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Gua n1

Unidad n2: Problemtica a de la Comercializacin de Productos Agrarios en Andaluca. Respuestas: 1.- El autor sostiene que el producto alimentario ya no es un producto agrario con servicios aadidos, porque ya no podemos limitarnos a analizar la problemtica relativa a la primera fase del proceso, se debe tener en cuenta: a) todo el proceso, hasta llegar a la ltima fase del mismo, porque todas estn relacionadas y hay una relacin mutua entre ellas. b) porque el producto debe ser industrializado y / o comercializado preparndolo para el consumo transformndolos o almacenndolos. c) porque hay un aumento en el tamao de las empresas, que adems intervienen directamente en el diseo del producto alimentario. Se dice que el producto alimenticio es ms bien un producto que utiliza los productos agrarios como materias primas y que, con el desarrollo de la globalizacin, puede adquirirlos en cualquier punto considerado ms conveniente. 2.- Fases de la evolucin de la Industria Alimentaria Transformacin Establecimientos familiares y / o artesanales, se convirtieron en grandes establecimientos con grandes cantidades de productos Modernizacin de las Industrias Abundantes innovaciones tecnolgicas, revolucin del marketing, se produce en funcin de la necesidad del consumidor.

3.- Evolucin del Comercio de Distribucin: Fases: 1-Establecimientos minoristas: de carcter familiar con uno o ms productos. 2-Establecimientos mayoristas: con una estructura familiar.
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3.-Establecimientos especializados por Productos: ( Uniseccionales). 4.- Establecimientos pluriseccionales con auto servicio: Supermercados, Hipermercados.

4.- Agrobussines: Es la suma total de las operaciones relacionadas con la produccin y distribucin de medios de produccin para la agricultura, las operaciones de produccin en la explotacin agraria y el almacenamiento, procesado y distribucin de productos agrcolas El agrobussines recoge esencialmente las funciones que denotaban el trmino agricultura hace 150 aos. Son 3 los subsistemas que integran el Sistema agroalimentario desde la concepcin Tradicional: Subsector Corriente arriba de la agricultura. Agricultura. Subsector Corriente abajo de la agricultura.

5.- Subsistemas bsicos que integran el sistema agroalimentario desde la concepcin Moderna: Agricultura. Industria transformadora de productos agrarios. Comercio de distribucin de productos agroalimentarios y un sector auxiliar que suministra medios de produccin a los anteriores y que est constituido por determinados sectores del resto de la economa.

Algunos sectores incluyen el nuevo sector del sistema agroalimentario: el de la RESTAURACION dada la importancia que est adquiriendo en los pases desarrollados el consumo colectivo en instituciones( comedores de empresas, colegios, hospitales,etc), as como las cadenas de restaurantes de comidas rpidas, catering,etc. Caractersticas que diferencian concepcin Tradicional de la Moderna:
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TRADICIONAL Mercado con entrega insegura. Precios inadecuados. Roscas de intermediarios. Monopolio. Mucha ineficiencia.

MODERNA Centralizacin de procesos (Reduccin de agentes en la cadena). Manejo de grandes volmenes. Mercados exigentes y cambiantes. Mucha eficiencia. Uso de muchas informaciones Tecnologa, logstica y herramientas administrativas.

6.- Se entiende por coordinacin vertical: La coordinacin vertical se encarga de analizar las fases o procesos, condiciones y formas en que un producto pasa de uno a otros agentes. Alternativas de coordinacin vertical: 1. En un extremo, el intercambio directo en un mercado. 2. En el otro extremo, la organizacin jerrquica centralizada (empresa). 3. En el intermedio, gran cantidad de formas mixtas o contratos, o de formas Hibridas. 7.- Los COMMODITIES: Son los mercados de materias primas sin marca, incluidos mercados internacionales.

8.- Caractersticas de venta en Mercado Abierto y Centro de Contratacin:

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Mercado Abierto: el vendedor establece contacto con el comprador y viceversa con el objeto de realizar la transaccin, es una negociacin que se realiza para cada operacin sin contrato previo. Es un sistema tradicional y de mucha importancia actualmente. Ejemplo: el detallista pone a la venta sus productos (presencia de la mercadera) Centro de Contratacin: en este caso tambin se trata de establecer contacto con el comprador o vendedor, se pueden citar en distintas fases del proceso de comercializacin, estos centros estn perdiendo importancia. En este tipo de mercados se hacen contratos, transacciones y suelen ser costosas e inciertas, se corren riesgos. Ejemplos: el detallista puede o no poner sus productos a la vista.

9.- Caractersticas de los Contratos: Pueden ser: escritos Verbales. Segn el plazo: breve Medio Largo. Especificaciones: precios /cantidades/fechas de entrega/presentacin y calidad/situacin de la Mercanca/ forma de pago.

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