Wong Lista de panes panecillos especiales pan pachanga pan croissant pan pizza pan hamburguesa pan de yema

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Nombres: Miguel ngel Gutirrez Snchez Profesora: Curso: panadera Grupo: 55 Arequipa-Per 2012

Renato peralta
Renato estudi en el Cordon Blue y desde su primer da de clases empez a trabajar en diversos restaurantes. Chef de profesin y Panadero por pasin, Renato esta dentro del mundo culinario desde hace mas de 15 aos, de los cuales ha trabajado con Gastn Acurio por mas de 8 aos, 2 de ellos como su Jefe de Taller Gastronmico. Actualmente asesora a los mejores restaurantes y hoteles del pas y del exterior, adems de tener su Taller de Panadera Panplinas; donde disea y produce panes creativos para sus siempre clientes exigentes. Renato asesora diversos restaurantes y hoteles como: Mayta, Fiesta, El Grifo, Montao (China Wok), Aurelia, Hotel DCO (Mancora), Hotel Casa Sur (Ica), entre otros. Actualmente es el asesor del nuevo hotel Westin Lima en el rea de panadera y ha diseado la Canasta de Panes del restaurante principal de este mismo hotel, llamado MARAS, del Chef Rafael Piqueras. Ha sido expositor en eventos nacionales e internacionales como el Global Chef de Sodexo Internacional, expositor en el Saln Principal de la feria Mistura 2010, consultor para Apega, consultor y organizador en el rea gastronmica de la feria Per Mucho Gusto de Promper, organizador y encargado del Saln de Conferencias Magistrales de la Feria Mistura desde su inicio, adems de ser el asesor gastronmico de la marca Starbucks Per. Cre la Escuela Taller de Panadera y Pastelera en Pachacutec, adems de dictar cursos en diversas escuelas de cocina como: Escuela de Chefs de San Ignacio de Loyola, Cenfotur, Escuela de cocina Pachacutec, Universidad de Piura, etc. l dice: Tengo una frase que la saqu de un libro de Ferran

Adria que la tengo apuntada siempre en mi pizarra y dice: la creatividad es cambiar de opinin cada da, esto va de la mano con lo que hago, ya que en mi taller de panadera y en las asesoras gastronmicas que hago, lo ms importante es ser creativo, nunca dejar de desarrollar y aplicar ideas nuevas, siempre conceptos nicos. Las recetas van y vienen pero las ideas las tenemos dentro cada uno de nosotros y eso es lo que nos hace nicos

Nombres: Miguel ngel Gutirrez Snchez Profesora: Curso: panadera Grupo: 55 Arequipa-Per 2012