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04/04/2010

Bioelementos y Biomolé culas Facultades de Medicina Humana y Estomatología Biología Dra. Joyce Del Pino
Bioelementos y
Biomolé culas
Facultades de Medicina Humana y Estomatología
Biología
Dra. Joyce Del Pino Robles
Clase 2
Primarios son C, H, O, N, P,S se clasifican en Bioelementos Secundarios son Ca, Na,
Primarios
son
C, H, O, N, P,S
se clasifican
en
Bioelementos
Secundarios
son
Ca, Na, K,; Mg, Cl.
forman
son
Oligoelementos
Biomoléculas
I, Fe, Mn, Cu, Zn, F, B, Si
V, Co, Se, Mo, Sn….
Se
clasfican
Inorgánicas
Orgánicas
como
como
Agua
S.minerales
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
A. Nucleicos
presenta
Pueden ser
Propiedades
Insolubles
físico- químicas
Alta fuerza
LOSLOS
Solubles
de
cohesión
BIOELEMENTOSBIOELEMENTOS yy
Alto calor
LASLAS
específico
como
Alto calor
BIOMOLÉCULASBIOMOLÉCULAS
vaporización
Funciones
biológicas
Alta cte
dieléctrica
Mayor densidad
en estado líquido
Funciones del agua Disolvente polar universal: el agua, debido a su elevada constante dieléctrica, es
Funciones del agua
Disolvente polar
universal: el agua, debido
a su elevada constante
dieléctrica, es el mejor
disolvente para todas
aquellas moléculas
polares. Sin embargo,
moléculas apolares no se
disuelven en el agua.
Preguntas ¿Por que es importante el Calcio y Magnesio para los seres vivos? ¿Por qué
Preguntas
¿Por que es importante el Calcio y Magnesio para los
seres vivos?
¿Por qué debemos cuidar el agua?
¿Cuál es el fundamento biológico del ondulado o
planchado de cabello?
¿Por qué lo osos almacenan lípidos y no carbohidratos o
proteínas como fuente de energía?
Agua Molécula más abundante en los seres vivos, representa entre el 70 y 90% del
Agua
Molécula más abundante
en los seres vivos,
representa entre el 70 y
90% del peso de la mayor
parte de los organismos.
Funciones del agua Lugar donde se realizan reacciones químicas: debido a ser un buen disolvente,
Funciones del agua
Lugar donde se realizan
reacciones
químicas:
debido
a
ser
un
buen
disolvente,
por
su
elevada
constante
dieléctrica,
y
debido
a
su
bajo
grado
de
ionización.

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04/04/2010

Funciones del agua Función estructural: por su elevada cohesión molecular, el agua confiere estructura, volumen
Funciones del agua
Función estructural: por su elevada
cohesión molecular, el agua
confiere estructura, volumen y
resistencia.
Función de transporte: por poder
ascender por las paredes de un
capilar, gracias a la elevada
cohesión entre sus moléculas, los
seres vivos utilizan el agua como
medio de transporte por su interior.
Sales Minerales Insolubles en agua: Su función es de tipo plástico, formando estructuras de protección
Sales
Minerales
Insolubles en agua:
Su función es de tipo
plástico, formando
estructuras de
protección y sostén.
Determinadas células incorporan sales minerales, como las que se pueden encontrar en la pared de
Determinadas células incorporan
sales minerales, como las que se
pueden encontrar en la pared de
celulosa de los vegetales, o
como forma de producto residual
del metabolismo (cristales de
oxalato cálcico, que puede
contribuir al desarrollo de
cálculos renales o biliares)
Funciones del agua Función amortiguadora: debido a su elevada cohesión molecular, el agua sirve como
Funciones del agua
Función amortiguadora: debido a su elevada cohesión
molecular, el agua sirve como lubricante entre estructuras que
friccionan y evita el rozamiento.
Función termorreguladora: al tener un alto calor específico y
un alto calor de vaporización el agua es un material idóneo
para mantener constante la temperatura, absorbiendo el
exceso de calor o cediendo energía si es necesario.
Función ionizadora. Aporta los iones hidrogeno que regulan el
pH
Esqueleto interno en vertebrados (fosfato, cloruro,fluoruro y carbonato de calcio) y los dientes.
Esqueleto interno en vertebrados
(fosfato, cloruro,fluoruro y
carbonato de calcio) y los dientes.
El carbonato de calcio también se puede encontrar en el oído interno, formando los otolitos
El carbonato de calcio también se puede encontrar en el oído interno, formando los
otolitos que intervienen en el mantenimiento del equilibrio interno o partículas de
magnetita que, al parecer, pueden utilizar algunos animales con función de brújula para
orientarse en sus desplazamientos.

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Solubles en agua La actividad biológica que proporcionan se debe a sus iones y desempeñan,
Solubles en agua
La actividad biológica que proporcionan se debe a sus iones y
desempeñan, fundamentalmente, las siguientes funciones:
Funciones catalíticas. Algunos iones como Mn +2 , Cu +2 , Mg +2 , Zn +2 ,
etc. actúan como cofactores enzimáticos siendo necesarios para el
desarrollo de la actividad catalítica de ciertas enzimas . El ion
ferroso-férrico forma parte del grupo hemo de la hemoglobina y
mioglobina, proteínas encargadas del transporte de oxígeno.
Función tamponadora. Se lleva a cabo por los sistemas carbonato- bicarbonato y monofosfato-bifosfáto.
Función tamponadora.
Se lleva a cabo por los sistemas carbonato-
bicarbonato y monofosfato-bifosfáto.
C, H y O LOSLOS GLÚCIDOSGLÚCIDOS En algunos casos constituidos por Unidad básica N y
C, H y O
LOSLOS GLÚCIDOSGLÚCIDOS
En algunos casos
constituidos por
Unidad básica
N y S
Se
clasifican
Funciones
Monosacáridos
Oligosasacáridos
Polisacáridos
formando
Por
ejemplo
Por ejemplo
Almidón
Galactosa
Glucosa
Fructosa
forman
Disacáridos
Celulosa
Forman
Energética
forma
Glucosa
forman
forma
Lactosa
Sacarosa
Maltosa
Glucógeno
Ejemplo
Reserva
Almidón
Ejemplo
Quitina
Estructural
Celulosa
Ejemplo
Defensa
Glucolípidos
ejemplos
Funciones osmóticas. Intervienen en la distribución del agua intra y extra celulares. Los iones Na
Funciones osmóticas.
Intervienen en la distribución del agua intra y extra celulares.
Los iones Na + , K + , Cl - , Ca +2 , participan en la generación de gradientes
electroquímicos, que son imprescindibles en el potencial de
membrana y del potencial de acción en los procesos de la sinapsis
neuronal, transmisión del impulso nervioso y contracción muscular.
Carbohidratos
Carbohidratos
neuronal, transmisión del impulso nervioso y contracción muscular. Carbohidratos Facultad - Curso - profesor 3

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Nombre de archivo 04/04/2010 Galactosa Facultad - Curso - profesor 4
Nombre de archivo 04/04/2010 Galactosa Facultad - Curso - profesor 4
Nombre de archivo 04/04/2010 Galactosa Facultad - Curso - profesor 4
Galactosa
Galactosa
Nombre de archivo 04/04/2010 Galactosa Facultad - Curso - profesor 4
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Nombre de archivo 04/04/2010 Insolubles en agua, Untosas al tacto, Menos densas que el agua y
Nombre de archivo 04/04/2010 Insolubles en agua, Untosas al tacto, Menos densas que el agua y
Insolubles en agua, Untosas al tacto, Menos densas que el agua y Malas conductoras del
Insolubles en agua,
Untosas al tacto,
Menos densas que el agua y
Malas conductoras del calor
C, H, O
LOSLOS LÍPIDOSLÍPIDOS
y en menor grado
N. P, S
son
constituidos por
se
clasifican
poseen
Saponificables
Insaponificables
se
dividen
se
dividen
Lípidos
Lípidos
Ácidos
Terpenos
Esteroides
Simples
Complejos
Prostaglandinas
Grasos
se
dividen
se
dividen
Fosfolípidos
Hormonas
Esteroles
Grasas
Ceras
Esterorideas
son
Hormonas
Sexuales
Aceites
Sebos
Carotenoides
Progesterona
Membranas
Colesterol
Vitamina A,K
Testosterona
celulares
Reserva
Biocatalizadora
Protección
Energética
Estructural
Reguladora
Estructural
Energética Estructural Reguladora Estructural Lípidos Protectora Las ceras impermeabilizan las paredes
Lípidos
Lípidos
Protectora Las ceras impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales y de las bacterias y
Protectora
Las ceras impermeabilizan las paredes celulares de los
vegetales y de las bacterias y tienen también funciones
protectoras en los insectos y en los vertebrados.
Protección contra la desecación

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- Energética- Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva energética pues proporcionan una gran
- Energética-
Al ser moléculas poco oxidadas sirven de
reserva energética pues proporcionan una
gran cantidad de energía; la oxidación de un
gramo de grasa libera 9,4 Kcal, más del
doble que la que se consigue con 1 gramo
de glúcido o de proteína (4,1 Kcal).
-Reguladora de la temperatura: También sirven para regular la temperatura. Por ejemplo, las capas de
-Reguladora
de
la
temperatura:
También
sirven
para
regular
la
temperatura.
Por
ejemplo, las capas de grasa de los mamíferos acuáticos
de
los
mares
de
aguas
muy frías
Queratina. A) Esquema que muestra la estructura fibrilar de la queratina . B) El cuerno
Queratina. A) Esquema que muestra la estructura fibrilar de la queratina . B) El cuerno de un rinoceronte está
compuesto por fibras de queratina estrechamente empaquetadas
- Reguladora del metabolismo- Contribuyen al normal funcionamiento del organismo. Desempeñan esta función las
-
Reguladora del metabolismo-
Contribuyen al normal funcionamiento
del organismo. Desempeñan esta
función las vitaminas (A,D, K y E).
Las hormonas sexuales y las de la
corteza suprarrenal también son
lípidos.
Las proteínas constituidas C, H, O, N, S, P, tienen formadas por Funciones Aminoácidos 20
Las proteínas
constituidas
C, H, O, N, S, P,
tienen
formadas
por
Funciones
Aminoácidos
20
Estructural
Queratina
unidos
por
Enlace
Movimiento
Actina/Miosina
peptídico
formando
Reserva
Albúminas
Peptidos o
proteínas
Enzimática
Amilasa
Transporte
Hemoglobina
Inmunoglo-
Defensa
bulinas
Hormonal
Insulina
Homeóstática
Histonas
El grano de maíz contiene zeína como proteína de reserva , la que se consume
El grano de maíz contiene
zeína como proteína de
reserva , la que se consume
durante la germinación

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Secuencia de una reacción enzimática:1) La enzima está disponible, con su sitio activo libre. 2)
Secuencia de una reacción enzimática:1)
La enzima está disponible, con su sitio
activo libre. 2) El sustrato se une a la
enzima. 3) El sustrato es procesado
(hidrólisis en este ejemplo). 4)
los productos de la reacción son
liberados
La insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las
La insulina y el glucagón (que regulan los niveles de glucosa
en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la
hormona del crecimiento, o la calcitonina (que regula el
metabolismo del calcio).
Acción hormonal en células adyacentes
Acción hormonal en células lejanas
en células adyacentes Acción hormonal en células lejanas Una molécula de hemoglobina es capaz de transportar
Una molécula de hemoglobina es capaz de transportar 4 moléculas de Oxígeno
Una molécula de hemoglobina es capaz de transportar 4 moléculas de Oxígeno
Los organismos heterótrofos pueden sintetizar la mayoría de los aa, aquellos que no pueden sintetizarse
Los organismos heterótrofos pueden sintetizar la
mayoría de los aa, aquellos que no pueden
sintetizarse deben ser incorporados con la dieta,
denominándosé aminoácidos esenciales.
En el ser humano son 10: (niño)
Arginina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano
Valina
ÁCIDOS NUCLEICOS ADN constituidos por forman unidos por Nucleótidos Enlace fosfodiéster ARN formados por
ÁCIDOS NUCLEICOS
ADN
constituidos por
forman
unidos por
Nucleótidos
Enlace
fosfodiéster
ARN
formados
por
Desoxirribosa
Azúcar
(pentosa)
Ribosa
unidos por
Nucleósido
Ac. fosfórico
Enlace.
N.glucosidico
enlace éster
Base
nitrogenada
cumplen la función de
pueden ser
Pirimidinicas
Púricas
Timina
Adenina
•Porta la información genética
•Expresa la información genética
•Forma moléculas energéticas
Uracilo
Guanina
Citosina
como
unidos por

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Formación de moléculas energéticas
Formación de moléculas energéticas
Para investigar ¿ Cuál es la importancia de los isotopos radiactivos en las Ciencias de
Para investigar
¿ Cuál es la importancia de los isotopos radiactivos en las Ciencias de la Salud?
¿ Qué son los antioxidantes?
¿ Por qué es importante tomar bebidas con electrolitos cuándo hacemos
ejercicios?
¿ Cuál es la concentración de Colesterol, glucosa y trigliceridos normal en
humanos?
¿ Qué significa Colesterol bueno (HDL) y Malo (LDL)?
¿ Por qué las empresas que venden productos alimenticios deben etiquetar
poniendo la información nutricional de sus productos?