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CBT Sor Juana Ins de la Cruz San Antonio la isla

Materia: Biologa General

Tema: La Vitaminas (Tipos, Clasificacin, Obtencin, cantidades, Distribucin)

Nombre del alumno: Pablo Rodolfo Reyes Lpez

Nombre del profesor: Ivn Vargas Gonzales

Grado: 1

Grupo: 3

Carrera: Mercadotecnia

Ciclo escolar: 2012-2013

Las Vitaminas Las vitaminas son un conjunto de sustancias no sintetizables por el organismo, fundamentales para la vida, y el funcionamiento fisiolgico. Clasificacin Se clasifican en dos grandes categoras: 1. LIPOSOLUBLES. Aquellas solubles en lpidos. Se acumulan en el tejido graso del organismo. (Vitaminas A, D E y K) 2. HIDROSOLUBLES. Son aquellas solubles en agua. El organismo debe utilizarlas de forma inmediata, de lo contrario son eliminadas a travs de la orina. (Vitaminas B1, B2, B3 y C) Tipos de vitaminas Hay diez tipos de vitaminas consideras esenciales para el cuerpo: 1. Vitamina A. (Retinol). Interviene en la formacin y desarrollo de los tejidos, los huesos, la piel, y la vista. Se puede encontrar en la yema de huevo, en los vegetales de coloracin amarilla a roja y verde. Tambin esta presente en el durazno, damasco, y el meln. La carencia de esta vitamina ocasiona sequedad cutnea, conjuntivitis y problemas de visin. 2. Vitamina B1. (Tiamina). Acta en el metabolismo de los hidratos de carbono, con el fin de obtener energa. Participa activamente en el funcionamiento del sistema nervioso y favorece el mantenimiento de la piel. La vitamina B1 se encuentra principalmente en carnes, cereales, lcteos, yema de huevo y verduras. Su carencia produce cansancio fsico, perdida del apetito, depresin, trastornos gastrointestinales e infamacin de los nervios. 3. Vitamina B2. (Riboflavina). Acta en los procesos enzimticos, participando en el metabolismo de los hidratos de carbono y grasas y a su vez esta relacionada con la respiracin celular. Es fundamental para la salud cutnea y el buen funcionamiento de la vista. La vitamina B2 se encuentra en los lcteos, cereales y carnes. La falta de ella produce dermatitis, problemas oculares, cicatrizacin lenta y cansancio.

4. Vitamina B3. (Niacina). Interviene en el metabolismo de protenas, hidratos de carbono y grasas. Tiene una participacin fundamental en la actividad nerviosa y la salud de la piel. Se encuentra en la carne, huevos, cereales y lcteos. La falta de vitamina B3 en el organismo produce afecciones en el sistema nervioso, fatiga, alteraciones bucales, y dermatitis. 7. Vitamina C. Acta en la formacin y desarrollo de huesos, dientes debido a que interviene en el mantenimiento de colgeno. Se encuentra en vegetales y ctricos. Su carencia produce hemorragias, falta de cicatrizacin y escorbuto. 8. Vitamina D. (Calciferol). Interviene en la formacin y desarrollo de los huesos. Est presente en la leche, la yema de huevo y en los aceites de hgado de pescado. Tambin puede ser sintetizada a travs de la luz solar. La falta de esta vitamina produce alteraciones musculares, problemas dentales y raquitismo. 9. Vitamina E. (Alfatocoferol). Acta en la formacin de glbulos rojos, y posee una accin antioxidante. Est presente en el huevo, aceites vegetales y cereales. La falta de vitamina E produce problemas musculares, atrofia testicular, etc. 10. Vitamina K. Es fundamental en la coagulacin sangunea. Se obtiene de los vegetales de hoja verde, cereales y aceites, aunque tambin es segregada por bacterias intestinales. Su carencia produce hemorragias. Las cantidades que se necesitan
Requerimiento diario de:
Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina C

Hombres 900 g 5 g 15 mg 120 mg 1.2 mg 1.3 mg 16 mg 1.3 mg 2.4 g 90 mg

Mujeres 700 g

90 mg 1.1 mg 1.1 mg 14 mg 2.4 g 75 mg

La tabla muestra los requerimientos diarios de vitaminas para una persona promedio con edad entre 19 y 50 aos segun el departamento de nutricin del IOM (Institute of Medicine - Instituto de Medicina) y la USDA (United States Department of Agriculture).

Para ver en detalle los requerimientos diarios que corresponden a cada vitamina clickee sobre la vitamina correspondiente en la columna izquierda de la tabla. g son microgramos. mg son miligramos.

Distribucin Casi todos los alimentos contienen vitaminas del grupo B. La cianocobalamina no se encuentra vegetales. El ascorbato se encuentra en leche, viseras, hortalizas y frutas. Los tocoferoles son las vitaminas liposolubles ms ubicuas. Las vitaminas A y D se encuentran en la leche, hgado, y aceites de pescado.

Bibliografa
http://www.tiposde.org/salud/90-tipos-de-vitaminas/, http://www.zonadiet.com/nutricion/vitaminas.htm , http://www.slideshare.net/isabelcorrao/vitaminas-1197905#btnNext,