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MDULO BIOTECNOLGICO DE PRODUCCIN, EXPERIMENTACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA

MICELIO DE HONGOS COMESTIBLES Carera:

Ingeniera en desarrollo sustentable


Ing. Isabel Luna Gutirrez

La preparacin de inoculo o semilla constituye la base para el cultivo comercial de las setas, y se refiere a la propagacin o desarrollo masivo del hongo en granos de gramneas principalmente sorgo y trigo.

OBJETIVOS Objetivos a corto plazo Adaptar la produccin de micelio de hongos comestibles a las condiciones con la contamos en la universidad. Capacitar alumnos del servicio para produccin de micelio de hongo seta, y conjuntamente realizar investigacin sobre la propagacin de micelio de hongos de la regin, conocer su importancia y utilizacin.

Objetivos a mediano plazo Establecer una produccin continua de micelio para comercializarlo en la regin. Dar a conocer en la regin los beneficios y bondades de la produccin de setas ya que es un cultivo rustico.

Objetivos a largo plazo Contar con productores de la regin para que consuman el micelio que se produce en la universidad y que seamos capacitadores en sus pequeas producciones.

Ing. Isabel Luna Gutierrez

Metas

Metas totales del proyecto En dos aos el proyecto contara con un manual de produccin de hongo (seta), que permitir producirlo en pequeas explotaciones, el cual tiene un valor en el mercado mayor que el hongo seta lo cual les permitir a los productores tener un beneficio econmico utilizando materiales de la propia regin. Y siendo una tecnologa limpia y sustentable.

Metas en investigacin En un ao habremos tenido resultados de las siguientes investigaciones: 1) viabilidad del crecimiento de micelio de Pleurotus Ostreatus en diferentes sustratos (semillas). 2) Reproduccin y adaptacin de micelio, para produccin de Cantarellus cibarius en laboratorio. 3) Micorrizacion de pinus y Quercus con Cantarellus cibarius. 4) Reproduccin y adaptacin de micelio de champin comercial en nivel laboratorio.

Metas de transferencia de tecnologa En un ao y medio establecer un campo experimental con arboles forestales micorrizados para iniciar reforestacin con los 5 productores. Ser proveedores de semilla de hongo seta, de 5 pequeos productores de la regin.

Metas en capacitacin Realizar 1 curso-taller por ao en Chilchotla y la regin.

Metas de produccin

Ing. Isabel Luna Gutierrez

Tener una produccin de 30 kilos de semilla de hongo ( pleurotus oatreatus) por mes para los pequeos productores del municipio.

Necesidades del proyecto


De acuerdo a nuestra produccin que es en base a los pedidos que se tengan al mes est establecida en 15 kilos al mes Para el mes de junio necesitamos PRODUCTO Carbonato de calcio Sorgo Anaquel Bistur mango Navaja para bistur Papel adsorbente Desinfectante manos Olla de acero inox.cap. pieza 20litros Peatmoos Cajas petri Harnero Cepa de Paquete piezas pieza Pleurotus cepa 2 50 1 1 2 UNIDAD kg kg pieza pieza pieza pieza para ml CANTIDAD 1 40 1 1 1 1 500

pulmonarius Para realizar las siguientes actividades: Vamos a utilizar sorgo como hospedero para el micelio de Pleurotus ostreatus, con la finalidad de comercializarlo y comparar los resultados con el hospedero de trigo. El anaquel se utilizara para la incubacin del micelio ya que las estufas no dan la capacidad para ms de 15 kilos de micelio.
Ing. Isabel Luna Gutierrez

Las ollas las necesitamos para hervir el trigo, ya que las que utilizamos son del taller de crnicos. JULIO: PRODUCTO Carbonato de calcio Sorgo Trigo Papel adsorbente Desinfectante manos Cajas petri Charolas para Arbor foresta Tubetes o tubos de ensaye con tapa de plstico Los insumos como el Carbonato de calcio, sorgo, etc. Son para la produccin mensual, y este mes se recolectara material vegetativo de hongos comestibles de la regin que se trataran y almacenaran en tubetes. Se sembraran arboles para micorrizar. Agosto: PRODUCTO Carbonato de calcio Sorgo Trigo Papel adsorbente Desinfectante manos Cajas petri Cepa (SHITAKE) Bolsa polipapel piezas CEPA kg 50 1 1 UNIDAD kg kg kg pieza para ml CANTIDAD 1 15 15 1 100 piezas 500 piezas piezas 50 15 UNIDAD kg kg kg pieza para ml CANTIDAD 1 15 15 1 500

Ing. Isabel Luna Gutierrez

El Shitake es un hongo muy apreciado por sus caractersticas su sabor fuerte adems de sus propiedades, en este mes hay cambio de alumnos del servicio as, que empezaremos con las pruebas piloto para produccin de semilla de ese hongo. SEPTIEMBRE: PRODUCTO Carbonato de calcio Sorgo Trigo Papel adsorbente Desinfectante manos Cajas petri Bolsa polipapel Bolsas de 40x60 Peatmoos piezas kg kg paquete 50 1 1 2 UNIDAD kg kg kg pieza para ml CANTIDAD 1 25 25 1 100

Insumos para la produccin mensual. Se pretende tambin realizar una campaa para adopcin de arboles de distintas especies no solo forestales, que tendremos que cultivar, con el fin de concientizar y no solo eso si no tomar acciones contra la deforestacin ya que eso provoca disminucin de especies de hongos comestibles. OCTUBRE: PRODUCTO Carbonato de calcio Sorgo Trigo Papel adsorbente Desinfectante manos Cajas petri Bolsa polipapel Bolsas de 40x60 piezas kg kg 50 1 1 UNIDAD kg kg kg pieza para ml CANTIDAD 1 25 25 1 100

Ing. Isabel Luna Gutierrez

Solo necesitamos los insumos para la produccin mensual. Se pretende realizar una campaa para adopcin de arboles de distintas especies que tendremos que cultivar, con el fin de concientizar y

NOVIEMBRE: PRODUCTO Carbonato de calcio Sorgo Trigo Papel adsorbente Desinfectante manos Cajas petri Bolsa polipapel Bolsas de 40x60 piezas kg kg 50 1 1 UNIDAD kg kg kg pieza para ml CANTIDAD 1 25 25 1 100

Solo necesitamos los insumos para la produccin mensual. DICIEMBRE:

PRODUCTO Carbonato de calcio Sorgo Trigo Papel adsorbente Desinfectante manos Cajas petri Bolsa polipapel Bolsas de 40x60

UNIDAD kg kg kg pieza para ml

CANTIDAD 1 25 25 1 100

piezas kg kg

50 1 1

Solo necesitamos los insumos para la produccin mensual.

Ing. Isabel Luna Gutierrez

Ing. Isabel Luna Gutierrez