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VALORACIN NUTRICIONAL

DE UN ADULTO SANO

ESTUDIO Y VALORACIN DIETTICA

INFORME NUTRICIONAL:

FECHA: 25/03/2013

Nombre:

Beatriz

Sexo: Edad: Estado civil: N de hijos: Estudios: Profesin: Nacionalidad: Religin: Metabolismo Basal:

Mujer 28 aos Soltera 0 Cursando Grado superior de Diettica y nutricin. Estudiante Espaola Cristiana 1.408 Kcal

Datos Antropomtricos:

Talla: Peso: ndice de masa corporal (IMC): Medidas de pliegues cutneos: Pliegue Tricipital (PT): Pliegue Bicipital: Subescapular: Suprailiaco o Ileocrestal: Abdominal: Pectoral:

170cm 59,3 kg 20,5 17 mm 5 mm 11 mm 11 mm 12 mm 5 mm

Dimetros: Cadera: Mueca (Biestiloideo): Biepicondileo del hmero (codo): Bicondileo de fmur: Cintura: Permetros: Pecho: Cintura: Cadera: Mueca: Brazo: ndice cintura/ cadera: Otros Datos: Tensin arterial: N de pulsaciones por minuto: Saturacin de oxigeno en sangre: Masa libre de grasa: Masa grasa: Agua corporal total: Impedancia Bioelctrica (BIA): 182 % de masa grasa 10,7 Kg de grasa

315 cm 4866 mm 6310mm 7351 mm 22 cm 92 cm 69 cm 95 cm 16 cm 28 cm 0726

11 7 62 100 477 Kg (804 % del peso) 11,6 Kg (196 % del peso) 349 Kg (589 % del peso)

Otros datos de inters: No fumadora. Consumo de alcohol espordico Sin antecedentes familiares patolgicos Sin antecedentes personales mdicos Sin antecedentes quirrgicos Ningn tratamiento mdico actual Menstruacin normal No tiene alergias o intolerancias alimentarias

Ejercicio Fsico: Diario (duracin): Intensidad: 60 minutos alta

Lugar:

gimnasio

Gasto por Actividad: Gasto total Kcal en 24 horas: 3319,131 (Kcal/24 horas) Gasto total de Kcal durante 3 das de estudio: 9957,393(Kcal/3 das) Total (- 10% por ser mujer): 2987,218 (Kcal/ 24 horas)

ENCUESTA DIETTICA

CUESTIONARIO RECUERDO DE 24 HORAS: DA 1

Fecha: Sexo: Edad: Talla: Peso: Actividad fsica:

25/03/2013 Mujer 28 aos 170cm 59,3 kg Alta

Desayuno Hora: Lugar: Alimentos (cantidad y calidad): 06:30 h En casa Leche desnatada 200ml, cola-cao 3g, pomelo 250g, cereales de arroz y trigo integral 50g, un chorrito de aceite de oliva virgen 3g.

Almuerzo Hora: Lugar: Alimentos (calidad y cantidad): Bebida: 11:15 h Instituto 1 pieza de fruta (pera) 170g. 500ml agua mineralizacin dbil

Comida Hora: Lugar: Mens y procesos culinarios: 16:00 h En casa Caldo de verduras (1 pastilla) 15g, una lata de atn al natural 56g, brcoli 140g y 0.5 g, todo ello con 400ml de agua en coccin durante 5 minutos. 500 ml agua mineralizacin dbil y t verde 1,5 g con 200ml de agua.

Bebida:

Merienda Hora: Lugar: Alimento (calidad y cantidad): Bebida: Cena Hora: Lugar: Mens y procesos culinarios: 22: 30 h En casa Hortalizas crudas; cannigos 50g, tomate natural 45g, 1 lata de atn al natural 56g, cebolla 15g, 2 esprragos blancos 50g, zanahoria rallada 15g, todo ello con 1g de sal, un chorrito de aceite oliva virgen 3g y vinagre 6g. 500 ml agua mineralizacin dbil y t verde 1,5 g con 200 ml de agua. 19:00 h En casa Melocotn en almbar light 168g. 500 ml de agua de mineralizacin dbil

Bebida:

CUESTIONARIO RECUERDO DE 24 HORAS: DA 2

Fecha: Sexo: Edad: Talla:

26/03/2013 Mujer 28 aos 170cm

Peso: Actividad fsica: Desayuno Hora: Lugar: Alimentos (cantidad y calidad):

59,3 kg Alta

06:30 h En casa Leche desnatada 200ml, cola-cao 3g, naranja 200g, cereales de arroz y trigo integral 50g, un chorrito de aceite de oliva virgen 3g.

Almuerzo Hora: Lugar: Alimentos (calidad y cantidad): Bebida: Comida Hora: Lugar: Mens y procesos culinarios: 16:05 h En casa Pur de pollo con verduras 330ml (Agua, patata, cebolla, zanahoria, pollo, aceite de oliva virgen, mantequilla, sal, levadura, azcar), 2 filetitos de pollo 150g (cocinado a la plancha). 500 ml agua mineralizacin dbil y t rojo 1,5 g con 200ml de agua. 11:15 h Instituto 1 pieza de fruta (manzana) 200g. 500 ml agua mineralizacin dbil

Bebida:

Merienda Hora: Lugar: Alimento (calidad y cantidad): Bebida: Cena Hora: Lugar: 22: 45 h En casa 19:20 h En casa Melocotn en almbar light 168g. 500 ml de agua de mineralizacin dbil

Mens y procesos culinarios:

Hortalizas crudas; cannigos 50g, tomate natural 45g, 2 esprragos blancos 50g, cebolla 15g, zanahoria rallada 15g, todo ello con 1g de sal, un chorrito de aceite oliva virgen 3g y vinagre 6g, y 3 lonchas de pechuga de pavo al natural 0% materia grasa 100g. 500 ml agua mineralizacin dbil y t rojo 1,5 g con 200 ml de agua.

Bebida:

CUESTIONARIO RECUERDO DE 24 HORAS: DA 3

Fecha: Sexo: Edad: Talla: Peso: Actividad fsica:

23/03/2013 Mujer 28 aos 170cm 59,3 kg Alta

Desayuno Hora: Lugar: Alimentos (cantidad y calidad): Bebida: dbil Comida Hora: Lugar: 14:10 h Restaurante 11:30 h En Hotel en Palencia 2 palmeritas integrales 60g. Zumo de naranja 150ml, 250ml agua mineralizacin

Mens y procesos culinarios: Plato de espaguetis (cocidos) 100g, 30g de championes, 20ml de nata, 3g de aceite, sal 1g, 1g pimienta negra, 3 filetitos de ternera 90g

(cocinado a la plancha) con organo 0,5g y 0,5g sal, acompaado de patatas fritas 50g en aceite (en freidora con aceite) y pimiento rojo 30g. Postre un helado de chocolate de 125g. Pan: Bebida: 500ml. un bollito 75g 500 ml agua mineralizacin dbil y 5 copitas de vino

Cena Hora: Lugar: 21:30 h Palencia

Mens y procesos culinarios: Choricitos fritos 100g, tortilla de patatas 200g, ensaladilla rusa (patata cocida 50g, zanahoria 20g, guisantes 20g, mahonesa 40g), 3 filetitos muy finitos de lomo a la plancha 30g con 1g sal. Pan: Rebanadas 100g

Bebida: 200 ml agua mineralizacin dbil, 2 cervezas 300ml y una copa de gin-tonic (ginebra 50ml, 200ml de tnica).

ENTREVISTA

- Cuantas comidas acostumbra a realizar habitualmente?: 5 - Dnde y con quin? : En casa y en el instituto. - En qu horarios?: Maana, media maana, medio da, media tarde y noche. - Tiene por costumbre picar entre comidas? :no - Quin se encarga de preparar las comidas?: yo - Quin se encarga de la compra de los alimentos? :yo - Qu alimentos le gustan ms (deteccin de preferencias)?: fruta, verduras, pescado. - Qu alimentos no le gustan nada (deteccin de aversiones)?: Los caracoles y el hgado. - Tiene mucha sensacin de apetito? : no - A qu hora del da tiene ms sensacin de hambre? : a medio da

- Come muy rpido, sin masticar mucho o de forma compulsiva? :no - Cul es el motivo de la consulta en estos momentos?: determinacin de grasa corporal. - Qu informacin tiene, o , qu sabe sobre la alimentacin saludable? :en estos momentos estoy estudiando nutricin. - Qu tipo de coccin utiliza con ms frecuencia?: alimentos hervidos y a la plancha.

ANLISIS DE COMPOSICIN CORPORAL

CONCLUSIONES SOBRE EL ESTADO NUTRICIONAL

De acuerdo con todos los datos obtenidos la conclusin que saco despus de analizarlos con detenimiento, es que Beatriz tiene un peso con respecto a su altura que est dentro de los parmetros normales para una mujer de 28 aos. Su masa grasa est un poco por debajo de lo normal lo cual indica que como mujer deportista lleva una vida saludable y eso se refleja en la cantidad escasa de grasa corporal. Su masa libre de grasa, por tanto, es elevada. Con respecto a las ingestas de alimentos durante los 3 das analizados, se puede observar que hay poca ingesta de carnes y pescados durante el da 1 y da 2 los cuales corresponden a das de diario, pero en cambio en el da 3, el cual corresponde a un da de fin de semana se puede ver que el consumo cambia, y si que hay ingesta de carne o pasta por ejemplo, lo cual me lleva a deducir que el dficit que hay de algunos grupos de alimentos entre semana se compensa con el exceso que hace el fin de semana. Lo cual debera cambiarse e intentar tener una ingesta ms equilibrada durante toda la semana. Con respecto a la ingesta de alcohol, hay que reducir su consumo durante el fin de semana, ya que durante el da 3 su consumo es muy elevado al haber tomado 5 copitas de vino en la comida y una copa de alcohol en la cena, y por tanto se est superando el n de ingestas diarias recomendadas. Por otro lado, el consumo de agua de diferentes formas, como por ejemplo con el t, es adecuada y llega a la cantidad diaria recomendada. Beatriz al realizar ejercicio a diario debe hidratarse correctamente para poder rendir durante la actividad.

Con todo esto, decir que Beatriz es una mujer sana que est en un buen estado fsico y lleva una dieta y una vida saludable ya que practica actividades fsicas a diario.