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Universidad Nacional Experimental Politcnica Antonio Jos de Sucre Vicerrectorado Puerto Ordaz Departamento de Ingeniera Mecnica Ctedra: Ingeniera

Industrial Seccin: T1

SISTEMAS DE PRODUCCIN
Profesor: Ing. Leonardo D. Realizado por: Fernando Gonzlez C.I.:17.999.313 Elvin Torres C.I.: 18.665.112 Yoel Osuna C.I.: 14509184

Puerto Ordaz, Mayo de 2012

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NDICE Sistema de produccin Pg. 3 Caractersticas de un Sistema de produccin. Pg. 6 Clasificacin de los Sistema de produccin Enfoque de sistema.. Pg. 10 Administracin de operaciones del sistema..... Pg. 12

1.- Sistema de produccin

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El concepto de Sistema de Produccin se basa en la Teora General de Sistemas que fue desarrollada por el bilogo alemn Von Bertalanffy y que en esencia es una perspectiva integradora u holstica (referida al todo). Una de las definiciones de la Teora General de Sistemas dice los sistemas son conjuntos de componentes que interaccionan unos con otros, de tal forma que cada conjunto se comporta como una unidad completa. Otra definicin dice los sistemas se identifican como conjuntos de elementos o entidades que guardan estrecha relaciones entre si y que mantienen al sistema directa o indirectamente unido de modo ms o menos estable y cuyo comportamiento global persigue, normalmente, algn tipo de objetivo. Tambin se define como un conjunto de actividades que un grupo humano organiza, dirige y realiza, de acuerdo a sus objetivos, cultura y recursos, utilizando prcticas en respuesta al medio ambiente. En conclusin tomando en cuenta lo anteriormente mencionado los Sistemas de Produccin son sistemas que estn estructurados a travs de un conjunto de actividades y procesos relacionados, necesarios para obtener bienes y servicios de alto valor aadido para el cliente, con el empleo de los medios adecuados y la utilizacin de los mtodos ms eficientes. En las empresas, ya sean de servicio o de manufactura, estos sistemas representan las configuraciones productivas adoptadas en torno al proceso de conversin o transformacin de unos inputs (materiales, humanos, financieros, informativos, energticos, etc.) en unos outputs (bienes y servicios) para satisfacer unas necesidades, requerimientos y expectativas de los clientes, de la forma ms racional y a la vez, ms competitiva posible.

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Un Sistema de Produccin proporciona una estructura que facilita la descripcin y la ejecucin de un proceso de bsqueda, consiste en: Un conjunto de facilidades para la definicin de reglas. Mecanismos para acceder a una o ms bases de conocimientos y datos. Una estrategia de control que especfica el orden en el que las reglas son procesadas, y la forma de resolver los conflictos que pueden aparecer cuando varias reglas coinciden simultneamente. Un mecanismo que se encarga de ir aplicando las reglas.

De la definicin de Sistema de Produccin se desprenden las siguientes conclusiones o consecuencias: Para conocer un sistema de produccin, se debera partir de la observacin de sus COMPONENTES: Las actividades que all se realizan, los medios y recursos con que cuentan, las cantidades que all se realizan y los medios y recursos con que cuentan, las cantidades y caractersticas de las personas que en el viven o trabajan, las propiedades del suelo o clima, etc. Como en el sistema hay ORGANIZACIN y hay RELACIONES, se debera adems tratar de entender las propiedades o proporciones en que estos componentes estn presentes; el rol o funcin que cada uno cumple y las interacciones que suceden entre los componentes. Por ejemplo, como se distribuye la mano de obra entre los diferentes rubros y actividades del predio; como se distribuyen los ingresos entre consumo, produccin y ahorro; como la produccin de un rubro contribuye a la generacin de productos para el autoconsumo y para la venta, etc. Finalmente, se necesitara comprender la DINAMICA del sistema de produccin, es decir, su comportamiento a travs del tiempo. Por ejemplo, como se distribuye la mano de obra a travs del ao; cuales son los meses de mayor actividad y cuales los de mayor escasez.

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2.- Caractersticas de un Sistema de Produccin A travs de sus caractersticas visualizamos la mejor forma en que pueden ser implementados: Un sistema de produccin se dice que es monotnico si la aplicacin de una regla nunca evita que ms tarde se pueda aplicar otra regla que tambin pudo ser aplicada al momento en que la primera fue seleccionada. Un sistema de produccin es parcialmente conmutativo si existe un conjunto de reglas que al aplicarse en una secuencia particular transforma un estado A en otro B, y si con la aplicacin de cualquier permutacin posibles de dichas reglas se puede lograr el mismo resultado. Un sistema de produccin es conmutativo si es monotnico y parcialmente conmutativo. 3.- Clasificacin de los Sistemas de Produccin Se clasifican en: a. Fsicos y Abstractos: Los fsicos son aquellos sistemas que existen fsicamente los abstractos son aquellos que solo existen en forma conceptual o en la mente de alguien. b. Naturales y Elaborados: Los naturales son aquellos elaborados por la naturaleza y los elaborados por el hombre. c. Abiertos y Cerrados: Los abiertos son aquellos donde es muy difcil predecir su comportamiento. La retroalimentacin existente no es controlable y en algunos casos es subjetiva (el organismo del cuerpo humano) y cerrados son aquellos que tienen objetivos, insumos, productos y relaciones claramente determinados por lo que el control, retroalimentacin y pronstico pueden ser establecidos de manera precisa y objetiva.

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d. Tcnicos y Civiles o Sociales: Los sistemas tcnicos son los que integran y aplican la tecnologa para alcanzar una meta y los sistemas civiles o sociales tienen como finalidad la satisfaccin de un objetivo social. e. Por Proceso y por rdenes: Por proceso es aquel que por medio de un proceso comn se elaboran todos los productos y por rdenes es aquel donde cada lote de productos diferentes sigue un proceso especial. 3.1.- Clasificacin de los sistemas productivos en base a su proceso:
a. Sistemas Continuos: Los sistemas productivos de flujo continuo son

aquellos en los que las instalaciones se uniforman en cuanto a las rutas y los flujos en virtud de que los insumos son homogneos, en consecuencia puede adoptarse un conjunto homogneo de procesos y de secuencia de procesos. Cuando la demanda se refiere a un volumen grande de un producto estandarizado, las lneas de produccin estn diseadas para producir artculos en masa. La produccin a gran escala de artculos estndar es caractersticas de estos sistemas.
b. Sistemas Intermitentes: Las producciones intermitentes son aquellas en

que las instituciones deben ser suficientemente flexibles para manejar una gran variedad de productos y tamaos. Las instalaciones de transporte entre las operaciones deben ser tambin flexibles para acomodarse a una gran variedad de caractersticas de los insumos y a la gran diversidad de rutas que pueden requerir estos. La produccin intermitente ser inevitable, cuando la demanda de un producto no es lo bastante grande para utilizar el tiempo total de la fabricacin continua. En este tipo de sistema la empresa generalmente fabrica una gran variedad de productos, para la mayora de ellos, los volmenes de venta y consecuentemente los lotes de fabricacin son pequeos en relacin a la produccin total. El costo total de mano de obra especializado es relativamente alto; en consecuencia los costos de produccin son ms altos a los de un sistema continuo.

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c. Sistemas Modulares: Hace posible contar con una gran variedad de

productos relativamente altos y al mismo tiempo con una baja variedad de componentes. La idea bsica consiste en desarrollar una serie de componentes bsicos de los productos (mdulos) los cuales pueden ensamblarse de tal forma que puedan producirse un gran nmero de productos distintos (ejemplo bolgrafos)
d. Sistemas por proyectos: El sistema de produccin por proyectos es a travs

de una serie de fases; es este tipo de sistemas no existe flujo de producto, pero si existe una secuencia de operaciones, todas las tareas u operaciones individuales deben realizarse en una secuencia tal que contribuya a los objetivos finales del proyecto. Los proyectos se caracterizan por el alto costo y por la dificultad que representa la planeacin y control administrativo.

3.2.- Clasificacin de los sistemas de produccin en base a su finalidad:


a. Primarios: Estn sujetos a factores incontrolables (agrcola y de extraccin).

Estos sistemas pueden operar como sistemas continuos o intermitentes, dependiendo de la demanda en el mercado. Cabe sealar que la industria del petrleo forma parte no slo del sistema de extraccin, sino tambin de la transformacin.
b. Secundarios: Son los de transformacin y artesanal (Industria del vidrio, del

Acero, Petroqumica, automotriz, papelera, la de alimentos, etc.). Estos sistemas funcionan como continuos e intermitentes dependiendo de las necesidades y de la demanda del mercado. La caracterstica de la industria de la transformacin es una gran divisin del trabajo aplicado a la produccin en masa. c. Terciarios: Engloban todo el sistema productivo o de servicios.

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3.3.- Los Sistemas Tradicionales de Produccin se pueden clasificar en: a. Sistema de produccin por encargo : Este se basa en el encargo o pedido de uno o ms productos o servicios. La empresa que lo utiliza slo produce despus de haber recibido el contrato o encargo de un determinado producto o servicio, aqu se llevan a cabo tres actividades: Plan de produccin: Relacin de materia prima, mano de obra y proceso de produccin. Arreglo fsico: Se concentra en el producto. Previsibilidad de la produccin: Cada producto exige un plan de produccin especfico. b. Sistema de Produccin por Lotes: Lo utilizan las empresas que producen una cantidad limitada de un tipo de producto o servicio por vez. Tambin se llevan a cabo las tres actividades que el sistema anterior: Plan de produccin: Se realiza anticipadamente en relacin a las ventas. Arreglo fsico: se caracterizan por mquinas agrupadas en bateras del mismo tipo. Previsibilidad de la produccin: Debe ser constantemente replaneado y actualizado. c. Sistema de produccin continua: Lo utilizan las empresas que producen un determinado producto sin modificaciones por un largo perodo, el ritmo de produccin es rpido y las operaciones se ejecutan sin interrupciones. Dentro de este sistema se realizan los tres pasos: Plan de produccin: Se elabora generalmente para perodos de un ao, con subdivisiones mensuales. Este sistema lo utilizan fabricantes de papel, celulosa, de automviles, electrodomsticos. Arreglo fsico: Se caracteriza por mquinas y herramientas altamente especializadas, dispuestas en formacin lineal y secuencial. Previsibilidad de la produccin: El xito de este sistema depende totalmente del plan detallado de produccin, el que debe realizarse antes que se inicie la produccin de un nuevo producto.

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4.- Enfoque de Sistema Es un esquema metodolgico que sirve como gua para la solucin de problemas, en especial hacia aquellos que surgen en la direccin o administracin de un sistema, al existir una discrepancia entre lo que se tiene y lo que se desea, su problemtica, sus componentes y su solucin. El enfoque de sistemas son las actividades que determinan un objetivo general y la justificacin de cada uno de los subsistemas, las medidas de actuacin y estndares en trminos del objetivo general, el conjunto completo de subsistemas y sus planes para un problema especfico. El proceso de transformacin de un insumo (problemtica) en un producto (acciones planificadas) requiere de la creacin de una metodologa organizada en tres grandes subsistemas: Formulacin del problema Identificacin y diseo de soluciones Control de resultados

Esto indica que los lineamientos bsicos de trabajo son: a. El desarrollo de conceptos y lineamientos para estudiar la realidad como un sistema (formulacin del modelo conceptual). b. El desarrollo de esquemas metodolgicos para orientar el proceso de solucin de problemas en sus distintas fases. c. El desarrollo de tcnicas y modelos para apoyar la toma de decisiones, as como para obtener y analizar la informacin requerida. El enfoque de sistemas tiene como propsito hacer frente a los problemas cada vez ms complejos que plantean la tecnologa y las organizaciones

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modernas, problemas que por su naturaleza rebasan nuestra intuicin y para lo que es fundamental comprender su estructura y proceso (subsistema, relaciones, restricciones del medio ambiente, etc.). 4.1.- La Necesidad del Enfoque de Sistemas: El razonamiento comn para justificar la necesidad del enfoque de sistemas, consiste en sealar que en la actualidad se enfrentan mltiples problemas en la direccin de sistemas cada vez ms complejos. Esta complejidad se debe a que los elementos o partes del sistema bajo estudio estn ntimamente relacionados ya que el sistema mismo interacta en el medio ambiente y con otros sistemas. Un ejemplo es el transporte, cuyo estudio lleva a considerar no slo equipo, infraestructura, demanda y operacin, sino tambin variables del entorno tan diversas como tecnologa, contaminacin, normatividad, seguridad, reordenacin y uso del suelo, factibilidad financiera, etc. El nmero de ejemplos de este tipo puede ampliarse fcilmente (una empresa, un centro de abasto, o un sistema de informacin) e incluso llevarse a niveles macro al citar la estrecha vinculacin que existe entre factores como pobreza, delincuencia, educacin, salud, empleo, productividad, inflacin, votos electorales, etc. 4.2.- Caractersticas del Enfoque de Sistemas:

*Interdisciplinario: El enfoque al problema y su solucin, no est limitado a una sola disciplina, sino que todas las pertinentes intervienen en la bsqueda de una solucin. *Cualitativo y Cuantitativo a la vez: Se sirve de un enfoque adaptable, ya que el diseador no aplica exclusivamente determinados instrumentos. La solucin conseguida mediante los sistemas puede ser descrita en trminos enteramente cualitativos, enteramente cuantitativos o con una combinacin de ambos. *Organizado: El Enfoque de Sistemas es un medio para resolver problemas amorfos y extensos, cuyas soluciones incluyen la aplicacin de grandes cantidades de
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recursos en una forma ordenada. El enfoque organizado, requiere que los integrantes del equipo de sistemas lo entiendan, pese a sus diversas especializaciones. La base de su comunicacin es el lenguaje del diseo de sistemas. *Creativo: A pesar de los procedimientos generalizados ideados para el diseo de sistemas, el enfoque debe ser creativo, concentrndose en primer lugar en las metas propuestas y despus en los mtodos o la manera como se lograrn las mismas. *Terico: Se basa en las estructuras tericas de la ciencia, a partir de las cuales se construyen soluciones prcticas a los problemas: esta estructura, viene complementada por los datos de dicho problema. *Emprico: La bsqueda de datos experimentales es parte esencial en el enfoque, par as identificar los datos relevantes de los irrelevantes y los verdaderos de los falsos. *Pragmtico: El Enfoque de Sistemas, genera un resultado orientado hacia la accin

4.3.- Utilidad y Alcance del Enfoque de Sistemas Se aplica en el estudio de las organizaciones, planteando una visin inter, multi y transdisciplinaria que ayudar a analizar y desarrollar a la empresa de sus mltiples causas y manera integral, permitiendo identificar y comprender con mayor claridad y profundidad los problemas organizacionales, consecuencias.

5.- Administracin de Operaciones del Sistema (ADO) Son los responsables de la produccin de bienes o servicios de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la funcin de operaciones y los sistemas de transformacin que se utilizan. Tambin se pueden definir como el estudio de la toma de decisiones en la funcin de operaciones.

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Funcin:

Los

ADO

son

responsables

del

manejo

de

aquellos

departamentos, reas, etc. (funciones) de la Organizacin que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organizacin: marketing, finanzas, garanta de la calidad, recursos humanos. Sistemas: Informacin para el diseo y administracin de los procesos productivos en todas las reas funcionales de Operaciones. Integracin de todas las actividades necesarias para la produccin de bienes y servicios. Polticas, procedimientos, especificaciones, frmulas, licencias, mtodos de manufactura y de control, normas, legislacin vigente, etc. Decisiones: Toma permanente de decisiones en 5 reas, como mnimo: Procesos, Capacidad, Inventarios, Mano de Obra, Calidad Decisiones Procesos: Determinacin del proceso fsico o instalacin a utilizar en la produccin del bien o del servicio a. Equipo y Tecnologa b. Flujo de Proceso c. Lay out de plantas y depsitos Decisiones Capacidad: Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto a. Largo plazo: Inversiones o Ventas de mquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. b. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminacin de turnos, acortamiento de la jornada laboral Decisiones Inventario: Que, cuanto, cuando comprar o Administracin del flujo de materiales. a. Materias prima b. Materiales de empaque c. Grneles d. Semi - elaborados e. Productos terminados
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fabricar.

f. Otras Decisiones - Mano de Obra: Las ms importantes de las decisiones a tomar. Coordinacin con RRHH. a. Seleccin b. Contratacin c. Despidos d. Capacitacin e. Supervisin f. Compensaciones g. Incentivos Decisiones Calidad: Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organizacin en todos sus niveles. a. Estndares Especificaciones b. Diseos c. Mtodos Procedimientos d. Capacitacin e. Inspecciones

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