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Gerente general

Periodicidad: una vez por semana Retroalimentacin: se efectuara una retroalimentacin semanal con el fin de conocer que aspectos y actividades se realizaron a lo largo de este periodo de tiempo e implementar estrategias para realizar o corregir las actividades con las que no se est cumpliendo Evaluaciones: se le evaluara la capacidad del personal para desempear sus funciones con xito entre las cuales destacan las siguientes con una escala del 1 al 10 en donde 1 es nulo y 10 un excelente control: La planificacin de los objetivos generales y especficos de la empresa a corto y largo plazo. La toma de decisiones Su capacidad para supervisar Sus habilidades como lder Supervisin de todas las reas Despus de haber evaluado todos los puntos anteriores en general como es el desempeo del Administrador general? a) b) c) d) e) f) Excelente Muy Bueno Bueno Regular Malo Psimo

Cajero
Periodicidad: diaria Retroalimentacin: se realizara una encuesta de la semana, la cual medir la informacin referente a actividades, logros y metas alcanzadas. Y se realizara una retroalimentacin diaria para emplear medidas preventivas en caso de que no se logren los objetivos. Evaluaciones se le evaluara la capacidad del personal para desempear sus funciones con xito entre las cuales destacan las siguientes con una escala del 1 al 10 en donde 1 es nulo y 10 un excelente control: La capacidad para atender a los clientes con amabilidad El registro de los documentos correspondientes de la cobranza Los archivos de documentos Que los cortes de caja estn efectuados correctamente y que no falte efectivo. La reposicin de caja chica Se evaluaran los resultados y se determinara si la cajera desempeo sus funciones: a) b) c) d) e) f) Excelente Muy Bueno Bueno Regular Malo Psimo

Mesero
Periodicidad: diariamente Retroalimentacin: se efectuara una retroalimentacin diaria con el fin de conocer que aspectos y actividades se realizaron a lo largo de este periodo de tiempo e implementar estrategias para realizar o corregir las actividades con las que no se est cumpliendo Evaluaciones: se le evaluara la capacidad del personal para desempear sus funciones con xito entre las cuales destacan las siguientes: Cmo es el trato con los clientes? El mesero se muestra atento y sugiere bebidas o mens del da? El servicio al cliente es el adecuado al tomar la orden y llevar los alimentos? Cmo es la organizacin del mesero? En una escala del 1 al 10, en donde 1 es poco y 10 demasiado cmo lleva a cabo el manejo de dinero y la honestidad al momento de llevar la cuenta a la cajera y dar el vuelto a los clientes? La limpieza de sus respectivas mesas es: a) b) c) d) e) f) Excelente Muy Bueno Bueno Regular Malo Psimo

Cocinero
Periodicidad: diariamente Retroalimentacin: se le aplicara una retroalimentacin diaria y otra semanal por medio de supervisin y entrevistas realizadas a los clientes con el fin de conocer las actividades que se cumplieron al da e implementar estrategias para realizar o corregir las actividades con las que no se est cumpliendo Evaluaciones: se le evaluara la capacidad del personal para desempear sus funciones con xito entre las cuales destacan las siguientes: la elaboracin de los alimentos que se mencionan en el men es la correcta? Cmo es el sabor de la comida? a) b) c) d) Excelente Muy Bueno Bueno Regular

La limpieza del rea de trabajo esta correcta? el cocinero trata adecuadamente el material de trabajo? La higiene y la calidad con la que se preparen los alimentos es la correcta? El cocinero realiza los reportes de insumos necesarios al rea de almacn para su compra? si se presentan fallas, el cocinero las reporta a su superior?

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