Empresa: Pesquera México, S.A. de C.V.

PESQUERA MÉXICO. S.A DE C.V.

Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A

Requerimiento: Descripcion del proceso de producción

AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente, sin autorizacion por escrito de Pesquera México, S.A. de C. V.

DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION INTRODUCCION Las áreas de actividad están en relación directa con las funciones básicas que realiza la empresa con el fin de lograr sus objetivos, dichas áreas comprenden actividades, funciones y labores entre las cuales una de las más importantes es la producción ya que es el proceso de transformación de la materia prima en producto terminado lista para la venta, empaque, congelado y embarque para su venta, mediante el trabajo y el capital. A continuación se analizara un poco más está área para lograr una comprensión integral y para poder introducir al lector en el conocimiento de las funciones de producción en la empresa. OBJETIVOS AREA DE PRODUCCION Para determinar los plazos que tendrá la empresa a corto, mediano y largo plazo, debo tener en cuenta el área de la cual se está hablando; así por ejemplo para esta área se necesitan tener dos términos claros: 1) Producción:

Es el proceso de transformación de la materia prima, mediante el trabajo, en objetos con valor de uso y de cambio y/o venta. Para su buen funcionamiento deberá tener en cuenta las exigencias del consumidor, ya que, si la demanda de piezas es excesiva o lo contrario, puede originar una crisis por sobre producción, y si es insuficiente carestía por defecto. Producto: Resultado final de un proceso de producción (Piezas de Sardina cortada). Tipos de bienes:

• •

Industriales Consumo

Servicios:

• •

Comerciales Profesionales

Elaboró: Ing. Obed Lugo C. Aprobó: Ing. Sinael Carrillo Basto. No. de Página 1

Fecha de Elaboración: Enero de 2013

todo esto dependería de la demanda del cliente. S.300 Kg.  DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION  Obtener la materia prima del tipo y tamaño en barcos de pesca en mar abierto.V.  Cortar en las máquinas las piezas.  Tomar una tina de sardina y moverla al área de la tina del volteador. cuenta con 5 máquinas (Cortadoras). PESQUERA MÉXICO. • LARGO PLAZO Dentro del largo plazo contaríamos con aproximadamente 2 años de desarrollo de la empresa. Por lo que se convierte en la prioridad que las líneas tengan flujo constante de producto. de C. de Página 2 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . S. DE C.A.  Cambiarlos al congelador de conservación. V. A. Aprobó: Ing.  Poner las piezas en javas con un peso de 17. no es prudente pensar que puede estar el proceso parado con el producto en líneas. S.V. • MEDIANO PLAZO Teniendo en cuenta que el producto de nuestra empresa son piezas de Sardina.  Bajar del barco y traspasarlo a camión en tinas de metal con hielo para su conservación y transportarlo a la planta y procesarlo. Obed Lugo C.A. • OBJETIVOS A CORTO PLAZO En su inicio PESQUERA MEXICO. Después de pasado un tiempo considerable se ampliara el cubrimiento en cuanto a horarios en diferentes turnos durante el día. V. No. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. de C. S.  Iniciar la selección de piezas por tamaño y tipo de animal. Sinael Carrillo Basto.  Mover al rack y con rodacargas al área de almacén de producto terminado (congelado).  Pasar las piezas a empacado y congelado.Empresa: Pesquera México. Elaboró: Ing. con 6 operadores por maquina (Cortadora).  ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO Sardina Monterrey.  bajarlo del camión con montacargas y moverlo al área de almacenamiento de materia prima o área de tinas. El objetivo primordial a corto plazo es tener como mínimo todos los días trabajando esas máquinas un turno como mínimo. derivado de la labor del equipo de ventas. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. El objetivo principal seria ampliar la gama de productos.A DE C.

 UBICACIÓN DE LA EMPRESA • Calle 8 y Calle 1Parque Industrial Fondeport. 3) Jefe de Mantenimiento. la necesaria Gas LP / El necesario  Identificación de proveedores y cotizaciones  Compras Las necesarias de acuerdo a los materiales y a las políticas de precios. El Sauzal de Rodríguez. PESQUERA MÉXICO. Gasolina / El necesario Diesel / El necesario Papelería / Mensual. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. 2) Jefe de planta. de C.P. Elaboró: Ing. sin autorizacion por escrito de Pesquera México.V. de C. de Página 3 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 .A. S. Aprobó: Ing. Obed Lugo C. S. S.Empresa: Pesquera México.A.A DE C. V. 22790  DISEÑO Y DISTRIBUCION DE PLANTA Y OFICINAS La planta física de la empresa se encuentra distribuida de la siguiente manera: • • • • • 5 Oficinas Administrativa que se distribuyen de la siguiente manera: 1) Recepción y Checador.  EQUIPO E INSTALACIONES MATERIA PRIMA:  Necesidades de materia prima Sardina Monterrey. 4) Jefe de Embarques.V. Sinael Carrillo Basto.  Mover al tracto camión para su exportación. Ensenada Baja California C. No.

A DE C. Obed Lugo C. Sinael Carrillo Basto.V. Aprobó: Ing. *Producción 70 personas Saber leer y escribir certificados de primaria o secundaria. 3) Ayudante general. S. Área de embarques. 2) Soldador. Inspección.  PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Actividades: • Corte. PESQUERA MÉXICO. Área de Congeladores. con las capacidades físicas y lógicas para el buen funcionamiento y presentación de la entidad. S. Área de servicios generales (Comedor). V. de C.V. Nº de personas y Tipo de habilidad. de C. Área de lavado de uniformes.A. Área de lockers. *Mantenimiento 3 Soporte y Mantenimiento. S. • • • • • • • • 5) Jefe de Control de Calidad y Seguridad Ocupacional. Ver hoja anexa con croquis de planta y su distribución. Esta es la mano de obra requerida de estas personas. Consultorio Médico (Medicina del Trabajo). almacenado y Transporte Elaboró: Ing. No.Empresa: Pesquera México. de Página 4 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . congelado.  MANO DE OBRA REQUERIDA Actividad.A. Área de Corte (Producción). sin autorizacion por escrito de Pesquera México. 1) Jefe de departamento. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. empaque.

S. Obed Lugo C. de C. • • • • • • • Compra Materia Prima (materia Sardina Monterrey) Corte en maquinas Mover a empañalado. Envió a congelado. V. Para operar las maquinas.V.A.A. Aprobó: Ing. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. Elaboró: Ing.Es indispensable un lugar amplio con buena iluminación. . S. la selección.A DE C. SISTEMA DE TRANSPORTE DE PERSONAL ENTRE OTROS INSTALACIONES NECESARIAS: . transporte e inspección y empacado de pescados.Taller para mantenimiento vehicular y la maquinaria y herramientas necesarias.Taller para mantenimiento Industrial y la maquinaria que requiere el mismo.V.Empresa: Pesquera México. corte. Sinael Carrillo Basto. . Mover a Tractocamion Llevar a Puerto para exportación. . de Página 5 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . PESQUERA MÉXICO. de C. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente. Traspaso a conservación. No. SERVICIOS NECESARIOS: • • • • • • COMEDOR Y ASEO PAPELERIA SISTEMAS COMPUTACIONALES. S.Área de Refrigeración.

V.V. S.Empresa: Pesquera México. Aprobó: Ing. Dependencia: STPS Referencia: NOM-004-STPS-1999 Número: SH-NOM-004-01 Revisión: A Requerimiento: Descripcion del proceso de producción AVISO DEL PROPIETARIO: Este documento contiene información que no debe ser reproducida y/o copiada parcial o totalmente.A DE C. Elaboró: Ing. S.A. S. Sinael Carrillo Basto. V. de C. S. A. de Página 6 Fecha de Elaboración: Enero de 2013 . PESQUERA MÉXICO.A. . o cámaras frías) para Sardina y para Producto Terminado.Área de producción. Ver hoja anexa con documento de manual de proceso de Pesquera México.Almacenes (congeladores. de C. sin autorizacion por escrito de Pesquera México. Con esta información se inician las labores en la planta de Pesquera México. de C. S. V. . V. A. No. de C. Obed Lugo C.

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