PAREDES VERDES

Los muros verdes son esencialmente sistemas vivos, y por lo tanto de auto regeneración. Mientras que las plantas escaladoras se han utilizado tradicionalmente en los edificios durante siglos, los métodos modernos utilizando cables de acero de alta resistencia ha permitido que el concepto se utilice de forma mucho más aventurera. La arquitectura contemporánea es más conveniente en muchos aspectos para la ambientalización de fachada de los edificios tradicionales. Con la selección de especies adecuadas, se pueden lograr alturas de hasta 25m. Las especies más comúnmente utilizadas para los muros verdes o paredes ecológicas son la hiedra (Hedera sp.), la vid rusa (Fallopia sp.) y la enredadera virginia (Parthenocissus sp.). Las cuales subirán directamente sobre la pared, especialmente las de ladrillo y piedra, ya que la superficie porosa permite conectar más fácilmente, pero la instalación de enrejados y cables pueden ayudar a su crecimiento, y en alguna medida sirven para disminuir el contacto directo entre la pared y la planta . Con relativa rapidez forman una densa vegetación de hoja perenne de muchos metros de altura, y en muchos edificios antiguos se trata de una gestión activa para garantizar que no se oscurezcan las ventanas y otras aberturas. El follaje denso proporciona unhábitat de anidación efectivo para una variedad de aves, incluyendo al Petirrojo, reyezuelo y mirlo, además de servir para confundir el ruido. Un número de variedades tienen hojas de colores, que cambian con las estaciones, a menudo se ponen rojas o doradas durante el otoño. Incluso en los pequeños espacios tienen potencial para los muros verdes escaladores, como clemátide (Clematis sp.), madreselva (Lonicera sp.), glicina (Wisteria sp.), pasiflora (Passiflora sp.), bugambilia (Bougainvillea sp.) gloria de la mañana (Ipomoea sp.) y el jazmín (Jasminum sp.) puede ser muy decorativo, aunque se suele crecimiento más lento y no tan voluminoso. Muchos tienen flores muy coloridas que pueden servir como fuentes de néctar para los insectos, así como proporcionar un agradable aroma. Aunque a menudo se piensa que estas plantas trepadoras pueden dañar las superficies de pared a través de sus zarcillos y plumas raicillas adventicias (en el caso de la hiedra), en la mayoría de los casos, si la pared es sólida y bien construida, no hay razón por la cual el daño se produzca. Se debe tener cuidado, sin embargo, en las paredes con cavidades con mortero o con desmoronamiento en el que las raíces pueden afianzarse y expandirse. El uso en gran escala de los muros verdes es aún un concepto muy nuevo, sin embargo hay una base de investigación sólida. Techos y Paredes Verdes Tanto las Paredes Verdes como los Techos Verdes son prácticamente lo mismo, la diferencia es que las paredes son verticales y los techos son horizontales, aunque también se encuentra con

después encontramos una capa de barrera que impide el paso del agua hacia el techo (impermeable). los Intensivos y los Extensivos. no es sólo pegar una enredadera en una pared y listo. la cual permite que el agua se mueva libremente fuera del techo. Son regadas de forma constante con agua que circula. Las paredes verdes son más complicadas de lo que uno se cree. lo que contribuye a que las ciudades no estén más calientes cada año. sino que también hace que tu casa se vea mucho mejor y sea más fresca.inclinaciones. Teniendo sólo unos cuantos centímetros de tierra podemos extender considerablemente la vida de nuestro techo. ¿Por qué son tan buena idea? No sólo ayuda al medio ambiente. Estas paredes están diseñadas especialmente para que en ella crezcan diferentes tipos de plantas. Son una excelente manera de mejorar la calidad del aire y poner nuestro granito de arena para revertir el calentamiento global. lo que significa menos gasto al tener que darle mantenimiento. Los Extensivos sólo tienen entre 5 y 10 centímetros de espesor y sólo pueden tener ciertos tipos de plantas. Debajo de la capa de tierra se encuentran varias capas más. Tiene plantas de poca raíz y no muy tolerantes al exceso de agua. Protegen los techos de los rayos solares. y por último la estructura (techo). luego se encuentra un aislante. La delgada capa de tierra no permite que crezcan plantas silvestres. los cuales causan grietas en los materiales. Adicionalmente se gastara menos energía al no tener que usar tanto el aire acondicionado en los días calurosos y por lo tanto dinero. Hay dos tipos de Techos Verdes. y las plantas en sí son seleccionadas especialmente para que puedan crecer sin suelo y en superficies verticales. Debido a las características especiales que se necesitan para tenerlos y mantenerlos son menos comunes que los Extensivos. típicamente pasto. ¿De qué están hechos? Empezando por arriba. Los Intensivos tienen una capa de tierra de aproximadamente 30 centímetros y requieren de elementos estructurales muy fuertes para aguantar el peso. Techos Verdes Un Techo Verde consiste en sustituir el techo tradicional de un edificio. los Techos Verdes Extensivos tienen una capa de semillas. por una superficie cubierta de tierra donde crecen gran variedad de plantas. y recientemente los empezamos a ver en Latinoamérica. Primero se encuentra una capa de drenaje. En los últimos 50 años han sido muy usados y desarrollados en Europa. Pueden tener una gran variedad de plantas y generalmente requieren de mucho mantenimiento. Mantienen el techo más fresco lo que reduce el efecto de calentamiento (reduce CO2). . ya que no pueden vivir en ese medio hasta cierto punto árido.

Es decir. este podría ser el lema de los sistemas de Paredes Verdes. etc. incluso en el aire. ni una tendencia sin más.dforceblog. la estacionalidad. No se trata de una frase hecha. económicos (negociando con proveedores cercanos. institucionales (adhiriéndose a convenios nacionales e internacionales de desarrollo sostenible). incluida la restauración.1 RESTAURANTES ECOLOGICOS A qué llamamos restaurante sostenible La sostenibilidad ya no es un objetivo lejano. que trabaja en la empresa Eden Bio. donde el elemento vegetal es visto como una parte esencial del diseño del edificio. aplicando criterios de eficiencia y productividad. India o España. “un restaurante sostenible sería aquel que desarrolle su actividad para satisfacer las necesidades de las generaciones actuales de comensales SIN comprometer las de los venideros”. la instalación se inserta en el suelo para que permita el crecimiento de plantas y árboles. Sus trabajos se pueden disfrutar en Francia. sino de un cambio de mentalidad que ha llegado a todos los sectores. La sociedad está comprendiendo que una gestión adecuada de los recursos es la única manera de conservarlos. La idea básica de las Paredes Verdes no es nueva. En este caso. Sostenibilidad y rentabilidad no están reñidas 1 http://www. Otro concepto es el de "Fachadas Verdes". económicas y estéticas. con el que logra que una densa capa de vegetación crezca en cualquier superficie. pero en Suiza y Alemania ha comenzado de forma pionera . por ejemplo) medioambientales (cuidando la política de residuos) e. Uno de los principales exponentes de este estilo es Edouard François. Cada vez más. convencidos de sus ventajas medioambientales. incluso.). El francés Patrick Blanc ha desarrollado un estilo que denomina "Muro Vegetal". Pero.“Ponga un Jardín en su Fachada”. vicepresidente de ANTA (Asociación de pequeñas y medianas empresas para el fomento del uso de nuevas tecnologías en la alimentación fuera del hogar) y consultor directivo de Business on Foodservice. Qué hacer para convertirse en restaurante sostenible Teniendo en cuenta aspectos de índole social (relacionados con la contratación del personal. hay muchas maneras de comprometerse con la sostenibilidad desde un restaurante. responsables de edificios públicos y privados de todo el mundo hacen gala de estas paredes verdes. ¿de qué hablamos cuando nos referimos a restaurantes sostenibles? Según Mario Cañizal. los ejemplos de este tipo de estructuras verdes son cada vez más diversos en todo el mundo. que permiten dotar a los edificios de una cobertura vegetal vertical totalmente integrada en su diseño.com/2011/03/29/muros-verdes/ . En la actualidad. por pequeño que sea.

compras. asumiendo diferentes prácticas. pero también mejora los consumos energéticos de la empresa. según un estudio de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR). “Los beneficios para una empresa de restauración que se rija por criterios de sostenibilidad derivan del reconocimiento social del esfuerzo que realiza en contribuir a objetivos económicos y sociales que nos afectan a todos”. Y no solo eso. han iniciado este camino sin retorno. -Elección alimentos de proximidad. Una mala gestión de los desperdicios no está ligada estrictamente a los criterios de sostenibilidad. en mayor o menor medida. lo que finalmente repercute en las políticas globales de desarrollo sostenible. mejor para el entorno.es/blog/es/2012/02/28/restaurantes-ecologicos/ . deberán controlar su política de suministros. hasta los desperdicios En los cubos de basura de los restaurantes españoles se amontonan al año más de 63. ayuda a reducir la llamada ‘huella de carbono’. Movimiento imparable La presencia de la restauración sostenible es ya notable especialmente en los países del Norte de Europa.Los expertos aseguran que los restaurantes sostenibles son rentables. -Comunicación y sensibilización en el personal y en los comensales. Y en este campo. si bien pueden destacarse otras muestras evidentes en la restauración colectiva en el sur europeo. desarrollan una callada labor de implantación de criterios de sostenibilidad que está dando importantes frutos y creando un efecto imitación”. En definitiva. como Mensa Cívica desde Zaragoza. desde el equipamiento al reciclaje de los residuos. lo que cuesta al sector cerca de 255 millones de euros. Aprender a gestionar bien. -Compromiso con una dieta sana. -Selección y reciclaje de los residuos. -Recogida y aprovechamiento del agua de lluvia. como la cadena NH. y más en el contexto económico que atravesamos. -Selección de proveedores cercanos que ofrezcan productos de calidad. Los restaurantes que quieran sobrevivir. Las 10 prácticas del restaurante sostenible: -Construcción y equipamiento del local basados en eficiencia energética. ‘menú engenering’ y tratamiento de residuos. Según Mario Cañizal. como sucede en Italia. por ejemplo. -Uso de cartas de menú que incluyan información sobre la procedencia de los productos. -Respeto por la estacionalidad de los alimentos. las nuevas tecnologías y el I+D+i tienen mucho que decir. Son muchas las empresas de hostelería que comulgan con el desarrollo sostenible. Una gestión adecuada de los residuos. En España ya hay suficientes ejemplos como para afirmar que la tendencia se ha iniciado y que ya es reconocido por los sectores de la población más comprometidos con el cuidado del medio ambiente. pero tiene mucha relación. -Uso de consumibles biodegradables. se trata de un movimiento imparable y adherirse a él no supone más que ventajas. “quizá donde se pueda presenciar mayor arraigo en temas de sostenibilidad en España es en el sector de la restauración colectiva y donde muchas empresas y movimientos. y también son numerosos los restaurantes españoles que. 2 2 http://opcionbio. señala Cañizal. de carácter ecológico.000 toneladas de comida. Mejor para el local.

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