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Los insectos comestibles del bosque

Un alimento comn
De aproximadamente 2,5 millones de personas, principalmente en frica, Asia y Amrica Latina, comer insectos es parte de su dieta comn, en forma similar a como comer carne o pescado. Un nmero de especies de insectos son considerados como una exquisita comida, como la parrilla de palma larvas del gorgojo o termitas asadas.

Que los insectos?


Hay alrededor de 1700 especies de insectos comestibles y los ms importantes se encuentran en las rdenes de colepteros (escarabajos), lepidpteros (mariposas y polillas), himenpteros (abejas, avispas y hormigas), ortpteros (saltamontes y grillos), Isoptera (termitas), Hemiptera (chinches) y Homoptera (cigarras). Yde Jongema, taxonomista del Laboratorio de Entomologa de la Universidad de Wageningen, ha compilado una lista de todas las especies comestibles de insectos en el mundo a travs de una serie de referencias bibliogrficas.

Comida buena
Los insectos comestibles constituyen alimentos de alta calidad para los seres humanos, ganado, aves y peces. Los insectos son una fuente excelente de protenas, grasas y micronutrientes. La composicin de aminocidos de la mayora de los insectos de alimentos se compara favorablemente con la norma de referencia recomendados por la FAO / OMS / UNU.

(Fuente:. Medios de comunicacin / Wageningen Mundial, n 3 de 2010)

Los insectos comestibles como alimento para el ganado y los peces


Los insectos son una fuente de alimento saludable y sostenible para los animales. Debido a que el contenido de protena de alta, los insectos podran ser los ingredientes en la alimentacin animal, ya que el precio de los alimentos convencionales estn aumentando rpidamente. Los insectos pueden ser cultivadas en los montones de estircol, si se utilizan para la alimentacin animal. Dos especies diferentes utilizadas tradicionalmente por los agricultores de pequea escala para la alimentacin son la mosca soldado negro y los gusanos de la. Jason Drew, desarrollador de AgriProtein, explica en TED tv por qu se funda insectos una buena prometedor en la industria pesquera.

Oportunidades de sustento
En particular, para los mil millones de personas que padecen hambre en este planeta, los insectos son una oportunidad nica para complementar sus necesidades de protenas, as como para proporcionarles actividades generadoras de ingresos basadas en el procesamiento y la venta de los insectos recolectados en estado silvestre, principalmente en los bosques. Muchas personas viajan largas distancias a travs de

los bosques del sur de frica recoger gusano Mopani cuando abundante. Las orugas son un alimento popular y venderlos en las carreteras y los mercados de una fuente de ingresos esencial.

Los insectos comestibles y el medio ambiente


Para alimentar a una poblacin mundial creciente de los consumidores cada vez ms exigente, la produccin de alimentos debe aumentar. Esto pone una gran presin sobre los ya limitados recursos de la tierra, los fertilizantes y la energa, mientras que el gas de efecto invernadero (GEI), la deforestacin y la degradacin ambiental se incrementar. La necesidad de fuentes alternativas de protena (que no sea la carne de ganado) es urgente. La promocin de los insectos comestibles puede mitigar la crisis de la ganadera. Los insectos tambin proporcionar servicios esenciales de los ecosistemas como la polinizacin, eliminacin de estircol y el control de plagas. Hay un montn de insectos que proporcionan tales servicios ecolgicos y tambin insectos comestibles, por ejemplo, las abejas de miel, los escarabajos peloteros y las hormigas tejedoras. Estas poblaciones de insectos salvajes sufren de degradacin de los bosques y la deforestacin, la contaminacin y la sobreexplotacin. Uso sostenible de los insectos comestibles puede beneficiar a la conservacin de los recursos naturales en general y por lo tanto juegan un papel importante en la conservacin de la biodiversidad y servicios de los ecosistemas.

Funcin de la FAO en el desarrollo de programas de insectos comestibles


Departamento Forestal de la FAO est tomando medidas para llamar la atencin a esta fuente de alimento de valor, como cartografa de las actividades en todo el mundo en este campo, proponiendo una estrategia de comunicacin (publicaciones y congresos), y exponiendo las oportunidades de los insectos como una fuente viable de protenas. En el mundo en desarrollo, una re-evaluacin de los recursos alimentarios se requiere, mientras que en la tecnologa de proceso del mundo occidental tiene que ser desarrollado con el fin de convertirlo en un alimento aceptable. La atencin a la posibilidad de usar insectos como fuente de alimento humano est en aumento, como lo demuestra el artculo de 2010 en Ciencia y por la amplia atencin de los medios dado a este tema.