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Mecanismo/Mtodo de preparacin de caf.


lvaro Rafael Paredes Marroqun PM090037 Mauricio Orlando Hernndez Morales HM090730 Mario Ren Molina Serrano MS091244

Resumen--- En este trabajo se presenta el anlisis funcional y el anlisis de valor aplicado a la cafetera WEGA Gemini Espresso Machine. Estos anlisis son parte del inicio del desarrollo de un producto en sus primeras etapas de diseo. Palabras claves-- Cafetera, dosificador volumtrico, resistencia caldera, WEGA.

La maquina debe ser capaz de preparar la bebida seleccionada por el cliente, tambin debera responder correctamente a la peticin de la persona capacitada en su uso, este utiliza el panel de control para hacer la eleccin y obtener un resultado satisfactorio. El fin de utilizar el panel de control y que la maquina sea automtica, es que el usuario no corra ningn peligro, como lo podra ser una quemadura que es a lo ms propenso que se encuentra. Tambin el buen funcionamiento de la maquina depende de las normas de seguridad, el uso de un dispositivo elctrico debe atenerse a las normas de seguridad: no tocar el aparato con las manos o pies mojados hmedos. no tirar de cable para desconectar el aparato. no permitir su utilizacin a nios o personas incapacitadas. No exponer las manos o cualquier otra parte del cuerpo en direccin a los pitones suministradores de caf o en direccin a los terminales suministradores de agua caliente. Debido a que el vapor y el agua que sale tiene una alta temperatura. La maquina consta de las siguientes partes: Descripcin general

INTRODUCCIN
El este documento fue hecho con el fin de hacer un anlisis de funcional y un anlisis de valor para una mquina para caf exprs que en nuestro caso es WEGA Gemini Espresso Machine. A continuacin se muestra informacin ms detallada sobre su funcionamiento y las ventajas que tiene este maquina en la vida cotidiana para muchos estudiantes y profesionales.

ANLISIS FUNCIONAL
Esta cafetera exprs est destinada para uso profesional, ha sido ideada para preparacin de bebidas calientes, tales como t, capuchinos, caf en todas sus variedades, largo, corto, expreso, etc. Existen disponibles una gama de accesorios que garantizan un uso prctico y funcional de la mquina, el hecho de que la mquina est en grado de suministrar bebidas sin solucin de continuidad, garantiza un uso intensivo de la misma.

Figura 1 maquina de anlisis

Figura 2

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1. Embudo para descafeinado / Para pastilla de lavado 2. Campana molinillo dosificador 3. Embudo para pastilla de lavado 4. Tapa mquina 5. Llave habilitacin programacin 6. Mando suministro vapor 7. Lanza suministro vapor 8. Tubo suministro agua caliente 9. Manmetro 10. Cajn de posos 11. Pitn suministro caf 12. Interruptor general encendido 13. Patas 14. Botoneras control funciones 15. Display 16. Pitn del suministro de caf ms leche 17. Lanza Autosteamer 18. Lector Smart Card Descripcin de componentes internos La toma del agua para el suministro del caf se realiza en el intercambiador de calor. La toma del agua para el suministro del agua caliente se realiza en la caldera. La toma del vapor se realiza en la parte superior de la caldera. Los intercambiadores de calor, permiten calentar el agua a una temperatura ideal para efectuar un suministro perfecto del caf exprs. Su tarea es la de producir un intercambio de energa trmica entre el agua en la caldera y el agua contenida en el intercambiador. El sistema de entrada automtica de agua se encarga de controlar el nivel de la caldera. Las sondas de nivel hacen de polo en el circuito elctrico de baja tensin, cuando el agua baja, el circuito se interrumpe y manda un impulso a la electrovlvula del sistema de entrada automtica de agua y a la motobomba, permitiendo as la carga automtica del agua y manteniendo siempre constante el nivel en la caldera. La capacidad de la mquina para hacer caf depender de las necesidades de la empresa, ya que existen empresas en las que se encargan de vender en grandes cantidades el caf, pero tambin existen empresas en las que solamente se necesita para el consumo interno de los empleados. ANLISIS DE VALOR Dado ya el anlisis funcional nos encaminamos a nuestro anlisis funcional, en el cual se busca no solo una proximidad de los costos que este proyecto implicara, sino que agregar aspectos en los cuales le dara un mayor valor como proyecto en s y no solo funcionalmente. Ahora bien debemos de tener claro cules son las funciones principales y secundarias de nuestro proyecto, adems cuales funciones son de agrado para el usuario y consumidor. Producto Funcin Funciones Secundarias Primaria El producto final debe de ser comestible Buen diseo esttico Seguridad de uso Preparacin Procesadora Velocidad de de caf de Caf preparacin caliente Sea silenciosa Ser eficiente y durar largo tiempo Flexibilidad de uso

Figura 3 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. Grupo suministro izquierdo Molinillo dosicador izquierdo Molinillo dosicador derecho Grupo suministro derecho Dosicador volumtrico Manmetro Motobomba Pileta de desage Tarjeta electrnica Interruptor general Caldera Resistencia caldera Presstato

El principio de funcionamiento de la maquina consiste en que la caldera es de plancha de cobre, dentro de la cual hay colocados intercambiadores de calor y una resistencia elctrica. sta tiene la funcin de calentar el agua contenida en la caldera.

A continuacin estimaremos las funciones secundarias, explicando algunas de ellas para una mayor comprensin de la funcin; con las que el usuario y/o consumidor debe estar satisfecho.

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Funcin Secundaria El producto final debe de ser comestible: ms que funcin es el resultado que se espera obtener pero este resultado est ligado al modo de preparacin de la bebida (las mezclas que se utilizan). Esttica Seguridad de Uso Velocidad de Preparacin: Lo que es fcil es veloz. No hace falta una especial experiencia, porque todo es intuitivo. Flexibilidad de Uso: su extrema practicidad y sencillez se adapta a cualquier lugar: coffee-shop, bares, cadenas de restaurantes, pequeas y grandes comunidades, oficinas. Ser eficiente y durar largo tiempo: La fiabilidad est garantizada por la calidad de sus componentes y por la atencin al proyecto que garantizan un adecuado aislamiento de los principales elementos. Gran fiabilidad significa menor mantenimiento y larga duracin por lo tanto ahorro en los costes. Sea silenciosa: Cuando el silencio se sustituye por un fastidioso ruido, se gusta una agradable sensacin de relajacin y de confort, esto ndica calidad tecnolgica. Valoracin Bibliografa: http://www.nuovasimonelli.it/images/stories/site/ prodotti/superautomatiche/brochure/Talento/bro chure.pdf http://lamaquinadecafe.com/wpcontent/uploads/epoca_1_grupo_espanol.pdf http://www.eunasa.com/admin/pdf3_listado_des pieces.php?idioma=es http://lamaquinadecafe.com/

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Ahora bien, es de tener presente que de todas estas funciones establecidas, las funciones primarias deben ser cumplidas con un mayor nfasis que las secundarias. Por ltimo, no podemos dejar de lado considerar los costos aproximados de las piezas, elementos o materiales bsicos del sistema a desarrollar; pues de estos depende la realizacin de ciertas funciones. Por eso en la siguiente tabla se muestran los costos aproximados de la realizacin de este tipo de sistemas elevadores de personas; que servirn para considerarse de forma ms profunda en el diseo del proyecto, y lo que llevar a tomar decisiones de si cierta funcin puede ser til o puede ser despreciada en el sistema. Material Atenea Botonera Centralita Atenea grupo Electrovlvula POD Atenea Porta filtros Tubos para Caldera Calderas Componentes Elctricos Chasis 40cm acero inoxidable Ebica grifo cargar agua TOTAL Cantidad 1 1 2 19 1 10 1 1 Costo ($) 15 60 40 285 100 150 100 10 760