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PROYECTO ESTRATGICO DE FOMENTO PRODUCTIVO 2010

ESTRATEGIA DE INNOVACION HACIA LA COMPETITIVIDAD EN LA CAFETICULTURA MEXICANA

PLAN DE INNOVACION DE LA CAFETICULTURA EN EL ESTADO DE TABASCO

TEAPA, TABASCO

MAYO, 2012.

INDICE

I. II.

INTRODUCCION ........................................................................................................7 OBJETIVOS ...............................................................................................................9 2.1 2.2 Objetivos generales .............................................................................................9 Objetivos especficos ...........................................................................................9 DESARROLLO METODOLGICO .......................................................................10 Regiones Cafetaleras en el Estado....................................................................10 Universo de la Estrategia en el Estado de Tabasco ...........................................11 Diagnsticos Rpido Participativo (DRP) con productores.................................12 Anlisis de las Priorizaciones a nivel Estatal...............................................12

III. 3.1 3.2 3.3

3.3.1 3.4

Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP) ..................................................13

IV. RESULTADOS POR MUNICIPIO ...............................................................................14 3.5 Anlisis del Municipio de Tacotalpa ...................................................................14 Localizacin y caractersticas Agroecolgicas ............................................14 Hallazgos Importantes del Diagnostico .......................................................15

3.5.1 3.5.2 3.6

Anlisis del Municipio de Teapa.........................................................................18 Localizacin y caractersticas Agroecolgicas ............................................18 Hallazgos Importantes del Diagnostico .......................................................19

3.6.1 3.6.2 3.7

Anlisis del Municipio de Huimanguillo ..............................................................22 Localizacin y caractersticas Agroecolgicas ............................................22 Hallazgos Importantes en el Diagnostico ....................................................22

3.7.1 3.7.2 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 V. VI. VII.

Principales Problemas Tcnicos ........................................................................27 Principales Alternativas Tcnicas ......................................................................30 Principal Alternativa Social ................................................................................31 Principales Alternativa Ambiental.......................................................................32 Principales Alternativas Econmicas .................................................................32

LINEAS ESTRATEGICAS DEL PLAN DE INNOVACION .........................................34 INNOVACIONES A DESARROLLAR ...................................................................40 ACOMPAAMIENTO A LAS INNOVACIONES .....................................................41

IX. DOCUMENTOS CONSULTADOS ..............................................................................44 X. AGRADECIMIENTOS .................................................................................................45 2

DIRECTORIO ..................................................................................................................46

INDICE DE FIGURAS
Figura 1.Municipios cafetaleros del estado de Tabasco. ................................................................. 11 Figuras 2 y 3. Diagnsticos Rpidos Participativos realizados en el Ejido Barreal Cuauhtmoc, y Oxolotan en el Municipio de Tacotalpa, Tabasco. ........................................................................... 12 Figuras 4 y 5. DEPs realizados en los municipios de Huimanguillo y Teapa, por el tcnico Otoniel Hernndez Ramrez. ......................................................................................................................... 14 Figura 6. Diagnstico de la Estructura Productiva realizado en el ejido Barreal Cuauhtmoc, municipio de Tacotalpa, por el tcnico Otoniel Hernndez Ramrez. .............................................. 15 Figura 7. Estructura productiva de cafetales en el municipio de Tacotalpa .................................... 16 Figura 8. Estructura Productiva de cafetales en el municipio de Teapa .......................................... 20 Figura 9. Estructura Productiva de cafetales en el municipio de Huimanguillo .............................. 24 Figura 10. Plantaciones Viejas .......................................................................................................... 27 Figura 11. Enfermedad de la Roya de la hoja ................................................................................... 27 Figura 12. Broca del grano ............................................................................................................... 28 Figura 13. Renovacin con Variedades Mejoradas .......................................................................... 30 Figura 14. Realizar control de Roya del Caf .................................................................................... 30 Figura 15. Programa de Podas ......................................................................................................... 30 Figura 16. Programa de Fertilizacin................................................................................................ 30 Figura 17. Realizar control de la Broca ............................................................................................. 31 Figura 18. Realizacin de Terrazas Vivas ......................................................................................... 31 Figura 19. Mejorar y Adoptar Buenas Prcticas de Cosecha............................................................ 31 Figura 20. Fomentar la Participacin de los productores para dar valor agregado a la produccin 31 Figura 21. Reforestar con rboles nativos con buena calidad de sombra ....................................... 32 Figura 22. Explorar nuevos Subproductos de Caf ......................................................................... 32 Figura 23. Tener un buen mercado y precio .................................................................................... 32

INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Indicadores de la Cafeticultura en Tabasco ..................................................................... 11 Cuadro 2. Desarrollo del trabajo de campo en la Estrategia de Innovacin en Tabasco................. 13 Cuadro 3. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de Tacotalpa............................................ 15 Cuadro 4. Problemas Priorizados por Factor Tcnico del municipio de Tacotalpa, Tabasco. ......... 17 Cuadro 5. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Tacotalpa ..... 18 Cuadro 6. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de Teapa.................................................. 19 Cuadro 7. Problemas Priorizados por Factor Tcnico en el municipio de Teapa, Tabasco. ............ 20 Cuadro 8. Problemas Priorizados por Factor Social en el municipio de Teapa, Tabasco. .............. 21 Cuadro 9. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Teapa ........... 21 Cuadro 10. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Social, del municipio de Teapa ............ 21 3

Cuadro 11. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio e Huimanguillo ...................................... 22 Cuadro 12. ProblemasPriorizados por Factor Tcnico en el municipio de Huimanguillo, Tabasco. 24 Cuadro 13. Problemas Priorizados por Factor Social en el municipio de Huimanguillo, Tabasco. .. 25 Cuadro 14. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Tacotalpa ... 25 Cuadro 15. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Social, del municipio de Tacotalpa ...... 25 Cuadro 16. Problemas Priorizados para el Estado de Tabasco ........................................................ 27 Cuadro 17. Problemas Priorizados y distribuidos por Factores Tcnicos y sociales para el Estado de Tabasco........................................................................................................................................ 28 Cuadro 18. Alternativas Priorizadas para el Estado de Tabasco ...................................................... 29 Cuadro 19. Alternativas Priorizadas y distribuidas por Factores Tcnicos, Sociales, Ambientales y Econmicos. ..................................................................................................................................... 29 Cuadro 20. Practicas e Innovaciones identificadas en el diagnostico estatal. ................................. 33 Cuadro 21. Definicin de lneas estratgicas, y alternativa incidentes por cada municipio. ........... 34 Cuadro 22. Factores de acompaamiento en la implementacin de la Estrategia de la Innovacin en el Estado de Tabasco. .................................................................................................................. 41

PRESENTACION
Ante la desaparicin del Consejo Mexicano del Caf, los programas del sector cafetalero se manejan a travs de rganos administrativos descentralizados de la SAGARP. Los programas especiales como el Fondo de Estabilizacin de Precios; Fomento Productivo y Renovacin de Cafetales, se encuentran a cargo de la Asociacin Mexicana de la Cadena Productiva del Caf A.C. (AMECAFE). Derivado de las nuevas reglas de operacin de la SAGARPA, se plantea que los recursos sean asignados de acuerdo a seis de los ocho programas, que operan actualmente, mismos que son: Adquisiciones de Activos Productivos, Induccin y Desarrollo del Financiamiento al Medio Rural, Uso Sustentable de Recursos Naturales para la Produccin Primaria, Atencin a Problemas Estructurales, Soporte y Apoyo a la Participacin de Actores para el Desarrollo Rural. De estos se desprenden los siguientes subprogramas operativos para el sector cafetalero: 1) Fondo de Garantas e Infraestructura Agroindustrial, 2) Fondo de Estabilizacin, 3) Fomento Productivo, 4) Padrn de Productores, 5) Renovacin de cafetales, 6) Capacitacin, 7) Promocin del consumo, 8) Coberturas de precios y, 9) Combate a la Broca. En el marco del Subprograma de Fomento Productivo 2010, se propone una nueva accin de capacitacin y extensin en el sector cafetalero a travs de la denominada Estrategia de Innovacin hacia la Sustentabilidad de la Cafeticultura Mexicana. En esta estrategia, se articulan esfuerzos de seis instancias (SAGARPA, COFUPRO, INCA RURAL, AMECAF, SISTEMA PRODUCTO CAF, y CRUO-UACh) en el marco de los lineamientos establecidos por la propia Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) y los acuerdos de los integrantes en el Comit Nacional del Sistema Producto Caf en Mxico (SPC). Estas instancias tienen como objetivo desarrollar la estrategia de capacitacin, asistencia tcnica y seguimiento que garantice el cumplimiento de los lineamientos del Programa de Fomento Productivo; establecer las propuestas de innovacin y planes de manejo de los cafetales, basado en prcticas sustentables que, garanticen el incremento de la productividad; y propiciar una mayor sinergia entre las estructuras tcnicas, soportadas por programas e instituciones pblicas y las estructuras tcnicas del sector social y privado, en beneficio del sector caf. Para el estado de Tabasco el presente Plan de Innovacin, es el resultado del esfuerzo conjunto de estas instancias, as como de los Prestadores de Servicios Profesionales, productores y todos los actores del proceso que, durante tres
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meses intensivos se desarroll dicha estrategia para alcanzar los objetivos de la misma. Quiz por el tiempo limitado, no se atendi al 100% de los productores del estado, pero el esfuerzo realizado vali la pena, ya que gener las ms variadas experiencias tanto en la organizacin del trabajo, como en la obtencin de resultados, mismos, que habrn de servir para apoyar las acciones de innovacin y mejoras productivas en el Estado de Tabasco

CRUO-UACh. INCA RURAL. AMECAF. SISTEMA PRODUCTO CAF. MAYO, 2012.

I.

INTRODUCCION

El caf es uno de los cultivos ms importantes a nivel mundial, ya que existen alrededor de 50 pases productores, y da empleo a ms de 20 millones de personas de manera directa, lo que impacta primordialmente en la estructura econmica y social de los mismos; cabe destacar que la mayora de los cafeticultores cultivan menos de 5 Ha y se presentan en las zonas menos desarrolladas de los pases productores (Rivas, 2008). Pases altamente productores como Brasil, Colombia y Vietnam, entre otros, compiten con gran fuerza mediante cambios tecnolgicos, aumentando sus rendimientos (ICO, 2009), y/o tienen bajos costos de produccin y esto le ayuda a afrontar los bajos precios del mercado que se presentan de manera recurrente. Nuestro pas se encuentra en desventaja respecto a estos pases, sobre todo en regiones donde los productores obtienen rendimientos inferiores a la media nacional (8Qq/ha) y granos de menor calidad, aun existiendo condiciones apropiadas para la produccin de caf de altura (Aranda, 2004). El caf es una mercanca cuyas variables econmicas fundamentales se determinan en el mercado internacional y la volatilidad e incertidumbre en los precios est fuertemente influenciada por la inestabilidad que reporta el contrato de la bolsa de Nueva York ya que esta tiene como fundamentos la actividad especulativa para la toma de decisiones en la compra y venta del caf, ello impacta en las actividades de los productores que solo en pocas de buenos precios es cuando voltean a ver el cultivo solo para extraer el fruto (SIAP, 2006). En Mxico se reporta una superficie cultivada de 812 mil Ha, con cerca de 480 mil productores en 12 estados, en donde los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca representan casi el 90% de la produccin nacional, la mayor parte de la produccin la desempean familias campesinas localizadas en las reas ms marginadas del pas, en donde presentan rendimientos a nivel nacional de 8 Qq/ha en promedio, de caf cereza (AMECAFE, 2007). Existe una poltica cafetalera en la cual se busca la mejora productiva de los cafetales, la cual est impulsada por distintas instituciones, tales como INCA rural, AMECAFE, Sistema Producto Caf y CRUO-UACh agrupando a todos los sectores que intervienen en la cadena productiva en la busca de la mejora a travs de sus diferentes programas y apoyos. El Proyecto Estratgico de Fomento Productivo del caf (2010), que surge de las lneas estratgicas del Plan Rector Nacional del Sistema Producto Caf, se ha
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venido integrando por participantes del INCA RURAL, la AMECAF y el CRUOUACh en una propuesta de asistencia tcnica, capacitacin y consultora profesional, denominada Estrategia de Innovacin Hacia la Competitividad de la Cafeticultura Mexicana. Con una visin de mediano y largo plazo, el pr oceso atiende en una primera etapa, el anlisis de la produccin primaria de caf, mediante talleres participativos con grupos de productores y Diagnstico de la Estructura Productiva de una muestra de plantaciones (DEP); para establecer las condiciones actuales (lnea base) de la cafeticultura mexicana. A pesar de que el estado de Tabasco no est presente como los grandes productores de caf en Mxico se debe de reconocer que se tiene presencia del aromtico en la regin y que a pesar de las inconsistencias del mercado, los desastres naturales como la erupcin del Volcn Chichonal Chiapas en 1982, el caf sigue persistiendo en algunos municipios del estado. El presente documento se elabor de acuerdo al mtodo de Planeacin Participativa y de Marco Lgico; se muestra la informacin obtenida en los diagnsticos rpidos participativos y en los diagnsticos de la estructura productiva (DRPs y DEPs) realizados en el estado de manera que sea apreciada en su contexto interno la cafeticultura del estado, trabajos que fueron realizados por los tcnicos que participaron con su experiencia para poder tener un panorama tangible de la cafeticultura tabasquea. En el apartado siguiente se indican los objetivos generales y especficos, acorde a los alcances establecidos en la estrategia. En el captulo III se incluye la metodologa aplicada, en cuanto a la delimitacin de las regiones cafetaleras, el universo de atencin de productores, el diseo del Diagnstico Rpido Participativo (DRP) y el Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP) de las plantaciones de caf seleccionadas. El cuarto apartado comprende los resultados por regin del estado y se realiza una integracin estatal de las propuestas. En los dos captulos siguientes se definen lneas estratgicas y se plantean las innovaciones a desarrollar, respectivamente, con elementos de seguimiento, en la perspectiva de aplicacin de las innovaciones, en las etapas siguientes de la estrategia, en los aos subsecuentes.

II.

OBJETIVOS

En el proceso de diseo y aplicacin de esta primera etapa de la estrategia de innovacin, se plantearon diferentes objetivos operativos que se fueron cumpliendo en la medida que se avanz en las actividades y resultados. Se indican a continuacin los objetivos generales de la estrategia en el pas y los objetivos especficos para el estado de Tabasco.

2.1 I.

Objetivos generales Disear y aplicar la estrategia de acompaamiento a productores elegibles, mediante una red de tcnicos, que realizarn diagnsticos de la estructura productiva y talleres de diagnstico rpido participativo, para definir alternativas de mejora productiva, hacia la competitividad de las unidades de produccin cafetaleras. Propiciar una mayor sinergia entre las estructuras tcnicas de los programas e instituciones pblicas y las estructuras tcnicas del sector social y privado, en beneficio del sector cafetalero y su sustentabilidad. Identificar las lneas prioritarias de transferencia e innovaciones tecnolgicas, as como las acciones estratgicas, que detonen el desarrollo de la cafeticultura del estado de Tabasco. Objetivos especficos i. Seleccionar y capacitar a un grupo de tcnicos profesionales (PSP), interesados en participar en la estrategia de innovacin. Establecer el universo de atencin, basado en los productores inscritos padrn cafetalero nacional en el estado de Tabasco, de acuerdo a los criterios establecidos por el sistema producto nacional y la AMECAF. Realizar Diagnsticos Rpidos Participativos (DRP) con productores seleccionados y cafeticultores inscritos en el Padrn Nacional Cafetalero (PNC). Los productores interesados, sin folio de registro, participarn como oyentes.

II.

III.

2.2

ii.

iii.

iv.

Obtener Diagnsticos de la Estructura Productiva (DEP) de plantaciones seleccionadas, mediante muestreo estratificado por superficie de los predios. Documentar, sistematizar y analizar los datos obtenidos en los DRP y DEP; as como, las caractersticas socio-culturales y tecnolgicas de la cafeticultura del estado, priorizando los problemas y alternativas propuestas por regin y el estado. Proponer lneas estratgicas y propuestas de innovaciones a desarrollar, a partir de las caractersticas de la actividad cafetalera y para impulsar la transferencia de tecnologa para producir caf.

v.

vi.

III.

DESARROLLO METODOLGICO

Se estableci un procedimiento de trabajo general de la estrategia, que implic la siguiente secuencia de actividades: a) Convocatoria, capacitacin y seleccin de tcnicos, b) Integracin de un equipo de coordinacin interinstitucional y por estado, c) aplicacin de los DRP y DEP, con los productores elegibles, d) sistematizacin de datos en formatos y captura de informacin en el Sistema de Gestin y Seguimiento (SGS) y, e) elaboracin de los informes de diagnstico y plan de innovacin de la estrategia por estado. Se consignan aqu los resultados directos en Tabasco, desde la delimitacin de las regiones, el universo de atencin, los DRP y DEP aplicados.

3.1 Regiones Cafetaleras en el Estado Debido a que las condiciones de produccin del estado de Tabasco siempre se consideraron marginales para la produccin de caf, no se tena mucha informacin acerca de la cantidad de productores dedicados a la actividad, debido a la fuerte actividad ganadera que caracteriza al estado. Se tienen reportados que para el 2008 se presentaban 1354 productores registrados ante AMECAFE con 1006.1 hectreas, cifra que ha disminuido y se desconoce el nmero actual. La actividad cafetalera se realiza en los municipios de Tacotalpa, Teapa y Huimanguillo, cada uno bajo diferentes condiciones agroclimticas, y socioeconmicas.

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Estos municipios cafetaleros se presentan entre los 150 y 600 msnm, con precipitaciones que van desde los 2200 hasta los 4200 mm anuales, as como temperaturas medias anuales que van desde los 25.6 hasta los 27.8 C; dadas estas condiciones el caf de Tabasco es considerado de zona baja. Cuadro 1. Indicadores de la Cafeticultura en Tabasco Municipio Productores Superficie Promedio de % Superficie superficie Tacotalpa 996 749.33 Ha 0.74 Ha 74.47% Teapa 163 120.87 Ha 0.73 Ha 12.01% Huimanguillo 194 135.9 Ha 0.73 Ha 13.50% Total 1353 1006.1 Ha 0.73 Ha 100%
Fuente: Elaboracin propia con padrn cafetalero de Tabasco, AMECAFE 2008.

3.2

Universo de la Estrategia en el Estado de Tabasco

Debido a que el estado de Tabasco no se encontraba considerado en la estrategia en el ao 2011 y se incorpora en 2012 ste llev un tratamiento especial al momento de elegir a los productores que podan recibir la atencin. Se consideraron los productores del padrn cafetalero del 2008 de los municipios registrados. Se conformaron cuatro grupos: dos en Tacotalpa, uno en Teapa y uno en Huimanguillo.
Figura 1.Municipios cafetaleros del estado de Tabasco.

Fuente: Plan Rector del Sistema Producto Caf 2005.

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3.3

Diagnsticos Rpido Participativo (DRP) con productores

Como parte del proyecto encaminado, el elemento central del diagnstico de la cafeticultura y para la realizacin del Plan de Innovacin, se tuvo el Diagnstico Rpido Participativo, en el cual los productores en voz propia expusieron la situacin actual en la cual se encuentra la produccin de caf en la regin. Este diagnstico fue a travs de una convocatoria realizada por los tcnicos participantes en la estrategia. Los productores participantes en los DRPs superaban los 50 aos de edad, pero tambin acudieron jvenes productores, en las figuras 2 y 3 se muestra la participacin de los productores en los talleres realizados en el municipio de Tacotalpa.

Figuras 2 y 3. Diagnsticos Rpidos Participativos realizados en el Ejido Barreal Cuauhtmoc, y Oxolotan en el Municipio de Tacotalpa, Tabasco.
Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco 2012.

La realizacin de estos talleres se fundament en las bases de la Planeacin Participativa y consisti en tres aspectos principales de la formacin: El anlisis del contexto externo de la cafeticultura, el anlisis de su problemtica en sus sistemas de produccin, y el anlisis de las alternativas de solucin. Los talleres tuvieron una duracin promedio de tres horas efectivas de anlisis.

3.3.1 Anlisis de las Priorizaciones a nivel Estatal La priorizacin de los problemas y alternativas a nivel estatal, se obtuvo mediante un factor de importancia regional, a travs de la siguiente frmula: Factor de Sup. Regional con caf + No. Productores en la Regin Importancia = Sup. Estatal con caf + No. Productores en el Estado Regional (FIR)

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Despus de obtener el factor de importancia regional (FIR), se multiplic por la prioridad inversa de cada regin, para as posteriormente acomodar estos valores de cada problema y alternativa en una tabla general que contiene las 3 regiones. Se sum el FIR de las 3 regiones por cada problema y el mayor puntaje se declar como el problema estatal No. 1. De igual manera se procedi con las alternativas, para obtener su jerarquizacin por regin y el estado. Se realizaron en total cuatro DRPs, de los cuales 2 se realizaron en el municipio de Tacotalpa por contar con el mayor nmero de productores, uno en Teapa y uno en Huimanguillo, con un total de 30 participantes por taller, en el cuadro 2 se muestran los indicadores de atencin de la estrategia en el estado de Tabasco Cuadro 2. Desarrollo del trabajo de campo en la Estrategia de Innovacin en Tabasco. Indicadores Cifras Talleres realizados (DRPs) DEPs realizados Productores participantes Municipios participantes Tcnicos participantes 4 20 120 3 1

Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco, 2012.

3.4

Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP)

Este diagnstico estuvo basado en las condiciones en las que se encuentran los cafetos en los predios de los productores, y los dems componentes de su sistema productivo. Se seleccion al 15% de los productores asistentes a cada DRP, con un mtodo estratificado por superficie, para aplicar dichas encuestas, que consistieron de 43 preguntas sobre la unidad productiva, se realiz la calificacin de las categoras productivas de las plantas de caf en sitios (cuadrantes) de 10x10m, cuyo nmero por predio, aument de acuerdo a una estratificacin de superficie, desde un sitio hasta treinta. De los DRP y los DEP realizados en el campo se obtuvo la informacin que se sistematiz para realizar el anlisis, elaborar los diagnsticos regionales y el diagnstico estatal, y proponer el plan de Innovacin que se presenta en el presente documento.
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En la figuras 4 y 5 nos muestran dos de los 20 Diagnsticos de la Estructura Productiva (DEP) que se realizaron en campo.

Figuras 4 y 5. DEPs realizados en los municipios de Huimanguillo y Teapa, por el tcnico Otoniel Hernndez Ramrez.
Fuente: Estrategia de la Innovacin del estado de Tabasco, 2012

IV. RESULTADOS POR MUNICIPIO Los resultados integrados en el presente documento tienen la finalidad de ser aprovechados por las instancias participantes en la estrategia de innovacin y que tienen la responsabilidad de tomar las decisiones en el estado, para mejorar las condiciones del mbito cafetalero en sus diferentes aspectos del sector, como se consideren convenientes. En el documento se presentan las problemticas as como las alternativas priorizadas para los tres municipios participantes, que son el resultado de los DRPs realizados, al final se presentan las lneas estratgicas, resultado de las alternativas priorizadas. 3.5 Anlisis del Municipio de Tacotalpa

3.5.1 Localizacin y caractersticas Agroecolgicas Tacotalpa, se localiza en la regin de la sierra de Tacotalpa, y tiene como cabecera la ciudad de Tacotalpa, la cual se ubica al sur del estado. Colinda al norte con los municipios de Jalapa y Macuspana; al sur y al este con el estado de Chiapas; y al oeste con el municipio de Teapa. En la figura 6 se muestra el panorama comn de los predios cafetaleros del municipio.

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Figura 6. Diagnstico de la Estructura Productiva realizado en el ejido Barreal Cuauhtmoc, municipio de Tacotalpa, por el tcnico Otoniel Hernndez Ramrez.
Fuente: Estrategia de la Innovacin del estado de Tabasco, 2012

Cuadro 3. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de Tacotalpa


ELEMENTO Altitud sobre el nivel del mar Temperatura media anual Precipitacin media anual Porcentaje de pendiente Fisiografa INDICADOR 20 1000 msnm 25.6 C 4,014 mm 5-30% Lomeros suaves, cerros con alturas inferiores a 1000m. Gleysoles, rendzinas, crisoles, luvisoles Suelo Fuente: INEGI, 2010. Caractersticas del medio fsico del municipio de Tacotalpa.

3.5.2 Hallazgos Importantes del Diagnostico La regin cafetalera del municipio se caracteriza por ser conocido como la parte de la sierra de Tacotalpa, no presenta una buena red de caminos para la accesibilidad de los terrenos, muchos de estos caminos son principalmente brechas y dificultan la salida de los productos agrcolas hacia la venta en mercados locales y regionales. Adems es factor influyente para la inaccesibilidad de la asistencia tcnica por lo marginal de las comunidades, el costo del traslado de los insumos es muy alto por las mismas condiciones. Los rendimientos encontrados en la zona son muy bajos van desde 0.5 hasta los 4 Qq/ha, la tecnologa es de bajo nivel, sta se caracteriza por las condiciones del
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cultivo minifundista, en donde predomina el sistema de policultivo tradicional, las tcnicas de produccin son tradicionales. Los productores del municipio mencionan que debido a la explosin del Volcn Chichonal en 1982, trajo consigo consecuencias que se reflejan en la aparicin de nematodos en el suelo, problemas de fertilidad sumado a esto los precios bajos ocasionaron el abandono casi total de los cafetales. En lo que corresponde a la estructura productiva de los cafetales, y concordando con los DEPs realizados en los predios se encontr que en un 17% de los cafetales se encontraron como cafetos normales, 23% de cafetos que requieren algn tipo de manejo de tejido, 39% de los cafetos son fallas fsicas y plantas que requieren renovarse y que afectan la produccin del aromtico, y apenas el 21% se presenta como cafetos pre-productivos. Los resultados que se muestran dan la pauta para la realizacin de acciones en el manejo de las plantaciones y que se vean reflejadas a corto y mediano plazo. La figura siguiente se muestra de manera grfica la distribucin de la estructura productiva encontrada en el municipio de Tacotalpa

Figura 7. Estructura productiva de cafetales en el municipio de Tacotalpa

Otras de las practicas realizadas por los productores y que no beneficia a la produccin, es que, utilizan plantas de manchn para renovacin en la finca; tambin se refleja que la edad de las plantaciones vara entre los 4 hasta los 45 aos, predominando en la mayora de los casos las plantaciones viejas, las variedades utilizadas por los productores son la Typica, principalmente, pero tambin se encontr la presencia de variedades como Oro Azteca, Robusta y Mundo Novo.
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De acuerdo a los DRPs realizados en la zona, a continuacin se muestra la problemtica priorizada en el municipio de Tacotalpa. Cuadro 4. Problemas Priorizados por Factor Tcnico del municipio de Tacotalpa, Tabasco.
Factores Tcnicos Plantaciones Viejas Roya Suelos Pobres Nematodos Caf Vano Gallina Ciega Amarillamiento de Plantas
P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco, 2012.

P 1 2 3 4 5 6 6

Es importante resaltar que los problemas encontrados en la regin son ms de carcter tcnico, cuatro de ellos responden a la fitosanidad de las plantaciones: roya, nematodos, gallina ciega, y amarillamiento de plantas (el cual probablemente se deba a un problema sanitario de races); para los dos primeros, ya existe tecnologa adecuada que ha ayudado a prevenir y controlar los problemas, sin embargo hace falta que se implemente en el estado. Por lo que respecta a los cafetales viejos y la falta de nutricin, estn muy relacionados y refleja el abandono de los cafetales en los ltimos aos de crisis econmica, ya que el alto costo de insumos agrcolas y el bajo precio del grano, no permiten al productor llegar a un equilibrio econmico. Al analizar el presente diagnstico bajo la metodologa de Planeacin Participativa y Marco Lgico, surgen algunas alternativas de solucin a la problemtica, y son las que a continuacin se presentan.

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Cuadro 5. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Tacotalpa
FACTOR TECNICO Programa de podas, programa de manejo, vivero, injertos. Renovacin con variedades mejoradas, Control fitosanitario con fungicidas Programa de Fertilizacin Manejo Integrado de la Roya Reforestar con rboles nativos con buena calidad de sombra Terrazas vivas. Manejo y control de la plantacin infectada P 1 2 3 4 5 6 7 8

P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

Es muy importante los conocimientos empricos de los productores, sobre todo lo que se refiere a sus problemas fitosanitarios, para el control y manejo de los problemas fitosanitarios de la regin, pero sin duda el factor importante y que se debe de considerar en primer lugar es un programa de renovacin de cafetales con plantas adecuadas a la zona, de alto rendimiento, tolerantes a nematodos y roya, que sean producidas en viveros comunitarios para bajar los costos de produccin de la planta.

3.6

Anlisis del Municipio de Teapa

3.6.1 Localizacin y caractersticas Agroecolgicas El municipio de Teapa se localiza en la regin de la sierra que adquiere su nombre, y tiene como cabecera municipal a la ciudad de Teapa. Colinda al norte con los municipios de Centro y Jalapa, al sur con el estado de Chiapas, al este con los municipios de Jalapa y Tacotalpa, y al oeste con el estado de Chiapas. Integra, junto con los municipios de Macuspana, Tacotalpa y Jalapa, la llamada regin de la Sierra.

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Cuadro 6. Caractersticas Agroecolgicas del Municipio de Teapa ELEMENTO INDICADOR Altitud sobre el nivel del mar 60-150 msnm Temperatura media anual 27.8 C Precipitacin media anual 3,862.6mm Porcentaje de pendiente 5 30% Fisiografa Lomeros suaves, cerros con alturas inferiores a 1000m. Suelo Gleysoles, fluvisoles, acrisoles
Fuente: INEGI, 2010. Caractersticas del medio fsico del municipio de Teapa.

3.6.2 Hallazgos Importantes del Diagnostico La regin cafetalera del municipio est ubicada entre los 60 y 150 msnm, presenta una regular red de caminos para la accesibilidad de los terrenos, aunque estos se encuentran a distancias considerables para transportar apenas el producto obtenido en las cosechas; de estos caminos, los que estn directamente hacia los terrenos son principalmente brechas y dificultan la salida de los productos agrcolas hacia la venta en mercados locales y regionales. Los rendimientos encontrados en la zona son muy bajos van desde 1 hasta los 4 Qq/ha, se presentaron mayor presencia de variedades del tipo Arbica (typica, bourbon, caturra rojo y amarillo), las edades de la plantacin van desde los 10 hasta los 20 aos, de acuerdo con el DRP los productores tambin tienen plantaciones de ms de 40 aos. La tecnologa es de bajo nivel, esta se caracteriza por las condiciones del cultivo minifundista con un sistema de policultivo tradicional, dedicado al autoconsumo, las tcnicas de produccin son tradicionales. En lo que corresponde a la estructura productiva de los cafetales, se encontr que en un 45% de los cafetales se encontraron como cafetos normales el porcentaje ms alto a nivel estatal, 25% de cafetos que requieren algn tipo de manejo de tejido, 12% de los cafetos son fallas fsicas y plantas que requieren renovarse y que afectan la produccin del aromtico y 18% se presenta como cafetos preproductivos, por lo que as estos se deben de enfocar algunas de las acciones para la capacitacin adecuada de manejo de la plantacin y se vean reflejados los resultados a mediano y corto plazo. En la siguiente figura se ve claramente la distribucin de las categoras que se encontraron en los predios en donde se realizaron los DEPs en el municipio de Teapa.
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Porcentaje de Plantas en cada Categoria en Teapa


3% 18% 9% 11% 14% 45% I II III IV V VI

Figura 8. Estructura Productiva de cafetales en el municipio de Teapa

En el cuadro 7 se muestran los problemas priorizados resultados de los DRPs realizados en el municipio de Teapa. Cuadro 7. Problemas Priorizados por Factor Tcnico en el municipio de Teapa, Tabasco. Factor Tcnico P Plantaciones viejas 1 Roya 2 Broca 3
P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco, 2012.

La problemtica que se enfrenta es diversa, dos de ellos responden a la fitosanidad de las plantaciones: roya y broca. Para el caso de la broca existe el programa de manejo y control de la Broca, aunque hace falta intensificar el manejo de la misma; y tal vez, generar materiales resistentes y su reproduccin. Por lo que respecta al problema tcnico ms importante: los cafetales viejos, est muy relacionado a los bajos precios del caf dando como resultado el abandono de los cafetales en los ltimos aos de crisis econmica, ya que el alto costo de insumos agrcolas y el bajo precio del grano, no permiten al productor llegar a un equilibrio econmico.

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Cuadro 8. Problemas Priorizados por Factor Social en el municipio de Teapa, Tabasco. Factor Social Falta de Mercado Falta de mano de Obra P 1 2

P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco, 2012.

De la misma manera, al analizar el presente diagnstico, surgen algunas alternativas de solucin a la problemtica, y son las que a continuacin se presentan. Cuadro 9. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Teapa Factor Tcnico Renovacin con variedades mejoradas Recepar Aplicar control Fitosanitario Programa de Fertilizacin Poner las trampas para Broca P 1 2 3 4 5

P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

Cuadro 10. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Social, del municipio de Teapa Factor Social Explorar nuevos subproductos de caf. Tener un buen mercado y precio. P 1 2

P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

En el caso de los factores sociales, la falta de mano de obra se presenta como problema al momento de realizar el corte del grano, por lo que el realizar acciones en las cuales se den incentivos a la produccin mejorando los precios de caf.

21

3.7

Anlisis del Municipio de Huimanguillo

3.7.1 Localizacin y caractersticas Agroecolgicas El municipio de Huimanguillo se localiza en la regin de la Chontalpa, tiene como cabecera municipal a la ciudad de Huimanguillo, colinda al norte con el municipio de Crdenas, al sur con los estados de Chiapas y Veracruz, al este con el estado de Chiapas y al oeste con el estado de Veracruz; posee referencias especiales o mojoneras naturales que sealan sus lmites. Cuadro 11. Caractersticas Huimanguillo ELEMENTO Altitud sobre el nivel del mar Temperatura media anual Precipitacin media anual Porcentaje de pendiente Fisiografa Suelo Agroecolgicas del Municipio e INDICADOR 20 1000 msnm 26.2 C 2, 290 mm 5 30% Lomeros suaves, cerros de menos de 1000m Gleysoles, acrisoles, cambisoles, andosoles, rendzinas, fluvisoles.

3.7.2 Hallazgos Importantes en el Diagnostico La regin cafetalera del municipio se localiza en la parte conocida como la sierra de Huimanguillo, presenta una problemtica en la cuestin de red de caminos ya que muchos de estos caminos son principalmente brechas y dificultan la salida de los productos agrcolas hacia la venta en mercados locales y regionales. Adems es factor influyente para la inaccesibilidad de asistencia tcnica por lo marginal de las comunidades, el costo del traslado de los insumos es muy alto por las mismas condiciones. Los rendimientos encontrados en la zona son los ms bajos a nivel estatal, se presentan desde .25 hasta 1 Qq/ha, los productores presentan una tenencia de pequea propiedad, la tecnologa de produccin es de bajo nivel, con un sistema de policultivo tradicional. Es de mencionar que la mayora de los productores se dedican a otras actividades que les resultan ms redituables econmicamente y el cafetal lo preservan ms por tradicin, en los ltimos aos ha despertado el inters debido a la alza de los precio que se han presentado en los ltimos 3 aos.

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En lo que corresponde a la estructura productiva de los cafetales, se encontr que en el caso de Huimanguillo se tiene un 0% de cafetales en categora I (cafetos normales), 11% de cafetos que requieren algn tipo de manejo de tejido, 6% de los cafetos son fallas fsicas y plantas que requieren renovarse y que afectan la produccin del aromtico; asimismo, se encontr un 83% como cafetos preproductivos, debido al inters de los productores en renovar sus cafetales, apoyndose de programas gubernamentales para obtener materiales; en 2009 dentro del programa de Activos Productivos de la SAGARPA, se tuvo la autorizacin de la produccin de 14 mil plantas de caf de la variedad Oro Azteca, con el fin de beneficiar a 28 productores de la zona cafetalera. En el ciclo 2010 dentro del mismo marco se autoriz 5,500 plantas para beneficiar 8 productores. En el ciclo 2011, en el marco del Programa de Apoyos a la Inversin en Equipamiento e Infraestructura de la SAGARPA, fueron autorizadas la produccin de 30 mil plantas de la misma variedad, beneficiando a 43 productores de la regin. En el caso de este municipio se presenta otro proyecto dentro del Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovacin Tecnologa y Extensionismo Rural, dentro del componente de Innovacin y Transferencia de Tecnologa, elemento solicitado: Asistencia Tcnica para el Cultivo de Caf. La innovacin a desarrollar: Aumento de Densidad Poblacional, Mantenimiento y Produccin de Caf Orgnico, bajo manejo de una Agricultura Orgnica y Conservacin de Suelo. Por lo que es de gran importancia dar seguimiento a este caso particular el cual ya lleva un plan de trabajo iniciado y conlleva un tratamiento especial de acuerdo a las necesidades en los trabajos ya realizados. . A continuacin se ilustra la distribucin de la estructura productiva, resultado de la aplicacin de los DEPs en el municipio de Huimanguillo.

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Figura 9. Estructura Productiva de cafetales en el municipio de Huimanguillo

Otro resultado del trabajo realizado, y producto del DRP realizado, son las problemticas priorizadas, y que son presentadas en la siguiente tabla. Cuadro 12. ProblemasPriorizados por municipio de Huimanguillo, Tabasco. FACTOR TECNICO Plantaciones Viejas Roya Broca Bajos Rendimientos Mala Calidad de Caf Factor Tcnico en el

P 1 2 3 4 5

P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco, 2012.

La problemtica presentada es complementaria a los trabajos realizados previamente en el municipio, ya que se est trabajando activamente en la solucin del problema de las plantaciones viejas, sin embargo las problemticas tcnicas no se reducen a la plantaciones viejas, los problemas fitosanitarios como la Roya y Broca son potencialmente problemticos en este y los otros municipios por lo que se deben tomar las medidas correspondientes.

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Cuadro 13. Problemas Priorizados por Factor Social en el municipio de Huimanguillo, Tabasco. FACTOR SOCIAL Nula Participacin de los Productores
P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin del Estado de Tabasco, 2012.

P 1

Del anlisis surgen algunas alternativas de solucin a la problemtica, y son las que a continuacin se presentan. Cuadro 14. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Tcnico, del municipio de Tacotalpa Factor Tcnico Renovacin con variedades mejoradas Recepa Realizar control de broca y roya Renovar con variedades resistente a enfermedades Mejorar y adoptar las prcticas en la cosecha P 1 2 3 4 5

P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

Cuadro 15. Alternativas de mejora Priorizadas por Factor Social, del municipio de Tacotalpa Factor Social Fomentar la participacin de los productores para dar valor agregado al producto
P= Priorizacin Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

P 1

La poca participacin de los productores en la toma de decisiones dentro del mbito cafetalero se presenta en todas las regiones, debido a la desconfianza que se tiene debido a las malas experiencias tenidas en el pasado, por lo que el revertir estas actitudes presenta un verdadero reto, el cual debe de abordarse

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bajo las acciones adecuadas para fomentar la participacin dentro de la cadena productiva del caf. IV. ANALISIS DE INTEGRACION ESTATAL

De acuerdo a los Diagnsticos de la Estructura Productiva (DEPs), en lo referente a las variedades de caf se observa existe todava un arraigo por el uso de variedades de porte alto (Criollo o Typica y Robusta), pero tambin se encuentra la presencia de variedades mejoradas como la caturra, mundo novo y Oro Azteca, esta ltima por ser resistente a roya. La gran mayora de los cafetaleros son minifundistas, y sin tener dependencia total en el grano, ya que se dedican a otras actividades ms costeables. El producto es vendido a intermediarios, una parte en cereza y la mayora en pergamino, conservando algunas reservas para el consumo. En algunos municipios hacen uso de la maquinaria con la que cuentan las organizaciones, en el caso de Huimanguillo la Cooperativa Caf de Huimanguillo compra a los productores de la regin, pertenezcan o no a esta, en el caso de Tacotalpa se utiliza la infraestructura para capacitaciones a productores aunque no hay dato preciso si es beneficiado algn volumen especfico. Uno de los problemas ms importantes en el estado de Tabasco, que ha sido las condiciones de dispersin de la poblacin, han provocado un desarrollo desigual econmico y social, generando condiciones de migracin, problemas fitosanitarios sobre todo de importancia econmica y en general, abandono de plantaciones. Asimismo, las condiciones de la infraestructura carretera en todas las regiones del estado son deficientes, el acceso a las comunidades cafetaleras es difcil y dificulta el traslado de la cosecha; cabe mencionar que en los tres municipios se cuenta con organizaciones e infraestructura para realizar acopio y beneficio de caf, por lo que sera necesario realizar una evaluacin de las condiciones fsicas de la maquinaria y de ser posible reactivarla para el aprovechamiento de la estructura ya disponible. En el cuadro siguiente veremos el comportamiento de los problemas en el estado, despus de aplicar la frmula FIR (Factor de Importancia Regional), para priorizarlos.

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Cuadro 16. Problemas Priorizados para el Estado de Tabasco PROBLEMATICA Plantaciones viejas e improductivas Roya Suelos Pobres Nematodos Caf Vano Gallina Ciega Nula participacin de los productores Broca Mala calidad de caf Bajos rendimientos Falta de mercado Falta de mano de obra FIR 5.70 4.32 2.96 2.22 1.48 0.74 0.56 0.50 0.42 0.28 0.24 0.12 Priorizacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

En las grficas siguientes se observan los problemas por factor, encontrados en el estado y que fueron manifestados por los productores

4.1

Principales Problemas Tcnicos

Tacotalpa 46%

Teapa 27%

Tacotalp a 46%

Teapa 27% Huimang uillo 27%

Huimang uillo 27%

Figura 10. Plantaciones Viejas

Figura 11. Enfermedad de la Roya de la hoja

27

Huiman guillo 50%

Teapa 50%

Figura 12. Broca del grano

Cuadro 17. Problemas Priorizados y distribuidos por Factores Tcnicos y sociales para el Estado de Tabasco.
TCNICOS Plantaciones viejas e improductivas Roya Suelos Pobres Nematodos Caf Vano Gallina Ciega Broca Mala calidad de caf Bajos rendimientos SOCIALES Nula participacin de los productores Falta de mercado Falta de mano de obra FIR 5.70 4.32 2.96 2.22 1.48 0.74 0.50 0.42 0.28 FIR 0.56 0.24 0.12 Priorizacin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Priorizacin 1 2 3

Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

Los principales problemas que se presentan en el diagnostico son ms de carcter tcnico, esto nos muestra hacia donde se tienen enfocadas las alternativas de mejora, tambin sin descuidar los aspectos sociales e incluso los econmicos que se interpretan implcitos dentro de las problemticas presentadas.
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En el siguiente cuadro, se sealan las alternativas de mejora, jerarquizadas mediante el Factor de Importancia, para el estado de Tabasco. Cuadro 18. Alternativas Priorizadas para el Estado de Tabasco
ALTERNATIVA Renovacin con variedades mejoradas Realizar control de Roya Programa de podas Programa de Fertilizacin Reforestar con rboles nativos con buena calidad de sombra Realizar control de Broca Terrazas vivas. Mejorar y adoptar las buenas prcticas en la cosecha Explorar nuevos subproductos de caf. Fomentar y la participacin de los productores para dar valor agregado a la produccin Tener un buen mercado y precio.
Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

FIR 13.20 7.96 7.34 4.92 2.22 1.56 1.48 0.28 0.24 0.14 0.12

PRIORIZACIN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Una vez obtenidas las alternativas priorizadas del estado, la ubicacin dentro de los mbitos al que pertenecen, es el siguiente paso, para tener en claro a qu aspectos se enfocaran las acciones. Estas se muestran a continuacin. Cuadro 19. Alternativas Priorizadas y distribuidas por Factores Tcnicos, Sociales, Ambientales y Econmicos.
TECNICOS Renovacin con variedades mejoradas Realizar control de Roya Programa de podas Programa de Fertilizacin Realizar control de Broca Terrazas vivas. Mejorar y adoptar las prcticas en la cosecha FIR 13.20 7.96 7.34 4.92 1.56 1.48 0.28 PRIORIDAD 1 2 3 4 5 6 7

AMBIENTALES Reforestar con rboles nativos con buena calidad de sombra

FIR 0.14

PRIORIDAD 1

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ECONOMICOS Explorar nuevos subproductos de caf. Tener un buen mercado y precio.

FIR 0.24 0.12

PRIORIDAD 1 2

Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

4.2

Principales Alternativas Tcnicas

Huimangu illo 38% Teapa 25%

Tacotalpa 37%

Huimanguillo 20%

Teapa 20%

Tacotal pa 60%

Figura 13. Renovacin con Variedades Mejoradas

Figura 14. Realizar control de Roya del Caf

Tacotalpa 20% Huimang uillo 60% Teapa 20%

Teapa 33% Tacotal pa 67%

Figura 15. Programa de Podas

Figura 16. Programa de Fertilizacin

30

Teapa 33% Huiman guillo 67%


Tacotal pa 100%

Figura 17. Realizar control de la Broca

Figura 18. Realizacin de Terrazas Vivas

Huiman guillo 100%

Figura 19. Mejorar y Adoptar Buenas Prcticas de Cosecha

4.3

Principal Alternativa Social

Huiman guillo 100%

Figura 20. Fomentar la Participacin de los productores para dar valor agregado a la produccin

31

4.4

Principales Alternativa Ambiental

Tacotal pa 100%

Figura 21. Reforestar con rboles nativos con buena calidad de sombra

4.5

Principales Alternativas Econmicas

Teapa 100%

Teapa 100%

Figura 22. Explorar nuevos Subproductos de Caf

Figura 23. Tener un buen mercado y precio

Teniendo estos elementos, aplicamos la herramienta de planificacin para calificar las acciones y prcticas en la tecnologa de produccin, que contribuyan al incremento de la productividad, con bajo impacto ambiental y aporten a la conservacin de los recursos naturales. En el presente plan de innovacin se incluyen: a) Prcticas de mejora productiva: aquellas que son de dominio comn y que se practican de manera continua, para la renovacin del tejido y mantenimiento de las plantaciones. b) Innovaciones probadas: son opciones tecnolgicas que ya estn siendo aplicadas por un nmero reducido de productores innovadores (menos del 15% del total); pero son alternativas que requieren difusin en la regin.
32

c) Innovaciones a desarrollar: son alternativas tecnolgicas que estn identificadas, o en la fase de prueba, por Instituciones de Investigacin, empresas de Mxico u otros pases, pero que requieren procesos de desarrollo, investigacin, o adaptacin a las condiciones regionales o locales, para su difusin posterior. En los tres tipos de accin, se deben considerar siempre las condiciones locales de las tecnologas aplicadas en la produccin. En el Cuadro siguiente se ordenan las acciones encontradas en el diagnstico, que se ubican en alguno de estos conceptos, y ms adelante se desarrollan las lneas estratgicas a las que dan origen. Cuadro 20. Practicas e Innovaciones identificadas en el diagnostico estatal. PRACTICAS DE INNOVACIONES INNOVACIONES A MEJORA PROBADAS DESARROLLAR 1. Renovacin con 1. Variedades de altos 1. Rescate y variedades mejoradas rendimientos y adaptadas reproduccin de especies segn aptitud (Oro nativas para la Azteca, Caturra, Mundo diversificacin de sombra Novo, Garnica) con fines de enriquecimiento y mejoramiento del hbitat en paisajes productivos. 2. Buenas prcticas en el 2. Uso del manejo control qumico de integrado para el control enfermedades y plagas de problemas fitosanitarios 3. Podas de 3. Uso de barreras vivas rejuvenecimiento de de doble propsito cafetales (veracruzana, (conservar suelo y recepa) beneficio econmico) 4. Programa de 4. Nuevos sub-productos fertilizacin del caf 5. Conservacin del suelo 5. Reforestar con rboles mediante prcticas nativos con buena calidad usuales (machete, de sombra barreras con material de poda) 6. Seleccin de cereza madura para el adecuado control de calidad.
Fuente: Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco, 2012

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V.

LINEAS ESTRATEGICAS DEL PLAN DE INNOVACION

Para la definicin de las lneas estratgicas para la innovacin de la cafeticultura en Tabasco, se seleccionarn las alternativas prioritarias, en base a los siguientes tres criterios, donde los tres se deben cumplir: Elegir por lo menos el 33% del nmero de las alternativas en orden de prioridad. La suma de puntos de importancia, el indicador FIR, sea de por lo menos el 50% del total. Se debern analizar por lo menos 15 alternativas. Si fuera el caso de haber obtenido un nmero igual o menor, se deben analizar todas.

Con estas alternativas se construy una matriz con las alternativas y su presencia por municipio, de manera que cada lnea estratgica, tiene una ubicacin regional de aplicacin, con base a las necesidades de mejora en los tres municipios. Cuadro 21. Definicin de lneas estratgicas, y alternativa incidentes por cada municipio.
LINEAS ESTRATEGICAS 1. Renovacin y manejo de tejido productivo de las plantaciones 2. Manejo integrado de plagas y enfermedades. 3. Nutricin y mejora de la calidad de suelos. 4. Procesos mejorados de transformacin de caf. 5. Bsqueda e integracin al mercado con cafs diferenciados. ALTERNATIVAS INTEGRADAS 1,3 MUNICIPIOS DE INCIDENCIA Todos los municipios

2,6

Todos los municipios

4,5,7

Todos los municipios

Huimanguillo

9,10,11

Teapa, Huimanguillo

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A partir de la identificacin de las lneas estratgicas y su integracin en los tres municipios, se pueden realizar propuestas de Innovacin regionales, y sus respectivos proyectos, cuyo enriquecimiento se puede realizar a partir de la amplia informacin que existe en el Sistema de Gestin y Seguimiento, creado para tal propsito, y administrado por la AMECAF, y de los Diagnsticos Estatales, alimentado por la informacin que se obtuvo en las unidades de produccin seleccionadas y la tecnologa implementada en las mismas. En el presente Plan de Innovacin se identifican 5 lneas estratgicas prioritarias y los proyectos estatales que se pueden generar, a partir de las mismas, los cuales deben tomarse como prioritarios ms no como los nicos que pudieran surgir a partir de los diagnsticos realizados en la Estrategia de Innovacin en el estado de Tabasco; su implementacin puede ser de carcter regional, y depender de las distintas instancias que tengan facultad de decisin. A continuacin se describen las Lneas y proyectos: Lnea estratgica I. Renovacin y Manejo de tejido productivo de plantaciones. Objetivos:

Sustituir plantas que se encuentran en categora IV y sembrar planta en donde existen fallas fsicas (categora VI) de la estructura productiva. Manejo del tejido de plantas que se encuentran en categora II y III de la estructura productiva.

Esta lnea estratgica es de aplicacin general en el estado, ya que fue planteada como prioritaria en los tres municipios cafetaleros de la entidad. Esta lnea es la ms sobresaliente en todo el diagnstico, es la lnea base para partir hacia un desarrollo programado y secuencial de la cafeticultura. En efecto, sin produccin de plantas de calidad y adaptadas a las distintas regiones, no se pueden mejorar las plantaciones. El diagnstico resalta que alrededor del 10%, requieren de sustitucin inmediata, es decir, quitar las viejas, improductivas y enfermas para poner planta nueva de calidad mejorada, y tambin incrementar la densidad y cubrir los espacios vacos que se reporta el 13.8% a nivel estatal. El sistema de manejo del tejido productivo, es la aplicacin de la poda en una plantacin determinada, con el objetivo de regular la cantidad de brotes
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productivos (madera joven), que una planta puede sostener, a fin de mantener una produccin adecuada y sostenida, sin llegar al agotamiento. Uno de los objetivos de realizar el manejo del tejido productivo es, modificar el hbito natural de crecimiento de la planta, suprimiendo aquellas partes que han perdido capacidad de produccin. De esta manera se logra, renovar el rea productiva y mantener el equilibrio entre la produccin y el material vegetativo. Como resultado se mejora la calidad del grano, se regulan y aumentan las producciones y disminuye la tendencia bienal de los cafetos, adems proporciona sanidad al cafetal, por medio de la aireacin y luminosidad, estableciendo un ambiente adverso a la incidencia de plagas y enfermedades. Proyecto 1.1. Produccin de plantas de caf con variedades mejoradas de alta produccin y resistentes a roya, para la renovacin de cafetales en el estado de Tabasco. Proyecto 1.2. Capacitacin tcnica en el manejo del tejido productivo.

Lnea estratgica II. Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades Objetivos: Intensificar el conocimiento, manejo y prevencin de los principales problemas fitosanitarios en las plantaciones de caf. Dimensionar en su justo valor, los daos y prdidas de estos problemas. Capacitar en sntomas, daos y control tanto a tcnicos como productores. Redisear y/o modernizar la campaa fitosanitaria contra broca del caf. Innovar y validar mtodos sustentables de manejo. Las plantaciones en Mxico se ven seriamente afectadas por varios problemas fitosanitarios, que adquieren importancia de acuerdo a las regiones cafetaleras en que se presenten; el nico problema que se atiende mediante una campaa nacional es el de la Broca. Por otra parte, los diagnsticos en todo el estado preponderaron en alto grado la presencia de plagas y enfermedades que estn disminuyendo da a da la produccin de caf sin que se haga mucho al respecto. Lo anterior es consecuencia de varios factores que estn interactuando como: el desconocimiento o confusin de los problemas por el productor, y en muchas
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ocasiones por el tcnico, el desconocimiento y alto costo de pesticidas efectivos, el abandono casi total del cultivo, consecuencia de las crisis recurrentes de precios, el cambio climtico, la prdida de la capa frtil del suelo, la deforestacin hacia el interior de las plantaciones, etc. Se propone entonces que la campaa ya establecida para broca, sea aprovechada para comenzar a manejar, adems, otros problemas como roya, nematodos, que en los ltimos aos se ha incrementado considerablemente y plagas de rboles de sombra. Para el caso concreto de nemtodos, es necesario realizar un estudio con respaldo cientfico para determinar la presencia de ste en algunas regiones donde fueron mencionadas por los productores, es decir, debido al desconocimiento de la sintomatologa de la misma, es escasa la experiencia del productor para poder determinarla. Es necesario, adems, dimensionar, cuantificar y regionalizar daos y prdidas que puedan contribuir al uso eficiente de recursos para implementar el manejo de plagas. Asimismo la generacin de innovaciones tecnolgicas con nfasis en manejo integrado y mtodos alternativos, resistencia en variedades para broca, roya y nematodos, prcticas agronmicas de supresin, etc. La capacitacin en esta lnea estratgica es fundamental, sobre todo en el buen uso y manejo de agroqumicos, para el caso concreto de los convencionales, tambin en reconocimiento de sntomas y daos, en mtodos de manejo integral, y un mejor entendimiento por parte de los productores hacia sus problemas fitosanitarios. Proyecto 2.1. Capacitacin para el reconocimiento y manejo integrado de problemas fitosanitarios del caf. Proyecto 2.2 Manejo integrado de plagas y enfermedades Proyecto 2.3. Impulso de la campaa fitosanitaria contra Broca del grano, para la obtencin de mejores resultados. Lnea III. Nutricin y mejora de la calidad del suelo Objetivos: Aplicar de manera adecuada los fertilizantes y mejoradores de suelo Conocer los requerimientos bsicos y complementarios del caf, para su adecuada nutricin.

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Mejorar la estructura y fertilidad del suelo con la aplicacin de abonos orgnicos. La sustitucin de rboles de sombra por plagas y enfermedades Reforestar paulatinamente las zonas cafetaleras

La realizacin de un adecuado anlisis de suelos es una actividad que en Mxico no se realiza y si se realiza no es oportuna y/o adecuada, es por ello que es necesario impulsar programas de capacitacin e innovacin que incluya esta actividad en las regiones con alta participacin en la produccin. La adecuada aplicacin de mejoradores o enmiendas de suelo, es de suma importancia para mejorar la productividad de las plantaciones y como supresores de hongos y nematodos en la rizfora de la planta, los diagnsticos reportaron muy baja aplicacin de stos, menos del 5% de productores aplican algn tipo de cal, pudindose deber al desconocimiento de los beneficios de esta prctica por parte de los productores. Es importante mencionar que la investigacin en el campo de la nutricin de suelos se ha quedado rezagada en el estado, es por ello que hay que promover investigacin en nuevas frmulas de fertilizantes para este cultivo, y/o validar las que han surgido de investigaciones, principalmente centroamericanas, ya que se aplican sin un conocimiento previo de los requerimientos para la planta. Esta innovacin, va muy relacionada con las nuevas variedades de caf que actualmente estn en uso por algunos productores y que no se sabe de sus necesidades nutrimentales bajo las unidades de suelo que existen en Tabasco, y que son muy diversas en las zonas cafetaleras. La correcta nutricin del cafeto, aporta un valor directo a los rendimientos y calidad de la produccin, es por ello que la capacitacin a productores y tcnicos sobre frmulas, dosis, pocas, complementos, etc., debe ir de la mano en esta propuesta. De igual forma, la reforestacin es una necesidad prioritaria en las regiones cafetaleras, es necesario llevar a cabo la capacitacin y proveerse de la infraestructura para la produccin de rboles que sean especies nativas con potencial para la conservacin de suelo y sombra de calidad para el cafetal. En las alternativas de solucin que surgieron de los productores, se menciona el establecimiento de barreras vivas y/o muertas y el uso de coberteras de doble propsito en los cafetales con cualquier grado de pendiente, lo cual proveer al suelo de humedad y mejorar sus condiciones de fertilidad, de igual manera el uso de terrazas, la siembra de rboles que proporcionen materia orgnica, la
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elaboracin y aplicacin adecuada de compostas para mejorar la estructura del suelo y la fertilidad, y sustitucin del azadn, por machete y/o uso de herbicidas con un manejo responsable. Proyecto 3.1.Capacitacin y aplicacin de abonos orgnicos y biofertilizantes. Proyecto 3.2.Realizar un inventario de especies nativas de rboles de sombra adaptadas a las regiones y realizar propagacin de las mismas. Proyecto 3.3. Impulso a programa de pago por servicios ambientales Proyecto 3.4. Establecimiento de un programa regional de anlisis de suelos y foliares Proyecto 3.5. Implementar el uso de barreras vivas, y promoverlo como alternativa de uso comercial para la retencin de suelos Proyecto 3.6. Obtencin y validacin de nuevas frmulas para nutricin qumica del cafeto, que mejoren a largo plazo la calidad del suelo. Lnea IV. Procesos mejorados de transformacin de caf Objetivos: Mejorar la calidad integral del grano. Dar valor agregado al producto. Las regiones en su mayora presentaron alternativas de mejora alrededor de la calidad y mejoramiento de los procesos de transformacin, principalmente aquellos que conllevan a los procesos orgnicos o sustentables, en bsqueda de cafs diferenciados que les permita obtener valor agregado. Junto con los procesos primarios de produccin, la seleccin de una cereza madura durante la cosecha, mejora las condiciones de manejo en las etapas de transformacin a pergamino y presenta mejores caractersticas al momento de realizar evaluaciones sensoriales. Proyecto 4.1.Mtodos selectivos de cereza para aumentar calidad en el procesamiento.

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Lnea V. Bsqueda e Integracin al mercado con cafs diferenciados Objetivos: Dar valor agregado al producto Determinacin y certificaciones de calidades denominaciones de origen. Estrategias de comercializacin y recursos para acopio.

diferenciadas

Aunque slo se plante como prioridad en los municipios de Teapa y Huimanguillo, como alternativa de buen mercado y precio, valor agregado, su aplicacin requiere considerar los aspectos de determinacin y certificacin de calidades; mejoramiento del beneficiado y almacenamiento de caf; as como, nuevas estrategias de comercializacin y los recursos necesarios en estos procesos. Por ello es necesario, capacitar en estos procesos de transformacin, de instalacin y manejo de mdulos ecolgicos o artesanales, a productores, y sobretodo buscando los estndares de calidad que deben mantenerse y se pueda accesar a mercados exigentes y competitivos. Existe una oportunidad de mercados hacia la especializacin de cafs artesanales, debido a que la mayora de la produccin es de poco volumen y fcilmente puede ser manejado bajo un mismo proceso, esto mitigara el intermediarismo, la prdida de calidad por el mal proceso de beneficiado, la mezcla de calidades entre distintas zonas e incluso regiones. Proyecto 5.1. Determinacin y certificaciones de calidades diferenciadas Proyecto 5.2. Estrategias de comercializacin y recursos para acopio.

VI.

INNOVACIONES A DESARROLLAR

Las necesidades comprendidas en el diagnstico rebasan, en algunos casos la tecnologa o recursos tecnolgicos con los que se cuenta, por ello se hace necesario sealar las propuestas planteadas como prioritarias y que responden a problemas de alto grado de importancia, mismas que deben de tomar en cuenta las instancias de Investigacin que se encargan de generar las tecnologas formales o para integrar investigacin participativa o adaptativa al presente plan de Innovacin, ya que estos indicadores sealan la imperiosa necesidad de
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emprender polticas y estrategias tendientes a convertir a la innovacin en el motor de la competitividad de la cafeticultura de Tabasco. Para Tabasco, las lneas estratgicas de investigacin que deben de apoyarse para generar el conocimiento necesario y responder a las demandas son:

A) Variedades resistentes a plagas enfermedades y a sequa; B) Produccin de plantas in vitro, para paquetes tecnolgicos avanzados; C) Desarrollar frmulas de fertilizantes orgnicos, biofertilizantes, y coadyuvantes de la nutricin, y mejorar las frmulas qumicas de acuerdo a las necesidades de los suelos cafetaleros; D) Rescate y reproduccin de especies nativas para la diversificacin de sombra con fines de enriquecimiento y mejoramiento del hbitat en paisajes productivos; E) Investigacin y validacin de mtodos biolgicos de control para los principales problemas fitosanitarios;

F) Establecimiento de otras especies que aporten un beneficio econmico dentro de los cafetales con arreglos espaciales y temporales.

VII.

ACOMPAAMIENTO A LAS INNOVACIONES

Tanto las lneas estratgicas como las innovaciones a desarrollar, van a acompaadas de las necesidades sociales y econmicas en el entorno de la Innovacin Estratgica Estatal. A continuacin se sealan las ms sobresalientes, planteadas en los Diagnsticos Rpidos Participativos (DEPs). Cuadro 22. Factores de acompaamiento en la implementacin de la Estrategia de la Innovacin en el Estado de Tabasco.
SOCIALES ECONOMICOS

1. ASISTENCIA TCNICA INTEGRAL: Un solo tcnico con enfoque holstico. 2. FORTALECIMIENTO A LAS

1. APOYO DE AL MENOS EL 50% PARA COMPRA DE FERTILIZANTES E INSUMOS AGRCOLAS 2. SUBSIDIOS EFECTIVOS A LA
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ORGANIZACIONES: Formacin de redes e integracin. 3. SEGUIMIENTO A PROGRAMAS GUBERNAMENTALES.

PRODUCCIN PRIMARIA. 3. ESTABLECER UN SISTEMA DE INFORMACIN DE PRECIOS AL PRODUCTOR EN MEDIOS MASIVOS DE COMUNICACIN

4. MODERNIZACIN DE PROCESOS DE TRANSFORMACIN: Bsqueda de diseos ms ecolgicos y econmicos para el procesamiento del caf a nivel comunitario o parcelario

VIII.

CONCLUSIONES

La Estrategia de Innovacin en la Cafeticultura, en esta primera etapa y aplicada al estado de Tabasco, permiti identificar las problemticas de los tres municipios cafetaleros, sistematizarlas en problemticas tcnicas, sociales y econmicas que generan los entornos en que se desarrolla esta actividad. La priorizacin de problemas y alternativas, junto con los datos por regin, son la base para la planeacin de las innovaciones en la entidad. Los diagnsticos realizados en la estrategia de innovacin ponen de manifiesto una serie de amenazas y debilidades para estos productores y su caf, como las bajas producciones que estn muy por debajo de la media nacional de rendimiento, las plantaciones abandonas parcialmente, y el incremento de problemas fitosanitarios, entre otros. La cafeticultura en Tabasco, se tipifica genricamente como marginal o complementaria, cuya produccin no implica un modelo tcnico homogneo, no obstante no deja de ser una actividad que se sigue practicando con el fin de tener beneficios a pesar de la volatilidad del mercado, problemas fitosanitarios, bajos rendimientos, y castigos por calidad. Por otra parte, los distintos escenarios de la cafeticultura en este Estado, hacen difcil implementar programas de rehabilitacin de las plantaciones, ordenar los mercados y trabajar en una red de innovacin. El mosaico de condiciones agroclimticas, los distintos niveles de tecnologa y tipologa de productores, la cadena tan complicada de comercializacin, el intermediarismo, entre otros
42

factores, convierten a la cafeticultura de Tabasco en todo un reto y una oportunidad de desarrollo tecnolgico de esta actividad. En el presente Plan de Innovacin se utilizaron todas las herramientas metodolgicas que se tuvieron al alcance, con la finalidad de obtener resultados confiables y de aplicacin a corto, mediano y largo plazo, que permitan cambiar la fisonoma de las zonas cafetaleras, pero ms importante, la productividad y calidad hasta ahora tan cuestionadas. Mencin especial merece el esfuerzo de los productores, actores principales de esta estrategia, por cuanto a las propuestas de intervencin, las que se consideran bsicas para cambiar el entorno productivo y en general de las condiciones de vida de las familias cafetaleras.

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IX. DOCUMENTOS CONSULTADOS AMECAFE (Asociacin Mexicana del Caf). 2007. Situacin y perspectiva del caf en Mxico. www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_amecafe, 1 de Abril de 2012. Aranda J. (2004). El sistema campesino-indgena de produccin de caf. Diario digital La Jornada, edicin del 30 Agosto del 2004. Disponible en http://www.jornada.unam.mx/2004/08/30/eco-c.html Consultado el 30 de Marzo de 2011. Comit Estatal de Sistema Producto Caf Tabasco (2005). Plan Rector del Sistema Producto Caf en el Estado de Tabasco 2004-2005. Comit Estatal de Sistema Producto Caf Tabasco (2008). El Cultivo del Caf en Tabasco. ICO (International Coffee Organization). 2009. London. Consulta electrnica de estadsticas. Datos histricos del comercio de caf. http://www.ico.org/new_historical.asp ; Consultado 20 de Abril de 2012 INEGI, 2010. Municipio de Tacotalpa. Consultado el 1 de abril del 2012. http://www.elocal.gob.mx/work/templates/enciclo/tabasco/mpios/27015a.htm INEGIO, 2012. Municipio de Teapa. Consultado el 1 de abril del 2012 http://www.elocal.gob.mx/work/templates/enciclo/tabasco/mpios/27016a.htm Programa de Fomento Productivo y Mejoramiento de la Calidad del Caf en Mxico (2009). http://www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_fomento_productivo. Consultado del 1 de Abril del 2012. Rivas Christian. (2008). El Caf en Nicaragua Anlisis y Descripcin del Comportamiento del Rubro. http://www.monografias.com/trabajos-pdf/cafenicaragua/cafe-nicaragua.pdf Consultado del 30 de Marzo del 2012. SIAP (Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera). 2006. Situacin Mundial.
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[w4.siap.gob.mx/sispro/portales/agricolas/cafe/ce_panorama.pdf] Consultado del 30 de Marzo del 2012. X. AGRADECIMIENTOS A las Instituciones participantes: INCA, CRUO, AMECAF, SISTEMA PRODUCTO CAF, COFUPRO. A todo el equipo de Apoyo Logstico y Tcnico de las Instituciones participantes. A los productores de todas las comunidades participantes de la Estrategia. A los catedrticos del CRUO-UACh, que tuvieron a bien apoyar la Estrategia en la imparticin de Talleres

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DIRECTORIO SAGARPA Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda. Secretario. M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo. Subsecretario de Agricultura. Ing. Simn Trevio Alcntara. Director General de Fomento a la Agricultura

SISTEMA PRODUCTO CAF NACIONAL Dr. Hctor Gabriel Barreda Nader. Representante No Gubernamental del Comit Nacional SISTEMA PRODUCTO CAF DEL ESTADO DE TABASCO Otoniel Hernndez Ramrez Representante No Gubernamental. INCA RURAL Lic. Jos de Jess Ayala Padilla. Director General. Lic. O. Roberto Wilde Gallardo. Director General Adjunto de Evaluacin y Certificacin.

COORDINADORA NACIONAL DE LAS FUNDACIONES PRODUCE (COFUPRO) M.V.Z. Mauricio Fernando Lastra Escudero Director Ing. Francisco J. Maldonado Arceo Secretario Ejecutivo ASOCIACIN MEXICANA DEL CAF. Lic. Rodolfo TrampeTauber. Director Ejecutivo. Lic. Ren vila Nieto. Director de Operacin. UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO Dr. Carlos Alberto Villaseor Perea. Rector. M.C. Domingo Robledo Martnez. Subdirector del CRUO.
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Responsables de la Elaboracin Documento de Plan de Innovacin en Tabasco

Ing. Eutiquio Rodrguez Mndez Coordinador estatal de la Estrategia de Innovacin en Tabasco

M.C. Salvador Daz Crdenas M.C. Gladis Castillo Ponce Coordinacin Operativa Nacional de la Estrategia

Bil. AnasLandeta Escamilla Apoyo Operativo de la Estrategia

Este Programa es de carcter pblico, no es patrocinado ni promovido por partido poltico alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los contribuyentes. Est prohibido el uso de ste programa con fines polticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deber ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente.

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PROGRAMA DE DESARROLLO DE CAPACIDADES, INNOVACIN TECNOLGICA Y EXTENSIONISMO RURAL, 2012 ESTRATEGIA DE INNOVACIN HACIA LA COMPETITIVIDAD EN LA CAFETICULTURA MEXICANA: SEGUNDA ETAPA

DIAGNOSTICO DE LA CAFETICULTURA EN EL ESTADO DE TABASCO

TEAPA, TABASCO

MAYO, 2012.

INDICE GENERAL

PRESENTACION .................................................................................................... 4 I. INTRODUCCIN ................................................................................................. 5 I. MARCO DE REFERENCIA .............................................................................. 6 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. CARACTERISTICAS DEL AREA DE ESTUDIO ........................................ 6 ANTECEDENTES DE LA CAFETICULTURA DE TABASCO .................... 6 DESCRIPCIN DEL PROYECTO ............................................................. 7 OBJETIVO ................................................................................................. 7 ETAPAS DE LA ESTRATEGIA .................................................................. 7

II. PLAN RECTOR DEL ESTADO DE TABASCO ................................................. 8 2.1. MISION ......................................................................................................... 8 2.1. 2.2. VISION ....................................................................................................... 9 OBJETIVOS GENERALES ........................................................................ 9

3.4. ESTRATEGIAS GENERALES .................................................................... 10 3.4.1. PLANEACIN ESTRATGICA............................................................. 11 3.4.2. PRIORIZACIN DE PROBLEMAS ....................................................... 13 3.4.3. LNEAS ESTRATGICAS .................................................................... 14 III. IV. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. OTROS PROYECTOS ................................................................................ 16 SITUACIN ACTUAL .................................................................................. 17 CARACTERSTICAS DE LOS GRUPOS ATENDIDOS ........................... 18 EL VALOR DE LOS CAFETALES ............................................................ 19 OTROS RECURSOS PARA PRODUCIR CAF ...................................... 19 ESTRUCTURA DE LAS PLANTACIONES (DEP) .................................... 20 MANEJO TCNICO AGRONMICO ....................................................... 24 RENDIMIENTOS ............................................................................... 24

4.5.1.

5.5.2. LIMPIAS................................................................................................ 24
1

4.5.2. 4.5.3.

FERTILIZACIN ................................................................................ 24 ORIGEN DE LA PLANTA .................................................................. 24

4.5.4. PLAGAS Y ENFERMEDADES ............................................................. 24 4.5.4. VARIEDADES.................................................................................... 25

4.6. PROPUESTAS DE REUNIONES Y ENTREVISTAS CON ACTORES DEL SISTEMA PRODUCTO. ..................................................................................... 26 V. ANALISIS DE LA INFORMACION Y CONCLUSIONES ................................. 26 VI. FUENTES CONSULTADAS ........................................................................ 27

INDICE DE FIGURAS

Figura 1.Municipios participantes en la produccin de caf en el estado de Tabasco................................................................................................................... 6 Figura 2. Porcentaje de ingreso econmico que representa la cafeticultura en el municipio de Teapa. .............................................................................................. 18 Figura 3. Porcentaje de ingreso econmico que representa la cafeticultura en el municipio de Huimanguillo..................................................................................... 19 Figura 4. Porcentaje de ingreso econmico que representa la cafeticultura en el municipio de Tacotalpa. ........................................................................................ 19 Figura 5. Estructura productiva en el Estado de Tabasco .................................... 22 Figura 6. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Teapa .............................................................................................................................. 22 Figura 7. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Huimanguillo.......................................................................................................... 23 Figura 8. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Tacotalpa............................................................................................................... 23 Figura 9. Porcentaje estatal de variedades de caf .............................................. 25

INDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Jerarquizacin de Problemas de la Cafeticultura en el Estado de Tabasco ................................................................................................................ 11 Cuadro 2. Estructura Productiva de los municipios de Tabasco .......................... 20 Cuadro 3. Incidencia de Plagas y Enfermedades reportadas en los municipios cafetaleros de Tabasco ......................................................................................... 25

PRESENTACION
Como parte del Programa de Fomento Productivo y Mejoramiento de la Calidad del Caf en Mxico, formulado por el gobierno federal, para la mejora de las plantaciones de caf, se dise la Estrategia de Innovacin Hacia la Competitividad de la Cafeticultura Mexicana, que se aplic en 12 estados cafetaleros del pas. Uno de los documentos de trabajo y productos de la estrategia, fue la integracin de antecedentes documentados; principalmente los planes rectores de cada entidad, propuestas de los actores del sistema producto; as como, otros documentos tiles, en un diagnstico del estado actual de la cafeticultura. En este caso se presenta el diagnstico de la cafeticultura del estado de Tabasco. El equipo de la estrategia, como parte de este universo de actores concurrentes al caf y bajo una responsabilidad con el sector, recaba informacin actual y verdica de la cafeticultura bajo una perspectiva a mediano y largo plazo, diseando estrategias y acciones oportunas y pertinentes que puedan ser implantadas para mejorar la actividad y disminuir los efectos negativos de las crisis recurrentes en este aromtico. El diagnstico estatal, es un insumo, para la preparacin de los Planes de Innovacin de la Cafeticultura por estado y el documento de integracin nacional. Para el caso de la cafeticultura tabasquea, adems de integrar la informacin sobre antecedentes y propuestas, el diagnstico incluye datos e informacin obtenida en las encuestas y evaluaciones de las plantaciones de caf, seleccionadas del 15% de los productores participantes y que fueron elegidos durante los talleres grupales en base a la lista de asistentes, repartiendo proporcionalmente la muestra. A este proceso se le denomin Diagnstico de la Estructura Productiva (DEP), que comprende cinco cdulas de encuesta a cada productor seleccionado y la cdula de registro del estado que guarda cada plantacin de caf evaluada. El objetivo de estos trabajos fue obtener informacin confiable de los productores y las parcelas de caf, sobre la situacin que guarda la estructura productiva de los cafetales y del manejo de sombra de los mismos en Tabasco. En el desarrollo de las actividades se tuvo contacto e invito a las diferentes instituciones que tienen influencia en el mbito cafetalero, quienes facilitaron informacin necesaria para la integracin y estructuracin de la mayor parte del contenido de este documento, el cual se integr como resultado de la Estrategia de Innovacin Hacia la Competitividad de la Cafeticultura Mexicana, con recursos del Programa De Desarrollo De Capacidades, Innovacin Tecnolgica y Extensionismo Rural, 2012. Este documento de trabajo, se espera que contribuya a la mejor toma de decisiones presentes y de futuro mediato de cafeticultura de Tabasco. Coordinacin Nacional. CRUO-UACh. INCA RURAL. AMECAF. Mxico, D.F. Mayo, 2012.

I. INTRODUCCIN Como parte del Programa de Fomento Productivo y Mejoramiento de la Calidad del Caf en Mxico, formulado por el gobierno federal, para la mejora de las plantaciones de caf, se realizaron una serie de diagnsticos en 12 estados productores para evaluar el estado actual de la cafeticultora nacional. Para el ao 2012, y despus de muchos aos de desatencin, se incorporan al proyecto de la estrategia los estados de Tabasco y Quertaro al grupo de estados con produccin de caf con la finalidad de conocer las condiciones en las que se encuentran los cafetales y poder trazar un plan de trabajo para la mejora productiva que tanto se necesita en este sector. El equipo de la estrategia, como parte de este universo de actores concurrentes al caf y bajo una responsabilidad con el sector, recaba informacin actual y verdica de la cafeticultura bajo una perspectiva a mediano y largo plazo, diseando estrategias y acciones oportunas y pertinentes que puedan ser implantadas para mejorar la actividad y disminuir los efectos negativos de las crisis recurrentes en este aromtico. Como primera parte del programa se realizaron Diagnsticos Rpidos Participativos (DRP), con la finalidad de entregar de manera lgica y ordenada las problemticas presentadas as como la presentacin de las propuestas de solucin. Estos diagnsticos fueron realizados con participacin de los mismos productores de los diferentes municipios cafetaleros del estado con la finalidad de que ellos expongan la problemtica que acontece en el mbito cafetalero de y que limitan su desarrollo productivo y as mismo propongan alternativas de solucin a cada uno de los problemas planteados. La otra parte del Diagnstico fue la obtencin en campo por parte de los tcnicos, a travs de la Estructura Productiva (DEP) mismos que se realizaron en un 15% de los productores participantes y que fueron elegidos durante los talleres grupales en base a la lista de asistentes, repartiendo proporcionalmente la muestra. El objetivo de estos trabajos fue obtener informacin confiable de las parcelas de caf, sobre la situacin que guarda la estructura productiva de los cafetales y del manejo de sombra de los mismos en el pas. As como proponer acciones de innovacin en el manejo integral adecundolas a las caractersticas propias de cada sistema, generar la informacin para la interpretacin de los diagnsticos e integrarlos en una base de datos disponible en el sector cafetalero para la toma de decisiones presentes y de futuro mediato.
5

I. 1.1.

MARCO DE REFERENCIA CARACTERISTICAS DEL AREA DE ESTUDIO

Tabasco situado en el sureste de la Repblica Mexicana, tiene una superficie de 25,267 kilmetros cuadrados que es aproximadamente el 1.3% del total nacional. Colinda al norte con el Golfo de Mxico y Campeche, al sureste con Guatemala, al sur con Chiapas y al oeste con Veracruz. Se encuentra formado por llanuras bajas y hmedas de origen aluvial, efecto de la accin de los ros; la mayor parte del territorio es una planicie que se extiende a la vista, sin obstculo alguno, hasta el horizonte, y las pocas elevaciones existentes. El clima tropical hmedo es una caracterstica muy singular del estado, con temperaturas que van desde los 15 C hasta los 44c a lo largo del ao, debido a la escasa altura con relacin al nivel del mar. 1.2. ANTECEDENTES DE LA CAFETICULTURA DE TABASCO

La cafeticultura del estado de Tabasco se caracteriza por ser una cafeticultura minifundista.Para el censo del 2002 ocupaba el dcimo lugar como productor de caf en Mxico de los doce Estados Cafetaleros (Plan rector Tabasco 2005); segn datos del diagnstico del Plan Rector de Tabasco se contaba con una produccin de 2,013 Qq. El caf es un cultivo incipiente a nivel estatal, pero de importancia social, econmica y ecolgica para Municipios como Tacotalpa, Teapa y Huimanguillo; siendo generador de mano de obra, principalmente en la cosecha. En la siguiente figura se muestran los municipios cafetaleros del estado de Tabasco.

Figura 1.Municipios participantes en la produccin de caf en el estado de Tabasco. Fuente: Plan Rector del Sistema Producto Caf 2005.

1.3.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

La Estrategia de Innovacin hacia la Competitividad en la Cafeticultura Mexicana surge como una necesidad de fortalecer el Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovacin Tecnolgica y Extensionismo Rural, 2012, y que est orientado hacia la capacitacin y acompaamiento tcnico de productores de caf, con miras a incrementar la productividad del sector como primer avance en la mejora de la cadena productiva de caf.

1.4.

OBJETIVO

Fomentar y apoyar la innovacin productiva, atendiendo las demandas especficas para cada productor, a nivel Comunidad, Municipio, Regin y Estado, en el Estado de Tabasco. 1.5. ETAPAS DE LA ESTRATEGIA Formacin de grupos de productores. Realizar Diagnstico Rpido Participativo (DRP) dirigido a un grupo de productores. Realizar el Diagnostico Estructura Productiva (DEP) en campo. Integracin del diagnstico productivo y alternativas de mejora Elaboracin de un Sistema de Gestin y Seguimiento.

El proyecto surge por la necesidad del fortalecimiento de la capacitacin y acompaamiento tcnico, siendo las instituciones que colaboraran y coordinaran la Estrategia de Innovacin hacia la Competitividad en la Cafeticultura Mexicana, las siguientes: SAGARPA, a travs de la Direccin General de Fomento a la Agricultura de la Subsecretara de la Agricultura como Unidad Responsable.

Instituto Nacional de Capacitacin Rural (INCA Rural), como Agente Tcnico.

Coordinadora Nacional de las Fundaciones Produce, A.C. (COFUPRO), como Instancia Coadyuvante en Materia Administrativa. Centro Regional Universitario Oriente de la Universidad Autnoma Chapingo (CRUO-UACh), como Instancia Coadyuvante en Materia de Coordinacin Tcnica y Operativa. Asociacin Mexicana de la Cadena Productiva Caf, A.C. (AMECAFE), Instancia Coadyuvante en Materia de Coordinacin y Articulacin. Grupo de Trabajo para el Seguimiento (AMECAFE, INCA RURAL, RNG SPCN, SPC-Estatales) como Instancia de Seguimiento y Monitoreo.

II.

PLAN RECTOR DEL ESTADO DE TABASCO

El Plan Rector Realizado en el ao 2005, es el que actualmente se encuentra vigente y est en proceso de validacin la versin 2010, por tal motivo, se tom en cuenta el del ao 2005. En el proceso de priorizacin en la problemtica de las tres dimensiones (Social, Econmica y Ambiental) las cuales hacen ver la situacin actual de la cafeticultura y dentro de las cuales se hacen priorizaciones para atacar los problemas desde lo ms hasta lo menos urgente de la cafeticultura Tabasquea en un proceso que integra a todos los actores importantes en el Sistema Producto Caf del Estado de Tabasco. De acuerdo a la metodologa propuesta por el TEC de Monterrey- en coordinacin con INCA RURAL (Planeacin NEO), con la participacin de todos los actores importantes en el taller participativo donde se present el diagnstico y su correspondiente validacin (23/MAYO/05), asimismo dando seguimiento del Taller Participativo se aplic el trabajo individual con la aportacin de ideas concretas, claras y controlables, la construccin de los siguientes elementos de la Planeacin NEO (Normativa, Estratgica y Operativa).

2.1. MISION Fortalecer y consolidar la organizacin e integracin para el desarrollo competitivo de la cafeticultura del Estado de Tabasco, mediante la reactivacin del sector primario en armona y cuidado del medio ambiente a travs del apropiamiento de
8

toda la cadena productiva hasta los servicios, por medio de la capacitacin y asistencia tcnica especializada e involucramiento de todos los actores con la implementacin de programas y proyectos estratgicos al Desarrollo Regional Integral y Sustentable del Estado, y su Colindancia Estratgica Regional.

2.1.

VISION

El Sistema Producto Caf en el Estado de Tabasco se constituye como un organismo democrtico, plural e incluyente que coadyuva al desarrollo integral y sustentable de la Cafeticultura Estatal y la colindancia Estratgica Regional con el Norte Estado de Chiapas, basado en la participacin y apropiamiento de toda la cadena productiva, Promovida por la organizacin y la asociatividad consolidada, mediante el cuidado, conservacin y mejoramiento del medio ambiente, a travs de sta como una actividad productiva, competitiva y rentable atendiendo mercados estratgicos; siendo la equidad un valor importante de identidad que se traduce en la mejora de la calidad de vida de todos los actores y los productores primordialmente.

2.2.

OBJETIVOS GENERALES

a) Seguimiento a la protocolizacin y consolidacin de las figuras organizativas importantes en todo el proceso del Sistema Producto Caf en el estado Consejo Tabasqueo de Caf, A.C., figuras jurdicas empresariales de primer nivel, y conformacin de una integradora regional S.A de C.V. como producto del apropiamiento y desarrollo empresarial de los productores. b) Articulacin asociativa entre todos los actores importantes del Sistema Producto Caf en el Estado y los de su colindancia Estratgica Regional. c) Rescate y reactivacin a la produccin primaria en el Estado, mediante la rehabilitacin de las plantaciones actuales, y el establecimiento de nuevas plantaciones con variedades mejoradas. d) Consolidacin de la identidad comercial regional, mediante el posicionamiento de una sola marca (ich Cape) en los mercados estratgicos; locales y regionales, en el corto y mediano plazo.

e) Insertar a los productores en las acciones relevantes, que permitan reactivar los diferentes programas de apoyo a su desarrollo integral sustentable (productivo y social entre otros; padrn cafetalero, fondo de estabilizacin del caf, programa de fomento productivo y mejoramiento de la calidad del caf, fondo concursable al proyecto de desarrollo, asistencia y capacitacin especializada, campaa contra la broca, entre otros). f) Establecimiento de un modelo de desarrollo regional de colindancia estratgica (Tabasco-Norte del estado de Chiapas) mediante un proyecto piloto con identidad de riqueza intrnseca cultural, humana y de recursos naturales; productiva y competitiva, con desarrollo colateral social.

3.4. ESTRATEGIAS GENERALES Con fundamento a los antecedentes descritos anteriormente se propuso en orden de importancia esquemtico Consolidar y Protocolizar la estructura que integra los niveles de organizacin y sus correspondiente estructura orgnica y funcional, mismas que aplicaron su operatividad y representatividad bajo las normas correspondientes segn el acuerdo nacional para el campo. As mismo se presentaron los apoyos adquiridos desde el 2001-2002 de la alianza para el campo, que fue ubicada como visin de desarrollo, y que no fueron suficientes, dndose la necesidad de reactivacin de programas que se encontraban paralizados en el Estado, que repercutan directamente al cafeticultor, siendo este el convencido de lo rentable que es el producto caf, a nivel local y regional, mediante un proyecto piloto caf propuesto para la Feria Tabasco 2004,con el apoyo del gobernador del Estado en turno y la conviccin del Presidente Municipal en turno de Tacotalpa, logrando plantear ante las instancias responsables la actualizacin del censo cafetalero, la ubicacin de una bodega para almacenamiento, torrefaccin del caf en el municipio y un proyecto que prospecte los valores en la actividad productiva altamente rentable con la participacin del estado de Chiapas involucrado con esto un producto en proceso. As mismo para la reactivacin de la actividad productiva en el ciclo 20052006, se requiri la vinculacin los Programas y/o Apoyos orientados a fortalecer a los cafeticultores emanados en el Acuerdo Nacional para el Campo (Mayo 2003). Y provisionalmente el apoyo econmico como Capital de Trabajo para la cosecha en el ciclo 2004-2005, para el acopio de 25 ton de caf y su procesado.

10

3.4.1. PLANEACIN ESTRATGICA A continuacin, la Matriz FODA, se muestra mediante la Jerarquizacin de Problemas de la Cafeticultura Tabasquea, Planteados y Analizados por los involucrados en el Sistema Producto Caf en un Taller que refleja las necesidades a atacar y formula Lneas de accin Estratgicas para Plan Rector Tabasqueo. Cuadro 1. Jerarquizacin de Problemas de la Cafeticultura en el Estado de Tabasco mbito: "SISTEMA PRODUCTO CAF " Fecha:19/OCT./05, 11Y 23/NOV./05., 02, 07, 20, Y 27/FEB. /06 Sede: Fondo Regional, Ganadera Local, Oficinas De Caf Y Miel/ Mpio. Tacotalpa Lista de Necesidades / Eslabn Organizacin fortalecimiento de sus ejes de desarrollo bsicos; socio-econmico humano; relaciones humanas, equidad de gnero, liderazgo, empresarial (pymes); administrativo - contable, entre otros. Fortalecimiento asociativo; sistema producto consolidacin de estructuras organizativas: nacional., estatal, municipal, regional., de 1er.y 2do. Nivel empresarial; seguimiento a la conformacin de la integradora regional y/o A.R.I.C. (S.A. de C.V.). Fortalecimiento a la produccin primaria innovacin, diversificacin y transferencia de tecnologa. Competitiva. (Certificacin: sustentable y/o orgnica, diversificacin productiva, reforestacin, entre otros.) Mejoramiento productivo en plantaciones. (Variedades mejoradas, trazo y mejoramiento en densidades de plantacin, control de plagas y enfermedades, entre otras.) Fortalecimiento al proceso de acopio y/o almacenamiento. Formulacin de manuales de procedimientos;calidad,administrativo, y contable,entre otros. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total 1 1 4 1 1 1 1 9 1 7

3 4 2 2 2 2 9

4 3 3 3 3 9

4 4 4 4 4

5 5 5 9

11

Manejo de controles operativos; administrativos, contables, y de calidad de centros de acopio " *normas de calidad, fichas de control; entradas y salidas, muestreo, manejo de estibas, mantenimiento, entre otros. Fortalecimiento al proceso de transformacin. Formulacin de manuales de procedimientos: beneficios; hmedo, seco, torrefaccin, envasado, entre otros. Manejo de controles operativos; administrativos, contables, de calidad, maquinaria, seguridad e higiene, entre otros. Normas de calidad; citacin, fichas de control, muestreo, mantenimiento, envasado, entre otros. Fortalecimiento al proceso de comercializacin y servicios diversos, adicionales del subsistema producto caf. Conformacin de capital de trabajo (constitucin de fideicomiso; "paasfir"), deteccin de nichos de mercado potenciales, esquemas de promocin y comercializacin. (Institucionales, centros educativos, tiendas de consumo, programasde gobierno, domiciliar, entre otros). Consolidacin comercial de servicios diversificados (puntos de venta estratgica; mquinas de autoservicio, y "franquicias") Incorporacin de normas, apoyos y procedimientos oficiales nacionales. Estudios de mercadotecnia local, regional, nacional., diversificacin productiva. (Nichoecolgico; forestal, pecuario, artesanal, eco-turstico, y de sub-productos, entre otros.)

6 6 9

7 9 10

12

3.4.2. PRIORIZACIN DE PROBLEMAS

Las lneas de trabajo que se plantearon en el Plan Rector se dieron mediante la priorizacin de acciones que darn cabida al mejoramiento tanto de la produccin como de la comercializacin del aromtico en el estado. Y estos se dan en el siguiente orden: 1. Mejoramiento productivo en plantaciones mediante la utilizacin de variedades mejoradas, adecuado trazoy mejoramiento en densidades de plantacin, control de plagas y enfermedades, entre otras. 2. Fortalecimiento al proceso de comercializacin y servicios diversos, adicionales del sistema producto caf. Conformacin de capital de trabajo (constitucin de fideicomiso;"paasfir"), deteccin de nichos de mercado potenciales, esquemas de promocin y comercializacin (institucionales, centros educativos, tiendas de consumo, programas de gobierno, domiciliar, entre otros). Consolidacin comercial de servicios diversificados (puntos de venta estratgica;mquinas de autoservicio,y "franquicias") 3. Organizacin fortalecimiento de sus ejes de desarrollo bsicos; socioeconmico -humano; relaciones humanas, equidad de gnero, liderazgo, empresarial; administrativo - contable, entre otros. 4. Fortalecimiento a la produccin primaria innovacin, diversificacin y transferencia de tecnologacompetitiva (certificacin: sustentable y/o orgnica, diversificacin productiva, reforestacin, entre otros.) 5. Fortalecimiento asociativo; sistema producto consolidacin de estructuras organizativas: nacional., estatal, municipal, regional., de 1er.y 2do. Nivel empresarial; seguimiento a la conformacin de la integradora regional y/o A.R.I.C. (S. A. de C.V.). 6. Fortalecimiento al proceso de acopio y/o almacenamiento; formulacin de manuales de procedimientos; calidad, administrativo, y contable, entre otros. 7. Manejo de controles operativos; administrativos, contables, y de calidad de centros de acopio *normas de calidad, fichas de control; entradas y salidas, muestreo, manejo de estibas, mantenimiento, entre otros.

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8. Manejo de controles operativos; administrativos, contables, y de calidad de centros de acopio *normas de calidad, fichas de control; entradas y salidas, muestreo, manejo de estibas, mantenimiento, entre otros. 9. Fortalecimiento al proceso de transformacin mediante la formulacin de manuales de procedimientos: beneficios; hmedo, seco, torrefaccin, envasado, entre otros. 10. Manejo de controles operativos; administrativos, contables, de calidad, maquinaria, seguridad e higiene, entre otros. Aplicacin de normas de calidad; cursos de captacin, fichas de control, muestreo, mantenimiento, envasado, entre otros.

3.4.3. LNEAS ESTRATGICAS

3.4.3.1. Organizacin A nivel estatal, los cafeticultores estn organizados en 5 organizaciones campesinas de primer nivel, sociedades cooperativas de las cuales 2 se encuentran legalmente constituidas y 3 en etapa de consolidacin jurdica. Mismas que tienen como visin y misin la integracin de una figura empresarial campesina (integradora y/o comercializadora) junto con las organizaciones de la parte norte del estado de Chiapas. Lo cual ha permitido la integracin y reestructuracin del consejo Tabasqueo del caf, como la instancia de participacin en la toma de decisiones de la cafeticultura Estatal.

3.4.3.2. Comercializacin. Mediante la participacin de los productores de Caf y Autoridad Municipal de Tacotalpa se implement un proyecto piloto en la feria Tabasco 2004 promocionando el producto tostado molido y envasado hasta servicios en tasa y en lo sucesivo los Municipios de Huimanguillo y Tacotalpa (Ferias Municipales), lo cual ha permitido tener una visin clara de lo que debe ser el proyecto de caf mediante el Acopio, Almacenamiento, transformacin y Comercializacin de Caf asignndole un Valor agregado a su producto con marca propia NICH CAPE y logrando con ello un posicionamiento en el mercado.

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3.4.3.3. Agroindustrializacin Teniendo claro la visin del proyecto de los productores de caf con su impacto social, econmico, ecolgico; logr la sensibilizacin y apoyo de la autoridad municipal, estatal y federal para el proyecto de la planta agroindustrial de caf, localizada en Km 1 del ej. Ceibita 1ra. Secc. Tacotalpa, Tabasco, lo cual ser una parte importante dentro de la cadena del caf, no solo a nivel estatal por su capacidad sino a nivel regional; con la integracin de los productores de la parte norte del estado de Chiapas. Mismo que se contempla en dos etapas; logrndose a la fecha una primera parte el cual consta de los beneficios hmedo y seco, y a la vez de manera provisional el de Torrefaccin. Y en una segunda etapa que comprende el concepto de oficinas, catacin, reas de estacionamiento y Capital de Trabajo, misma que se encuentra en etapa de gestora para el 2005.

3.4.3.3.1.Proyecto del Centro de Tapijulapa (Alianza 2004).

Acopio

y Usos

Mltiples;

En el programa de la Alianza para el Campo 2004, se integraron tres proyectos de caf en el Municipio de Tacotalpa, lo cual fusion en un solo proyecto denominado Rehabilitacin y Acondicionamiento de un Centro de Acopio y Almacenamiento de Caf para la organizacin Santiaguito Apstol, de la Villa Tapijulapa y su rea de Influencia , ubicado en la Villa Tapijulapa, Tacotalpa; como complemento al Proyecto regional como infraestructura de Acopio, Almacenamiento, por su ubicacin geogrfica en colindancia estratgica con el vecino Estado de Chiapas.

3.4.3.3.2. Participacin del Estado de Tabasco en el Plan Rector Nacional de Caf. A travs del Sistema Producto Caf Estatal (INCA RURAL). Para el 2005, Presentacin del Diagnstico y su validacin (23 de Mayo 2005) y Presentacin del Plan Rector Estatal y su validacin (02 de Junio 2005). Mediante la Metodologa del Tecnolgico de Monterrey y la Coordinacin del INCA RURAL. Como prospectiva y de acuerdo a su necesidad, realizar constantemente la Presentacin del Diagnstico de la Cafeticultura en el Estado para Evaluar y dar seguimientos a las necesidades prioritarias del Sistema Producto caf de Tabasco y poder mejorar la Calidad de Vida de los actores involucrados y al Sector Primario primordialmente.
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3.4.3.3.3.Reactivacin y Fortalecimiento del Mediante el Programa Operativo Anual 2005.

Sector

Primario;

Reactivar y Fortalecer mediante actividades de manejo fitosanitarios y prevencin y control de plagas y enfermedades, adems de las podas de mantenimiento, todo esto con la finalidad de integrar a las plantaciones actuales a un proceso de produccin de recuperacin, que paralelamente al establecimiento de plantaciones con variedades mejoradas acordes a las condiciones tanto de altura sobre el nivel del mar como de ecosistemas similares al de la regin, con densidades y manejos de cultivo sustentable que garanticen la armona entre el cultivo y medio ambiente y obtener as rendimientos superiores a las que actualmente existen en la regin.

III.

OTROS PROYECTOS

Otro de los proyectos que se estn realizando en el mbito cafetalero es el que est realizando a Sociedad Cooperativa Caf de Huimanguillo S.C de R.L de C.V, en el cual como segunda fase se est trabajando dentro del Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovacin Tecnolgica y Extensionismo Rural, en el componente: Innovacin y Transferencia de Tecnologa. Elemento: Asistencia para el Cultivo del Caf. La innovacin: Aumento de Densidad Poblacional, Mantenimiento y Produccin de Caf Orgnico, Bajo Manejo de una Agricultura Orgnica y Conservacin de Suelo. En el cual se tiene como antecedente que en el 2009 en el programa de Activos Productivos de la SAGARPA, se obtuvo la autorizacin de la produccin de 14mil plantas de caf de la variedad Oro Azteca, para beneficiar a 28 productores de la zona cafetalera. En el ciclo 2010 en el programa de Activos Productivos de la SAGARPA fueron autorizadas 5,500 plantas de caf para beneficiar a 8 productores de la zona cafetalera. En el ciclo prximo pasado 2011, en el programa de Apoyos a la Inversin en Equipamiento e Infraestructura de la SAGARPA, fue autorizado la produccin de 30 mil plantas de caf de la variedad Oro Azteca, para beneficiar a un total de 43 productores de caf de la regin. El plan de mejora planteado en el proyecto se compone de los siguientes incisos: a) Establecer un programa de trabajo con los productores que incluya actividades del rea operativa, organizativa, administrativa y financiera principalmente. b) Realizar reuniones de trabajo con el grupo para definir el paquete tecnolgico de caf que se implementara y se validara con el INIFAP para establecer las plantaciones de caf de la variedad oro azteca.
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c) Desarrollar asistencia tcnica con los productores sobre la produccin de plantas en vivero y el establecimiento de plantas en campo, mantenimiento y buenas prcticas de campo. d) Asesorar al grupo en actividades de trazos en el terreno, siembra de plantas, produccin de fertilizantes orgnicos, podas y desombres, control de malezas y control de plagas y enfermedades, tcnicas de cosecha o recoleccin de frutos maduros mediante un programa de visitas a cada productor o en plantaciones establecidas. e) Establecer un programa de control y seguimiento para realizar los ajustes necesarios al programa de trabajo y/o hacer la reprogramaciones correspondientes. f) Considerar una evaluacin al final del servicio con el objetivo de conocer los impactos obtenidos y/o necesidades futuras de asistencia tcnica. El servicio esta propuesto y puesto en marcha desde el mes de Octubre de 2011 al 31 de marzo de 2012. Dentro de los acuerdos de la asamblea general ordinaria se comprometieron a la siembra de 50 mil plantas en un lapso del 1er ao. Produccin de 35 mil plantas en un lapso de seis meses. Innovar en las labores realizadas con manejo orgnico, incremento de poblacin de plantas/ha, y realizacin de prcticas de conservacin de suelos.

IV.

SITUACIN ACTUAL

Los resultados que se muestran en los apartados siguientes se obtuvieron de los talleres realizados por parte de tcnico del programa de innovacin, en los cuales se detalla las caractersticas ms sobresalientes de la cafeticultura Tabasquea. Para la interpretacin de los resultados se consideran los datos obtenidos en los Diagnsticos de la Estructura Productiva (DEP)s, as como el Diagnsticos Rpido Participativo (DRPs). En el caso de Tabasco, el realizar una actualizacin del padrn debe tenerse como prioritario, ya que muchos de los productores han abandonado la actividad para dedicarse a otras, han vendido sus terrenos o los han heredado y estos no se han dado de alta en el padrn cafetalero nacional; as como tambin el realizar un

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estudio de aptitud en el estado para delimitar las reas con potencial productivo e impulsar el cultivo del caf en el estado. Se puede encontrar que el caf no representa un alto grado de dependencia del productor tabasqueo, ya que tienen otras actividades que les son ms remunerables a corto y largo plazo, entre las actividades principales se tiene la ganadera extensiva, jornaleros, comercio, entre otros.

4.1.

CARACTERSTICAS DE LOS GRUPOS ATENDIDOS

En el estado de Tabasco se tienen registrados tres municipios que tienen produccin de caf: Huimanguillo, Tacotalpa y Teapa; en el 2008 se tenan reportados 1354 predios con una superficie total de 1006.1ha, manejados por 1177 productores, con una superficie promedio de 0.85 ha; del total de productores, 150 pertenecen al municipio de Teapa, 182 al municipio de Huimanguillo y 884 productores al municipio de Tacotalpa. La edad promedio de los productores es de alrededor de los 50 aos, de tipo minifundista, se muestra inters por parte de las mujeres; el 40% de participantes en los talleres fue del sexo femenino. Cabe destacar que a pesar de que algunos productores cuentan con superficies totales mayores de 5 Ha, la dedican a otras actividades que les resultan redituables a corto y mediano plazo. La cafeticultura Tabasquea se puede caracterizar en que el aromtico no es la principal fuente de ingreso econmico, para el caso de este estado va desde el 7% hasta el 26% del ingreso total.

Figura 2. Porcentaje de ingreso econmico que representa la cafeticultura en el municipio de Teapa.

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Figura 3. Porcentaje de ingreso econmico que representa la cafeticultura en el municipio de Huimanguillo.

Figura 4. Porcentaje de ingreso econmico que representa la cafeticultura en el municipio de Tacotalpa.

4.2.

EL VALOR DE LOS CAFETALES

Parte importante de los Diagnsticos Rpidos Participativos (DRPs) realizados en los diferentes grupos, era el conocer el valor tasado de sus terrenos por los productores, y se obtuvo que los precios oscilan entre los $15,000.00 hasta los $20,000.00 por hectrea.

4.3.

OTROS RECURSOS PARA PRODUCIR CAF

Los otros recursos con los que cuenta los productores para la produccin de caf son: las herramientas de trabajo necesarias para realizar las labores culturales, vehculos para transportar su cosecha, terrenos con las condiciones apropiadas para el caf, variedades criollas. Tambin cuentan con organizaciones, las cuales hace falta asesorar para la mejora y aprovechamiento de la figura jurdica, beneficio hmedo y seco, equipos
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de torrefaccin y bodegas; hablando de la maquinaria del beneficio hmedo y seco hace falta realizar un diagnstico para saber si se encuentran en condiciones ptimas para su uso y/o proponer planes o proyectos para reactivar la estructura ya disponible.

4.4.

ESTRUCTURA DE LAS PLANTACIONES (DEP)

El objetivo de realizar el diagnstico de la estructura productiva de los cafetales es conocer el estado vegetativo que guardan las plantas, en conjunto con otros elementos, como el estado socio econmico del productor, la ubicacin del predio, el manejo tcnico-agronmico que se le da al cafetal, variedades presentes y tipo de sistema de cultivo predominante Para la definicin de la situacin de los cafetos se realiza una clasificacin de las plantas en base a una categorizacin en donde: Categora I = Cafetos Normales Categora II = Cafetos que requieren poda Categora III = Cafetos que requieren recepa Categora IV = Cafetos que requieren renovar Categora V = Cafetos pre-productivos Categora VI = Fallas fsicas El resultado del anlisis de estos indicadores nos da como resultado el estado productivo de las plantaciones. En el siguiente cuadro se muestra el porcentaje por regin de las 6 categoras de la Estructura Productiva en las que se clasificaron los cafetos. Cuadro 2. Estructura Productiva de los municipios de Tabasco

ESTRUCTURA PRODUCTIVA CATEGORA TEAPA % TACOTALPA % HUIMANGUILLO % TOTAL I 78 45.09 60 16.44 0 0 138 II 24 13.87 62 16.99 0 0 86 III 19 10.98 22 6.03 22 10.78 63 IV 16 9.25 56 15.34 0 0.00 72 V 31 17.92 76 20.82 170 83.33 277 VI 5 2.89 86 23.56 12 5.88 103 742
20

TOTAL 173 365 204

18.60

11.59

8.49

9.70

37.33

13.88

Fuente: Elaboracin propia con informacin de DEPs realizados en el estado de Tabasco.

En base a los resultados obtenidos en el diagnstico de la estructura productiva, a nivel general, podemos remarcar que se encuentra el mayor porcentaje en la categora V (cafetos pre-productivos), con un 37.33% lo que en parte explica la baja produccin al momento de realizar el diagnstico, sin embargo estos cafetos tendr su produccin casi al 100 % dentro de 3 aos, en base a lo comentado, es de gran importancia iniciar la capacitacin para prcticas de manejo de tejido para tener los cafetos en un estado ptimo de produccin. Es de mencionar que este porcentaje se muestra elevado ya que en el municipio de Huimanguillo se present con un porcentaje de 83.33% en la categora V, ya que mediante un proyecto en 2009 en el programa de Activos Productivos de la SAGARPA, y obtuvieron la autorizacin de la produccin de 14 mil plantas de la variedad Oro Azteca para beneficiar a 28 productores de la regin, y son las que se presentan en parte en los DEPs realizados en el municipio. La categora con mayor significancia productiva fue la de cafetos normales, con tan solo un 18.60%, porcentaje muy por debajo de la produccin normal ya que de estas es la produccin de la cual depende el estado de Tabasco. La categora VI: fallas fsicas, la cual indica ausencia de plantas en el sitio, mostr un porcentaje alto de un 13.88%; sumando a este la categora IV tendramos como resultado 23.58% de plantas que no producen afectando directamente la produccin de caf en el estado. Las categoras II y III indican la falta de algn tipo de manejo de poda para mejorar el tejido productivo, se presentan con un 20.08%, los cuales podran mejorar la produccin realizando un buen manejode la planta. Este anlisis de la productividad se puede expresar grficamente en el estado:

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Figura 5. Estructura productiva en el Estado de Tabasco

Porcentaje de Plantas en cada Categoria en Teapa


3% 18% 45% 9% 11% 14% I II III IV V VI

Figura 6. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Teapa

22

Figura 7. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Huimanguillo

Figura 8. Distribucin de las categoras de la estructura en el Municipio de Tacotalpa

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4.5.

MANEJO TCNICO AGRONMICO

4.5.1. RENDIMIENTOS En el estado de Tabasco los rendimientos que se presentaron en el ciclo 2010-2011 oscil entre 0.25 y 4.0 Qq/Ha, muy por debajo de la media nacional, debido principalmente al abandono de los cafetales que se tienen debido a los precios bajos del caf.

5.5.2. LIMPIAS Se realizan de 1 a 2 veces al ao, con machetes principalmente, no se utiliza herbicida debido a los costos de estos.

4.5.2. FERTILIZACIN En general no se realiza fertilizacin de ningn tipo.

4.5.3. ORIGEN DE LA PLANTA El origen de las plantas es principalmente producida por los mismos productores en la misma finca, aunque bsicamente se presentan como la seleccin de plantas de manchn. Existe el caso de Huimanguillo el cual a travs de Activos Productivos compraron plantas en viveros de la variedad Oro Azteca.

4.5.4. PLAGAS Y ENFERMEDADES La mayor incidencia reportada para el estado por los productores fueron la broca del caf (Hypothenemus hampei Ferr.), roya (Hemileia vastatrix), hormiga (Atta sp.), ojo de gallo (Mycena citricolor), as como nematodos (ssp)

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Cuadro 3. Incidencia de Plagas y Enfermedades reportadas en los municipios cafetaleros de Tabasco Municipio Teapa Plagas o Enfermedades Broca Nematodos Hormiga Roya Ojo de gallo Huimanguillo Tacotalpa Broca Broca Hormiga Nematodos Roya Ojo de gallo Frecuencia 5 3 3 5 3 1 9 1 1 3 2

Fuente: Elaboracin propia con datos de DEPs realizados en los municipios cafetaleros de Tabasco.

4.5.4. VARIEDADES Dentro de las variedades encontradas en el estado se tiene que la variedad Typica o Criolla es la que se encuentra como predominante, seguido de la variedad Robusta y Oro Azteca, esta ltima para contrarrestar los efectos de la roya en la regin.

Figura 9. Porcentaje estatal de variedades de caf 25

Fuente: Elaboracin propia con datos de DEPs realizados en los municipios cafetaleros de Tabasco.

4.6. PROPUESTAS DE REUNIONES Y ENTREVISTAS CON ACTORES DEL SISTEMA PRODUCTO.

La finalidad de tener un documento en el cual se tenga una radiografa de la situacin actual del caf en el estado considerando los elementos organizacionales, econmicos y tecnolgicos, en el cual se consideran todos los aspectos de la Cadena Productiva y los actores que intervienen en el desarrollo y desencadenamiento de esta; es la generacin de acciones y estrategias para desarrollar la productividad del sector. El desarrollo de la estrategia se desenvuelve mediante reuniones regionales con lderes productores, profesionales involucrados, miembro s de Sistema Producto, interaccin de grupos participantes en los DRPs, los cuales presentan el compromiso de presentar acciones concretas a las necesidades que mejoren la productividad de las plantaciones con el consenso y validacin del Comit Estatal de Sistema Producto Caf.

V.

ANALISIS DE LA INFORMACION Y CONCLUSIONES

La situacin de los cafetaleros de Tabasco no es tan diferente a la de los otros estados productores de caf, muchos de los productores son minifundistas, y debido a los pocos apoyos que reciben en este producto se est optando por el abandono de los cafetales, el cambio por otra especie que resulte ms atractiva econmicamente o algunos cambian el uso de suelo a ganadera extensiva. Los DRPs y DEPs adems nos muestran oportunidades de mejora a la productividad, ya que a pesar de los inconvenientes que se presentan el caf sigue persistiendo, aunque de manera marginal. En el caso de Tabasco la actividad cafetalera no presenta ser de gran importancia econmica, pero se tiene potencial debido a las condiciones edafoclimaticas, si bien no se puede competir con los grandes estado productores que producen caf por arriba de los 900 msnm, en Tabasco se presentan brechas de produccin en donde la productividad de caf cereza pudiera ser la forma de compensar la calidad presentada por otros estados, con variedades de alta productividad.
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La transformacin del caf a productos terminados, tambin es una oportunidada de mercado para Tabasco, abriendo ms los mercados locales y regionales del Sureste

VI.

FUENTES CONSULTADAS

Comit Estatal de Sistema Producto Caf Tabasco (2005). Plan Rector del Sistema Producto Caf en el Estado de Tabasco 2004-2005. Comit Estatal de Sistema Producto Caf Tabasco (2008). El Cultivo del Caf en Tabasco. Programa de Fomento Productivo y Mejoramiento de la Calidad del Caf en Mxico (2009). http://www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_fomento_productivo. Consultado del 1 de Abril del 2012.

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DIRECTORIO SAGARPA Lic. Francisco Javier Mayorga Castaeda. Secretario. M.C. Mariano Ruiz-Funes Macedo. Subsecretario de Agricultura. Ing. Simn Trevio Alcntara. Director General de Fomento a la Agricultura

SISTEMA PRODUCTO CAF NACIONAL Dr. Hctor Gabriel Barreda Nader. Representante No Gubernamental del Comit Nacional SISTEMA PRODUCTO CAF DEL ESTADO DE TABASCO Otoniel Hernndez Ramrez Representante No Gubernamental. INCA RURAL Lic. Jos de Jess Ayala Padilla. Director General. Lic. O. Roberto Wilde Gallardo. Director General Adjunto de Evaluacin y Certificacin.

COORDINADORA NACIONAL DE LAS FUNDACIONES PRODUCE (COFUPRO) M.V.Z. Mauricio Fernando Lastra Escudero Director Ing. Francisco J. Maldonado Arceo Secretario Ejecutivo ASOCIACIN MEXICANA DEL CAF. Lic. Rodolfo Trampe Tauber. Director Ejecutivo. Lic. Ren vila Nieto. Director de Operacin. UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO Dr. Carlos Alberto Villaseor Perea. Rector. M.C. Domingo Robledo Martnez. Subdirector del CRUO.

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Responsable de la Elaboracin del Diagnstico de la Cafeticultura de Tabasco: Ing. Eutiquio Rodrguez Mndez Coordinador estatal de la Estrategia de Innovacin en Tabasco

M.C. Salvador Daz Crdenas MC Gladis Castillo Ponce Coordinacin Operativa Nacional de la Estrategia

I.I.A. Lucila Martnez Mungua Bil. Anas Landeta Escamilla Apoyo Operativo de la Estrategia

Este Programa es de carcter pblico, no es patrocinado ni promovido por partido poltico alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los contribuyentes. Est prohibido el uso de ste programa con fines polticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deber ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente.
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