CIENCIA Y AMBIENTE

III BIMESTRE

SESIN N 01

Los Alimentos
Lo que debo lograr: Explicar la importancia de los alimentos. Clasificar los alimentos segn su origen.

CONCEPTO Los alimentos son sustancias que diariamente ingerimos para alimentar nuestro cuerpo y proporcionarle caloras y energas para poder realizar diferentes actividades.

Alimentos energticos: Nos proporcionan la energa necesaria para que nuestro cuerpo desarrolle diferentes actividades y funciones. Entre estos tenemos a los carbohidratos y las grasas que se encuentran en cereales, menestras, tubrculos y frutas secas.

CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS Por su funcin. Por su origen. Por su composicin qumica.

ALIMENTOS POR SU FUNCIN Alimentos constructores: Tambin conocidos como formadores porque contienen protenas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo, porque favorecen a la formacin de los tejidos. Se encuentran en alimentos como la carne, el huevo y la leche. Alimentos reguladores: Sirven para mantener el buen funcionamiento de nuestro organismo. Estos son ricos en vitaminas y sales minerales. Y se encuentran sobre todo en las frutas, verduras y hortalizas, tambin en las carnes, leche y huevo.

Mag. Boris Villanque Alegre

CIENCIA Y AMBIENTE ALIMENTOS POR SU ORIGEN Alimentos orgnicos: Vegetal: Son aquellos que son de origen vegetal (plantas). Tenemos: Maz, trigo, espinacas, acelgas, etc. Alimentos inorgnicos:

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Mineral: Son aquellos que son de origen mineral, estos son: Agua, sal, fsforo, hierro, yodo, etc.

Animal: Son aquellos que son de origen animal. As tenemos: huevos, carne, leche, etc. TRABAJO EN CASA Elaboro un listado de alimentos de origen animal, vegetal y mineral.

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Refuerzo mi Aprendizaje
Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________ Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________ NO HACER ENMENDADURAS

1. COMPLETO LAS ORACIONES CON LAS PALABRAS DEL RECUADRO: caloras sustancias alimentos energa

Los _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ son _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que ingerimos diariamente para obtener _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ y _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ que nos ayudan a realizar diversas actividades. 2. ESCRIBO V O F SI ES VERDADERO O FALSO: Los alimentos constructores forman nuestro cuerpo. Los alimentos energticos nos proporcionan agua Los alimentos reguladores sirven para mantener el buen funcionamiento de nuestro organismo.. Los cereales proporcionan energa a nuestro cuerpo La carne, la leche y huevos son minerales........ ( ( ( ) ) ) ( ( ) )

3. DIBUJO ALIMENTOS CONSTRUCTORES, REGULADORES Y ENERGTICOS

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SESIN N 02

Los Alimentos por su composicin qumica

Lo que debo lograr: Clasificar correctamente los

alimentos segn su composicin.

CARBOHIDRATOS Son sustancias formadas por carbono, oxgeno e hidrgeno que conforman nuestra principal fuente de energa y estn constituidos por azcares, almidones o harinas y celulosa. Los azcares pueden ser de origen vegetal como el azcar de caa y animal como el azcar de la leche. Los almidones y la celulosa son de origen vegetal y los encontramos en las legumbres, cereales, hortalizas, tubrculos y en los tallos de las verduras y frutas.

nocidos. Son el principal componente de nuestro organismo y ayudan a construir clulas, tejidos y rganos; aceleran diversas funciones qumicas como la digestin y actan como anticuerpos de agentes infecciosos. Los encontramos en mayor cantidad en alimentos de origen animal como la carne, la leche, huevos y en vegetales como frjoles, lentejas y alverjas.

GRASAS Tambin llamadas lpidos, son sustancias compuestas de glicerol y cidos grasos formados por carbono, hidrgeno y oxgeno, son insolubles en el agua. Al igual que los carbohidratos son una importante reserva de energa que se usa cuando estos faltan, protegen nuestros rganos vitales y ayudan a mantener el calor corporal. Los encontramos en alimentos de origen animal y vegetal como: manteca, mantequilla, nueces, pecanas, aceitunas, aceite de oliva, de girasol y palma. PROTENAS Son sustancias complejas formadas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno; algunas contienen azufre, hierro y fsforo. Estn compuestas por la unin de molculas pequeas llamadas ami-

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CIENCIA Y AMBIENTE MINERALES Forman la parte integral de los tejidos del organismo, son necesarios para cumplir las funciones metablicas y mantener en buen estado nuestro organismo. Estos son: el hierro, zinc, flor, sodio, potasio, magnesio, calcio, cloro, fsforo, azufre y yodo. El agua es un componente principal de los seres vivos de origen mineral.

III BIMESTRE turna. As como tambin infecciones a las vas respiratorias.

Vitamina B Se encuentra en los cereales como el trigo, arroz, levadura de cerveza, leche y en el hgado. Favorece el crecimiento y mantienen el VITAMINAS Son sustancias orgnicas complementarias y necesarias en cantidades pequeas. Las vitaminas se clasifican en hidrosolubles porque se disuelven fcilmente en agua como la C y el complejo B; y las liposolubles que se disuelven en grasa como las vitaminas A, D, E y K. normal funcionamiento del tubo digestivo, de la piel y los ojos. Su ausencia produce cataratas, se pierde peso y se originan inflamaciones de las comisuras labiales a las que conocemos con el nombre de boqueras. Se le conoce como complejo B y su grupo de vitaminas son: B1, B2, B6 y B12.

Vitamina C Se encuentra principalmente en las frutas PRINCIPALES VITAMINAS Vitamina A Se encuentra en el aceite de hgado de bacalao, leche, mantequilla, en la yema del huevo, zanahorias, etc. Favorece el funcionamiento normal de los ojos, de la piel, de las membranas mucosas. Su ausencia produce la xeroftalmia o ceguera nocMg. Boris Villanque alegre como: el limn, naranja, tomate, coliflor, hgado y carnes frescas. Es favorable para los huesos y los dientes, protege el organismo contra las infecciones y txicos de bacterias. Su ausencia produce el escorbuto y los resfros. Cuando se presenta el escorbuto, se puede curar consumiendo frecuentemente el jugo de las frutas y verduras frescas.

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Vitamina D Se encuentra en el aceite de hgado de bacalao, yema de huevo, pescado, levadura, mantequilla, etc. Es necesaria para la absorcin de calcio y fsforo. Su ausencia produce el raquitismo.

Vitamina K Se encuentra principalmente en la grasa de cerdo, tambin en la espinaca, las zanahorias, el hgado y las verduras. Cuando hay ausencia de esta vitamina se producen las hemorragias. Permite una buena coagulacin de la sangre.

Vitamina E Se encuentra principalmente en las semillas del trigo, maz, huevos, aceites y vegetales. Es necesario para la estabilidad de las membranas celulares. Esta vitamina favorece la fecundidad y cuando falta se produce la esterilidad. Los alimentos ricos en fibra, evitan el estreimiento siendo uno de estos el trigo. TRABAJO EN CASA Averiguo otras clases de vitaminas que existen. En mi cuaderno elaboro un cuadro, dibujo los alimentos que comprende a cada vitamina.

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Refuerzo mi Aprendizaje
Nombres y Apellidos: ________________________________________________ Grado: ______________ Tema: _____________________________________________________________ Fecha:_______________ NO HACER ENMENDADURAS

1. COMPLETO LAS ORACIONES _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ son sustancias necesarias para asegurar el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo. Su ausencia produce ceguera _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Intervienen favoreciendo al crecimiento y la ausencia produce inflamacin en las comisuras labiales llamadas boqueras _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ Su ausencia produce el escorbuto _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Nos proporcionan energa suficiente _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __

2. RELACIONO Carbohidratos Alimentos Forman la parte integral de los tejidos del organismo. Sustancias orgnicas complementarias y necesarias en pequeas cantidades. Vitaminas Minerales Es la principal fuente de energa. Son sustancias que ingerimos diariamente.

3. CONTESTO: Qu nos proporcionan las grasas? ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ Qu son los alimentos? Menciono 4 de ellos ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________ ______________________________________________________

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CIENCIA Y AMBIENTE 4. DIBUJO 2 ALIMENTOS ORGNICOS Y 2 INORGNICOS:

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5. ELABORA UN MAPA CONCEPTUAL DE TODAS LAS VITAMINAS.

LAS VITAMINAS
son

favorece

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SESIN N 03

Hbitos Alimenticios
Lo que debo lograr: Practicar diariamente hbitos alimenticios para demostrar una buena educacin alimentaria. Sabas qu? La anemia es un estado causado por la falta de alimentacin.

A lo largo de nuestras vidas, consumimos a diario alimentos que nos ayuda a estar fuertes y sanos, pero para ello debemos tener en cuenta, hbitos alimenticios entre ellos tenemos los siguientes consejos: Evitar excedernos con el consumo de alimentos con mucha grasa. La dieta alimenticia debe estar de acuerdo con las actividades que desarrolla, as como tambin de acuerdo a la edad y peso de cada persona. Debemos acostumbrarnos a ingerir los alimentos a una misma hora. Los alimentos que ingerimos deben ser variados y debemos consumir solo lo necesario. Debemos consumir agua, ya que esto facilita el intercambio nutritivo de las clulas. Se deben masticar bien los alimentos.

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Consumir alimentos sanos para evitar perjudicar nuestra salud. Debemos comer y beber lquidos lo suficiente, pero no excedernos. Se recomienda consumir cada da alimentos crudos, como las frutas y verduras lavadas previamente. Debemos masticar bien los alimentos para evitar dolores de estmago y gases intestinales.

CADENA ALIMENTICIA Segn el lugar que ocupan en una cadena alimenticia, los seres vivos se diferencian en tres grupos. 1. Productores 2. Consumidores (1, 2, 3 orden) 3. Desintegradotes.

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Cul es la relacin que existe entre estos grupos? 1. Las plantas verdes, capturan la energa luminosa del sol y con ella logran fabricar materia de su propio cuerpo, es decir, materia orgnica. Para esto usan sustancias inorgnicas. Por eso se les denomina productores.

2. Los consumidores primarios o de primer orden son los que se alimentan de plantas. Es el caso de todos los animales herbvoros como el ganado, los roedores, los conejos, aves, etc.

3. Los consumidores secundarios o de segundo orden son los que se alimentan de los consumidores primarios; pertenecen a este grupo los animales carnvoros, como las fieras, aves rapaces, reptiles, etc.

4. Consumidores de tercer orden (omnvoro) son animales que se alimentan de todo, tanto de plantas como animales; pertenecen a este grupo el hombre, los cerdos, etc.

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5. Desintegradores son los que se alimentan de organismos muertos. Se encargan de descomponer y restituir el medio ambiente, cerrando de esta manera la cadena alimenticia. Los desintegradotes son una gran variedad de animales y vegetales microscpicos como los hongos y bacterias.

TRABAJO EN CASA Escribo otras maneras de practicar hbitos alimenticios. Escribo otras maneras de practicar la higiene de los alimentos. Dibujo acciones donde se observe higiene de los alimentos.

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