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Ganadera en Vzla

La ganadera es un sistema de produccin que proporciona alimentos a la poblacin humana: tanto de manera directa, a travs de insumos como la carne, la leche o los huevos; como indirecta, con productos lcteos, como los quesos, de gran importancia en la alimentacin del venezolano.

rea llanera. En esta rea el hato constituye la unidad de explotacin bsica, siendo una zona de ganadera extensiva. Adems, se dan procesos de trashumancia como consecuencia de la alternancia entre lluvia y sequa. El propsito de la cra de bovinos en los llanos es fundamentalmente la obtencin de carne. rea zuliana. En esta zona la ganadera est dirigida a la produccin de leche (municipio Machiques de Perij) y a la produccin de carne (municipio Coln). En ella se utilizan adelantos tecnolgicos y se practica el cruce de razas, buscando una productividad ms alta.

rea guayanesa. El ganado se emplea en labores de libre pastoreo, lo cual es favorecido por la existencia de una vegetacin de gramneas, propia de las sabanas guayanesas. En cuanto a la distribucin espacial actual, sta indica que los municipios Piar (Upata) y Cedeo (Caicara del Orinoco) son los espacios ms importantes dentro del rea. El propsito de esta ganadera es la obtencin de carne. rea andina. Esta rea carece de tierras llanas abundantes, por lo que la ganadera debe desarrollarse en laderas y en algunas depresiones interiores de los pisos trmicos templado y fro. La ganadera factible para desarrollarse tiene que ser del tipo lechero, para poder alcanzar altos niveles de rentabilidad.

rea Lara-Falcn-Yaracuy. Esta regin, que presentaba una ganadera tradicional basada en la cra de caprinos y ovinos, logr desarrollar una ganadera bovina orientada a la produccin de leche, como resultado de la introduccin de modernas tecnologas.

La ganadera venezolana

La ganadera venezolana es merecedora del respeto y reconocimiento de los consumidores. El sector ganadero en Venezuela proporciona a la comunidad grandes fuentes de consumo alimenticio, y a su vez, ayuda a mantener el equilibrio ecolgico, debido a que devuelve al suelo a travs de excretas, gran parte de la fertilidad que las plantas consumen.

El sistema de produccin bovina rene condiciones ventajosas, pero debemos aprender a apreciarlas y a entender lo que se requiere para sobrevivir en este mundo globalizado.

En la actualidad, las principales zonas de cra se encuentran ubicadas en los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Gurico, Bolvar, Anzotegui, Cojedes y Monagas, donde se concentra

aproximadamente 75% del ganado de carne del pas. El Estado Zulia, a diferencia de los estados mencionados, con una ganadera preponderantemente de doble propsito (leche ycarne), es el nico que duplic su poblacin vacuna entre 1937 y 1961. Actualmente es el productor ms importante de novillos (machos castrados) del pas.

Hoy ms que nunca los consumidores buscan productos que, adems de seguros y saludables, sean moralmente aceptables. Esto implica que los mtodos usados para producir, sean social, ambiental y econmicamente correctos. En lnea con este enfoque, se encuentran organizaciones como el Consejo Venezolano de la Carne (CONVECAR), que trabaja para impulsar y fortalecer, de manera aglutinada, el circuito de la carne bovina y bufalina en Venezuela, al promover acciones educativas dirigidas a informar y preparar al consumidor para aumentar el consumo de carne roja y as mejorar la calidad de su dieta.

Razas bovinas de Venezuela

Brahaman: caracterizada por su joroba o giba, incluso en las hembras, lo que resulta en parte del sistema de alimentacin abundante. Existen el Brahman blanco y el rojo. Hasta hoy, se estima que al menos 90% del ganado registrado en la Asociacin Venezolana de Criadores de Ganado Ceb (ASOCEB) es de la raza Brahama.

Nelore: una de las ms populares en Venezuela. Es un poco ms pesada y ms alta que el resto de las razas cebunas. Es un animal muy caminador que busca por s solo, recorriendo grandes distancias. Da muy buena carne, no tiene malos cuartos y es estrecho de pecho.

Guzerat: esta espectacular raza de gran tamao, miembros fuertes y bien desarrollados. Engorda ms rpido que otras razas, gracias a su carcter apacible.

Gyr: esta singular raza, reconocida en Venezuela por ser una excelente productora de leche, tiene una apariencia sana y vigorosa. Debido a su musculatura adecuada, es destinada a producciones de doble propsito (carne y leche). Esta raza es la de menor rendimiento carnicero.

Senepol: el origen de esta raza, que en Venezuela se ha hecho tan popular en los ltimos diez aos, comenz en el siglo XX con el cruzamiento de dos razas: Bos Taurus de origen africano, y Red Poll de origen ingls. Su carne es tan tierna como la de la mayora de las razas Bos Taurus europeas.

Romo Sinuano: la formacin de esta raza, descendiente de los ganados trados por los espaoles, ocurri en el valle del Sin, Departamento de Crboba, Colombia. Es un animal tipo carne de tamao mediano. Es tranquilo y dcil.

Bonsmara: originario de Sudfrica. Es de pelaje rojo oscuro, pelo corto y fino, la piel gruesa y pigmentada que les proporciona resistencia a la radiacin solar, al calor y a los parsitos externos e insectos comunes. Debido a sus bondades carniceras y la madurez sexual temprana, presenta una calidad y un rendimiento de la canal superior a cualquier raza cebuna.

Santa Gertrudis: este es tal vez es cruce ms importante entre el ganado ndico y el europeo, sobre todos porque se trata de la primera raza que se produjo en el continente americano.

Chianina: tuvo su origen en Italia, es la ms vieja de las razas de ganado en ese pas y recibe su nombre de la regin donde se origin: el valle de Chiania. Son notables por su talla extremadamente esbelta en la madurez (es una de las razas ms largas del mundo), que en algunos toros se aproxima a 1,86 metros de altura y mil novecientos kilos de peso.Produce buenas carnes y buen rendimiento de cortes magros.

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