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Asignat Fundamentos de administracin ura: Unidad:2 1.

Introduccin al estudio de la administracin Evidenci Eleccin del tipo de empresa a

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO (UNADM)

MATERIA: FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIN CARRERA: DESARROLLO COMUNITARIO ACTIVIDAD EVIDENCIA DE APRENDIZAJE: ELECCION DEL TIPO DE EMPRESA.

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Para comenzar exitosamente con tu empresa, debers realizar lo siguiente.
o o Argumenta y justifica el papel de la administracin al momento de iniciar el diseo y desarrollo de tu empresa Selecciona una tendencia que por sus caractersticas creas que pueda ajustarse y servir de base.

INTRODUCCIN La administracin ha sido conceptualizada de diferentes maneras, los diferentes autores tericos dan significados un tanto complejos, unos como un proceso con diferentes connotaciones y otros como una ciencia. No obstante el trmino final dado, constituye una serie de elementos que se estructuran en un proceso, cuyo objeto es la coordinacin eficaz y eficiente de los recursos de un grupo social para lograr sus objetivos con la mxima productividad. En el caso de mi empresa, es conducirla a los objetivos para lo que ha sido propuesta y creada, tomando cada idea con eficacia y eficiencia. El fin administrativos dentro de mi empresa, es ayudar a simplificar los procesos que se interrelacionan, es decir, unir todos los elementos y recursos, llmese humanos, financieros y fsicos, todos conjugados con la innovacin y tecnologa. Como establecimiento restaurantero, en la venta de alimentos y bebidas, se requiere que el administrador, elabore un proceso (proceso administrativo), adquiera control sobre las decisiones a tomar en cuanto a un planeacin, organizacin, integracin, direccin, y control. Es indispensable este buen manejo administrativo, porque todo lo que fluye y retribuye es el capital, mismo que se convierte en un pago a los trabajadores, un pago a proveedores y una ganancia.

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Nombre de la empresa: Restaurant Mariscos Campi La administracin dentro mi empresa, pretende lograr un excelente servicio en el ramo restaurantero con organizacin en los procesos productivos para crear un crecimiento posterior dentro del mercado. Internamente la administracin ser quien organice los diferentes departamentos o reas para que se integren y se cree un solo equipo de trabajo. Giro: Pescados y Mariscos 1. Identificacin. El tipo de empresa que deseo establecer es de servicios, destino territorial, Municipio de Corregidora en la comunidad La Cueva en el kilmetro 17 de la carretera a Coroneo. Por el momento contara con un solo dueo, el cual ser yo. 2. Justificacin. Satisfacer una necesidad econmica dentro de la familia, otorgando bienestar sustentable de por vida a sus integrantes, por medio administrativo se espera coordinar los recursos

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existentes, para sistematizarlos y analizarlos de manera que rindan fruto al objetivo esperado. 3. Objetivo social. Prestar servicio de restaurante, constituida en la higiene, calidad de los alimentos y bebidas, en platillos a servir, con una variedad en ellos, que degusten el paladar, y provoquen un sentimiento de satisfaccin, y renazca en el comensal, la motivacin de regresar. De igual manera la generacin de empleos. 4. Objetivos generales. Lo esperado como empresa en el ramo restaurantero, ser un reflejo de la calidad del servicio que estemos prestando, nuestra visin como tal, es convertirnos en un corto plazo en un buen restaurante de pescado y marisco, mismo que nos lleve a convertirnos en un meta a largo plazo en lder en el mercado, con una estrategia de venta, que de un equilibrio en el incremento de la productividad, as como reconocimiento competitivo, cuya poltica sea la calidad y continuidad de calidez de estndares de servicio, y generemos un desarrollo sustentable.

5. Visin y Misin La visin colocarnos en el gusto del comensal, de tal manera que obtengamos reconocimiento a nivel local como a nivel estatal y posterior ocupar un nivel nacional. No obstante convertirnos en una fuente de trabajo estable y atractivo. Su misin, formar personal altamente capacitado, con valores en la honestidad, responsabilidad con las herramientas necesarias para servir, con instalaciones de buen nivel, y equipo con innovaciones constantes, y como principal preparar los mejores platillos

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de alimentos de pescado y mariscos. Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armona en un ambiente de profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en el trabajo. 6. Premisas. Como empresa restaurantera, si queremos mantener un inicio competitivos, tenemos que contar con recursos viables, de los cuales nos avocaremos a la tecnologa, a los recursos financieros y administrativos, que nos permitan augurar un futuro prometedor. Recursos Fsicos

Contando solo con local completamente construido de aprox. 30 x 25 m, en el cual por dentro est equipado con mesas y sillas de plstico, patrocinadas por una compaa refresquera, as como en la cocina, cuenta con los elementos bsicos como una parrilla, refrigerador, etc. El restaurante ser un negocio que est de paso en la carretera en el estado de Quertaro, exactamente en el municipio corregidora, localidad la cueva. Esta carretera, es el enlace con las principales localidades del municipio, y el pase a los parques industriales. Recursos financieros.

Se cuenta con un capital fsico, especifico. Hace aprox.medio ao entro un plan gubernamental llamado apertura a las Pymes, que abarca a todos los municipios de Quertaro, esta ayuda consta de otorgar crditos a las posibilidades del negocio y del tipo de giro, de manera que el apoyo total del crdito en efectivo o el apoyo en material. As mismo varias empresas financieras en especial los bancos han desarrollado sistemas de crdito al

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alcance de todos los niveles, estableciendo tiempos prolongados de pago con menos tasas de inters. Desarrollo Organizacional Administrativamente el primer recurso del cual hare uso es de personal capacitado y previamente seleccionado para que en conjunto hagamos equipo y ayude en cuanto al funcionamiento de la empresa, de igual manera se encargue de dems personal, adquisicin de bienes, pago al personal, firma de cheques, control de produccin, establecimiento de normas. Efectuando esto, se espera establecer un diseo en el que se contemple un estudio de mercado, disear cargas y tareas para las actividades a desempear, la finalidad del proyecto en cuanto a la inversin es estandarizar mtodos y procesos de trabajo, maquinaria y equipo, herramientas e instrumentos de trabajo, materias primas y componentes. En este proceso la bsqueda del control en cuanto a las decisiones correctivas de las reas es primordial, en cuanto a los: Recursos. Tiempo. Calidad. Cantidad.

7. Estrategias Necesitamos recursos estratgicos, para garantizar el servicio y los percances de ultima hora. Nuestra estrategia se basa principalmente en la conquista del mercado ocn venta a

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precios competitivos con una calidad superior, para despues ampliar el restaurante a sucursales, donde el poder adquisitivo de sus clientes tambin aumente. Como inicio de la estrategia, introduciremos un producto de promocin de calidad y demandante en su venta, y que no requiera demasiada inversin inicial, debido a que sus ganancias se vern reflejadas en las ventas en volumen. Contactar proveedores de equipos y alimentos con calidad en lo buscado, que den precios promocionales de introduccin.

8. Politicas. Nuestra misin y razn de ser como restaurante es ofrecer alimentos y servicios de alta calidad bajo el siguiente esquema: i. 1.- Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y servido a un cliente cada vez ms especfico. ii. 2.- Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local, muebles, equipo de trabajo y alimentos. iii. 3.- Alcanzar un servicio rpido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso, los modales y comportamiento para con el cliente. iv. 4.- Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo. No vendemos chatarra. Fincamos nuestros esfuerzos en base a una cultura de servicios de calidad. v. 5.- Manejamos precios accesibles para todo tipo de cliente, es importante siempre dar la opcin para cada necesidad con una carta variada en opciones.

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vi. 6.- Apostamos por Quertaro y crecemos como empresa para dar un servicio e instalaciones confortables lo cual lleva el nivel de atractivo de los habitantes de la ciudad y comunidades cercanas de nuestra ciudad, as mismo nos distingue como una empresa restaurantera competitiva 9. Reglas i. ii. iii. iv. El trabajador deber prestar sus servicios con el cuidado y esmero apropiados, en la forma, tiempo y lugar convenidos. El trabajador deber utilizar durante la jornada de trabajo(8 hrs) los uniformes identificacin de la empresa en forma permanente y obligatoria. El trabajador tiene derecho a contar con un salario por sus servicios prestados a la empresa, este salario ser a convenir por la empresa. Todos los empleados tienen derecho a recibir prestaciones preestablecidas por la ley, en estas estn, vaciones, seguro, aguinaldo y utilidades entre otras establecidas por la empresa. v. Es responsabilidad del trabajador acatarse a lo establecido en el presente reglamento, ya que en caso de no hacerlo se les aplicaran las sanciones correspondientes, dependiendo de su falta. vi. vii. Algunas normas establecidas en dicho reglamento, podrn tener variaciones segn el criterio del Director General de la Empresa. Queda bajo estricto Cdigo de Confidencialidad, cualquier articulo de este reglamento interno, campaa publicitaria, diseos y decoraciones, proyectos futuros, recetas de cocina y cualquier aspecto que maneje la empresa para su imagen y ella misma. 10. Programa e

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REFERENCIAS BIBLIOFRAFICAS. http://fundamentoseconomicos.files.wordpress.com/2007/10/antecedenetes-historicos-yevolucion-de-la-administracion.doc

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Pablo Illanes Frontaura, La administracin del Sistema Empresa (3 edicin, Ed. McGrawHill, 1991). http://issuu.com/uniso.edu/docs/administraci_n_de_empresa_restaurantera