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DIFERENCIA ENTRE COMPUESTOS ORGNICOS E INORGNICOS

1. Objetivos
Demostrar experimentalmente algunas de las diferencias entre los compuestos orgnicos e inorgnicos.

2. Fundamento terico
Entre las diferencias ms importantes se encuentran: - Todos los compuestos orgnicos utilizan como base de construccin al tomo de carbono y unos pocos elementos ms, mientras que en los compuestos inorgnicos participan a la gran mayora de los elementos conocidos.
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En su origen los compuestos inorgnicos se forman ordinariamente por la accin de las fuerzas fisicoqumicas: fusin, sublimacin, difusin, electrolisis y reacciones qumicas a diversas temperaturas. La energa solar, el oxgeno, el agua y el silicio han sido los principales agentes en la formacin de estas sustancias. Las sustancias orgnicas se forman naturalmente en los vegetales y animales pero principalmente en los primeros, mediante la accin de los rayos ultravioleta durante el proceso de la fotosntesis: el gas carbnico y el oxgeno tomados de la atmsfera y el agua, el amonaco, los nitratos, los nitritos y fosfatos absorbidos del suelo se transforman en azcares, alcoholes, cidos, steres, grasas, aminocidos, protenas, etc., que luego por reacciones de combinacin, hidrlisis y polimerizacin entre otras, dan lugar a estructuras ms complicadas y variadas. La totalidad de los compuestos orgnicos estn formados por enlace covalentes, mientras que los inorgnicos lo hacen mediante enlaces inicos y covalentes. La mayora de los compuestos orgnicos presentan ismeros (sustancias que poseen la misma frmula molecular pero difieren en sus propiedades fsicas y qumicas); los inorgnicos generalmente no presentan ismeros. Los compuestos orgnicos encontrados en la naturaleza, tienen origen vegetal o animal, muy pocos son de origen mineral; un buen nmero de los compuestos inorgnicos son encontrados en la naturaleza en forma de sales, xidos, etc. Los compuestos orgnicos forman cadenas o uniones del carbono consigo mismo y otros elementos; los compuestos inorgnicos con excepcin de algunos silicatos no forman cadenas. El nmero de los compuestos orgnicos es muy grande comparado con el de los compuestos inorgnicos.

3. Material de Laboratorio
Gradilla. Tubos de ensayo. Vasos de precipitados de 250 ml. Termmetro. Pinzas para tubo de ensayo. Pipetas graduadas de 10 ml. Esptulas. Balanza. Hornilla. Piseta Cpsula de porcelana. Mechero de alcohol.

4. Reactivos
Cloruro de sodio (NaCl) Nitrato de potasio (KNO3) cido benzoico (C6H5COOH) Almidn benceno (C6H6) Acetona (CH3COCH3) cido sulfrico (H2SO4) Azcar

5. Procedimiento experimental
5.1. Solubilidad Se colocaron en 4 tubos de ensayo numerados 2 ml de agua destilada. Se agreg 0.2 g de Cloruro de sodio, Nitrato de potasio, cido benzoico y Almidn benceno en cada tubo. Se agit cada tubo de ensayo y a continuacin se anotaron las observaciones:

TUBO 1 2

SOLVENTE 2 ml H2O 2 ml H2O

SOLUTO 0.2 g NaCl 0.2 g KNO3

OBSERVACIONES Se disolvi inmediatamente, compuesto muy soluble en H2O. Se disolvi sin mucha dificualtad, compuesto soluble en H2O.

2 ml H2O

A pesar de agitar el tubo de ensayo no se 0.2 g C6H5COOH disolvi en lo absoluto, compuesto insoluble en H2O. El agua se torn blanquecina pero permanecieron restos solidos que no se disolvieron, compuesto semisoluble en H2O.

2 ml H2O

0.2 g C6H6

5.2. Punto de ebullicin Se calent en bao mara un tubo de ensayo de 10 ml de acetona y en mechero de alcohol otro de 5 ml de agua. Se midieron las temperaturas de ebullicin con un termmetro y se anotaron las observaciones:
PUNTO DE EBULLICION

COMPUESTO

OBSERVACIONES La acetona calent al poco tiempo de ponerla en el bao mara, se observ que al comenzar a hervir grandes burbujas salan despedidas del tubo de ensayo debido al aumento rpido de temperatura. El agua tard ms tiempo que la acetona en alcanzar su punto de ebullicin, a pesar de que fue expuesta a una fuente de calor mucho ms fuerte.

Acetona

50 `C

Agua

94 `C

5.3. Formacin de Carbono Se quem un trozo de papel y las observaciones fueron las siguientes: El fuego va consumiendo el papel de manera progresiva y una vez un trozo es consumido, este se torna de color plomo y se desintegra fcilmente.

Luego calentamos en una cpsula de porcelana un poco de azcar y en otra simultneamente se calienta un poco de sal. En cul se form carbono y por qu? En el azcar, ya que al ser un compuesto orgnico al descomponerse libera carbono. Al observar el calentamiento de ambos al mismo tiempo, vemos que el azcar al derretirse cambia a un color oscuro mientras que la sal no presenta reaccin alguna. 5.4. Estabilidad trmica En dos tubos de ensayo se colocan 0.5 g de NaCl y 0.5 g de almidn respectivamente. Se los calienta al mismo tiempo en un mechero hasta notar un cambio en alguno de ellos. En cul tard ms tiempo en ocurrir un cambio? En el tubo de ensayo con NaCl, porque al ser la sal un compuesto inico, su punto de ebullicin es mucho ms alto que el del almidn (compuesto molecular) del cual se observ un cambi casi instantneo.

6. Cuestionario
1) En base a lo realizado en la prctica, cul prueba consideras que sea la ms sencilla y contundente para diferenciar un compuesto orgnico de uno inorgnico?

La prueba de estabilidad trmica me parece la ms acertada ya que todos los compuestos inicos (inorgnicos) tienen un punto de ebullicin muy alto y al compararlos con un compuesto molecular (orgnico) se puede observar claramente como el orgnico hierve mucho ms rpido que el inorgnico, diferencindolos as de manera inmediata.
2) Explica por qu los compuestos inicos conducen la electricidad.

Los compuestos inicos forman iones al disociarse en una solucin acuosa, aniones y cationes, los cuales permiten que el flujo de la corriente se lleve a cabo debido a que adoptan mayor movilidad y los electrones fluyen a travs de la solucin.
3) Por qu un compuesto puede solubilizarse en agua?

Todo compuesto inico es soluble en agua (solvente polar) ya que los aniones y cationes del compuesto se sienten atrados hacia los polos del solvente. Adems, todo soluto polar es solvente en agua ya que ambos poseen una polaridad mayor a 0.

4) Tericamente quin es ms soluble, el cido benzoico o el almidn?, estas observaciones coinciden con los datos obtenidos experimentalmente?

En teora, el cido benzoico es ms soluble en agua que el almidn, debido al par de electrones libres que tiene del oxgeno lo convierte en soluto polar por tanto es soluble en un solvente polar. Pero experimentalmente se pudo observar que el cido benzoico es completamente insoluble en agua, mientras que el almidn result semisoluble en agua. 5) Explique qu tipos de enlace unen a los compuestos orgnicos de la prctica. NaCl unido por enlace inico. KNO3 unido por enlace inico. C6H5COOH unido por fuerzas dipolo-dipolo. C6H6 unido por fuerzas de Van der Waals. H2SO4 unido por fuerzas dipolo-dipolo. C12H22O11 unido por fuerzas dipolo-dipolo