UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

CURSO: DESARROLLO ORGANIZACIONAL ALUMNOS: PORTUGAL ECHEGARAY, José Angel

CASTAÑEDA OSORIO, Alexander Juan

PROFESOR: José Villanueva

Diciembre, 2010

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

Índice

CAPITULO I.............................................................................................3 LA PLANEACIÓN...................................................................................3 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN................................................................................3 1.2. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA......................................................9 CAPITULO II..........................................................................................21 LA ORGANIZACIÓN............................................................................21 2.1. Organigrama general de la empresa.....................................21 2.2. Tipo de organización y departamentalización........................21 2.3. Descripción de puestos. Adjuntar y o elaborar la descripción de uno de los puestos....................................................................22 2.4. Procedimiento de trabajo.......................................................22 CAPITULO III: LA DIRECCIÓN.................................................................23 3.1. Trabajo en equipo.....................................................................23 3.2. Estilos de liderazgo de los jefes................................................32 3.3. Propuestas para mejorar el liderazgo........................................33 3.4. Propuesta de un programa de capacitación a los trabajadores 36 3.5. Propuestas para mejorar la comunicación en la empresa.........38 CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..........................39 CAPITULO V: BIBLIOGRAFIA..................................................................39

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CAPITULO I LA PLANEACIÓN DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 1.1.1.-GIRO DE LA EMPRESA. Alicorp es una empresa dedicada a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal. En todos sus procesos de producción, Alicorp cumple con estándares internacionales de calidad y competitividad. En los últimos años, la empresa ha elevado sus niveles de producción consolidando su liderazgo en diversas categorías.

Produce los siguientes productos: Tiene 965 marcas registradas de productos siguientes tipos: Aceites domésticos

de los
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Alimentos balanceados Cuidado del cabello Fideos Galletas Grasas industriales Harinas domesticas Harinas industriales Helados Infusiones Lavandería Leches Margarinas domesticas Mascotas Panetones Postres Productos industriales Puré Refrescos Salsas Sémola

1.1.2.-TIEMPO EN EL MERCADO.

Reseña Histórica 1928 - El Grupo Romero constituye la sociedad “C. Romero y Cía” con el objetivo de instalar una fábrica de aceites, jabones, mantecas una refinería y una desmotadora de algodón. 1951 - “C. Romero y Cía” cambia de nombre a Calixto Romero S.A. 1971 - El Grupo Romero compra Anderson Clayton & Company, dedicada principalmente a la producción de aceites y grasas comestibles, y cambia su denominación social por Compañía Industrial Perú Pacífico S.A. (CIPPSA).

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Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero.A.Alicorp S..A.CIPPSA adquiere el 100% de las acciones de La Fabril S. inicia operaciones comerciales en Ecuador. empresa dedicada a la industrialización. (CFP). En marzo del mismo año.CFP cambia su denominación por Alicorp S.A y Compañía Molinera del Perú S. comercialización y distribución de helados comestibles de la marca Lamborghini. fideos y galletas. 2004 . fideos.A. harina. 1997 . dedicada a la elaboración y comercialización de aceites y grasas comestibles.A. dedicada a la producción de aceites y grasas comestibles.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 1993 . dedicada principalmente a la elaboración de jabón de lavar. dedicada a la comercialización de productos de consumo masivo nacionales e importados en todo el país. 1995 . Perú 34 . En junio del mismo año CIPPSA se fusionó con La Fabril S. 1996 .A.A. absorbe por fusión a Alimentum S. a través de la empresa ecuatoriana Agassycorp S.A. CIPPSA se fusiona absorbiendo a Consorcio Distribuidor S. Luego CIPPSA modificó su denominación por Consorcio de Alimentos Fabril Pacífico S.A. jabón de lavar. para la venta en Ecuador de los productos qu elabora y comercializa.CIPPSA se fusiona con otras dos empresas del Grupo Romero: Calixto Romero S... (previa adquisición por la Compañía del 100% de las acciones comunes de esta empresa).A.CFP absorbe por fusión a las empresas Nicolini Hermanos S.Alicorp S. alimentos balanceados y cereales. Posteriormente cambia su denominación social a Alicorp S.A. Estas empresas se dedicaban principalmente a la elaboración y comercialización de harinas.A.A.A. y Oleaginosas Pisco S. absorbiendo a dicha empresa.A.A. 2005 .A.

.A. Lima. Alicorp S.A.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS En el mismo año. Alicorp S. los inmuebles y equipos correspondientes a la planta de detergentes ubicada en el distrito del Rímac. en jabón de lavar y.A. para la venta en Colombia de los productos que elabora y comercializa.. 2008 . inicia operaciones comerciales en Colombia a través de la empresa colombiana Alicorp Colombia S.A. empresa ubicada en Ecuador.A.A. adquiere el 100% de las acciones Molinera Inca S.A.Alicorp S. exportación.A. las arcas MARSELLA.A. La empresa se dedica a la producción y comercialización de helados. que posteriormente cambia su denominación social por la de Alicorp Ecuador S. ASA Alicorp S. fabricación y comercialización de todo tipo de bienes de consumo y de capital en el territorio ecuatoriano. adquiere la planta de detergentes Rímac y la marca de jabón Marsella y los detergentes Opal y Amigo.A. así como a la importación. adquiere el 100% de las acciones de Alimentos S.A.A. adquiere de Colgate – Palmolive Perú S.A. Alicorp S. 2007 .A.A.A.A.Alicorp S. adquiere la Compañía de Industrias Pacocha S. OPAL y AMIGO. adquiere el 100% de las acciones y/o participaciones de las empresas The Value Brands Company de Argentina Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.A.A. adquiere el 100% de las acciones de Eskimo S.Alicorp S.A. en detergentes. 2006 .A. y luego la absorbe por fusión. Alicorp S.A.A. Perú 34 .

L... y Sulfargén S. empresa ubicada en Colombia. cuenta con tres divisiones de negocios (aceites y grasas.3. TVBC S.A. así como The Value Brands Company de Perú S.R. se incluye una fábrica de alimentos balanceados para animales.A. entre empleados y obreros.-PRODUCTOS O SERVICIOS QUE OFRECE Alicorp es la empresa peruana con mayor infraestructura de fabricación y distribución. Dentro de estas últimas. Perú 34 . Tiene 965 marcas registradas de productos de los siguientes tipos: Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.L. ubicada en Trujillo.A. todas ellas constituidas en Argentina..C.1. (Propersa). y The Value Brands Company de Uruguay S.A. siete de ellas en Lima y tres en provincias. propias (centro de ventas) con y 150 70 contando además otros distribuidores exclusivos.A. Actualmente.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS S. 1.C.R. farináceos y golosinas) que disponen de diez fábricas a nivel nacional.400 personas. Alicorp adquiere el 100% de las acciones de la empresa colombiana Productos Personales S. la empresa cuenta con una fuerza de trabajo de 2. La parte de distribución se apoya en 20 sucursales vendedores. The Value Brands Company de San Juan S.

2.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Aceites domésticos Alimentos balanceados Cuidado del cabello Fideos Galletas Grasas industriales Harinas domesticas Harinas industriales Helados Infusiones Lavandería Leches Margarinas domesticas Mascotas Panetones Postres Productos industriales Puré Refrescos Salsas Sémol 1. Perú . Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.1. 34 1.2.2.1. 1. 1.1.2.2 OBJETIVOS DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 1.1 Aplicar conocimientos aprendidos de manera teórica durante todo el ciclo en el curso.4 Resolver algún problema detectado en el diagnóstico referido a la organización.1.2 Elaborar un diagnóstico de la empresa Alicorp.1.3 En base al diagnóstico realizado detectar los problemas que atraviesa la organización.

2.2. Buscamos satisfacer sus necesidades e impresionarlos. entregándoles los productos y servicios que desean y desarrollando una excelente relación con nuestros proveedores. mejorando continuamente la efectividad y la eficiencia. 34 Compromiso con nuestros Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.2. eliminando errores. Perú .1. Compromiso con la calidad Somos una organización que considera que el éxito se alcanza trabajando con responsabilidad por la tarea bien hecha y con un profundo compromiso por mejorar constantemente la calidad y el valor de los bienes y servicios que producimos.1.5 Dar recomendaciones y conclusiones del trabajo realizado 1. Trabajo con eficiencia Operamos con puntualidad. reprocesos y pérdidas de tiempo. haciéndoles fácil el trabajar con nosotros. Pensamos y actuamos con impaciencia constructiva y con sentido de urgencia. disciplina y orden.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 1. Valores organizacionales Orientación al mercado Nuestros clientes y el mercado son la fuerza que guía todo lo que hacemos. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 1.

de sus Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. comprometidas en fijar nuevos estándares de excelencia en la satisfacción de los clientes. Queremos ser un activo de la comunidad.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS accionistas Estamos orientados a los resultados. Compromiso con la comunidad y la ética Trabajamos por la salud y la naturaleza. Fomentamos la capacitación y el desarrollo del recurso humano y alentamos a la gente a trabajar con alegría.2. Misión Visión y misión de la empresa Son una empresa dedicada a la producción y comercialización de alimentos y derivados.2. Reconocemos logros y estimulamos la participación y el trabajo en equipo. Quieren lograr nuevos niveles de éxito competitivo en cada categoría de negocios en los que competimos para beneficio de sus accionistas. Perú 34 . integrada por personas con espíritu de empresa. Mantenemos un alto estándar de integridad y conducta ética y un buen comportamiento como ciudadanos de las comunidades donde operamos. 1. Desarrollo del recurso humano Promovemos un ambiente de trabajo desafiante y productivo. Medimos nuestro éxito basándonos en la satisfacción de nuestros clientes y en el valor que le retribuimos a nuestros accionistas.

En noviembre lanzamos fi deos “Don Vittorio” potenciandola marca con el concepto “no se pegan”. Visión 1. Utilizando la estrategia de Perú adaptada al mercado ecuatoriano. Colombia 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. de sus trabajadores y de las comunidades en las que operamos. logramos activar la categoría en los diferentes medios y desarrollar el mercado de alimento para mascotas. Análisis y diagnóstico del ambiente externo . el atributomás valorado por las consumidoras ecuatorianas. En setiembre lanzamos gelatinas “Yaps” para fortalecerla marca en la categoría de instantáneos.3. Perú .UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS clientes y consumidores.2.MACROENTORNO Ecuador En julio lanzamos exitosamente “Mimaskot”.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS En marzo lanzamos en autoservicios cuatro marcasde galletas: “Glacitas”. “Wafer Mix”. Haití Conseguimos un récord histórico en la exportación de pastas “Lavaggi” y galletas “Salix” y “Casino”. a través de Cargill Food. Venezuela En diciembre lanzamos galletas “Xplosión” y “WaferMix”. a través de Propersa. Chile En marzo relanzamos nuestra marca de pastas “DonVittorio” y logramos mantener la tendencia creciente enlas ventas. “Mini Chomp” y“Xplosión”. En julio iniciamos la publicidad en televisión de “Glacitas”y logramos un importante incremento de ventas:los volúmenes promedio mensuales se duplicaron a partirdel segundo semestre. También en marzo. Perú .000 TM anuales. lanzamos “Wafer Mix” en el canaltradicional en los sabores fresa-vainilla y chocolatevainilla. distribuidor con el que iniciamosoperaciones en Colombia en el 2002. En octubre lanzamos la extensión de línea de galletas“Xplosión” con el nuevo sabor limón e iniciamos nuestrasoperaciones en la oficina de Colombia. consolidandoasí la presencia de estas tres marcas. que superaron las 6. 34 Bolivia Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.a través de Confi tecol. nuevo distribuidor exclusivopara este canal.

no tienen sustitutos o son pocos y de alto costo.4. distribuidoras de helados. plataformas logísticas. “Bolívar”.2. La situación será aun más 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. tengan fuertes recursos y puedan imponer sus condiciones de precio y tamaño del pedido. . oficinas de venta y distribuidoras exclusivas. Análisis y diagnóstico del ambiente Interno PROVEEDORES Un mercado o segmento del mercado no será atractivo cuando los proveedores estén muy bien organizados gremialmente.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Incrementamos las exportaciones de jabón superandolas ventas de los últimos cuatro años. a través de sus diferentes instalaciones como almacenes. .Determinación de oportunidades y amenazas 1.MICROENTORNO Alicorp tiene presencia en casi todos los departamentos del Perú. plantas industriales. La situación será aún más complicada si los insumos que suministran son claves para nosotros. Perú .

2. Ellos pueden colocarlas donde quieran". de mayor calidad y servicios y por consiguiente la corporación tendrá una disminución en los márgenes de utilidad. "Pero los agricultores inmersos en el proyecto no están obligados a vendernos sus cosechas. CLIENTES Un mercado o segmento no será atractivo cuando los clientes están muy bien organizados. A mayor organización de los compradores mayores serán sus exigencias en materia de reducción de precios.000 toneladas métricas de trigo duro por año. La situación se hace más crítica si a las organizaciones de compradores les conviene estratégicamente integrarse hacia atrás. dicho ejecutivo informó que la industria fideera nacional importa entre 120. precisó el Ing. Pierce DiezCanseco.000 y 130. el producto no es muy diferenciado o es de bajo costo para el cliente. pagando precios equivalentes al promedio internacional. Alicorp está adquiriendo toda la cosecha que le ofrecen los productores. Al ser la población el consumidor directo de estos productos el poder de negociación se reduce a la elección de otros productos fijándose el precio por la oferta y la demanda. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Alicorp tiene una relativa sensibilidad al precio del trigo.5.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS crítica si al proveedor le conviene estratégicamente integrarse hacia adelante. Identificación y enunciados de metas y objetivos Haciendo un análisis de las fuerzas de Porter. es decir por la preferencia hacia un determinado producto 1. el producto tiene varios o muchos sustitutos. Perú 34 .000 TM. Concretamente. Ahondando sobre el tema. de las cuales Alicorp absorbe unas 60. lo que permite que pueda hacer sustituciones por igual o a muy bajo costo.

Las fuerzas afectan la capacidad de una organización de competir y por lo tanto de influenciar grandemente en la estrategia del negocio de una firma. 2001). pero la rivalidad competitiva ha llegado a ser mucho más intensa (porter. ¿Cómo se pueden utilizar los sistemas de información para alcanzar ventaja estratégica en nivel de la industria? Trabajando con otras firmas. y principiantes nuevos a su mercado. las fuerzas competitivas tradicionales todavía están en el trabajo.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS En el modelo de las fuerzas competitivas de porter. la energía que estipula de surtidores. surtidores. la presión de productos sustitutos o los servicios. que fuerzan a todos los participantes del mercado para suscribir a los estándares similares. productos substitutos y servicios. La naturaleza de los jugadores en una industria y su estipular relativo la energía determina la estructura de la industria y lo beneficioso total de hacer negocio en el ambiente específico de la industria. La tecnología del Internet es de acuerdo con los estándares universales que cualquier compañía puede Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Hay amenazas de principiantes del nuevo mercado y de productos substitutos y de servicios. considera un número de amenazas exteriores y oportunidades: la amenaza de principiantes nuevos en su mercado. En la edad del Internet. los participantes de la industria pueden utilizar la información tecnología para desarrollar los estándares a nivel industrial para intercambiar la información o el negocio transacciones electrónicamente. Los clientes y los surtidores manejan energía que estipula. La ventaja competitiva puede ser alcanzada realzando la capacidad de la firma de repartir con los clientes. Perú 34 . Los competidores tradicionales adaptan constantemente sus estrategias para mantener su colocación del mercado. y la colocación de los competidores tradicionales de la industria (porter 1985). que alternadamente puede cambiar el equilibrio de la energía entre una firma y otra competidores en la industria en el favor de la firma. la energía que estipula de clientes.

1. Utilización de la Matriz FODA Fortalezas • Los canales de distribución que le han permitido a àlicorp mantener una sólida posición competitiva. asegurar el uso adecuado de recursos. Prevenir la contaminación ambiental. • La incorporación de nuevos productos y el lanzamiento de nuevas líneas (salsas.6. Desarrollar a nuestro personal. con la aplicación de exigentes estándares de calidad. Ser socialmente responsable con nuestro entorno.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS utilizar.2. Políticas organizacionales Política Integrada de los Sistemas de Gestión Exceder las expectativas de nuestros clientes y consumidores ofreciéndoles productos saludables y servicios en constante innovación.2. Identificación de estrategias. promover el comportamiento seguro para evitar que las personas sufran lesiones o daños a su salud en nuestras instalaciones y a eliminar los daños materiales en general. Cumplir con los requisitos legales aplicables y voluntarios que la Empresa asuma y proteger nuestras actividades contra su posible uso por organizaciones ilícitas.7. haciéndolo fácil para que rivales compitan en el precio solamente y para que nuevos competidores incorporen el mercado. que le ha permitido reducir la participación de los gastos operativos sobre los ingresos. lo cual se sigue dando dentro del Proyecto Prisma. Perú . • La mejora en la eficiencia de sus procesos. alimento para 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. 1.

Oportunidades • La posición de liderazgo que le permite a la Compañía atenuar las consecuencias de periodos recesivos que afectan al sector de consumo masivo. la que ha permitido reducir en forma consolidada el ratio de apalancamiento (Pasivos/Patrimonio). galletas. • Posibilidades de crecimiento en otros mercados de la región. • La existencia de activos no productivos. Debilidades • No tiene un fuerte posicionamiento internacional. Amenazas • La fuerte dependencia a los precios internacionales de los principales insumos (trigo y soya). que afectan la rentabilidad de la empresa. y seguir reduciéndolo. Perú 34 . • La fuerte competencia de productos provenientes de países vecinos. Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS mascotas. • La constante reducción de la deuda financiera. a 0. detergentes. • Centralización del poder de compra. de 1.76x en junio 2005.62x en diciembre 1998. estará mejor preparada para enfrentar incrementos en los precios de los insumos.84x en diciembre 2004. Cabe destacar que en la medida en que la Empresa siga reduciendo su nivel de endeudamiento. entre otros). llegando a 0. los cuales repercuten en los márgenes de la Empresa. • La mejora en la cobertura de gastos financieros y de la deuda. que generan valor agregado al consumidor.

Estrategias Generales Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. y productos afines y derivados de los citados. productos cosméticos. 1. de higiene y limpieza personal. los cuales son ofrecidos a menores precios y constituyen una amenaza a las ventas de los principales productos de Alicorp. distribución y comercialización de productos de consumo masivo. distribución. comercial y administrativo en sus más diversas áreas. detergentes. También dedicarse a la preparación. de jabones. nacionales y extranjeros. importación y exportación de materias primas. PLANES OPERATIVOS Dedicarse a la industria.3. en sus más variadas formas de harinas. café.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • La alta participación de mercado que presentan los productos económicos (a granel). importación. principalmente alimenticios y de limpieza. Perú 34 . así como pastas alimenticias y alimentos balanceados para animales. semillas oleaginosas y subproductos derivados de los mismos. así como las actividades de desmote y comercialización de algodón. galletas y toda clase de productos y subproductos harineros. Constituir depósitos aduaneros autorizados con el objeto de almacenar mercancías de propiedad exclusiva de la empresa y/o de terceros. Prestar toda clase de servicios y asesoramiento industrial. Igualmente. grasas industriales. explotación industrial y comercial de alimentos concentrados para consumo humano y/o animal. venta. elaboración. frutos y productos. distribución. así como la compra. transformación. a la industria y comercio del trigo y/o cualquier cereal. en sus más variadas formas. en especial los que corresponde a la industria oleaginosa. exportación. fideos.

y. Actualmente. iii) La margarina “Sello de Oro Ajo”. Conforme a su estrategia de desarrollo y comercialización de productos innovadores con mayor valor agregado. A partir del año 99. cabe destacar los lanzamientos realizados durante el 2004: i) El nuevo detergente “Bolivar”. iii) El desarrollo de nuevos negocios y productos innovadores.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Durante la década de los 90`s. iv) La adquisición de pequeños negocios atractivos. Asimismo. La orientación de sus productos al mercado externo. àlicorp estuvo dedicada a reducir su deuda financiera a través de su propia generación de caja. Perú . ii) y. la estrategia de àlicorp estuvo abocada a consolidar su posición en la industria a través de procesos de fusiones y adquisiciones. No obstante. siendo lanzamiento una nueva categoría en el mercado. la Compañía realizó importantes esfuerzos para consolidar su sinergia y mejorar la eficiencia de sus procesos. lo cual se realizó mediante el incremento de los pasivos. àlicorp es una empresa líder que cuenta con la mayor participación de mercado en la mayoría de sus productos. vii) El fortificador de sopas “Bitaz”. la Empresa sigue abocada en crecer mediante: i) El reforzamiento y consolidación de sus marcas en el mercado local. este último 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. aportes de capital y en menor medida con recursos de la venta de activos fijos. iv) Pasta de Tomate “Alacena”: v) Refrescos “Yaps”. ii) Los helados “Lamborghini” con 22 productos (15 de los cuales son nuevos). vi) Las salsas de ají y rocoto “Alacena”.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Asimismo. demostrada con el lanzamiento de diversos productos exitosos. sino acceder a un mercado con potencial para la comercialización de sus productos. Alimento Balanceado Mimaskot Cordero y Cereales. durante el primer semestre del 2005. álicorp continuó con la introducción de nuevas líneas y productos. àlicorp anunció el inicio de sus operaciones de comercialización en Ecuador con el fin de distribuir sus productos en las cadenas de supermercados de dicho país. y. Por otro lado. Cabe destacar que en abril del 2005. A lo anterior. premio que se sustentó en su continua cultura de innovación. iv) Mayonesa Picante y Salsa Golf “Alacena”. Perú . el 22 de agosto del 2005. Dicha estrategia busca asegurar no sólo la internacionalización de la Compañía. la Compañía ganó el premio “Anda 2005” en la categoría “Innovación en Marketing”. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. se espera obtener un buen desempeño en las ventas. tras cuatro meses de evaluación. se suma que dado que el mercado ecuatoriano es de similares características al peruano. realizando el lanzamiento de: i) ii) Bolívar Bebe. iii) Las galletas Crikas Sandwich y Miniglacitas Fresa. v) Alimento Balanceado “Nutrican”.

Perú . Tipo de organización y departamentalización Alicorp es una organización formal porque tiene una jerarquía muy bien definida y estructurada. Organigrama general de la empresa 2. Nota: Organización Formal Mecanismo o estructura que permite a las personas laborar conjuntamente en una forma eficiente.2.shtml 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Así ayudan a cumplir siempre los objetivos de la empresa e ir a más. Cada miembro puede contribuir en forma más eficiente con su trabajo. para la conservación del objetivo primordial.com/trabajos12/lasorgz/lasorgz. Las relaciones entre los miembros esta determinada por su posición jerárquica. Fuente: http://www.monografias.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS CAPITULO II LA ORGANIZACIÓN 2.1. Los cargos asignados dentro de la empresa son respetados y la organización de estos ayuda a los negocios internos como los internacionales.

detergentes y productos para el cuidado personal y del hogar. galletas. helados. Productos industriales Negocio encargado de producir y comercializar grasas y harinas industriales. Contamos además con un variado portafolio de harinas domésticas. panetoneras y galleteras. jabones de lavar. encontrándose una de ellas entre los molinos más grandes de Sudamérica. fideeras. líneas automatizadas de procesos y maquinaria de avanzada para la elaboración de nuestros productos. Se adjunta el MOF de Alicorp 2. Descripción de puestos. margarinas.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 2. así como proporcionar a los consumidores finales las tradicionales harinas domésticas 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. fideos. Fabricamos las mejores marcas de aceites. Ello permite abastecer con una amplia gama de productos industriales a las principales empresas dedicadas a la panificación. Adjuntar y o elaborar la descripción de uno de los puestos.3. mientras que las harinas se producen en plantas distribuidas a lo largo del Perú. salsas. todas ellas dentro de los mejores estándares tecnológicos e internacionales de calidad que demanda el mercado. Procedimiento de trabajo Consumo Masivo Negocio encargado de realizar todas las operaciones requeridas para elaborar y potenciar los productos de consumo masivo. La producción de mantecas y margarinas se lleva a cabo en Lima y en Piura. Contamos con equipos de última generación. Perú . pasteleras. Elaboramos mantecas panaderas para el desarrollo de productos de panificación y margarinas para pastelería. panaderas.4.

que son las siguientes: Recursos Humanos y Relaciones Institucionales Responsable de los recursos humanos y de la imagen interna y externa de toda la organización. seleccionar personal. las ventas. Perú . administrar la capacitación y mantener relación con entes externos relevantes.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS CAPITULO III: LA DIRECCIÓN 3. etc. la producción.1. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Se encarga de velar por el bienestar de los trabajadores. resulta una organización compleja que requiere la constante interacción de sus areás para poder gestionar de manera correcta las compras. Trabajo en equipo El trabajo en equipo es indispensable en esta organización pues al tener la producción y comercialización de varios productos. Alicorp posee un trabajo en equipo entre todas sus áreas .

Desarrollo Tecnológico Responsable del desarrollo de nuevos productos y de la implementación de la tecnología adecuada para fabricarlos. Ambiental y Seguridad Alimentaria de la compañía. calidad y costos de las plantas industriales. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. empaques y optimización de procesos productivos. estableciendo para ello políticas y lineamientos de trabajo corporativos. planifica la calidad de todos los productos que se elaboran. De la mejora de los productos existentes y costos de manufactura a través del desarrollo de formulaciones. Perú . Así también. Encargada de la actualización de la tecnología de producción mediante el desarrollo y ejecución de proyectos de ingeniería y automatización de procesos.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Producción Responsable de lograr niveles óptimos de productividad en términos de eficiencia. garantizando los niveles de capacidad requeridos para cumplir con las aspiraciones de la empresa. efectividad. Calidad Responsable de administrar los Sistemas de Gestión de Calidad.

Para ello. involucra a los operadores en el cuidado de sus propios equipos de producción y capacita a su personal. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Establece altos estándares de calidad operando bajo un sistema de mejora contínua y realiza las operaciones dentro de un alto estándar de seguridad. Automatización Responsable de los montajes de las plantas nuevas. Perú . Encargada de la calidad de la instalación y satisfactoria entrega de los nuevos sistemas a los usuarios finales y al departamento de mantenimiento. Vela por mantener los estándares de instalación en los montajes y equipos de control e instrumentación. emplea las más modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Mantenimiento Responsable por la confiabilidad de los equipos de producción. de la modificación de los sistemas existentes de la parte eléctrica y de automatización.

Perú 34 . Seguridad Industrial Tiene como propósito controlar las pérdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones. compra y distribución de los productos que la empresa comercializa. enfermedades ocupacionales y daños materiales en general mediante un enfoque sistemático denominado Programa de Control de Pérdidas. en beneficio de los clientes y Alicorp. Planeamiento Industrial Responsable de planificar la producción. De la especificación y selección del equipamiento.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Proyectos de Ingeniería Responsable de la ejecución de los proyectos de inversión. así como de la administración del tiempo para la ejecución de los proyectos. del desarrollo de ingeniería básica y coordinación para ingeniería de detalle. Su objetivo es asegurar la disponibilidad del producto para atender los requerimientos de los clientes. logísticos y financieros. a costos Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. optimizando los costos productivos. Materias Primas Responsable de abastecer a las plantas con materia prima de calidad.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS competitivos y de manera oportuna. De administrar los almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales. Compras Locales Responsable de realizar adquisiciones dentro de altos parámetros de calidad. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Aplica los últimos conceptos en compras y técnicas efectivas de negociación a largo plazo. respondiendo en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones. envases y repuestos a las plantas de producción. así como de darles seguimiento para lograr un arribo adecuado y evitar el sobre stock. Perú . Todo esto mediante un control y manejo de niveles de inventario eficiente y aplicando técnicas de Supply Chain Management. la toma de inventarios y la liquidación de materiales obsoletos. De prevenir las variaciones de precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales. Almacenes de Insumos Responsable de gestionar con los proveedores el abastecimiento de insumos.

contando para esto con herramientas que permiten efectuar pronósticos en el ERP SAP.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS Demanda Responsable de pronosticar la demanda del mercado. Plataformas Logísticas de reexpedición y una flota de transporte externa. la administración y programación del transporte. Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados. logrando así niveles de servicio que contribuyan al incremento de las ventas y al retorno de la inversión. Perú 34 . la preparación de pedidos. Opera bajo exigentes indicadores de nivel Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Distribución Responsable del diseño y gestión del modelo de distribución física de productos a clientes a nivel nacional. Centros de Distribución. Abarca desde la recepción de productos. el almacenamiento. Servicio al Cliente Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren la excelencia en la satisfacción de los clientes internos y externos. de distribuir los planes de venta y de proveer de información e indicadores de ventas a toda la organización. hasta el control de la entrega de pedidos a clientes.

distribución y merchandising para cada una de las marcas de Alicorp. Ventas Responsable de optimizar la gestión de ventas en cada región ejecutando eficientemente las estrategias planteadas. cobranza. Perú 34 . distribución y promoción de todas las marcas que comercializa la compañía. precio. entre otros– para evaluar ofertas y decidir la compra en los casos Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS de servicio. estudios de satisfacción del cliente y un eficiente servicio de Call Center Integrado. Encargada de contactar con los proveedores nacionales e internacionales – tales como servicios de transporte. Marketing Responsable de detectar las oportunidades de negocios y desarrollar productos que satisfagan las necesidades de los consumidores. de aduana. Comercio Exterior Responsable de manejar la logística de todas la importaciones y exportaciones de la empresa. Sus funciones principales son establecer las directivas de la gestión de ventas que permitan lograr los objetivos de volumen. Encargada de definir las estrategias de producto.

los costos de producción y ventas. Responsable de proponer e impulsar el uso de la tecnología en los procesos. Está centrada en controlar. en forma oportuna y confiable. Contabilidad Responsable de brindar información financiera y de gestión. evaluando requerimientos tecnológicos y de información de las áreas usuarias. identificando soluciones beneficiosas. y de la consolidación y control del presupuesto de gastos e inversiones. y priorizando su atención en función a los planes estratégicos de Alicorp. analizar y reflejar en los Estados Financieros la situación económica financiera del negocio de acuerdo con las Normas Internacionales de Contabilidad (NICs). Perú 34 . Proyecta los resultados de cada ejercicio. a los clientes internos y externos para la toma de decisiones respectiva.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS que Sistemas sea aplicable. Presupuestos Responsable de la elaboración del presupuesto base de la empresa. además de elaborar las planillas de rentabilidad a nivel SKU y dar soporte a las áreas para la Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.

alicorp. Por ello luego de que el area de ventas recibe la cotización de un proveedor.com.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS evaluación de proyectos. también el área de ventas tiene que comunicarse siempre con producción pues esta no puede ofrecer vender más de lo que se puede producir con la capacidad instalada de la empresa. Fuente: http://aliisiweb3. esta debe consultar con producción si es que lo que ofrece el proveedor es justamente lo que se necesita. Por otro lado. Perú .htm Un breve ejemplo de interacción entre sus áreas es: Para la correcta gestión de las compras.pe/paginas/esp/nosotros/areas01 . el área de compras tiene que ponerse de acuerdo con producción antes de comprar un bien o servicio a un proveedor pues producción será quien use ese bien o servicio.  Tipo de Embalaje y envase a utilizar.  Fijación de precios. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Otros ejemplos del trabajo en equipo que realiza Alicorp: La interacción de Marketing con logística proporciona información para la toma de decisiones relacionada con:  Estándares de servicio al cliente.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS  3. el estilo participativo tiene sus inconvenientes: Una de las consecuencias más negativas pueden ser las reuniones interminables en donde se dejan reposar ideas constructivas. el líder participativo incrementa notablemente la flexibilidad y la responsabilidad. Finalmente. posee el estilo de liderazgo denominado participativo. las personas que trabajan en su entorno participativo tienden a ser mucho más realistas. Algunos líderes participativos utilizan este estilo para evitar hasta donde sea posible la forma de decisiones cruciales. lo que va a ocurrir es que su gente se acabará sintiéndose confusa y echando en falta un líder eficáz. El Estilo Participativo consiste en que al invertir tiempo obteniendo las ideas y el apoyo de las personas. el consenso se resiste a nuevas ideas. y a la forma en que hacen su trabajo diario. 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Al escuchar las preocupaciones de los empleados. y los parámetros para medir su éxito. y el único resultado visible es la fijación de fechas de más reuniones. el líder participativo aprende lo que hay que hacer para mantener vigente la moral alta.2. acabará por aclararse. Alicorp al ser una empresa con experiencia. Tal planteamiento puede incluso acabar empeorando los conflictos internos. Con la esperanza de que dándole suficiente vueltas al tema. En realidad. dado que tienen un voto en la fijación de sus objetivos. el respeto y el compromiso de su grupo. Perú . A pesar de ello. Estilos de liderazgo de los jefes. Al dejar que los empleados tengan una voz en las decisiones que afectan a sus objetivos. un líder fomenta la confianza. acerca de qué pueden y qué no pueden hacer.

lidercorp. Tipos de preguntas Barreras que nos impiden escuchar y como superarlas: los prejuicios y los paradigmas Definiendo el problema.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 3.net/educacion/index. DEFINIR LA VISION Y LAS METAS: 3.php? option=com_content&view=article&id=239:curso-taller-liderazgo-ycoaching&catid=47:ultimas-noticias&Itemid=112 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Propuestas para mejorar el liderazgo • Propuesta 1 Curso Taller: Liderazgo y Coaching1 CONTENIDO: 1 • • • • • EL AUTOCONOCIMIENTO Y EL FEEDBACK: Primer Paso para liderar a otros: El autoconocimiento Conociendo al único responsable de mis fracasos La herramienta mas poderosa para llegar al autoconocimiento: El feedback Ejercicio: Como dar y pedir feedback Tarea de aplicación: pedir feedback a 3 personas 2. DEFINIR EL PROBLEMA : APRENDIENDO A ESCUCHAR Y HACER PREGUNTAS: • • • • • • • • Ejercicios para aprender a escuchar de manera empática Ejercicios de Concentración Ejercicios para aprender a escuchar el lenguaje corporal Ejercicios para aprender a escuchar lo que el otro “no dice” Ejercicios para aprender a usar la técnica del reflejo Como hacer preguntas. • 1 Crear un shock para generar la necesidad del cambio 34 Fuente: http://www. Perú .3.

htm . • • • • • • ELABORACION DEL PLAN PARA LLEGAR A LA VISION: Descubriendo y Reduciendo las fuerzas que limitan el cambio Minimizando resistencias: como vencer el miedo. Perú Fuente :http://www. el temor al cambio Ejercicios para superar temores Elaboración de un Plan escalonado de cambios Elaboración de Contratos de mejora Como convertir los problemas en oportunidades de mejora • Propuesta 2: Contenidos del curso de desarrollo de habilidades de liderazgo:2 Introducción • • • • • • liderazgo ¿por qué? visión de futuro desarrollo personal jefes y líderes subordinados y colaboradores nuevas habilidades de liderazgo 34 Habilidad para comunicar • 2 expresión de las ideas Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. conformismo o echar la culpa a asumir la responsabilidad y pasar al reto.cursosformacionempresas.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • • • • • Reacciones al shock: desanimarse. resignarse.com/desarrollo%20lideres. echar la culpa o asumirlo como un reto y desafío para mejorar Como llevar a la persona del desanimo. Definiendo la visión y las metas a alcanzar El poder del enfoque Potenciando las fuerzas que impulsan el cambio 4.

exposición Habilidad para escuchar • • • • • • • • • • fomentar un ambiente de escucha dedicar tiempo a escuchar no interrumpir eliminar los prejuicios prestar atención captar el mensaje corporal captar los sentimientos del interlocutor verificar el mensaje recibido gestionar nuestra reacción a las discrepancias dar respuestas oportunas Habilidad para observar • • ideas para mejorar la observación recomendaciones de Bardwick Habilidad para hacer y recibir críticas y elogios • • • cómo hacer críticas y elogios cómo recibir críticas y elogios cómo enfocar los cambios de comportamiento Trabajo en equipo • • • • • • características de un equipo eficaz comunicación y socialización colaboración y competencia organización del trabajo gestión de conflictos madurez del equipo 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS • • • • • • • • • expresión de los sentimientos generación de interés en el interlocutor percepción de las reacciones clarificación de los temas manejar opiniones formas de expresión aclaración de dudas solicitar feedback equilibrio indagación . Perú .

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 3. Perú . Propuesta de un programa de capacitación a los trabajadores 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.4.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima. Perú .

a fin de favorecer sus relaciones personales y laborales.php? option=com_content&view=article&id=118&Itemid=100013 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.com/index.malicorp.5. Perú .¿Qué es la asertividad? 3. • Objetivos específicos Conocer las situaciones que evitan que nos comuniquemos de manera adecuada. Taller de Comunicación Asertiva3 Objetivo del taller: Aplicar diversas técnicas de comunicación asertiva para optimizar su interacción con otras personas. • Identificar técnicas y herramientas específica que ayuden a mejorar la comunicación personal.Situaciones cotidianas en las que se necesita la asertividad 3 34 Fuente: http://www. • Establecer compromisos personales que permitan lograr un desarrollo profesional efectivo.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 3. facilitando tu tolerancia hacia ellos. Propuestas para mejorar la comunicación en la empresa. • Temario: 1. • Dirigido a: Cualquier persona que requiera mejorar la manera como se comunica con los demás a través de valorarse a sí mismo como individuo. • Beneficios: Conocerás cosas nuevas de ti mismo que te permitirán establecer un plan de trabajo específico que te ayude a mejorar tu interacción con los demás • Aprenderás el porqué de la manera de ser de las personas con las que te relacionas.La importancia de la comunicación en nuestras vidas 2. incrementando de esta manera su productividad personal.

Derechos asertivos 5.El lenguaje no verbal 7. sea uno solo. Duración: 16 horas Metodología 80% Práctica. Material de acceso online gratuito. • También se puede repotenciar el liderazgo que se tiene mediante Coaching.Asertividad en el trabajo. Perú . CAPITULO IV: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES El trabajo en equipo es una característica de Alicorp. 20% Teoría. Es imprescindible en la actualidad ver una empresa desde una perspectiva holística teniendo como resultado que la interacción de todas las áreas de la empresa aporta más valor que el valor que aportaría cada una de manera aislada.Técnicas de apoyo para lograr la asertividad 8. exposición de conceptos.Casos de estudio donde se necesita tener asertividad 9.La comunicación asertiva 6. • 34 CAPITULO V: BIBLIOGRAFIA Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS 4. Así mismo la interacción entre las áreas hace que este equipo del que hablamos. lluvia de ideas y actividades de aplicación. • Se ha hecho un estudio desde el punto de vista organizacional llegando a la conclusión de que se pueden implementar talleres para mejorar la comunicación existente en la organización.

com.ht m http://www.alicorp.pe/paginas/esp/nosotros/areas01.com.pdf 34 Universidad Nacional de Ingeniería | Lima.alicorp.pe/ohs_images/pmi/pdf/memanual/2006/ 03_resumen.UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS http://aliisiweb3. Perú .

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