antioxidantes Por aos las personas han buscado la fuente de la juventud, un concepto que ha sido asociado slo a la fantasa

y los cuentos, pero que ahora comienza a cobrar relevancia gracias a la denominada Medicina Orthomolecular. Esta nueva rama de la ciencia se preocupa de ver la relacin que existe entre determinados nutrientes presentes en los alimentos y las funciones biolgicas que los mismos cumplen en nuestro organismo. Aunque, una de sus principales funciones tiene que ver con la bsqueda de elementos que reduzcan los efectos de los radicales libres, mecanismo de defensa generados por el cuerpo. Estos elementos, si bien, actan como protectores del organismo o a veces slo como desecho metablico, se vuelven un problema cuando su presencia supera la cantidad que nuestro cuerpo puede procesar. Cuando estos sucede, dichos agentes se unen se unen a las membranas celulares, degradndolas rpidamente. Esto se da a nivel de la membrana celular e incluso a nivel de las mitocondrias, la mismsima fuente de energa celular. Y como estamos compuestos por clulas, el deterioro de stas se transforma en nuestro propio deterioro. Es por lo tanto crucial evitar el exceso de radicales libres y al mismo tiempo aumentar la cantidad de antioxidantes, que son los elementos encargados de anularlos. La pregunta es Dnde podemos encontrarlos? Manzanas Segn acaba de demostrar un estudio publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, comer manzanas puede alargar la vida hasta 10% en animales gracias a su contenido en antioxidantes. Los experimentos con moscas de la fruta (Drosophila melanogaster) demostraron que estas sustancias no slo aumentaban la longevidad en 10% sino que, durante ese tiempo extra de vida, los insectos conservaban intacta su capacidad de caminar, escalar y desplazarse gilmente. Adems, las manzanas invertan los niveles de ciertas sustancias bioqumicas presentes en otras moscas de mayor edad que se usan como marcadores del deterioro causado por el envejecimiento. Uvas Ms all del sabor y su imagen atractiva, la uva es una fruta muy nutritiva. Esta contiene vitaminas C, E, B1, B2 y B3, entre otras. Adems le aporta al organismo minerales como el calcio, magnesio, fsforo, potasio, sodio, hierro, cobre y zinc. Segn la mdica esttica, Luisa Fernanda Obregn, en esta fruta est presentes el picnogenol

y el resveratrol, dos de los ms importantes antioxidantes. El primero se encuentra en las semillas de las uvas moradas y el segundo, en la piel de las mismas Su importancia radica en que ayudan a prevenir la oxidacin de las grasas y el colesterol en la sangre, ayudando a mantener la salud e integridad de los vasos sanguneos, mejorando la oxigenacin de los tejidos y bloqueando las enzimas, claves que degradan el colgeno. El caf Segn el estudio, Caf y estilo de vida saludable, presentado hace algunos das por el Colegio Mdico de Sevilla, el consumo moderado de caf tiene efectos positivos para la salud gracias a su capacidad antioxidante y su efecto beneficioso en el aparato digestivo. Adems de cafena, el caf contiene otras muchas sustancias como vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que, en funcin de la cantidad y regularidad de las ingestas, "podra ser considerado un alimento funcional". Segn las imgenes de esta monografa, no existiran para eliminar el consumo de caf como parte de una dieta equilibrada siempre y cuando ste sea moderado, es decir, equivalente a 3 4 tazas diarias. Brcoli Recientes estudios cientficos han descubierto nuevas propiedades del brcoli; sus principios activos contienen una alta concentracin de fotoqumicos que potencian sus propiedades beneficiosas como antioxidantes y energizantes. El reto ha sido incorporar los beneficios del brcoli directamente a la cosmtica. Hasta ahora el problema era la conservacin de esas propiedades en una emulsin. Hoy es un problema solucionado con una cpsula que se activa en el momento de la aplicacin, el poder del brcoli, con todas sus propiedades antioxidantes. Miel La miel presenta una ventaja competitiva respecto a otros edulcorantes naturales empleados en la mesa: Su actividad antioxidante. A travs de una investigacin, un grupo de investigadores en Nutricin de la Universidad de Burgos especializados en este producto concluy que las mieles oscuras presentan mayor actividad antioxidante que las claras