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PROGRAMA DE FORMACION GENERAL

TALLER:

YO FISICO Sesin No 07
APRENDIENDO BUENAS PRACTICAS ALIMENTICIAS CUIDO MI SALUD
DESARROLLO PERSONAL

PROGRAMA DE FORMACION GENERAL

SESION DE APRENDIZAJE N 07

DESARROLLO PERSONAL

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EQUIPO RESPONSABLE: LIC. G. Beatriz Mercado Prez. LIC. Ridberg Garro Iparraguirre. LIC. Laura Vera Caldern. Ps. Alex Ruiz Gmez. 2010
CULTURA ALIMENTICIA: HBITOS ALIMENTICIOS

COMPETENCIA
Reconoce, integra y valora las dimensiones de su personalidad para su adecuado

CONTENIDOS Hbitos alimenticios

ACTIVIDAD Aprendiendo a matar el hambre con inteligencia

CAPACIDAD Identifica en general factores riesgo los de que

ACTITUD Valora la importancia de identificar las

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desenvolvimiento, participando en actividades vivenciales que inciden en su desarrollo personal y social, asumiendo cambios positivos en su estilo de vida en los diferentes contextos en que se desenvuelve

Drogas problemtica Actual

Previniendo las drogas situaciones de riesgo que atenten contra su yo fsico .

atentan Cociendo los Sexualidad en la universidad riesgos de las relaciones sexuales

contra

su yo fsico

DISEO DE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE No 07 I. DATOS GENERALES 1.1. Escuela Profesional 1.2. Curso 1.3. Aula o lugar 1.4. Tema 1.5. Tiempo 1.6. Docente : Psicologa A B Contabilidad A-D : Desarrollo Personal : 201-203-3033 : EL YO FISICO: CULTURA ALIMENTICIA : 03 horas : Lic. Beatriz Mercado Prez

II. COMPETENCIA Reconoce, integra y valora las dimensiones de su personalidad para su adecuado desenvolvimiento, participando en actividades vivenciales que inciden en su desarrollo personal y social, asumiendo cambios positivos en su estilo de vida en los diferentes contextos en que se desenvuelve. III. CAPACIDADES 3.1 Identifica en general los factores de riesgo que atentan contra su yo fsico. IV. ACTITUDES

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4.1. Valora la importancia de identificar las situaciones de riesgo que atenten contra su yo fsico V. CONTENIDOS

EL YO FISICO El Lenguaje del cuerpo. Cultura alimenticia II. SECUENCIA DIDCTICA FASES DE ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS APRENDIZAJE Los estudiantes observan un video musical del grupo chileno KUDAI con su cancin LLVAME, con la finalidad que observen las caractersticas y consecuencias de los desordenes alimenticios y a partir de lo observado se formula las siguientes interrogantes: Motivacin y Qu mensaje brinda el video? Exposicin Ese video tiene alguna relacin con nosotros? Ser importante ser delgado? Por qu? Ser importante ser delgado? Por qu? Qu entienden alimentacin sana y balanceada?

RECURSOS

TIEMPO

Plumones Alfileres Hojas de papel bond Cartulina

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Problematizacin

Si la autoestima es amarme y aceptarme a m mismo y tal y como soy entonces: No es importante lo que digan los dems de mi persona. Si, no, porque?

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Los estudiantes organizados en equipos de trabajo realizan las primera parte de las actividades planteadas. (Ver ANEXO No01) Se socializan las respuestas en un plenario. Los equipos de trabajo realizan las segunda parte de las actividades propuestas (Ver ANEXO No 02) El docente hace entrega de material informativo impreso. (Ver ANEXO No 03) El docente consolida la informacin socializada en cada grupo de trabajo. Se elabora esquemas informativos de los aspectos ms relevantes del material informativo. Los estudiantes realizan sus exposiciones. El docente Realiza reflexiones sobre los 5 nuevos trastornos alimenticios.

Hoja de trabajo Material impreso Plumones

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Construccin del Conocimiento

Papel sbana Cinta adhesiva ojas de trabajo Equipo multimedia

Transferencia

Los estudiantes se comprometen a realizar una dieta balanceada de sus alimentos, muestra de ello se compromete durante 1 semana a solo consumir ensalada de fruta a la hora del break.

III.- EVALUACIN CAPACIDADES Y ACTITUDES

Hoja de trabajo impreso Recurso verbal video

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INDICADORES

INSTRUMENTO

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CAPACIDADES: Gua de exposicin Identifica en general los factores de Realiza exposiciones. riesgo que atentan contra su yo fsico. Resuelve cuestionarios. Elabora su dieta Registro auxiliar. ACTITUDES: balanceada. Valora la importancia de identificar las situaciones de riesgo que atenten contra su yo fsico

III. BIBLIOGRAFA JACOB, Enrique (2005) Psicologa un Nuevo Enfoq UCV P.F.G.T. (2003) Crecimiento Personal: Un proceso constante. Linkografa:
http://www.seguridadalimentaria.org/alimentos/html/010403_01.htm http://semanasalud.ua.es/semana_3/trip_ali.htm

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ANEXOS

Anexo No 01

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Los estudiantes debern realizar un trabajo que constar de dos partes: La primera parte, que consta de 10 preguntas, que desarrollaran en grupos de 5 con el fin de evaluar los hbitos alimenticios. La segunda parte constar de un cuestionario de 30 preguntas tambin a desarrollar por los mismos grupos, con los mismos componentes. Las cuestiones se respondern utilizando el programa Word, entregando un diskette donde se especificar el nombre de todos los componentes del grupo y las respuestas a las cuestiones planteadas.
PRIMERA PARTE

1.Cul crees que es la comida ms importante del da? 2 Cul crees que es el nmero ideal de comidas durante el da? Por qu? 3. La ingesta de caloras est condicionada en funcin del sexo? Por qu? 4. A qu edad se desarrolla una chica y en cunto tiempo? Y un chico?. Durante la pubertad las mujeres acumulan mayor cantidad de grasa, y los chicos desarrollan la masa muscular;De qu manera incide esto en el proceso de la alimentacin y en la imagen corporal? 5. De qu manera crees que influyen los medios de comunicacin, el entorno familiar y socio-cultural en el mayor porcentaje de anorexia en chicas que en chicos? Enumera las principales causas. 6. Crees que el ideal de belleza ha sido siempre el actual? 7. Cuntas caloras creen que son necesarias para un adolescente con una actividad fsica normal? Sepralos por sexos. 8. Crees que llevas una dieta equilibrada? 9. Clasifica los alimentos en base a su funcin en el organismo. 10. Caractersticas de los alimentos plsticos; energticos y reguladores. Pon ejemplos. Qu alimentos cubren las tres funciones? Enumralos.

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Anexo No02
Esta segunda parte constar de un cuestionario de 30 preguntas tambin a desarrollar por los mismos grupos, con los mismos componentes. Las cuestiones se respondern utilizando el programa Word, entregando un archivo donde se especificar el nombre de todos los integrantes del grupo y las respuestas a las cuestiones planteadas.
TEST NUTRICIONAL. Responder verdadero o falso. Razona la respuesta: SEGUNDA PARTE

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

El ejercicio fsico da hambre? Comer frutos secos es sano? La leche desnatada tiene menos protenas que la entera? Engorda el aceite crudo? El zumo de limn quita la grasa? Los diurticos son buenos para perder peso? Las comidas y bebidas muy calientes pueden producir cncer? Es lo mismo tomar zumo de naranja natural, refrescos de naranja o caramelos enriquecidos con vitamina C? 9. Engorda beber agua?. 10. El huevo crudo alimenta ms que el cocido? 11. La carne roja es ms nutritiva que la blanca? 12. Engordan las vitaminas? 13. Hacer ejercicio recin comido adelgaza? 14. La fibra adelgaza? 15. Los huevos son ricos en colesterol? 16. El caf engorda? 17. Los anticonceptivos engordan? 18. Tomar fruta antes de comer engorda? 19. La pia devora las grasas? 20. El azcar moreno engorda menos que el blanco? 21. La leche desnatada tiene menos calcio que la entera? 22. La sal engorda? 23. El pan engorda? 24. El pan integral es menos calrico que el blanco? 25. La margarina engorda menos que la mantequilla? 26. Algunos aceites son ms ligeros que otros? 27. Los nervios engordan? 28. Saltarse una comida ayuda a adelgazar? 29. No es conveniente tomar agua durante las comidas? 30. La miga de pan engorda ms que la corteza?

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EVALUACIN El ejercicio consta de dos partes: La primera de ellas es un cuestionario que consta de 10 preguntas a razn de un punto por respuesta correcta. La segunda corresponde a un test nutricional acerca de los mitos y falsas creencias sobre la dieta y los alimentos extendidas en la sociedad. Consta de 30 preguntas. Se puntuar a razn de 0.3 puntos por cuestin acertada CONCLUSIN Se pretende informar y mejorar los hbitos de consumo as como capacitar a nuestros alumnos para elaborar una dieta sana y equilibrada, destruir los falsos mitos y creencias con los que la publicidad y medios de comunicacin confunden a nuestra sociedad perjudicando as nuestra salud que puede derivar en serios trastornos alimenticios como anorexia, bulimia... Aportar suficiente informacin para tener juicios de valor propios, as como la elaboracin de su propia dieta en funcin de su sexo, peso corporal y estatura . Indagar sobre los hbitos alimenticios de nuestra juventud y que ellos mismos se conciencien de la importancia de una buena alimentacin EVALUACIN El ejercicio constar de dos partes: La primera de ellas es un cuestionario que consta de 10 preguntas a razn de un punto por respuesta correcta. La segunda corresponde a un test nutricional acerca de los mitos y falsas creencias sobre la dieta y los alimentos extendidas en la sociedad. Consta de 30 preguntas. Se puntuar a razn de 0.3 puntos por cuestin acertada CONCLUSIN Con estos cuestionarios se pretenden diagnosticar, informar y mejorar los hbitos de consumo as como capacitar a nuestros estudiantes para elaborar una dieta sana y equilibrada, destruir los falsos mitos y creencias con los que la publicidad y medios de comunicacin confunden a nuestra sociedad perjudicando as nuestra salud que puede derivar en serios trastornos alimenticios como anorexia, bulimia... Aportar suficiente informacin para tener juicios de valor propios, as como la elaboracin de su propia dieta en funcin de su sexo, peso corporal y estatura. Indagar sobre los hbitos alimenticios de nuestra juventud y que ellos mismos se conciencien de la importancia de una buena alimentacin. DESARROLLO PERSONAL

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Anexo N o3

ALIMENTACIN PARA EL CEREBRO DEL ESTUDIANTE


Para pensar, recordar y reaccionar ms rpido y mejor, y para que esta prodigiosa estructura formada, por miles de millones de clulas conectadas, entre s, que es el encfalo, funcione a pleno, hay que mantener una alimentacin rica en verduras, cereales y legumbres, que asegure todas las vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para el desarrollo de las neuronas. Esta asombrosa INTERNET BIOLGICA que es el cerebro humano, formado por miles de millones de neuronas conectadas entre s, y que slo pesa 1 500 gramos, es el sistema informtico y de telecomunicaciones ms poderoso y complejo que se conoce. Pero necesita estar bien alimentada para poder cumplir sus funciones como motor de la memoria, los pensamientos, las aptitudes y las emociones y centro de control nerviosa del organismo. Las recomendaciones de los mejores especialistas en nutricin y los datos de las ltimas investigaciones permiten elaborar un libro de recetas urgentes para que la supercomputadora que llevamos encima de los hombres funcione como es debido, te damos el declogo conveniente: NO AL ALCOHOL, beber alcohol en exceso no slo reduce las reservas de la vitamina B, imprescindible para la mente, sino tiende a sustituir la comida sana, dificulta la digestin y destruye millones de neuronas. REDUCE LAS GRASAS, Para disminuir la grasa la tensin arterial hay que seguir una dieta en la que no ms de la cuarta parte de las caloras consumidas provengan de las grasas. Cuando la tensin es elevada ocasiona cambios en el riego cerebral y parece afectar negativamente el rendimiento mental. VIGILA LA AZCAR, la glucosa es el principal combustible del cerebro u las oscilaciones en sus niveles daan la actividad y energa intelectual. Las galletas, dulces y postres elevan la glucosa levantando el nimo, pero despus el nivel de azcar cae y causa fatiga mental. DI NO A LA CAFENA, cuando hay que afrontar un esfuerzo extra, la cafena (caf, refrescos, chocolate y t) es gran tentacin, pero pasado su efecto estimulante del intelecto, reaparece el cansancio acompaado de nerviosismo e irritabilidad. NADA DE AYUNOS, no te saltes ninguna comida, aconsejan expertos. Tomar al menos cuatro comidas (desayuno, almuerzo, lonche y cena) es secreto para un buen rendimiento cerebral. Suprimir una comida, para adelgazar, es un error que adems trae riesgos para el sistema nervioso. DESARROLLO PERSONAL

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LA CLAVE, ES EL DESAYUNO, inicia un buen da, cuando el desayuno es deficiente no se recuperan los nutrientes gastados durante el prolongado ayuno nocturno, lo que perjudica el rendimiento intelectual, la concentracin y la capacidad de memorizar. TOMA MS FRUTAS Y VERDURAS, las hortalizas, legumbres, cereales, coles, vegetales de hoja verde, adems de las frutas (frescas y crudas mejor) aportan la materia prima y el combustible para neuronas y neurotrasmisores. MANTENLO JOVEN, para que se forme la acetilcolina, que retrasa el envejecimiento celular, genera bienestar y mejora la retentiva, hay que ingerir man, yema de huevo, germen de trigo, hgado y pescado. La serotonina proporciona sensacin de bienestar y relajacin; su produccin la estimulan las legumbres, la leche y las protenas animales. VITAMNATE, MINERALZATE!, la levadura de cerveza es una de las principales fuentes de protenas y vitaminas B, adems es indicada para quienes llevan una actividad intelectual intensa. LCTEOS, la leche y sus derivados adems de ser la mejor fuente de calcio (que garantiza el funcionamiento de los nervios y neurotrasmisores) es una fuente de vitamina B2 y B12. CONSEJOS PARA UNA ALIMENTACIN ADECUADA Evita el salero en la mesa. Toma como mnimo un litro y medio de agua al da. Come una o dos rebanadas de pan al da. Come una porcin de cereal al da. Busca que los cereales o el pan sean integrales. Come ms de una fruta por da. Come tres vegetales o un plato de verduras diariamente. Si necesitas usar aceite, utiliza aceite de maz. Evita los aderezos a base de aceites. Come una o dos porciones por da de carne, pollo o pescado, o sus alternativas de protenas vegetarianas como tofu, leguminosas, lcteos y derivados. Quita la grasa de la carne y la piel del pollo. Consume 200 ml de leche o yogurt por da o, en su caso, 30 gramos de queso bajo en grasa. Si tienes que consumir comida "rpida" o frita, hzlo solo una vez por semana. Evita las comidas frecuentes con alimentos grasosos, fritos, o que hacen engordar. Recuerda no dejar de hacer ninguna comida. Incrementa tu actividad fsica. No tomes ms de un litro de bebidas con cafena por da. Comer es un placer, disfruta tus comidas. Aprende a modificar tus hbitos alimentarios, e incluye a tus familiares en ello.

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Vive feliz y disfruta la vida.

MITOS Y REALIDADES SOBRE LA ALIMENTACIN Los mitos sobre alimentacin condicionan los hbitos nutricionales de muchas personas y muchas veces se presentan como creencias errneas fomentadas por un complejo mundo de intereses comerciales y por una publicidad tendenciosa. E aqu muchos de los mitos ms conocidos: LA LECHE DEBEN TOMAR SLO LOS NIOS , la realidad es que todas las personas necesitamos de un aporte suficiente de protenas y calcio. El calcio es necesario para reparar estructuras viejas. EL YOGUR NATURAL ES MEJOR QUE EL YOGUR DE SABOR DE FRUTAS , desde el punto de vista nutricional, los yogures de sabor de fruta son iguales que los naturales. LOS CALDOS DE CARNE SON UN MAGNFICO ALIMENTO , pese a lo agradable que resulta tomar caldo caliente, su valor nutricional es muy bajo, tanto de los caldo caseros como preparados. Aportan slo el lquido con algunas sales y la grasa que hayamos aadido. El nico valor nutricional aparecer slo si aadimos trozo se carne, pasta o verdura. LA CARNE DEBE COMERSE DIARIAMENTE, la carne no es un alimento indispensable para el hombre. Hay que alimentos como el pescado o los huevos que alimentan de forma similar. LOS HUEVOS CRUDOS ALIMENTAN MS, el huevo crudo se dirige menos que el cocido. EL PESCADO CONGELADO ES MENOS NUTRITIVO QUE EL FRESCO , el pescado congelado, manteniendo la cadena de fro, tiene todas las ventajas nutritivas y sainaras del pescado fresco.

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LA PARTE MS PLIDA DE LAS VERDURAS SON MEJORES , sin embargo, son la parte ms verde o coloreadas las que mayor contenido vitamnico aportan. LAS FRUTAS TIENE VITAMINAS EN LA PIEL , en contra de lo que creen muchas personas, la piel de la fruta no aporta ms que fibras. Si las frutas no se lavan bien, incluso con un cepillo, es mejor pelarlas, pues la piel suele contener restos de sustancias qumicas empleadas para evitar enfermedades o ataques de insectos. LAS VITAMINAS ENGORDAN, las vitaminas no son nutrientes energticos, no aportan caloras y por tanto, no engordan. LAS VITAMINAS CURAN MUCHAS ENFERMEDADES , las vitaminas no son un medicamento, son necesarias para la vida pero slo curan las enfermedades causadas pos su carencia. La persona que consume una dieta equilibrada ya toma todas las vitaminas que necesitamos y el aumento de las mismas no produce ningn efecto beneficioso. SI QUITO LA MIGA AL PAN, ENGORDA MENOS, como vemos que la miga es pastosa, "harinosa" etc., creemos que quitndola ahuyentamos gran parte de los males del pan. En realidad ya hemos visto que el pan no aporta tantas Kilocaloras como pensbamos. Es la corteza todo lo contrario a lo que la gente cree y no la miga, la que aporta ms Kilocaloras. EL ACEITE DE OLIVA NO ENGORDA SI ES CRUDO, el aceite de oliva virgen extra es una buena fuente de Vitamina E y ciertas sustancias antioxidantes, es rico en grasas monoinsaturadas que son buenas para la salud, pero lo cierto es que un gramo de aceite de oliva, o de cualquier otro tipo de aceite, aporta unas 9 kilocaloras. TOMAR FRUTA ANTES DE LAS COMIDAS ME HAR ADELGAZAR, PERO QUE SI LA TOMO DESPUS DE LA COMIDA ME ENGORDA, la fruta se caracteriza por su alto contenido en agua. Debido Ingerir la fruta antes de comer el resto de alimentos no adelgaza nicamente puede ayudar a algunas personas a controlar el peso. EL PLTANO ENGORDA MS QUE LA MAYORA DE LAS FRUTAS, POR ESO EN MUCHAS DIETAS TE DAN UNA MANZANA DE POSTRE Y NO UN PLTANO, DESARROLLO PERSONAL

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retirar el pltano de las dietas hipocalricas es absurdo y carente de toda lgica, y hacerlo significa no profundizar en la diettica lo suficiente, quedndose en una simple lectura superficial de las tablas de composicin de alimentos.

ORIENTACINES ACERCA DE DESRDENES DE LA ALIMENTACIN


Los desrdenes alimenticios son comunes en una cultura obsesionada con la comida rpida, dieta y la imagen corporal. La insatisfaccin con el cuerpo y las dietas usualmente llevan a conductas alimenticias peligrosas y poco sanas. Algunas veces, estos patrones alimenticios pueden convertirse en desrdenes de la alimentacin. Afortunadamente, actualmente ya hay ms alerta acerca de este tipo de enfermedades. Qu son los desrdenes de la alimentacin? Existen tres tipos de desrdenes de la alimentacin: ANOREXIA NERVOSA, BULIMIA NERVOSA Y ED-NOS ("Desrdenes Alimenticios No Especificados"). Las nias con estos desrdenes usualmente tienen un miedo intenso de ganar peso y una imagen corporal distorsionada. Cuando las nias comienzan a tener miedo de ganar peso y se estn matando de hambre ellas mismas, tienen comilonas y luego purgaciones, se sobreejercitan, se considera que tienen un desorden de la alimentacin. Los desrdenes de la alimentacin son peligrosos y pueden ser fatales si no se tratan. Qu es la anorexia nervosa? La anorexia nervosa afecta mayormente a mujeres jvenes. Las nias con anorexia no comen lo suficiente para mantener sus cuerpos trabajando apropiadamente. Las anorxicas pierden mucho peso por lo que se vuelven dbiles y poco sanas debido a una dieta pobre. Usualmente, la gente con anorexia ejercita mucho tratando de quemar caloras. Se "sienten gordas" a pesar de estar perdiendo peso. As mismo, la anorexia tiene muchos aspectos emocionales y psicolgicos como baja autoestima. La gente con anorexia se convence a s misma y a los que las rodean que no tienen hambre. Las nias con anorexia pueden utilizar algunas veces pastilles de dieta para controlar la digestin y perder peso. Estas pastillas generalmente hacen que las nias se sientan ansiosas o nerviosas. Otras tienden a beber bebidas con cafena, que les dan la falsa sensacin de energa. Las sodas de dieta evitan que el cuerpo absorba calcio, el cual es muy importante para tener huesos fuertes. Cules son algunos de los problemas de salud que enfrentan las pacientes con anorexia? Las nias con anorexia pueden tener mareos, problemas cardacos, presin arterial baja, temperatura corporal baja, y desmayos. La anorexia causa que el cabello y las uas se vuelvan frgiles y que ocurra una gran prdida del cabello en la cabeza. Otros sntomas de anorexia son piel seca, deshidratacin y constipacin. La gente con anorexia usualmente se siente deprimida, cansada y fra. La anorexia tambin causa lanugo, que es el crecimiento de un vello muy fino y abundante en cara, espalda y brazos. La anorexia puede dar por resultado un crecimiento interrumpido o retardado. La anorexia puede causar que cesen los perodos menstruales ya que no existe suficiente estrgeno para mantener la funcin normal del cuerpo. Cuando no se tienen suficientes estrgenos podemos desarrollar una osteoporosis o huesos dbiles. La combinacin de osteoporosis y exceso de ejercicio pueden llevar a tener fracturas por stress. Si t tienes estos sntomas, ests en riesgo de serios problemas de salud y debes consultar con tu doctor inmediatamente. Qu es la bulimia nervosa? La bulimia nervosa es otro tipo de desorden de la alimentacin. Las nias que tienen bulimia pueden tener comilonas, lo que significa que comen mucho, an y cuando no tengan hambre y sienten que no pueden controlarlo. La bulimia hace que la gente desee deshacerse de las caloras

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y comida que ha ingerido a travs del vmito o del ejercicio. La gente con bulimia usualmente siente que no tiene control sobre lo que comen; tienden a comer en privado y esconden lo que comen de los dems o comen hasta que se sienten incmodos y exhaustos. Esta enfermedad puede hacer que la gente se sienta temerosa, ansiosa y avergonzada por la mucho que come. Cules son algunos de los problemas de salud que enfrentan las nias con bulimia? Las nias con bulimia pueden sufrir de serios problemas electrolticos, irregularidad en sus perodos menstruales, deshidratacin, hinchazn en la cara, dolor de garganta, caries dentales, piel seca y escamosa, constante malestar estomacal, pirosis, constipacin, depresin y fluctuaciones en el peso. Los niveles bajos de potasio, producto de la prdida de grandes cantidades de potasio en el vmito, pueden llevar a tener serias arritmias cardacas e incluso la muerte. La bulimia es difcil de detectar con tan solo ver a la persona, ya que los problemas de salud no son tan obvios como en la anorexia. Por ejemplo, alguien puede tener un peso normal, pero an as tener bulimia. Adems, tienden a mantener en secreto sus hbitos alimenticios a tal grado que incluso su propia familia y amigos no se dan cuenta de que tienen un problema. Sin embargo, la bulimia tambin es una enfermedad muy seria. Puede causar dao permanente a los dientes, intestinos, estmago, corazn, nervios y metabolismo. Qu son los "Desrdenes Alimenticios No Especificados (ED-NOS)"? ED-NOS es cuando alguien tiene algunos de los sntomas de anorexia o de bulimia. Las nias que sufren de ED-NOS pueden: Solamente tener comilonas. (Esto significa comer una gran cantidad de comida, an sin hambre, y sentir que el comer est fuera de su control). Tener un peso bajo. (A diferencia de la anorexia, las nias con EDNOS pueden tener un peso muy bajo, pero an tener su perodo menstrual). Tener un peso consistentemente estable, pero an as tener muchos de los sntomas de desrdenes alimenticios. Qu causa los desrdenes alimenticios? Existen muchas teoras diferentes acerca de las causas de desrdenes alimenticios. En general, se dice que los desrdenes de la alimentacin son una combinacin de factores psicolgicos, familiares, genticos, ambientales y sociales. Un individuo puede tener una historia familiar de desrdenes anmicos como depresin. Los desrdenes alimenticios usualmente son asociados con sentimientos de inutilidad, tristeza, ansiedad, y perfeccin. Esto puede causar que una persona utilice las dietas o la prdida de peso para proveerse de un sentido de control o estabilidad. As mismo, los estudios demuestran que los pacientes con desrdenes alimenticios tienen una mayor incidencia de abuso de sustancias. Los adolescentes que participan en deportes y actividades artsticas, que enfatizan la delgadez y la competencia, como el ballet, atletismo, gimnasia y patinaje, tienen mayor predisposicin a desarrollar un desorden de la alimentacin. La presin familiar puede tambin convertirse en un factor significativo que contribuye al desarrollo de estas enfermedades. El tener que lidear con dificultades, prdidas o bromas pesadas acerca del peso de familiars y amigos pueden disparar los desrdenes alimenticios. Qu debo hacer si creo que puedo tener un desorden de la alimentacin? Si t piensas que puedes tener un desorden alimenticio, es muy importante que hables con tu doctor inmediatamente! Si ests muy nerviosa o asustada para contactar a tu doctor por t misma, trata de hablar con alguna amistad cercana o alguien en quien confes. Ellos pueden ayudarte y asegurarse de que recibas la ayuda que necesitas. An y cuando te asuste el tener que recibir ayuda por un desorden de la alimentacin, tu vida puede depende de eso! Qu hago si pienso que mi amiga tiene un desorden de la alimentacin? Puede resultar muy difcil tratar de hablar con una amiga que piensas puede tener un desorden de la alimentacin. Algunas veces, la gente que tiene un desorden alimenticio lo niega o no quiere hablar acerca de sus problemas. Pueden estar a la defensiva o molestas con la gente que se mete en sus vidas y que trata de buscarles ayuda para estas enfermedades. No permitas que estas emociones eviten que trates de ayudar a alguien que te importa.

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Recuerda la gran diferencia que puedes hacer al ayudar a una amiga a confrontar esta enfermedad y buscar tratamiento. Mucha gente que recibe tratamiento para anorexia o bulimia son capaces de aceptarlo debido al gran respaldo que reciben de la gente que hay en sus vidas. Usualmente es muy duro para la gente con estas enfermedades el hacer una llamada telefnica, o el acudir a las citas. Usualmente necesitan amigos y familia que tomen los primeros pasos. Probablemente te preguntars cmo abordar a tu amiga. Es til tener a la mano algunos nombres y nmeros de recursos a quienes acudir para drselos a tu amiga y que ella d los pasos necesarios para iniciar tratamiento. Probablemente querrs hablar primero con alguien como un adulto u otro amigo que te ayude a obtener ms informacin. Necesitars darle algn tiempo a tu amiga despus de la primera confrontacin por esta causa. No esperes que tu amiga vaya a entenderte inmediatamente o que comience a buscar ayuda enseguida. S honesta y paciente. Lidear con los desrdenes de la alimentacin es complicado y puede tomar un largo tiempo. Cmo se tratan los desrdenes de la alimentacin? Dado que los desrdenes alimenticios generalmente son problemas mdicos y psicolgicos, el tratamiento generalmente incluye trabajar con un terapista, nutrilogo y un mdico. El tratamiento que escoja el doctor ser el adecuado para las necesidades de cada paciente. Qu hace el doctor mdico para tratar el desorden alimenticio? El doctor lleva un registro de salud checando la estatura, peso, presin arterial, pulso y temperatura. Adems, puede ser necesario el tener que extraer sangre para ciertos estudios de laboratorio, para asegurarse que los electrolitos estn estables. Los electrolitos son los niveles de sodio, potasio, cloro y dixido de carbono en el cuerpo. Estos electrolitos mantienen al cuerpo y al corazn trabajando adecuadamente. El doctor puede recomendar hospitalizacin si las condiciones mdicas no son estables. El doctor tambin puede obtener algunas pruebas especiales como un EKG para monitorizar el ritmo del corazn y una prueba de densidad sea (DEXA) para ver si hay osteoporosis presente. El doctor discute tratamientos tales como una alimentacin saludable, ganancia de peso, ingesta de calcio, suplementos vitamnicos, ejercicio, reemplazo de estrgenos y medicamentos antidepresivos. Qu hace el terapeuta para tratar el desorden alimenticio? Para poder luchar contra estos desrdenes de la alimentacin, una mujer joven necesitar mejorar su imagen corporal, su autoestima y otras situaciones emocionales. Si t tienes un desorden alimenticio, puedes descubrir que tienes otros problemas en tu vida tales como la depresin, desorden obsesivo compulsivo, o abuso de sustancias. Puedes experimentar sentimientos de tristeza, ansiedad o enojo con tu terapeuta. La terapia provee el tiempo y espacio en el que en forma confidencial puedes discutir tus necesidades, objetivos y la forma en que t entiendes tu problema alimenticio (esto es llamado terapia interpersonal psicodinmica). La terapia ayuda a explorar el pensamiento y conductas del desorden alimenticio y desarrollar estrategias especficas para volverse saludable. La terapia familiar puede ser una parte muy importante para recuperar la salud si existen presiones familiares, dificultades en las relaciones o una pobre comunicacin. En la junta de terapia familiar, los miembros de la familia pueden hablar acerca de sus problemas y desarrollar soluciones y habilidades para empatizar. La terapia de grupo es otra forma muy efectiva de lograr la mejora. Mucha gente encuentra que hablando con otra gente que tiene un desorden alimenticio les ayuda, ya que pueden compartir historias, estrategias para empatizar y sentimientos. Los padres usualmente necesitan un terapeuta o una terapia de grupo para apoyo y educacin de los desrdenes alimenticios. Los medicamentos pueden ayudar a un desorden de la alimentacin Usualmente los medicamentos son recetados para ayudar al tratamiento del desorden alimenticio. La depresin, la ansiedad y el desorden obsesivo compulsivo usualmente coexisten con esta enfermedad. Existen nuevos tipos de medicamentos antidepresivos llamados inhibidores especficos en la captacin de serotonina (SSRIs) que pueden ayudar a estabilizar los sntomas

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anmicos y reducir el impulso por tener una comilona y vomitar. Estos medicamentos ayudan a balancear los qumicos del cerebro. Los SSRIs son usados en conjunto con terapia dado que las drogas solas no pueden eliminar el problema de base de los desrdenes alimenticios. Un

doctor necesita monitorizar estos medicamentos y discutir las preguntas. Cmo puede un nutrilogo ayudar en el tratamiento de los desrdenes de la alimentacin? Un nutrilogo crea un plan de alimentacin seguro y contesta las preguntas acerca de la comida. En una cultura obsesionada con las dietas, la imagen corporal y la comida rpida, la gente recibe muchos mensajes mixtos acerca de la comida y la salud. Si t tienes un desorden de la alimentacin, el nutrilogo puede discutir algunos de los mitos dainos acerca de la comida y las dietas y ayudar a guiarte hacia una alimentacin saludable y una vida saludable! Cmo puedo prevenir los desrdenes alimenticios? Si t tienes una imagen corporal positiva, comes una dieta saludable y ejercitas por el gusto de hacerlo y para estar en forma, esto te ayudar a mantener un balance saludable en tu vida y disminuir el riesgo de desarrollar un desorden alimenticio. Las siguientes sugerencias son algunas maneras de mantenerse saludable, construir una buena imagen corporal, y sentirse mejor acerca de la persona que eres. Identifica y respeta todo acerca de t misma - el interior y el exterior. S t misma. No trates de verte como las modelos de las revistas. Trata de discutir tu peso, caloras y comida el menor tiempo posible. Aprende ms acerca de los desrdenes de la alimentacin . Trata de hacer del acto de comer una experiencia positiva: coman gasoline tanto tu cuerpo como tu mente! No te pongas a dieta! Trata de comer comida saludable. Ejercita diariamente. Desarrollar mecanismos de empata adecuados como hablar con los amigos, escuchar o tocar msica, ejercitarse, realizar arte son buenas maneras de lidear con situaciones difciles. El tener maneras saludables de lidear con las presiones puede ayudarte a evitar usar la comida para lidear con tus problemas. Cmo puedo ayudar a prevenir los desrdenes alimenticios entre los adolescentes? Para poder prevenir los desrdenes alimenticios en forma exitosa en nuestra cultura, es importante para nosotros que observemos nuestras actitudes y comportamientos de nuestra propia vida. El acoso y hostigamiento acerca del peso y la figura usualmente lleva a hombres y mujeres jvenes a desarrollar conductas alimenticias desordenadas. Aunque puede parecer un dilema sin importancia el mencionar el peso, es una manera dolorosa y poco corts de juzgar a la gente. Adems, las conversaciones y actividades que se enfocan en la delgadez, el peso y las dietas pueden ser peligrosas. Las revistas, pelculas y la industria del tabaco, promueven modelos irreales de belleza y peso. Usualmente, somos presentados ante una sola imagen de belleza en pelculas, revistas y en la TV. Esta imagen casi siempre es extremadamente delgada y muy poco parecida a la mayora de las mujeres. Cuando utilizamos esta imagen para compararla con nosotros mismos, comienza el problema porque todos somos diferentes en figura y talla. La industria de la dieta de una u otra forma nos presiona para que intentemos cambiar nuestros cuerpos en algo que no somos. La mayora de las mujeres jvenes han llegado a aceptar que el estar a dieta de reduccin es parte del crecimiento. Sin embargo, el estar a DESARROLLO PERSONAL

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dieta y restringir caloras puede causar serios problemas psicolgicos y fisiolgicos como inhabilidad para enfocarse en la escuela, cansancio y sentimientos de tristeza. Es muy difcil evitar o luchar contra la industria que pone estas ideas en nuestra cabeza, pero podemos intentarlo!. Comencemos aceptando que estos estndares irrazonables para medir los cuerpos pueden crear pensamientos y conductas alimenticias desordenadas y generalmente baja autoestima. Juntos podemos revertir el ambiente social y formas de pensamiento que crean los desrdenes de la alimentacin!. Cules son algunos de los avances en el tratamiento y prevencin de los desrdenes alimenticios? Muchos investigadores estn trabajando para descifrar cmo tratar los desrdenes de la alimentacin. Estn siendo estudiadas nuevas terapias y medicamentos para prevenir la osteoporosis, los desrdenes anmicos y los problemas hormonales asociados a los desrdenes alimenticios. El desarrollo de nuevos planes de estudio en las escuelas promoviendo conciencia acerca de los desrdenes alimenticios as como actitudes saludables sobre la imagen corporal y la comida son necesarias en la prevencin de los desrdenes alimenticios. Adems, existe un esfuerzo nacional para ofrecer ayuda para desrdenes alimenticios a adolescentes y adultos jvenes en los centros comunitarios de salud y escuelas para que puedan recibir ayuda tempranamente. Muchos profesionales de la salud e investigadores estn esforzndose por prevenir los desrdenes de la alimentacin y por encontrar nuevos tratamientos. Los 5 nuevos trastornos alimenticios en las mujeres De los conocidos bulimia y anorexia se dieron a conocer las nuevas conductas de mala alimentacin A los ya conocidos trastornos de alimentacin bulimia y anorexia, los especialistas dieron a conocer nuevas cinco conductas que no suelen ser consideradas como una problemtica y que en el 90% de los casos afectan a las mujeres, segn la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (Saota). Una de ellas es la del comedor nocturno", un trastorno que se estima padecen entre el 1% y el 5% de la poblacin y entre el 8% y el 9% de los obsesos. Marcelo Bregua, psiclogo especialista en desrdenes alimentarios de Aluba, indic que son personas que por preocupaciones, ansiedad y poca verbalizacin de sus problemas, suelen despertarse varias veces de noche para atacar la heladera". La diferencia con la bulimia es que no tienen conductas compensatorias, es decir, no salen corriendo a vomitar, a tomar un diurtico o a hacer ejercicio: calman la ansiedad a travs de la comida y vuelven a acostarse", aadi. Por su parte, Susana Gutt, jefe de Nutricin del Hospital Italiano, dijo que se calcula que de madrugada adquieren un 50% de su ingesta de caloras diaria, por lo que la mayora tiene sobrepeso u obesidad. No se levantan a comer lechuga, en general comen alimentos de alta densidad calrica, como dulces, harinas y grasas". Sobre otro de los trastornos, el de las personas que recurren a dietas de revistas, Bregua explic que se llama permarexia y que los involucrados en estas prcticas pueden reconocerse porque estn atentos a las caloras de los alimentos y suben y bajan de peso constantemente. Son personas jvenes que viven a dieta, pero no bajo control mdico: recurren a las dietas de las famosas en las revistas", indic Gutt, quien agreg: Lo hacen mujeres adultas, profesionales, de alto nivel de educacin, no es gente que no sabe lo que hace". Vivir obsesionado con comer sano es otro problema. Silvio Schraier, ex presidente de la Sociedad Argentina de Nutricin y docente de la UBA, seal que este trastorno es DESARROLLO PERSONAL

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conocido como ortorexia y consiste en la bsqueda de la perfeccin en el comer. Van desde alimentos orgnicos, productos light o macrobiticos, y hacen una suerte de composicin propia de lo que creen es saludable. Se restringen todo: no toman caf porque creen que puede provocar problemas cardacos, no comen pollo porque est lleno de hormonas, no comen tomate porque si es perfecto est manipulado genticamente. Pueden terminar desnutridos, por lo que el objetivo inicial termina en lo contrario", explicaron. Drunkorexia es otra conducta alarmante. Bregua la detall con un ejemplo: Este verano tuvimos un problema terrible con esto: son jvenes que no comen o comen un yogur en el da para poder consumir alcohol a la noche y no engordar. Saben que el alcohol fija las grasas, pero no renuncian a l: renuncian a las grasas"

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