BIOPOLÍMEROS DE ORIGEN MICROBIANO

Allison Fernanda Castro Cardozo Camilo Eduardo Sandoval Cuellar Henry Andrés Moreno Espinel Iván Javier Soledad Pinilla

Universidad Industrial de Santander Facultad de Ingenierías Fisico-Químicas Escuela de Ingeniería Química Bucaramanga 2013

BIOPOLÍMEROS DE ORIGEN MICROBIANO Allison Fernanda Castro Cardozo Camilo Eduardo Sandoval Cuellar Henry Andrés Moreno Espinel Iván Javier Soledad Pinilla SEMINARIO Adriana Lucia Manosalva Cortes Docente de Microbiología Industrial Universidad Industrial de Santander Facultad de Ingenierías Fisico-Químicas Escuela de Ingeniería Química Bucaramanga 2013 .

Impacto tecnológico 7.3. Características 3. Impacto económico 5. Conclusiones 8. Poliésteres 3. Impacto ambiental 6.4. Polisacáridos 3. Bibliografía . Antecedentes históricos 2. Clasificación 3. Polianhídridos 4. Poliamidas 3.2.CONTENIDO Introducción Objetivos Biopolímeros de origen microbiano 1.1.

INTRODUCCIÓN Los materiales plásticos que se han venido utilizando desde los años 40’s. Estos poliésteres de hidroxialcanoatos. es su elevado costo de producción frente al costo que conlleva la producción de un plástico sintético. En lo referente a la producción microbiana. los más importantes son los polihidroxialcanoatos (PHAs). Hacia finales del siglo XX. Los biopolímeros son producidos de muchas y diversas maneras. es la utilización de biomasa residual o desechos agroindustriales como fuente de nutrientes para las bacterias implicadas en la producción de los biopolímeros. debido a un aumento considerable en el precio del petróleo y a que se está tomando mayor conciencia ambiental y de la alarmante crisis de las reservas de combustible fósil. no solo por el hecho de que requieren varios cientos de años para su degradación o que debido a su acumulación en basureros urbanos generan gases tóxicos causantes de enfermedades. además. constituyen uno de los problemas ambientales más conocidos en la actualidad. con la ventaja de degradarse en solo cuestión de meses. el precio del petróleo disminuyo y de la misma manera el interés en el desarrollo de biopolímeros y plásticos biodegradables. El principal inconveniente en la producción industrial de biopolímeros. Esta tendencia se ha revertido en los últimos años. sino. porque su producción implica la utilización de combustibles de origen fósil. Una alternativa favorable para aminorar dichos costos. conservan características propias de los plásticos sintéticos. .

por biopolímeros capaces de suplir dichos plásticos. enfatizando en aquellos obtenidos mediante procesos microbiológicos. Objetivos específicos  Identificar los aspectos claves en la producción de biopolímeros bacterianos. Discutir ventajas y desventajas de la producción industrial de biopolímeros Presentar los biopolímeros como alternativas favorables medioambientalmente y con un gran potencial dentro de la industria    . Discutir la necesidad de remplazar los plásticos convencionales derivados de la industria petroquímica. y su utilidad y aplicación en el campo de la ingeniería química. adquiriendo una mejor comprensión de la biosíntesis y la regulación de procesos metabólicos en estas sustancias.OBJETIVOS Objetivo general  Fundamentación teórica en biopolímeros.

Actualmente. son las bacterias. Es por esto que los esfuerzos. pues es más económico fabricar polímeros por las vías convencionales. están dirigidos a encontrar procesos más eficientes para su producción. dicho descubrimiento fue hecho por Louis Pasteur quien descubrió dextrano como producto microbiano en el vino. Las bacterias pueden sintetizar un amplio rango de biopolímeros. Los grandes productores de biopolímeros. si a esto se agrega el que sean biodegradables. Pese a este inconveniente. representa una ventaja competitiva. es decir. los alginatos y los PHAs. el principal inconveniente que se encuentra. estos sucesos fueron claves para la biosíntesis de exopolisacaridos. se tiene un producto con un potencial asombroso. pero solo hasta mediados del Siglo XIX. varios biopolímeros están siendo producidos a mediana y gran escala. el xantano. Cuando se va a evaluar la factibilidad de un proceso de producción de polímeros bacterianos. si se habla de microorganismos. Posteriormente Van Tieghem identificó a la bacteria Leunostoc Mesenteroides como responsable en la formación de dextrano. es la producción por medios microbianos. y la que es de interés para el curso. están el dextrano.BIOPOLIMEROS DE ORIGEN MICROBIANO Los biopolímeros se obtienen de diversas maneras. es el costo de producción. que sirven para funciones biológicas. . A finales del siglo XIX se descubrió que la celulosa es producida por bacterias. además que su producción en gran escala evitaría en gran medida la necesidad de procesos de reciclado. y que poseen propiedades que los hacen aptos para aplicaciones industriales y biomédicas. entre ellos. fue descubierto el primer biopolímero sintetizado por acción de un microorganismo. biocompatibles y no tóxicos. Antecedentes Históricos Los biopolímeros han acompañado a la humanidad desde sus inicios. la producción de polisacáridos que se localizan fuera de la pared celular. el hecho de que los biopolímeros se deriven de fuentes naturales y renovables. 1. Una de ellas.

algunos como los polihidroxialcanoatos se pueden degradar en condiciones anaeróbicas o aeróbicas en tiempo relativamente cortos. A mediados del siglo XX. almidón.    . A partir del Siglo XX se produce un rápido avance en la tecnología de los biopolímeros. y polifosfato.A finales del siglo XIX y comienzos de siglo XX. xantano. como alginato. presentando ventajas frente a materiales tradicionales. se encontraron la mayoría de polímeros bacterianos usados en la industria. Obtenidos a partir de recursos renovables: Uso de biomasas residuales o desechos agroindustriales como fuente de nutrientes para las bacterias implicadas en la producción de biopolímeros (Azucares. Ingeniería de tejidos y liberación de fármacos.. quienes fueron precursoras para obtener aspectos claves sobre las vías metabólicas que se llevan a cabo en la producción de estos materiales. 2. y algunos otros funcionan como reservas de nutrientes y energía Renovables: Se obtienen de fuentes renovables Biodegradables: Los biopolímeros se degradas a en CO2 y agua por acción de microorganismos. principalmente enfocado a las aplicaciones médicas y alimentos. estos materiales empezaron a ser considerados como una alternativa viable y natural. Se descubren los primeros biopolímeros intracelulares entre ellos la poliamida cyanophycin en cianobacterias y el poliéster polihidroxibutirato en Bacillusmagaterium. entre las cuales se encuentra su impacto ambiental frente a los polímeros petroquímicos. Esta característica permite la aplicación de biopolímeros en diferentes campos como: Ingeniería de alimentos. entre otros) Biocompatibilidad: Estos materiales tienen la capacidad de no ser tóxicos o causar efectos nocivos sobre los sistemas biológicos. Características Las propiedades más importantes de los biopolímeros bacterianos son:  Biológicamente funcionales: Forman parte de una estructura de protección para ciertos microorganismos. glicerol y aceites. Durante este siglo se estudiaron las actividades enzimáticas en la biosíntesis de los biopolímeros.

Producción de polisacáridos La forma de producción de estos biopolímeros se puede dar por dos vías: Fermentación y Catálisis enzimática:  Catálisis enzimática: Se hace crecer un microorganismo que produce la enzima de interés. y puede proporciona una ventaja para la bacteria en un medio hostil. 3. Polisacáridos Los polisacáridos producidos por microorganismos se pueden dividir como polisacáridos extracelulares e intracelulares como el glucógeno. . tienen diversas funciones en la célula.1. estos materiales cumplen con varias características que los hacen atractivos para la producción a nivel comercial a través de mediana y gran escala. El primer grupo se caracteriza porque su síntesis se da extracelularmente. cuando se tiene la cantidad deseada. poliésteres y polianhídridos. 3. Celulosa. Dextrano. La habilidad de los microorganismos para sintetizar polisacáridos extracelulares a partir de sustancias orgánicas simples es extensa. Ácido Hialurónico (HA). ya que cuentan con gran variedad de aplicaciones. Los exopolisacáridos son producidos por una alta gama de bacterias y algunas arqueas. Se obtienen así cadenas muy largas de biopolímeros que posteriormente habrá que fragmentar hasta conseguir tamaños más adecuados a su aplicación final. Estos polímeros. Alginato. fuera de la pared celular. Clasificación Cuatro clases principales de biopolímeros son producidos por bacterias: polisacáridos. tales como: Xantano. como por ejemplo de reserva o estructura. es decir. mediante un proceso de hidrólisis.1.1. poliamidas. se adiciona sacarosa al medio y dicha enzima produce la polimerización  Fermentación: A partir del sustrato y con la participación del microorganismo.3. El factor importante para la síntesis de polisacáridos extracelulares a partir de microorganismos es la disponibilidad de sustrato en el medio y las condiciones óptimas para el crecimiento microbiano.

Algunas de sus propiedades son: solubilidad en agua. temperatura y concentración de sales. aerobia y de pigmentación amarilla. emulsionante y estabilizante) Industria petrolífera (recuperación secundaria y terciaria del petróleo) Industria farmacéutica (aditivo) Industria cosmética Agricultura (mejorar la capacidad de fluidez en las formulaciones de fungicidas. síntesis de hidrogeles) Industria farmacéutica (en colirios. espesante. anticoagulantes. Debido a sus capacidades biodegradantes y biosintéticas. .3.1. Este biopolímero cuenta con algunas propiedades como solubilidad en agua y comportamiento de fluido newtoniano. Aplicaciones: Aplicaciones biomédicas (agentes de contraste para imagiologia médica. herbicidas e insecticidas) Materiales de construcción. cerámicas y tintas  Gelano Biopolímero extracelular sintetizado por la bacteria Sphingomonas paucimobilis.2. gram-negativa. alta viscosidad y estabilidad en un amplio rango de pH. de las cuales las más conocidas son Leuconostoc mesenteroides y Streptococcus mutans. Polisacáridos de importancia industrial  Dextrano: Es un biopolímero extracelular sintetizado a partir de la sacarosa por ciertas bacterias acidolácticas. Aplicaciones: Industria alimentaria (agente suspensivo. complejos con hierro) Industria fotográfica (emulsiones de plata) Uso veterinario Industrias alimentarios  Xantano El xantano es un biopolímero extracelular obtenido naturalmente por la fermentación de la bacteria Xanthomonas campestris. las sphingomonas se han utilizado en un amplio rango de aplicaciones biotecnológicas como la producción de gelano.

Korea y Estados Unidos.Aplicaciones: Industria alimentaria (retención de humedad y estabilidad al calor de gelificados. este . Para su producción comercial.1. las PL’s han mostrado tener propiedades antibacteriales en contra de bacterias Gram-positivas y Gram-negativas. gelatinas. Aplicación de las poliamidas  Poli-lisina: La poli-lisina es producida naturalmente por vías fermentativas. es usado para restablecer tejidos.2. yogures y zumos de fruta) Aplicaciones potenciales de esos geles en la higiene personal y en la industria farmacéutica 3. como un factor de fijación que aumenta la adherencia de las células  Poli-glutamato El poli-γ-glutamato es producido en la naturaleza por una extensa cantidad de bacterias. estas constituyen otro grupo de biopolímeros. este polímero es usado como preservante de alimentos. la α-Poli-lisina. y consisten en solo 3 compuestos: poli-γglutamato (PGA) y ε-poli-l-lisina (PL). Poliamidas Las poliamidas son un tipo de polímero que contiene enlaces amida. que son producidas extracelularmente. la Streptomyces albulus es la más utilizada En cuanto a aplicaciones industriales. y la cyanophycin granulo péptido (CGP). capacidad de dilatación en alimentos congelados. En Japón. estabilidad y resistencia en jaleas. Un grupo particular de poli-lisina. solo por cepas del genero Streptomyces. Debido a su excelente biodegradabilidad y biocompatibilidad.2. dulces de frutas. 3.

Está conformada principalmente por aspartato y arginina. suelen ligarse a nano partículas de PGA que una vez en el organismo muestran tener mejores efectos que las técnicas convencionales para transporte de estas sustancias. un alimento tradicional de China consumido desde tiempos ancestrales. adicionalmente se necesita de fosfato ácido de potasio para que haya proliferación celular y como fuente de fósforo. El PGA es el componente principal del “natto”. Poliésteres (PHA’s) Dentro de esta clasificación únicamente se encuentran los Polihidroxialcanoatos (PHA’s). que puede quedarse en formar capsular o se excretarse al medio. 3. actuando como transportadores y dispensadores de fármacos y de proteínas. Dichos compuestos.  CGP Es la única poliamida que se obtiene intracelularmente. Muchas especies del genero Bacillus pueden sintetizar PGA como producto de secreción. ATP. l-arginina y l-aspartato.polímero es atractivo para aplicaciones biomédicas y farmacéuticas de uso temporal. sin embargo. y por último la adecuada combinación de Calcio y Manganeso. Se han realizados diversos estudios sobre los factores que afectan la producción de PGA. ha incentivado el interés en este biopolímero para aplicaciones biomédicas.3. La aplicación en la industria de los CGP no es muy amplia. Es un heteropolímero que consiste de repetidas unidades de dipéptidos. La composición del medio es clave en el rendimiento del proceso: se requiere la presencia de cloruro de amonio como fuente de nitrógeno y para que el pH se mantenga en valores bajos. Son producidos cuando hay . que los acumulan como reservas de carbono y energía. es común que sean usados como despersantes y en suavizantes. El hecho de que el PGA sea consumible. Las aplicaciones de los PGA son principalmente en el campo de la medicina y de la farmacéutica. permite optimizar el rendimiento del proceso. Se produce a partir de (βespartatoarginina)3-fosfato. Los PHA son producidos por más de 300 especies diferentes de bacteria.

la investigación sobre estos materiales. el cual genera graves problemas medioambientales debido a la acumulación de éste y a la forma en que son fabricados. pues depende de la ruta metabólica de la cual se obtuvo y de la fuente de carbono que dicha ruta utiliza como materia prima. Polianhídridos El único polianhídrido encontrado en células vivas. entre otros). Estos polímeros han cobrado gran importancia. fosforo. pues pueden remplazar materiales como el plástico. como masa residual de la industria agrícola por ejemplo. es el polifosfato. lo que sugiere que esta es una enzima crucial en la síntesis de PHA’s. injertos utilizados en medicina. principalmente a partir de combustibles fósiles. magnesio. sino que estabilizan y degradan el compuesto cuando es necesario. Usualmente provienen de tres rutas metabólicas: la degradación de azucares mediante la obtención de Acetil CoA. productos de higiene y biocombustibles. Los gránulos de PHA son producidos por un grupo de genes que codifican proteínas que no solo tienen la labor de inclusión de los monómeros. El precursor de este compuesto es el ATP y posee una estructura principal homopolimérica. La principal desventaja en la industrialización de los PHA es que su producción continua siendo más cara que la de los plásticos comunes. La composición monomérica de los PHA es muy variada. (phaC) se encuentra presente en todos los microorganismos. Es obtenido de manera intracelular de una gran variedad de bacterias. Debido a la gran cantidad de bacterias que producen este polímero. Su aplicación comercial es como sustituto del ATP en síntesis enzimática y como potenciador del sabor. Los PHAs tienen diversas aplicaciones entre las que se encuentran: empaques de larga y corta duración. la degradación de ácidos grasos (β-oxidación) y/o biosíntesis de ácidos grasos.4. se observan diferentes genes y en diferentes ordenes. está orientada a desarrollar estrategias y procesos que permitan obtener PHA de fuentes más económicas.limitaciones nutricionales en el medio (exceso de carbono y déficit en elementos como nitrógeno. Por esta razón. 3. pero el gen de la PHA sintetasa. y diseñar procesos que optimicen la producción de este biopolímero. .

Aunque las bacterias sintetizan sólo unos pocos polímeros intracelulares. mientras que los bioprocesos son dependientes del precio de la materia prima. Estos procesos de separación son especialmente difíciles cuando los polímeros se consideran para aplicaciones médicas. en la que las bacterias no solo modifican biopolimeros sino que incluso los sintetizan. Las bacterias convierten de manera eficiente las diferentes fuentes de carbono en una gama diversa de polímeros con diferentes productos químicos y propiedades de los materiales. donde las células deben ser lisadas para liberar el polímero que posteriormente se somete a diversos procesos de separación. Sin embargo. Impacto Económico Los nuevos conocimientos acerca de los biopolímeros nos han dado herramientas de gran alcance para la ingeniería bacteriana. Cuando se compara con el proceso de producción de polímeros sintéticos. los costos de producción de polímeros sintéticos dependen del precio de petróleo crudo. tales como azúcares. las aplicaciones de bajo valor de biopolímeros son económicamente viables cuando se pueden producir a bajos costos. la gama de polímeros extracelulares que pueden sintetizar es amplia. exhibiendo propiedades únicas para un material específico de alto valor de mercado en donde las bacterias son capaces no sólo de la producción de biopolímeros eficiente. . así como los requisitos de procesamiento del agua de desecho. El valor de mercado depende de las propiedades de los materiales que impactan en el campo de aplicación. Sin embargo. aceites vegetales y glicerol. el proceso biotecnológico proporciona una reducción notable en bienes de capital y de operación de gastos . por otra parte.4. Esto es particularmente relevante para polímeros intracelulares como los PHAs. mientras que otros polímeros pueden ser específicos para determinadas taxones bacterianos y cumplir distintas funciones biológicas. La producción a un costo económicamente viable se refiere a que el valor de mercado del biopolímero sea superior a los costos de producción con el fin de generar ganancias. sino también la producción de polímeros modificados para diversas aplicaciones industriales. lo cual depende del campo de aplicación seleccionado. almidón. Los costos de producción dependen del rendimiento del polímero con respecto a la cantidad de fuente de carbono que requiere. Algunos de estos polímeros tienen la misma función en una amplia gama de procariotas. los costos de eliminación de residuos son más bajos y no se usan catalizadores de metales tóxicos.

Es necesario tener un compromiso fuerte con la conservación de los recursos. Caracterizándose por ser biodegradables y de orígenes renovables. permitiendo la explotación equilibrada y sostenible de los recursos naturales propios de cada región. la preservación ambiental y las tecnologías sostenibles. Algunos de estos biopolímeros biodegradables son compostables. Además. y la participación justa y equitativa de los beneficios que se deriven de los recursos genéticos.000 toneladas para los polisacáridos de dextrano y xantano respectivamente.000 y 100. Un ejemplo de un polímero biodegradable es PLA. Impacto ambiental Los biopolímeros pueden ser sostenibles ya que en su producción se utilizan biomasas residuales o desechos agroindustriales como nutrientes para las bacterias implicadas en estos procesos. no solamente se reducen los residuos o desechos. que incluyan la producción de biopolímeros. los biopolímeros tienen el potencial de reducir las emisiones de carbono y reducir las cantidades de CO 2 en la atmósfera: esto es debido a que el CO2 que se libera cuando se degradan pueden ser reabsorbidos por los cultivos. Hoy en día se ve en aumento el deseo de los habitantes de vivir en mayor armonía con la naturaleza y dejarles un planeta más saludable a las futuras generaciones. 5. el uso equilibrado y sostenible de sus componentes. es decir que se pueden usar en un proceso de compostaje industrial y se descomponen en un 90% dentro de los seis meses. . sino que a la vez se le otorga un valor agregado a estos debido a los subproductos que se obtienen. el cual estableció tres objetivos a cumplirse: la conservación de la diversidad biológica. y de hasta 100. Los biopolímeros son biodegradables.Varios polímeros bacterianos se producen comercialmente a mediana y gran escala mediante fermentaciones. con volúmenes anuales de producción mundial de alrededor de 2.000 toneladas para los poliésteres. En algunos países existe un convenio sobre Diversidad Biológica. Esto puede llevar a cabo al interior de un país mediante acuerdos y una voluntad política sólida que respalden la elaboración y puesta en marcha de proyectos agroindustriales. es decir se descomponen en CO 2 y agua por acción de microorganismos.

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