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EL CULTIVO DEL FRIJOL

The bean growing

1. Origen 2. Taxonoma Y Morfologa 3. Importancia Econmica Y Distribucin Geogrfica 4. Requerimientos Edafoclimticos 5. Material Vegetal 6. Particularidades Del Cultivo 6.1. Preparacin Del Terreno 6.2. Marcos De Plantacin 6.3. Siembra 6.4. Escardas 6.5. Tutorado 6.6. Deshojado 6.7. Fertirrigacin 7. Plagas Y Enfermedades 7.1. Plagas 7.2. Enfermedades 8. Fisiopatas 9. Recoleccin 10. Valor Nutricional

1. ORIGEN La juda es una especie de origen americano, puesto de manifiesto, tanto por diversos hallazgos arqueolgicos como por evidencias botnicas e histricas. Los indicios ms antiguos de cultivo datan del ao 5000 a.C. La introduccin en Espaa y posteriormente su difusin al resto de Europa tiene lugar en las expediciones de comienzos del siglo XVI. 2. TAXONOMA Y MORFOLOGA -Familia: Fabaceae, subespecie Papilonaceae. -Nombre cientfico: Phaseolus vulgaris L. -Planta: anual, de vegetacin rpida. -Sistema radicular: es muy ligero y poco profundo y est constituido por una raz principal y gran nmero de races secundarias con elevado grado de ramificacin. -Tallo principal: es herbceo. En variedades enanas presenta un porte erguido y una altura aproximada de 30 a 40 centmetros, mientras que en las judas de enrame alcanza una altura de 2 a 3 metros, siendo voluble y dextrgiro (se enrolla alrededor de un soporte o tutor en sentido contrario a las agujas el reloj). -Hoja: sencilla, lanceolada y acuminada, de tamao variable segn la variedad. -Flor: puede presentar diversos colores, nicos para cada variedad, aunque en las variedades ms importantes la flor es blanca. Las flores se presentan en racimos en nmero de 4 a 8, cuyos pednculos nacen en las axilas de las hojas o en las terminales de algunos tallos. -Fruto: legumbre de color, forma y dimensiones variables, en cuyo interior se disponen de 4 a 6 semillas. Existen frutos de color verde, amarillo jaspeado de marrn o rojo sobre verde, etc., aunque los ms demandados por el consumidor son los verdes y amarillos con forma tanto cilndrica como acintada. En estado avanzado, las paredes de la vaina o cscara se refuerzan por tejidos fibrosos.

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA El cultivo de la juda en grano es considerado como un cultivo extensivo, mientras que la juda verde se considera netamente hortcola. La superficie dedicada al cultivo de la juda en grano se ha reducido en los ltimos aos (debido a los cambios alimenticios de la sociedad y a su importacin); los rendimientos se han mantenido prcticamente constantes, ya que la produccin total ha disminuido considerablemente. En el caso de la juda verde, la reduccin es tambin apreciable, pero mucho menos importante cuantitativamente. La juda es una leguminosa con grandes posibilidades para la alimentacin humana, por su doble aprovechamiento (de grano y de vaina) y por su aporte proteco; adems una parte de su produccin se comercializa congelada y en conserva; aunque debe avanzar a travs de la mejora gentica y la adecuacin de las tcnicas de cultivo. Los pases importadores de las cosechas espaolas en juda verde son: Francia, Alemania, Suiza y Reino Unido. 4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos incide sobre el resto. Es planta de clima hmedo y suave, dando las mejores producciones en climas clidos. -Temperatura: Temperaturas crticas para juda en las distintas fases de desarrollo

Temperatura ptima del suelo

15-20C

Temperatura ambiente ptima de germinacin 20-30C

Temperatura mnima de germinacin

10C

Temperatura ptima durante el da

21-28C

Temperatura ptima durante la noche

16-18C

Temperatura mxima biolgica

35-37C

Temperatura mnima biolgica

10-14C

Temperatura mnima letal

0-2C

Temperatura ptima de polinizacin

15-25C

Cuando la temperatura oscila entre 12-15C la vegetacin es poco vigorosa y por debajo de 15C la mayora de los frutos quedan en forma de ganchillo. Por encima de los 30C tambin aparecen deformaciones en las vainas y se produce el aborto de flores. -Humedad: la humedad relativa ptima del aire en el invernadero durante la primera fase de cultivo es del 60% al 65%, y posteriormente oscila entre el 65% y el 75%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades areas y dificultan la fecundacin. Es importante que se mantenga sin excesivas oscilaciones de humedad. -Luminosidad: es una planta de da corto, aunque en las condiciones de invernadero no le afecta la duracin del da. No obstante, la luminosidad condiciona la fotosntesis, soportando temperaturas ms elevadas cuanto mayor es la luminosidad, siempre que la humedad relativa sea adecuada. -Suelo: aunque admite una amplia gama de suelos, los ms indicados son los suelos ligeros, de textura silceo-limosa, con buen drenaje y ricos en materia orgnica. En suelos fuertemente arcillosos y demasiado salinos vegeta deficientemente, siendo muy sensible a los encharcamientos, de forma que un riego excesivo puede ser suficiente para daar el cultivo, quedando la planta de color pajizo y achaparrada. En suelos calizos las plantas se vuelven clorticas y achaparradas, as como un embastecimiento de los frutos (judas con hebra). Los valores de pH ptimos oscilan entre 6 y 7,5; aunque en suelo enarenado se desarrolla bien con valores de hasta 8,5. Es una de las especies hortcolas ms sensibles a la salinidad tanto del suelo como del agua de riego, sufriendo importantes mermas en la cosecha. No obstante, el cultivo en enarenado y la aplicacin del riego localizado, pueden reducir bastante este problema, aunque con ciertas limitaciones. Actualmente se estn llevando a cabo cultivos de juda con aguas de 2 a 2,4 mmhos.cm-1 de CE, con concentraciones de sodio y cloruros de 8 meq.l-1 y 9 meq.l-1, respectivamente, sin apreciarse disminucin en las producciones. Para conseguir estos resultados es necesario un aporte de calcio y de magnesio ms elevado de lo normal, as como mantener un nivel de humedad lo ms constante posible. 5. MATERIAL VEGETAL

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Segn su porte se distinguen dos tipos:

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De porte bajo erecto (juda enana) de 30 a 40 cm de altura. Suelen ser ms precoces y menos productivas que las de enrame. Su ciclo vegetativo es ms corto. De porte alto (juda de enrame) con tallos trepadores que alcanzan los 2 a 3 metros de longitud. Tienen tallos volubles provistos de zarcillos y suelen ser de ciclo ms largo y ms productivas que las de porte bajo.

Segn la forma y el tamao de las vainas:

"Sabinal": vainas gruesas y planas. "Garrafales": vainas aplastada y ms ancha en el centro que en los lados. "Boby": vaina cilndrica o semi-cilndrica.

Principales criterios de eleccin para judas verdes cultivadas en invernadero:

Caractersticas de la variedad comercial, que pueden ser de mata alta o juda de enrame (tipo Perona y tipo Helda, de vaina aplastada) o de mata baja (tipo Strike, de vaina redonda). Mercado de destino. Estructura de invernadero. Suelo. Clima, teniendo en cuenta que las fechas de siembra ms frecuentes son: agosto-septiembre (con recoleccin en noviembre-diciembre-enero), noviembre-diciembre (con recoleccin en marzo-abril-mayo) y febrero-marzo (con recoleccin en mayo-junio-julio). Calidad del agua de riego.

6. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

6.1. Preparacin del terreno Antes de la siembra hay que realizar una labor semiprofunda (25 a 30 cm), con la que se envuelve el estircol. Si se desinfecta el suelo, una vez transcurrido el tiempo preceptivo, se labra de nuevo a menor profundidad. Le sigue el aporte de abonado de fondo y a continuacin se dan dos labores superficiales (15 cm) con grada o cultivador. En el caso de riego por gravedad se harn los caballones y regueras correspondientes. Para el cultivo enarenado, despus de la limpieza de la cosecha anterior, se deshacen los lomos dejando llana la superficie enarenada. A continuacin se incorpora el abonado de fondo. 6.2. Marcos de plantacin El marco de siembra ms frecuente en invernadero es de 2 m x 0,5 m, con 2-3 semillas por golpe, e incluso con una semilla por golpe. Al aire libre la distancia entre lneas es 0.5 m para variedades enanas y de 0.7-0.8 m para las de enrame, con 3-5 semillas por golpe. En el caso de judas enanas destinadas a la industria se suelen dejar las lneas de siembra entre 20 y 30 cm. 6.3. Siembra Las semillas se cubrirn con 2-3 cm de tierra, o arena en suelos enarenados. Dichas semillas deben haber sido seleccionadas adecuadamente y tratadas con fungicidas e insecticidas. Si la temperatura no es suficiente o si se desea mantener el cultivo anterior ms tiempo en el terreno, se procede a la siembra en semillero y posterior trasplante al invernadero. La nascencia de las semillas depende de la poca de siembra y de la climatologa, pudiendo oscilar entre 7 y 20 das. 6.4. Escardas Es conveniente la escarda qumica (especialmente si se emplean acolchados) ya que la manual incrementa el coste en mano de obra. Para -Contra malas hierbas anuales: judas verdes:

Butralina 48%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 4-5 l/ha.

Trifluralina 48%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 1.20-2.40 l/ha.

-Contra dicotiledoneas anuales: Materia activa Clortal Ester Dimetlico 35% Dinitramina 24% Metobromuron 50% -Contra dicotiledneas y gramneas: Dosis Presentacin del producto

10-12 l/ha Polvo mojable 2 l/ha 2.5-5 l/ha Concentrado emulsionable Suspensin concentrada

Propacloro 65%, presentado como polvo mojable, con dosis de 7 l/ha.

-Contra gramneas anuales: Materia activa Cicloxidin 10% Clortal Ester Dimetilico 35% + Propacloro 35% Dinitramina 24% Trialato 40% -Contra gramneas vivaces: Dosis 1-2.50 l/ha 10-12 l/ha 2 l/ha 3-4 l/ha Presentacin del producto Concentrado emulsionable Polvo mojable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

Cicloxidin 10%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 3-4 l/ha.

-Contra avena loca:

Trialato 40%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 3-4 l/ha.

Para judas en grano: -Contra malas hierbas anuales: Materia activa Butralina 48% Etalfluralina 33% Pendimetalina 33% Trifluralina 48% -Contra dicotiledneas anuales: Materia activa Dinitramina 24% Dosis 2 l/ha Presentacin del producto Concentrado emulsionable Dosis 4-5 l/ha 3 l/ha 4-6 l/ha 1.20-2.40 l/ha Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

Fomesafen 22.5% Prosulfocarb 80% -Contra dicotiledneas:

1-1.50 l/ha 4-6 l/ha

Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

Betazona 48%, presentado como concentrado soluble, con dosis de 1.50-4 l/ha. Propacloro 65%, presentado como polvo mojable, con dosis de 7 l/ha.

-Contra gramneas:

Etalfluralina 33%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 3 l/ha. Propacloro 65%, presentado como polvo mojable, con dosis de 7 l/ha.

-Contra gramneas anuales: Materia activa Cicloxidin 10% Dinitramina 24% Prosulfocarb 80% Quizalofop Etil 10% Trialato 48% -Contra ciperceas: Dosis 1-2.50 l/ha 2 l/ha 4-6 l/ha 1.25-1.75 l/ha 2.50-3.50 l/ha Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable

Bentazona 48%, presentado como concentrado soluble, con dosis de 1.50-4 l/ha.

-Contra gramneas vivaces:

Cicloxidin 10%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 3-4 l/ha.

-Contra avena loca:

Trialato 48%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 2.50-3.50 l/ha.

-Contra "tomatito" (Solanum nigrum):

Etalfluralina 33%, presentado como concentrado emulsionable, con dosis de 3 l/ha.

6.5. Tutorado Es una prctica imprescindible en la juda de enrame para permitir el crecimiento vertical y la formacin de una pared de vegetacin homognea. Consiste en la colocacin de un hilo, generalmente de polipropileno (rafia) que se sujeta por un extremo al tallo y por el otro al emparrillado del invernadero. Colocando un tutor ms entre cada par de plantas, aumenta la uniformidad de la masa foliar, mejorando la calidad y la produccin. Existen tambin mallas que se colocan a lo largo de las lneas de cultivo a modo de pared, pero presentan el inconveniente de su elevado coste, as como una mayor dificultad en las operaciones de recoleccin, ya que la movilidad de la planta se ve reducida. 6.6. Deshojado

Se realiza en tiempo seco en plantaciones de ciclo largo cuando se prolonga el perodo de recoleccin, eliminando las hojas ms viejas, siempre y cuando el cultivo est bien formado, con abundante masa foliar y ya se haya recolectado una parte importante (1,5-2,5 kg.m-2). Esta prctica mejora la calidad y cantidad de la produccin y disminuye el riesgo de enfermedades, al mejorar la ventilacin y facilitar el alcance de los tratamientos fitosanitarios. 6.7. Fertirrigacin La juda es muy exigente en riegos en lo que se refiere a la frecuencia, volumen y momento oportuno del riego que van a depender del estado fenlogico de la planta as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.). De dos a cuatro das antes de sembrar conviene dar un riego para facilitar la siembra y la germinacin de las semillas. Despus de la siembra el primer riego solo deber darse despus de la nascencia de las plantas. En los primeros estados de desarrollo conviene mantener el suelo con poca humedad, sin embargo las
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necesidades de agua son muy elevadas poco antes de la floracin y despus de esta. Un exceso de humedad puede provocar clorosis y prdida de cosecha, especialmente en suelos pesados. Un aporte hdrico desequilibrado disminuye la calidad de los frutos.

En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros:

Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que se determinar mediante la instalacin de una batera de tensimetros a distintas profundidades. Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin). Evapotranspiracin del cultivo. Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros). Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad).

Consumos medios (l/m2.da) de juda de enrame en invernadero Fuente: Documentos Tcnicos Agrcolas. Estacin Experimental Las Palmerillas. Caja Rural de Almera. PRIMAVERA

MESES

DICIEMBRE

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

MAYO

Quincenas

0,26

0,66 1,03

1,53 2,06

3,13 3,53

3,99 3,81

4,15 4,54

0,26 0,74

1,19 1,69

3,13 3,53

4,39 4,24

4,15 4,54

0,29

0,85 1,31

2,55 3,53

4,39 4,66

4,61 4,54

0,43 1,13

2,55 3,53

4,39 4,66

4,61 4,54

0,48

1,99 3,20

4,39 4,66

5,08 5,04

A: siembra 2 quincena de diciembre. B: siembra 1 quincena de enero. C: siembra 2 quincena de enero. D: siembra 1 quincena de febrero. E: siembra 2 quincena de febrero. OTOO

MESES

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

ENERO

Quincenas

1,15

2,66

3,51

3,11

2,20

1,70

1,61

1,16

1,19

0,95

2,46

2,83

2,20

1,88

1,61

1,29

1,19

0,88

1,70

1,80

1,88

1,78

1,29

1,33 1,31

F: siembra 1 quincena de septiembre. G: siembra 2 quincena de septiembre. H: siembra 1 quincena de octubre. Consumos medios (l/m2.da) de juda de mata baja en invernadero Fuente: Documentos Tcnicos Agrcolas. Estacin Experimental Las Palmerillas. Caja Rural de Almera. PRIMAVERA

MESES

DICIEMBRE

ENERO

FEBRERO

MARZO

ABRIL

Quincenas

0,33

0,51

0,93 1,31

1,70 1,88

2,55

0,26

0,66 1,03

1,53 1,88

2,84 2,88

0,26 0,74

1,19 1,69

2,84 3,20

3,59

0,29

0,85 1,31

2,55 3,20

3,99 3,81

A: siembra 1 quincena de diciembre. B: siembra 2 quincena de diciembre. C: siembra 1 quincena de enero. D: siembra 2 quincena de enero. OTOO

MESES

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

ENERO

Quincenas

0,76

2,11

2,26

2,00

1,70

1,61

1,16

0,70

1,70

1,60

1,70

1,61

1,29

1,19

0,56

1,20

1,36

1,61

1,29

1,33

1,33

E: siembra 2 quincena de septiembre. F: siembra 1 quincena de octubre. G: siembra 2 quincena de octubre. Existe otra tcnica empleada de menor difusin que consiste en extraer la fase lquida del suelo mediante succin a travs de una cermica porosa y posterior determinacin de la conductividad elctrica. En cultivo hidropnico el riego est automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el ms extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego dependern de las caractersticas fsicas del sustrato. A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecer las necesidades de abonado: en funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografa, y en base a una solucin nutritiva ideal a la que se ajustarn los aportes previo anlisis de agua. Este ltimo mtodo es el que se emplea en cultivos hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la colocacin de sondas de succin para poder determinar la composicin de la solucin del suelo mediante anlisis de macro y micronutrientes, CE y pH. Durante la germinacin y nascencia de la planta de juda la humedad debe ser constante, evitando los encharcamientos, por lo que el riego previo a la siembra deber ser suficiente para un perodo de 10-12 das, aunque en ocasiones se da un segundo riego a los 4-5 das. A partir de aqu y hasta la floracin el abonado debe ser bajo en nitrgeno, para evitar un excesivo crecimiento vegetativo en detrimento de la floracin. Un equilibrio N-P-K apropiado podra ser: 10-15-23. Desde el inicio de la floracin hasta el comienzo de la

recoleccin (15-25 das) la planta es muy exigente y cualquier carencia, tanto de nutrientes como de agua, repercute negativamente en la floracin y posterior produccin. En este perodo coinciden frutos y flores desarrollndose, por lo que, aunque se mantenga el equilibrio N-P-K debe aumentarse la conductividad elctrica en 1,2-1,4 puntos sobre la del agua, a no ser que esta ltima supere los 2,2, mmhos.cm-1 en cuyo caso slo se incrementar en 0,8 puntos sobre la del agua. Desde el inicio de la recoleccin hasta el final del ciclo es importante un aumento de la fertilizacin nitrogenada y del agua, siendo el siguiente un equilibrio N-P-K interesante: 13-12-14. Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico, sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico, cido ntrico), debido a su bajo coste y a que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo. La simbiosis con Rhizobium debera permitir el cultivo sin aporte de nitrgeno, pero la reducida presencia de cepas de la bacteria y/o su capacidad infectiva y de nodulacin, suele ser en general reducida, por ello es necesario un aporte bsico de nitrgeno. El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado en gran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta. Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, as como otros productos (cidos hmicos y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta. Cultivo de invierno-primavera: Abonado de fondo:

60 kg/ha de nitrgeno amoniacal. 110 kg/ha de P2O5. 110 kg/ha de K2O.

Abonado de cobertera:

200 kg/ha de nitrgeno ntrico. 150 kg/ha de K2O.

Cultivo de otoo-invierno: Abonado de fondo:

40 kg/ha de nitrgeno 75 kg/ha. de P2O5. 75 kg/ha. de K2O.

Abonado de cobertera:

100 kg/ha. de nitrgeno. 100 kg/ha. de K2O.

7. PLAGAS Y ENFERMEDADES 7.1. Plagas

-Araa roja (Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE)) La primera especie citada es la ms comn en los cultivos hortcolas protegidos, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta. Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. En juda y sanda con niveles altos de plaga pueden producirse daos en los frutos. Control preventivo y tcnicas culturales -Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa roja. -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -Evitar los excesos de nitrgeno. -Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. Control biolgico mediante enemigos naturales Las principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araa roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autctona). Control qumico Materia activa Acrinatrin 15% Dosis 0.02-0.04% Presentacin del producto Concentrado emulsionable

Bromopropilato 50% 100-200 cc/100 l de agua Concentrado emulsionable Fenbutaestan 2% Fenpiroximato 5% Flufenoxuron 10% Piridaben 20% 20-30 kg/ha 0.10-0.20% 0.05-0.10% 0.10% Polvo para espolvoreo Suspensin concentrada Concentrado dispersable Polvo mojable

-Araa blanca (Polyphagotarsonemus latus (Banks) (ACARINA: TARSONEMIDAE)) Esta plaga ataca principalmente al cultivo de pimiento, si bien se ha detectado ocasionalmente en tomate, berenjena, juda y pepino. Los primeros sntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes, y curvaturas de las hojas ms desarrolladas. En ataques ms avanzados se produce enanismo y una coloracin verde intensa de las plantas. Se distribuye por focos dentro del invernadero, aunque se dispersa rpidamente en pocas calurosas y secas. Control qumico

Materias activas: abamectina, aceite de verano, amitraz, azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, azufre micronizado + dicofol, bromopropilato, diazinon, dicofol, endosulfan + azufre, permanganato potsico + azufre micronizado, propargita, tetradifon. -Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE) y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE)) Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la

melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos. -Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. -No asociar cultivos en el mismo invernadero. -No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos de mosca blanca. -Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales Principales parsitos de larvas de mosca blanca: -Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autctona: Encarsia formosa, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsia formosa, Eretmocerus californicus. -Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autctona: Eretmocerus mundus, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus californicus, Eretmocerus sineatis. Control qumico Materia activa Aceite de verano 75% Alfa Cipermetrin 4% Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% Buprofezin 25% Flucitrinato 10% Imidacloprid 20% Piridaben 20% Tau-fluvalinato 24% Dosis 0.75-1.50% 0.08-0.10% 0.15-0.30% 0.04-0.08% 0.08-0.10% 0.05-0.08% 0.10% 0.01-0.02% Presentacin del producto Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Polvo mojable Suspensin concentrada

-Mosca de los sembrados (Phorbia platura) (Meigen) Este dptero causa la prdida de judas en grano durante el periodo de nascencia, obligando a repetir en algunos casos la siembra. El ataque ms grave tiene lugar en primavera y lo causan las larvas de la primera generacin, ste se produce sobre la semilla enterrada o sobre los cotiledones de la plntula antes de la nascencia. Realizan galeras sobre los cotiledones, los pequeos tallos y las jvenes races antes de la emergencia, destruyndolas. Su ataque provoca un debilitamiento de las plntulas e incluso una prdida de las mismas; adems las plantas atacadas son ms susceptibles a Fusarium. Los ataques ms intensos tienen lugar en condiciones de elevada humedad, baja temperatura y elevado contenido de materia orgnica en el suelo. Control preventivo y tcnicas culturales

-Realizar tratamientos a las semillas antes de la siembra, generalmente por va hmeda con insecticidas (Diazinon, Fention y Lindano) acompaados de un fungicida. -Sembrar cuando las condiciones sean adecuadas para una rpida germinacin.

-Evitar cultivar judas en terrenos hmedos y con mucha -Realizar labores superficiales antes de sembrar para que la tierra se seque.

materia

orgnica.

-Pulgn (Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE) y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE)) Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en -Eliminacin de malas hierbas -Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales -Especies depredadoras autctonas: Aphidoletes aphidimyza. -Especies parasitoides autctonas: Aphidius matricariae, Aphidius colemani, Lysiphlebus testaicepes. -Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani. Control qumico Materia activa Acefato 75% Aceite de verano 75% Alfa Cipermetrin 5% Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% Cipermetrin 0.5% Dosis 0.05% 0.75-1.50% 0.06-0.08% 0.15-0.30% 30 kg/ha Presentacin del producto Polvo soluble en agua Concentrado emulsionable Suspensin concentrada Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado soluble Granulado dispersable en agua Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable las y bandas restos del del cultivo invernadero. anterior.

Cipermetrin 2% + Metil pirimifos 25% 0.20-0.25% Cipermetrin 2.5% + Fenitrotion 25% Flucitrinato 10% Imidacloprid 20% Lambda Cihalotrin 2.5% Permetrin 25% Tau-fluvalinato 10% 0.08-0.15% 0.08-0.10% 0.05-0.08% 0.40-0.50% 0.02-0.04% 0.03-0.05%

Trips (Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE)) Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, juda y tomate). El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y juda.

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Curso Superior en Productor Hortcola en Invernadero Desarrolla y aborda en profundidad, y de forma racional, el proceso de produccin de los distintos cultivos hortcolas en invernadero, describiendo todos aquellos factores que condicionan este agrosistema. Se tratan diversos aspectos tecnolgicos incluyendo temas dedicados al riego y fertilizacin, cultivos sin suelo, control fitosanitario, sistemas de climatizacin, gestin de cultivos y un anlisis econmico y ambiental de los mismos... Ms informacin
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Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas -Limpieza de malas -Colocacin de trampas cromticas azules. en hierbas las y bandas restos del de invernadero. cultivo.

Control biolgico mediante enemigos naturales Fauna auxiliar autctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp. Control qumico Materia activa Aceite de verano 75% Acrinatrin 15% Tau-fluvalinato 10% Dosis Presentacin del producto

0.75-1.50% Concentrado emulsionable 0.02-0.04% Concentrado emulsionable 0.03-0.05% Concentrado emulsionable

Minadores de hoja (Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza bryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE), Liriomyza huidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE)) Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las tpicas galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las -Eliminacin de malas hierbas y -En fuertes ataques, eliminar y destruir las -Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales bandas del restos de hojas bajas de invernadero. cultivo. la planta.

-Especies parasitoides autctonas: Diglyphus isaea, Diglyphus minoeus, Diglyphus crassinervis, Chrysonotomyia formosa, Hemiptarsenus zihalisebessi -Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphus isaea. Control qumico Materia activa Aceite de verano 75% Pirazofos 30% Dosis Presentacin del producto

0.75-1.50% Concentrado emulsionable 0.03-0.10% Concentrado emulsionable

-Orugas (Spodoptera exigua (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis armigera (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Heliothis peltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE), Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE)) La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el nmero de falsas patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La presencia de sedas (pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloracin marrn oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, tambin las diferencia del resto de las especies. La biologa de estas especies es bastante similar, pasando por estados de huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envs, en plastones con un nmero elevado de especies del gnero Spodoptera, mientras que las dems lo hacen de forma aislada. Los daos son causados por las larvas al alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el suelo y en Chrysodeixis chalcites y Autographa gamma, en las hojas. Los adultos son polillas de hbitos nocturnos y crepusculares. Los daos pueden clasificarse de la siguiente forma: daos ocasionados a la vegetacin (Spodoptera, Chrysodeixis), daos ocasionados a los frutos (Heliothis y Spodoptera) y daos ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas. Control preventivo y tcnicas culturales -Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. -Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -En el caso de fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. -Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz. -Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daos irreversibles. Control biolgico mediante enemigos naturales -Parsitos autctonos: -Patgenos autctonos: Virus de -Productos biolgicos: Bacillus thuringiensis. Control qumico Materia activa Acefato 75% Amitraz 20% + Bifentrin 1.5% Cipermetrin 0.5% Dosis 0.15% 0.15-0.30% 30 kg/ha Presentacin del producto Polvo soluble en agua Concentrado emulsionable Polvo para espolvoreo Apantelles poliedrosis nuclear plutellae. exigua.

la

de

S.

Cipermetrin 2% + Metil pirimifos 25% 0.20-0.25% Cipermetrin 2.5% + Fenitrotion 25% Cipermetrin 20% Tau-fluvalinato 24% 0.08-0.15% 0.04-0.05% 0.01-0.02%

Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Polvo mojable Suspensin concentrado

-Nemtodos (Meloidogyne spp.) (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE)) Se han identificado las especies M. javanica, M. arenaria y M incgnita. Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de batatilla. Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios. Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionan con otros organismos patgenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. Control preventivo y tcnicas culturales -Utilizacin de -Desinfeccin del suelo -Utilizacin de plntulas sanas. variedades parcelas con resistentes. anteriores.

en

ataques

Control biolgico mediante enemigos naturales -Productos biolgicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis. Control por mtodos fsicos -Esterilizacin con vapor. -Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocacin de una lmina de plstico transparente sobre el suelo durante un mnimo de 30 das. Control qumico -Materias activas: benfuracarb, cadusafos, carbofurano, dicloropropeno, etoprofos, fenamifos, oxamilo. 7.2. Enfermedades -Ceniza u odio (Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES: ERYSIPHALES) Los sntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambin afecta a tallos y pecolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las malas hierbas y otros cultivos de cucurbitceas, as como restos de cultivos seran las fuentes de inculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temperaturas se sitan en un margen de 10-35C, con el ptimo alrededor de 26C. Control preventivo y tcnicas culturales

-Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. -Utilizacin de plntulas sanas. -Realizar tratamientos a las estructuras. -Utilizacin de las variedades de meln con resistencias parciales a las dos razas del patgeno. Control qumico

-Materias activas: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol + azufre, dinocap, dinocap + fenbuconazol, dinocap + miclobutanil, dinocap + azufre coloidal, etirimol, fenarimol, hexaconazol, imazalil, miclobutanil, nuarimol, nuarimil + tridemorf, penconazol, pirazofos, propiconazol, quinometionato, tetraconazol, triadimefon, triadimenol, tridemorf, triflumizol, triforina. -Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetrel. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: Botrytis cinerea Pers.) Parsito que ataca a un amplio nmero de especies vegetales, afectando a todos los cultivos hortcolas protegidos, pudindose comportar como parsito y saprofito. En plntulas produce damping-off. En hojas y flores se producen lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo. Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el hongo. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, restos de cultivo y plantas infectadas. -Tener especial cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida. -Controlar los niveles de nitrgeno. -Utilizar cubiertas plsticas en el invernadero que absorban la luz ultravioleta. -Emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin. -Manejo adecuado de la ventilacin y el riego. Control qumico -Materias activas: benomilo, captan, captan + tiabendazol, carbendazima, carbendazima + dietofencarb, carbendazima + vinclozolina, carbendazima + quinosol + oxinato de cobre, clortalonil, clortalonil + maneb, clortalonil + metil-tiofanato, clortalonil + tiabendazol, clortalonil + xido cuproso, clortalonil + procimidona, clozolinato, diclofluanida, diclofluanida + tebuconazol, folpet, folpet + sulfato cuproclcico, iprodiona, mancozeb + metil-tiofanato, metil-tiofanato, pirimetanil, procimidona, propineb, tebuconazol, tiabendazol, tiabendazol + tiram, tiram. -Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum (Lib) de Bary. ASCOMYCETES: HELOTIALES. Anamorfo: no se conoce.) Hongo polfago que ataca a la mayora de las especies hortcolas. En plntulas produce damping-off. En planta produce una podredumbre blanda (no desprende mal olor) acuosa al principio que posteriormente se seca ms o menos segn la suculencia de los tejidos afectados, cubrindose de un abundante micelio algodonoso blanco, observndose la presencia de numerosos esclerocios, blancos al principio y negros ms tarde. Los ataques al tallo con frecuencia colapsan la planta, que muere con rapidez, observndose los esclerocios en el interior del tallo. La enfermedad comienza a partir de esclerocios del suelo procedentes de infecciones anteriores, que germinan en condiciones de humedad relativa alta y temperaturas suaves, produciendo un nmero variable de apotecios. El apotecio cuando est maduro descarga numerosas esporas, que afectan sobre todo a los ptalos. Cuando caen sobre tallos, ramas u hojas producen la infeccin secundaria. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, -Utilizar cubiertas plsticas en el -Emplear marcos de plantacin -Manejo adecuado de -Solarizacin. Control qumico restos de cultivo y plantas invernadero que absorban la luz adecuados que permitan la la ventilacin y el infectadas. ultravioleta. aireacin. riego.

Materia activa Captan 40% + Tiabendazol 17% Ciprodinil 37.5% + Fludioxonil 25% Folpet 40% + Tiabendazol 17% Procimidona 3% Tebuconazol 25% Vinclozolina 50%

Dosis 0.15-0.25% 60-100 g/Hl 0.15-0.25%

Presentacin del producto Polvo mojable Granulado dispersable en agua Suspensin concentrada

20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo 0.04-0.10% 0.10-0.15% Emulsin de aceite en agua Suspensin concentrada

-Podredumbres de cuello y/o races (Phytophthora spp. y Pythium sp.) Provocan enfermedades tanto en siembras como en trasplantes de los distintos cultivos hortcolas. Si el ataque es anterior a la emergencia lo que se observan son marras de nascencia. En plntulas provocan en la parte area marchitamientos y desecaciones acompaados o no de amarillamientos. La planta se colapsa y cae sobre el sustrato. Al observar el cuello se encuentran estrangulamientos y podredumbres, y en las races, podredumbres y prdidas de stas. La similitud de los sntomas, que pueden confundirse entre ellos y con otros provocados por causas no parasitarias hace necesaria la identificacin del patgeno en laboratorios especializados. La enfermedad suele ser de evolucin rpida y puede llegar a partir de turbas y sustratos contaminados, aguas de riego o arrastrada por el viento cargado de partculas de tierra. Control preventivo y tcnicas culturales

-Semillas sanas y plntulas sanas. -Sustratos con garanta de sanidad. -Bandejas, herramientas, estructuras desinfectadas (leja, formol, amonio cuaternario), evitando el contacto directo de stas con el suelo. -Utilizacin de estircol bien fermentado. -Agua de riego exenta de agentes patgenos. Cubrir balsas. -Evitar siembras de plantacin muy densas. -Evitar encharcamientos. -Solarizacin. Control qumico

-Materias activas: benomilo, captan, captan + tiabendazol, carbendazima + dietofencarb, carbendazima + vinclozolina, carbendazima + quinosol + oxinato de cobre, clortalonil + maneb, clortalonil + metil-tiofanato, clortalonil + tiabendazol, clortalonil + xido cuproso, clortalonil + procimidona, clozolinato, diclofluanida, diclofluanida + tebuconazol, etridiazol, etridiazol + quintoceno, flutolanil, folpet, flopet + sulfato cuproclcico, iprodiona, metil-tiofanato, pencicuron, pirimetanil procimidona, propineb, quinosol, tebuconazol, tiabendazol + tiram, tiabendazol, tiram + tolclofos-metil, tiram, tolclofos-metil, vinclozolina. -Chalara elegans Nag Rag & Kendr ASCOMYCETES: OPHIOSTOMATALES Los sntomas consisten en clorosis de hojas y prdida de vigor de la planta. En races se observa una podredumbre negra. El hongo penetra por las heridas debidas a la emergencia de races secundarias. Las clamidosporas son capaces de persistir hasta 4-5 aos en tejidos radiculares enterrados y hasta 3 aos en suelo, aunque como saprofito puede vivir de forma indefinida. En la gravedad de la enfermedad influye el pH del suelo (a pH menor de 6 hay poca incidencia), la humedad del suelo le favorece si es elevada, aunque es capaz de desarrollarse en suelos relativamente secos. Control preventivo y tcnicas culturales sanas. sanidad. siembra/trasplante. qumico

-Semillas sanas -Sustratos con -Evitar encharcamientos de Control

suelo

y plntulas garanta de en el momento de la

-Materias activas: benomilo, metil-tiofanato. -Rhizoctonia solani Khn BASIDIOMYCETES: TULASNELLALES En juda produce chancro rojizo en hipocotilo y podredumbres de races en plntulas, provocando la marchitez y muerte de stas. En otros casos los chancros cicatrizan y la planta sobrevive con la consiguiente disminucin del crecimiento y de su produccin. A partir de las salpicaduras de tierra contaminada se han observado tambin en juda ataques areos, caracterizados por chancros marrones-rojizos hundidos en frutos, tallos y hojas. Son ms importantes los daos en variedades rastreras y cultivadas al aire libre. El periodo de infeccin vara de pocos das a semanas, dependiendo del tejido y de la cantidad de humedad presente. Control preventivo y tcnicas culturales

-Semillas sanas y plntulas sanas. -Reducir el tiempo desde la siembra a la emergencia (por ejemplo reduciendo la profundidad de siembra). -Sustratos con garanta de sanidad. -Evitar el exceso de riego y disear un buen drenaje. -Solarizacin. -Rotacin de cultivos, ya que se trata de un hongo de suelo muy polfago. -Eliminacin de malas hierbas. -Evitar realizar heridas o cortes a las plantas, ya que el patgeno puede entrar tambin a partir de stas. -Mantener el terreno rico en humus, pues el patgeno va perdiendo su capacidad de atacar a tejidos vivos y prefiere materia muerta del suelo. Control qumico

-Materias activas: etridiazol, etridiazol + quintoceno, flutolanil, pencicuron, tiram + tolclofos-metil, tolclofosmetil. -Fusarium solani f.sp. phaseoli (Burkholden) Snyder & Hansen Los sntomas consisten en una podredumbre seca de la porcin superior de la raz pivotante y del cuello, que se vuelve rojizo, adems de necrosis de races. En la parte area se observa una disminucin del vigor y la produccin de la planta. Las hojas basales muestran clorosis y desecacin. El hongo se ve favorecido con suelos muy compactos, exceso de abono nitrogenado, siembras con bajas temperaturas y exceso de humedad en el suelo. Los ptimos de la enfermedad son de 15-26C. Control preventivo y tcnicas culturales

-Evitar exceso de compactacin -Evitar excesos de -Evitar siembras con bajas temperaturas y exceso -Solarizacin. Control qumico Materia activa Dosis

en el suelo. abono nitrogenado. de humedad en el suelo.

Presentacin del producto Polvo mojable Suspensin concentrada Polvo mojable

Captan 40% + Tiabendazol 17% 0.15-0.25% Folpet 40% + Tiabendazol 17% Folpet 50% -Roya comn de la juda (Uromyces phaseoli) 0.15-0.25% 0.25-0.30%

Esta enfermedad se encuentra extendida por todo el mundo. Generalmente se desarrolla con temperaturas alrededor de 21C y se manifiesta por manchas amarillentas en el haz de las hojas que se corresponden en el envs con manchas pardas. El ataque puede afectar tambin a las vainas. Esta enfermedad suele ser ms frecuente en el ciclo otoal de cultivo.

Control qumico Materia activa Oxicloruro cuproclcico 20% + Propineb 15% Propineb 70% + Triadimefon 4% Tebuconazol 25% Dosis Presentacin del producto

0.30-0.40% Polvo mojable 0.20-0.30% Polvo mojable 0.04-0.10% Emulsin de aceite en agua

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-Podredumbre blanda (Erwinia carotovora subsp. Carotovora (Jones) Bergey et al.) Bacteria polfaga que ataca a la mayora de las especies hortcolas. Penetra por heridas e invade tejidos medulares, provocando generalmente podredumbres acuosas y blandas que suelen desprender olor nauseabundo. Externamente en el tallo aparecen manchas negruzcas y hmedas. En general la planta suele morir. En frutos tambin puede producir podredumbres acuosas. Tiene gran capacidad saproftica, por lo que puede sobrevivir en el suelo, agua de riego y races de malas hierbas. Las condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad son altas humedades relativas y temperaturas entre 25 y 35C. Control preventivo y tcnicas culturales -Eliminacin de malas hierbas, -Evitar heridas -Manejo adecuado de -Desinfectar los aperos con -No abonar con -Elegir marcos de plantacin Control qumico -Los tratamientos qumicos son poco eficaces una vez instalada la enfermedad en la planta, por lo que es mejor utilizar mtodos culturales. -Quema bacteriana de la juda (Xanthomonas campestris pv. Phaseoli (Smith) Dye) La invasin de las hojas a travs de los estomas y heridas se manifiesta como pequeas reas hmedas y color verde plido que al crecer adquieren un aspecto pardo quebradizo y rodeado con un halo amarillo. Con frecuencia la lesin avanza invadiendo la mayor parte del foliolo. En tallo, aparecen estras longitudinales rojizas, que en planta pequea tiene al principio un aspecto hmedo. En vainas aparecen al principio pequeas lesiones hmedas y de color verde oscuro que pueden secarse, rehundirse y tomar una coloracin rojo ladrillo que se extiende del centro hasta el borde. En las semillas infectadas suelen aparecer arrugamientos en la cubierta. A partir de stas se puede producir la infeccin sistemtica, manifestndose como marchitez rpida de las plntulas, especialmente a temperaturas de 25-35C, y en plantas la marchitez se produce en alguna hoja, una rama o toda la planta. A veces en los nudos del tallo aparecen lesiones pardo-rojizas, as como en las venas de las hojas. Las infecciones primarias normalmente se originan a partir de focos de semillas infectadas y a partir de ellos se dispersa por lluvias y vientos, riegos por aspersin y probablemente por insectos. La gravedad de la enfermedad es mxima restos cultivo y plantas infectadas. de poda. la ventilacin y el riego. una dilucin de leja al 20%. exceso de nitrgeno. adecuados para una buena ventilacin. de

en

condiciones

de

pluviometra preventivo de humedades las aspersin,

humedad y semillas

elevadas

temperaturas

de

28C.

Control -Utilizar -Empleo -Evitar -Destruir -No regar Control

tcnicas variedades relativas plantas caso de ataque

culturales sanas. resistentes. elevadas. enfermas. semilleros. qumico

por

en

en

-Las aplicaciones de productos cpricos frenan la enfermedad, pero tendrn poca eficacia si no se ponen en prctica las tcnicas culturales. Materia activa Dosis Presentacin del producto Polvo mojable Polvo mojable

Kasugamicina 5% + Oxicloruro de cobre 45% 0.08-0.15% Kasugamicina 8% 0.05%

-Grasa de la juda (Pseudomonas syringae pv. Phaseolicola (Burkholder) Young et al.) En hojas aparece una pequea lesin angular, hmeda, de aspecto aceitoso, rodeada de un halo verde plido o amarillento. En tallo se observan lesiones hundidas, En fruto, lesiones inicialmente de aspecto graso que pueden coalescer y posteriormente tomar una coloracin rojiza o pardusca. Si la semilla est infectada se pueden producir sntomas sistmicos que consisten en acaparamiento, marchitez reversible, clorosis, mosaico foliar y deformacin de hojas. En ocasiones, aparecen en tallo en los nudos pequeas reas hmedas que aumentan hasta rodear el tallo. Los primeros focos en los cultivos se deben a semillas infectadas o malas hierbas infectadas y, a partir de ellos por salpicaduras de lluvias se dispersan al resto de las plantas, y a partir de estos por viento se puede extender a toda la parcela. Control -Utilizar -Empleo -Evitar -Eliminar -Destruir Control preventivo de exceso malas plantas y semillas variedades de tcnicas culturales sanas. resistentes. humedad. hierbas. enfermas. qumico

-Realizar tratamiento en caso de desarrollo de la enfermedad con oxicloruro de cobre, mancozeb o maneb. -Virus

VIRUS

Sntomas en hojas

Sntomas en frutos

Transmisin

Mtodos de lucha -Control de pulgones. -Eliminacin de malas hierbas. -Eliminacin de plantas afectadas.

-Mosaico fuerte. CMV (Cucumber Mosaic Virus) (Virus del Mosaico del Pepino) -Reduccin del crecimiento. -Aborto de flores.

-Moteado.

-Pulgones.

-Bronceado. -Puntos o manchas necrticas que a veces afectan a los pecolos y tallos. -Reduccin del crecimiento. -Manchas irregulares. -Necrosis. -Maduracin irregular. -Trips (F. occidentalis).

-Eliminacin de malas hierbas. -Control de trips. -Eliminacin de plantas afectadas -Utilizacin de variedades. resistentes. -Control de B.tabaci -Eliminacin de plantas afectadas -Utilizacin de variedades resistentes.

TSWV (Tomato Spotted Wilt Virus) (Virus del Bronceado del Tomate)

-Parada de crecimiento. -Foliolos de tamao TYLCV (Tomato Yellow reducido, a veces con Leaf Curl Virus) (Virus amarillamiento. del Rizado Amarillo del Tomate) -Hojas curvadas hacia arriba.

-Reduccin del tamao.

-Mosca blanca (Bemisia tabaci.).

-Virus del mosaico amarillo de la juda (BYMV) (Bean yellow mosaic virus) Este virus afecta a numerosas plantas hortcolas. Se transmite por la savia, semillas y fidos en forma no persistente (Myzus persicae, Aphis fabae, Macrosiphum euforbiae y Acyrthosiphon pisum). El porcentaje de transmisin es mucho ms importante en plantas infectadas antes de la floracin. Los sntomas comienzan con pequeas reas clorticas, que se extienden gradualmente dando un aspecto clortico a toda la planta. Ms tarde presentan abollamientos y distorsiones foliares que tienden a hacerse ms intensos a medida que la planta envejece. Tambin tiene lugar una disminucin del crecimiento y un acortamiento de los entrenudos apicales. Las vainas pueden quedar malformadas, curvadas y con pocas semillas. -Virus del mosaico comn de la juda (BCMV) (Bean common mosaic virus) Se transmite por los fidos en forma no persistente ( Myzus persicae, Aphis fabae, Macrosiphum euforbiae y Acyrthosiphon pisum), a travs de la semilla y el polen. La comercializacin de semillas infectadas es un peligroso medio de difusin del virus en todas las zonas de cultivo de juda. Este virus se suele manifestar sobre las hojas con manchas en mosaico verde-claro/verde-oscuro, acompaadas, en ocasiones, de rugosidades de color rojizo. Otros sntomas son las bandas perinerviales de color verde oscuro, arrugamiento del limbo foliar, arrollamiento de las hojas hacia abajo y deformaciones. Si las temperaturas son muy elevadas, algunas cepas del virus producen enanismo y necrosis de la raz. Las plantas sensibles se debilitan, dan poca flor y la cosecha se reduce tanto de vainas frescas como de semillas. Control de resistentes las y semillas virosis sanas.

-Empleo de cultivares -Tratamientos contra pulgones. 8. FISIOPATAS

-Cada de flores: la flor es el rgano ms dbil de la planta y cualquier deficiencia que sta sufra la va a manifestar cayndose. Los factores causantes pueden ser: cambios bruscos de temperatura, crecimiento vegetativo excesivo, bajada de la humedad relativa, estrs hdrico en el momento de la floracin, exceso de temperatura, exceso de fertilizacin nitrogenada o tratamientos fitosanitarios que, sin llegar a ser fitotxicos, daen la flor. -Amarilleo y marchitez foliar: las hojas ms viejas son las que pronto lo manifiestan: primero amarillean

y luego se marchitan a la vez que se pueden observar unas manchas marrones rojizas en el pednculo foliar. Este problema puede confundirse con la roya (Uromices phaseoli), por lo que hay que recurrir al anlisis. No se conoce el agente causal, pero se han definido algunos de los factores que influyen en su aparicin: bajada brusca de la humedad relativa y deficiencias hdricas. 9. RECOLECCIN La recoleccin de la juda de verdeo es manual, con lo cual encarece notablemente su costo, siendo de gran importancia el momento fisiolgico de recoleccin para aumentar el rendimiento comercial, ya que el mercado es muy exigente y demanda frutos con vainas tiernas (pero no demasiado), con el grano poco marcado. Si las vainas se cosechan pasado el punto de madurez comercial pierden calidad y valor al ser ms duras y fibrosas. La frecuencia con que se realiza esta operacin oscila entre 7 y 12 das, dependiendo de la variedad y el ciclo de cultivo. Los retrasos en la recoleccin resultan doblemente perjudiciales por lado la prdida del valor comercial y por otro la reduccin del peso. En variedades de porte bajo, la recoleccin puede durar de 50 a 90 das y en judas de enrame de 65 a 95 das. Actualmente los mercados en fresco estn abastecidos prcticamente durante todo el ao. La recoleccin de la juda de grano se realiza de forma mecanizada, aunque su cultivo debe realizarse en grandes superficies, emplear variedades adecuadas etc. 10. VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional de la juda verde en 100 g de sustancia comestible Glcidos (g) Protenas (g) Grasas (g) Fibras (g) Valor energtico (kcal) 3.20-5.60 1.90-2.39 0.24-0.50 1.89-2.20 24-33

http://www.infoagro.com/hortalizas/judia.htm