“Año de la integración nacional y el reconocimiento de nuestra diversidad”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA
“CORONEL PEDRO PORTILLO”

DANZAS, COMIDAS TÍPICAS DEL PERÚ
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:

PUCALLPA – PERÚ 2012

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investigaciones e indagaciones a cerca del tema que es muy importante. Estoy segura que gustara mucho nuestro trabajo.PRESENTACIÓN El presente trabajo esta elaborado gracias a diferentes. Gracias a ello hemos podido acceder a diferentes informaciones acerca de los trajes típicos de nuestra región y de las diferentes regiones del país. 2 .

Es anterior a la zamacueca. sombrero los dos usan pañuelo bailando alegremente al ritmo dela música. la danza es de la costa. instrumento hecho en base a calabaza seca) y Andina en su forma chillona o llorona A diferencia de la zamacueca y debido a la ubicación de la Provincia de Morropóncomo una región pre andina. un camisa. escrita en compás de 6/8. africanas e hispánicas. TIPOS DE DANZAS PERUANAS La Marinera Para su vestuario la mujer usa un camisón llamado anaco que sobresale a manera de blusa sobre la falda ancha pegada a la cintura. o de la piurana (Morropón).. El Tondero Danza también conocida como marinera del Alto Piura.LA COSTA LAS DANZAS EN EL PERÚ Son los bailes cuyo origen o transformación han ocurrido en el territorio peruano con elementos de danzas e instrumentos provenientes principalmente de la fusión de las culturas amerindias. y de influencia muy gitana en su compás. cantotrágico y repetitivo tundete de guitarra. También son muy vistosas las famosas "Dormilonas". obra de los orfebres del pueblo. el varón viste zapatos un con saco. este baile lleva el mestizaje criollo 3 yunga . la mujer baila con los pies descalzos. artísticos pendientes (aretes) trabajados en filigrama. pantalón. de influencia africana o negra en su forma corista (coro) e rítmica (el uso del checo.

San Juan de Bigote. que difiere mucho de la usada antes de la llegada de los españoles a estas tierras. TRAJES TÍPICOS DE LA COSTA A vestimenta forma parte fundamental del esfuerzo peruanista que se expresa en la marinera como baile Nacional del Perú. forma creando de origen el hispanofamoso también término norteño Triste con Fuga de Tondero. que también es muy popular en la yunga de Lambayeque.(hispano. para bailar La Marinera. también migrantes Andinos que trajeron el Yaraví desde Arequipa. migrantes gitanos o Piajenos . Salitran fueron y haciendas arrozeras jaboneras donde vivieron muchos esclavos negros. africana. producto de las reducciones de indios ordenadas por el virrey Toledo en el siglo XVI. pobladas La por Matanza. Ciudades como Morropón. y debido a la cercanía a la cordillera. fundiéndolo con la Cumanana. Chulucanas. fue el traje que la gente vistió y usó cotidianamente por esas épocas. un producto que la transculturización originó. 4 . con decidida influencia europea. en suma. fue usado desde tiempos coloniales por las mujeres de los pueblos indígenas peruanos. Indudablemente el vestuario femenino que dio origen al utilizarlo hoy.africano de) y el andino. Es una vestimenta criolla. la mayoría de éstos.

tiene una gran cantidad de pliegues de manera que al abrirlas impresiona su amplitud. El color de la falda utilizada en la marinera varía de acuerdo al gusto de cada persona. Utiliza una blusa bordada. éste es esencial. Al igual que el pañuelo. EL VARÓN Conozcamos cómo viste el varón y nos podremos dar cuenta del por qué de su elegancia El varón viste un pantalón impecable donde predomina el color blanco o negro. porque al momento de alzar la falda éste no permitirá que se vean las prendas íntimas. El pañuelo utilizado por la mujer es bordado. o Otra prenda utilizada es el fuste. elaboradas en su gran mayoría por artesanos.La dama luce un vestido largo y con bordados de finos encajes. especialmente manga larga. especialmente para los concursos. 5 . El vestuario va acompañado de finísimas alhajas de oro o plata. el fuste va bordado esencialmente en la parte final.

6 . Éste es esencial porque es la mayor herramienta de coqueteo del hombre El varón en algunas oportunidades viste con un fajín.Ova acompañado en algunas oportunidades por un poncho de lino. muestra de elegancia y caballerosidad. de preferencia tiene que combinar con la blusa. que especialmente es de color blanco. es otra de las prendas utilizadas por el varón. Siempre se utiliza el sombrero. En el caso de los varones utilizan simplemente un pañuelo blanco. La camisa. el pantalón y el saco.

COSTUMBRES Y TRADICIONES DIA DE LA CANCION CRIOLLA El día de la canción criolla se celebra el 31 de octubre de cada año. fecha que fue establecida en el calendario de festividades en el primer gobierno de Manuel Prado y Ugarteche. también momento propicio para bailar. cuya finalidad. 7 . polka. el festejo.PLATO TÍPICO El arroz con pato es una comida típica de la región Lambayeque. «pato con arroz a la chiclayana» o «arroz con pato de Lambayeque». la de otorgar un gran reconocimiento y rendir homenaje a éste género musical y a todos los compositores e intérpretes de la música criolla. otro plato típico de la cocina peruana. El plato es originario del siglo XIX cuando también se le conocía como «pato con arroz». tondero. muy en especial el vals. Las referencias más antiguas del plato datan del año 1860 por parte del poeta granadino Próspero Pereyra Gamba. marinera. en el Perú. Este plato guarda relación con el arroz con pollo.

pero el más famoso es el de Puno. ganaderas. por lo que hoy podemos decir que la motivación parasu ejecución es mixta: por un lado. en que se realiza laFiesta de la Virgen de la Candelaria. cuyo origen se remonta ala época prehispánica. etc. Es vistoso. peruana.LA SIERRA LA DIABLADA El Carnaval se ejecuta en todo elPerú. Sus orígenes soneuropeos y llegaron aquí en la época de la Colonia. EL CARNAVAL En la labor realizada por los misioneros jesuitas en la ciudad de Juli. procesiones. fue representada una farsa en la que un grupo de diablos. muy alegre y colorido. y por otro. Los misioneros habían enseñado un representación de los siete pecados capitales y el triunfo de los ángeles sobre los demonios. la creencia católica en un solo Dios. Actualmente perdura en las zonas rurales. con lucifer a la cabeza. etc. A esta se han agregado otras de origen cristiano(cruces. el recuerdo a los antiguos dioses protectores que nose olvidan. el cual utilizaron para la evangelización de la región. y convariedad de comparsas. Una ceremonia que data del año 1550. religiosas. y que comprenden costumbres relacionadas con actividadesagrícolas. enCajamarcay laAmazonía La danza de tijeras se ejecuta por diferentes motivos. en ocasión de la boda del Conde de Barcelona con la hija de Rey de Aragón. notaron la inclinación de los nativos hacia el canto y la danza. entabla una batalla coreográfica y verbal con un grupo de ángeles dirigidos por el Arcángel San Miguel.). santos. 8 .

adornada con flores en la sierra. una falda negra es acompañada de una faja de colores diversos. el traje es un importante distintivo. hasta con hilos de oro y plata. y sobre la blusa una o dos mantas de lana para protegerse del frió de la zona. YUNGAY (ANCASH) Los modelos de los trajes típicos de los pueblos del callejón de Huaylas son bastante diversos. DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA En Huancavelica todas las fiestas religiosas tienen como parte integral de las celebraciones numerosas estampas costumbristas llenas de alegría y jolgorio. al igual que en Cajamarca y en el Cusco. en Junín. Las mujeres dejan asomar bajo su falda varias polleras de algodón bordadas. El tradicional anacu inca fue transformado por las mujeres en las conocidas polleras. 9 . fruto del sincretismo de los elementos prehispánicos con la ropa europea que fue necesario llevar durante el periodo colonial. la falda lleva una cenefa en rojo y negro y. Según la región. cuyos colores son celestes o azules. con hermosos dibujos en el borde. en que las mujeres lucen vistosísimos y coloridos atuendos. Ultraje típico de la mujer huancavelicana consiste en su vestido con falda volada. En la sierra de Lima. un poco ceñido a la cintura. tela de lana suelta y poca tupida pegada a la cintura.TRAJES TÍPICOS DE LA SIERRA En las zonas rurales del Perú. Los zapatos son de cuero. de lana de colores. las faldas ya no son negras. En el puede notársele colorido de la confección: falda de Bayeta.

n.. de diferentes zonas norteñas del Perú e incluso desde el vecino país del Ecuador. atrae gran cantidad de fieles.815 m. HUMITAS: Preparación típica del Valle del Mantaro y preparada con maíz blanco tierno molido que es posteriormente envuelto en hojas de maíz y sancochado al vapor. por quien su festividad. 10 . es una pintoresca ciudad. por su santo patrono el Señor Cautivo. Esta sopa macera horas sobre el fuego bajo de maderos candentes para sancochar CALDO DE CABEZA: Sopa sancochada de cabeza de carnero.m. COSTUMBRES Y TRADICIONES FESTIVIDAD DEL SEÑOR CAUTIVO DE AYABACA Ayabaca. La preparación requiere una elaborada ceremonia digna de ver por el más prolífico antropólogo. LENGUA GUISADA: Lengua de vaca sancochada con mote y algunas otras verduras de la zona andina. quienes llegan en peregrinación. y hierbas diversas y humitas por varias horas. en la que se adicionan hiervas como culantro y perejil. también se respira en el ambiente una gran devoción religiosa. PATASCA: También conocido como mondongo. de clima saludable. ubicada en las serranías piuranas a 2. y dentro de su bello paisaje andino.s.PLATOS TIPICOS Entre sus platos bandera en la zona andina podemos mencionar: PACHAMANCA: Plato típico de la sierra peruana elaborado con carne de diferentes tipos que es enterrada bajo tierra junto a papas.

Eh ahi en donde habita la tangarana (hormiga) en los campos. que impide el trabajo de los campesinos quienes son ayudados por sus esposas a liberarse de este molesto insecto. llega a causar capaces altas de fiebres. Leoncio Prado especialmente en Tingo Maria. dedicados a cosechas de diversos cultivos. Huanuco Provincia de. del mismo nombre. MENSAJE: Festiva que se incorpora a las festividades tradicionales y recrea el trabajo de los habitantes.LA SELVA DANZAS DE LA SELVA PERUANA LA TANGARANA Ubicación: Departamento de. En el interior del tronco viven las peligrosas hormigas. matar a y un son ser viviente si llegara a permanecer unas veinticuatro horas atada al árbol. Es muy temida por su dolorosa picadura. TRAJE TÍPICO 11 . árbol de tronco hueco y madera muy blanca. son de regular tamaño y rojiza. ETIMOLOGÍA: La Tangarana.

Su preparación es compleja. El clásico juane lleva una presa de pollo guisada. TACACHO CON CECINA Es un plato elaborado con plátano verde asado. tocina o patacones o plátanos maduros. aceitunas. Se sirve acompañado de plátano y yucas fritas. Los selváticos celebran hasta altas horas de la noche. Es una comida regional muy reconocida junto al juane y el tacacho entre las comidas más populares. casi siempre se acompaña con un trozo de cecina. En la mañana. en especial en la fiesta de San Juan. FIESTA La Fiesta de San Juan se celebra todos los 24 de junio. las personas concurren a los ríos a darse un baño de purificación y luego acuden a la misa por el santo. Se sirve con un trozo de cecina. en medio de la música y los tragos.COMIDA TIPICA Juanes de gallina de chacra Es uno de los platos más populares de la selva peruana. cocido o frito. similar a un tamal. se cocina y se envuelve en una de bijao (suavizado previamente por agua tibia). huevo en trozos dentro de un amalgama de arroz (se baña con seis huevos crudos batidos y se sazona)y otros productos. La parrilla de la selva central es especial por su mezcla de carnes y sabores lo cuales son suavizados con aderezos de sachaculantro y ají selvático. y carne de cerdo para chicharrón llamada panceta. un plato típico preparado con arroz y gallina que son envueltos en hojas de bijao. 12 . Una vez terminada la parte ceremonial de la fiesta. Al inicio era de yuca con carne y más adelante se agregó el arroz y el resto de ingredientes. las alegres melodías de las flautas y tambores acompañan la degustación de los juanes. Se come en toda época.

piñachado (a base de piña). El Inchicapi es un plato preparado a base de maní licuado acompañado de carne de gallina. witochado (a base de Jagua) o el sacadiablo (plantas medicinales maceradas) se consumen por montón en medio de la algarabía de los selváticos. llegada la noche la celebración toma otro rumbo. Tragos como el uvachado (a base de uva). como el tacaco con cecina.Otra celebración difundida en algunos pueblos de la selva es el Corpus Christi. existen más platos símbolos de la región. aunque también puede ser carne de chancho. Además del juane. al hablar de costumbres selváticas no se puede dejar de mencionar la singular gastronomía amazónica. Como en toda fiesta. Por último. 13 . un plato preparado a base de plátano verde asado y machacado que se sirve acompañado de cecina de chancho ahumado. una festividad celebrada en el mes de mayo donde los pobladores participan en actividades religiosas.

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