Empresa: Pesquera México, S.A. de C.V.

PESQUERA MÉXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de producción

AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente, sin autorizacion por escrito de Pesquera México, S.A. de C. V.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION INTRODUCCION Las áreas de actividad están en relación directa con las funciones básicas que realiza la empresa con el fin de lograr sus objetivos, dichas áreas comprenden actividades, funciones y labores entre las cuales una de las más importantes es la producción ya que es el proceso de transformación de la materia prima en producto terminado lista para la venta, empaque, congelado y embarque para su venta, mediante el trabajo y el capital. A continuación se analizara un poco más está área para lograr una comprensión integral y para poder introducir al lector en el conocimiento de las funciones de producción en la empresa. OBJETIVOS AREA DE PRODUCCION Para determinar los plazos que tendrá la empresa a corto, mediano y largo plazo, debo tener en cuenta el área de la cual se está hablando; así por ejemplo para esta área se necesitan tener dos términos claros: 1) Producción:

Es el proceso de transformación de la materia prima, mediante el trabajo, en objetos con valor de uso y de cambio y/o venta. Para su buen funcionamiento deberá tener en cuenta las exigencias del consumidor, ya que, si la demanda de piezas es excesiva o lo contrario, puede originar una crisis por sobre producción, y si es insuficiente carestía por defecto. Producto: Resultado final de un proceso de producción (Piezas de Sardina cortada). Tipos de bienes:

• •

Industriales Consumo

Servicios:

• •

Comerciales Profesionales

Elaboró: Ing. Obed Lugo C. Aprobó: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Página 1

Fecha de Elaboración: Enero de 2013

 Iniciar la selección de piezas por tamaño y tipo de animal. no es prudente pensar que puede estar el proceso parado con el producto en líneas.A DE C. de Página 2 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . S. V.A. El objetivo primordial a corto plazo es tener como mínimo todos los días trabajando esas máquinas un turno como mínimo. DE C. El objetivo principal seria ampliar la gama de productos. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. Elaboró: Ing. No. con 6 operadores por maquina (Cortadora).  Cambiarlos al congelador de conservación.  bajarlo del camión con montacargas y moverlo al área de almacenamiento de materia prima o área de tinas.  Bajar del barco y traspasarlo a camión en tinas de metal con hielo para su conservación y transportarlo a la planta y procesarlo.  Poner las piezas en javas con un peso de 17. de C. Aprobó: Ing.  Tomar una tina de sardina y moverla al área de la tina del volteador.  Pasar las piezas a empacado y congelado. PESQUERA MÉXICO. de C.V.300 Kg. Por lo que se convierte en la prioridad que las líneas tengan flujo constante de producto.  DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION  Obtener la materia prima del tipo y tamaño en barcos de pesca en mar abierto.V. todo esto dependería de la demanda del cliente. • LARGO PLAZO Dentro del largo plazo contaríamos con aproximadamente 2 años de desarrollo de la empresa. Sinael Carrillo Basto. Después de pasado un tiempo considerable se ampliara el cubrimiento en cuanto a horarios en diferentes turnos durante el día. cuenta con 5 máquinas (Cortadoras).  Cortar en las máquinas las piezas. V.Empresa: Pesquera México. S. • OBJETIVOS A CORTO PLAZO En su inicio PESQUERA MEXICO. A. derivado de la labor del equipo de ventas.A.  ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO Sardina Monterrey.  Mover al rack y con rodacargas al área de almacén de producto terminado (congelado). Obed Lugo C. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. • MEDIANO PLAZO Teniendo en cuenta que el producto de nuestra empresa son piezas de Sardina. S. S.

la necesaria Gas LP / El necesario  Identificación de proveedores y cotizaciones  Compras Las necesarias de acuerdo a los materiales y a las políticas de precios. PESQUERA MÉXICO.  EQUIPO E INSTALACIONES MATERIA PRIMA:  Necesidades de materia prima Sardina Monterrey.V.  Mover al tracto camión para su exportación. Gasolina / El necesario Diesel / El necesario Papelería / Mensual.A. Sinael Carrillo Basto. V. Aprobó: Ing. de C.V. Obed Lugo C. sin autorizacion por escrito de Pesquera México.  UBICACIÓN DE LA EMPRESA • Calle 8 y Calle 1Parque Industrial Fondeport. 4) Jefe de Embarques.A. No. 3) Jefe de Mantenimiento.A DE C. de C. 2) Jefe de planta. S. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. Ensenada Baja California C. de Página 3 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . S. 22790  DISEÑO Y DISTRIBUCION DE PLANTA Y OFICINAS La planta física de la empresa se encuentra distribuida de la siguiente manera: • • • • • 5 Oficinas Administrativa que se distribuyen de la siguiente manera: 1) Recepción y Checador.P. El Sauzal de Rodríguez. Elaboró: Ing. S.Empresa: Pesquera México.

S. Ver hoja anexa con croquis de planta y su distribución. almacenado y Transporte Elaboró: Ing.A. Sinael Carrillo Basto. Área de Corte (Producción).A DE C.  PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Actividades: • Corte. 3) Ayudante general. Área de lavado de uniformes. 1) Jefe de departamento. empaque.Empresa: Pesquera México. S. • • • • • • • • 5) Jefe de Control de Calidad y Seguridad Ocupacional. de C. congelado. Área de Congeladores. Área de lockers. con las capacidades físicas y lógicas para el buen funcionamiento y presentación de la entidad. Consultorio Médico (Medicina del Trabajo). de Página 4 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. Área de embarques. *Mantenimiento 3 Soporte y Mantenimiento. No. Área de servicios generales (Comedor). V. Esta es la mano de obra requerida de estas personas. Nº de personas y Tipo de habilidad. Inspección. de C.V.V. *Producción 70 personas Saber leer y escribir certificados de primaria o secundaria.A. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. S.  MANO DE OBRA REQUERIDA Actividad. 2) Soldador. PESQUERA MÉXICO. Aprobó: Ing. Obed Lugo C.

Mover a Tractocamion Llevar a Puerto para exportación.Taller para mantenimiento Industrial y la maquinaria que requiere el mismo. de C. Traspaso a conservación. Envió a congelado. . • • • • • • • Compra Materia Prima (materia Sardina Monterrey) Corte en maquinas Mover a empañalado. No. . Obed Lugo C. S. SISTEMA DE TRANSPORTE DE PERSONAL ENTRE OTROS INSTALACIONES NECESARIAS: . Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. V. S. de Página 5 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 .Empresa: Pesquera México. S. de C. Sinael Carrillo Basto. la selección. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. Para operar las maquinas.A. PESQUERA MÉXICO. SERVICIOS NECESARIOS: • • • • • • COMEDOR Y ASEO PAPELERIA SISTEMAS COMPUTACIONALES. Aprobó: Ing. Elaboró: Ing.V. .Área de Refrigeración.Taller para mantenimiento vehicular y la maquinaria y herramientas necesarias.Es indispensable un lugar amplio con buena iluminación.V.A. corte.A DE C. transporte e inspección y empacado de pescados.

S. No. Obed Lugo C. Elaboró: Ing. Aprobó: Ing. . . S. de C. S. V.A DE C.A. S.A. de C.V. Con esta información se inician las labores en la planta de Pesquera México. de C. de C.Almacenes (congeladores.Área de producción. Ver hoja anexa con documento de manual de proceso de Pesquera México. A. V. S. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. PESQUERA MÉXICO. o cámaras frías) para Sardina y para Producto Terminado.V. V. Sinael Carrillo Basto. de Página 6 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . A.Empresa: Pesquera México.

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