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JEC.2010-Barraza y Haiquel.doc III Jornadas de Economa Crtica Rosario, 14,15 y 16 de Octubre de 2010 Eje F.

Pedagoga y Economa: hacia el pluralismo de contenidos y metodologas Ttulo: Los enfoque de la historia econmica de Grandes Empresas en el caso Arcor Autor: Jos Barraza y Miguel Angel Haiquel, Universidad Nacional de Crdoba, Resumen: En la Argentina el Grupo Arcor ha sido estudiado por distintas vertientes de la
historia de las empresas en diferentes trabajos. As, el enfoque de la historia empresarial est plasmado en el trabajo de Azzi y de Titto donde ponen el nfasis en su fundador Fulvio Pagani. El enfoque de la historia de empresa que retoma aspectos de la teora de Chandler y de los neoinstitucionalistas fue realizado por Kosacoff. A su vez un estudio crtico realizado desde la teora marxista, lo hizo Baudino. Sin embargo an queda al menos una dimensin no suficientemente explorada sobre la acumulacin del capital en las empresas del Grupo Arcor, cuyo inters particular se focalice en las modificaciones de la organizacin de los procesos de trabajo y las relaciones de produccin, con inters en la organizacin de los trabajadores y sus condiciones laborales, que las integre dentro de la teora general de la acumulacin del capital. Es decir que aborde los cambios en la gestin empresarial, los costos de transaccin y las modificaciones institucionales (los marcos regulatorios estatales), dentro de una teora general de la acumulacin de capitales y los patrones especficos nacionales de cada ciclo de la historia econmica desde una perspectiva radicalmente crtica. En este sentido la gran expansin y crecimiento del Grupo Arcor a partir del ao 1976 no puede interpretarse al margen de la regresin en las condiciones en que la clase obrera del pas defendi el valor de su capacidad de trabajo, ni de las transferencias financieras hacia las grandes empresas realizadas por el estado a travs de la deuda pblica, de los ltimos 35 aos, ni dejando de lado la bsqueda de un modelo de sociedad que supere al que devino dominante con la modernidad burguesa.

Desarrollo: INTRODUCCION La historia de empresas es una especialidad de la Historia Econmica que naci y creci en los EE.UU. y en Amrica Latina ha tenido cierto desarrollo sistemtico en las ltimas dcadas, aunque reconoce antecedentes aislados desde hace ms tiempo en el campo de lo que se ha denominado historia empresarial. 1 Suele distinguirse en esta especialidad de la historia econmica a dos lneas de trabajo: la historia de empresas y la historia empresarial. Carlos Marichal sostiene que ambos enfoques son
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complementarios ya que intentan responder a interrogantes y problemas diferentes. La historia empresarial sigue la teora schumpeteriana y se interesa por el anlisis del desempeo de las iniciativas innovadoras de ciertos empresarios individuales o grupos de avanzada. A su vez, la historia de empresas focaliza su atencin en el estudio de los cambios de largo plazo en la organizacin econmica de las grandes empresas o
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Para una visin general del panorama de esta especialidad en Amrica Latina ver: Dvila Ladrn de Guevara, Carlos (Comp.), Empresa e historia de en Amrica Latina: un balance histori ogrfico, TM Editores, Bogot 1996. y tambin Dvila, Carlos and Rory Miller, eds. Business History in Latin America: The Experience of Seven Countries. Liverpool: Liverpool University Press, 1999.
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Marichal, Carlos y Ceruti, Mario (Comp.) Historia de las grandes empresas en Mxico, 1850- 1930 , Ed. FCE- U. A. de Nuevo Len, Mxico 1997.

corporaciones, que expresan y son parte activa en las modificaciones econmicas que ocurren en la sociedad. Dentro de la historia de empresas coexisten, a su vez, cuatro grandes corrientes tericas, todas originadas en autores norteamericanos y dentro de la economa fundamentada en la teora subjetiva del valor. En el primer enfoque son clsicos los textos de Alfred Chandler, que centran su atencin en la evolucin histrica de la estructura de gestin de las grandes empresas de los EE.UU. en el largo plazo. 3 Otra lnea terica la constituye la que representan Ronald Coase y Oliver Williamson autores de la teora de los costos de transaccin, como parte de la corriente de pensamiento de la economa institucional.4 La tercera corriente terica, estrechamente vinculada a la anterior, considera con especial inters el marco institucional de la economa en su conjunto, es decir, los condicionantes que las normas polticas, las legales y los comportamientos sociales ponen al desempeo de la economa y las empresas. Lo que se conoce dentro de la teora econmica como el enfoque neoinstitucional que tiene como destacado representante a Oliver North. 5 A su vez, un cuarto enfoque, considerado ms dinmico para abordar el estudio de la historia de las empresas, es el de los llamados evolucionistas. R. R. Nelson y S. G. Winter son considerados los fundadores y G. Dosi un continuador de esta perspectiva, que analiza la empresa en su comportamiento y adaptacin al medio, a travs del cambio tecnolgico y la dinmica de la competencia, en los que la acumulacin de conocimientos y su transmisin son relevantes, dando cabida tambin a la figura del emprendedor schumpeteriano. 6

Chandler, Alfred Strategy and Structure: Chapter in the History of the American Industries Enterprise , Cambridge, Mass., MIT Press 1962; The Visible Hand: The Managerial Revolution in American Bussines , Cambridge, Mass., Harvard University Press 1977; y en colaboracin con Takashi Hikino, Scale and Scope: The Dynamics of Industrial Capitalism, Cambridge, Mass., Harvard University Press 1990.
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Ronald Coase en su trabajo The nature of the firm (1937) propone el concepto de costos de transaccin, para resolver la paradoja que plantea en el marco del paradigma imperante de la microeconoma neo-clsica, y que dice que en una economa de mercado los precios de las empresas son regulados de manera externa a la misma porque existe una coordinacin econmica invisible lque asigna de manera ptima los recursos, gracias al sistema de precios dados a los agentes econmicos, y como resultantes de la combinacin de optimizaciones individuales y del juego de la oferta y la demanda. Es decir, que las empresas no controlan sus costos ni sus precios de venta, y en consecuencia sus ganancias. Con sus libros Markets and Hierarchies, publicado en 1975, y The economic institution of capitalism publicado en 1985, Oliver Williamson propone una visin distinta, pero a menudo, tambin complementaria, de la visin neoclsica de la firma como funcin de produccin: la de la firma como estructura de gobierno.
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North pensaba que los cambios institucionales son ms relevantes que los tecnolgicos para explicar el desarrollo econmico. Factores polticos, sociales y econmicos inciden sobre las instituciones y los grupos sociales; son aquellos grupos que ocupan posiciones sociales dominantes los que, si detectan que las instituciones no responden a sus intereses, fuerzan los cambios. Contrast y confirm esta hiptesis con casos de historia contempornea estadounidense y de la historia europea desde la Edad Media hasta la Revolucin Industrial. Las instituciones proporcionan una infraestructura que sirven a los seres humanos para crear orden y reducir la incertidumbre. Su principal obra es "Estructura y cambio en la historia econmica" (1981) Ed. Alianza Universidad, Madrid, 1984.
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Tanto para Nelson y Winter como para Dosi el entorno econmico y social juega un papel de seleccin de la trayectoria tecnolgica seguida. El entorno no modifica las posibilidades contenidas en una tecnologa ni modifica una trayectoria tecnolgica determinada, pero discrimina y selecciona las trayectorias dominantes basndose en diversos criterios. De tal forma, sobre la base de un flujo de innovaciones, el entorno determina la va a travs de la cual el uso relativo de las diferentes tecnologas cambia con el tiempo. R. R. Nelson y S. G. Winter An Evolutionary theory of Economic Change , Cambridge MA, The Belknap Press of Harvard University Press 1982. G. Dosi et al. eds. (1988) Technical Change and Economic Theory. Londres, Pinter. Nueva York, Columbia University Press.

A las subdivisiones dentro de la especialidad y los enfoques tericos sealados, todos ellos dentro de una mirada convencional de la teora econmica tradicional, podra agregrsele otra vertiente que estudia la historia de las empresas desde el marco terico de la teora crtica marxista. En la Argentina el Grupo Arcor ha sido estudiado por todas estas vertientes en diferentes trabajos. As, el enfoque de la historia empresarial est plasmado en el trabajo de Azzi y de Titto donde ponen el nfasis en su fundador Fulvio Pagani. 7 El enfoque de la historia de empresa que retoma aspectos de la teora de Chandler y de los neoinstitucionalistas fue realizado por un equipo coordinado por Kosacoff. 8 A su vez un estudio crtico realizado desde la teora marxista, lo hizo Baudino. 9 Sin embargo an queda una dimensin no suficientemente explorada sobre la acumulacin del capital en las empresas del Grupo Arcor, cuyo inters particular se focalice en las modificaciones de la organizacin de los procesos de trabajo y las relaciones de produccin, con inters en la organizacin de los trabajadores y sus condiciones laborales, que las integre dentro de una teora crtica a la acumulacin del capital. Es decir que aborde los cambios en la gestin empresarial, los costos de transaccin y las modificaciones institucionales (los marcos regulatorios estatales), como parte del proceso de la acumulacin general de capitales, as como los especficos patrones nacionales de cada ciclo de la historia econmica a partir de una ruptura radical con la teora microeconmica ; es decir que considere el xito de una empresa desde el punto de vista de los beneficios que trae a sus trabajadores y a la sociedad en general, ms que al crecimiento del capital individual. En este sentido la gran expansin y crecimiento del Grupo Arcor a partir del ao 1976, no pueden interpretarse al margen de la regresin en las condiciones en que la clase obrera del pas defendi el valor de su fuerza de trabajo, ni de las transferencias financieras hacia las grandes empresas realizadas por el estado a travs de la deuda pblica, durante esos aos. El nuevo salto que peg Arcor en la dcada del 90,
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Azzi, Mara Susana y de Titto, Ricardo Fulvio Pagani en Pioneros de la industria argentina, Ed. El Ateneo, Buenos Aires 2008. Kosacoff, Bernardo; Forteza, Jorge; Barbero, Mara Ins; Stengel; E. Alejandro. Globalizar desde Latinoamrica. El caso Arcor. Ed. Mc Graw Hill, Bogot 2001.
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Baudino, Vernica El ingrediente secreto. Arcor y la acumulacin de capital en Argentina (19502002), Ed. CEICS-RyR, Buenos Aires 2009.
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convirtindose en la segunda gran empresa trasnacional de origen argentino detrs de Techint, tampoco puede ignorar el retroceso de las condiciones salariales de esa dcada.10

LOS ENFOQUES Y SUS ARGUMENTOS

Los pioneros emprendedores Desde el ttulo mismo del libro Pioneros de la industria argentina, Azzi y de Titto construyen la representacin de la historia de las empresas industriales del capitalismo posible en Argentina, siguiendo las huellas de los pioneros tratando de atisbar la misin que se propusieron al construir proyectos fabriles exitosos que modelaron aspectos de los que el pas sinti orgullo colectivo. Dejan explcitamente de lado la sufriente vida de millones de trabajadores que fueron la fuerza de trabajo imprescindible que permiti varias dcadas de prosperidad econmica sorprendente, sorprendente prosperidad que la sitan en 1928 cuando el pas ocupaba el duodcimo lugar en el mundo en cuanto a PBI per cpita. Esta perspectiva, al decir del autor del Prlogo, se alimenta de tres vertientes para construir los retratos de los pioneros, que son la biografa como gnero literario, la historia de empresas y la historia econmica. En esta historia publicada en 2008, que cuenta con el antecedente de la historia de Arcor escrita por Kosacoff y su equipo, la Figura de Fulvio Pagani se presenta como la del protagonista de la historia de la empresa, y la empresa como resultado de su personalidad:
El fundador ejerci el liderazgo de un modo casi paternalista: conversador afable, espontneo, educado en el respetuoso y cordial estilo de las antiguas formas, trabajador, sencillo, saba explicarse en trminos simples y evitar los giros complejos.

Esta historia que dura diez pginas termina sin agregar nada nuevo a lo que ya fuera dicho en la obra de Kosacoff respecto a la historia de la empresa, o sobre las decisiones innovadoras que hubieran permitido comprender alguna caracterstica diferencial que hizo de Arcor el holding que es hoy. Comienza en 1924 con el arribo al pas de Amos Pagani, el padre de Fulvio, pasa por la muerte accidental del protagonista en 1990 y la herencia de la presidencia por su hijo Luis, para terminar con el anuncio que en el 2004 se asoci con Danone en el rubro galletitas, que en Diciembre de 2005 adquiri la empresa La Campagnola, y que en el 2007 estaba levantando una fbrica de golosinas y chocolates junto a la empresa Bimbo de Mxico en la ciudad de Puebla. Para este trabajo ms biogrfico que econmico, las grandes empresas y desenvolvimiento
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Las cinco empresas ms importantes en 2005 eran: el Grupo Techint, de lejos la ms grande e internacionalizadas, Arcor, Impsa, Bag y Molinos Ro de la Plata. http://www.ambito.com/diario/aw_documentos/archivospdf/2005/id_doc_5223.pdf

son el resultado de las personalidades extraordinarias de quienes las crean o dirigen, con lo que poco aportan a la bsqueda de modelos de organizacin, gestin y articulacin que permitan promover empresas ms exitosas, y mucho menos para que se aprendan lecciones para superar un modelo empresarial propio de la modernidad burguesa.

La empresa globalizada desde Argentina El trabajo de Kosacoff, Forteza, Barbero y Stengal recurre a una amplia y nutrida revisin de autores sobre la teora de la empresa para justificar la adopcin del enfoque evolucionista. El trabajo se abre a los aportes propios de la historia de empresas y las instituciones, como de la teora econmica y administrativa, que entienden que la informacin tcnica resumida por la funcin de produccin no es suficiente, para responder a la pregunta sobre los determinantes de la fisonoma de una firma para entender como hace esa empresa para procesar la informacin y resolver los problemas. Como la visin institucionalista basada en el concepto de costos de transaccin, que podra permitir comprender los beneficios que la integracin vertical le trajo a Arcor, en una sociedad como la Argentina donde esos costos suelen ser muy altos, as como los lmites que pueden aparecer en relacin al tamao de una empresa, resulta -en la apreciacin de los autores- dbil o poco idnea para comprender las reacciones ante los cambio en el entorno, de un modo dinmico, por eso es que se inclinan hacia la adopcin de la perspectiva evolucionista. Esta ltima permitira una interpretacin ms dinmica de los cambios de la empresa ya que la entiende como un conjunto de agentes y recursos y una red de interacciones entre ellos con la capacidad para generar cambios y adaptarse a los mismos, adems que permite incorporar la figura del empresario emprendedor. Esta perspectiva plantea que son los saberes especficos y prcticos acumulados los que orientan las estrategias y el desempeo de la empresa, y retoma la idea de Schumpeter que es la innovacin lo que le permite competir ventajosamente.11 La historia se presenta organizada en cuatro etapas que los autores llaman las cuatro Arcor, correspondiendo cada una a las cuatro estrategias que predominaron en los sucesivos perodos de los cincuenta aos que abarcan. El libro publicado con el patrocinio de la misma empresa, como parte de la conmemoracin de esos aos de existencia, tiene a su favor el acceso generoso a la informacin, los balances, entrevistas y materiales internos adems de los pblicos. Es minuciosa la informacin sobre la evolucin de las ventas, el crecimiento del patrimonio, de la productividad, las diferentes fbricas y productos que el holding va incorporando a su haber, la cantidad
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Kosacoff, Bernardo; Forteza, Jorge; Barbero, Mara Ins; Stengel; E. Alejandro. Globalizar desde Latinoamrica. El caso Arcor. Ed. Mc Graw Hill, Bogot 2001.

de empleados y la calificacin de los mismos, las innovaciones y adquisiciones de mquinas y tecnologas, los cambios en la organizacin de la gestin, el uso de las promociones estatales, y la adaptacin a los diferentes contextos de las polticas econmicas del estado, as como a los ciclos de la economa y los cambios en la dinmica mundial, como en el aprovechamiento de los recursos locales. Solamente una serie histrica no aparece en este detallado y elaborado estudio, que se destaca precisamente por su ausencia, y reclama a gritos alguna explicacin: la serie de la evolucin del salario real de los obreros, los empleados y el personal jerrquico. Podra haberse incluido una serie con datos a valores constantes -como los del resto de las series publicadas- al ao 1995, para que se pueda comparar por ejemplo con la evolucin de la productividad por empleado. Podra haberse distinguido los salarios del personal jerrquico, de los empleados administrativos y de los trabajadores manuales, y seguido su evolucin a travs de los cincuenta aos. Podra haberse comparado esa serie con la evolucin del salario real del promedio nacional, con los de la industria de la alimentacin, entre los de las distintas fbricas del grupo, etc. De haberse incluido estas cifras podra haberse calculado la relacin entre la productividad creciente de la empresa y el correlato con la evolucin de los salarios, para poder delimitar cunto de esa productividad se debi a las innovaciones tcnicas y de gestin, y cuntas a las de un incremento de la explotacin fsica del trabajador. Hay silencios que hablan por s solos. Tambin se hace un detallado estudio de las polticas econmicas y de las condiciones del contexto macroeconmico nacional, en el que se desenvolvi la historia de las cuatro Arcor. Pero no se analiza ni cuantifican los aportes que ese entorno realiz a favor de la acumulacin privada de la empresa. Se mencionan los crditos a tasas bajas del Banco Nacional de Desarrollo, y las polticas de promocin industrial a las que se acogi, pero no aparece mencin a la participacin en la transferencia de deuda en dlares pesificados en 1.982 desde los particulares al estado y la sociedad realizada por el mediterrneo Cavallo. Se relata la innovacin introducida en las remuneraciones al personal que incluye diversas formas de compensacin en base al desempeo, que fue validado con acuerdo sindical, pero no se hace mencin al comportamiento diferencial del sindicato local (STIA Arroyito) respecto al de Crdoba (STIA Crdoba) y a la Federacin Nacional (FTIA), ni a las relaciones institucionales entre el grupo Arcor y los sindicatos de cada localidad en que tienen una fbrica, o con la jerarqua del sindicato nacional. Dicho de otro modo, si la teora microeconmica tradicional fue perdiendo relevancia para la historia de la empresa, como reconocen los autores, que la descartan por simplista e irreales, el supuesto y la visin de que una empresa es (siempre y nada ms que) la combinacin ptima de factores productivos e informacin perfecta para maximizar resultados, es decir los supuestos y la visin clsica de la teora macroeconmica; entonces por qu no incluyen en su perspectiva institucional y evolutiva, todas las maneras en que la empresa interacta que con las instituciones

pblicas y gremiales. As se podra justipreciar con mayor exactitud la importancia del liderazgo de su Presidente, las acertadas estrategias definidas e implementadas, los cambios en el management, las innovaciones tecnolgicas y la cultura e identidad corporativa, junto al trabajo excedente generado y no retribuido a los trabajadores de la empresa, o a los dineros pblicos -es decir de toda la sociedad- transferidos para su apropiacin privada. Es de lamentar estas ausencias, ya que los autores tuvieron el acceso a toda esa informacin y la oportunidad de hacerla pblica, pero es explicable desde las intenciones con que se escribi esta historia. La renta del suelo y el ingrediente secreto de Arcor

La tercera historia de la empresa Arcor que se revisa es la que cuenta Vernica Baudino en El ingrediente secreto, que apunta a ser un estudio crtico en el marco de la historia de empresas, a partir de un abordaje desde la teora marxista de la acumulacin. Este libro publicado en el 2009, que abarca la historia de Arcor de 1950 al 2002, se nutre generosamente del trabajo de Kosacoff y polemiza con la perspectiva de clase del estudio. Analiza el crecimiento y desarrollo particular de la empresa, en el marco de la estructura econmica de la Argentina como productora de materias primas. Es decir, dentro de la rama de la industria alimenticia con las condiciones objetivas que ofrece como pas agrario privilegiado por la naturaleza. Baudino propone que el secreto del crecimiento de Arcor se encontrara dentro de las ventajas extraordinarias que otorga la estructura agraria argentina para la produccin de las principales materias primas de la empresa, el maz y la glucosa, que utiliza para la elaboracin de su producto ms competitivo: el caramelo duro. La autora demuestra que existe una alta competitividad en la produccin argentina de maz, con respecto a pases como Brasil o los Estados Unidos, a partir de su elevado grado de insercin en el mercado mundial. Baudino afirma que el crecimiento de Arcor refleja claramente la competitividad que ofrece el agro-argentino. La produccin argentina posee ciertas ventajas sobre sus competidores, () la mayor fertilidad de las tierras, la menor necesidad de agroqumicos, menores costos salariales son variables que permiten producir el maz a un costo menor. 12 Este ingrediente secreto permite a la autora explicar el proceso de acumulacin y expansin de Arcor dentro de la rama de los alimentos. La concentracin de capitales por parte de la empresa Arcor, siguiendo el trabajo de Baudino, se desarroll a partir de dos mecanismos fundamentales. El primero, el incremento en la masa de los medios de produccin (maquinaria), es decir el mejoramiento del capital constante, y de la inversin sobre el capital variable (fuerza de trabajo). Lo cual tuvo como consecuencia directa el aumento de la productividad del trabajo, basado en las nuevas tcnicas de
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Baudino, Vernica, op. cit. pg. 135

produccin y la especializacin de la mano de obra. El segundo mecanismo, hace hincapi en la propiedad del capital, a travs de la absorcin de los capitales entre s; en el marco de la competencia intercapitalista cuando en el proceso de centralizacin, distintos capitales menores son incorporados a capitales mayores. Para Baudino, ambos mecanismos se mueven dentro de las condiciones objetivas de la rama de golosinas en la que se desenvuelve Arcor, esas condiciones son las que determinan que se lleven adelante ciertas estrategias para seguir compitiendo en el mercado. 13 Dentro de los estas condiciones estructurales, la autora resalta cualidades schumpeterianas de Pagani, su dueo, es decir los vnculos y estrategias en los que se desenvolvi, con el fin de eliminar a la competencia, en el marco del proceso de concentracin y centralizacin del capital. Quiere decir, que Pagani no actu solamente guiado por su subjetividad, sino que debi ceirse a la dinmica de la rama de la cual era parte . La autora encuentra la respuesta en las debilidades materiales de la burguesa nacional, producto de sus limitaciones histricas. Si bien el proceso de monopolizacin a partir de su propia expansin fue un gran logro de Arcor, no le fue posible sin embargo expandir su experiencia hacia capitales locales de otras ramas, por que la grandeza de Arcor es producto del real desarrollo capitalista en Argentina, con un mercado nacional de escasa magnitud comparativa y una incapacidad de los empresarios para competir en el exterior sino estn sostenidos por la renta agraria de suelo.
Partimos de la hiptesis general de que es su tamao reducido y su inclusin tarda en el mercado mundial, de la mano de las mercancas agraria, lo que impidi a la Argentina alcanzar la concentracin y centralizacin de capitales rectores de la produccin mundial.

La principal limitacin del trabajo de Baudino radica en la falta de profundidad sobre su propio eje de anlisis. Es decir, que si bien reclama la necesidad de observar la historia a partir de la contradiccin principal que es capital/ trabajo, no aborda en su conjunto las modificaciones dentro de los procesos de trabajos y las relaciones de produccin, a travs de la organizacin de los trabajadores y sus condiciones laborales, y la necesidad imperiosa de sectores patronales de acrecentar su tasa de ganancia, todo ello bajo un contexto poltico en el que se desenvuelven las diferentes fuerzas sociales.14 Tampoco profundiza en la relacin y los vnculos con el estado nacional, que permita comprender cmo participa y colabora, con sus diferentes polticas en la acumulacin de las empresas privadas. Sera de inters para comprender la historia de esas relaciones un anlisis detallado para cada empresa particular, por ejemplo, el apoyo al Gobierno de facto de 1976 o a las polticas de acumulacin financiera
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La rama en general, la que determina las posibilidades de acumulacin de un capital y no el simple empeo de sus dueos () Debe adaptarse a los requerimientos de la competencia nacional e internacional mediante la inversin dem, pg 86-87.
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En su conjunto, el capitalismo crece con una rapidez incomparablemente mayor que antes, pero este crecimiento no slo es cada vez ms desigual, sino que esa desigualdad se manifiesta asimismo, de un modo particular V. Lenin El imperialismo fase superior del capitalismo Ediciones Libertador Buenos Aires Argentina 2005. pg. 116.

implementadas en la dcada del 90. Interpretar por ejemplo, cmo los gobiernos de facto en Amrica Latina a mediados de los aos 70, fueron la expresin poltica del traslado por parte de las clases gobernantes, de la crisis internacional originada en 1973 hacia la clase trabajadora 15 y el modo en que las diferentes empresas, en este caso Arcor se involucraron. O cmo la dictadura de 1976 vino a realizar lo que no pudieron los gobiernos civiles, en cuanto a las condiciones sociales de la clase obrera y las posibilidades de acumulacin de capital. O tambin en qu incidi que en 1975 alrededor del 48% del ingreso nacional del pas se destinara a pagar los salarios de los trabajadores, y cayera durante la dictadura del 76 para no recuperar hasta el da de hoy esa participacin. La ltima dictadura militar se propuso asestarle un golpe a la clase obrera, pero no solamente en lo que a sus condiciones de vida de vida se refiere, ya sea los ingresos salariales, educacin, salud 16, sino en lo que se refiere a la organizacin poltico sindical de los trabajadores. No busc solamente una recomposicin coyuntural de la tasa de ganancia sino de crear condiciones estables para un claro predominio del capital sobre el trabajo, expresndose en la manifiesta regresividad de la distribucin del ingreso y tambin en la incapacidad de oponer resistencia al mando del capital. Esas condiciones impuestas por la represin de la dictadura, se consolidaron en la dcada del 90 con la presin de la desocupacin y no han podido ser revertidas en los 35 aos que han pasado. El anlisis de la acumulacin de capital por parte del grupo de empresas Arcor, en el contexto de la dinmica nacional y mundial de la acumulacin es ms complejo que lo que Baudino toma como referencias. Por lo que el ingrediente secreto que le permite obtener una mayor competitividad con respecto al resto de los capitales de la rama de alimentos, no alcanza por s solo para explicar la historia de esta empresa ya que seguro hay otros ingredientes y no tan secretos, que conviene buscar y sobre todo poder relacionar.

Conclusiones Si bien es cierto lo que seala Marichal, que los diferentes enfoques de la historia de las grandes empresas responden a preguntas diferentes, no es del todo cierta la conclusin que saca cuando dice que son complementarias. Si pueden serlo aquellos que comparten la perspectiva con la cual hacen esa historia, como por ejemplo en este caso de los estudios sobre Arcor, la perspectiva de Azzi y de Titto puede ser complementaria con la del equipo de Kosacoff. Ya que ambos comparten la misma intencin de encontrar las claves para el desarrollo de las empresas y creen, o al menos
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Vese E. Mandel La Crisis del dlar Ediciones del Siglo, Buenos Aires, Argentina 1973

El equipo econmico del gobierno militar aplic una poltica "ortodoxa" en sus trazos generales que tuvo poco resultado en trminos de combate a la inflacin pero bastante xito en reconstruir el modo de funcionamiento de la economa argentina en Jorge Schvarzer El rgimen de regulacin salarial en la Argentina moderna. Aproximacin a sus condiciones globales. Octubre 1977. pg 19.

eso dicen, que el xito de los capitales individuales se trasladara a toda la poblacin del pas. Luis Alejandro Pagani, presidente del Grupo Arcor declara en el prefacio del libro de Kosacoff que el objetivo de la empresa ha sido contribuir al progreso del pas y de la regin, para as cumplir con nuestra misin de ayudar a una mejor calidad de vida de nuestros pueblos. Arnold C. Hax Profesor of Managment del MIT explica en el Prlogo que el xito de Arcor radica en que en 1999 super la facturacin anual de mil millones de dlares de ventas, parmetro necesario para ser una empresa con aspiraciones a proyeccin mundial y es el lmite para que en los EE.UU. se considere respetable a una empresa; y porque en vez de vender sus activos en la dcada del 90, como hicieron otros empresarios tradicionales del pas, siguieron adelante demostrando que es posible alinear los intereses privados y los de la nacin. A su vez Juan J. Llach en Que florezcan 100 Arcor, o por lo menos 30 incluido como otro Prlogo, sostiene que la teora econmica sobre el crecimiento no ha logrado despejar las determinantes de por qu se da el mismo, no lo ha hecho en el nivel macro y menos an en el micro. Las explicaciones de Keynes sobre el animal spirits17 o de la destruccin creadora18 de Schumpeter, sostiene, no logran despejar esas determinaciones; a ello debiera ayudar la historia de empresas. Dice que Explicar Arcor, pues, pertenece al campo de la economa atmica y subatmica, y a su interaccin con la sociedad y la cultura, todava poco desarrollados. Y agrega Cuando se descubran las races micro del crecimiento macro estaremos en presencia de una revolucin einsteniana. Para concluir que en AL estamos enfermos de macroeconoma, porque nuestra macro padece enfermedades casi crnicas y porque tenemos una sociedad buscadora de rentas (renta de suelo, prebendas del estado e inflacin). Pagani es un ejemplo de una contracultura a la rentista (aunque supieran aprovecharlas). Estas intenciones manifiestas no difieren mayormente de las expresadas en la Introduccin Por qu estudiar el caso Arcor? escrita por los autores del libro: Ricardo Kosacoff, Jorge Forteza, Mara Ins Barbero, E. Alejandro Stengel. Las respuestas a la pregunta son varias y de distinto grado de inters, pero el eje que articula y subordina a
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...una gran parte de nuestras actividades depende ms del optimismo espontneo que de las expectativas matemticas, ya sean en aspectos morales, hedonistas o econmicos. Probablemente la mayora de nuestras decisiones de hacer algo cuyas consecuencias se vern despus de muchos das slo pueden ser tomadas como resultado del espritu animal - una necesidad espontnea de accin frente a la inaccin, y no el resultado de la media de los beneficios cuantitativos por sus probabilidades...

Si la fogosidad se enfra y

el optimismo espontneo vacila, dejando como nica base de sustentacin la previsin matemtica, la empresa se marchita y muere
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M. Keynes, Teora general de la ocupacin, el inters y el dinero, (1936)

La destruccin creativa en economa es un concepto ideado por el socilogo alemn Werner Sombart y popularizado por el economista austriaco Joseph Schumpeter en su libro Capitalismo, socialismo y democracia (1942). En l describe el proceso de innovacin que tiene lugar en una economa de mercado en el que los nuevos productos destruyen viejas empresas y modelos de negocio. Para Schumpeter, las innovaciones de los emprendedores son la fuerza que hay detrs de un crecimiento econmico sostenido a largo plazo, pese a que puedan destruir en el camino el valor de compaas bien establecidas. "El proceso de Destruccin Creadora", escribe Schumpeter con maysculas, "es el hecho esencial del capitalismo", siendo su protagonista central el emprendedor innovador.

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todas lo da la primera que exponen. All dicen que el motivo es comprender el proceso por el cual el pas que tena un enorme potencial de desarrollo, experiment un desempeo tan poco favorable en los ltimos cincuenta aos (recordar que el libro es del 2001), en los que hubo turbulencias y prdida de posiciones relativas. Es importante estudiar el comportamiento de su clase empresaria y del sector privado como uno de los temas claves para explicar aquel desempeo. El caso de ARCOR es significativo porque no vendi sus empresas en la dcada del 90, como lo haba hecho una parte importante del empresariado argentino y decidi continuar con ambiciones globales. Es decir, que al igual que Llach, proponen estudiar el caso de esta empresa para comprender el proceso general del desarrollo econmico argentino, ya que es de importancia tambin para los formuladores de polticas pblicas. Diferente es la perspectiva desde la que Baudino aborda el estudio. Se para en la teora del valor trabajo de Marx y recurre al desarrollo que a partir de la misma hizo Anwar Shaikh19 para interpretar la acumulacin de capitales, el comercio internacional y la exportacin de capitales. Su objetivo es denunciar la incapacidad de la burguesa industrial argentina de lograr un desarrollo autnomo, y el caso Arcor sera una excepcin que ms que anticipar un futuro, expresa un pasado que no termina de despegarse de la dependencia de la renta agrcola, como si Arcor fuera un remedo tardo del xito del frigorfico Swift a principios del siglo XX. El enfoque de Baudino no solamente responde a preguntas diferentes para una historia de las empresas, sino que propone caminos analticos distintos, y sobre todo objetivos polticos divergentes, que lo hace no solo poco complementario con los otros sino ms bien antagnico. Desde nuestra perspectiva, compartiendo tal vez la intencin terico ideolgica de Baudino de un enfoque que realce la contradiccin capital/ trabajo en la interpretacin de la historia, nos permitimos introducir a efectos de su discusin cuestiones tericas no mencionadas en estos tres estudios analizados y que resumimos en los siguientes puntos: UNO: Es muy claro que al querer explicar una empresa, o un grupo econmico en este caso, se cae en la dificultad que tiene todo pensamiento cuando pretende dar cuenta una situacin singular, es decir de algo nico e irrepetible, apelando a herramientas intelectuales surgidas de teoras generales, de conceptos que se ubican en el plano de las explicaciones que sirven para todos los casos. Porque lo que existe en singular, que es nico en su concrecin material, no se puede aprehender plenamente desde las ideas. Incluso el uno conceptual no es un nico objeto singular sino una representacin inexistente, ya que cualquier realidad singular es una densa maraa de relaciones y circunstancias. Los casos o situaciones nicas que se aslan del todo social y se los pretende explicar con categoras extradas de teoras generales, dejan de lado adems
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Shaikh Anwar, Valor, acumulacin y crisis, Ediciones RyR, Buenos Aires 2006.

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a las situaciones fortuitas y azarosas que concurren en su concrecin y que no estn contempladas por los conceptos. Gris es toda teora y verde y dorado el rbol de la vida le deca Mefistfeles al estudiante en El Fausto de Goethe, en clara alusin a que la vida real es mucho ms compleja que la teora. Sin embargo hay algunos factores que pueden encontrarse en este caso y en otros que permiten interpretar, sino plenamente la singularidad, al menos los rasgos predominantes que la caracterizan y son los que interesa destacar, ya que en determinadas condiciones permiten construir una representacin adecuada de la misma. De algunos de estos rasgos dan cuenta, de cierta manera, la coincidencia de los tres libros que se revisaron para este trabajo de los que podemos dejar constancia a modo de hiptesis, con las siguientes proposiciones: La cultura de empresa del grupo pionero, como caracterstica diferenciadora de buena parte de los dems empresarios, consisti en la reinversin constante de sus ganancias en la empresa. Lo que se tradujo en innovacin tecnolgica (importacin y adaptacin), diversificacin e integracin vertical, y capacitacin del personal. El oportuno aprovechamiento de las diferentes rentas: a) del suelo a travs de la glucosa del maz y otros insumos; b) de las provenientes del estado por diversas vas (exenciones, subsidios, crditos a baja tasas, garantas de cambio, etc.); c) las originadas en un plusvalor absoluto por salarios ms bajos en los pueblos del interior, potenciada por el plusvalor relativo debido al bajo costo de la mano de obra por los alimentos y los servicios ms baratos en el esas localidades del pas; d) la de la inflacin. Las ventajas que se derivan de la organizacin patriarcal de los trabajadores no solo en la fbrica sino fuera de ella, en Arroyito en un principio, en los dems sitios luego, combinado con una eficiente divisin y cooperacin del trabajo en las fbricas y entre ellas. A lo que se suma una cooptacin de la conduccin sindical asentada a su vez en la cooptacin de los propios trabajadores por la fuerte identificacin con la empresa y sus acciones sociales. DOS: Los enfoques que coinciden en pensar el crecimiento de la empresa como posible modelo a seguir por otras empresas y de conjunto motorizar el crecimiento de toda la economa nacional, y desde all lograr un desarrollo social, poltico y cultural que como sostiene Pagani en el prefacio contribuir al progreso del pas y de la regin, para as cumplir con nuestra misin de ayudar a una mejor calidad de vida de nuestros pueblos, pierden de vista la propia historia de las empresas y del pas. Como sealan tanto Schvarzer como Llachs, el pas ha tenido un rutilante despegue econmico prematuro, si se lo compara con el resto de Amrica Latina, desde finales del siglo XIX a casi mediados del siglo XX; y no se puede decir que en ese perodo la calidad de vida del pueblo haya sido tan alta, basta con estudiar los indicadores sociales del perodo para constatarlo. Es decir que la historia muestra que la teora del derrame no ha

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funcionado, lo cual debiera llevarlos a replantear ese paradigma. Adems, se pierde de vista el panorama de la economa mundial, y la manera que las empresas del pas y el estado se articularon con la misma. El crecimiento 1880/1930 se debi ms a la traccin que el Imperio Britnico produjo sobre el conjunto de la economa, el estado y la cultura nacional, que a un proyecto de desarrollo autnomo llevado adelante por las clases gobernantes.20 Tambin podra explicarse en buena parte la posterior decadencia del pas (1930/ 1982) por la incapacidad (imposibilidad?) de las clases gobernantes mismas de encontrar una manera de reinsertar su economa nacional en el contexto mundial de una manera que favoreciera el crecimiento (desarrollo?) de sus empresas y la economa nacional. Recin en esta ltima dcada, cuando la economa mundial ha sido profundamente trastocada por la emergencia del Asia (China e India, en particular) y Brasil es reconocido como lder en Amrica del Sur al cual asociarse de manera subordinad, las clases gobernantes de Argentina parecieran haber encontrado nuevamente un contexto favorable en el cual la economa nacional, y algunas de sus empresas, puedan crecer con cierta perspectivas de mediano plazo. Ante la posibilidad de que en los prximos 50 aos sea posible lograr un crecimiento similar al de 1890/ 1930, la proyeccin sera que en el 2050 el pueblo argentino se encuentre con la misma situacin de beneficios que en 1930. No indica esto que hay que repensar todo de otra manera? TRES: Es posible pensar una macroeconoma y una microeconoma del desarrollo social, que se ubique por encima del desarrollo econmico, y que privilegie el bienestar de los trabajadores y por tanto de la gran mayora de la poblacin sobre las ganancias empresariales? Si se cree que esto es posible, entonces se debiera comenzar a escribir desde esta perspectiva la historia de todas las empresas. Si se piensa que no es posible, y que hay que hacer primero una revolucin poltico- econmica- cultural que cambie radicalmente el modo de produccin, apropiacin y gestin de la riqueza y las representaciones, entonces la pregunta sera para qu sirve estudiar la historia de las empresas? Pero, si se considera que para que el cambio radical sea posible los trabajadores debieran lograr ser una expresin poltica del mejor inters colectivo de una sociedad, o dicho de otro modo, que ese cambio radical ser posible recin cuando los intereses particulares de los asalariados sean polticamente reconocidos como los ms convenientes para casi toda la sociedad. Es decir, que existe la necesidad de lograr una expresin poltica de los intereses particulares de los trabajadores que devenga en expresin poltica de los intereses de la mayora de la sociedad y un ncleo duro a resolver en esa propuesta es cmo se va a gestionar la produccin y la apropiacin de los medios de produccin y de vida. Una historia de las grandes empresas que se proponga este objetivo, debera considerar a las mismas como dispositivos centrales con los que se organiz la modernidad, y que la bsqueda de una superacin alternativa
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Ver El desarrollo ausente, Daniel Azpiazu y Hugo Nochteff, Norma / Flacso, Buenos Aires 1995.

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del curso actual de esa modernidad necesita considerar como se puede organizar la produccin necesaria y su apropiacin social desde una lgica diferente, que no sea la de los medios con arreglos a fines, propia de la explicacin weberiana de la poltica e intrnseca a la lgica empresarial y las explicaciones de la teora econmica. Responder a estas preguntas en la perspectiva esbozada es el desafo para estudiar las empresas desde una perspectiva radicalmente crtica, porque nadie podra pensar que las sociedades en el futuro puedan prescindir de organizar la produccin y coordinar su distribucin para el consumo, en sociedades que sern tan masivas como la actual, al menos por muchos aos. Las respuestas, sin ser definitivas, podran surgir de la contemplar los siguientes proposiciones para los estudios de la historia econmica de las empresas: Una empresa es, adems de la concrecin de la acumulacin individual de capitales y la explotacin del trabajo asalariado, la sede concreta de procesos de trabajos necesarios. Es decir, el lugar donde ocurre la relacin entre el sujeto colectivo que trabaja y los materiales que son modificados para el consumo social, hoy bajo el mando del capital. Qu hay all de inters para los trabajadores y la sociedad, que pueda trascender a la produccin industrial capitalista? Una empresa es tambin un ncleo institucional duro que se articula con otros ncleos institucionales y organiza a un importante entorno propio ( hinterland) Qu hay all de inters para los trabajadores y las sociedades locales, que pueda trascender al modo capitalista de relacionarse? Una empresa es adems una activa constructora de identidades y tramas culturales que funciona hoy en relacin a la acumulacin privada de riqueza y poder Qu hay all de inters para los trabajadores y la sociedad en general, que pueda trascender al modo capitalista de representar y reconocerse? Esta perspectiva, apenas esbozada aqu, no es solamente un reclamo terico ideolgico sino que emerge ya como necesidad prctica de los trabajadores de las empresas recuperadas y las cooperativas de trabajo, as como de todos aquellos trabajadores asalariados que buscan en el accionar de sus organizaciones algo ms que una simple y voltil defensa de sus ingresos mensuales. Estudiar las empresas tal como han venido existiendo y sus historias con rigor analtico, informacin completa y veraz es un recurso para la construccin de conocimientos y saberes, que permitan encontrar y proponer modos diferentes de gestionar las empresas, de crear y apropiarse de la riqueza, de construir sociedad y promover polticas que tiendan a una mejora radical en las condiciones de vida de los trabajadores y de toda la poblacin. Este es el desafo, aqu est la tarea.

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