Consejos para elegir el vino segn la comida

Comopautageneralpuedeseguirsela siguientetabla querelacionael tipo de platocon el vinoadecuadoa consumir.

Tweet Opciones Imprimir Descargar en PDF Mssobre... Mariscos Arroz Calamares

Pescados blancos - Vinos blancos y ligeros. Pescados azules, mariscos y salsas - Vinos blancos con cuerpo.

"Al escoger un vino, se debe guardar relacin entre la calidad de la comida y la calidad del vino elegido. "
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Carnes rojas - Vinos tintos ligeros. Carnes blancas - Vinos rosados. Carnes rojas y caza - Vinos tintos con cuerpo.
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"Para los postres, si ste es dulce se podr utilizar un vino generoso, si es salado o fro (como un sorbete o un helado) se sirve un blanco fro y seco o semi-seco."

Pero como es probable que esta tabla bsica sea demasiado bsica, nos explayaremos un poco mas para una mayor orientacin Para los primeros platos, si son de embutidos y quesos, se utiliza un rosado seco. Si hay pescado (o fritos tipocalamares ) se puede utilizar un blanco seco. Sopas Parael casode una sopao consom,lo mejores servir un vinoblancoseco , al igual que con los arroces solo o con pescado. Si el arroz lleva carne, se puede servir un tinto joven. Las pastas admiten un rosado joven, y las legumbres un tinto joven. PescadosLos pescadosblancos(mssuaves)admitenservir vinosblancosligeroso rosadosjvenes. Los pescados azules (ms fuertes) y los mariscos admiten blancos de ms cuerpo e incluso blancos de aguja. Tambin se sirve un rosado joven y fresco, sobre todo si el pescado es fuerte y acompaado de guarnicin. CarnesParael casode comidascon carnessuaveso blancas,estasse acompaande un rosadoo tinto joven. Las carnes rojas o de caza un tinto aejo y con cuerpo. Los huevos al plato o con platos fuertes, van con vinos tintos jvenes, mientras que revueltos, cocidos y preparados "suaves", se acompaan con rosados, o tintos secos y jvenes. QuesosLos quesostiernosy cremosos,con vinorosadoo tinto joveny ligeramenteafrutado. Quesos curados, semicurados y fermentado: tinto viejo con cuerpo. Para los postres, si ste es dulce se podr utilizar un vino generoso, si es salado o fro (como un sorbete o un helado) se sirve un blanco fro y seco o semi-seco, aunque la costumbre es servir el postre acompaado de cava o champagne. Nota: Por ltimo, un consejo importante. No hay que ahorrarnuncaen vinoya que puedeestropearla comidams exquisita,y se debeguardarrelacinentrela calidadde la comiday la calidaddel vinoelegido. Seria un grave error unir elementos desproporcionados, grandes platos con psimos vinos o viceversa.

CUAL ES EL VINO MS ADECUADO...

X ESPECIALIDADES X TIPO DE ALIMENTOS DICCIONARIO / GLOSARIO VINOS / BODEGAS GUA DE RESTAURANTES NOTICIAS NUTRICIN LIBROS DE COCINA COCINAS MUEBLES PARA COCINAS RECETAS EXCLUSIVAS FORO NEWSLETTERS TIPS / CONSEJOS FREEZERS TRAGOS ENVANOS TU RECETA TABLA DE CALORAS TABLA DE MEDIDAS LA TALLA ADECUADA PLANTAS MEDICINALES TRUCOS MAPA DEL SITIO Blancos ligeros Crustceos cocidos, pescados blancos poco condimentados (cocidos, a la plancha, a la Blancos con cuerpo Crustceos a la parrilla, moluscos de concha (ostras, almejas), pescados de sabor pronunciado. Ras Baixas, Rueda, Alella, Costers del Segre Blancos criados en madera Pescados y mariscos fuertemente condimentados, carnes de pollo o ternera a la brasa, ahumados, pescados marinados. Peneds, Navarra, Somontano, Rioja, Costers del Segre Rosados Pescados azules (sardina, bonito, atn, jurel), paellas y arroces secos de carne, pasta italiana, menestras de verduras, carnes de cerdo y pollo. Navarra, Valencia, Rioja, Ribera del Duero Tintos jvenes Asados de cordero, carnes gelatinosas (morros, manos de cerdo), estofados de carne, pollo , asado, asados de ternera, quesos de corta y media curacin. Rioja, Ribera del Duero, Jumilla, La Mancha, Valdepeas, Alicante Tintos maduros Carnes rojas de vacuno (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabal, corzo), y determinadas especies de caza de pluma, como becada o paloma torcaz. Salsas complejas. Rioja, Ribera del Duero, Peneds, Priorato, Somontano, Navarra Espumosos Aperitivos y canaps, pescados y mariscos en general. Cava. Champagne Finos y manzanillas Frituras de pescados, gambas y langostinos cocidos, salazones de pescado, jamn y lomo ibricos. Jerez, Montilla-Moriles Blancos dulces Frutas, foie-gras, quesos azules (Cabrales, Roquefort). Rioja, Alicante, Toro, Valencia, Navarra. Pedro Ximnez y olorosos dulces