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UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINRIA

HIGIENE DAS INSTALAES

Jos Wilton Pinheiro Junior


Recife
2013

www. cachorroverde.blogger.com.br

Fonte: AGUEDA CASTAGNA DE VARGAS

1 IMPORTNCIA DAS INSTALAES


Programas de produo Preveno de enfermidades Proteo de intempries Facilidade de manejo Adequao: > produo
http://www.infobibos.com/artigos/zootecnia/constleite/Figura4_Novilha.jpg

2 INSTALAES INADEQUADAS
Enfermidades Condies ambientais favorveis umidade e ventilao deficientes
Coliformes E. coli, Klebsiella spp e Proteus spp

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3 ESCOLHA DAS INSTALAES


Tipo de clima Aspectos econmicos Tipo de explorao Espcie Tradio dos criadores

4 - INSTALAES
Conjunto de construes que permitem racionalizar a criao
Condies que permitam higiene

fator predisponente enfermidades

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http://staticblog.hi-pi.com/gisblogMnt-br-futblog/racaazulavai/images/gd/1204056804.jpg

http://www.fundep.ufmg.br/homepage/fotos_cases/interna-2-ed-23.jpg

http://www.sosvida.org.br/fotos/FOTO_37.jpg

5 PLANEJAMENTO EDIFICAES
Local e custos implantao Instalaes: energia, gua, acessos, comunicao, armazenamento alimentos, manipulao dejetos e drenagem Construo: clima, espao, controle sanitrio, equipamentos, instrumentos e comportamento animal

6 CARACTERSTICAS INSTALAES Econmicas e financeiras Conforto trmico Conforto fsico Controle de enfermidades
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Satisfao comportamental

7 - ESTABULAO
ocorrncia enfermidades

Condies higinicas precrias


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persistncia agentes ambiente incidncia mastites E. coli e diarreias e pneumonias em bezerros (SANHOLM, 1995)

Favorece a transmisso helmintoses

Tabela 1. Perodo de sobrevivncia ambiental de microrganismos causadores de doenas

Agente

Brucella spp Mycobacterium spp Salmonella spp Bacillus anthracis Leptospira spp
*Dados no disponveis Fonte: Smith, 1994.

Esterco 5 meses 2 anos 12 meses ND* 2 anos

Perodo de sobrevivncia gua Solo 2 meses 7 meses 12 meses 2 anos 4 meses 5 meses 3 anos 50 anos 30 dias ND

http://www.saudeemmovimento.com.br/profissionais/pesquisa/patologia/imagens/agente_etiologico/Brucella.jpg

8 HIGIENE DAS INSTALAES


Manter e preservar a sade
Maior rendimento Maximizao da produo
http://www.caprilat.com/modules/EasyContent/images/content/capril.jpg

aspectos higinicos ambiente criao


estado sanitrio do rebanho

8.1 MEDIDAS GERAIS


Pedilvios e rodolvios

Controle ar e umidade Destino adequado dejetos


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Limpeza, desinfeco e vazio sanitrio Controle vetores: insetos, carrapatos e roedores

8.2 - PEDILVIO
Porta instalaes: desinfeco calados Visitas propriedades rurais
Granjas sunas e avcolas Exposies de animais
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http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Citros/MudasdeCitros/imagens/cap02_03.jpg

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http://4w.cajaduero.es/agro/public/img/CuExOv25.jpg

* Pedilvio em granjas leiteiras


Profilaxia e controle leses podais
Entrada ou sada da sala ordenha
http://www.ufv.br/pdpl/jornal/jpl0803_d_arquivos/image004.gif

Srie ( gua

desinfetante )

Sulfato de cobre 5% Formalina 5%

8.3 - Rodolvio
Entrada granjas : desinfeco pneus Impede veiculao entre propriedades

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8.4 CONTROLE AR E UMIDADE


AREJAMENTO : ventilao / exausto

excesso de calor
http://www.sitiomandarim.com.br/imgs/estr1.JPG

Controle vapor dgua


Produtos gasosos e poeira Gotculas e aerossis

Controle poeira

Evitar varredura seco Evitar movimentao animais


Cortinas: controlar ventilao Meios fsicos: radiao UV Meios qumicos: vaporizao desinfetantes por
http://sons.festim.net/archives/faxineira.jpg

LANTERNIM
Cobertura extra
http://www.staritaconcretos.com.br/images/Fotos_Grandes/lanternim_1.jpg

sobre

um

vo

longitudinal em toda a extenso da cumeeira do telhado

Permite a sada ar aquecido e renova ar interior Fluxo ar para cima e exterior instalao

http://www.nordesterural.com.br/obj/415_W300Q100I2SASRFHFVRLRRCLCTCRCB.jpg

8.5 - DEJETOS
Coleta, armazenamento e destino Sunos, aves e bovinos leiteiros EMBRAPA Bovino adulto: 25-30 Kg Suno adulto: 2 Kg Aves: 0,12 Kg ESTERCO: parte slida: fezes, resduos da cama e rao

9 INSTALAES SUINOCULTURA
Limpeza diria (remoo fezes) doenas gastrointestinais, infeces pele e verminoses
Limpeza completa com vassoura e p Trocar periodicamente camas midas

9.1 SISTEMA ALL IN, ALL OUT


Tudo dentro, tudo fora
Povoamento nico aps desinfeco Despovoamento nico aps ciclo de produo

Vazio

sanitrio:

fechado

aps

desinfeco

1 dia
limpeza
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2 dia
desinfeco

entrada

3 - 10 dia

novo lote

VAZIO

9.2 CONTAMINAES INSTALAES Ausncia quarentena


Ces e aves Resduos de cozinha Raes

Veculos e trnsito de pessoas

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Roedores e cama contaminada

10 INSTALAES AVICULTURA

10.1 HIGIENE GALPES


Terreno seco, alto e boa ventilao Orientao sentido leste-oeste Distncia 50 m para aves mesma idade Distncia > para outras fases produo Lanternim renovao do ar Pisos impermeveis, concreto e declive 2% em direo lateral
www.prg.ufc.br/cursos/zootecnia/galeria.htm

Cortinas: controle ventilao, t e chuvas Telas metlicas: entrada animais

Pedilvio e Rodolvio Fossas sanitrias e incineradoras Esterqueiras Desinfeco ALL IN, ALL OUT
http://www.intermat.mt.gov.br/arquivos/A_b16c2ea0ac298ae057dc4ef6c5d2506dArenapolis18.09_Aves.jpg

10.2 HIGIENE EM FRANGOS CORTE


Limpeza imediata aps retirada lote

Desinfeco utenslios e equipamentos


Remoo cama e fermentao Detergente em galpo e equipamentos

http://www.agronet-pe.gov.br/albums/Tecnico_em_Agropecuaria/AVICULTURA_4.sized.jpg

Pulverizao com desinfetantes Vazio sanitrio


http://www.cca.ufpb.br/jpg/avicultura2.jpg

Nova cama e utenslios

formol 5%

Cortinas fechadas 24 h antes novo lote Remoo animais mortos imediata Retirada esterco quinzenal para aves de

postura comercial

11 HIGIENE INSTALAES CAPRINOS


Evitar causas odor ou cheiro : LEITE

Remover detritos sala ordenha Controle moscas


Destino adequado lixo Esterqueira a 30 m do capril
http://www.colatina.es.gov.br/noticias/drural/imagens/f0607003b.jpg

Adequao ventilao e iluminao

12 - HIGIENE BOVINOS LEITEIROS

Fonte: MDavid R. Bray

HIGIENE INSTALAES ORDENHA


Evitar formao poas e barro
Curral espera: inclinao 4% contra a entrada da sala de ordenha

Curral sada: gua e alimento para


Local coberto: impurezas

contaminao tetos

Local bem ventilado

http://www.westfalia.com/Images/SIL_BR_Ordenha%20Tropical_0107_tcm86-37097.jpg

http://www.mgar.com.br/clinicabuiatrica/imagens%5Cmam_ordenhaSuja2.jpg

Piso impermevel, antiderrapante Piso no-abrasivo, declive de 1,5% gua limpa e abundante proximidades

Ser que t certo ??? ...

Limpeza equipamentos e utenslios


http://graphics8.nytimes.com/images/2008/04/04/world/04poland_650.jpg

http://www.moreirasales.pr.gov.br/v2/bankimg/2aafa1b_ordenha.jpg

http://www.corneliodigital.com/imagens/cidade/Ordenha.jpg

Fonte: fwi.co.uk

DESINFECO DAS INSTALAES

PLANEJAMENTO E PROGRAMAO
DO PROCESSO

DE LIMPEZA

Determinar superfcies e volumes Intervalos e frequncia (tipo criao) Tipo de desinfetante: concentrao / diluio tempo de ao Estabelecer qualificao e n operadores Treinar operadores equipamentos de proteo processos de limpeza e desinfeco

Mtodos empregados

Determinar custos

Nmero operadores
Desinfetante a utilizar

Registro operao

Data, material, diluio, mtodo e responsvel

Testes controle qualidade microbiolgica

Programar rodzio de produtos


eficincia e resistncia

* LIMPEZA PRVIA
Eliminar micro-organismo Aumentar eficcia desinfetante Varredura Limpeza com gua + sabo/detergente

remoo fezes, gordura e restos alimento

http://www.es.gov.br/site/files/arquivos/imagem/ordenha0904.jpg

Que calor....

13 SISTEMAS DE DESINFECO
FSICA calor e radiao solar QUMICA produtos qumicos minerais, sintticos ou naturais

13.1 AGENTES FSICOS

A) Radiao solar
http://www.fesurv.br/imgs/lagoa(1).jpg

Efeito germicida Lmpadas UV : laboratrios

Ao lenta Lagoas de estabilizao


http://www.danicacorporation.com/_upload/produto/ultravioleta2.jpg

B) Calor
Vapor (presso)
http://www.sct.embrapa.br/diacampo/2006/img/compostagem3.gif

Ebulio (ambiente livre) Compostagem slida dejetos (70C) Incinerao Vassoura de Fogo
http://www.bernese.com.br/images/2097.jpg

13.2 AGENTES QUMICOS


Compostos fenlicos

Derivados do alcatro de hulha Halognios


lcoois e aldedos Agentes tensoativos (detergentes) Agentes oxidantes

Derivados de metais pesados

14 - CRITRIOS PARA ESCOLHA


Cumprir + requisitos Ter poder residual

Ser germicida
Baixo custo Aplicao econmica Atxico

Fcil aplicao
Poder de penetrao Ao rpida No corrosivo

Estvel
Solvel em gua

Biodegradvel
Inodoro e inspido

15 TCNICAS DE DESINFECO
Depende objetos e materiais
Necessidades e facilidade de aplicao Pedilvio Rodolvio Imerso Pulverizao Asperso Fumigao

15.1 - PULVERIZAO

Pulverizao: processo fsico-mecnico


de transformao de uma substncia lquida em partculas ou gotas.

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15.2 - Fumigao

Tratamento qumico realizado com produtos volteis (gs) em um sistema hermtico, visando a desinfestao de materiais que no podem ser submetidos outras formas de tratamento.

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15.3 - Asperso

Asperso - termo derivado do latim aspersione; ato ou efeito de aspergir, borrifar ou respingar

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