EN EMPRESAS HOTELERAS SLABO DE SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO I.

DATOS GENERALES FACULTAD E.A.P. ASIGNATUR A CDIGO CICLO CARCTER CRDITOS PERIODO ACADMICO PRERREQUI SITO HORAS Administracin y Negocios Administracin Hotelera y de Turismo Seguridad y Mantenimiento en Empresas Hoteleras SM03 VI Obligatorio 3 2012 II Ninguno 4 horas a la semana

II.

SUMILLA DE LA ASIGNATURA

La presente asignatura proporciona al estudiante los siguientes significados: la seguridad en la hospitalidad, y las acciones de mantenimiento, tomando en cuenta la importancia de realizar una gestin eficiente y eficaz en beneficio de nuestros huspedes como parte de la cadena del servicio turstico.

III

COMPETENCIA GENERAL:

La competencia general que se pretende desarrollar en el estudiante al final de la asignatura se detalla a continuacin:

Comprender, abordar y practicar la importancia de la seguridad y mantenimiento en los establecimientos de hospedaje, a fin de tomar conciencia lo que ello implica en las operaciones del servicio hotelero y la satisfaccin de las necesidades de nuestros huspedes.

Las competencias especficas (Procedimentales y Actitudinales) se detallan a continuacin por cada Tema de la Asignatura, as como los Contenidos y Cronogramas:

IV. CONTENIDOS, ESTRATEGIAS METODOLOGCAS Y CRONOGRAMA CONTENIDOS CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINAL ES ESTRATEGIAS MATERIALES SEM ANA

Unidad I: Desarrollo de la industria de la hospitalidad Entiende la relacin que existe entre el husped y la seguridad que se aplica en los establecimientos de hospedaje. Conoce los niveles de seguridad en los establecimientos de hospedaje. Conoce las definiciones de los niveles de seguridad en los establecimientos de hospedaje. Valora la importancia de la aplicacin de polticas de seguridad, conoce sus niveles y las define. Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point.

Proyector multimedia, pizarra y plumn

1, 2,3

Tema 01: Definicin de seguridad hotelera.

Tema 02: Normatividad en seguridad hotelera.

Analiza el reglamento de establecimientos de hospedaje en sus artculos referidos a seguridad. Describe caractersticas normatividad. de las la

Compara la normatividad en seguridad en establecimient os de hospedaje con el actual momento de estos en el desarrollo de hotelera en el Per.

4,5 Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos. Proyector multimedia ms pizarra y plumn.

Unidad II: La Hotelera Comprende la importancia de la seguridad del husped. Define al husped como eje principal de la seguridad en establecimientos de hospedaje Valora la importancia de la seguridad hotelera en beneficio del husped. Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point .

Tema 03: Seguridad de huspedes.

Proyector multimedia ms pizarra y plumn.

Tema 04: Normas de seguridad establecidas por INDECI Instituto Nacional de Defensa Civil.

Analiza y comprende la reglamentacin vigente de los niveles de seguridad nacional en relacin a la actividad hotelera. Describe y comprende la organizacin e importancia del control de llaves maestras, llaves de habitaciones y cajas de seguridad.

Valora la importancia de las normas de seguridad que rigen a nivel nacional. Valora la importancia del manejo de las llaves y cajas de seguridad en los establecimient os de hospedaje. Valora las polticas de emergencias y emergencias medicas. Valora importancia manejo artculos perdidos beneficio husped. la del de en del

Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.

Proyector multimedia ms pizarra y plumn.

7,8

Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.

Tema 05: Control de llaves Cajas de seguridad.

Proyector multimedia ms pizarra y plumn. 9

Tema 06: Plan de emergencia Emergencias medicas.

Describe y comprende la organizacin los planes de emergencias y emergencias medicas. Describe y comprende la importancia del manejo de artculos perdidos.

Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.

Proyector multimedia ms pizarra y plumn.

10

Tema 07: Lost and Found.

Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.

Proyector multimedia ms pizarra y plumn.

11

Tema 08: Seguridad Hotelera.

Reconoce en la prctica las medidas de seguridad establecidas por establecimientos de hospedaje. .

Comprueba las medidas de seguridad impuestas en los establecimient os de hospedaje. Valora el concepto de mantenimiento porque permite entender la importancia de mantenimiento en todos los niveles.

Visita a un hotel. Visita a un hotel. 12

Tema 09: Mantenimiento hotelero.

Conoce la importancia del mantenimiento de las reas fsicas, maquinaria y equipos de un establecimiento de hospedaje.

Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point.

Proyector multimedia ms pizarra y plumn.

13, 14

Tema 10: Definicin de Mantenimiento Preventivo

Conoce la importancia de realizar un plan de mantenimiento preventivo en reas fsicas, maquinarias y equipos.

Es consciente de la importancia de la prevencin en mantenimiento.

Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos. Proyector multimedia ms pizarra y plumn. 15, 16

Tema 11: Definicin de mantenimiento Correctivo.

Conoce los procedimientos del mantenimiento correctivo de reas fsicas, maquinarias y equipos.

Es consciente de la importancia de un eficiente y eficaz proceso de mantenimiento correctivo.

Clase magistral con apoyo audiovisual de Power Point y videos.

Proyector multimedia ms pizarra y plumn.

17, 18

EXAMEN FINAL

19

V.

EVALUACIN

5.1. EVALUACIN ACTITUDINAL

INDICADOR ACTITUDINAL Presenta una actitud reflexiva, analtica y deductiva respecto a los temas de la asignatura.

INSTRUMENTOS Prcticas, Salidas de Campo y Casos.

5.2. EVALUACIN CONCEPTUAL Y PROCEDIMENTAL Tipo N: Sistema de evaluacin que se aplica a todas las asignaturas que han sido diseadas bajo el modelo por competencias. PF =PC1 + PC2 + PC3 + PC4 + PC5 + PC6+ 3EF 8 Donde: PF = Promedio final del curso PCi = Nota de practica i EF = Nota de examen final del curso Durante el periodo lectivo se tomaran 6 prcticas calificadas. Se eliminar la nota ms baja de las seis obtenidas. No es aplicable el examen sustitutorio. El docente podr considerar como examen final (EF): trabajos finales de investigacin donde se consolide lo tratado en la asignatura o examen escrito, todos ellos bajo el modelo de competencias. El ciclo tendr 19 semanas, en la semana 19 se tomara el examen final. PRACTICAS Las prcticas sern aplicativas. La base terica slo servir para abordar situaciones prcticas. Durarn 90 minutos. VI. BIBLIOGRAFIA BAEZ CASILLAS, Sixto, Departamento de Seguridad Serie de Manuales de Capacitacin y Adiestramiento en Hotelera, Compaa Editorial Continental, S.A. HERNANDEZ CASTILLO, CLAUDIA. Seguridad en hotelera. 2011. INDECI. Ley general 29664 y su reglamentacin.

MINCETUR. 2004. Decreto Supremo No. 029-2004-MINCETUR. Aprueban reglamento de establecimientos de hospedaje. En El Peruano (27/11/04). RAMIREZ CAVASSA, CESAR. Hoteles: gerencia, seguridad y mantenimiento. 2002.

PLAN DE CLASE POR TEMA PERIODO LECTIVO 2012-II I. DATOS GENERALES ASIGNATURA D SECCIN

TURNO: .. II. COMPETENCIA DEL TEMA TRATADO

AULA .. CICLO

III. SEMANA: .. IV. SECUENCIA DIDCTICA

HORA 1 2 3 4

CONTENIDOS

ESTRATEGIAS

MATERIA LES

----------------------------------------------Docente Responsable FECHA: .

-------------------------------Nombres y Apellidos del Delegado