TRABAJO FINAL TERMODINMICA

PRESENTADO A: ANGELLI ARIAS

PRESENTADO POR: MANUEL RICARDO BAUTISTA RAMREZ ALEX NSTOR GMEZ RINCN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD 2012 COLOMBIA

INTRODUCCIN En este documento se darn a conocer los procesos trmicos que interfieren en la incubacin de huevos de gallina, teniendo como base una incubadora de Huevos de uso artesana, se dar a conocer el clculo del calor requerido por el sistema y las temperaturas para la lograr la correcta incubacin de huevos, teniendo en cuenta los procesos que intervienen en el proceso de incubacin.

OBJETIVOS Objetivo general. Determinar por medio de clculos y formulas aplicadas a la fsica termodinmica en el proceso de una incubadora de huevos casera Objetivos especficos. Calcular el calor cedido por la incubadora artesanal a los huevos de gallina para la correcta formacin del embrin. Realizar los clculos pertinentes al proceso de incubacin huevos.

Temperatura requerida por el sistema. La temperatura es controlada por un termostato el valor ideal de la temperatura es de 37.7 C que se puede bajar a los 37.5 C en los tres ltimos das de incubacin para compensar el calor metablico del propio Huevo, esta temperatura se ve fuertemente afectada por las condiciones de ventilacin.

Humedad La humedad ideal del sistema de incubacin de huevos vara entre el 50% y el 60% los primeros 17 das y de un 65 % los ltimos tres das del periodo de incubacin ya que este aumento en la humedad facilita la rotura de la cascara por los pollitos al nacer. De hecho cuando el empieza el proceso de eclosin se puede incrementar la humedad relativa hasta el 85%, ya que al ser la cascara de un material poroso esta va perdiendo agua la cual se sustituye por aire. Con la humedad en el ambiente se puede regular el ritmo con el cual el huevo pierde agua, mientras mayor sea la humedad menor ser la perdida de agua en el huevo. Cuando los pollitos se han liberado completamente de la cascara se puede disminuir la humedad hasta el 40% con el fin de que se seque su plumaje, esta humedad se regula gracias a unas bandejas llenas de agua situadas en el interior de la incubadora. En pocas palabras en la incubacin la humedad real del sistema est definida por la temperatura en F. La conversin de las dos medidas de la humedad se puede efectuar utilizando la siguiente tabla: Valores de la humedad para temperaturas de incubacin. Humedad relativa de 99 o 100 o 101 o 102 o 45 80,5 81,3 82,2 83 50 82,5 83,3 84,2 85 55 84,5 85,3 86,2 87 60 86,5 87,3 88,2 89 65 88 89 90 91 70 89,7 90,7 91,7 92,7 La humedad raramente est demasiado alta en las incubadoras correctamente ventiladas de ventilacin natural, el agua de la bandeja de agua debe tener el

equivalente a la mitad del rea superficial o ms del piso de la incubadora la ventilacin creciente durante los ltimos das de incubacin y la eclosin pueden hacer necesaria la adicin de otra bandeja de agua o una esponja mojada. La humedad se mantiene aumentando el rea superficial expuesta del agua. Ventilacin Los huevos tienen en su cascara micro poros por los que respiran y traspiran eliminado el agua, la ventilacin permite que se introduzca aire fresco con mas oxigeno y la salida de aire viciado. Gracias a los ventiladores se consigue la renovacin del aire y su circulacin lo que ayuda a mantener la temperatura homognea la ventilacin es muy importante durante el proceso de incubacin mientras que el embrin se est desarrollando el oxigeno entra en el huevo a travs de la cascara y el bixido de carbono se escapa de manera igual. Mientras los pollitos nacen requieren una fuente creciente de oxigeno fresco, mientras que los embriones crecen las aberturas de entrada y salida de aire se abren gradualmente para satisface la demanda embrionaria creciente de oxigeno se debe tener cuidado para mantener la humedad durante el periodo de nacimiento los agujeros de ventilacin no deben tener obstrucciones para poder llevar aire puro sobre y debajo de los huevos esencialmente para el intercambio apropiado de oxigeno por bixido de carbono. A continuacin se relaciona la taba en la cual se establecen los requisitos de incubacin para varias especies de aves: humedad los incubacin ltimos 3 periodo temp. humedad das 21 100 85-87 90 28 99 84-86 90 28 100 85-86 90 35-37 100 85-86 90 28-34 99 86-88 90 28 100 85-87 90 23-28 100 86-88 92 28-30 99 84-86 90 23-24 100 84-87 90 17 100 85-86 90 23-24 100 81-83 90 25 100 83-87 90 17 100 85-87 90 ventilacin totalmente abierta a patir del da 18 25 25 30 25 24 20 25 20 14 20 21 14

especies gallina pavo pato Muscovy Duck ganso Gallina de Guinea Pheasant Peafolwl Bodwhite Quail Coturnix Quail Chucar Grouse Pigeon

Dimensiones de la cmara de Incubacin

Clculos termodinmicos. Datos:

Q1=0 Q2=? Q3=0 Q4=?

Las temperaturas se deben llevar a grados Kelvin

Como la presin es constante se debe calcular se debe calcular el volumen de aire inicial requerido:

Una vez obtenidos estos valores de la entalpia del aire y tenemos 298 K tiene un he =298.615 y para 310.4 K , se debe interpolar por que este valor se encuentra entre 300 K y 320 K

Como la presin es contante la entropa absoluta se toma de la tabla:

Conclusiones El trabajo total realizado por el sistema para mantener la temperatura es de 6.5481J, que es la cantidad de trabajo requerida, para que la temperatura dentro de la cmara alcance los 310.4 K requeridos para alcanzar la temperatura ideal. La presin en todo el proceso se mantiene por cuanto se considera que es un proceso Isobrico