Revista Digital Universitaria

10 de marzo 2008 Volumen 9 Nmero 9 ISSN: 1067-6079

LA SUSTENTABILIDAD Y SU INSERCIN AL COMERCIO

Marko Julio Gonzlez Bazn Licenciado en Planificacin para el Desarrollo Agropecuario markojulioglez22@yahoo.com.mx

Coordinacin de Publicaciones Digitales. DGSCA-UNAM Se autoriza la reproduccin total o parcial de este artculo, siempre y cuando se cite la fuente completa y su direccin electrnica.

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10 de marzo 2008 Volumen 9 Nmero 3 ISSN: 1067-6079

Resumen
La finalidad de este artculo es plantear como la sustentabilidad se ha integrado a los procesos econmicos y productivos, y por ende al sistema comercial como tal, ya que siempre se ha manejado en un aspecto terico muy bien sustentado y en aspectos de carcter ambiental, pero se ha escrito muy poco al respecto el aspecto comercial de la sustentabilidad y es por esto que es necesario realizar ms trabajos de este tipo para ver la integracin y su impacto tanto tecnolgico y productivo de la sustentabilidad y su impacto comercial. En el presente texto veremos como algunas actividades se han integrado al sistema comercial con mecanismos de certificacin en base a la agricultura orgnica en Mxico, donde se produce una gran variedad de alimentos de origen orgnico. Pero tambin mencionaremos los servicios que ayudan esta produccin como las empresas que se dedican a producir abonos naturales con ayuda de organismos vivos, como en el caso de la lombricultura o vermicultura, actividad que podra considerarse como la transicin de la agricultura orgnica junto con la ganadera diversificada, ya que esta actividad tiene desechos orgnicos como estircol, paja, alimentos, etc. Todas estas actividades forman parte de cadena productiva que nos permite vislumbrar porque la sustentabilidad resulta rentable para invertir y mejorar el medio ambiente. Palabras claves: Sustentabilidad, Comercio, Agricultura orgnica, Ganadera diversificada, ecoturismo.

The sustentabilidad and their insert to the trade

Abstrac:
The purpose of this paper is to show how the sustainability has been integrated into the economic and productive processes, and therefore the trading system as such, since it has always been handled in a very well supported and theoretical aspects of environmental, but very little has been written about the commercial aspect of sustainability and that is why it is necessary to do more work to see this type of integration and its impact on both productive and technological sustainability and its commercial impact. In this text we will see how some activities have been integrated in to the trading system with certification schemes based on organic griculture in Mexico, which produces a wide variety of foods of organic origin. But they also mention the services that help this production as companies engaged in producing natural fertilizers with the help of living organisms, as in the case of worm farming or vermiculture, which might be regarded as the transition to organic farming along with the livestock diversified, as this activity is organic waste as manure, straw, food, etc. All these activities are part of production chain that allows us to glimpse the sustainability because it is profitable to invest and improve the environment.

Key words : Sustentabilidad, Trade, organic Agriculture, diversified Cattle raising, ecoturismo.

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Inicio
Caractersticas del comercio actual
La creciente preocupacin a nivel global acerca de los problemas del medio ambiente, especialmente a partir de la Conferencia Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo de Ro en 1992, y la difusin del concepto de Desarrollo Sustentable como forma de integrar las consideraciones ambientales dentro de las polticas de desarrollo econmico, han sido el puntapi inicial para enfrentar la tradicional dicotoma entre conservacin del medio ambiente y crecimiento econmico con polticas ambientales y econmicas adecuadas. La preocupacin por el medio ambiente se ha hecho cada vez ms profunda en los pases industrializados dando lugar a un conjunto de regulaciones ambientales y a la lenta introduccin de mecanismos de mercado dentro de la poltica ambiental. Los pases en desarrollo tambin han formulado polticas ambientales, aunque su grado de implementacin es mucho menor que en los pases industrializados. Por otro lado, la conclusin de la Ronda Uruguay del GATT y el establecimiento de la Organizacin Mundial del Comercio (OMC) en 1995 han intensificado el proceso de liberalizacin del comercio internacional de bienes y servicios, incluyendo por primera vez a la agricultura. sto ha ocurrido en un contexto internacional donde se implementan una serie de reformas econmicas pro mercado y donde varios pases en desarrollo, especialmente en Amrica Latina, han retomado el sendero del crecimiento econmico (Chudnovsky, Rubin, Cap y Trigo). A pesar de que es factible proteger al medio ambiente durante procesos econmicos por medio de variadas tecnologas, existen contradicciones bsicas relacionadas al crecimiento econmico que no permiten una adecuada y duradera proteccin. Un creciente nmeros de autores alegan que el criterio ecolgico est siendo cada vez ms integrado al criterio econmico, fundamental en el diseo, proceso y evaluacin de los sistemas industriales de produccin y de consumicin. Ya hay un comienzo de planteamiento, sin embargo la pregunta es hasta qu punto existe concretamente tal integracin (por ej., Pepper, 1999) y asimismo, este artculo indaga cules son las consecuencias de una incorporacin ambiental bajo las condiciones de la economa globalizada. Este anlisis se ubica junto a uno de los debates centrales del medio ambientalismo contemporneo, entre las polticas econmicas radicales versus las reformistas. A partir de la interpretacin de la perspectiva econmica ambientalista ms promovida internacional y regionalmente, y por medio de las controversias que sta despierta, me propongo desarrollar criterios crticos poltico-econmicos para la toma de futuras decisiones que promuevan el desarrollo de la sustentabilidad ecolgica y social. Para adoptar soluciones a la problemtica es necesario antes identificar los motivos polticos y econmicos que guan las polticas y tecnologas alternativas, esclarecer qu clase de sustentabilidad se persigue y tambin qu crecimiento sustentable es posible teniendo en cuenta las limitaciones y oportunidades actuales (Cherni, 2000).

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Comercio sustentable
En la actualidad se estn generando cambios en mercados; esto es, fuera del mbito poltico. Es necesario identificar estos cambios, catalizarlos en beneficio del desarrollo sustentable y, en los casos en que corresponda y sea posible, respaldarlos con polticas pblicas. Los consumidores estn cada vez ms conscientes de los impactos ambientales y sociales que generan sus decisiones en el mercado; los productores, por su parte, con frecuencia se percatan de las posibilidades de ahorrar insumos y aumentar las utilidades gracias al uso de tecnologa limpia; las compaas han diseado normas ambientales, sociales y ticas, incluso para sus abastecedores; y numerosos empresarios han asumido el desafo del rendimiento ambiental y social como un elemento dentro de la competitividad. Con estos elementos como teln de fondo ha tomado su forma el comercio sustentable, que es el nexo entre el consumo sustentable y la produccin sustentable. El comercio sustentable se define como un comercio que genera valor econmico, reduce la pobreza y inequidad, y regenera los recursos ambientales: en estos trminos, todo tipo de comercio debiera, finalmente, ser sustentable. Sin embargo, por ahora es aquel comercio de productos que se distinguen de manera explcita por sus positivas repercusiones sociales, ambientales y/o ticas. El comercio sustentable existe en muchos niveles y exhibe numerosos rostros. Algunos de stos ponen nfasis en los objetivos ambientales, mientras que otros apuntan a objetivos sociales; algunos poseen estndares muy elevados y criterios estrictos, mientras que otros, conscientes de que muchos productores no podran cumplir los estndares ms elevados, sin por ello dejar de comprometerse con alcanzar un comercio ms sustentable, han elaborado normas y criterios que pueden considerarse como primeros, segundos y terceros pasos hacia el comercio sustentable.

El comercio sustentable en la prctica

A la iniciativa formal ms antigua que existe en esta direccin, el Comercio Justo, que data de comienzos de la dcada de 1970, se incorporaron durante la ltima dcada otras iniciativas sobre el comercio, centradas en el medio ambiente y la tica. Hoy en da, varios miles de organizaciones, productores, comerciantes y compaas de marketing alternativo se agrupan en las Asociaciones de Comercio Justo, de Comercio Ecolgico y de Comercio tico. A nivel mundial, las ventas del comercio justo en el ao 2000 llegaron a unos 400 millones de dlares, el equivalente a un 0,01% del comercio mundial. El monto de las transacciones de Traidcraft Ltda., una importante organizacin britnica de comercio justo, es de unos 16 millones de dlares al ao. El sector del comercio justo ha tenido un crecimiento anual de un 10% a contar de la dcada de 197011. La certificacin ecolgica se encuentra en los niveles nacional, regional e internacional. La certificacin puede estar en manos de terceros pblicos o privados y puede basarse en la autodeclaracin. A nivel mundial, hay un constante aumento del nmero de esquemas, en especial de aquellos que cuentan con certificacin independiente. Entre los ejemplos ms citados de esquemas de certificacin ecolgica estn el Angel Azul alemn, el Cisne de los pases nrdicos, la etiqueta de la Unin Europea y la Foca Verde en EE.UU. Se han creado numerosas redes en estos ltimos aos con el objetivo de coordinar e intercambiar informacin. Sin embargo, estas redes estn compuestas, en general, slo por los esquemas de certificacin independientes de mayor importancia22. La gama de productos, incluida en los esquemas de certificacin ecolgica, contempla a casi todos los productos convencionales, pero tradicionalmente se ha centrado en el mercado agrcola. El mercado global para los productos de la agricultura orgnica se estim en unos 20 mil millones de dlares en el ao 2000. Las tasas de crecimiento oscilan entre un 5 y un 40%, dependiendo del pas y del producto. La participacin de los productos orgnicos en el mercado general de los productos agrcolas en Europa y EE.UU flucta entre 1 y 5%, con proyecciones de alcanzar entre 8 y 12% en el ao 2005. En relacin con el manejo integrado de plagas, es ms difcil contar con un registro de los productos que se comercializan bajo esta categora. Ms all
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1 Ver IIED Sustainable Markets Group (1999). Who benefits? A social assessment of environmentally-driven trade. IIED, London. www.iied.org/pdf/who_bens.pdf 2 Ver por ejemplo, the Global Ecolabel Network. www.gen.gr

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http://www.revista.unam.mx/vol.9/num3/art16/int16.htm de algunas informaciones puntuales, como las de Sainsbury, una importante cadena de supermercados de Gran Bretaa que seala que el 49% de los cultivos internacionales estn cubiertos con productos provenientes del Manejo Integrado de Cultivos, existe muy poca informacin disponible. Los dos principales esquemas de certificacin para el manejo sustentable de los bosques, el Consejo de Supervisin Forestal (FSC, Forest Stewardship Council) y la Certificacin Forestal Paneuropea (PEFC, Pan European Forest Certification), acumulan 25 millones y 37 millones de hectreas certificadas respectivamente en el 200133. Un grupo de compaas equivalente al 15% del mercado forestal del Reino Unido en 1999, slo comercializaban productos forestales certificados por el FSC. Cifras similares pueden encontrarse en diferentes mercados de subproductos forestales. Se necesita una colaboracin ms activa entre los distintos esquemas de certificacin y etiquetado. La creacin del Partner Data System entre las organizaciones de Comercio Justo y Comercio Ecolgico ayudar a lograr lo anterior. Sin embargo, debe haber una mayor integracin, aceptacin mutua, recoleccin armnica de los datos y un fortalecimiento de los mtodos que permitan comparar los distintos esquemas. El intercambio de informacin entre los esquemas puede, por ejemplo, derivar en significativas reducciones de costo. Aun cuando el nfasis de los distintos esquemas puede ser diferente, debera existir en todos ellos un mnimo de criterios ambientales, sociales y ticos. Mejorar la calidad no implica aumentar las dificultades de ingreso. Con demasiada frecuencia, los productores no pueden acceder a los esquemas de certificacin a pesar de estar interesados en mejorar la calidad ambiental y social de su produccin. En algunas ocasiones pueden constituirse en alternativas viables los esquemas de certificacin gradual en que los productores pueden elevar progresivamente su nivel. Los esquemas de certificacin no deberan estar regidos o ser definidos exclusivamente por los pases industrializados (Borregaard, 2001) La actividad econmica en el sector primario se ha diversificado como se ha comentado con anterioridad y que existen vacos de informacin bastante escasos con respecto a cultivos que estn en la agricultura orgnica y que estn certificadas por organismos internacionales pero esto tambin se les conoce como agronegocios viables y que fomentan la aplicacin de mecanismos sustentables en sus procesos de produccin y que estn sujetos a certificarse por su buen manejo en sus procesos de produccin usando insumos de alta calidad y no contaminantes (Ver cuadro 1 y 2).

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3 Vea www.fscoax.org y www.pefc.de

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10 de marzo 2008 Volumen 9 Nmero 3 ISSN: 1067-6079 Cuadro Nm. 1. Nuevas Lneas de Agronegocios

Nicho de Mercado

Agrcola y Forestal

Ganadero

Agroindustrial D u l c e s , tortillera de maces especializados Q u e s o s hechos a mano con leche regional y usos tradicionales B e b i d a s y licores regionales Ungentos y fitoalimentos regionales Mermeladas de frutas raras o singulares (gourmet) Extractos naturales A c e i t e s naturales Bioinsecticidas

Bienes

C o l o r a n t e s Especies nativas Naturales como iguanas, y Plantas medicinales venados conejos y aromticas Frutas secas F l o r e s Especies deshidratadas exticas como Frutas y vegetales el avestruz y el de alta calidad ciervo rojo (sean nativas o Rescate de exticas) especies criollas P r o d u c t o s de aves y orgnicos animales (cerdo C u l t i v o s negro y aves de marginados cuya cuello desnudo) demanda se ha revalorizado Oportunidades de ingreso en especie forestales y botnicas con potencial industrial Fibras Naturales Insectos coleccin

de Tortillas Azules

Tradicin y Herencia Cultural Explotacin del C e r m i c a concepto de medio y objetos ambiente y clima manuales para empresas Joyera fraccionarias de alta tecnologa Tapetes ( Home y centros de Fumiture) investigacin De cera velas Bienes producidos con de sabores en medio ambiente natural naturales semillas, frutillas y y plantas de ornato Pintado r e c o l e c t a d a s , bordado agua natural pura, M u e b l e s etc. tradicionales rsticos

Biodiversidad Ecolgica

FUENTE: Mendoza Zazueta Jos Antonio y Ramrez Faras Leonel, 1998. Pequeos productores, grandes Negocios, El potencial econmico de los productos comercialmente no tradicionales,

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http://www.revista.unam.mx/vol.9/num3/art16/int16.htm Cuadro Nm. 2. Nuevas Lneas de Agronegocios (Servicios)

Nicho de Mercado

Agrcola y Forestal

Ganadero

Agroindustrial

Biodiversidad Ecolgica

Tradicin y Herencia Cultural Museos locales Danza y festividades folklricas Monumentos histricos (nuevos y ancestrales) Restaurenta de platillos tpicos con normas de higiene y calidad de primer orden

Servicios

S e m i l l a s certificadas de origen nativo y endmico

Z o o l g i c o Maquila de Casas y villas de comunales s e r v i c i o s descanso R a n c h o s textiles Centros de cinegticos Mano de obra r e c u p e r a c i n Empleo para Esquema de especializada de la salud y el recolectores en produccin y Talleres de estado fsico cultivo con nichos compostura C e n t r o s de mercado en Diseos a la vacacionales y expansin recreacin medida y por de Nuevas prcticas pedido de con facilidades de cultivo ofrecer a r t e s a n a s de para Labranza de y maquila servicios conservacin de otros convenciones productos T u r i s m o Usos de residuos ecolgico agrcolas para la produccin de abonos orgnicos

FUENTE: Mendoza Zazueta Jos Antonio y Ramrez Faras Leonel, 1998. Pequeos productores, grandes Negocios, El potencial econmico de los productos comercialmente no tradicionales,

Agricultura orgnica Definicin de produccin orgnica La agricultura Orgnica se define como un sistema de produccin que utiliza insumos naturales y prcticas especiales: aplicacin de compostas y de abonos verdes, control biolgico, asociacin y rotacin de cultivos, uso de repelentes y funguicidas a partir de plantas y minerales, entre otras. A cambio, prohbe el uso de pesticidas y fertilizantes de sntesis qumica. Esta forma de produccin incluye el mejoramiento de los recursos naturales y de las condiciones de vida de quienes llevan a cabo estas prcticas. Esto se explica, en mayor medida, debido a los altos precios en los que se ofrecen estos productos en el mercado (en algunos casos, el valor es superior entre un 20 y 30% en el mercado en comparacin a los alimentos cultivados convencionalmente), aunque tambin los demandantes de estos productos exigen una garanta de que los mtodos empleados para el cultivo de estos productos sean plenamente certificados. La produccin y el comercio de alimentos obtenidos a partir de la agricultura orgnica han sido bien aceptados en todo el mundo, ya que se observan altas tazas de crecimiento de estas actividades en los ltimos diez aos. Nuestro pas ha sido uno de los que ms dinamismo ha registrado en esta actividad durante dicho perodo en el planeta, como respuesta a la creciente demanda por este tipo de productos, particularmente en las naciones occidentales de altos ingresos. Esto se observ en mayor medida de 1996 al 2000, cuando el rea destinada al cultivo de estos productos pas de 23,000 Has. en el 96 a ms de 102,000 en el ao ms reciente, lo que signific un aumento del 343.5% en dicho perodo. Debido a ello, solamente Italia registr un mayor ritmo de crecimiento en la superficie de cultivo de productos orgnicos que Mxico (Martnez, 2001). 8 -xx
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Situacin mundial
De acuerdo con la informacin emitida por una agencia alemana dedicada a la investigacin de la agricultura orgnica desde principios del ao 2001 se cultivan bajo esta tcnica alrededor de 15.8 millones de hectreas en el mundo; de las cuales, Australia aporta prcticamente el 50% del total, con una superficie de 7.6 millones de hectreas. Le sigue en orden de importancia Argentina, con un rea de aproximadamente 3 millones de hectreas, y en lejanos tercer y cuarto lugares Italia y los Estados Unidos de Amrica, con 985,687 y 900,000 hectreas, respectivamente44. En lo que respecta a regiones (sin contar Australia), el continente americano registra la mayor superficie destinada a los cultivos orgnicos, con un total de 4.3 millones de hectreas (3.2 millones de Has. en la zona sur del continente y 1.1 millones en Norteamrica); le sigue en orden de importancia el continente europeo, con un total de 3.7 millones de Has.; mientras que en Asia y en frica es muy marginal la produccin de este tipo de bienes, ya que en el primer continente tan slo se destinan 50 mil hectreas aproximadamente, y en el segundo 20 mil has. A pesar del importante crecimiento que se ha dado en la produccin orgnica de alimentos, el porcentaje de tierras cultivadas para estos productos an representa niveles muy inferiores respecto al total de tierra destinada a la agricultura de cada pas. La nica excepcin es Liechtenstein, cuya rea de cultivo destinada a la produccin agrcola alcanza casi el 20% del total, aunque la superficie de tierra cultivable de este pas apenas rebase las 3,800 hectreas. Segn informacin emitida por la FAO, la superficie destinada a los cultivos orgnicos en nuestro pas representa tan slo 0.08% del total de la tierra cultivable en nuestro pas. Para el caso de Mxico, en el ao 2000 se registr un total de 102,802 hectreas de cultivos dedicados a la produccin orgnica. Los estados de Chiapas y Oaxaca son por mucho los estados que cuentan con la mayor superficie de este cultivo, aportando el 43% y 27%, respectivamente (70% del total nacional en conjunto). Asimismo, ambos estados aportaron la mayor parte del crecimiento observado en el rea de cultivo de orgnicos de los ltimos aos. Le siguen en orden de importancia Michoacn, Chihuahua y Guerrero. Se estima que para el ao 2000 haba un total de 47,987 productores dedicados a la produccin orgnica en Mxico, la gran mayora (casi el 60%) se dedican al cultivo del caf (SIAP, SAGARPA y UACH, 2001).

Comercializacin
Aunque la comercializacin de este tipo de alimentos tan slo represent alrededor del 2% del comercio mundial de alimentos en 1999, estos productos han atrado la atencin de gobiernos, productores, operadores del mercado, y sobre todo de los consumidores. Esto se debe en parte a una desconfianza cada vez mayor respecto a las tcnicas de cultivo, manejo y procesamiento de los alimentos producidos convencionalmente, despus de una serie de cuestionamientos sobre la inocuidad de estos alimentos, preocupaciones ambientales, salud, y la conviccin de que los alimentos orgnicos pueden tener mejores caractersticas en lo que se refiere al sabor. Mientras que la venta de alimentos convencionales se ha estabilizado desde hace aos, el sector de los alimentos orgnicos ha registrado un fuerte crecimiento, con una demanda que crece ms rpidamente que la oferta, especialmente en los pases desarrollados de Europa Occidental, Estados Unidos y la zona oriental del continente asitico, con Japn, China y Filipinas, y es el mercado estadounidense el de mayor demanda de estos productos; aunque la FAO estima que los mercados de Japn y Singapur registrarn un crecimiento ms dinmico en todo el mundo para los prximos aos, alcanzado tasas de crecimiento de hasta el 20% anual. En tanto, la FAO proyecta que paulatinamente estos productos tendrn una mayor presencia en los mercados de los pases en desarrollo, aunque su crecimiento ser mucho ms marginal que el de las naciones desarrolladas ya mencionadas.

4 Agencia de Cooperacin Tcnica Alemana -GTZ

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http://www.revista.unam.mx/vol.9/num3/art16/int16.htm En lo que se refiere al consumo per cpita, Dinamarca registra el mayor nivel de gasto de todo el mundo, con un promedio de $US 113.59 al ao en el 2000; le sigue en orden de importancia Suiza con un promedio de $US 95.32 per cpita anual durante el mismo ao. No obstante, las naciones que registraron el mayor aumento porcentual en lo que se refiere al gasto per cpita de alimentos orgnicos en el perodo 1997 - 2000 fueron Nueva Zelanda y Suecia, con 388% y 262% cada uno, ubicndose en $US 15.36 al ao por persona el primero, y en $US 44.98 el segundo (HELGA, 2001). Alrededor del 85 por ciento de los productos orgnicos producidos en Mxico tienen como destino los mercados del exterior. De hecho, la mayora de los sistemas de produccin implementados en nuestro pas estn de acuerdo con las normas de los pases de destino de los productos orgnicos. Los pases que adquieren los productos mexicanos imponen su normatividad y su certificacin, sin embargo existe una gran discrepancia entre las diferentes normatividades de produccin orgnica (europeas y americanas) que certifican este proceso.

Productos
Es posible encontrar en la actualidad ms de 1500 distintos productos orgnicos frescos, congelados o procesados, entre los que destacan caf, t, azcar, frutas, hortalizas, cereales, algodn, carne, productos lcteos, aceites, harinas, chocolates, mermeladas, miel, condimentos, y vino, entre otros. Entre los principales productores se encuentran Europa, Australia, Canad, Estados Unidos, y Japn, que en conjunto generan el 76 por ciento del total mundial. Es importante resaltar el caso de Japn, nacin que actualmente cuenta con tan slo 5,083 Has. De tierra para la produccin orgnica; sin embargo, la productividad y el nivel de ingreso por hectrea de la nacin asitica por mucho el ms alto de todo el planeta. En Mxico se produce una gran variedad de alimentos de origen orgnico entre los que se encuentran: Aguacate, Ajonjol, Cacao, Caf, Caa, Erizo, Frijol, Hierbas, Hortalizas, Jamaica, Jengibre, Leche de Vaca, Litchi, Maguey, Maz Azul y Blanco, Mandarina, Mango, Manzana, Naranja, Nueces, Palma Africana, Papaya, Pia, Pltano, Rambutn, Sbila, Soya, Toronja, Vainilla y Zarzamora, entre otros. Como ya se mencion anteriormente, el caf es por mucho el principal producto orgnico que se cultiva en nuestro pas, absorbiendo el 68% de las hectreas de cultivo, siguindole en un lejano quinto lugar el maz55.

En Japn se presenta la mayor rentabilidad en lo que respecta a las ventas a detalle de los productos orgnicos, alcanzando hasta los US $ 500,000.00 por cada hectrea destinada a estos productos; aunque la produccin japonesa no es cien por ciento orgnica segn lo indicado en el concepto. La traduccin de alimentos orgnicos, YU-KI Shoukin significa un producto alimenticio al cual se le agregaron pocos o ningn agroqumico durante su produccin. El Ministerio de Agricultura de ese pas ha definido seis categoras, pero de una manera bastante imprecisa. En efecto, de acuerdo a estas directrices, la reduccin en slo un 50%, respecto a las cantidades utilizadas habitualmente, permite utilizar la leyenda de orgnico. El caso contrario lo representa Australia, en donde por cada hectrea de terreno se obtiene un promedio de $32.00 en las ventas a detalle. En Mxico, las divisas externas arrojaron un promedio de US$ 1,356.04 por cada hectrea de cultivo. Este promedio supera incluso a lo obtenido en las ventas a detalle de Italia (SAGARPA, 2002). La tendencia al consumo de alimentos de origen orgnico ha venido creciendo de manera significativa en los ltimos aos, mientras que la actividad comercial de los alimentos convencionales se ha estancado en los ltimos aos. Las expectativas de negocio de los productos de origen orgnico son muy positivas en el mbito mundial y tambin para el caso de Mxico, ya que los ingresos que se obtienen actualmente superan a los precios de muchos otros productos por hectrea (SAGARPA, 2002).

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5 portal.fira.gob.mx:8081/Boletines/boletin013_04.pdf

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Lombricultura o vermicomposta
Con base a lo que se menciona con la agricultura orgnica la lobricultura o vermicomposta es una opcin tecnolgica sustentable y natural para enriquecer los suelos cultivables. El vemicompostaje es una eco-tecnologa sencilla, viable y productiva para la fabricacin intensiva de abono orgnico por la calidad del producto que genera. A diferencia de otras tcnicas convencionales el proceso de vemicompostaje toma provecho de las cualidades biolgicas y fisiolgicas de las lombrices para la descomposicin aerbica de la materia orgnica. El abono de lombrices para excretas o heces fecales de las lombrices, las cuales tienen la misma apariencia y olor de la tierra negra y fresca. Es un sustrato de gran uniformidad contenido nutrimental y una excelente estructura fsica, porosidad aireacin, drenaje y capacidad de retencin de humedad y durante el proceso no se generan malos olores (Ancona, Pech y Flores, 2006).

Ganadera diversificada
Cabe mencionar que la actividad ganadera de transicin es la cunicultura. Aqu en Mxico es una actividad conocida en algunos estados de la Repblica. La ganadera diversificada comprende actividades productivas orientadas a la cra y aprovechamiento legal, comercial y sostenible de fauna silvestre, en sus especies nativas y exticas. En nuestro pas no existen limitaciones para que se lleve a cabo el aprovechamiento de la fauna silvestre en sistemas controlados. Para ello, slo es indispensable que los proyectos y actividades de este tipo se apeguen a la normatividad oficial que regula este tipo de aprovechamientos, de tal manera que se asegure el uso racional de los recursos, su conservacin proteccin y el desarrollo de las comunidades rurales. En diversos estados de la Repblica Mexicana ya se cuenta con ranchos de ganadera diversificada conocidos actualmente como Unidades para la Conservacin, Manejo y Aprovechamiento Sustentable de la Vida Silvestre (UMA`s), y cada vez ms esta aumentando el nmero de empresas que se dedican esta actividad. Las ventajas de la ganadera diversificada son: Permite mejorar rpidamente la productividad y eficiencia en las empresas ganaderas. Significa una opcin de aprovechamiento integral y rentable de los recursos de las empresas ganaderas, en reas degradadas o de bajo potencial para la ganadera tradicional. Permite el aporte de nuevos productos y servicios rurales a la economa. Genera divisas y derramas econmicas adicionales en reas rurales. Propicia la valorizacin de la fauna silvestre promoviendo su conservacin y fomento.

La situacin coyuntural registrada en la rentabilidad de las lneas de produccin en general durante los ltimos aos, caracterizada por la contraccin de los mercados y la disminucin de los mrgenes de utilidad al productor; as como la necesidad creciente de la poblacin humana de recreacin y esparcimiento, han influenciado en gran medida el surgimiento y desarrollo de los ranchos cinegticos como una actividad productiva. Los ranchos cinegticos (UMA`s extensivos) son una oportunidad de diversificacin ganadera, porque han demostrado y prometen ser una actividad econmica de gran importancia, debido a que en la actualidad tienen una elevada rentabilidad, sobre todo en regiones agroecolgicas del noreste, noroeste y norte de Mxico, en donde a las especies cinegticas se les asigna un valor econmico que adicionado a los ingresos de la ganadera bovina, incrementa la productividad un 80% ms de la obtenida con ganado domstico. Como ejemplo se pueden mencionar las experiencias obtenidas en algunos ranchos ganaderos diversificados, en donde los ingresos por ganadera bovina productora de carne representan slo el 40% del total y el porcentaje restante proviene de la actividad cinegtica.

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http://www.revista.unam.mx/vol.9/num3/art16/int16.htm Tambin la importancia de estos ranchos cinegticos radica en que son una actividad altamente generadora de divisas por el turismo cinegtico de gran impacto social, por derrama econmica y empleos que representa y por ser un pilar de soporte para la ganadera extensiva. Este ltimo ha propiciado la conceptualizacin del esquema de produccin ganadera, basado en el aprovechamiento mltiple de los pastizales naturales con ganadera bovina de carne tradicional y fauna silvestre. Ello porque en condiciones naturales no existe competencia en el uso de los recursos forrajeros entre ganado bovino y fauna. De acuerdo a la importancia que est adquiriendo el turismo en el pas, Mxico ampla an ms su oferta turstica, por lo que impulsar actividad cinegtica, toda vez que nuestro pas existen 154 reas naturales protegidas (Susana, 2005), en donde esta actividad se puede desarrollar ampliamente, sin ningn problema y con un alto nivel de calidad; ya que se permite legalmente el aprovechamiento cinegtico en forma racional de 109 especies de fauna silvestre, de las cuales 66 son de aves y 43 mamferos, incluyendo entre otras: el borrego cimarrn, venado bura, venado cola blanca, jabal de collar, puma, gato monts, guajolote silvestre, palomas, liebres, conejos, codornices, patos y ganzos.

El turismo cinegtico ha dejado a Mxico durante los ltimos aos ms de 140 a 155 millones de dlares66. A travs de las zonas cinegticas ingresan al pas alrededor de 20 mil cazadores forneos, que han generado una derrama econmica de ms de 20 millones de dlares por temporada cinegtica, principalmente en los estados de Baja California, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo Len, Durango, Michoacn, Tamaulipas, Veracruz, Tabasco, Campeche, Yucatn y Quinta Roo. Con lo anterior, se busca ofrecer alternativas de esparcimiento para los turistas nacionales e internacionales, ante el modelo turstico de playa y sol que requiere diversificarse. Mxico es el nmero uno en Amrica Latina para la caza de borregos y venados, la cual se lleva bajo estrictas normas de control. Al promocionar este tipo de turismo cinegtico en ningn momento se est dejando de lado la cultura ambiental y el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales, sino por el contrario se est fortaleciendo su conservacin. En el pas existen ms de 4 millones de hectreas manejadas con enfoque de ganadera diversificada, superficie que se puede incrementar 10 veces ms para llevarla hasta 40 millones de hectreas, en las que se combinara una actividad productiva, sostenible y rentable con la preservacin de los recursos de vida silvestre, y la capacitacin de tcnicos y productores, se pueden ir desarrollando esta actividad en las diversas regiones agroecolgicas de la Repblica Mexicana77.

Ecoturismo
Se dice que el ecoturismo es una modalidad del desarrollo sustentable, afirmacin que, tomada a la ligera, produce confusin y desorienta an ms a quienes tanto en el mbito acadmico como en el pblico y en el nivel de gestin, se encuentran relacionados con esta actividad. As, al llamado turismo de aventura o turismo de naturaleza o espeleoturismo, o tantas otras modalidades de la actividad turstica, se les considera como ecoturismo partiendo de la idea de que el realizar una actividad en contacto con la naturaleza, es suficiente justificacin para aadirle el prefijo eco. Lo primero que tendramos que analizar es el concepto de desarrollo sustentable y luego el de ecoturismo, para comprender si el turismo sustentable existe y si el ecoturismo es una modalidad de este ltimo. Por lo que partiendo de la definicin de desarrollo sustentable: es el desarrollo que satisface las necesidades de la generacin presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades. Podramos afirmar que ste es una estrategia para alcanzar un nivel aceptable de calidad de vida, lo cual es un concepto totalmente antropocntrico. Ya que el desarrollo slo se da como consecuencia de la accin de los seres humanos, y la sustentabilidad es una estrategia planteada por estos mismos para lograr un nivel de vida satisfactorio tanto
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6 Guajardo, 2004 7 www.fira.gob.mx/Boletines/boletin005_05.pdf

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10 de marzo 2008 Volumen 9 Nmero 3 ISSN: 1067-6079 para las generaciones presentes como para las futuras, propiciando un equilibrio social y ecolgico en las relaciones de produccin. Esta afirmacin parte de la idea misma de que el desarrollo es la consecuencia de la forma en que el hombre se apropia de los recursos en la naturaleza, los transforma y los convierte en bienes o satisfactores que incorpora a su vida cotidiana. Y como es evidente, en todo este proceso los recursos naturales tienen un papel pasivo, de insumo con un valor econmico que, mientras ms escaso es el bien, ms alto es su precio en el mercado. Como ejemplos claros podemos citar el petrleo como un recurso no renovable y el agua para consumo humano, cuyo volumen es reducido para la satisfaccin de una demanda cada da en aumento. La ecologa, entendida como el total de relaciones de los animales con sus medios ambientes orgnicos e inorgnicos (2) ha prestado el prefijo eco a la actividad turstica, dndole un significado interdisciplinario que, por lo tanto, debe ser enfocada desde diferentes ngulos a partir de dos disciplinas provenientes una, de las ciencias de la naturaleza, y la otra, de las ciencias sociales. Lo cual nos lleva hacia un objeto de estudio complejo que no se ubica slo en el campo social o en el campo ecolgico. El entender que el concepto de turismo sustentable es nicamente antrpico y el de ecoturismo es holstico, es una condicin bsica para ubicar al turismo sustentable o al ecoturismo en su justa dimensin. El peligro de este manejo confuso de conceptos y, por ende, de prcticas tursticas, es que se est utilizando como un nicho de mercado lo que es una de las principales motivaciones de la Humanidad a principios del siglo XXI, y que podramos plantear como la necesidad de utilizar el tiempo libre de la demanda generada en los grandes centros emisores de turistas (entindase ncleos urbanos o ciudades) en actividades diferentes a las cotidianas, es decir, las que se llevan a cabo en ambientes naturales. Y en esta necesidad encontramos un amplio rango, desde quienes se solazan con la contemplacin del paisaje hasta quienes en forma activa interactan con destinos tpicamente ecolgicos, como puede ser el espeleobuceo o el rafting. La visin reduccionista econmica del proceso turstico lo lleva a convertirse en un bien altamente rentable cuando se le vincula con reas naturales o culturas nativas, las que en estos tiempos de pobreza y dificultades econmicas, necesitan aprovechar lo que queda en sus regiones de reas naturales relativamente bien conservadas para crear empleos y mejorar su ingreso familiar. Visto de esta manera, el beneficio puede multiplicarse tanto en lo social como en lo ecolgico evitando la emigracin de mano de obra masculina y propiciando la conservacin y el manejo sustentable de los recursos naturales en el destino ecoturstico de que se trate. Para lograr lo anterior, el primer paso que se debe dar es entender que la planificacin ambiental del desarrollo turstico con base en la sustentabilidad, es una condicin sin la cual no podra alcanzarse esta ltima, ya que el anlisis de la calidad de los recursos y de los objetivos que persiguen las comunidades anfitrionas como actoras del proceso turstico requiere de un diagnstico que determine tanto el nivel de capacidad de carga como los posibles impactos ambientales que surgiran como consecuencia de la prdida de del equilibrio de la capacidad de carga mencionada (AYLLN, 2001). Es indudable que el turismo tiene entre uno de sus objetivos primordiales el econmico, adems del ejercicio del tiempo libre como una forma de prestacin social del siglo XX, pero al no tener claro que el desarrollo sustentable propone 1) una relacin justa en la utilizacin de los recursos naturales, 2) un beneficio econmico equitativamente distribuido y 3) la conservacin de estos recursos como requisito para la misma conservacin de la vida sobre el planeta Tierra, puede convertir tanto a la propuesta del turismo sustentable como a la del ecoturismo en nuevas formas de depredacin y enriquecimiento de unos cuantos en perjuicio de los dueos originarios del capital natural. Y, en el mediano plazo, en una calidad de vida precaria para la especie humana (CHVEZ, 2005).

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http://www.revista.unam.mx/vol.9/num3/art16/int16.htm Las ventajas de impulsar el ecoturismo * Ofrecer como fuente de valor y atractivo el disfrute de ecosistemas naturales y elementos biofsicos. * Coadyuvar a la proteccin de los ecosistemas, paisajes distintivos y la vida silvestre, mediante el apoyo a medidas de conservacin concretas. * Propiciar el desarrollo de manera acorde con las caractersticas particulares de cada ecosistema. * Adaptarse a las condiciones de cada regin, incorporando paulatinamente a las comunidades locales en los beneficios, toma de decisiones y operacin, permitiendo su crecimiento gradual y con ello la reduccin de impactos negativos que pudiera generar. * Emplear a la poblacin local en empresas tursticas y usar productos y servicios locales tradicionales de la zona. * Respetar la calidad del paisaje y el ambiente * Publicitar y comercializar los servicios tursticos en reas naturales con base en la apreciacin, el entendimiento y su valorizacin por parte del pblico.

Situacin actual en Mxico

Mxico cuenta con importantes ventajas comparativas en el rubro ecoturstico, as lo indica la extraordinaria diversidad biolgica, la gran variedad de ecosistemas y la vastsima riqueza arqueolgica con que cuenta. Son muchos y muy diversos los atractivos en nuestro pas, seala Ceballos Lascurin (1994), en el trabajo desarrollado para la Secretara de Turismo denominado Estrategia Nacional de Ecoturismo para Mxico: un clima en general benigno en la mayor parte de su extensin territorial; hermosas playas en ambos litorales con adecuada infraestructura hotelera para el turista que busca esparcimiento tradicional; pueblos y ciudades de gran belleza; un riqusimo patrimonio arqueolgico que atrae visitantes de todos los rincones del planeta; arte virreinal prodigioso; manifestaciones de cultura verncula y popular de gran diversidad y colorido; una gastronoma de fama mundial; y un pueblo que en lo general se caracteriza por su tradicional hospitalidad y bonhoma. Lamentablemente no se han aprovechado adecuadamente estas potencialidades, ya que hoy en da slo el 5% del turismo convencional est representado por ecoturismo en este pas (Ceballos Lascurin, 1994). Es necesario y prioritario por lo tanto, propiciar la consolidacin de esta sana modalidad del turismo considerando sustancialmente los beneficios que puede aportar a la economa de la nacin en general, y con especial nfasis a determinadas regiones marginadas. Como beneficios reales hacia stas se puede sealar que tiene la capacidad para generar empleos en remotas comunidades, muchas de las veces poblaciones indgenas; promueve el nivel de vida de estas comunidades, que se traduce en la dotacin de servicios elementales de agua potable, electrificacin, educacin, vivienda y salud. Y algo muy importante a considerar es que la conservacin de los recursos naturales como gran parte de los atractivos tursticos, puede ser respaldada y financiada por el propio ecoturismo. Janka (1996), sugiere que el ecoturismo en Mxico puede ser utilizado como un instrumento para la conservacin y el manejo sustentable de las zonas forestales y la contribucin de esta actividad al desarrollo turstico.

Mxico cuenta con gran potencial para el desarrollo del ecoturismo. Existen en el pas alrededor de 93 Areas Nacionales Protegidas decretadas (existen otras en proceso de designar) que cubren una extensin territorial de 11.8 millones de hectreas. Esto es equivalente al 6% del territorio nacional. A continuacin se da a conocer el nmero de ellas, la clasificacin y la extensin territorial en hectreas. 14 -xx

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10 de marzo 2008 Volumen 9 Nmero 3 ISSN: 1067-6079 AREAS NACIONALES PROTEGIDAS, CLASIFICACION Y EXTENSION TERRITORIAL

Fuente: Instituto Nacional de Ecologa, INE, 2005.

La clasificacin que se presenta forma parte del Sistema Nacional de Areas Protegidas (SINAP) misma que se encuentra normada y regulada por la Ley General de Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente (LGEEPA), y vigilada cautelosamente por el Instituto Nacional de Ecologa de la propia Secretara del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP). Perspectivas del ecoturismo en Mxico El futuro del ecoturismo en este pas es realmente promisorio. Aunque su evolucin ha sido lenta, pasiva y gradual, el pronstico de su avance se presenta prometedor. La cercana con los Estados Unidos de Norteamrica y Canad representa una ventaja estratgica en el mercado de los viajes. Por otro lado, es necesario manifestar que en los ltimos quince aos Mxico ha adecuado gran parte de la legislacin que incide directamente en la normatividad y regulacin de la actividad turstica. Esto ha permitido, una modernizacin y agilizacin de trmites y procedimientos legales por parte de entidades gubernamentales federales y estatales hacia empresas de servicios del ramo turstico. Por ejemplo, la Ley Federal de Turismo, expedida en 1993 otorga mayores facultades a las entidades federativas, quedando la Secretara de Turismo con funciones eminentemente de promocin y coordinacin, asimismo, y particularmente relevante para el ecoturismo, lo representa la Ley General del Equilibrio Ecolgico y Proteccin al Ambiente (LGEEPA). Es relevante sealar que en todo lo largo y ancho del pas se enumeran zonas con alto contenido de riqueza ecolgica. En el norte y noroeste destaca la presencia de magnficos ecosistemas desrticos y bosques de alta montaa, as como regiones costeras ricas en fauna marina. En la parte central se constituyen importantes sistemas montaosos con volcanes de inigualable belleza, acompaados de abundante riqueza floral y faunstica y pueblos y ciudades coloniales llenas de tradicin y de marcado colorido. En el sur y sureste mexicanos existen zonas con excepcional riqueza arqueolgica, selvas y bosques dotados quizs, con la mayor biodiversidad del pas. Aunados a estos atributos, se localizan en estas zonas, extensas playas de singular belleza, as como el sistema arrecifal considerado el segundo a nivel mundial, despus del Gran Arrecife en las costas de Australia. Se puede manifestar con gran satisfaccin que existen numerosos y variados proyectos ecotursticos realizados en la mayora de estos sitios. Muchos en su fase embrionaria y otros tantos culminados satisfactoriamente. Con seguridad tambin se puede decir que en la actualidad existen centros de investigacin, instituciones educativas, asociaciones civiles, organizaciones no gubernamentales y comunidades en general, que estn tomando parte activa en proyectos ecotursticos. De igual manera, la participacin de inversionistas, y empresarios tursticos, est fijando su atencin en este especial nicho de mercado, debido a que al ecoturismo les augura un firme futuro en el gran mercado del turismo (Carballo, 2007).

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Conclusin
La agricultura orgnica ha tenido un crecimiento gradual, pero firme, no sera extrao que esta agricultura se establezca como el eslabn productivo en el sector primario para desarrollar ms cultivos en este esquema. La lombricultura es una actividad de transicin de la agricultura orgnica con la ganadera diversificada, que deriva en una cadena productiva sustentable entre estas tres actividades: la agricultura orgnica porporciona el insumo de abono orgnico natural, sin qumicos contaminantes, y la lombricultura se alimenta de los desechos orgnicos de la ganadera para desarrollar abonos. En la ganadera diversificada se presenta la misma situacin; ser la punta para la conservacin y la fuente de carne ms limpia y sana para su consumo. Es por eso que esta actividad ganadera va creciendo tambin de manera gradual. Las condiciones para que el ecoturismo se desarrolle en Mxico estn dadas. Es imprescindible destacar que para asegurar su xito se requiere de una adecuada administracin y financiamiento que conduzcan a la conservacin de los recursos naturales, los cuales representan su principal atractivo. La participacin gubernamental en sus tres niveles es elemental, as como el involucramiento de los sectores social y privado y la sociedad en su conjunto. La intervencin del gobierno quedara aislada si no existe la respuesta oportuna de la poblacin y de empresarios tursticos para emprender acciones en favor del ecoturismo. En cambio, las iniciativas y propuestas de proyectos de una comunidad o del sector privado empresarial no cristalizaran, si no se cuenta con una adecuada atencin del sector gobierno. Tienen que existir, por lo tanto, relaciones recprocas de trabajo, apoyo y entendimiento para garantizar el xito de las empresas ecotursticas. Es innegable entonces que gobiernos, sector empresarial y poblacin tienen que unir esfuerzos para asegurar resultados positivos del ecoturismo en nuestro pas.

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