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ACTIVIDAD ENZIMATICA

I.- INTRODUCCIN:
Las protenas realizan mltiples funciones en los seres vivos, contraccin transporte, regulacin, sostn, defensa etc. Las protenas especializadas en la funcin cataltica reciben el nombre de enzimas y las sustancias sobre las cuales actan se denominan sustratos. Lo que distingue a las enzimas de las dems protenas es precisamente que, una vez producido el reconocimiento molecular del sustrato, se realiza la transformacin de la sustancia reconocida, o sea, como consecuencia de diferentes interacciones entre la protena enzimtica y su sustrato este experimenta un reordenamiento de sus elementos constituyentes debido a la ruptura y formacin de algunos enlaces qumicos. La que resulta de la accin de la enzima sobre el sustrato recibe el nombre de producto. La existencia del complejo enzima-sustrato y la caracterstica de que la mayora de los sustratos presentan un tamao varias veces menor que la estructura de la enzima, implica que la enzima solo entra en contacto con el sustrato en una pequea zona especfica de su voluminosa estructura. Las protenas enzimticas presentan dos regiones o sitios importantes, uno de ellos reconoce y liga al sustrato ( sitio de reconocimiento) y el otro cataliza la reaccin ( sitio cataltico) toda vez que el sustrato se ha unidocaractersticas del centro activo:

Gran eficiencia cataltica. Elevada especificidad.

Oxidoreductasas: Enzimas que catalizan reacciones de oxidoreduccion. Transferasas: Catalizan la transferencia de un grupo qumico entre un donante y un aceptor, se excluyen aquellas que transfieren electrones o sus equivalentes, pues pertenecen a la clase anterior y aquellas en que el aceptor del grupo es el agua y pertenece a la clase siguiente. Idrolasas: Catalizan la ruptura de enlaces qumicos con la participacin de las molculas de agua. Liasas: Catalizan reacciones en las cuales se produce la adicin o sustraccin de grupos qumicos a dobles enlaces. Isomerasas: Catalizan la interconversin de dos ismeros. Ligasas: Catalizan la unin covalente de dos sustratos mediante la energa de hidrlisis de nuclesidos trifosfatados, generalmente el ATP. EL OBJETIVO DE LA PRACTICA ES OBSERVAR LA ACTIVIDAD ENZIMATICA DE LA CATALAZA Y RECONOCER LA ACCION DE LAS ALTAS TEMPERATURAS Y LA ACIDES SOBRE DICHA ENZIMA

II.- MATERIAL Y MTODO:

A.- MATERIALES:

1) Material Biolgico: levadura 2) material de laboratorio: tubo de ensayo pinza mechero gradilla 3) reactivos: Acido sulfrico

4) otros: Agua Agua oxigenada

B.- MTODO : Coger 6 tubos de ensayo. En el primer tubo se coloca 1ml de agua y luego agregar levadura y agitar. En el segundo tubo colocar acido sulfrico y luego agregar levadura y agitar. En el tercer tubo colocar agua con levadura per en este caso se lleva al mechero hasta que hierva, agitar. En el 3ro 4to y 5to tubo colocar tres ml de agua oxigenada . Luego el tubo que contena agua con levadura ya una vez agitada se agrega un poco de esa muestra a uno de los tubos que contine agua oxigenada agitar y observar la reaccin Hacer lo mismo con los otros tubos.

III. RESULTADOS:

TUBO 1

TUBO 2

TUBO 3

REACCION

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IV.

COMENTARIO: En el primer tubo que viene hacer el agua oxigenada con el agua y la levadura si hubo una reaccin positiva vimos como unas burbujitas salian en forma de gas. En el segundo tubo que viene hacer el agua oxigenada acido sulfrico la levadura no hubo ninguna reaccin sali negativo En el tercer que contena agua oxgenada + levadura y agua hervida no hubo ninguna reaccin fue negativa.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

Elementos de la actividad enzimtica - Monografias.com www.monografias.com Biologia es.wikipedia.org/wiki/Unidad_de_actividad_enzimtica es.scribd.com/doc/19002681/actividad-enzimatica