FICHA TCNICA: HOJUELAS DE AVENA CARACTERSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominacin del bien Denominacin tcnica Segmento 50 / Clase

22 /Familia 12 (ONU) Nombre del Bien en el Catalogo ONU Cdigo ONU Unidad de medida Descripcin General : : : : : : : HOJUELAS DE AVENA HOJUELAS DE AVENA LISTO PARA COMER O CEREALES CALIENTES kilogramo (Kg.) Hojuela de Avena es el producto obtenido de granos de avena (Avena Sativa o Avena Bizantina, L.) previamente limpiados, secadas estabilizadas, descascaradas, cortadas transversalmente o no pre cocidos o no y que han sido aplastados para formar las hojuelas escamas o copos, pudiendo o no estar agregado de sustancias nutritivas u otros ingredientes permitidos.

CARACTERISTCAS GENERALES DE LA FICHA Versin Estado Periodo para recibir sugerencias Fecha de inscripcin en el SEACE : : : :

CARACTERISTICAS TECNICAS DEL BIEN Hojuela de Avena Es el producto obtenido de granos de avena (Avena Sativa, L o Avena Bizantina, L) previamente limpiados, secados, estabilizados, descascarados, cortados transversalmente o no, precosidos o no y que han sido aplastados para formar las hojuelas, escamas o copos; pudiendo o no estar agregado de sustancias nutritivas u otros ingredientes permitidos. Las hojuelas de avena debern provenir de granos de avena enteros, limpios, sanos, libres de infestacin por insectos y de cualquiera otra materia extraa objetable; por lo que debern cumplir con los requisitos establecidos para la hojuela de avena.

Las hojuelas de avena debern ser preparadas, procesadas y envasadas bajo condiciones higinicas-sanitarias acordes con prcticas correctas de fabricacin. Las hojuelas de avena no debern tener la presencia de material distinto al de las hojuelas de avena tales como: Tallos, cscaras, hojuelas de otros cereales. Caractersticas Organolpticas Color: cremoso, brillante y uniforme, poseern un sabor y olor natural, por lo que estarn libres de sabores y olores indeseables como agrio, rancio y mohoso. Sabor Natural, caracterstico Olor Natural, caracterstico Tamao: Uniforme Aspecto: Mezcla homognea. Caractersticas qumicos Hojuela de Avena Normal: El 34% del producto quedar retenido como mnimo, sobre el tamiz N 8 (2,38 mm); y no ms del 15% pasar a travs del tamiz N 25 (707 Um.).Materias extraas: Mximo 1,0% en masa. Requisitos qumicos Las hojuelas de avena debern cumplir con los siguientes requisitos: Requisitos Humedad Protena (base seca) (x 5,7) Fibra cruda (base seca) Cenizas (Base seca) Grasa (base seca) cidos grasos libres (base seca) 6,00 6,00 10,50 1,80 2,30 Mnimo % Mximo % 12,00

Criterios fsico qumicos de implicancia sanitaria de:

Humedad final: Acidez (exp. En cido sulfrico): Requisitos microbiolgicos Agente microbiano

Mx. 10.00% Mx. 0.3%

n 5 5 5 5 5 5

N 2 2 1 2 2

Numeracin Aerobios Mesfilos Viables (ufc/g) Coliformes (NMP/g) Bacillus cereus (ufc/g) Mohos (ufc/g) Levaduras Deteccin de Salmonella/25g

Limite por g m M 4 10 105 102 103 102 104 3 10 104 103 104 Ausencia

n: Es el nmero de unidades de muestra que deben ser examinados de un lote de alimentos, para satisfacer los requerimientos de un plan de muestreo particular m: Es un criterio microbiolgico, el cual, en un plan de muestreo de dos clases separa buena calidad de calidad defectuosa; o en otro plan de muestreo de tres clases, separa buena calidad de calidad marginalmente aceptable. En general m presenta un nivel aceptable y valores sobre el mismo que son marginalmente aceptables o inaceptables. M: Es un criterio microbiolgico, que en un plan de muestreo de tres clases, separa calidad marginalmente aceptable de calidad defectuosa. Valores mayores a M son inaceptables. c: Es el nmero mximo permitido de unidades de muestra defectuosa. Cuando se encuentra cantidades mayores de este nmero el lote es rechazado.

Composicin nutricional

En 100 gramos de producto se tiene los siguientes componentes: Energa kcal Energa kJ Agua g Protenas g Grasa total g Carbohidratos totales g Carbohidratos disponibles g Fibra cruda g Fibra dietaria g Cenizas g 326 1364 8,8 13,3 4 72,2 61,6 1,7 10,6 1,7

REQUISITOS Registro sanitario emitido por DIGESA CERTIFICACIN Obligatoria OTRAS ESPECIFICACIONES Envase El producto deber estar contenido en envases de material adecuado que lo protejan y aseguren su conservacin, los mismos cuyo uso deber estar autorizado

Presentacin Este producto se comercializa en las siguientes presentaciones:

PRESENTACION Bolsa polietileno Bolsa polietileno

MEDIDA 100 gramos a 1000 Kg. 5 Kg. - 10 Kg.

Rotulado En el rotulado se indicara lo siguiente: Localidad en donde est ubicada la fbrica o direccin del fabricante o del distribuidor. Nombre comercial del producto. Clave, cdigo o serie de produccin. Lista de los ingredientes utilizados en orden decreciente de proporciones. Numero de registro sanitario emitido por DIGESA Peso neto Nombre y direccin del fabricante. Fecha de produccin y fecha de vencimiento. Declaracin de ingredientes y aditivos