FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS PROMUSAG ANEXOB 1. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto Estado

EQUIPAMIENTO Y ESTABLECIMIENTO DE UN RESTAURANT

TABASCO

Municipio

CENTRO

Ncleo agrario Giro del proyecto Nombre del grupo Nmero integrantes Nombre del Tcnico

LAZARO CARDENAS SERVICIO

Programa Producto Final

RESTAURANTE

EL SABOR EXQUISITO
PROMUSAG

Monto solicitado CUHA

198,000.00

LUIS MIGUEL OSORI ODE LA CRUZ

T-CAMP-221111-1395

2. Justificacin, Objetivos y Metas.

a. Justificacin. I. Por qu realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios) El grupo de trabajo denominado EL SABOR EXQUISITO, es un equipo de trabajo que se encuentra conformado por 6 mujeres que actualmente radican en la Ranchera Gonzlez 1ra seccin del Municipio del Centro, Tabasco. Cuentan con la suficiente experiencia en cuanto la venta y servicio de preparacin de alimentos ya que han venido trabajando desde hace 3 aos cuentan con un local establecido equipo de trabajo que aportaran al proyecto solo que no cuentan con suficiente capital y equipos para abastecer de servicio a los clientes, aunado a esto la visin de grupo es darle un servicio de calidad y atencin, para cumplir con la demanda existente que existe en esta zona. Actualmente en la zona existe una gran demanda de este servicio ya que en el lugar se encuentran establecidos empresas petroleras y e industrias de la construccin servicio y comercio entre otras y han visto la necesidad de trasladarse a lugares muy retirados para obtener este tipo de y servicio. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

El grupo esta integrado por un representante del grupo y un suplente del grupo, en esta representacin son los inmediatos responsables de coordinar las acciones de administracin y de servicios en compaa del Tcnico y de supervisar los trabajos. b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos). Establecer una empresa social que a travs de los ingresos logren derramar una economa a la comunidad, as lograr la generacin de fuentes de empleo para la comunidad Ofrecer comidas econmicas de acuerdo a la necesidad del consumidor. Satisfacer la demanda que existe en la zona. Mayor diversificacin de comidas y antojitos. Aprovechar la experiencia con que cuentan los integrantes c. Metas del proyecto productivo (Cuantitativas). Prestar servicio en un promedio de $ 950,716.00 en el primer ao en el restaurante. Atender una demanda del servicio del 90% en la zona. Capitalizar la empresa en un periodo de un 1 ao. d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos del proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas. El grupo EL SABOR EXQUISITO integrado por 5 mujeres, que acordaron trabajar el proyecto denominado EQUIPAMIENTO Y ESTABLECIMIENTO DE UN RESTAURANT; porque cuentan con un local apropiado para esta actividad y con ubicacin estratgica, adems que todas las integrantes tienen conocimientos y experiencia en el manejo y preparacin de alimentos, teniendo el tiempo disponible para atender este tipo de servicios con apoyo de sus familiares y que en esta comunidad existe la demanda de este servicio por el nmero de empresas establecidas en la zona y por transportistas del servicio pblico y privados . 3. Anlisis del mercado. a. Descripcin y anlisis de todos los servicios, productos y subproductos (Caractersticas fsicas, presentacin y calidad) que se ofrecern de acuerdo al giro del proyecto. El servicio de restaurante se ofrecer a toda la poblacin local y trabajadores de las distintas empresas y compaas establecidas en el lugar que lo solicite y a todas las localidades vecinas y a todos los visitantes forneos y consistira bsicamente en venta de platillos de alimentos elaborados a base de pescados, mariscos y otros; con Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

ingredientes tales como: verduras, arroz, tortillas, etc Los productos sern platillos de alimentos elaborados a base de pescados y mariscos y otros; con ingredientes tales como: verduras, arroz, tortillas, etc. Elaborando estos desde su recepcin como materia prima hasta su servicio en forma de comida. Estos productos sern elaborados por el grupo quien las realizara acorde a la demanda de clientes diariamente en el momento que lo soliciten. Productos

PLATILLO

Mojarra frita Mojarra empapelada Mojarra al Mojo de Ajo Mojarra a la veracruzana Mojarra en caldo Mojarra a la diabla Pescado frito Pescado empapelado Pescado al mojo de ajo Pescado empanizado Bistec de pescado Caldo de Pescado Pescado a la diabla Caldo de camarn Camaron al mojo de ajo Camaron empanizado Camaron a la diabla Camaron a la veracruzana Camaron a la mexicana Camaron en botana Camarones pasados por agua Pechuga de pollo frita Pechuga asada Pechuga a la Mexicana Pechuga empanizada Bistec de res azada Bistes de res a la mexicana Bistec de res frita Cocktel de Camaron Chico Cocktel de Camaron Grande Botellas de agua chica Botella de agua 1 litro Jarra de agua Refrescos

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b. Caractersticas del mercado local. I. Plaza o Mercado: Punto de venta del producto o servicio, tamao de la poblacin objetivo y poder adquisitivo. De acuerdo al giro de nuestra empresa que es la venta de comidas y bebidas, El centro de venta ser en la comunidad donde esta ubicado el proyecto y consumidores que se encuentran en esta rea donde estn establecidos empresas de ramo de la construccin de servicios privadas y de gobierno, adems transportistas forneos de las empresas y prestadores de servicios as como trabajadores de las mismas y empresas establecidas, a la comunidad en general y as como todo tipo de personas que pasen o deseen el servicio El precio estar basado en los costos de produccin del proyecto pero tambin a los precios que rigen el mercado ser el valor que se regir de acuerdo al diagnstico, niveles esperados, polticas de precios, comisiones, descuentos y mrgenes de utilidad. A dems el precio estar basado en los costos de produccin del proyecto pero tambin a los precios que rigen el mercado ser el valor que se regir de acuerdo al diagnstico, niveles esperados, polticas de precios, comisiones, descuentos y mrgenes de utilidad. La localidad tiene el siguiente mercado meta, el cual se pretende atender: La poblacin Objetivo: es para todas las edades desde 3 aos en adelante el cual puedan consumir un platillo o bebidas preparadas. El proyecto esta ubicado en una zona estratgica donde transitan diferentes tipos de vehculos, tanto de servicio pblico (Taxis, Moto taxis, transporte rural de empresas, vendedores y familias etc.. MUNICIPIO Centro HOMBRES
271.489

POBLACION 558.524 habitantes INEGI 2005 MUJERES

287.035

Por lo que cubriremos un nicho de mercado que tiene que ver con la alimentacin.

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LOCALIDAD HABITANTES R/a Gonzalez 1ra 1592 INEGI 2005 15 Empresas y 800 trabajadores Bodegas Empresas 270 empleados Transportistas 70 Foraneos 40

II. Anlisis de oferta (competencia) y demanda en el rea de influencia, y porcentaje de participacin del proyecto dentro del mercado meta. Demanda La demanda de servicio gastronmica que apoyar el proyecto es en el restaurante y se atender como tomador de precios, ya que los precios varan con la temporada del ao y de acuerdo a la ley de la oferta y la demanda. Competencia De acuerdo a la investigacin realizada no se encuentra ninguna competencia, ya que solo existen pequeos establecimientos informales y venta ambulante, pero no encontramos otro establecimiento al giro de este proyecto en esta zona que ofrezca el servicio de atencin y las condiciones de higiene y confort que se prestara por el grupo las Gaviotas. III. Anlisis y fijacin de precio de los servicios y/o productos y sub productos, de acuerdo al mercado meta (considerando la estacionalidad y fluctuaciones) El precio del platillo varia segn la presentacin y la estacionalidad de los tiempos con respecto a la materia prima, en el caso del balneario se establecer un precio especial en tiempos de vacaciones.

PLATILLO Mojarra frita Mojarra empapelada

PRECIO VENTA

DE 70 70

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Mojarra al Mojo de Ajo Mojarra a la veracruzana Mojarra en caldo Mojarra a la diabla Pescado frito Pescado empapelado Pescado al mojo de ajo Pescado empanizado Bistec de pescado Caldo de Pescado Pescado a la diabla Caldo de camarn Camarn al mojo de ajo Camarn empanizado Camarn a la diabla Camarn a la veracruzana Camarn a la mexicana Camarn en botana Camarones pasados por agua Pechuga de pollo frita Pechuga asada Pechuga a la Mexicana Pechuga empanizada Bistec de res azada Bistec de res a la mexicana Bistec de res frita Cocktel de Camarn Chico Cocktel de Camarn Grande Botellas de agua chica Botella de agua 1 litro Jarra de agua Refrescos

64 64 70 70 74 74 74 74 74 74 74 84 84 84 84 84 84 84 84 40 40 40 45 45 45 45 70 100 8 10 30 10

c. Estrategia de comercializacin: I. Polticas de venta, promocin y medios de difusin de los productos y subproductos o servicios. Las polticas de servicio que se manejaran sern la de ofrecer los servicios con calidad, precios bajos, prontitud y atencin esmerada el pago ser de contado o convenios o contratos con empresas que lo requieran lo mismo con grupos especiales para el balneario. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Por lo que respecta a la promocin este se llevara acabo a travs de volantes, radio, peridico local y en el mismo establecimiento con anuncios alusivos indicando el nombre del grupo y los que se ofrecen voceos en la apertura del establecimiento. A continuacin mencionamos las principales estrategia de comercializacin: 1. Ofrecer productos a bajos precios que la competencia esto se lograra por que se adquirirn los insumos directamente de los productores o comerciantes mayoristas que manejan precios muy bajos. 2. Se cuidara mucho que el establecimiento se mantenga siempre abierto de acuerdo a los horarios que se establezcan. 3. Los servicios a ofrecer en primer lugar sern recientes o vigentes. 4. La calidad de los productos ser ptima porque se cuidar mucho el proceso de la produccin, acarreo y manejo. 5. Una de las estrategias es promocionar los servicios para que la gente nos visualice. 6. Se ofrecer los servicios con calidad, eficiencia y Prontitud II. Canales de comercializacin: Cadena de comercializacin y definicin del eslabn o eslabones donde se ubica el producto o servicio. El producto a vender ser alimentos preparados con excelente control de calidad a precio razonables, Su principal canal de comercializacin es la venta directa:
ELABORADOR ELABORADOR CONSUMIDOR DISTRIBUCIN DIRECTA

Canal de comercializacin del servicio.

Preparaci n del Platillo

Venta o Servicio

Cliente final

III. Especificar la forma de traslado del producto o servicio al punto de venta. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

El servicio que se ofrecer ser en las instalaciones del restaurante y ser como nico y exclusivo punto de venta para el servicio de alimentos y bebidas. F. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin y telfonos). Mximo 2. Estas se adjuntan directamente al sistema

4-. Ingeniera del Proyecto.

Localizacin

I. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad) El municipio de Centro se localiza en la regin de Centro, y tiene como cabecera municipal a la ciudad de Villahermosa, ubicada entre los paralelos 1820 de latitud norte y 93 15 de longitud oeste. El lugar donde se realizara el proyecto es en la R/a Gonzlez 1ra seccin agrario es Lzaro Crdenas. y su ncleo

LUGAR DEL PROYECTO

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La extensin territorial del municipio es de 1,612 km, los cuales corresponden al 6.9% respecto del total del estado, ocupando el 7. Lugar en la escala de extensin municipal. Su divisin territorial est conformada por una ciudad, 7 villas, 6 poblados, 167 rancheras, 36 ejidos, 61 colonias y 52 fraccionamientos. En el municipio se ubican 13 centros de desarrollo regional (CDR) en los que se desarrollan la mayora de las actividades econmicas y sociales, estos son: Villa Macultepec, villa Ocuiltzapotln, villa Parrilla 1. Seccin, villa Subteniente Garca, (Playas del Rosario), Pueblo Nuevo de las Races, poblado Dos Montes, villa Luis Gil Prez, villa Jos G. Asmitia (Tamult de las Sabanas), poblado Acachapan y Colmena 3. Seccin, poblado Buena Vista 1. Seccin, ranchera Boca de Aztln, ranchera Pltano y Cacao 1. Seccin, ranchera la Vuelta (Ejido la Jagua). I. Micro localizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias, referencias y distancias). Estas se adjuntan directamente al sistema Descripcin y localizacin especfica del sitio del proyecto Descripcin. El presente proyecto se ejecutara en la Localizacin de Gonzlez 1a. Seccin se localiza en el Municipio Centro del Estado de Tabasco Mxico y se encuentra en las coordenadas GPS: Longitud (dec): -93.061667Latitud (dec): 17.970833 La localidad se encuentra a una mediana altura de 10 metros sobre el nivel del mar. La comunidad se localiza a 14 kilmetros de la cabecera municipal, en promedio 20 minutos de recorrido, La forma correcta de llegar a este lugar es a como se detalla a continuacin: si est usted en el municipio de Centro , se toma la carretera Federa Villahermosa-Crdenas hasta recorrer 12 kilmetros y da vuelta en el retorno y dobla a mano derecha a la altura del Ejido Lzaro Crdenas entrando a mano derecha recorriendo a aproximadamente 2 Kilmetros hasta llegar a la comunidad encontrndose sobre esta carretera principal los integrantes del grupo y los terrenos donde se ubicara el proyecto de establecimiento y equipamiento de un restaurant. La Ranchera tiene las siguientes colindancias: Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Al Norte: R/A. Gonzlez 2da . Al Sur: R/A. Buena Vista Rio Viejo Al Este: Rio Carrizal. Al Oeste: Pltano y Cacao

b. Descripcin tcnica del proyecto. I. Descripcin del lugar donde se establecer el proyecto: Clima (temperaturas, precipitacin, heladas, vientos dominantes, incidencia de fenmenos meteorolgicos), topografa, tipo de suelo y servicios con los que se cuenta para el desarrollo del proyecto. El clima clido-hmedo con abundantes lluvias en verano, rgimen normal de calor con cambios trmicos en los meses de diciembre y enero; se aprecia una temperatura media anual de 33.6C, siendo la mxima media mensual en mayo con 29.8C, y la mnima media mensual en diciembre y enero con 22.8C. El rgimen de precipitaciones se caracteriza por un total de cada de agua de 2,237 mm anuales con un promedio mxima mensual de 300 mm. Las mayores velocidades del viento se concentran en los meses de octubre y noviembre con velocidades que alcanzan los 30 km/h. presentndose en el mes de noviembre y diciembre, los menores con velocidades de 18 km/h. en los meses de junio. Este se encuentra localizado en una zona estratgica que permite la adquisicin de materia prima e insumos, as como el medio de traslado de la produccin a los puntos de venta. Est ubicada estratgicamente al Sureste de la cabecera municipal, permitiendo satisfacer la demanda existente, Existen dentro de esta comunidad caminos internos que comunican con sus parcelas; otros criterios considerados dentro de este rubro son la disponibilidad de servicios bsicos como son agua, energa elctrica, telefona rural, transporte y sobre todos las vas de comunicacin terrestre, que permitirn la movilizacin permanente de las materias primas e insumos hasta el proyecto, as como de la produccin. II. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo) III. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripcin de equipos, variedades, razas y otros). El equipo que se requiere por el momento son los siguientes:
INVERSION FIJA
1 Congelador vertical vendo s350 1 Horno De Usos Multiple Coriat 1 Enfriador puerta trasparente Torrey 1 Estufa mltiple Coriat

Unidad pieza pieza pieza pieza

Cantidad 1 1 1 1

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1 Freidora A Gas 20 LT 1 Juego de cuchillos 2 tanques de gas LP de 45 kg. 1 Dispensadores de Bebidas Frias Deluxe 12 1 Cafetera Simonelli 1 Exprimidor De Naranjas T34 Tapisa 1 Fregadero Triple Tarja FTT-2302.30 x 0.70 x 0.90 m 1 Mesa de trabajo de acero inoxidable 2.00x70.90 cm canar

Accesorios para servir y cocinar 1 Minisplit 2p Material para construccin

pieza pieza pieza pieza pieza pieza pieza pieza lote pieza lote

1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1

El Grupo El Sabor Exquisito cuenta con un local de aproximadamente de 15 mts x 20 mts el cual se necesita hacer unas reparaciones para adaptarlo al proyecto de servicio. IV. Desarrollo del Proceso Productivo acorde al giro del proyecto. NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo, es valida, siempre y cuando se adapte a las caractersticas del lugar y del proyecto.

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El proceso en este caso de servicio consistir en adquirir la materia prima (carne, pescado y mariscos), prepararlos de diferentes formas, comercializarlos y darle una rotacin al inventario cinco veces al ao, reinvirtiendo cuando menos el mismo importe de capital con que apoyo del programa Promusag y la ganancia se tendr en un fondo o caja de ahorro a manera de amortizacin del apoyo y repartible al ao de operacin, repitiendo este ciclo comercial-administrativo hasta que la empresa rural se consolide. Los recursos existentes en el fondo o caja de ahorro se trabajaran en base a prestamos para resolver necesidades de salud, educacin, alimentacin, etc. de las mismas socias del grupo y de sus familiares u otros pobladores de la comunidad con el aval de alguno de los socios, con la idea de evitar caer con los prestamistas locales que prestan dinero mnimo a tasas del 10% mensual. Clientes Especiales: Todos los clientes deben ser tratados con la misma atencin que a cualquiera, pero a algunos les gusta ser tratados con atencin especial. Pues bien hay que dar una atencin especial siempre y cuando no se lastime la dignidad ni la importancia de otros de los clientes. Cuando eso suceda lo mejor es actuar con justicia y no con favoritismo. Clientes eventuales: Hemos dicho que lo ideal es conservar al cliente, sin embargo, no todos los clientes son iguales ni constantes. A los clientes que consumen espordicamente se les conoce como "clientes eventuales". Los clientes constantes son importantes porque son los que mantienen el negocio pero es muy importante que tambin se asegure aun mediano y largo plazo, por lo que no hay que perder el contacto con los clientes eventuales. V. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto (Ejemplo: Desde la construccin del local y sus servicios {agua, energa elctrica}, compra de insumos e infraestructura para inicio de operacin del proyecto hasta el final de la proyeccin).
MESES 1 X 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 TECNICA Reunin Platica X Entrevistas personales Actividad en grupo X Construcci n Recorrido comercial Entrevistas personales

ACTIVIDADE S
1 ) 2 )

RESPONSAB LE Tcnico especializado Grupo Grupo y Tcnico especializado Grupo

Organizacin del grupo Adecuacin de instalaciones Adquisicin de Mobiliario y equipo Instalacin de Mobiliario y equipo

3 ) 4 )

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5 )

Capacitacin del grupo Adquisicin de materia prima (carne, pescado y mariscos) y preparacin de platillos frescos calientes Promocin y venta de platillos para consumo inmediato Seguimiento y evaluacin X

Recorrido comercial Entrevistas personales

Grupo y Tcnico especializado

6 )

Recorrido comercial Entrevistas personales

Grupo y Tcnico especializado

7 )

Recorrido comercial Perifoneo Entrevistas Recorrido comercial Perifoneo Entrevistas

Grupo

8 )

Tcnico especializado

VI. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos. CONCEPTO Pescados y Mariscos Carnes Avs Gas Condimentos Bebidas PROVEEDOR Sociedad Cooperativa la Jaiva Prieta Comercializadora Industrial de Tabasco Granja la Asuncin y bachoco Rama gas, Sony Gas Mercado Publico Refresqueras y Proveedoras de Agua UBICACIN Centro Tabasco

Centro Tabasco Centro Tabasco Centro Tabasco Centro Tabasco Centro Tabasco

c. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar: I. Programa de administracin de recursos humanos. ENCARGADO El gerente general ACTIVIDAD Se encarga de coordinar las actividades que se desarrollan en la microempresa, que se cuente con el inventario suficiente de refacciones JORNALES REQUERIDOS SALARIO POR JORNAL

100

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La jefa supervisin

Meseras

de Se encarga de realizar una relacin de las necesidades de que presenten los clientes y que se encuentre en buenas condiciones. Recepcin y atencin al Cliente toma pedidos. de segn

100

2 rea de Cocina Preparacin preparacin de alimentos alimentos pedido

100

100

La jefa Mantenimiento Limpieza

de Se encarda del y mantenimiento y limpieza del local. 1

100

IV. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. NOMBRE DE RESPONSABLE Ing. Jos Manuel Sosa Tec. Luis Miguel Osorio de la Cruz Ing. Jos Manuel Sosa Tec. Luis Miguel Osorio de la Cruz

TEMAS Normas de Higiene y limpieza en el personal y el rea de trabajo Control de Calidad y Servicio Seguridad y Manejo del Equipo

OBJETIVOS Conocer y aplicar correctamente las Normas Sanitarias Conocer el manejo adecuado del producto y atencin al cliente. Conocer y aplicar las normas de seguridad y uso correcto del equipo de trabajo (maquina) Desarrollar actitudes y dinmicas para el

DURACIN 8

10

Visin Empresarial

Tec. Luis Miguel Osorio de la Cruz

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Administracin y Contabilidad

desarrollo empresarial. Conocer mtodos contables y administrativos.

Tec. Luis Miguel Osorio de la Cruz

d. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (factores climticos, edafolgicos, financieros, econmicos, etc.). viii. Impacto ambiental. Las actividades en el restaurante y balneario no causan daos al ambiente, pues los recursos naturales de la regin no son utilizados para el desarrollo del proyecto. x. Impactos social y econmico. Al llevar a cabo la ejecucin del presente proyecto se presenta la alternativa de solucionar la carencia de establecimientos refacciones y servicio de mecnica , ya que es un servicio nico en la comunidad para todo persona, adems se genera una fuente de empleo para las personas que conforman el grupo, ofrecindoles la opcin de mejorar su calidad de vida, al garantizarles la capitalizacin y la seguridad del arraigo en la zona ante una alternativa de desarrollo empresarial que oferta el proyecto. Factores de riesgo Grado de Alternativas riesgo robo Bajo Vigilancia contina.

*Establecer con el control de ventas Control de ventas y servicio de mecnica Bajo *Capacitar a los auxiliares de venta y prestadores de servicio. *estar constante con el equipos por cualquier Mantenimiento de equipos Bajo duda. *chequeo de Toboganes y juegos. *Establecer Responsabilidades entre los Aspectos organizativos Medio socios y Capacitacin y Desempeos de los socios. e. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales, comerciales, fiscales, etc.). Mencionar la nomenclatura y acciones a realizar para el cumplimiento de dicha norma. Relacin de normas aplicables Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

(Tcnicas, calidad, sanitarias, entre otras) Descripcin Contenido General Condiciones de seguridad e higiene en las edificaciones, locales, instalaciones y reas de los centros de trabajo. Condiciones de seguridad para la prevencin y proteccin contra incendio en los centros de trabajo. Sistemas de proteccin y dispositivos de seguridad en la maquinaria, equipos y accesorios en los centros de trabajo. Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo referente a ventilacin. Medicamentos, materiales de curacin y personal que presten los primeros auxilios en los centros de trabajo.

Nombre Seguridad e higiene Seguridad Seguridad

Nmero NOM-001STPS-1993 NOM-002STPS-1994 NOM-004STPS-1993 NOM-016STPS-1993 NOM-020STPS-1993

Fecha 8/6/1994

20/7/1994 13/6/1994

Seguridad e higiene Seguridad

6/7/1994 24/5/1994

4. Impacto al Medio Ambiente. a. Valoracin de los posibles impactos positivos y negativos al medio ambiente. Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en: I. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos. (ejemplo: biodigestores, composteo, reciclaje, entre otros). No se requieren cuidados especiales en este tipo de empresas de seguridad y proteccin del medio en este giro. Es indispensable cuidar el destino de los desechos, para evitar problemas de contaminacin por los aceites, plsticos, Basora orgnica, redestinara un contenedor para separa la basura as como la basura orgnica e inorgnica para evitar contaminacin. II. La fuente de abastecimiento de agua, estrategias para no afectar otras actividades y especificar las prcticas a implementar para el uso eficiente de dicho recurso (ejemplo: riego por goteo, captacin de agua, entre otras). El Agua que se usara proviene del la red publica del poblado y del poso profundo que se tiene se tendr, precaucin y control para evitar fugas o desperdicio de agua.

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III. La conservacin y uso adecuado del suelo (ejemplo: labranzas de conservacin, uso de terrazas, reforestacin, rotacin de potreros, entre otros). Justificar en caso de que no aplique al proyecto. No Aplica ya que es un proyecto que se realizara en un local, cerrado no generara algn tipo de erosin al suelo. IV. La prevencin y control de fauna nociva y plagas. Se aplicara un Programa de Control de Plagas apropiadamente, y que se cumpla con medidas de higiene en el interior de la misma y alrededores. Un local de servicio debidamente higienizada y con predios o alrededores bien limpios, se convierte en un lugar inhspito para cualquier tipo de plaga.

1. Supervisar los alrededores del local

! Control de infestaciones por aves, roedores o insectos ! Control de maleza y drenaje del terreno ! Control sobre el Manejo y Disposicin de Desechos (Basura y aguas residuales), ! Control de Acumulacin de Materiales en Desuso

2. Supervisar dentro del local:

! Vigilar el estado de los pisos, paredes, ventanas, baos y servicios sanitarios. ! Deteccin de infestaciones por aves, roedores o insectos. ! Condiciones de Almacenamiento de Refacciones, cajas, Insumos, materias ! Vigilar disposicin de basura y aguas residuales V.- El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos (ejemplo: extraccin racional de recursos naturales, fotoceldas, estufas solares, equipos ahorradores de energa, entre otros). No aplica ya que el proyecto de servicio gastronomitos y recreativo ya establecidos en una cierta rea usara la energa elctrica como nica fuente de alimentacin del equipo. 5. Anlisis Financiero (Archivo de Excel). a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del programa y de los socios/as. b. Clculos tcnicos. I. Clculo de volmenes de produccin II. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (Indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio de compra) III. Proyeccin de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos, de mantenimiento). c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos: I. Proyeccin de ingresos. II. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. III. Clculo de capital de trabajo para iniciar la operacin del proyecto. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

IV. Estado de resultados. V. Flujo de efectivo. VI. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas. d. Anlisis de rentabilidad. I. Utilizar una tasa de actualizacin igual o mayor al 10%. II. Calcular la VAN (Valor Actual Neto) y Relacin Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin antes mencionada. III. Calcular la TIR (Tasa Interna de Retorno). 6. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (4 consultas ms importantes).

1.- Consejo Nacional de Certificacin y Competencias Laborales, Revista Gratuita Mxico

2005. 2.- Practicas Seguras en el Sector Agroindustrial, Secretaria del Trabajo y Previsin Social 1 edicin Impreso en Mxico. 3.- IX Congreso de Ciencia de los Alimento y V Foro de Ciencia y Tecnologa de Alimentos. Gallardo Navarro Y., Macedo Cardona Depto. de Graduados e Investigacin de Alimentos, Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas, I.P.N. 4.-inegi

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