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Insectos forestales como los alimentos: Los seres humanos Bite Back

Un taller se centr en Asia y el Pacfico recursos y su potencial para el desarrollo Feb 19 a 21, 2008 Chiang Mai, Tailandia Fondo Los seres humanos han consumido insectos por miles de aos - en algunos casos, como alimento de emergencia, en otros casos, como alimento bsico, y en otros casos como manjares. En los tiempos modernos, el consumo de insectos ha disminuido en muchas sociedades, ya menudo ha sido rechazado como pasado de moda, sucio o insalubres. Sin embargo, entre las diversas culturas esparcidas por todo el mundo, los insectos siguen siendo un alimento fundamental y preferida y una fuente esencial de protenas, grasas, minerales y vitaminas. Para algunos miembros de las clases de rpido crecimiento altas y medias de la sociedad urbana, los insectos son "alimentos nostalgia", recordndoles de los primeros, los das ms simples en el campo rural. En todo el mundo, ms de 1.400 especies de insectos son utilizados como alimento humano. La mayora se obtienen de los bosques naturales. Aunque, mientras que los insectos representan la mayor cantidad de biodiversidad en los bosques, que son los menos estudiados de toda la fauna. Curiosamente, se sabe, por ejemplo, acerca de los ciclos de vida, dinmica poblacional, y el potencial de gestin de muchos de los insectos forestales comestibles. Del mismo modo, se sabe poco de los impactos que la explotacin excesiva de los insectos de los bosques podra tener sobre la vegetacin forestal, la fauna de los bosques y otros ecosistemas de los mismos. Entre los gestores forestales, existe poco conocimiento o apreciacin del potencial para gestionar y cosechar los insectos de forma sostenible. No hay casi ningn conocimiento o experiencia en la manipulacin de la vegetacin forestal o prcticas de cosecha para aumentar, maximizar o mantener las poblaciones de insectos. De hecho, como muchos insectos puede causar daos masivos y la mortalidad de los rboles comerciales valiosas, prcticamente todos los insectos que se consideran indeseables plagas de los administradores forestales muchos. Qu conocimiento existe en estos aspectos es a menudo en manos de los habitantes tradicionales del bosque y las personas dependientes de los bosques. La captura, procesamiento, transporte y comercializacin de insectos comestibles de los bosques proporcionan ingresos interesantes y oportunidades de empleo para un nmero indeterminado de personas en todo el mundo. Tradicionalmente, estas actividades eran de base local y en gran parte insuficientemente reconocido.Recientemente, sin embargo, el marketing ms sofisticado y de gran alcance y comercializacin de insectos comestibles de los bosques han sido avanzadas, incluyendo un envase atractivo y la publicidad. Algunos defensores creen que la creacin de un mercado ms amplio para

los insectos comestibles puede proporcionar un incentivo econmico para la conservacin del hbitat del insecto. Para promover an ms insectos de los bosques para la alimentacin humana, seis reas principales deben ser abordados:

las lagunas de informacin geogrfica; mejorar la identificacin de insectos; una mejor comprensin de las funciones ecolgicas de los insectos forestales comestibles; evaluacin del potencial para la cra de insectos para la alimentacin y otros fines; manejo post-cosecha de los insectos y un mejor procesamiento y almacenamiento, y datos econmicos y de marketing e informacin.

El taller de Chiang Mai a tratar de abordar estos temas y discutir las estrategias para promover los insectos comestibles del bosque para mejorar la nutricin y el manejo forestal. Taller de alcance El taller se centrar en todos los aspectos de los insectos forestales comestibles, incluida la gestin, recoleccin, cosecha, procesamiento, comercializacin y consumo. Aspectos sociales, ambientales y econmicos sern exploradas, incluyendo las oportunidades y los problemas relacionados con los ingresos y medios de subsistencia. El enfoque del taller ser en el conocimiento y las experiencias de Asia y el Pacfico, pero el taller tambin se utilizan ejemplos y especialistas de otras regiones del mundo. Se tendr en cuenta a los insectos y sus familiares comestibles, tales como araas y escorpiones. Objetivos del taller Los objetivos del taller son los siguientes:

aumentar la concienciacin sobre el potencial de los insectos forestales comestibles como fuente de alimento humano; documentar la importancia de los insectos comestibles de los medios de vida de las personas y evaluar sus vnculos con la gestin forestal sostenible y la conservacin; Identificar los principales retos para la promocin de los insectos comestibles del bosque en mercados ms amplios y las posibles soluciones para hacer frente a esos problemas; desarrollar relaciones de trabajo y contactos con colegas de otros pases en los insectos forestales comestibles;

compartir el conocimiento existente en la coleccin / captura, procesamiento, comercializacin y consumo de insectos comestibles de los bosques en la regin Asia-Pacfico y llenar los vacos en la informacin es insuficiente, y formular recomendaciones y estrategias para la promocin de insectos de los bosques como la comida en una escala regional.

Resumen del taller provisional Fechas: 19 a 21 febrero, 2008 Lugar: Chiang Mai, Tailandia Entre los participantes invitados: hasta 25 Temas de los talleres y los temas: Los insectos comestibles del bosque como un panorama de los recursos naturales. Del estado actual de la explotacin forestal con fines alimentarios en Asia y el Pacfico. Problemas de insectos de conservacin. Presentaciones temticas por los participantes, con especial atencin a las brechas identificadas geogrfica (por ejemplo, Vietnam, Camboya, Myanmar, Malasia peninsular y las Islas del Pacfico). Modelos de gestin de los insectos para la alimentacin y otros productos. Ejemplos de la apicultura, la cra de gusanos de seda y la cosecha de larvas de palma. Complementarios y econmica de productos no alimenticios de insectos y usos (por ejemplo, la medicina, la alimentacin del ganado, los rituales, ornamentales, manejo integrado de plagas). La relacin de explotacin de insectos para la extraccin de productos comunes forestales no madereros (PFNM) y los vnculos con la gestin forestal. El desarrollo potencial de los insectos forestales comestibles. El papel de los insectos forestales comestibles en la seguridad alimentaria. Protena de los insectos como una contribucin a una mejor nutricin. Economa de la recoleccin de insectos comestibles de los bosques. La recoleccin, procesamiento y comercializacin de los insectos forestales comestibles. Promocin de la alimentacin de insectos: aperitivos, platos, condimentos, recetas, etc Grupos de trabajo. Una sesin de medio da para desarrollar y presentar recomendaciones a la sesin plenaria final. Salida de campo: Visita a un museo de insectos agrcolas, insectos locales y un mercado donde los insectos comestibles se venden. Calendario provisional:

Lunes, 18 de febrero Llegada de los participantes, el registro. Tarde: Los participantes en visitar Chiang Mai Night Bazaar en su propia Martes, 19 de febrero Maana: Ceremonia de apertura. Presentacin de apertura. Presentaciones generales Tarde: Presentaciones temticas Tarde: Recepcin de bienvenida / cena Mircoles, 20 de febrero Taller de viaje de campo a los mercados de insectos, una granja de insectos, y locales museo de insectos Jueves 21 de febrero Maana: Tres sesiones de trabajo simultneas en grupo sobre:

Taxonoma y ecologa Prcticas de cosecha y las implicaciones de gestin Procesamiento post-cosecha, transporte y comercializacin

Grupos de trabajo para abordar tres temas fundamentales dentro de sus temas:

Estado actual de los insectos forestales comestibles en Asia y el Pacfico Cuellos de botella para el desarrollo futuro Recomienda acciones a corto y largo plazo

Tarde: Informes de los grupos Finalizacin de las recomendaciones Cierre Procedimiento: Editado por una o ms de los participantes y publicado por la FAO. Otras actividades paralelas como la exhibicin de productos preparados comestibles de insectos de una empresa comercial y un almuerzo o cena buffet preparada de los insectos forestales comestibles para el muestreo tambin se est planeando.

El taller es organizado conjuntamente por la Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO) y la Universidad de Chiang Mai. El apoyo local es proporcionado por la Unidad de Investigacin de Restauracin de Bosques (FORRU), Universidad de Chiang Mai. Para ms informacin, pngase en contacto con: Patrick B. Durst, Oficial Superior Forestal, Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacfico, 39 Phra Atit Road, Bangkok, Tailandia 10200. Telfono: (66-2) 697-4139, Fax: (66-2) 697-4445, Email: Patrick.Durst @ fao.org