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La Era o Perodo Paleoltico es la etapa de nuestra historia conocida como "La Edad de Piedra".

sta tuvo su origen antes de que nuestros antepasados modernos salieran de frica y se esparcieran por toda la Europa, Asia, Australia y las Amrica. Esta dispora humana se cree que comenzara hace unos 130,000 aos y que terminara con el desarrollo de la agricultura y la construccin de nuestras primeras ciudades, hace unos 10,000 aos.

Durante la Era Paleoltica, todos ramos cazador-recolectores. Lo que significa que dbamos caza a nuestras presas y que recogamosalimentos vegetales para nuestra supervivencia. Hasta hace unos diez mil aos, no existan sociedades que domesticaran animales o que cultivaran vegetales. As que, durante el Paleoltico no haba cosechas, como las que hoy existen, de trigo o de arroz, y nadie tomaba la lechede animales o coma sus derivados. La leche, despus del destete siempre ha sido, lujo superfluo. Nosotros subsistamos de lo que recogamos, cazramos, o atrapramos en competencia directa con otros animales de rapia. Entonces, qu coman nuestros antepasados, si no usaban la leche, los derivados de la misma, o los cereales, como hoy acostumbramos?

Muchas investigaciones se han conducido para contestar esta pregunta. Lo primero que hay que establecer es que no hay una dieta paleoltica universal. As como los aborgenes residentes del desierto comeran cosas diferentes de que lo que comieran los residentes del litoral o de las montaas; del mismo modo las dietas originales variaran considerablemente. Como asimismo stas variaran con las estaciones.

Intercalando las estrategias de comer de las pocas sociedades primitivas que an existen, se cree que los habitantes del pleistoceno vivieron de una dieta que era muy alta en protenas derivadas de carne y de residuos de animales que otros mataran. La dieta tpica del paleoltico tambin incluy muchas variedades de vegetales frondosos, races, frutas, bayas, semillas, nueces, y, para el ms intrpido, la miel de abejas. Porque la mayora de los alimentos procedan de fuentes vegetales y no de animales, una cantidad enorme de frutas y de vegetales se tendra que comer para acumular la energa necesaria para la supervivencia. Es muy posible que los tubrculos y las races fueran una fuente importante de sustento para nuestros antepasados. Como resultado, el consumo de fibra diettica sera mayor que el que hoy consumimos, lo que la hiciera, una dieta ms adecuada. Lo nico que se consumira en mucho menores cantidades era la sal. Ahora podemos entender que la dieta paleoltica consista esencialmente de carne, frutas, vegetales, con

muy poca cantidad de cereales, sin azcares refinados y sinproductos derivados de la leche. Cul sera el significado de este tipo de dieta para la salud del ser humano moderno? El significado y la importancia de nuestro entendimiento de la dieta paleoltica para el hombre moderno es que sta fue el modelo usado por nuestra raza en el perodo de su evolucin ms acelerada, as que puede ser reconocida como nuestra dieta original y natural. Existe algo de importancia que pudiramos aprender acerca de la dieta para de nios basados en lo que sabemos del perodo paleoltico? La nutricin del nio era ms bsica de la que hoy existe. La lactacin va el seno materno (que ahora no se extiende ms all de los seis meses de la vida) entonces, se segua utilizando por algunos aos.

Qu podemos incorporar, como seres modernos de la dieta original de nuestros antepasados? Comer menos carnes. Que las carnes que comamos provengan de animales silvestres. Utilizar ms los productos del mar y de los ros, ms aves y avcolas, ms frutas y vegetales y menos grasas y azcares en general. Un problema que no se menciona aqu, es la falta de actividad fsica que caracteriza el estilo de vida de muchos humanos modernos y la que fuera una necesidad imperativa para el habitante del perodo paleoltico. Los expertos nos aseguran que, si escuchamos el "lenguaje" de nuestros instintos, que stos nos piden que comamos del modo que comieran nuestros antepasados y que seamos ms activos