en su condicin de depositario fiel sin derecho a uso, en el marco de lo preceptuado en el artculo 263 del Cdigo Penal. 4.3.2.2. Exportacin A los fines de la exportacin, el documentante debe comprometer en la solicitud de destinacin que ha dado intervencin al I.N.A.L. de acuerdo a las normas que ste determine, a los fines de la fiscalizacin y control sanitario, encontrndose autorizada la exportacin. (Punto 4.3.2. sustituido por Resolucin ANA N 445/96).

ANEXO III "A" NOMINA DE CAPITULOS, PARTIDAS, SUBPARTIDAS Y POSICIONES CON INTERVENCION PREVIA DEL INAL PARA LA IMPORTACION Y CON COMPROMISO DEL DOCUMENTANTE PARA LA EXPORTACION OBSERVACIONES 04.01 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 04.02 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 04.03 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 04.05 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 04.06 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 04.09 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 07.11 08.12 08.14 Unicamente presentada en agua salada, sulfurosa o adicionada de otras sustancias para asegurar provisionalmente su conservacin. 09.01 09.02 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 09 03 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 10.06 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico Cap.11 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico Cap 13 Unicamente de uso alimenticio. 15.07 Unicamente de uso alimenticio. 15.08 Unicamente de uso alimenticio. 15.09 Unicamente de uso alimenticio. 15.10 Unicamente de uso alimenticio. 15.11 Unicamente de uso alimenticio. 15.12 Unicamente de uso alimenticio. 15.13 Unicamente de uso alimenticio. 15.14 Unicamente de uso alimenticio. 15.15 Unicamente de uso alimenticio. 1516.20 Unicamente de uso alimenticio. 15.17 Unicamente de origen vegetal Cap. 16 Unicamente acondicionadas para su venta directa al pblico 17.01 Unicamente de uso alimenticio, acondicionada para su venta directa al publico. 17.02 Unicamente de uso alimenticio. 17.03 Unicamente de uso alimenticio. 17.04 18.06 Cap. 19 Cap. 20 21.01 2102.30 21.03 21.04 21.05 21.06 22.01 22.02 22.03

22.05 22.06 22.07 22.09 25.01 Unicamente sal de mesa. Cap. 28 Unicamente aditivos alimentarios. Cap. 29 Unicamente aditivos alimentarios. 3002.90.99 Microorganismos aptos para la fabricacin de alimentos. 32.03 Unicamente colorantes alimentarios. 32.04 Unicamente colorantes alimentarios. 33.01 Unicamente aditivos alimentarios. 3302.10 34.02 Unicamente aditivos alimentarios. 34.04 Unicamente aditivos alimentarios. 35.04 Unicamente aditivos alimentarios. 35.05 Unicamente aditivos alimentarios. 35.07 Unicamente aditivos alimentarios. 3806.30 Unicamente para uso alimentario. 3823.90.79 Unicamente para uso alimentario. (Anexo modificado por Resolucin ANA N 445/96). NOTA: El original del Anexo III fue aprobado por Resolucin A.N.A. N 1946/93. Esta es la primera modificacin aprobada por Resolucin A.N.A. N 445/96. ANEXO IV FORMULARIO DE CERTIFICADO DE ANALISIS EMITIDO POR EL I.N.V. (INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA). (NO SE PUBLICA) ANEXO V Ministerio de Salud y Accin Social Secretara de Salud Instituto Nacional de Alimentos REF. DESPACHO DE IMPORTACION N /9 NOTA N (INAL)-9 Buenos Aires, ADMINISTRACION NACIONAL DE ADUANAS VISTO EL DECRETO NRO. 2092/91 Y CONSIDERANDO LOS ANTECEDENTES QUE OBRAN EN ESTA REPARTICION, A JUICIO DE ESTA AUTORIDAD SANITARIA NO ES NECESARIA LA VERIFICACION ANALITICA DEL PRODUCTO ................................................... ............................................................ ............................................................ ............................................................ EXIMIENDOLO DE LOS CONTROLES HIGIENICOS SANITARIOS Y BROMATOLOGICOS, POR LO QUE SE AUTORIZA SU LIBRE CIRCULACION, HACIENDO RESPONSABLE A...................................... ............................................................ ............................................................

DE LOS EVENTUALES PERJUICIOS QUE PUEDA CAUSAR A LA SALUD HUMANA DICHA MERCADERIA, Y RESERVANDOSE EL DERECHO DE AUDITAR LA MISMA CUANDO LA AUTORIDAD SANITARIA COMPETENTE LO CONSIDERE CONVENIENTE. QUEDA BAJO EXCLUSIVA RESPONSABILIDAD DEL IMPORTADOR EL REALIZAR LOS CAMBIOS EN EL ROTULADO, SI FUERAN NECESARIOS, PARA CUMPLIMENTAR LAS REGLAMENTACIONES VIGENTES. ANEXO VI CONSTANCIA DE TRAMITACION DE R.N.E. Se deja constancia que la Firma ........................................ Con domicilio legal en.................................................. Tramita en este Instituto el Registro Nacional de Establecimiento bajo el N de expediente ................................ Buenos Aires, .......................................................... LA DIRECCION CONSTANCIA DE TRAMITACION DE R.N.P.A. Se deja constancia que la Firma ........................................ Con domicilio legal en.................................................. Tramita en este Instituto el Registro Nacional de Producto Alimenticio del producto ........................................................ Marca: ................................................................. Origen: ........................................................................ Bajo el N expediente ......................................................... Buenos Aires, (Anexo modificado por Resolucin ANA N 445/96).

Cdigo Alimentario Argentino, Ley 18.284 18/07/69, decreto 2126/71 Reglamentario de la Ley 18.284 Artculo 942 Con la denominacin genrica de Conserva de tomates, se entienden los productos elaborados con los frutos maduros, sanos y limpios, libres de pedicelo, semillas y clices del Licopersicum esculentum P. Miller, de variedades rojas o rojizas. Estas conservas adems de responder a las exigencias que en cada caso se indican, examinadas al microscopio por el mtodo de Howard-Stephenson en la dilucin que corresponda para que la muestra a examinar tenga una concentracin de 8,37 a 9,37% de residuo slido, no acusarn un nmero mayor de campos positivos con filamentos de mohos que el establecido en cada caso. Se considerarn adulteradas las conservas de tomate que no se ajusten a uno o ms de los siguientes requisitos: a) Que no respondan a su denominacin. b) Que presenten residuos de fabricacin. e) Que contengan ms de 0,50% de cenizas insolubles.

d) Que contengan ms de 6% de almidn, calculado sobre substancia seca. e) Cuando la relacin del extracto seco total a materia orgnica sea mayor a 1,4 o inferior a 1,2%. Art.943 (res 197, 6.06.95) Se entiende por Tomates pelados al producto elaborado con los frutos frescos, sanos, limpios, maduros, de estructura consistente, lavados, pelados y sin pednculos, envasados con su propio jugo sin diluir ni concentrar, adicionados o no de edulcorantes nutritivos (sacarosa, azcar invertido, glucosa o sus mezclas), con o sin el agregado de cloruro de sodio en no ms de 1 por ciento, con o sin el agregado de sales de calcio permitidas como agente de firmeza, hasta una cantidad no mayor de 0,045 por ciento de calcio en el producto terminado. Envasado en recipiente con cierre hermtico y esterilizado industrialmente. Los tomates de un mismo envase pertenecern a la misma variedad y tendrn el color, olor y sabor propios de la misma. No presentarn alteraciones producidas por agentes fsicos, qumicos o biolgicos y estarn libres de todo cuerpo o sustancias extraas. Los slidos solubles del jugo contenido en el envase debern estar comprendidos entre 4,20 y 6,50 por ciento libres de cloruro de sodio. En ningn caso este producto podr contener menos de 5 por ciento de extracto seco total, libre de cloruro de sodio y azcar agregados. Su pH estar comprendido entre 3,5 y 4,5. Los tomates se clasificarn de acuerdo a su forma, en "Peritas" o "Redondos". Se considerarn "Peritas" los frutos que responden o se asemejan a las caractersticas de los siguientes cultivares: Roma, Redtop, San Marzano, Rossel, UC 82, Cal J, entre otros. Se consideran como "Redondos" a los que respondan a las caractersticas de los cultivares: Platense, Manzanita, Marglobe, Sioux, entre otros. Esta conserva estar comprendida en uno de los siguientes Tipos: a) Enteros: con sus dos grados de seleccin: Elegido y Comn. b) En Trozos: con un solo grado de seleccin: Comn. Comprende a los tomates que faltndoles ms del 20 por ciento de su largo de origen, cada trozo tenga no menos de 3 cm de su medida menor. En cualquiera de estos dos Tipos, el contenido de un mismo envase deber tener no menos de 80 por ciento de tomates del Tipo al cual corresponde. Los grados de seleccin de los tomates enteros debern responder a las siguientes caractersticas: 1) Elegidos: corresponden a los que cumplan las siguientes condiciones: los tomates de un mismo envase sern enteros, de color uniforme y rojo del tomate maduro de la variedad; sern de tamao razonablemente uniforme. Se admitir no ms de 10 crrr' de piel suelta o adherida por kg de contenido total. No se admitirn piezas retocadas. 2) Comn: corresponde a los tomates que reuniendo las caractersticas generales de esta conserva, se ajusten adems a las siguientes condiciones: los tomates dentro de un mismo envase sern de tamao razonablemente uniforme, enteros y de color propio del tomate maduro de la variedad, admitindose hasta un 20 por ciento de unidades que se aparten del color natural. Se admitir piel suelta o adherida no ms de 26 crrr' de superficie por kg de contenido total. En este grado de seleccin se admitir hasta un 25 por ciento de unidades de tomates que les falte no ms del 30 por ciento de cada uno, del largo original. Para ambos tipos y grados de seleccin la cantidad de campos positivos de mohos no ser superior al 50

por ciento, determinados en el jugo o porcin lquida por el Mtodo de HowardStephenson. El contenido neto total ser para el tarro IRAM N 46 de 380 gramos y para otros envases no menor de 90 por ciento de la capacidad en agua destilada a 20C que cabe en el recipiente sellado. El contenido de tomates escurridos ser para el tarro lRAM N 46 de 217 gramos y para otros envases cualquiera sea el grado o tipo de seleccin, no ser menor del 56 por ciento del peso en agua destilada a 20C que cabe en el recipiente sellado. Este producto se rotular: "Tomates Pelados" y con letras del mismo tipo, realce y visibilidad y formando una sola frase, se indicar la variedad, el Tipo (entero o en trozos) y el Grado de Seleccin, adems se har constar el peso neto total incluido el lquido y el peso neto de tomates escurridos". Artculo 943tris (Res N 197, 6.06.95) "Se entiende por "Conserva de tomates pelados y con proceso de cubeteado", al producto elaborado con los frutos frescos, sanos, limpios, maduros, de estructura consistente, lavados, pelados y sin pednculos, fraccionados en trozos no mayores de 2 cm, envasados en su propio jugo o el agregado de pulpa, pur o salsa de tomate, con o sin la adicin de cloruro de sodio hasta no ms de 1 por ciento; permitindose el agregado de sales de calcio como agente de firmeza hasta una cantidad no mayor de 0,080 por ciento de calcio inico en el producto terminado. No podr contener ms de 50 campos positivos de filamentos de mohos, cuyo recuento se realizar sobre la fraccin escurrida por el Mtodo de Howard-Stephenson. Se admitir piel suelta o adherida en no ms de 26 cm2jkg de producto total. El producto deber ser envasado en recipientes con cierre hermtico y esterilizado industrialmente. Los tomates no presentarn alteraciones producidas por agentes qumicos o biolgicos y estarn libres de todo cuerpo o sustancias extraas. Queda permitido el uso de cidos: ctricos, tartrico, mlico, lctico o sus mezclas en cantidad suficiente para que el producto terminado presente un pH no mayor de 4,5. El contenido de tomate escurrido de cada envase no ser menor del 56 por ciento del volumen total, el cual ser obtenido escurriendo el producto por tamiz de malla de 1 mm (IRAM N 18) en forma directa durante dos (2) minutos. El contendido neto total no ser inferior al 90 por ciento de la capacidad del envase. Este producto se rotular: "Tomate pelado cubeteado" y a continuacin y formando una sola frase con letras del mismo tipo, realce y visibilidad, el agregado realizado, debiendo constar el peso total y el peso neto escurrido del producto".

Art 1061 - (Res 197 del 6.06.95) "Se entiende por "Jugo de Tomate" el producto elaborado con el zumo pulposo sin diluir ni concentrar, extrado por presin de la fruta preferentemente calentada, sana, madura, fresca y limpia; envasado con o sin la adicin de sal, con o sin la adicin de edulcorantes nutritivos (sacarosa, azcar invertido, dextrosa, o sus mezclas), en un recipiente hermticamente cerrado y luego tratado adecuadamente por el calor para evitar su alteracin. Responder a las siguientes exigencias: a) Estar libre de semillas, piel u otras partes del fruto, as como de cualquier cuerpo o sustancias extraos. Debe contener una porcin de slidos insolubles finamente divididos en la pulpa, de modo tal que despus de ser agitada, la pulpa no mostrar tendencia a separarse en 30 minutos como mnimo. El color, olor y sabor sern los caractersticos del fruto maduro. b) No podr contener ms de 2 gramos por ciento en volumen de cloruros expresados como cloruro de sodio, ni ms de 8 gramos por ciento en volumen de azcares

totales expresados como dextrosa, entre naturales y agregados. El contenido de slidos solubles, libre de cloruro de sodio y azcares, no ser inferior a 4,20 por ciento determinados por refractometra a 20C y expresados en grados Brix segn la escala internacional de sacarosa. c) Por colado a travs de la malla de 0,6 mm y por gravitacin natural debe escurrir el 100% en no ms de 30 minutos a la temperatura de 15- 20C . d) No presentar ms de 20 campos positivos de mohos por ciento, segn el mtodo de Howard-Stephenson. e) El pH ser inferior a 4,5. f) El jugo de tomate contenido en cualquier envase deber ocupar como mnimo el 90% (v/v) de la capacidad de agua destilada a 20C que el envase cerrado puede contener cuando est completamente lleno. Este producto se rotular "Jugo de Tomate".

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