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BLACPMA Vol. 3 Nº 2 Marzo 2004

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BOLETIN LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE PLANTAS MEDICINALES Y AROMATICAS

Desde el Río Grande a la Patagonia Incluyendo el Caribe de habla española, inglesa y francesa

AUSPICIADO POR SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE FITOQUÍMICA

Periodicidad cada dos meses - Editado en Santiago de Chile

Periodicidad cada dos meses - Editado en Santiago de Chile

Periodicidad cada dos meses - Editado en Santiago de Chile

Volumen 3 Nº 2

Páginas 26 – 48

Marzo de 2004

Editado sólo para distribución por vía electrónica

ISSN 0717 7917

Editores José L. Martínez (Santiago, Chile) Jorge Rodríguez (La Habana, Cuba) Supervisora de Edición Patricia Landázuri (Armenia, Colombia) Co-editores Arnaldo Bandoni (Buenos Aires, Argentina) Maria Engracia Medina (Managua, Nicaragua) Francisco Morón (La Habana, Cuba) Patrick Moyna (Montevideo, Uruguay)

Consejo Editorial

Christian Agyare (Ghana) Jorge Alonso (Argentina) – Elsa Anselmi (España) Pastor Arenas (Argentina) – Elizabeth Barrera (Chile) – Henry Yesid Bernal (Colombia) Bruce Cassels (Chile) – Armando Cáceres (Guatemala) – Geoffrey Cordell (USA) Marco Dehesa (Ecuador) – Carla Delporte (Chile) – Luis Doreste (Venezuela) Angela Duque Villegas (Colombia) – Norman R. Farnsworth (USA) – Mildred García (Costa Rica) Gabino Garrido (Cuba) – Martha Gatusso (Argentina) – Mahabir Gupta (Panamá) Alberto Hernández (Cuba) – Ana Ladio (Argentina) – Ernesto Medina (Nicaragua) Pedro Melillo de Magalhaes (Brasil) – Jordi Molgó (Francia) – Miguel Morales (Chile) Mahendra Rai (India) – Elsa Rengifo (Perú) – Alicia Rodríguez (Cuba) Carles Roersch (Rep. Dom.) – Marcela Samarotto (Chile) – Aurelio San Martín (Chile) Nikolai Sharapin (Brasil) – Marco Schwartz (Chile) – Mauricio Venegas (Chile) Carlos Vicente (Argentina) – Roger Villalobos (Costa Rica) – Rita Zeichen (Argentina) Gustavo Zúñiga (Chile)

Presidente de la Sociedad Latinoamericana de Fitoquímica (2002 – 2005) Dra. Virginia Martino (Argentina)

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INDICE

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Página

Objetivos del Boletín

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Notas del Editor

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Editorial – Virginia Martino (Argentina)

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Artículos Ana Ladio (Argentina)

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Fernán Silva y colaboradores (Chile)

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Recomendamos

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Eventos

46

Correspondencia

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OBJETIVOS DEL BOLETÍN

Estimular a los grupos de trabajo existentes en Latinoamérica, sean investigadores, productores, funcionarios o simplemente interesados en las plantas medicinales y aromáticas, poniendo a su disposición este Boletín para la difusión y la divulgación de sus investigaciones y de las actividades que en general desarrollen en torno a plantas.

Ser una herramienta de difusión para la Sociedad Latinoamericana de Fitoquímica principalmente y de otras sociedades y agrupaciones que se sientan representados por este Boletín.

Constituir un nexo entre los profesionales de habla hispana, francesa, portuguesa e inglesa de la región, relacionados con el tema central del Boletín.

de habla hispana, francesa, portuguesa e inglesa de la región, relacionados con el tema central del

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NOTAS DEL EDITOR

Estimados amigos nuevamente estamos con Uds. esperando que este Boletín que crece día a día sea de la utilidad de todos Uds. y que a su vez Uds. puedan ayudar a mantener en buen nivel sus páginas.

Por otro lado deseo dar la mas cordial bienvenida al Comité Editorial de BLACPMA a los Dres. Miguel Morales (Chile) y Gabino Garrido (Cuba) desde el número anterior y desde este número al Dr. Jordi Molgó (Francia).

Por otro lado debemos destacar al Dr. Geoffrey

Cordell de Illinois y miembro del Consejo Editor por

formar parte del Comité Organizador del

Congress on Traditional Medicine & Materia Medica,

a realizarse en Teheran, Iran.

2 nd

EDITORIAL

COMENTARIO SOBRE LAS REUNIONES DE LA RED IBEROAMERICANA DE PRODUCTOS

NATURALES DE USO MEDICINAL X.A (CYTED)

Y

DE LA SUB RED ARGENTINA (2003)

DRA. VIRGINIA MARTINO 1

A lo largo de sus más de 14 años de existencia el Sub-Programa X (Química Fina Farmacéutica) del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) ha fomentado la investigación cooperativa y la formación y capacitación de investigadores en los países latinoamericanos, a través de sus redes temáticas, proyectos de investigación y del dictado de cursos, seminarios, talleres y jornadas. La Red Iberoamericana de Productos Naturales de Uso Medicinal X.A es la de más larga permanencia dentro del Subprograma X y es considerada la red madre, ya que ha dado origen a otras redes e inmumerables proyectos muchos de ellos aún vigentes.

Los objetivos de esta red son:

Propiciar la cooperación e integración regional en el área de los productos naturales

Propiciar la movilidad de científicos, por medio de pasantías para la capacitación en técnicas de investigación que serán luego aplicadas en los laboratorios de origen

1 Profesora titular de la Universidad de Buenos Aires y actual Presidente de la Sociedad Latinoamericana de Fitoquímica

 

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Propiciar la realización de cursos, talleres

y

seminarios para la capacitación de investigadores

los

Propiciar la creación de nuevos proyectos de investigación

Difundir las actividades de la Red a través de libros, manuales de técnicas, directorios, etc.

En el año 2003 se llevó a cabo en Panamá del 29 de junio al 3 de julio, la Reunión Anual de Coordinación de la Red X.A, con la participación de representantes de todos los paises latinoamericanos integrantes de la Red. En esta reunión se evaluó la actividad de los distintos grupos y los resultados

obtenidos tales como publicaciones, cursos, pasantías y movilidad de científicos a través de la cooperación entre los países latinoamericanos, España y Portugal. Se planificaron además las actividades de la Red para el 2004 en materia de cursos y reuniones y se propició la presentación de nuevos proyectos. Con posterioridad a esta reunión, el 11 de Noviembre de 2003 tuvo lugar en Rosario, Argentina, la Reunión de la Subred Argentina X.A, en

oportunidad del XIV Simposio Nacional de Química Orgánica. Asistieron a la misma el Prof. Dr. Arturo San Feliciano (España) quien hizo una breve reseña de los objetivos y modalidades de participación en el CYTED, resumió las actividades realizadas en la Red X.A durante el período en que se desempeñó como

coordinador de la Red y dio a conocer las actividades realizadas por el Dr. Roberto Pinzón (Colombia, actual coordinador) desde que asumió en octubre de 2002. Al comienzo de la exposición hizo un homenaje

a la memoria de la Prof. Dra. Alicia Seldes, de la

Universidad de Buenos Aires, que tanto contribuyera

dentro del CYTED, en particular en el dictado de cursos dentro de la red de productos marinos. A continuación la Prof. Dra. Virginia Martino (Argentina), actual coordinadora de la subred Argentina, presentó un resumen de los diferentes grupos que constituyen actualmente esta subred y sus actividades de investigación, dio a conocer las conclusiones de la Reunión Anual de Coordinación de la Red XA de Panamá, las futuras acciones de la Red y las ültimas novedades de las actividades CYTED programadas para 2004-2005. Luego el Prof. Dr. Angel Gutiérrez Ravelo (España) presentó a la RIDEST (Red Iberoamericana de Elucidación Estructural), habló de sus alcances e incumbencias y señaló que sus principales objetivos son la capacitacíon de personal

y el apoyo técnico para el manejo de equipos de

espectroscopía. Distinguió dos franjas principales que tienen deficit estructural que son: Bolivia-Paraguay- Perú y Guatemala-Honduras-El Salvador- Santo Domingo y anunció el dictado de cursos generales y locales sobre espectroscopía para el año próximo. La

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Prof. Dra. Susana Zacchino (Argentina) habló de las actividades realizadas dentro del Proyecto Iberoamericano de Búsqueda de Compuestos Antifúngicos X.7, que dirige y relató algunos de sus hallazgos como una forma de poder apreciar las ventajas que ofrece la colaboración en la obtención de resultados. El Prof. Dr. Salvador Cañigueral (España) presentó su Proyecto X.9: Las Monografías de Plantas Medicinales Iberoamericanas como Instrumento para el Desarrollo de Medicamentos Fitoterápicos. Señaló la importancia de determinar la calidad, seguridad y eficacia de los medicamentos fitoterápicos para su desarrollo. Presentó modelos de monografías, que están siendo elaboradas dentro del proyecto, para contribuir a la normalización de las plantas iberoamericanas. Asistieron a la reunión más de 60 personas, algunas ya pertenecientes a la subred. Estuvieron representados distintos grupos de investigación de las Universidades de Tucumán, San Juan, Buenos Aires, San Luis, Rosario, Patagonia San Juan Bosco, Salta y Jujuy de la República Argentina. Se considera que la reunión fue muy fructífera y contribuyó a la consolidación de la subred argentina. Estas reuniones periódicas tanto de la Red y como de las subredes revisten una gran importancia para la integración y consolidación de los grupos de investigación dentro de cada país y con otros países latinoamericanos, contribuyendo de esta forma al avance del conocimiento dentro del área de los productos naturales y a un mejor aprovechamiento de los recursos de la región.

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III CURSO INTERNACIONAL DE CONTROL DE CALIDAD DE FITOFARMACOS ECUADOR

29 DE MARZO AL 2 DE ABRIL – 2004

ORGANIZADO POR

CYTED RIPROFITO CENTRO CIENTÍFICO RIO PALENQUE RED DE LABORATORIOS FARMACEUTICOS DEL ECUADOR

INFORMACIONES

Dr. Marco Dehesa: marcoad16@yahoo.com

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FRASES

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Cuando los ricos hacen la guerra, son los pobres los que mueren

Jean Paul Sastre

Si queréis ser ricos, no aprendáis solamente a saber cómo se gana, sino también cómo se ahorra

Benjamín Franklin

En la industria cinematográfica todos sabemos que detrás de cada guionista de éxito hay una mujer. Y que detrás de esta mujer está la esposa.

Groucho Marx

El valor perfecto consiste en hacer sin testigos lo que seríamos capaces de hacer delante de todo el mundo

Francois de la Rochefoucauld

El ignorante afirma, el sabio duda y reflexiona

Aristóteles

Nadie vuelve jamás de un viaje sin estar físicamente peor, la buena vida es la vida regular y metódica

Lin Yutang

Una colección de anécdotas y máximas es el mayor tesoro para el hombre de mundo, que acierta a intercalar las primeras en su lugar debido, y a recordar las segundas en caso oportuno.

Johann W. Goethe

Es mejor morir de pie que vivir de rodillas

Emiliano Zapata

El hombre se descubre cuando se mide con un obstáculo

Antoine de Saint Exupéry

Trata a tu inferior como quieras ser tratado por tu superior

Séneca

Cuando hayas sembrado, así recogerás

Cicerón

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ARTICULOS

EL USO ACTUAL DE PLANTAS NATIVAS SILVESTRES Y COMESTIBLES EN POBLACIONES MAPUCHES DEL NO DE LA PATAGONIA

ANA LADIO 2

Recibido: 8 de Agosto de 2003 Recibido Corregido: 21 de Agosto de 2003 Aceptado: 27 de Agosto de 2003

RESUMEN: Se estudió el uso actual de plantas silvestres comestibles en las comunidades Mapuches de Paineo, Rams y Cayulef localizadas en el SO de la provincia de Neuquén (Argentina). Dichas comunidades usan una variada cantidad de plantas nativas silvestres comestibles (47 spp. en total) que incluyen tanto a órganos aéreos como subterráneos. Adicionalmente, los resultados de este estudio demuestran que el conocimiento de plantas silvestres está disminuyendo significativamente entre los jóvenes.

ABSTRACT: This study deals with the actual use of wild edible plants in the Mapuche communities of Paineo, Rams and Cayulef located in the SW of Neuquén province (Argentina). These communities utilize an ample variety of wild edible plants (47 spp. in total) of native origin which include both aerial and underground organs. In addition, results of this study show that the knowledge of wild edible plants is diminishing in the youth.

INTRODUCCIÓN

Desde la colonización del continente americano, cuando las poblaciones de cazadores-recolectores cruzaron el estrecho de Bering, se fomentó una profunda relación entre el ser humano y su medio ambiente. Esta conexión ha generado una gran sabiduría sobre la Naturaleza en las comunidades indígenas de América.

En la actualidad, las comunidades aborígenes son las principales portadoras de este conocimiento, quienes vienen aplicándolo desde tiempos remotos en sus sistemas de subsistencia sustentables. En este sentido, ha sido largamente señalado que la

2 Laboratorio Ecotono. Dto. de Ecología, C.R.U.B. – Universidad Nacional del Comahue, Quintral 1250- 8400-S.C. de Bariloche. Río Negro. Argentina. E- mail: aladio@crub.uncoma.edu.ar

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conservación de los recursos naturales esta ligada al mantenimiento de éstos saberes locales y sus formas de uso tradicionales (1,2).

En el NO de la Patagonia, los núcleos rurales y suburbanos son los principales centros donde se realiza el aprovechamiento directo de los recursos naturales, principalmente a través de los procesos productivos ganaderos y forestales (3). Sin embargo, cada vez son más las poblaciones que ven disminuida su calidad de vida y son objeto de un creciente deterioro de su ambiente. Este fenómeno parece ser mucho más conspicuo y preocupante en las comunidades Mapuches de la región, quienes están abandonando a un paso acelerado sus conocimientos y prácticas tradiciones asociadas a plantas silvestres (4,5).

El pueblo Mapuche ha sido extensamente caracterizado como un grupo recolector y hortícola que poseía un profundo y diversificado conocimiento del ecosistema ya que su sistema de creencias integraba a la Naturaleza con sus necesidades materiales y espirituales (6, 7, 8). Ese patrón de uso de plantas silvestres parece conservarse en el presente en las poblaciones Mapuches del Neuquén a pesar de las profundas modificaciones sociales y económicas producidas por la vida en reducciones.

El objetivo de este trabajo es dar cuenta del uso actual de plantas silvestres comestibles de origen nativo en comunidades Mapuches del Sur de la Provincia del Neuquén (Argentina). Las hipótesis planteadas para este trabajo son: (a) los pobladores Mapuches del Neuquén utilizan en su dieta una amplia gama de plantas que incluye tanto a órganos aéreos y como subterráneos, (b) dicho conocimiento y uso de especies silvestres está disminuyendo en las generaciones jóvenes.

ÁREA DE ESTUDIO

Comunidades Mapuches

Las comunidades estudiadas están ubicadas en el Departamento de Catan-lil, en el SO de la Provincia del Neuquén (entre los 39° 20’ y 70’ S, y 70° 20’ y 70’ O) y corresponden a la comunidades Rams (23 familias), Cayulef (40 familias) y Paineo (51 familias), distantes entre sí en no menos de 50 km. Las poblaciones urbanas más cercanas son Zapala (20.000 hab.) y Junín de los Andes (9.000 hab.) Fitogeográficamente el área pertenece a la provincia de la estepa patagónica, y hacia el este posee importantes ingresiones de la provincia fitogeográfica del monte. Predominan los suelos arenosos, dominando por gramíneas del género Festuca spp. (“coirones”) y las especies arbustivas bajas Mulinum

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spinosum (“neneo”), Haplopappus pectinatus (“peinecillo”) y Senecio filaginoides (“mata mora”). En las áreas de monte abundan especies de Prosopis spp. (“algarrobos”) y Larrea spp. (“jarillas”). El ambiente de la zona es semi-árido con un promedio de precipitación anual de 300 mm, que se concentra principalmente en otoño e invierno. El área de estudio recibe fuertes vientos del oeste y tiene una temperatura media anual de 8° C, con un máximo promedio de 14° C y un mínimo promedio de 2° C (9). Estas tierras se encuentran intensamente pastoreadas por el ganado. En todas las poblaciones, la actividad económica está basada en la cría y venta de chivas y ovejas, y en la comercialización de lana y tejidos tradicionales. Los alimentos no silvestres más utilizados en sus dietas son las papas, cebollas, carne de oveja o chivo, “yerba mate” (Ilex paraguarensis St. HIl., Aquifoliaceae), azúcar, harina y grasa.

MATERIALES Y MÉTODOS En los veranos desde 1998 al 2001, se entrevistaron aleatoriamente a 98 personas, una por cada familia, representando al 80 % de las familias de cada una de las comunidades estudiadas. La edad promedio de los entrevistados fue de 49 ± 17 (Máximo 85, mínimo 16). El relevamiento etnobotánico se realizó por medio de entrevistas semiestructuradas y en algunos casos se realizaron entrevistas abiertas, en donde se les solicitó a las personas que listaran todas las plantas conocidas y consumidas en el último año. Se registró además la edad del poblador. Dado que la riqueza de plantas consumidas por persona no es independiente de la que es conocida, se empleó el test no paramétrico de Wilcoxon con el objeto de compararlas. La relación entre la edad y el número de plantas conocidas y consumidas por persona fue examinada mediante un análisis de regresión lineal simple con un nivel de significancia de 0.05. Los pobladores también participaron en la recolección de las plantas para confeccionar los herbarios de referencia y en la asignación de los nombres comunes. Los registros magnetofónicos, los cuadernos de campo, las encuestas y el material herborizado se conservan en el archivo del laboratorio de Ecotono, CRUB, Universidad Nacional del Comahue. La nomenclatura sigue a Correa (10) y Marticorena y Quesada (11).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En

las tres comunidades Mapuches se registró un total de 47 especies nativas diferentes. Los pobladores conocen por persona en promedio significativamente más plantas silvestres comestibles (14 ± 7 spp.), que las que incluyen efectivamente en sus dietas (7 ± 5 spp.) (Wilcoxon Test, p < 0.0001).

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Según los campesinos, existen dos tipos de comidas en las que se incluyen plantas silvestres comestibles:

las que “llenan”, que son las comidas principales, en general un plato caliente como el “puchero” (preparación a base de verduras y carne hervidas); y las que “no llenan”, que son las que se consideran golosinas y se aprovechan durante las labores del campo o en los viajes.

De acuerdo a las familias entrevistadas, las categorías de uso de las plantas más utilizadas son:

Semillas: Los “piñones” del Pehuén (Araucaria araucana (Mol.) C. Koch, Araucariaceae) forman elementos básicos de la la dieta de los pobladores por su alto valor en carbohidratos (30 % de almidón) y proteínas (5%). Al igual que para sus antepasados, los piñones son recursos que constituyen una parte esencial de su identidad cultural (12). Se los recolecta en el otoño en grandes cantidades (más de 50 kg por familia) y se los almacena embolsados en lugares frescos o enterrados en los mallines o huertos durante el invierno. Las semillas cocidas al rescoldo o hervidas se muelen y se hacen sopas, masas, o relleno de empanadas mezclados con condimentos y cebolla. También se comen directamente asados o hervidos con un poco de sal.

Raíces, tubérculos y bulbos, “papas silvestres”: Estos recursos aportan principalmente carbohidratos a la dieta. Todas estas plantas se recolectan en primavera mientras las partes aéreas están visibles y pueden ser localizadas. Previamente pelados los órganos subterráneos, se comen crudos o cocidos (hervidos, al rescoldo, en puré o pucheros). Entre los más importantes: los tubérculos del “yocón” o “yocún” (Diposis patagonica Skott., Umbelliferae) que crece en pedreros cordilleranos, los de la “curuhuilla” (Magallana porifolia Cav., Tropaeloaceae) que crece en suelos arenosos. Los rizomas del “liuto” (Alstroemeria patagonica Philipii, Amaryllidaceae) también son apetecidos y tienen un alto contenido de agua. Las raíces carnosas de la “chupa sangre” (Maihuenopsis darwini var. hickenii (Brit.) Kies., Cactaceae) son de consistencia babosa y de sabor insípido, las raíces dulces y fibrosas de la “leña de piedra” (Azorella monanthos Clos in Gay, Umbelliferae) y las de la “chupalla” (Eryngium paniculatum Cav., Umbelliferae) son también consumidas en forma ocasional. Entre los bulbos, el “chaleo” (Tristagma patagonicum (Bak.) Traub., Liliaceae) se los agrega a los pucheros como substituto de las cebollas.

El uso de tubérculos y raíces fue muy importante en el pasado tanto entre los Mapuches como en Onas y Tehuelches (13). Se comían crudos, secados al sol o al rescoldo y luego se los transformaba en harinas. Casamiquela (14) cita más de 100 vocablos distintos

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de raíces comestibles usados por los tehuelches, que podrían corresponder a numerosas especies que aún no han sido descubiertas. Cabe destacar que en el pasado, el área de las comunidades visitadas estuvo en contacto con poblaciones tehuelches, y que además, una de las adaptaciones más conspicuas de las plantas a éstos ambientes áridos y semi-áridos son los órganos subterráneos (4). Ambos hechos explicarían en parte la importante utilización de estos recursos subterráneos en estas poblaciones.

Verduras: Estas “verduras del campo” como las denominan los pobladores, comprenden aquellas plantas que proporcionan hojas, flores y tallos comestibles. Son recursos primaverales, anteriores a cualquier producción de verdura de huerta.Todas estas plantas constituyen una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra vegetal. Se consumen crudas o hervidas, solas o mezcladas con carne en pucheros. Entre las más comunes: la “placa o berro amarillo” (Mimulus glabratus H.B.K., Scrophullareaceae) que se come en ensaladas, los tallos de la “nalca” (Gunnera tinctoria (Mol.) Mirb., Gunneraceae) que se utilizan crudos o en compotas, los brotes nuevos de la “caña colihue” Chusquea culeou Desv., Gramineae) que se consumen hervidos, las hojas del “nolquín o apio silvestre” (Apium australe Thouars, Umbelliferae) se usa en ensaladas o en pucheros, entre otras.

Frutas: Las “frutas del campo” se consumen frescas como postre, o en dulces o jaleas mezcladas con azúcar. Al igual que las verduras, éstos frutos carnosos son una fuente de vitaminas y minerales además de un considerable aporte energético. En general, son recursos de verano y principios de otoño. Los más importantes entre los pobladores fueron el “michay o cheu-cheu” (Berberis heterophylla Juss., Berberidaceae), que es recolectado por las mujeres y los niños en los alrededores de los poblados, el “molle” (Schinus o’donelli Barkey y Schinus johnstonii Barkley, Anacardiaceae), la cuparra o sulupe rojo (Ephedra ochreata Miers., E. chilensis C. Presl., E. frustillata Miers., Ephedraceae), el “quilo o quineo” (Muehlenbeckia hastulata (Sm.) Johnst., Polygonaceae), la “parrilla” (Ribes cucullatum Hooker et Arn., Saxifragaceae), la “frutilla silvestre” (Fragaria chiloensis (L.) Ehrh., Rosaceae), el “maqui” (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz., Eleocarpaceae), el arrayán (Myrceugenia apiculata (DC.) Kaus, Myrtaceae), entre otros.

Bebidas: Con algunas plantas silvestres de hojas y frutos comestibles se elaboran bebidas refrescantes y estimulantes. Tal es el caso de las hojas del “culle colorado” (Oxalis adenophylla Gill. Ex Hook & Am., Oxalidaceae) con las cuales se prepara una

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limonada con agua y azúcar aprovechando el saber ácido de sus hojas, o el caso de los frutos del “molle” (Schinus spp.) que se dejan macerar durante toda una noche y este jugo se usa como refresco o para saborizar el trigo mote.

En el pasado, las bebidas fermentadas tuvieron un papel principal sobre todo en fiestas religiosas, se obtenían “chichas” fermentando frutos con agua de frutillas (F. chiloensis), michay o calafates (Berberis spp.), mutilla (Empetrum rubrum Vahl ex Willd. Empetraceae), etc. (8). Actualmente el uso de bebidas fermentadas con plantas nativas es muy restringido, limitándose a la chicha de piñones (A. araucana).

Condimentos y saborizantes: A pesar de que estos recursos se consumen en cantidades relativamente pequeñas, su consumo regular brinda un aporte significativo de carbohidratos, vitaminas y otros elementos nutritivos. Es el caso de las hojas del “cilantro silvestre” (Sanicula graveolens Poepp. Ex D.C, Umbelliferae) que se usa en ensaladas y guisos, las hojas y flores del “tomillo silvestre” (Acantholippia seriphioides (A.Gray) Mold., Verbenaceae), o del “paico” (Chenopodium oblanceolatum (Speg.) Giusti, Chenopodiaceae). Estas dos últimas plantas también se utilizan para aromatizar la infusión tradicional de yerba mate. Las cenizas de las hojas de la “zampa” (Atriplex lampa (G. ex Moquin) D.Dietrich, Chenopodiaceae) también se usan para condimentar el trigo mote brindándole un peculiar sabor salado.

Misceláneas: En esta categoría se agrupan plantas de diversa índole que constituyen recursos ocasionales para calmar la sed o se consumen como golosina o snack. Nunca son recolectadas para ser consumidas en la casa y los niños son los principales adeptos. Las hojas frescas del culle colorado (O. adenophylla) o del “culle amarillo o vinagrillo” (Oxalis valdiviensis Bern., Oxalidaceae) o los brotes tiernos del “maitén” (Maytenus boaria Mol., Celastraceae) que se consumen durante las faenas del campo, directamente cortados de la planta. Del mismo modo, los tubérculos del “chaquil o macachín” (Arjona tuberosa Cav., Santalaceae), o los tallos jugosos de la “tuna” (Neoporteria strausiana (K. Schum.) Donald et Rowley, Cactaceae) son ejemplos de recursos que se usan como paliativo de la sed. El uso del néctar de distintas especies de “calafate o michay” (Berberis spp.) también es muy común entre los niños, quienes “chupan” las flores.

.

La pérdida de conocimientos sobre plantas

silvestres comestibles

Se encontró que el conocimiento de plantas silvestres comestibles disminuye significativamente

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con la edad del entrevistado (Y= 7.95 + 0.132 x, F= 11.8, p < 0.005, R 2 = 0.11, Figura 1). Esta misma tendencia, aunque el modelo estadístico lo explica en menor medida, se encontró con el número de plantas consumidas por persona (Y= 4. 22 + 0.0570 x, F= 4.24, p < 0.05, R = 0,04, Figura 1). Patrones semejantes que indican la erosión de estos conocimientos en las generaciones más jóvenes han sido encontrados en otras poblaciones aborígenes del mundo (15).

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Figura 1. Relación entre la edad y el número de especies comestibles citadas y consumidas por persona en las poblaciones Mapuches de Rams, Cayulef y Paineo (N= 98).

35 Plantas conocidas 30 Plantas consumidas 25 20 15 10 5 0 10 20 30
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Plantas conocidas
30
Plantas consumidas
25
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30
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70
80
90
Número de plantas silvestres citadas por persona

Edad

CONCLUSIONES

Los pobladores de las comunidades Mapuches del SO del Neuquén todavía utilizan una variada gama de especies silvestres comestibles, sin embargo, es probable que queden muchas más por ser descubiertas. En general, todas estas especies quedan fuera de los estudios nutricionales debido a su difícil detección. No obstante, numerosos trabajos etnobotánicos han revelado que las plantas silvestres complementan y diversifican en forma significativa la alimentación y la salud de las poblaciones aborígenes y rurales durante periodos más o menos prolongados (16, 17, 18, 19). Existe una creencia común que el poblador patagónico posee una dieta monótona, sin embargo cuando se analiza en particular la riqueza de plantas silvestres conocidas y utilizadas en algunas poblaciones, esta idea aparece como una visión parcial de la realidad.

Este trabajo muestra cuantitativamente que los conocimientos y el uso de especies silvestres comestibles se está perdiendo entre los jóvenes, como fue propuesto en la segunda hipótesis. Estos saberes son sumamente sensibles a los procesos de

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aculturación y desarraigo a los que están sujetos éstos habitantes, y dependen especialmente de la transmisión social de dicha información en edades muy tempranas (3). Para evitar esta tendencia, se deben realizar proyectos comunales con una

participación activa de los habitantes mayores, para la recuperación y fortalecimiento de éstas prácticas asociadas a plantas que pueden contribuir positivamente en la subsistencia de las familias.

BIBLIOGRAFÍA

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Universidad Nacional del Comahue. Fac. de Ciencias Agrarias. Argentina. (10)Correa, M. N. (1969, 1971, 1978, 1984, 1988, 1998, 1999). Flora Patagónica. Partes 1,2,3,4,5, 7 y 8. Colección Científica del

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Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Bs. As. Argentina. (11)Marticorena, C. & M. Quezada. (1985). Flora vascular de Chile. Gayana Botanica 42 (1- 2): 1-157. (12)Aagesen, D. L. (1998). Indigenous resource rights and conservation of the monkey-puzzle tree (Araucaria araucana, Araucariaceae): A case study from southern Chile. Economic Botany 52 (2): 146-160. (13)Martínez Crovetto, R. (1982). Breve panorama de las plantas utilizadas por los indios de Patagonia y Tierra del Fuego. Suplemento Antropológico XVII: 61-97. (14)Casamiquela, R. (1996). Proyecto Etnobotánico de la Patagonia. Primer Informe. En Suárez, E., R. Fortunato, M. A. Elechosa, R. Casamiquela, E. Saavedra y B. Timmermann (Eds.): Aspectos Técnicos, Culturales, Políticos y Legales de la Bioprospección en Argentina. Latin-American International Cooperative Biodiversity Groups Program-Argentina Chile and Mexico. Argentina. (15)Caniago I. & S. F. Siebert. (1998). Medicinal plant ecology, knowledge, and conservation in Kalimantan, Indonesia. Economic Botany 52 (3): 229-250. (16)Schultes, R. E. & S. von Reis. (1995). Ethnobotany. Evolution of a Discipline. Dioscorides Press. Oregon, USA. (17)Houghton P. J. & J. Manby. (1985). Medicinal plants of the Mapuche. Journal of Ethnopharmacology 13: 89-103.

(18)San Martin, J. A. (1983). Medicinal plants in central Chile. Economic Botany 37 (2): 216-

227.

(19)Schmeda-Hirschmann, G., Razmilic, I., Gutiérrez, M. I. & Loyola, J. I. (1999). Proximate composition and biological activity of food plants gathered by Chilean Amerindians. Economic Botany 53: 177-187.

*******

FRASES

Si me engañas una vez, tuya es la culpa Si me engañas dos, la culpa es mía

Anaxágoras

Todo acto forzoso se vuelve desagradable

Aristóteles

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PRIMER CURSO PRODUCCION Y CONTROL DE CALIDAD DE FITOFARMACOS DEL CONOSUR

Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED) Subprograma X: Química Fina Farmacéutica Red Iberoamericana de Productos Fitofarmacéuticos (RIPROFITO) CONICYT - CHILE

Y

UNIVERSIDAD DE VALPARAISO

24 al 28 de Mayo de 2004 Facultad de Farmacia Universidad de Valparaíso Valparaíso – Chile

Director del curso Dr. Nikolai Sharapin (Brasil)

Presidente Comisión Organizadora Lic. José L. Martinez (Chile)

Miembros Comisión Organizadora Dr. Raul Vinet (Chile) Dr. Nikolai Sharapin (Brasil) Dra. Silvia Debenedetti (Argentina)

Profesores participantes Dr. Nikolai Sharapin (Brasil) Dr. Pedro Melillo de Magalhaes (Brasil) Dr. Vicente Martínez (Guatemala) Dr. Etile Spegazzini (Argentina) Dra. Ana Ladio (Argentina) Dr. Miguel Morales (Chile) Dr. Guillermo Schmeda (Chile) Dra. Eva Flores (Chile) Dr. Marco Delpiano (Chile) Dra. Ximena Polanco (Chile)

INFORMACIONES

pulpito@entelchile.net

*********

FRASES

Dime quien te admira y te diré quien eres

Charles A. Sainte-Beuve

Cuando un verdadero genio aparece en el mundo, lo reconocéis por el signo de que todos los tontos se unen contra él

Jonathan Swift

BLACPMA Vol. 3 Nº 2 Marzo 2004

CONGRESO IBEROAMERICANO DE PLANTAS MEDICINALES

“Biodiversidad y Salud"

20 al 23 de mayo de 2004

ANGRA DOS REIS – BRASIL

Los constantes avances científicos que se vienen sucediendo en los últimos años en el área de las plantas medicinales, ha permitido jerarquizar esta milenaria práctica en todas sus áreas. De ahí que surja la necesidad de actualización permanente en cada uno de los ámbitos en que se practica:

Universidad, Ministerios de Salud, Cámaras Empresariales, Foros Legislativos, etc. Por tal motivo, me siento muy orgulloso en convidar a todos los profesionales del área y a todos los suscriptores del Boletín BLACPMA a participar del Congreso Iberoamericano de Plantas Medicinales "Biodiversidad y Salud" a celebrarse entre los día 20- 23 de mayo de 2004 en Angra dos Reis, Brasil. Este evento está organizado por el Instituto Brasilero de Plantas Medicinales (IBPM) dependiente de la Secretaría de Salud de Rio de Janeiro, junto a la Asociación Argentina de Fitomedicina.

Habrá foros especiales de Biodiversidad y Ecología, Fitoterapia Clínica, Legislación (con participación de las máximas autoridades de Brasil y Argentina), Laboratorios y Empresas, Fitocosmética, etc.

Asimismo habrá talleres especiales y el dictado del IIº Curso de Fitoterapia Clínica, para profesionales de la salud.

En mi carácter de presidente de dicho evento, hago votos para que este evento internacional sea un punto de partida importante a la hora de concertar acuerdos y estrategias regionales, en especial en las áreas de legislación, docencia universitaria, biodiversidad y comercio. Demás está decir, que el lugar donde se llevará a cabo el Congreso, brinda el marco apropiado de belleza, naturaleza y armonía que permitirá un rico intercambio entre todos los profesionales que tendremos la suerte de participar.

La página oficial del evento para recabar información es www.ibpm.org.br

Un cálido saludo a todos y espero verlos muy pronto. Dr. Jorge R. Alonso, Presidente del Congreso Presidentete Asociación Argentina de Fitomedicina

CURSO

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"ETNOBOTÁNICA CUANTITATIVA"

Directora: Dra. Ana Ladio

PUERTO MADRYN

ARGENTINA

29 MARZO AL 2 ABRIL - 2004

La etnobotánica es una rama científica de carácter interdisciplinario que estudia la interrelación de los seres humanos con las plantas. Dicha relación depende de la influencia de factores socioculturales y ecológicos que no son estáticos, sino dinámicos y que determinan el grado con el que los seres humanos se vinculan con su entorno vegetal.

Destinatarios: Maestros y Prof. que desarrollan contenidos referentes a las ciencias naturales. Estudiantes de postgrado interesados en la inv. etnobotánica. Docentes de la cátedra de botánica. Biológos que se desempeñan en Jardínes botánicos, museos, etc. Ingenieros Agrónomos, Geógrafos.

Informes e Inscripciones: Extensión Universitaria (P. Madryn) Facultad de Ciencias Naturales Tel. y fax 0265- 472885- Consultas: Lic. Angela Bustelo- E- mail: familia_bustelo@arnet.com.ar

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V Congreso Mundial de Medicina Tradicional

22 al 25 de Abril de 2005

LIMA - PERÚ

BLACPMA Vol. 3 Nº 2 Marzo 2004

PLANTAS MEDICINALES DE LA REGION DE AYSEN - CHILE

FERNÁN SILVA 3 , 4 , TAMARA ULLRICH 2 , PETER HARTMAN 2 , HIPÓLITO MEDINA 2 , LUIS MORAGA 2 , GIANELLA SAINI 2

Recibido: 27 de Enero de 2003 Recibido corregido: 26 de Agosto de 2003 Aceptado: 1 de Septiembre de 2003

RESUMEN: Este artículo muestra una primera parte de las plantas medicinales cultivadas por la población de Aysen (Chile). Este estudio fue realizado en base a encuestas desarrolladas por la población. Este estudio nace como una propuesta que posibilitara el estudio e investigación de la flora aromática y medicinal de una parte de la Región de Aysén, y cuyos resultados pudieran ser dados a conocer a los pequeños sistemas productivos, favoreciendo la calidad y el nivel de vida de las familias rurales de la región.

ABSTRACT: This article shows a first part of the medicinal plants cultivated by the population of Aysen (Chile). This study was carried out based on surveys developed by the population. This study is born like a proposal that it facilitated the study and investigation of the aromatic and medicinal flora of a part of the Region of Aysén, and whose results could be given to know to the small productive systems, favoring the quality and the level of life of the rural families of the region.

INTRODUCCION

Aysén se encuentra ubicada en la Undécima Región de Chile, se caracteriza por su aislamiento geográfico, ya que se puede acceder principalmente por aire y mar desde Chiloé continental a través de Chaitén por la Carretera Austral o por Argentina entrando por Futaleufú o Coyhaique. Es una zona muy rica en vegetación, principalmente nativa.

A

relacionadas al ámbito rural, nos planteamos la necesidad de presentar una propuesta que posibilitara el estudio e investigación de la flora aromática y medicinal de una parte de la Región de Aysén, y cuyos resultados pudieran ser dados a

un grupo de amigos

partir

del

año

1998,

Flora,

(CODEFF), Dirección: calle 12 de Octubre 288 oficina 205 Coyhaique – Chile - correo electrónico:

3 Comité pro Defensa

de

la

Fauna

y

aisen-rv@entelchile.net 4 Correspondencia: fernan.silva@sag.gob.cl

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conocer a los pequeños sistemas productivos, favoreciendo la calidad y el nivel de vida de las familias rurales de la región.

Quisimos afrontar un reto y aprovechar una oportunidad. El desafío era, por un lado, rescatar los conocimientos ancestrales con relación al uso y cultivo de plantas medicinales y aromáticas silvestres y naturalizadas. La oportunidad, por otra parte, es la de dar a conocer tales conocimientos a las comunidades locales, complementándolos con técnicas de cultivo orgánico y cultivo de las especies consultadas en las encuestas.

El aislamiento geográfico (ver Figura 1) y las especiales condiciones agroclimáticas que caracterizan a la región, han posibilitado el desarrollo de una flora variada y con un alto grado de endemismo. A pesar de ello, el desconocimiento de sus propiedades terapéuticas, alimenticias, ornamentales y gastronómicas por parte de investigadores, habitantes urbanos y pobladores rurales jóvenes; ha influido que tan extenso y variado recurso natural esté siendo subvalorado, mal utilizado o, en muchos casos destruido.

METODOLOGÍA

La selección de los pobladores encuestados se basó en el conocimiento y las referencias locales que se tenían, en general corresponde a pobladores por lo general mayores de 60 y años, en su mayoría mujeres y que cultivan hierbas en sus huertas.

Basado en 61 encuestas realizadas, se comenzó la elaboración de un manual que; además de contener información proveniente de literatura, incluye también la obtenida a través de las entrevistas realizadas a pobladores de las Comunas de Coyhaique y Río Ibáñez, los que han acumulado una vasta experiencia en el cultivo, recolección y usos de hierbas.

Las entrevistas consistieron en establecer conversaciones informales con el propósito de intercambiar conocimientos y experiencias sobre el uso y efecto atribuido a cada especie declarada, las que se recolectaba de las huertas o lugares del entorno. La información se consolidaba en un formulario donde se especificaba cada hierba, usos y efectos así como su nombre vulgar y un espacio para la posterior determinación botánica. Cada encuestador tenía la obligación de respaldar su entrevista con la recolección y herborización de las hierbas consultadas.

BLACPMA Vol. 3 Nº 2 Marzo 2004

Figura 1: Mapa de ubicación del área de estudio, localidades de Coyhaique, Puerto Ibáñez, Bahía Murta y Puerto Tranquilo, XI Región de Aysén.

Bahía Murta y Puerto Tranquilo, XI Región de Aysén. Simultáneamente se recolectaron las diferentes plantas a

Simultáneamente se recolectaron las diferentes plantas a fin de proceder a su propagación. La modalidad seguida ha permitido clasificar 86 especies nativas y 110 especies exóticas que crecen en el área de estudio y que son usadas por los pobladores locales. Las plantas fueron descritas de acuerdo a las características morfológicas, sus propiedades, principios activos y usos. Las familias botánicas más importantes fueron la de la menta (lamiaceae) y la del eneldo (apiaceae).

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Esperamos, muy sinceramente, que la información que aquí presentamos, sirva para que el pequeño campesino regional pueda reflexionar en torno a los beneficios productivos y comerciales, que un sistema de cultivo agroecológico puede brindarle.

En el mismo sentido, el Estado y los particulares en conjunto deben promover y facilitar la capacitación en aspectos de producción, comercialización y certificación de productos sanos, los que están siendo demandados en forma creciente por los consumidores; conformando así, un panorama auspicioso para la producción y comercialización de las plantas aromáticas.

El objetivo último que ha dado sentido a la preparación, organización y realización de las actividades encaminadas a elaborar este instrumento, ha sido la difusión e integración de otras personas a fin de generar discusión, iniciativas, nuevas ideas y recursos que permitan profundizar y extender este campo de estudio, especialmente, el de las plantas nativas de la región.

Finalmente, quisiéramos invitarlos a reflexionar en torno a esta alternativa, a tomar conciencia de su importancia como recurso y, con ello, a actuar a favor de la conservación y protección de su medio natural; que no es otro que nuestro propio medio; la Región de Aysén.

ENCUESTA DE PLANTAS MEDICINALES EN AYSEN

Acaena spp. Familia: Rosaceae . Cepa de Caballo, cadillo y trunes. Características generales y botánicas: Este grupo de especies se da en Chile en el área geográfica de la estepa y sectores de trancición. Tiene una raíz fibrosa de la cual nacen varios tallos ramosos, generalmente vellosos, largos y provistos de muchas hojas con pecíolo membranoso muy dilatado. Las flores están dispuestas en cabezuela globosa en el ápice de un pedúnculo grueso y velloso. Otras similares son el amor seco, Acaena pinnatifida Ruiz & Pavón ; A. ovalifolia Ruiz & Pavón. ; A. argentea Ruiz & Pavón. (cadillo), y A. magellanica (Lam.) Vahl (cadillo o trun).

Propiedades y usos: A. pinnatifida, es una hierba silvestre, crece en primavera hasta cerca de un metro de alto, en terrenos agrestes del centro y sur del país. Sus flores pequeñas, blancas, rara vez amarillentas o rojizas; cuando están secas, al rozarlas se pegan en el vestido. El cocimiento de cualquiera parte de esta planta, (30 gramos por litro de agua) se toma mucho, como un buen refrescante y contra las afecciones de los riñones y de la vejiga.

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Posee propiedades astringentes, sobre todo la raíz. Hay varias especies que tienen las mismas propiedades. A. splendens es una planta silvestre que se la encuentra en abundancia en los cerros de la cordillera andina y en la estepa patagónica. Tiene propiedades diuréticas, se usa contra enfermedades venéreas y para heridas. Su infusión tiene propiedades astringentes.

Acaena argentea. Amores secos (hojas). Toda la planta tiene propiedades astringentes, refrescantes y diuréticas. Se prepara una decocción con dos cucharaditas para dos tazas de agua y se toman varias tacitas durante el día (1).

Acaena pinnatifida. Pimpinela cimarrona (hojas). La infusión se usa contra la diarrea, como tónica vulneraria y diurética, contra la amenorrea. No debe confundirse con la Pimpinela saxifraga usada en Europa (1).

Acaena splendens. Cepacaballo (hierba). Hierba

anual, tallo grueso, hojas lanceoladas. Esta hierba se usa en forma de infusión una cucharadita para una taza de agua, como diurético, emoliente, refrigerante

y depurativo. Es útil en las enfermedades de hígado, riñones y vejiga; en el reumatismo y la gota. Al exterior se usa para lavar heridas en forma de

cataplasmas. Se usa como diurético y emoliente en forma de decocción, también es útil en las afecciones del hígado y del estómago (1). Sus hojas en infusión

y el leño en cocimiento (30 a 40 g por litro) se bebe

en agua mucho, contra la enfermedad de los riñones

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jardines por sus flores blancas y olorosas. Ha recibido este nombre por el célebre héroe Aquiles que la empleaban según dicen para curar las heridas de sus compañeros de armas. En la Región de

Aysén suele ser llamada “Lukas Bridge” en alusión a

un célebre colono de la cuenca del río Baker, quien

la había introducido.

Propiedades y usos: Las hojas tiernas, especialmente las de la punta de la planta, se han usado cocidas como la espinaca. Dejarlas un rato en remojo antes de elaborar. La sopa de milenrama puede prepararse, sin tirar el agua sobrante del primer hervido. En Portugal se la conoce como “erva os carpinteiros” y en Francia, como “Ii erbe a charpentier” o “herbe de Saint - Joseph 'dado que la

leyenda dice que cierto día el carpintero San José se hirió y el niño Jesús buscó una milenrama para curarlo. Se usa para sanar heridas, normalizar la menstruación, reducir hemorroides, y como febrífuga y tónica. Se prepara, fresca o desecada, cada vez que deba usarse siendo una infusión o té (un puñadito por taza). Se toma una copita después de las comidas o se usa para lavar las heridas. Se emplea toda la planta recolectada durante la floración en infusión. Es muy buena para curar llagas

y heridas. Tiene efecto estimulante, tónico y

febrífugo. Es útil contra los dolores de espalda, hemorragias pasivas, hipocondría, debilidad estomacal, enfermedades de las mujeres; cólicos,

clorosis, catarros intestinales, diarreas y enfermedades convulsivas. También se usa la decocción para baños medicamentosos y en lavados

y

frío a la vejiga. Siendo a la vez estomacal, aperitiva

intestinales (1). Es muy buena para curar llagas o

de

los carpinteros”, por el uso que hacen de ellas en

y sudorífica. En dosis más elevadas es laxante y purgante" (2).

heridas. En algunos países la conocen como “hierba

los

accidentes de su oficio. Substituye en todas sus

Achillea millefolium L. Familia: Asteraceae (sin = Compositae). Milenrama, mil hoja, plumilla, Lukas Bridge (Argentina y Chile) Características generales y botánicas: Es una planta de tallo erguido, perenne, a veces ramificado y otras rastreros o subterráneos. De 20 a 90 cm de alto. Lampiña o levemente pilosa. Hojas alternas, de 3 a 5cm las superiores y hasta 25cm las inferiores, divididas y subdivididas en numerosas “hojitas” (de ahí su nombre). Flores pequeñas y numerosas, agrupadas en penachos o racimos terminales y encerradas en un cáliz común, blanquecinos y a veces rosadas. Hay variedades cultivadas de flores con diversos colores entre amarillo y rojo. Crece en los bordes de los caminos, en medio del césped y las alfalfa y en los sembrados. Es originaria de Eurasia. Los tallos secos son los “palitos chinos” usados desde la antigüedad para predecir el futuro (I Ching). Se cree que es la primera maleza introducida en América por los europeos: fueron los Vikingos por el año 1000 d.C. Muchas veces es sembrada en los

aplicaciones al Hypericum o “hierba de San Juan”.

Adesmia boronioides Hooker f. Familia Fabaceae Paramela, yagneu, loncko-trevo, té pampa, té silvestre, yerba carmelita, éter. Características generales y botánicas: Arbusto de 0,40-2 m con glándulas crateriformes notables, resinoso. Hojas de aprox. 3-6 cm, cortamente pecioladas, 10-20 yugadas, raquis foliar con pelitos erguidos, breves; folíolos de 4-6 mm, obovados, carnosos, glabros, brillantes, dentados, con glándulas crateriformes especialmente en el margen; estípulas breves, amplexicaules, glabras, glandulosas. Racimos de 4-7 cm, densifloros, brácteas sésiles, ovadas, agudas, glandulosas, glabras; flores de 7-10 mm, amarillas, perfumadas. Cáliz campanulado, pubescente, glanduloso, dientes breves, seríceo-pubescentes interiormente; vexilo glabro, alas y quilla glabras más cortas que el vexilo. Ovario con algunos pelitos marginales. Lomento 3-5- articulado con istmos angostos, pubescente,

BLACPMA Vol. 3 Nº 2 Marzo 2004

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glanduloso;

artejos

de

4,5-6

mm,

semicirculares,

liuto, amancay, huta, cascabel

dehiscentes.

Características generales y botánica: Hierba

Propiedades y usos: Usos: estomacal y en metrorragias, los campesinos le atribuyen propiedades afrodisíacas (3). Se usa como sahumerio para las vías respiratorias y como digestivo. En primavera es forraje apetecido por los caballos (4) .

La Infusión de hojas se utiliza para cálculos renales, vejiga, riñones y enfriamientos, dolor de hígado, como depurativa, eliminar grasa y gases, "enfriamiento estomacal", tos y resfríos; analgésico y antiespasmódico y en vahos para la cistitis. Baño: la planta completa se usa para el reumatismo.

Adiantum chilense Kauif. (Adiantum spp.) Familia: Adiantaceae culandrilla, culantrillo, doradilla Características generales y botánicas: Helecho de lugares húmedos, sombríos y rocosos, de racimos finos, negro y relucientes, guarnecidos; pequeñas hojas, dispuestas simétricamente. Planta herbácea de hasta 25-30 cm de alto, con rizoma. Frondes bipinnadas, pínulas flabeliformes, bordes crenulados, con nervaduras divididas en forma dicotómica. Frondes fértiles con soros en los márgenes de la cara abaxial, indusio arriñonado formado por el borde de las pínulas. Fértil en noviembre y diciembre. Hábitat: Se arraiga en los bordes de las laderas abruptas humedecidas por hilos de agua. Se la observa en las inmediaciones de Puerto Blest. Distribución: Se distribuye por zonas montañosas de Argentina, Chile, Perú y Estados Unidos. (1, 5).

Propiedades y usos: La planta en decocción e infusión y mezclada con miel, es usada como expectorante y para calmar los ardores de pecho y la acritud de la garganta. Es excelente remedio en los resfriados con afonía o congestión y cuando se buscan efectos sudoríficos. Dosis: 5 g en 500 g de agua. Tomando 3 tazas diarias en una larga temporada es buena como antirreumático. El culantrillo de pozo se usa como estimulante para el apetito, diurético y coadyuvante en la menstruación, emenagogo. También se usa como refrescante en Francia. Las especies chilenas se usan para enfermedades de las vías urinarias. La infusión de la planta tiene efectos como, contra la tos y los resfríos (5, 6, 7).

Se usa como decocción en proporción de 1/2 cucharadita, para una taza de agua. Es muy útil para facilitar la expectoración, calmar los ardores del pecho y la acritud de la garganta (1).

Alstroemeria aurantiaca D. Don Familia: Alstroemeriaceae

perenne, rizomatosa, tallos de hasta 1 m de alto. Hojas lanceoladas. Inflorescencia umbeliforme 1-20 flora, con hojas basales. Flores amarillo anaranjadas de 8 cm de largo; 6 tépalos, los 3 apicales con estrías rojas; 6 estambres. Fruto cápsula, elíptica, coriácea; varias semillas globosas. Hábitat: Se la puede encontrar en los claros del bosque de coihue (Nothofagus dombeyi), aunque no es muy abundante en esta zona. Distribución: Desde Concepción a Aysén, abundante en las provincias de Osorno y Llanquihue; en Argentina, en la cordillera de Neuquén, Río Negro y Chubut (5, 8). Escasa en la Región de Aysén tal vez es adventicia ya que sólo se

le ha visto en sectores ruderales a Coyhaique. Otra

Especie similar pero que alcanza sólo 20 cm de altura es la Alstroemeria patagonica Phil., abundante

en los alrededores de Chile Chico y también en Palabiccini.

Propiedades medicinales, culinarias y aromáticas. Usos: Planta ornamental. Los rizomas y tubérculos son comestibles y el agua de su cocción

puede utilizarse para la cura de afecciones hepáticas

o para contrarrestar el ardor de estómago (5). Los bulbos de esta planta son comestibles, de sabor dulce y agradable; de las más carnosas se extrae fécula o chuño, alimento sano y nutritivo muy

apreciado por los enfermos y convalecientes. La fécula de liuto se digiere en menos tiempo que el de

la papa y también es mucho más rápida su digestión

que el almidón de trigo, maíz, etc. Siendo también mayor la cantidad de glucosa que se forma por digestión del almidón, en función del tiempo. A la vez que constituye un alimento sano y nutritivo, sirve también para curar las inflamaciones del estómago e intestinos. Espolvoreando en la parte afectada, cura las irritaciones de la piel; escoceduras, quemaduras y erisipela simple.

Agropyron repens P. Becauv. (sin. Elymus repens, Triticum repens) Familia: Poaceae (Gramineae) Pasto bermuda, agropiron, grama del norte, grama canina, grama de las boticas Características generales y botánica: Planta herbácea vivaz, rizomatosa, de tallos simples, que alcanza alturas de 80-90 cm. Hojas envainadas, largas, lineales, lanceoladas, planas, gruesas, lisas, de matiz verde glauco por el haz y ligeramente vellosas por el envés. Sus flores sésiles, reunidas en espiguillas sésiles, alternas y solitarias, forman una larga espiga terminal. Florece entre primavera y verano dando lugar a un fruto pequeño y alargado.

Propiedades y usos: La grama de las boticas (E. repens) es una hierba medicinal sumamente útil, incluida en muchos preparados para el tratamiento

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de la prostatitis. Es un remedio suave y bien

tolerado, sin efectos secundarios. Hierba sedante que mejora la excreción renal e intestinal, reduce los niveles de colesterol en sangre y cura infecciones. Propiedades: Diurético, anticatarral y anti inflamatorio. Uso interno: dolencias renales y de la vejiga (en especial próstata abultada y cistitis) gota y reumatismo (6, 9).

Cultivo: Resistente que se adapta a suelos ligeros y arenosos (donde producen una mayor cosecha dc rizomas) de soleados a sombreados. Se propaga por división en otoño o primavera. E. repens es extremadamente invasiva y difícil de erradicar. Debe cultivarse en recipientes y evitar que germine. Se recolectan los rizomas que se excavan en primavera y se usan en preparados homeopáticos o se secan para usar en decocciones, extractos líquidos y tinturas.

Allium sativum, A. ampelograsum, A. cepa L. y A. schoenoprasum L. Familia: Alliaceae (Lliliaceae) Ajo, ajo chilote, cebolla y ciboulett, respectivamene. Características generales y botánicas: El ajo - cuya familia comprende más de 200 especies, encabezadas por el ajo común – es una planta de bulbo tunicado que exhala un fuerte olor muy especial, debido a un aceite muy volátil, que es el

40

remedio contra la hidrofobia (o mordedura de perro rabioso).

Allium cepa L. (bulbo) Se emplea en quemaduras de primer y segundo grado, para eso la cebolla cruda es reducida a pulpa y aplicada en forma de cataplasma. Se usa para combatir el catarro pulmonar, tos bronquial, lombrices intestinales, escorbuto (1).

Allium schoenoprasum L. (hojas): Proveniente del

norte de Europa, el ciboulett forma parte básica de la cocina francesa. También conocido como "cebollino",

o "chives" en inglés, pertenece al igual que el ajo, a

la familia de las Liliáceas, cebolla y el puerro. El follaje del ciboulett; consiste en hojas y finas, con

hábito de crecimiento erecto, cilíndricas y huecas, de

un diámetro de 2 a 3 mm. Color verde grisáceo y

aspecto ceroso. Alcanza una altura de 20 a 30 cm, floreciendo en primavera y verano en inflorescencias globosas de 3 a 4 cm de diámetro de atractivo color rosado a lila. Se adapta a cualquier tipo de suelo, desde los arenosos a los más húmedos, y necesita mucho sol para su óptimo crecimiento, aunque soporta un mínimo grado de sombra Es un excelente borde decorativo en cualquier jardín y también en macizos. Por sus características aromáticas y alto contenido de azufre, protege a los demás cultivos de ataques de plagas y hongos.

Cultivo: El ciboulett es una planta perenne que

principio activo de esta planta. En varias regiones del mundo, muchos campesinos, a pesar de que viven

crece en la época cálida y que entra en receso durante el invierno, desapareciendo casi

en

conservan sanos y vigorosos. Esto se debe

habitaciones poco higiénicas y malolientes, se

completamente el follaje, para rebrotar con vigor desde septiembre. Se multiplica durante el invierno,

frecuentemente a que consumen ajo, el cual

a

partir de bulbos que se desarrollan bajo el suelo.

neutraliza muchos efectos tóxicos y cuyo olor

Se

desentierran las plantas y se separan los bulbos,

impregna todo el ambiente. Es posible librar a los árboles de sus parásitos con sólo plantar unos dientes de ajo a su alrededor. En la región encontramos A. sativum (ajo), A. ampelograsum (ajo

para ser plantados por separado en 'speedling' o pequeños receptáculos donde crecerán y se plantarán, en primavera, en el suelo. Este método de reproducción se puede abreviar plantando de

chilote), chalota rubia y chalota blanca; A. cepa

inmediato en la tierra, los bulbitos separados 5 a 10

(cebolla) y A. schoenoprasum (ciboulett).

cm

uno de otro. El único problema es que no se ven

en

el invierno y pueden ser dañados sin querer.

Propiedades y usos: Dientes de ajo: Son numerosas las propiedades medicinales del ajo. Es estimulante, antiespasmódico, diurético, anti- flatulento, expectorante, vermífugo, antiescorbútico, febrífugo, antirreumático, útil en las bronquitis y

preventivo contra ciertas fiebres, el cólera, la difteria

y muchos otros males. Para las variadas

enfermedades se recomienda hervir 500 g de dientes

de ajos pelados en 500 g de agua por un rato, se

retira del fuego y de le añade 500 g de azúcar, se deja reposar por 12 horas en un recipiente destapado. Se calienta de nuevo y se cuela. Se toma 100 g tres veces al día media hora antes de las comidas. Externamente sirve contra la tiña, la sarna, aplicando diariamente el ajo machacado, sin grasa a las partes afectadas. Dicen que es excelente

También se multiplica por semilla, vía almácigo trasplante, durante la primavera. La semilla demora

10 a 20 días en germinar. Si se cultiva año tras año en el mismo lugar puede verse afectado al igual que

las otras alliaceae por la mosca de la cebolla (Delia

antiqua Dip. Anthomyiidae). Es una larva que se

introduce por el tallo y consume a la planta y sobrevive como huevos y pupas en el suelo, Para

prevenir esta plaga hay que rotar con especies no hospederas (lamiaceae, chenopodiaceae, poaceae)

y usar compost ya que es atraída por rastrojos de hospederos semi descompuestos.

Cosecha:

paulatinamente desde que alcanzan un tamaño mediano a grande desde diciembre hasta el invierno.

podando

las

plantas

se

van

BLACPMA Vol. 3 Nº 2 Marzo 2004

Para lograr que la planta florezca y semille, se suspenden las cortas en febrero o bien se deja una planta por medio sin cosechar. Hacia fines del otoño se cortan completamente a 2 cm del suelo, procediendo a secar las hojas para conservar producto para el invierno. Para ello se extiende una capa de hojas sobre una malla a la sombra y en lugar bien ventilado y temperado a fin de mantener su color y fragancia. Una vez secas, se muelen a mano y se guardan. También se congela al natural. Se hacen paquetitos con hojas enteras (o picadas), seleccionadas y lavadas, y se colocan en bolsas en el congelador, para consumir posteriormente.

Amomyrtus luma (Mol.) Legr. et Kaus. Familia: Myrtaceae

“Luma” (Argentina y Chile), “palo madroño,

cauchao, caochao, cauchahue

“chauchau” (fruto en mapuche) Características generales y botánicas: Árbol siempre verde de hasta 20 m, de corteza de color marrón claro, a veces de forma arbustiva, alcanzando pocos metros de altura. Hojas simples, opuestas, elípticas, coriáceas, mucronadas en el ápice, de borde entero, muy lustrosas y aromáticas. Las flores están reunidas en racimos axilares, son hermafroditas, de 0,7 cm de diámetro, formadas por cinco pétalos blancos y numerosos estambres. El fruto es una baya redonda de 0,8 cm de diámetro, de color negro a violáceo con una a tres semillas. Su peso varía de 0,2 a 0,4 g. Los frutos conservan los sépalos de las flores en su parte apical Habita en bosques húmedos formando pequeños grupos en los bordes de lagos de los bosques andino patagónicos de Argentina y Chile. Florece en primavera y fructifica desde fines de noviembre hasta fines de abril.

(Chile).

Propiedades y usos: Los frutos son usados para hacer dulces, vino o chicha como era costumbre de los indios araucanos. En general, los araucanos eran muy adeptos a fabricar bebidas fermentadas, con ésta y otras frutas mezcladas; así mismo preparaban una infusión con sus ramitas y virutas de madera para calmar dolores resultantes de golpes internos. Trituraban los frutos en agua y le echaban el fermento ya obtenido de preparaciones anteriores. Simplemente machacados o hervidos, con agua y azúcar, sirven para preparar deliciosas bebidas refrescantes. Medicinalmente, esta planta posee propiedades estimulantes y astringentes (5, 10)

Anethum graveolens L. Familia: Apiaceae Eneldo Características generales y botánicas: Hierba de hojas compuestas, muy angostas en forma de cabellos, flores amarillas, dispuestas en umbelas, semillas parecidas al perejil. Toda la planta se usa como condimento en las comidas.

41

Propiedades y usos: Las semillas y hojas son

estimulantes y se usan en cólicos de los niños, para aliviar el hipo y los vómitos causados por el flato. Se hacen hervir 20 gen 500 g durante 5 min. y se toma

en tacitas durante el día. Además se cree que las

semillas promueven la secreción de la leche materna. Las hojas, flores y frutos se usan como cataplasmas o compresa como resolutivo. Diurética, favorece la secreción láctica, antiséptica y estimula el sueño. Media cucharadita de semillas en infusión después de las comidas. En uso veterinario se usa una onza de frutos (semillas) por litro de agua hirviendo en infusión para indigestiones flatulentas de cabras y ovejas (11).

Anarthrophyllum desideratum (D.C.) Bentham ex

Jackson

Familia: Fabaceae “Neneo macho, mata fuego, bola de fuego” Características generales y botánicas: En Chile vive en la estepa de las rergiones australes y en la Argentina en Chubut y Santa Cruz, entre los 80 y 900 m. s. n. m. formando cojines entre las rocas y barrancas. Es una planta muy elegante que forma un cojín seríceo de 10-60 cm de altura y 30-60 cm de diámetro Tallos subdicotómicos, muy ramificados y hojosos hacia el ápice; entrenudos generalmente cortos, rara vez hasta 15 mm. Hojas 3 folioladas, estrigosas, pecíolos de 2-4 mm, folíolos de 5-10 (hasta 13) mm, verdoso-dorados o verdoso- plateados a veces en la misma rama, mucronados ± divaricados; estípulas de 4-12 x 0,75-3 mm, lanceoladas, en la misma rama puede haber anchas y cortas con otras largas y angostas, y unidas al

pecíolo 1-2 (hasta 5) mm. Flores de 16-20 (hasta 23) mm, solitarias, apicales, rojas, anaranjadas, rosadas

o amarillas, pedúnculos de 3-9 mm. Cáliz

pubescente, labio superior bilobulado, el inferior 3-

dentado, dientes de 2 (hasta 3) mm, sin mucrones, tubo de 2-5 mm. Androceo de 9-18 mm. Gineceo de 11-18 mm; ovario pubescente, 9-13-15-(hasta 17)

ovalado, estilo filiforme, estigma capitado. Legumbre

de 25-40 x 4-8 mm, con 3-5-9 (de 1 hasta 12)

semillas castañas (4).: Según encuesta: Infusión y

jugo como expectorante para la tos y para la gastritis.

Es una planta de gran valor ornamental, de clima

seco y apropiada para jardines de rocaya.

Anthoxanthum odoratum L. (sin Hyerochloe odorota, H. borealis) Familia Poaceae. “Pasto Oloroso”. Características generales y botánicas: Hierba perenne, cespitosa, de 20-60 cm de altura; vainas abiertas, estriadas, glabras o pubescentes; láminas planas de ápice agudo, de 4-6 (12) cm x 1,5-5 mm; lígula membranácea de 1-1,5 mm. Panoja espiciforme, oblonga u oval - oblonga, amarillenta o verdosa, de 4-6 cm x 6-15 mm; espiguillas de 6-10

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mm, 3- floras, con 1 flor terminal hermafrodita v 2 laterales estériles, las 3 flores caen juntas a la madurez; glumas membranáceas más largas que los

antecios, pilosos en la carina v en el dorso, variando desde muy pubescentes a glalbras, la inferior ovado- apiculada, de 4-5 mm; gluma superior 3-nervia, elíptico-apiculada, de 7-8 mm; lemmas estériles 2- lobuladas dc 3-3,5 mm, con los bordes laterales rectos y el ápice truncado o redondeado, estambres 2 con anteras dc 3-4,5 mm. Cariopse libre entre la lemma y la pálea, ovoide, de 2 mm de largo x 1-1,2

mm de diámetro. Especie europea naturalizada en la

Patagonia. En Chile suele hallársela escapada de

cultivos, presentándose como maleza de empastadas. Su hábitat es variado, es una especie que varía considerablemente en altura, pilosidad, tamaño de espiguillas y panoja así como en la escabrosidad de las lemmas. En la Patagonia ha sido coleccionada en Río Negro, Neuquén y Tierra

del Fuego y en la Patagonia occidental abunda

desde Valdivia al sur (4, 12)

Propiedades y usos: Puede contener HCN, pero la presencia de ciano glucósido no es constante, es siempre débil y no parece causar daño a los

animales que la comen. Contiene glicósidos que, una

vez secos, producen cumarina. Se aprovechan las

hojas para aceite. Hierba aromática con un fuerte

olor a vainilla. Las bojas se añaden al vodka como

aromatizador. También sirven para hacer cestas trenzadas. El aceite aromatiza dulces, bebidas sin

alcohol y tabacos (13). Otra especie similar, la ratonera Anthoxanthum redolens (sin Hyerochloe redolens), que vive en turberas y humedales de la Patagonia, podría tener propiedades parecidas.

Cultivo y propagación: Suelo bien drenado a seco, soleado. Se reproduce por división de rizomas en primavera y verano. Se recolectan las hojas, las que se cortan en verano, se secan y se almacenan o destilan para aceite (7, 9, 14).

Arjona tuberosa Cav. Familia Santalaceae Macachu (Chile); Macachin, mata trigo (Argentina); saquel, chaquil (mapuche). Características generales y botánicas: Hierba de 20 cm, de tallos ascendentes rodeados por hojas sésiles y pubescentes, linear-lanceoladas y agudas de color verde grisáceo. Es semi parásita encontrándosela principalmente asociada a los neneos (Mulinum spinosum) y coirones (Festuca spp y Stipa spp). Posee flores blancas y perfumadas de

1,5 a 2 cm reunidas en espigas terminales. Sus

raíces son fibrosas y de ellas se forman tubérculos blancos y redondeados llamados vulgarmente "papitas", de hasta 2 cm de diámetro. Crece típicamente en la estepa patagónica en lugares secos y arenosos de los 0 a 550 m.s.n.m.

42

Propiedades y usos: Sus pequeños tubérculos blancos son comestibles cocidos, enteros o pisados en puré, o también crudos ya que son dulces y jugosos. Es común que los niños de las comunidades mapuches del Neuquén salgan a recolectar estas papitas en la primavera y principios del verano. Se comen hervidos, a la plancha, cocinados en cenizas o fritos en grasa. Según viajeros del siglo pasado, tanto los tehuelches como los mapuches, recolectaban papas silvestres que luego eran comidas al rescoldo, siendo una fuente importante de hidratos de carbono. Si bien 1 no es clara la identificación taxonómica de estas papas, una de ellas pudo haber sido esta especie. También se han citado Arjona patagonica o A. appressa, "ageugín, yahu yehuín" (10).

Aristotelia chilensis Stuntz Familia: Eleocarpaceae “maqui, maquel, queldrón, queldón, Clon, codón”(Argentina, Chile); "maid" (fr uto en mapuche) Características generales y botánicas: Es un árbol

siempre verde de 3 a 5 metro de altura con tallos jóvenes rojizos; y es conocido desde Illapel hasta la Patagonia. Su corteza es lisa. Posee hojas pecioladas perennes, de 4 a 9 cm , aovado - lanceoladas, provistas de estípulas caedizas, de borde dentado aserrado, color verde claro brillante, nervadura reticular marcada y dispuestas en cruz con respecto al resto de las hojas del tallo, de pecíolo ligeramente acanalado (rojizo); flores de color blanquecinas a amarillo pálido, pequeñas, de cinco pétalos, con numerosos estambres, estériles en el caso de pies femeninos (es una especie dioica), y están siempre reunidas en inflorescencias axilares. La polinización del maqui es realizada por insectos (especialmente moscardones). El fruto, que se observa únicamente sobre los árboles hembras, es un poco más grande que un grano de pimienta, bayas pequeñas de 5 mm, de color negro brillante o azul a negro muy rara vez blanco, algo dulce y tiñe

la boca y labios que contienen de 2 a 4 semillas

angulosas. La diseminación de éstas se produce mediante la ingestión del fruto por diversas aves, siendo la más voraz y corriente la torcaza. Su madera es muy flexible. Pueden ser hermafroditas o

unisexuales (uno de los sexos atrofiado), Crece en terrenos alterados, en general con buena exposición

a la luz. Este arbusto es común en los Parques

Nacionales Lanín, Nahuel Huapi y Los Alerces (Argentina) como en los bosques andinos chilenos entre los paralelos 31º y 40º (12.) Florece de

noviembre a diciembre y fructifica en el verano.

Propiedades y usos: Sus bayas son jugosas y de sabor dulce. Se comen directamente, o se usan para preparar una chicha llamada “tecu”. También pueden ser empleadas para hacer jugos frescos con azúcar y

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agua o usadas secas y molidas. Actualmente es utilizada por las comunidades mapuches del Neuquén, que recolectan sus frutos para hacer jaleas caseras. Es también para los mapuches un vegetal sagrado, símbolo de buena intención (12). Por cada

100 g de frutos se obtiene 150 calorías, 56,4 g de

humedad, 0,8 g de proteínas, 0,8 g de fibra cruda 1 1,2 g de cenizas, 87 mg de calcio, 44 mg de fósforo 30,5 mg de hierro y 296 mg de potasio. Medicinalmente las hojas son usadas en infusión contra enfermedades de la garganta. Fruto: Es usado contra las diarreas y disenterías, son astringentes debido a su contenido de taninos (3). Se puede preparar una tisana con 1 g de fruta seca, machacada y puesta en infusión por media hora, se filtra y se añade un poco de jarabe de garganta. Su vino es usado como tónico y astringente. Hojas: Las hojas trituradas y en forma de pasta, se aplican como febrífugo; las hojas secas se utilizan como polvo contra las heridas Entre otros usos, los frutos pueden ser utilizados para teñir lanas de color violeta-vinoso (10). Su jugo sirve para las enfermedades de la garganta. Se puede tomar como infusión, 1 g por taza de agua y también sirve para curar heridas en la boca. Las hojas machacadas pueden servir como cataplasmas en los tumores, aplicarla en la espalda y en los riñones para amortiguar ardores de fiebre. El polvo seco de sus hojas es bueno para las heridas de mal carácter. Se dice que el maqui es bueno para afirmar el pelo (7). Sus hojas o ramas en cocimiento - 30 gramos por litro de agua- se usa en gargarismos, para combatir las enfermedades de la garganta, úlceras, catarros e inflamaciones de las amígdalas. Las hojas frescas y machacadas, aplicadas en cataplasmas, alivian los dolores de los riñones y del pulmón. Estas hojas secas y pulverizadas sobre las heridas, proceden rápidamente a su cicatrización. Con su fruto se preparan bebidas agradables, refrescantes y tónicas. El fruto del maqui maduro tiñe de color vino tinto (2).

Armoracia rusticana

C. Officinalis). Familia Cruciferaceae “Rábano rusticano, rábano picante, armoracia, coclearia” Características generales y botánicas: Género con

alrededor de 12 especies europeas, una especie adventicia en la región. Conocida también como “Coclearia”, “Raíz Fuerte” o “Raíz Picante” o “Falsa Hualtata” más conocida en Chile con el nombre de “Raíz Amarga”. Es una planta anual de un verde pálido. Hierba bienal o perenne, raro anual, de 10 -

25 (40) cm de altura, carnosa, glabra. Raíz

ramificada. Tallos ascendentes o procumbentes. Hojas de la roseta basal largamente pecioladas, de 10-50 x 5 - 20 mm; lámina orbicular a reniforme, base

cordiforme, margen entero o escasamente dentado.

(sin Cochlearia armoracia,

43

Flores blancas dispuestas en los extremos de los tallos. Crece en lugares húmedos. Pétalos blancos, rosados o liláceos. Estambres 2 + 4, filamentos lineares, anteras ovoides, obtusas. Nectarios laterales 4, triangulares, uno a cada lado de los estambres laterales; nectarios medios ausentes. Ovario sésil, ovoide o subgloboso, 2 - 32 - ovulado; estilo muy corto; estigma deprimido. Silículas subglobosas o elipsoides, levemente comprimidas dorsiventralmente, dehiscentes. Semillas ovoides, bisectadas; episperma papiloso; embrión pleurorrizo

(4).

Propiedades y usos: Hierba muy picante estimulante que controla infecciones bacterianas y reduce la fiebre aumentando la sudoración; es diurética e irrita los tejidos, provocando un aumento localizado de la circulación.

Propiedades y usos: A mediados del siglo XVII, tanto en Gran Bretaña como en Francia se había difundido el gusto por la salsa de rábano. que en la actualidad es popular en el mundo entero. Las hojas jóvenes frescas tienen un sabor suave y agradable; son excelentes en ensaladas y bocadillos. en especial con arenque ahumado. La raíz fresca se ralla sola o con manzana como condimento para pescados. o con vinagre y nata para acompañar carnes asadas. pollo frío o huevos duros. Las salsas de rábano pueden calentarse suavemente, pero la cocción destruye los aceites volátiles picantes (9).

Internamente se usa para la debilidad general, artritis, gota, ciática, infecciones, respiratorias y urinarias y fiebres frías (9). La raíz de la Armoracia,

el “Kren" de alemanes e ingleses, se usa para

preparar salsas. La raíz de raspa y luego se le agrega vinagre y un poco de jugo de azafrán, lo que

se aplica en una pequeña cantidad a la carne cocida

avivando el apetito y mejorando su digestión. Planta

o

Flores: Se emplea en forma de tintura o elixir para

el

escorbuto. Además se aconseja masticar las hojas

en afecciones escorbúticas de la boca, para fortalecer las encías y aliviar las ulceraciones. Los jugos antiescorbúticos de obtienen por presión de

iguales partes de coclearia, berro y trébol en agua. Es estimulante como preparación de jarabe y vino antiescorbútico.

El jugo se emplea para infartos ganglionares viscerales, en las escrófulas, catarro pulmonar, asma, hidropesía y enfermedades crónicas de la piel.

Las hojas se recomienda en las afecciones

pulmonares, leucorrea, inflamaciones bronquiales y

de la vejiga Dosis: 25 g de hojas en 500 g de agua 4

a 6 tazas en el día. Además para catarros

pulmonares acompañados de tos nocturna, se hacen hervir hojas en leche y se toma bien caliente antes

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de acostarse. Para las enfermedades herpéticas de

la garganta, se prepara también una tintura dejando

macerar 30 g de hojas desmenuzadas en 100 g de alcohol de 90 por 30 días y se hacen gárgaras con una solución acuosa. Las hojas frescas son ricas en vitamina C y pueden ser consumidas en ensalada

(4).

La raíz es diurética, vermífuga y antiescorbútica. Aplicada sobre el cutis, actúa con una mayor rapidez que las cataplasmas de mostaza. Los suecos preparan con la raíz un excelente suero contra

catarros crónicos, las caquexias, la arteriosclerosis,

la hidropesía y el mal de piedra. Para ello se hecha

sobre la planta rallada humedecida con vinagre, leche hervida. Para combatir las escrófulas infantiles se prepara un macerado vinoso que se convierte en jarabe. Se rayan 400 g de coclearia y se maceran en

6 a 7 litros. de vino blanco de baja graduación por 30 días, se filtra, añade azúcar disolviéndola muy bien.

Si se dispone de un aparato para hacer jarabes fríos,

queda el producto apto para conservar por más largo tiempo (7).

Contraindicaciones: Se dice que no se debe tomar cuando hay irritaciones inflamatorias, afecciones

hemorroidales, toses secas y espasmódicas, palpitaciones, congestiones sanguíneas del cerebro

o cefalalgia. En exceso puede provocar vómitos y

respuestas alérgicas. No administrar a pacientes con

úlceras estomacales (7, 9).

Artemisia abrotanum L. Familia: Asteraceae ( “Eter, abrotano, hierba lombriguera, brótano, boja, sothernwood“(inglés). Características generales y botánicas: Arbusto de 70 a 90 cm de altura. De origen centro y sudeuropeo, se cultiva en jardines por su agradable olor a limón con propiedades a las del ajenjo. No hay que confundirlo con el abrótano hembra, cuyo tallos están cubiertos de pelusa blanca y de pequeños tubérculos. Perteneciente a la familia de las Asteraceae, este arbusto aromático y perenne es a veces confundido con el ajenjo. Presenta hojas plumosas de unos 7 cm de largo, verde grisáceas y finamente divididas, con diminutas flores blanco amarillentas al final del verano. Esta planta se encuentra actualmente distribuida en casi todos los continentes, y se ha introducido como planta de jardín. De buena adaptación en terrenos arenosos y soleados, se caracteriza por tener un fuerte olor (alimonado) al igual que otras artemisas.

Propiedades y usos: La planta es estomacal, vermífuga y vomitiva. Pero se emplea especialmente contra las lombrices. Las hojas son muy aromáticas amargas y sirven para mejorar la función digestiva y hepática, estimulan el flujo menstrual y el útero,

44

reducen la fiebre, relajan los espasmos y destruyen las lombrices intestinales. Se supone que esta hierba estimula el crecimiento capilar. Las hojas se usan en saquitos y polvos para repeler polillas y piojos. Uso interno: Menstruaciones retrasadas o dolorosas, falta de apetito y mala digestión, ascárides infantiles y pérdida del cabello. Uso externo: sabañones, extracción de astillas; dolores ciáticos, hinchazones y pérdida del cabello (Bown, 1996). El uso popular lo cataloga como un excelente regulador del ciclo menstrual, antihelmíntico, aperitivo, colagogo y coadyuvante en el crecimiento capilar. La infusión de las hojas y sumidades floridas (3-5 g se dosifica a razón de tres tazas diarias. En cuanto a la eliminación de parásitos, se recomienda tomar a la mañana en ayunas y también por la noche: 1 cucharadita de tintura (20 gen 100 cc. de alcohol de 60º) diluida en agua, mientras que para regular el ciclo menstrual (en casos de atrasos): 3 a 4 cucharaditas de la mencionada tintura, en un poco de agua. La propia infusión se utiliza en forma de friegas sobre el cuero cabelludo para estimular su crecimiento. En estos casos, se recomienda hacer una infusión con 20 gde hojas y sumidades floridas de abrótano macho e idéntica proporción de flores y hojas de romero. Se deja reposar durante unos diez días, se cuela y se procede a friccionar dos o tres veces al día directamente el cuero cabelludo. Respecto a este tema, no hay aún una base científica que justifique su empleo (en cambio sí existen algunos trabajos con el romero al respecto),

(15).

Esta planta de aroma muy intenso era cultivada en jardines en la Edad Media, y las mujeres solían llevarlas a misa para mantenerse despiertas. También en esa época, los jueces y oficiales que trabajaban en los presidios, llevaban consigo un ramillete de abrótano para que los protegiera de las infecciones o pestes que pudieran tener los reclusos.

Propiedades y usos: Las partes utilizadas son las hojas secas, tallos y sumidades florales. Contiene aceite esencial (0,2-0,4%): absintol como principal componente. Cumarinas: escopoletol, isofraxicidina y umbeliferona. Otros: ácido cafeico y clorogénico, flavonoides, etc. El sabor amargo que su aceite esencial le confiere propiedades aperitivas, al punto que la alta cocina italiana lo tiene entre sus favoritos. Sobre la vesícula biliar provoca un fuerte efecto colerético (debido a los ácidos cafeico y clorogénico) y en líneas generales es un excelente digestivo. Al igual que el ajenjo. el aceite esencial debido a su contenido en absintol, presenta propiedades antihelmínticas (15). El fuerte aroma de sus hojas aleja a los insectos, por lo que era común en el siglo pasado colocar dichas hojas en una bolsita dentro de los guardarropas, para ahuyentar a las polillas especialmente (15).

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Efectos

documentado hasta la fecha. Contraindicaciones:

Debida a su acción tónica sobre el músculo uterino,

empleo en embarazo. No administrar a

embarazadas.

han

Adversos

y/o

Tóxicos:

No

se

se contraindica su Contraindicaciones:

BIBLIOGRAFÍA

(1)

Hochstetter, F. 1977. Las hierbas medici-

(2)

nales y la salud. Editorial Universitaria. FELC, Manual de medicina natural.

(3)

Editorial FELC Ediciones. Santiago de Chile. 264 p. Montes M y Wilkomirsky, T. 1987.

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Calvelo, S. 1998. Flora de Puerto Blest y sus alrededores. Editorial Universidad Nacional del Comahue. Bariloche, Argentina. 201 p. Juscafresa, B. 1995. Guía de la flora

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Muñoz,

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1980.

Flora

del

Parque

Nacional

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Ed.

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Bown, D. 1995. Enciclopedia de

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Rapoport, E; Ladio, A.; Sanz, E.1999. Plantas nativas comestibles de la Patagonia Andina Argentino- Chilena. Universidad Nacional de Comahue. Bariloche, Argentina 81 p.

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Font

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1033 p. Hoffmann, A. 1982. Flora silvestre de Chile. Zona araucana. Árboles, arbustos y enredaderas leñosas. Ed. Fundación Claudio Gay.

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Editorial Integral. Barcelona, España. 167

p.

NICORA, E. 1978 [ o 1976?]. PARTE III:

Gramineae. En: INTA, 1978. Flora Patagónica. Colección Científica del INTA. Edición del INTA, Buenos Aires,

Argentina.

(14)

(15)

45

Alonso, J. 1996.Tratado de fitomedicina. Ediciones Isis. Buenos Aires, Argentina. 1040 p.

*******

PROVERBIOS

Nada falta en los funerales de los ricos, salvo alguien que sienta su muerte

Proverbio chino

El perro en la perrera se rasca las pulgas; el perro que caza no las siente

Proverbio chino

Una buena reputación es como un ciprés, que, una vez cortado, jamás da ya ramas

Proverbio italiano

El árbol no niega su sombra ni al leñador

Proverbio hindú

Gravemos los agravios en la arena, y las gentilezas en el mármol

Proverbio francés

Si haces planes para un año, siembra arroz. Si los haces por dos lustros, planta árboles. Si los haces para toda la vida, educa a una persona

Proverbio chino

Un libro abierto es un cerebro que habla; cerrado, un amigo que espera; olvidado, un alma que perdona; destruido, un corazón que llora.

Proverbio hindú

Vale más un fiero león delante que un perro traidor detrás.

Proverbio irlandés

Elegid esposa con ojo de viejo, y caballo con ojo de joven

Proverbio armenio

Mira a quien está sobre ti como a tu padre, Y a quien está debajo como a tu hijo

Proverbio iraní

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Facultad de Medicina - Universidad de Chile Sociedad de Neurologia, Psiquiatria y Neurocirugia CONTACTOS:

Dr. Roberto Gallardo (Director Curso) rgallardo@med.uchile.cl Srta. Maritza Alderete (Secretaria) biblioteca@psiquiatrico.cl

Maritza Alderete (Secretaria) biblioteca@psiquiatrico.cl II CONGRESO INTERNACIONAL DE FARMACOLOGIA Y TERAPEUTICA V
Maritza Alderete (Secretaria) biblioteca@psiquiatrico.cl II CONGRESO INTERNACIONAL DE FARMACOLOGIA Y TERAPEUTICA V

II CONGRESO INTERNACIONAL DE FARMACOLOGIA Y TERAPEUTICA

V CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD CUBANA DE FARMACOLOGIA

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Desde Brasil:

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canalicen a través de un Boletín Electrónico donde la participación interdisciplinaria a través de artículos, e-mails y comentarios sostengan el esfuerzo que vienen desarrollando. Muchos saludos desde el Perú. Fredy Quispe Jacobo, Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria, INIA (29 de enero). E-mail: ariano2503@yahoo.es

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Estimado José Luis, otra vez gracias por enviar el Boletín, que siempre tiene artículos e información interesante. Los felicito por el nuevo formato en pdf, veo que están trabajando para darle una mejor estructura a la publicación. Saludos, Cristian Desmarchelier, Universidad de Buenos Aires (29 de Enero). E-mail: phermann@sunny.criba.edu.ar

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Hola apreciado José Luis: Mil gracias por el envío de BLACPMA Volumen 3 Nº 1, les quedó muy lindo el formato y la presentación general y el contenido muy interesante. Con mis votos porque el éxito les siga acompañándoles envío un afectuoso saludo, Antonio Sanabria, Universidad Nacional de Colombia (2 de Febrero) E-mail: antonios@col.net.co

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Apreciado José Luis, Me alegra recibir

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Boletín cumple una misión muy importante. Ánimo

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mail: cita@fitoterapia.net

pelo novo formato desse boletim. Muito obrigado Mario Bernardo-Filho, Professor Titular, Universidade

Desde Cochabamba – Bolivia (Temporalmente)

do Estado do Rio de Janeiro (27 de Enero), E-mail:

Hola, José Luis: Feliz 2004!!! Cómo estás? Te escribo desde Cochabamba, donde estoy en el

Desde Homburg – Alemania:

Gracias por el numero de enero, el formato PDF es defintivamente muchisimo más comodo para leer. Saludos, Prof. Dr. Adolfo Cavalié Pharmakologie & Toxikologie Universität des Saarlandes, Homburg, Alemania (27 de Enero). E-mail: ptacav@uniklinik- saarland.de

Desde Temuco – Chile:

José Luis, He recibido conforme como simepre este interesante número de BLACPMA. Atentamente Carlos Fuentes, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile (28 de Enero). E-mail:

cafuentes@ufro.cl

Desde Lima – Perú:

Estimado José Luis: He recibido el BLACPMA de Enero del 2004 y me alegra saber que los esfuerzos personales, profesionales e institucionales se

Congreso de Cultivos Andinos

el último N° de BLACPMA, muy bueno. Hasta pronto.

Dorita Vignale, Universidad Nacional de Jujuy (4 de

Febrero). E-mail: ndvignale@yahoo.com.ar

Gracias por enviarme

Desde Buenos Aires – Argentina:

Estimado José Luis: Acuso recibo del Boletín. Te agradezco nuevamente la amabilidad, y la contribución que haces a nuestro difícil trabajo Latinoamericano. Rita Zeichen, ANMAT (4 de febrero). E-mail: rzeichen@mail.anmat.gov.ar

Desde San Carlos de Bariloche – Argentina Hola José Luis: Agradezco el envío de BLACPMA, me encanto el articulo de la calidad de las plantas medicinales de tu autoría junto a Nestor Alvarez de Cuba, realmente muy valioso. Un abrazo muy grande, Ana Ladio, Universidad Nacional del Comahue, Bariloche, Argentina (5 de Febrero). E- mail: aladio@crub.uncoma.edu.ar

BLACPMA Vol. 3 Nº 2 Marzo 2004

Desde Lagos – Nigeria:

Dear Prof. Jose Luis Martinez, Thanks alot for sending me BLACPMA Volume 3 Nº 1. The production in PDF formant is a welcomed idea which will undoubtedly make reading more user friendly. I wish you the very best of luck. With highest regards and respect!, Pius Odigie, Lagos, Nigeria (5 de Febrero). E-mail: ipodigie@yahoo.com

Han acusado recibo entre otros: Paulina Guerra (Chile), Verena Herbach (Chile), Alberto Hernández (Cuba), Daniel Lorenzo (Uruguay), Mahabir Gupta (Panamá), Silvia Erazo (Chile), Bent Hevsteen (Suecia), Shlomo Grossmann (Israel), Maria Luisa Martin (España), Igor Lemus (Chile), Alejandro Mackinlay (Argentina), Claudio Ladrido (Chile), Marcia Duarte (Brasil), Subhash Bodhankar (USA), Paula Hermann (Argentina), Lab. Manza-te (Costa Rica), Nestor Caffini (Argentina), Patricia Landázuri (Colombia), Leila Macias (Brasil), Lab. Green Medical (chile), Zosimo Huaman (Perú), Khalid Rahman (UK), Centro Ecológico (Brasil), Yann-Olivier Hay (Colombia), Chinese Medical Journal (China), Carla Delporte (Chile), Michel Delens (Venezuela), Mildred Garcia (Costa Rica), Julie Ho (USA), Joan Kildentoft Jørgensen (Holanda), Paola Vitafinzi (Italia), Marta Díaz (Chile), Norman R. Farnsworth (USA), Valentina Durán (Chile), Francesca Faini (Chile), Yolanda Fernández (Chile), Diego Estorba (Argentina), Patricia Nijme Hasbun (Chile), Pilar Garcia (España), Gedra Espinoza (Chile), Gonzalo Duran (Chile), Técnicos Agroforestales (Ecuador), Elsa Anselmi (España), Rev. De Biodiversidad (Uruguay), Gabino Garrido (Cuba), Jose Abramo Marchesse (Brasil), Bruce Cassels (Chile), Kart Bohmer (Chile), Cristina Carnovale (Argentina), Maria Medina (Nicaragua), Elias Gho (Chile), Edgar Mora (México), Gabino Garrido (Cuba), Gonzalo Molina (Chile), Marta Méndez (México), Jordi Molgo (Francia), Grecia Méndez (Venezuela), Centro de Información Farmacéutica (CINFA) (Cuba), Oscar González (Chile), Lorena Mellado (Chile), Agustín González (España), Emidio V. L. da Cunha (Brasil), Margarida Melo (Brasil), Luz Bravo (Perú), Bratati De (Israel), Victoria Castro (Chile), Luis C. Caetano (Brasil), Silvia Eskenazi (Perú), Estela De Flores (Guatemala), CIMT (Perú), Nelly Canchan (Perú), Felipe Berríos (Chile), Massimo Curini (Italia), Javier Cejudo (Eapaña), Anna Rita Bilia (Italia), Ramón Camano (España), Silvia L. Debenedetti (Argentina), Miguel Brassiolo (Argentina), Luiz Antonio B. da Costa (Brasil), Patricio Argandeña (Chile), Esteban Alvarez (Colombia), Nelson Ävila (Chile), Maria Regina Barbosa (Brasil), Edwin Armijos (Ecuador), Julio Alarcón (Chile), Elizabeth Barrera (Chile), Australian Organic Herbs (Australia), Raquel Zorzer (Argentina), Herty Nuñez (Chile), Elizabeth Teran (Brasil), Mirtha Zúñiga (Chile), Maria N. Preobrazhenskaya (Rusia), Iain Murray-Lyon U.K.),

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Julio Cesar Montoya (Colombia), Adriana Segall (Argentina), Luca Rastrelli (italia), Benjamín Alberto Rojano (Colombia), Agustín Sepúlveda (Noruega), Vernon Heywood (U.K.), Guillermo Riveros (Chile), Oscar Araneda (Chile), Roberto Gallardo (Chile), Ester Speroni (Italia), Fernán Silva (Chile), Gabriela Ricciardi (Argentina), Manuel Parra (México), Eduardo Sarué (Chile), Miriam Batista Stefanini (Brasil), John Jairo Rojas (Colombia), Jaime Quispe (Bolivia), Carolina Morgado (Chile), Jesus Rodilla (Portugal), Jorge Díaz (Chile), Fábio S. Menezes (Brasil), Carl B. Greenidge (U.K.), Manuel Pardo (España), Vietla S. N. Rao (Brasil), Carmen Paredes (Chile), Mirta Parada (Chile), Carlos Saavedra (Chile), Jacqueline Ruz (Chile), Cecilia Mosso (Chile), Luis Musalem (Chile), Christiane Wu (U.K.), Eric Toledo (USA), Julieta Vargas (México), Fabio Moscovich (Argentina), Carlos Vicente (Argentina), Renato Nunes (Portugal), Ligia Estela Urrego (Colombia), Suzana Guimarães Leitão (Brasil), Carlos Cavaleiro (Portugal), Vicente Martínez (Guatemala), Sohar Ruiz (Argentina), Domingo de Guzmán Huanta (Bolivia), Erdem Yesilada (Turquía), José Yañez (Chile), Olga Orellana (Chile), Ana Ladio (Argentina), Pius Odigie (Nigeria), Stefano Torracchi (Ecuador), Vicente Torre (Argentina), Katia Velásquez (Chile), Rita Zeichen (Argentina), Jorge Rodríguez (Cuba), Alvaro Vazquez (Uruguay), María Eugenia Solari (Chile), Mario Silva (Chile), Hermine Vogel (Chile).

FRASES

No hables mal de alguien cuya carga jamás hayas llevado a cuestas

Marion Bradley

La ignorancia no degrada al hombre más que cuando va acompañada de la riqueza

Arthur Schopenhauer

La ciencia es para el mundo moderno lo que el arte fue para el antiguo

Benjamín Disraeli

Donde todos sirven para todo, nadie sirve para nada

Concepción Arenal

Cuando tu eres, yo soy. Si te alejas de mi volveré a ser nadie

Oskar Kokoschka